酸浆
- 酸浆宿萼中酸浆苦素的提取工艺及降糖活性
两用植物[2]。酸浆宿萼（果萼）性味甘、酸、性寒，有清凉、消肿、利尿等功效，糖尿病患者常用其代茶饮，能对血糖调节起到较好效果[3]。酸浆苦素是酸浆中一类重要的生物活性物质。酸浆苦素A通过遏制信号转导和抑制转录激活因子相关通路起到抗肺部肿瘤作用[4]。酸浆苦素A可以激活Nrf2以及靶基因来诱导醌还原酶的表达，而具有预防肝病以及癌症的潜能[5]。酸浆苦素B能明显抑制人乳腺癌细胞增殖、改变线粒体的膜电位和细胞活性氧水平、促进细胞凋亡[6]。酸浆苦素B、D、J和P
食品研究与开发 2023年5期2023-03-06
- 酸浆草
谢文皓酸suān浆jiānɡ草cǎo又yòu名mínɡ三sān叶yè草cǎo、红hónɡ花huā酸suān浆jiānɡ。你nǐ一yí定dìnɡ见jiàn过ɡuò它tā，只zhǐ是shì不bù知zhī道dào它tā有yǒu个ɡè这zhè么me奇qí怪ɡuài的de名mínɡ字zi。它tā喜xǐ欢huɑn生shēnɡ长zhǎnɡ在zài温wēn暖nuǎn湿shī润rùn的de环huán境jìnɡ里lǐ，抗kànɡ旱hàn能nénɡ力lì比bǐ较jiào强qiá
作文大王·低年级 2023年2期2023-02-10
- 毛酸浆贮藏保鲜及深加工研究进展
110161）毛酸浆在东北黑龙江省兴安岭区和内蒙古齐齐哈尔地区广泛种植，被称为“洋姑娘”“黄姑娘”“黄姑鸟”等。毛酸浆植株密被短绒毛，故此得名。每年6 月份开花，花落后果萼逐渐横向生长，果实从生长到成熟均位于果萼内部，所以果萼又被称为宿萼。果实成熟后宿萼柄根部与母体脱离，果实会掉在田间，所以需要及时采收，不然就会导致宿萼腐烂，影响商品价值。然而在采收后毛酸浆的含水量高，不及时销售就会腐烂，造成巨大经济损失，因此采后保鲜和深加工技术成为毛酸浆产业发展的制约因
农产品加工 2022年22期2023-01-22
- 不同激素处理对假酸浆种子萌发的影响
）【研究意义】假酸浆（Nicandra physaloidesL.）是茄科假酸浆属一年生草本植物［1］，别名蓝花天仙子、鞭打绣球，起源于南美洲，在我国主要分布于广东、广西、云南、贵州等地［2］。假酸浆作为药用植物，具有极高的药用价值，还具有较高的观赏价值和食用价值。假酸浆烯酮作为假酸浆叶片中的功能成分具有抗癌功效，其根部含有古豆碱、托品酮，具有清热解毒、祛痰止咳等作用，还能治疗狂犬病、精神病、风湿痛和感冒等疾病［3-5］。假酸浆观赏价值主要体现于叶片互生，
广东农业科学 2022年10期2022-12-02
- A review of the ethnobotanical value,phytochemistry,and pharmacology of Physalis pubescens L.
Jiang’ (酸浆) in Chinese,were recorded in ‘Shennong’s Classic of Materia Medica’ (Shen Nong Ben Cao Jing,神农本草经),and have been adopted for the treatment of respiratory diseases in China for a long history [1].The well-accepted specie
TMR Modern Herbal Medicine 2022年3期2022-09-06
- 不同酸浆添加量制备的豆腐凝胶特性比较
得到的发酵液（即酸浆）可以作为凝固剂点制豆腐，即为酸浆豆腐，酸浆豆腐保水性好、质地细腻，具有很高的营养价值，且制作过程未引入钙、镁等金属离子，产生的黄浆水经过自然发酵作为凝固剂再次利用，避免了对环境造成危害，因此酸浆豆腐是一种绿色健康无污染的豆制品。关于酸浆凝固机理的报道不多，有研究发现[7]，酸浆中乳酸含量越高，制备的酸浆豆腐乳香味越浓，宋莲军等[8]在研究有机酸对豆腐品质的影响时发现，用乳酸点制的豆腐品质优于其他单一有机酸，将单一有机酸复配为混合凝固剂
现代食品科技 2022年4期2022-04-28
- 酸浆与毛酸浆的染色体研究
134000）酸浆（Physalis alkekengiL.）与毛酸浆（Physalis pubescens Lamarck）均属茄科[1]。二者营养价值高，味道甜美、清香可口，果实内含有多种维生素、矿物质、氨基酸和药用成分，适合大众消费，是老少皆宜的可食用特色浆果[2-3]。目前对于二者的研究主要集中在化学成分研究、栽培技术、功能性应用等方面[4]。本实验优化酸浆与毛酸浆染色体制片方法，对多个不同地区种源进行体细胞染色体分析，拟从细胞水平上为酸浆、毛酸
