食品与发酵工业
研究报告
- 香菇子实体中水溶性多糖LFI和LFII的分级精制及其结构表征*
- 大豆蛋白的可溶性水解物、可溶/不溶性聚集体对乳化香肠品质的影响*
- 2种大洋性金枪鱼赤身营养价值分析与评价*
- 高温蒸煮对鳙鱼块肌间小刺软化效果和质构品质的影响*
- 1株分离自西沙诺尼果原浆细菌菌株CICC 10881的鉴定及生物学特性研究*
- 传统农家大酱中耐盐性乳酸菌的分离与鉴定*
- 傣家酸鱼中乳酸菌的分离鉴定及乳酸发酵的初步研究*
- 产角蛋白酶菌种的筛选及产酶条件的优化*
- 4种嗜盐古菌发酵的龙头鱼鱼露特性比较*
- 解脂耶罗维亚酵母菌利用地沟油联产柠檬酸和胞内油脂*
- 肉鸡翅根烘烤过程中品质变化*
- 核桃油微量组分对其氧化稳定性的影响*
- 低氧胁迫下大豆芽菜富集γ-氨基丁酸培养液组分优化*
- 孔隙结构和脂肪含量对饼干水分吸附特性的影响*
- 兽疫链球菌荚膜多糖 PCP-I的制备、特性分析及其体外抗氧化活性*
- 苦荞茶多糖的体外抗氧化活性及其分离纯化*
- 黄秋葵花体外清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究*
- 芡实多糖的抗氧化性及抑菌特性*