现代食品 2022年5期2022-04-19
- 高纤维酸浆豆干制作配方优化及品质分析
国消费者的喜爱。酸浆豆干是利用自然条件下发酵的黄浆液加乳酸菌制备的酸浆作为凝固剂[1]。酸浆中含有丰富的乳酸菌，能分解蛋白质、脂肪和多糖，作为豆腐凝固剂已有四百多年的历史[2-3]，与外来凝固剂相比更绿色健康[4]。酸浆豆干在微观结构、质构特性和感官评价等方面都表现良好[5]，具有很大的研究前景。豆干生产过程中副产物资源的浪费是目前较为严重的问题，豆渣是豆干加工的副产物[6]，其膳食纤维含量高达60%以上，是优质的膳食纤维来源。膳食纤维具有预防糖尿病、高血
食品工业科技 2022年6期2022-03-17
- 酸浆的化学成分及药理作用研究进展
京 100191酸浆(PhysalisalkekengiL.var.franchetii(Mast.)Makino)为茄科(Solanaceae)酸浆属多年生草本植物，又名锦灯笼、挂金灯等，常生于路边、田野及宅旁，在中国许多地区均有分布，主要生长在河北、吉林、新疆等地。其药用部位多为成熟干燥宿萼或带果实的宿萼(2020版《中国药典》收录为锦灯笼)，其性寒味苦、归肺经，具有清热解毒、利咽化痰、利尿通淋之功效，为传统的药食两用植物[1,2]。始载于《神农本草经
天然产物研究与开发 2022年2期2022-03-11
- 资源植物毛酸浆的加工产品现状及展望
252000）毛酸浆（Physalis pubescens L.）是茄科，酸浆属一年生草本植物[1]。《中国植物志》中记载本属约120种，我国有5种及2变种[2]，主栽培种产区为我国东北三省，但其野生种适应性强，遍布我国南北。我国5种酸浆在其自然栖息地的形态见图1。毛酸浆植株分枝较为茂密，叶片呈椭圆形，顶部较尖，基部为歪斜心形，叶片的正反两面是疏毛，叶柄具有较小的绒毛。花单独腋生，萼片为钟状，裂片为披针形。花冠为淡黄色，花药为淡紫色。浆果是圆球形，种子扁圆
食品研究与开发 2022年3期2022-02-28
- 响应面优化水酶法提取酸浆籽油及抗氧化研究
122000）酸浆（Physalis）又名灯盏草、灯笼草、红菇娘，是一种栽培历史久远的药食同源类草本植物，目前在我国东北地区种植较广泛[1]。酸浆果实呈球形橙红色，成熟酸浆果实味道酸甜可口，营养丰富，其果肉及汁中富含多种矿物质、维生素、纤维和胡萝卜素，具有清热解毒、利咽、化痰、利尿等功效[2]。目前市场上酸浆产品主要有果酒、果汁和果干等[3]，随着其可食部分的加工利用，大量酸浆籽会被废弃。张舵[4]研究发现酸浆籽中富含人体必需脂肪酸、植物甾醇和多糖等生物
食品工业 2022年1期2022-02-21
- 酸浆果实多酚和多糖双水相提取工艺及其抗氧化活性
835000）酸浆（Physalis alkekengi L.）是茄科酸浆属多年生草本植物，性寒，归肺经，广布于亚欧大陆，如中国、日本、俄罗斯等[1]。果实和宿萼是其主要入药部位，现已发现其主要含有酸浆苦味素类、多酚类、生物碱类、多糖、挥发油类等多种生理活性物质[2-6]。目前对酸浆果实的研究多集中在酸浆苦素类及其他活性成分的药理活性上，如国内外学者研究发现酸浆具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化等作用[7-10]。多酚、多糖是植物中主要活性成分，而有关酸浆中多酚、
食品研究与开发 2021年24期2022-01-08
- 假酸浆的开发利用研究进展
157011)假酸浆（Nicandra physalodes L.）为茄科（Solanaceae）酸浆属，为一年生草本植物，又名蓝花天仙子、鞭打绣球等。原产地为秘鲁，通过引种后进入我国，多集中在云南、贵州等地区[1]。假酸浆的特点主要有成活率较好、生长迅速、分布范围广且量大，同时储存条件较低，价格低廉。假酸浆在药学领域有重要作用，安全无毒且效果显著，全草都符合入药标准，因此具有极其广阔的应用前景。国内对假酸浆的研究较为丰富，取得的研究成果也较多。彭斌、周仁
农村实用技术 2021年6期2021-12-01
- 超声辅助提取毛酸浆籽蛋白质的工艺优化
163319）毛酸浆（Physalis pubescensL.）是茄科酸浆属的一年生草本植物，又名黄菇娘，其成熟果实呈金黄色，可食药兼用[1]。毛酸浆已被用于清热解毒、治疗咳嗽和泌尿生殖系统疾病等，还具有预防肿瘤、抗氧化、抗癌、降血脂和降血糖等功能[2−8]。毛酸浆籽作为毛酸浆在加工生产过程中产生的副产物，由于得不到有效利用而被丢弃或被作为下脚料处理[9]。目前，已有大量关于毛酸浆果实方面的研究报道[10−13]，但有关毛酸浆果籽方面的研究较少，关于毛酸浆
食品工业科技 2021年19期2021-10-29
- 不同基质对酸浆苗期生长发育的影响
交的“大黄姑娘”酸浆为试材，采用7种混合栽培基质处理（T1：草炭+蛭石;T2：草炭+椰糠;T3：草炭+珍珠岩;T4：草炭+蛭石+椰糠;T5：草炭+蛭石+珍珠岩;T6：草炭+珍珠岩+椰糠;T7：草炭+珍珠岩+蛭石+椰糠），每种处理按照等体积比例混合，以园土作为对照CK（有机质）。采用随机区组设计，研究不同基质对酸浆苗期的生长生理变化的影响。试验结果表明，酸浆幼苗株高，根系、叶片的长势，可溶性糖含量，可溶性蛋白、叶绿素等指标中均为处理T4表现最好，其次是T5。
天津农业科学 2020年10期2020-12-28
- 毛酸浆的采后生理及保鲜品质研究
76）0 引言毛酸浆（Physalis pubescens L.）是茄科酸浆属植物，又称黄菇娘、洋菇娘等[1]，主要分布在东北，其中尤以黑龙江、吉林产量较大[2-3]。其可食的浆果部位多汁、口味酸甜、清脆，成熟后色泽黄润，深受消费者喜爱[4]，同时也是新兴起的集药用价值与食用价值于一体的高级营养保健“草本水果”[5-6]。一方面由于毛酸浆采摘成熟期集中在7～10月份[7]，气温较高，且采摘后产生的田间热会加快果实的腐败变质，从而导致其货架期被大大缩短；另一
农产品加工 2020年17期2020-10-22
- 毛酸浆的研究进展
150028）毛酸浆（Physalis pubescens） 属茄科酸浆属草本植物，别名有“黄菇娘”“洋菇娘”，其果实浑圆，成熟后果实呈金黄色，口感酸甜，是天然绿色食品。在我国主要分布于内蒙古呼伦贝尔盟、黑龙江等地区。毛酸浆中含有人体必需的18种氨基酸、21种微量元素，以及大量的矿物质和多种维生素[1-2]，具有较高的食用价值，可直接食用也可制成果汁、果脯、罐头等[3]，长期食用可起到润肺止咳、通便利尿、生津开胃、降压和美容养颜的作用，可用于治愈腮腺炎、咽
农产品加工 2020年8期2020-05-16
- 酸浆豆腐研究进展*
各有特色。其中，酸浆豆腐作为豆制品中的一类，因其口感良好，质地坚韧，在制作中可以更好地保持形状且营养丰富，成为当代社会人们追求食品健康与美味所喜爱的食品之一。与其他豆腐相较而言，酸浆豆腐的制作减少了其他凝固剂的添加，其利用自身生产中产生的黄浆作为发酵主要原材料，待其发酵为酸浆用于充当凝固剂进而进行点制，避免了用卤水点制引入重金属离子的风险，形成独特口味同时保持了食品安全与健康。酸浆豆腐起源于山东，多为当地人家手工生产，因没有标准化生产流程导致各个作坊所生产
大豆科技 2020年1期2020-03-31
- 互联网+“黄菇娘”推广销售研究
键词：互联网+;酸浆;推广销售引言菇娘[（Physalis alkekengi L.var.franchetii （Mast.） Makino） ]，学名酸浆， 属于茄科酸浆属， 又名泡泡草、挂金灯、灯笼果等。其果实营养丰富且富含多种人体必需氨基酸和矿物质， 兼具清热解毒等药用功效， 近年来日益受到人们的欢迎。黄菇娘在中国南北地区都有分布， 其中北方和东北地区生长较多， 目前仅北方地区有少量栽培。“黄菇娘”还是一种中药材， 有清热解毒， 镇咳利尿的功效。又
青年生活 2020年7期2020-03-30
- 微波辅助法提取毛酸浆果实多糖工艺的优化
726000）毛酸浆（Physalis pubescensL.）又名黄姑娘，茄科酸浆植物，是一种食药两用的新型特色营养型水果[1]。毛酸浆果实及其萼片统称为灯笼草，是一味传统中草药，富含多糖、黄酮类和酸浆苦素等多种化合物，具有治疗喉咙痛、咳嗽、尿道炎、睾丸炎、降血压、预防动脉硬化和心血管疾病等功效[2-3]。目前常用的多糖提取方法有热水浸提法、酸碱提取法、超临界流体萃取法、超高压提取法、酶法、超声波辅助法和微波辅助法等[4-5]。其中，微波辅助提取法具有加
农产品加工 2020年3期2020-03-11
- 锦灯笼中酸浆苦素类成分的分离与鉴定
0)锦灯笼是茄科酸浆属多年生草本植物，果实、根及全草皆可入药，味酸、苦，性寒，具有清热、解毒、利咽化痰、利尿通淋等作用，用于咽痛、音哑、痰热咳嗽、小便不利，外治天疱疮、湿疹[1]。目前，已知锦灯笼中含有甾体类、黄酮及其苷类、苯丙素类、生物碱类和脂肪酸类等多种活性成分[2]。甾体类成分中的酸浆苦素类化合物是锦灯笼中主要的活性化合物，日本学者在1970年从锦灯笼中分离鉴定的结构，之后大量physalin类化合物被发现报道[3]。相关药理实验表明，此类化合物具有
广东药科大学学报 2020年6期2020-03-04
- 毛酸浆宿萼挥发性物质成分分析
121001）毛酸浆（Physalis pubescensL.）为茄科酸浆属一年生草本植物，别名洋菇娘、黄菇娘等[1-2]，在我国的主要产地为内蒙古呼伦贝尔盟和黑龙江省大兴安岭地区，辽宁省丹东市也有大规模种植[3-4]。目前，毛酸浆被开发成多种食品销往国外，但外包裹的宿萼却被大量丢弃[5-7]。一般来说，裹有宿萼的果实在常温下可贮藏数月，而脱萼后的果实则会迅速衰老腐烂[8]。这是由于宿萼具有隔氧、保湿的物理性作用，具有一定的抑菌、杀菌及抗氧化的保鲜防腐作用
中国果菜 2019年11期2019-12-14
- 云南建水豆腐酸浆中乳酸菌的分离与鉴定
滨150076）酸浆是豆腐制作过程中压制后得到的黄浆水经微生物发酵，pH 值逐渐降低，成为酸浆[1-2]。酸浆作为豆腐凝固剂已逾百年，酸浆豆腐在中国民间有上百年的历史，其味道独特，口感醇香细腻，弹性较好，属天然绿色食品，深得消费者的喜爱[3]。云南建水酸浆豆腐尤以历史悠久、风味独特，久负盛名，遴选成为《舌尖上的中国》的经典食材。然而，目前建水酸浆豆腐的制作大多数以家庭作坊或小工厂为主，且一直沿用传统的手工生产方式[4]，其品质仅凭借经验丰富的“豆腐匠”来保
中国食品学报 2019年11期2019-12-03
- 大王酸浆鱿：南极海域最年轻的“大佬”
马晓惠大王酸浆鱿：世界第一大无脊椎动物大王酸浆鱿不仅拥有世界上最大的眼睛，还是世界上最重的无脊椎动物呢。不过这个“最重”并不是称出来的，而是科学家根据已发现的残体估算出来的。之所以采用估算的方式，是因为人类发现的大王酸浆鱿样本实在太少了。据科学家估算，成年大王酸浆鱿的体长约为6米到8米，体重最高可达750千克。虽然它们的体重超过了大王乌贼，但在体长方面仍屈居下风。也因此，在“谁是世界上最大无脊椎动物”的评比中，大王酸浆鱿与大王乌贼分享了“世界第一”的桂冠。
百科探秘·海底世界 2019年4期2019-04-30
- 酸浆的特征特性及开发利用价值
157011）酸浆（Physali alkekengiL.），又称锦灯笼、红菇娘、灯笼草，为茄科酸浆属多年生宿根草本植物，属于药材，全株可入药，果实可食用。酸浆的栽培历史较久，或野生，对气候适应性较强，喜温暖、潮湿的气候，生长于旷野、山地、林缘及房屋四周。我国各地虽均有分布，但东北地区及内蒙地区已有大面积的人工栽培，西北地区较少，基本处于野生状态。酸浆作为药食兼用的新型水果，是一种独特的浆果，其中富含大量的维生素C、柠檬酸、草酸、类胡萝卜素、酸浆果红素及
生物化工 2019年4期2019-02-18
- 酸浆茎叶黄酮精制工艺及抗氧化活性研究
, China)酸浆(PhysalisalkekengiL.)属多年生茄科植物，别名红姑娘、灯笼草[1-3]。酸浆宿萼、全草、果实均可入药，具有清热解毒、化痰止咳的功效[4]，在《维吾尔医常用药材》中记载了成熟酸浆全草的抗炎、护肝和利尿等功效[5]。酸浆茎叶中含有木犀草素、槲皮素和挥发油等化学成分[6-7]，木犀草素等黄酮类化合物在抗炎[8]、抗菌[9]、抗肿瘤[10]、抗病毒[11]等方面具有显著的生理活性，因此，值得深入探究酸浆茎叶的功效成分及其作用机
食品与机械 2018年10期2018-12-12
- 毛酸浆酒工业规模化生产工艺研究
115009）毛酸浆（Physalis pubescens L.），又称黄菇娘、甜菇娘等，酸浆属（Physalis L.），一年生草本植物，主要分布于欧亚大陆和我国东北地区。菇娘果实成熟呈金黄色，酸甜而清脆。毛酸浆具有极高的营养价值，经检测，含有18种氨基酸和锌、硒、硅、锂、锗等21种微量元素，以及VA，VB，VC，VD，VE等9种维生素，含有亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸[1]。黑龙江省、内蒙古自治区等毛酸浆主产区的成熟时间是在7—9月，辽宁省东港市温室栽
农产品加工 2018年8期2018-04-23
- 大孔树脂纯化酸浆果实多酚及其生物活性研究
谷030801）酸浆 [Physalis alkekengi L.var.franchetii（Mast）Makino）]为一种茄科酸浆属，野生性强且营养价值较丰富的水果蔬菜[1]。其中含有丰富的生物活性成分，有研究证明酸浆具有降血糖[2]、降血脂[3]、抗氧化[4]、抗癌[5]、抗炎[6]、抑菌[7]等生物活性，具有药食两用的价值。酚类物质是植物的主要次生代谢产物之一，已被研究证实多酚类化合物具有抗氧化、抗肿瘤[8]、抗炎[9]、抗病毒、抗血栓形成和抗动
食品研究与开发 2018年2期2018-01-17
- 酸浆纸筒育苗技术
鹏摘 要 为探索酸浆新型栽培技术模式、解决半干旱区酸浆直播难以出苗问题，参照甜菜纸筒育苗技术，进行了酸浆纸筒育苗技术研究。从种子处理、育苗土挖取、药剂及肥料合理配施、苗前及苗期管理等方面详述了整个育苗过程。实践表明，酸浆纸筒育苗技术经济实用，移栽成活率高。关键词 酸浆；纸筒；育苗中图分类号：S641.4 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.27.019酸浆（Physalis alkekengi L.）又名灯
南方农业·下旬 2017年9期2017-11-11
- 酸浆果多糖活性炭脱色工艺研究
鸿 冯晓阳摘要 酸浆是一种营养丰富的水果蔬菜。本文在单因素试验的基础上采用正交试验，确定了酸浆果多糖活性炭脱色法的最优工艺参数。结果表明，酸浆果多糖活性炭脱色法的最优工艺条件为脱色温度60 ℃、pH值4.0、加入1.5%的活性炭、脱色30 min，此时，多糖脱色率为87.26%，多糖保留率为84.03%。关键词 酸浆；多糖；活性炭；脱色工艺中图分类号 TQ28 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）15-0248-02Abstract P
现代农业科技 2017年15期2017-09-15
- 超声波提取毛酸浆总黄酮研究
1）超声波提取毛酸浆总黄酮研究牛春艳，王海（吉林农业科技学院食品工程学院，吉林132101）以毛酸浆果实为原料，超声提取其中的总黄酮。经过单因素试验和正交试验设计、分析，研究乙醇浓度、超声时间、固液比、超声温度对毛酸浆总黄酮提取率的影响，从而得到最佳提取条件：乙醇浓度60%、超声时间30min、固液比1：30、超声温度40℃，此时总黄酮提取率最高，为5.77%。超声波；毛酸浆；总黄酮毛酸浆（Physalispubescens L.）也被称为洋菇娘、黄菇娘，
吉林农业科技学院学报 2017年2期2017-08-08
- 酸浆果实中多酚的提取及其抗氧化能力研究
谷030801）酸浆果实中多酚的提取及其抗氧化能力研究武乾英，王晓闻*，郭瑜，许惠芳，王艳丽（山西农业大学食品科学与工程学院，山西太谷030801）以酸浆果实为研究对象，对其多酚提取工艺进行优化并分析其（Ferric reducing antioxidant power，FRAP）还原亚铁离子的能力）。采用响应面法对乙醇体积分数、料液比、温度、提取时间进行优化，确定酸浆果实多酚的最佳提取条件，并采用FRAP对多酚提取物的体外抗氧化能力进行分析。结果表明：酸
食品研究与开发 2017年10期2017-05-18
- 微波辅助提取酸浆籽植物甾醇及细胞微观形态观察
6)微波辅助提取酸浆籽植物甾醇及细胞微观形态观察徐 伟,杜 娇,葛阳阳(哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨 150076)酸浆甾醇大量存在于酸浆籽油中,采用微波辅助法从其中提取籽油,再皂化、萃取得到酸浆甾醇。响应面法优化酸浆甾醇提取条件,结果表明:在无水乙醇为提取剂条件下,液料比11∶1 mL/g、提取时间7 min、提取温度51 ℃、微波功率500 W,酸浆甾醇得率为1.771 mg/g。将原酸浆籽、乙醇微波辅助提取酸浆籽进行扫描及透射电镜结构观察
食品工业科技 2017年6期2017-04-14
- 毛酸浆乳饮料的制作及配方优化
130118）毛酸浆乳饮料的制作及配方优化尤丽新1，杨郡洲2（1.长春科技学院，吉林长春130600；2.吉林农业大学，吉林长春130118）试验以新鲜毛酸浆、鲜牛奶为原材料，并配以白砂糖，柠檬酸，稳定剂制作毛酸浆牛奶乳饮料。通过单因素试验与正交试验进行配方优化。结果为（以毛酸浆原汁-牛奶混合汁50 g为基准）：毛酸浆果浆∶牛奶（质量比）=25∶25、白砂糖添加量1.5g、稳定剂添加量0.125 g、柠檬酸添加量0.010 g。此配方制得的毛酸浆牛奶乳饮料
食品研究与开发 2016年24期2016-12-22
- 毛酸浆饮料的制作及配方的优化
130118）毛酸浆饮料的制作及配方的优化尤丽新1，宋继伟1，尤丽霞2，杨郡洲3，杨柳1*（1.长春科技学院生物食品学院，吉林长春130600；2.吉林省桦甸市公吉乡畜牧兽医工作站，吉林桦甸132402；3.吉林农业大学食品科学与工程学院，吉林长春130118）以优质的毛酸浆为主要原料制作饮料。通过单因素试验和正交试验确定了毛酸浆饮料的生产工艺条件以及配方。结果表明，最佳配方为毛酸浆原汁添加量19%，白砂糖添加量8%，柠檬酸添加量0.20%，复合稳定剂添加
中国酿造 2016年5期2016-09-19
- 酸浆果酒发酵工艺研究
酸浆果酒发酵工艺研究酸浆又称红姑娘，含有有大量的营养成分，包括维生素、矿物质、多糖、黄酮等，蛋白质、维生素等。酸浆果实中含有多糖类化合物［1］和黄酮成分，被证实具有降血脂、抗肿瘤、抗病毒、抗炎等作用。本研究采用发酵法生产酸浆果酒，经响应面试验确定最佳的配方。为食品企业的酸浆果酒的酿造技术提供了理论指导并具有一定的实践意义。试验材料与仪器 酸浆，采自大同市阳高县王官屯镇；安琪果酒专用酵母，安琪酵母股份有限公司。电热恒温培养箱，DHP-500型，北京光明医疗
食品安全导刊 2016年20期2016-08-18
- 酸浆促宫颈LEEP术后创面修复的临床观察
541001)酸浆促宫颈LEEP术后创面修复的临床观察卿荣珍，李涵英(桂林市妇女儿童医院妇科，广西 桂林 541001)摘要：目的观察宫颈环形电切术(LEEP术)后联合应用酸浆治疗慢性宫颈炎的临床疗效。方法将218例慢性宫颈炎患者按随机数字表法分为2组，每组109例。对照组单纯采用LEEP术治疗，治疗组采用LEEP术后联合酸浆治疗。观察2组患者的疗效、术后阴道情况(阴道流液时间、出血时间、宫颈创面愈合时间)及术后并发症(宫颈狭窄、粘连、感染)发生率。结果
实用临床医学 2016年2期2016-06-21
- 酸浆种子诱导分化试验*
150081）酸浆种子诱导分化试验*王丹舒钰（黑龙江省林业科学研究所，哈尔滨150081）摘要：采用MS基本培养基，添加不同种类和不同浓度的植物激素，通过变温冷冻处理种子，将无污染的酸浆种子进行组织培养试验，诱导发芽及分化，从而筛选酸浆种子诱导分化较适合的培养基。关键词：酸浆；种子；分化*黑龙江省森林工业总局科技计划资助项目（sgzjQ2014001）酸浆（Physali alkekengi var.franchetii）别名红姑娘，为茄科酸浆属变种植物
林业科技 2016年3期2016-06-18
- 超声波辅助双酶法提取假酸浆总黄酮及抑菌性检测
辅助双酶法提取假酸浆总黄酮及抑菌性检测张 慧, 房验茹, 齐 悦(牡丹江医学院 公共卫生学院, 黑龙江 牡丹江 157000)采用超声波-双酶法提取假酸浆中总黄酮,考察纤维素酶和果胶酶共同作用时酶解时间、酶解温度、pH值以及酶用量对假酸浆中总黄酮提取的影响,考察假酸浆黄酮对几种病菌的抑制作用。结果表明:超声波辅助双酶法提取假酸浆黄酮的最佳工艺条件是:pH值4.6、酶解温度55 ℃、加酶比(果胶酶:纤维素酶)3∶1、酶解时间70 min,此条件下假酸浆中总黄
沈阳师范大学学报(自然科学版) 2016年1期2016-03-31
- 酸浆标准化生产工艺的研究
京100101）酸浆标准化生产工艺的研究乔支红，闫佳，陈虹，许荣华（北京联合大学旅游学院，北京100101）利用从豆腐酸浆老汤中筛选到的五株产酸菌，以大豆黄浆水为培养基，以酸浆的pH为考察指标，探讨了单菌发酵、双菌发酵、发酵温度、菌种接种量及菌种的混合比例对酸浆pH的影响。在单因素实验的基础上设计了正交实验，以确定酸浆纯种发酵的最佳生产工艺参数。结果表明：酸浆纯种发酵的最佳工艺参数为：双菌混合发酵，混合比例为1∶9（1号菌∶3号菌），接种量5%，发酵时间2
食品工业科技 2015年12期2015-11-05
- 点豆腐皇城根飘来山东味
涧泉水和黄豆制作酸浆豆腐的民间手工艺，已有600多年的历史。今年38岁的孙怀兵是孙家峪村酸浆豆腐技艺传承的第七代人，也是酸浆豆腐制作工艺作为非遗的传承人。孙怀兵酸浆豆腐制作工艺不同于用卤水和石膏做的豆腐，是采用传统酸浆点制，酸浆就是在豆花凝结后舀出的清浆，经3-5天乳酸菌的发酵而成，因而在制作过程中，不用在豆腐里添加任何物质，保留了豆香的原本味道。豆腐的制作过程为手工制作，有选豆、浸泡、磨浆、杀沫、滤渣、煮浆、点酸浆、豆花成型、压包滤水等，一步步需要十多个
山东画报 2015年7期2015-05-30
- 假酸浆籽总黄酮抗氧化活性研究
副作用[1].假酸浆又称鞭打绣球，茄科草本植物，假酸浆籽中含有多糖、粗蛋白、油、亚油酸等成分，具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳等功效[2-3].黄酮类化合物广泛存在自然界中，具有显著清除人体内自由基、抗老化、调血脂、降血压等人体保健功能，而且其毒性相对远低于合成抗氧化剂，已成为食品中天然抗氧化剂的开发目标[4-5].作者以假酸浆籽中总黄酮为研究对象，采用超声波微波法提取总黄酮，用DPPH 法探讨不同条件对假酸浆籽总黄酮的抗氧化活性的影响，同时将假酸浆籽总黄
河南工业大学学报（自然科学版） 2015年6期2015-04-23
- 药食两用酸浆果生物活性研究进展Advances of biological activity of Physalis in medicine and food dual-purpose
·综述·药食两用酸浆果生物活性研究进展Advances of biological activity of Physalis in medicine and food dual-purpose刘怀综述,刘爱忠*审校(中南大学公共卫生学院,湖南 长沙410083)摘要：研究表明药食两用酸浆果具有抗氧化与自由基清除、抗癌、抗炎抗免疫、利尿、抗菌等多种药理活性，本文对其药理活性的研究进展加以综述总结。关键词：药食两用;酸浆;生物活性文章编号：1673-2995(
吉林医药学院学报 2015年2期2015-04-15
- 酸浆豆腐香飘京城
600多年历史的酸浆豆腐制作技艺，该村38岁的青年孙怀兵2005年把这项技艺带到了北京。酸浆豆腐是用豆腐浆水经乳酸菌发酵而成的酸浆点成的豆腐，制作工艺不需要添加卤水等，具有滑嫩适口、豆香浓郁等特点，入选山东省非物质文化遗产名录。怀着对健康绿色食品的追求，凭借在山东老家学到的酸浆豆腐技艺，孙怀兵在北京开设了酸浆豆腐宴餐馆，并在一些大型超市设立酸浆豆腐专柜，销售、推广来自山东乡村的特色豆腐食品。
农产品市场周刊 2015年6期2015-04-09
- L-半胱氨酸与发酵酸浆协同分离玉米淀粉的结构与理化性质
-半胱氨酸与发酵酸浆协同分离玉米淀粉的结构与理化性质李晓娜1，张莉力2，杨 强1，李新华1,*（1.沈阳农业大学食品学院，辽宁 沈阳 110866；2.辽宁医学院食品科学与工程学院，辽宁 锦 州 121001）摘 要：研究L-半胱氨酸与具有絮凝活性的发酵酸浆协同分离玉米淀粉（starch isolated by L-cysteine and fermented acid liquid，LFS） 的结构以及直链淀粉含量、凝沉性、透明度、质构特性等理化性质。同
食品科学 2015年7期2015-03-17
- 酸浆的应用研究进展
江157011)酸浆的应用研究进展柴军红，何婷婷，景云荣, 张蕾(牡丹江师范学院生命科学与技术学院，黑龙江牡丹江157011)酸浆具有很高的营养价值、保健功能及药用价值。本文主要介绍了酸浆在食品、制药工业的应用，简单论述了产业发展存在的问题，并对可能发展方向进行展望。酸浆；应用酸浆(PhysalisalkekengiL.)为茄科(Solanaceae)酸浆属植物，又名锦灯笼、挂金灯，其干燥宿存萼或果实作为药材[1]。中国是原产地，其遍布中国南北，东北地区产
中国林副特产 2015年3期2015-01-26
- 毛酸浆多酚氧化酶的酶学特性研究
150040）毛酸浆多酚氧化酶的酶学特性研究高新新， 位 珍， 常 晨， 刘俊坤， 王 萍*（东北林业大学 林学院，黑龙江 哈尔滨 150040）以毛酸浆中多酚氧化酶（PPO）为研究对象，采用分光光度法在420 nm处对其酶学特性进行研究。结果表明，毛酸浆PPO的底物邻苯二酚的最适质量分数为0.04%；最适pH为7.0；最适温度为35℃；100℃处理2 min，可使酶完全失活；PPO催化的酶促褐变反应动力学符合米氏方程，动力学参数为Km=0.025 mol
食品与生物技术学报 2015年1期2015-01-06
- 酶法提取酸浆宿萼中可溶性膳食纤维工艺的优化
刘晓玲摘要：以酸浆（Physalis alkekengi）宿萼为试验材料，采用酶法酶解淀粉、蛋白质、脂肪等物质，提取可溶性膳食纤维，运用单因素试验和正交试验对酸浆宿萼中的可溶性膳食纤维提取的最佳工艺进行优化。结果表明，在综合考虑产物提取率、纯度和成本的前提下，最佳酶解提取工艺为在pH 6.5、酶解温度50 ℃、酶解12 h、醇沉30 min的条件下，原材料中添加纤维素酶5×104 U/g，α-淀粉酶5×102 U/g，木瓜蛋白酶1.2×103 U/g，在
湖北农业科学 2014年5期2014-07-05
- 毛酸浆开发利用的研究进展
130061）毛酸浆（Physalis pubescms）是酸浆属（Physalis.L.）茄科一年生草本植物，别名黄菇娘、洋菇娘。其大多数分布在美洲热带及温带地区，少数分布在欧亚大陆及东南亚。《中国植物志》中记载本属计约120种，我国有5种2变种[1]，主要分布在东北，其中黑龙江、吉林产量较大。毛酸浆果实为圆球形浆果，成熟时呈黄色，果实成熟后可以直接食用，口味酸甜，色泽鲜艳[2-5]。毛酸浆富含功能性成分，有解除疲劳、消除肌肉疼痛、降低血压、预防动脉硬化
中国酿造 2014年2期2014-04-12
- 萎凋及杀青对酸浆叶茶活性成分的影响
030801)酸浆[Physalisalkekengi]，别名红姑娘、挂金灯、灯笼草等，为茄科，酸浆属，多年生宿根草本植物[1]。大多数分布于美洲热带及温带地区，少数分布于欧亚大陆及东南亚。据《本草纲目》中记载锦灯笼利湿除热、清肺治咳、利湿化痰、治疽[2]。现代科学分析，酸浆中含有18种氨基酸，21种微量元素和矿物质，还有8种维生素，是无污染、风味独特、营养丰富的天然食品[3]。目前，对酸浆的研究及开发应用还处在起始阶段，Lin YS等[4]人发现Phy
山西农业大学学报（自然科学版） 2014年3期2014-03-25
- 酸浆宿萼中酸浆苦素抑菌稳定性的研究
132101）酸浆（Physalis alkekengiL.var.franchetii）别名红姑娘、灯笼草、挂金灯、锦灯笼等，为茄科酸浆属多年生草本，广泛分布于内蒙和东北等地区[1]。我国最早的医药著作《神农本草经》就已经将酸浆收录在内，《中华人民共和国药典》也有收录。 其药用部位为干燥宿萼或带果实的宿萼，性味苦、寒，归肺经。具清热解毒、利咽、化痰、利尿之功效[2]。果实和果萼二者都具有药食两用价值。果实还可以制造罐头、果酒、果汁等，在加工果实过程中，
食品科学 2014年7期2014-02-13
- 响应法优化提取酸浆籽中蛋白质的研究
学动物科技学院）酸浆Physalis alkekengil，茄科植物，又名锦灯笼、挂金灯、红菇。我国主要产地为内蒙古呼伦贝尔盟和黑龙江大兴安岭地区[1-2]。果实不仅有很好的药用价值，而且还有很高的食用价值，酸浆味酸、苦，性寒。具有清热解毒、利咽化痰、利尿等作用[3]。酸浆籽中的蛋白质含有多种氨基酸，人体必需的氨基酸俱全，它不仅拥有许多药用价值，而且还是一种很好的保健品，酸浆籽中的蛋白质是优质的蛋白质资源，具有很大的发展前景，有待于进一步开发和利用。酸浆蛋
黑龙江八一农垦大学学报 2013年2期2013-08-06
- 酸浆对高脂血症大鼠的抗氧化功能研究
132013)酸浆为茄科酸浆属多年生草本，酸浆果具有清热利尿之药效，外敷可消炎。另外，其囊状宿萼中含植物甾醇，味淡而微苦，泡水饮用有清咽、化痰、利尿的作用。在民间，人们将酸浆宿萼或叶晒干当茶饮，可清热去火。酸浆籽中含亚油酸、亚麻酸等人体所需的必需脂肪酸，对于调节血脂有非常重要的帮助。近年来国内外对酸浆属植物的研究较多，已报道从酸浆中分离得到一系列酸浆苦素类化合物，酸浆苦素类成分是目前发现我国仅有的醉茄内酯药物资源，该类化合物的抗肿瘤活性引起了学者的高度重
吉林医药学院学报 2013年2期2013-06-18
- 酸浆绿茶体外抗氧化活性研究
谷030801）酸浆［Physalis al kekengi L.var.franchetii（Mast.）Makino］，别名红姑娘、泡泡草等，茄科，酸浆属，为多年生宿根草本植物［1］。酸浆始载于《神农本草经》，明朝李时珍《本草纲目》中也有记载［2］。酸浆全草含有许多功能性化学成分，包括甾体类，生物碱类，脂类，矿物质，色素类，氨基酸类，糖类及其他成分等［3］。酸浆叶中含有大量的黄酮类物质，所以它具有消炎，抗肿瘤，抗糖尿病，抗菌及抗病毒等方面的功能［4］。
山西农业大学学报（自然科学版） 2012年4期2012-10-26
- 酸浆面
河南 杨宁波文酸浆面河南 杨宁波文战国之前，中国人还没有发明“旋转石磨”、“筛箩”等，人们用“石搓盘”，“臼杵”制取谷物。人们将五谷杂粮捣碎后再筛选，粗的直接炖、煮、烤，细碎的再加工后煎、炸、烧。稀的流食称：“汤”（之前，水唤作“汤”。），干硬的叫“饭、食”，黏稠的叫做“粥、羹”。以后，先进的农具、炊具出现，产出一种非汤水、非粥羹的新食品——“浆”。在汉淮南王发明“豆腐”前，人们已制取米粉浆（制作豚皮饼的原料《齐民要术》）、杏仁浆（见杏酪粥）、豆浆……当时
烹调知识 2011年7期2011-08-15