假酸浆的开发利用研究进展

焦智敏 金 哲 方 馨 崔吉浩 宗宪春

（牡丹江师范学院生命科学与技术学院，黑龙江 牡丹江 157011)

假酸浆（Nicandra physalodes L.）为茄科（Solanaceae）酸浆属，为一年生草本植物，又名蓝花天仙子、鞭打绣球等。原产地为秘鲁，通过引种后进入我国，多集中在云南、贵州等地区[1]。假酸浆的特点主要有成活率较好、生长迅速、分布范围广且量大，同时储存条件较低，价格低廉。假酸浆在药学领域有重要作用，安全无毒且效果显著，全草都符合入药标准，因此具有极其广阔的应用前景。

国内对假酸浆的研究较为丰富，取得的研究成果也较多。彭斌、周仁超等[2]相关学者针对假酸浆种子内含有的果胶展开了深入研究，结果表明这种果胶物质由一些大分子成分组成，且结构种类十分复杂，紫外光谱没有出现蛋白质以及核酸的吸收峰。涂国云、王正武等[3]相关学者对假酸浆籽凝胶具有的胶凝特性展开了研究，由此得出的结论为胶质能够行成热可逆冷致凝胶，假酸浆籽胶质溶液凝胶点比其熔化点要低。

国外对假酸浆所含有的醉茄内酯类化合物有了较为深入的研究。Bull[4]等人通过试验在假酸浆中找到了五种与麦角淄醇有关的化合物。埃尔森[5]等相关学者在假酸浆根部制备出了大量古豆碱，且在根部具有十分特异的新陈代谢规律。丹尼尔[6]等相关学者通过试验发现6K2蛋白与VPG马铃薯病毒A是引起假酸浆整株感染病毒的核心因素。

1 假酸浆的药用价值

假酸浆的性味甘淡、微苦、有毒[7]，全草都能够入药，野外分布量很大，且种植也较为容易，因此所合成的药物价格较低。假酸浆籽中有黄酮类化合物以及油酸等物质，具有消炎、利尿等作用[8]。

胡跃辉[9]等相关学者对前列腺炎和前列腺增生等疾病进行研究时，以二十名慢性前列腺炎患者以及六十位前列腺增生患者为对象，通过假酸浆制剂进行给药，治疗时间为四个疗程，其效果能够达到92.86%。因此证明了假酸浆对慢性前列腺炎以及前列腺增生具有显著的疗效。临床实验[10]表明，不仅对患者的临床症状有了很好的治疗效果，前列腺体积也明显减小，对排尿有一定的好处，缓解炎症反应。胡跃辉[9]将假酸浆制剂用于急慢性肾功能衰竭的治疗上，治疗对象有三十八人，其中十八位通过假酸浆进行治疗，剩余二十位组成对照组用其他方式同时治疗，结果区别十分显著。假酸浆制剂对急慢性肾衰竭具有显著的治疗效果，主要表现在血肌酐清除率、尿钠以及尿量等[9]。杨惠忠[11]等相关学者通过对假酸浆水煎剂进行研究，表示假酸浆汤剂能够对心血管疾病的病人具有良好的治疗效果，有效缓解临床症状。卞德强、孟庆媛[10]等通过假酸浆水提液，对大鼠肝糖原合成过程中较为重要的酶的表达情况进行研究，研究结果显示假酸浆水提液能够显著减少糖尿病模型中的血糖指标，除此之外，能够显著提升大鼠肝脏中糖原的合成酶mRNA表达提升，由此加快糖原的合成，血糖就能够迅速降低[6，7]。假酸浆提取物中活性最高的成分是假酸浆烯酮，属于一种细胞毒物质，在体外实验的进行过程中，能够对Eagle's鼻咽癌活性起到显著的抑制作用[12]。Mathur等[13]通过还原法对假酸浆根中的乙醇和氯仿提取物对人喉癌细胞株的生长具有十分明显的抑制作用。Padmavathi等[14]提出口服假酸浆根提取物可以有效提升肝脏内氧化酶的活性。假酸浆能够有效抑制小鼠前胃肿瘤的发育，除此之外还能够抑制由二甲苯苯并蒽引起的皮肤肿瘤。

2 假酸浆的食用价值

假酸浆种子外面有一层胶质，这种胶质可食用，可用于制作冰粉，尤其是在夏季，深受消费者的青睐[15]。假酸浆能够用于饮料中凝胶球这一添加剂的制作，由于假酸浆具有可食用性，且其胶质遇到钙离子会形成凝胶，与微胶囊相结合，金忠兴[16]等学者研究出了假酸浆凝胶球，作为一种添加剂用于饮料的制作，能制成十分有特点的饮品。周雨[17]等学者将无水乙醇作为溶剂，通过利用超声波辅助提取技术，使得假酸浆果籽油的提出率大幅升高。通过调节柠檬酸的剂量得到最为合理的糖酸比，假酸浆果籽油经过乳化并形成稳定状态后，便能够制作出具有特殊风味、口味酸甜的口服液，且稳定性极高，能够稳定地假酸浆果籽油乳化稳定后，得到了具有假酸浆果籽油风味的，酸甜适宜的稳定时间长达5个月的假酸浆果籽油口服液。

3 假酸浆的经济价值

假酸浆籽的胶性，除了食品、医药方面，在工业方面，也都可以被广泛应用，具有良好的应用前景。

高燕[18]相关学者通过试验对假酸浆凝胶的处理能力进行较为准确的评估，利用正交试验来确定假酸浆的用量、废水温度和不同油品对效果的干扰，最终提出：对假酸浆处理效果影响最为显著的因素为其凝胶质量。孙雍[19]等通过吸附试验发现，载铜假酸浆子胶作为吸附剂能够对四环素起到有效吸附作用，并且整个过程需要吸热。吸附剂的用量和吸附的四环素量成正比，在用量达到30mg的情况下，能够获得最高的四环素去除效率。因此，假酸浆籽胶质吸附剂在污水处理方面具有重要的实践意义。季晓菲[20]等学者通过试验指出，假酸浆处于镉的胁迫下具有极高的耐性，对重金属镉的吸收和富集效果极佳，因此可以表明，假酸浆对镉污染的土壤有很强的修复能力。假酸浆所含有的生物碱对于防治病虫害有重要作用，根据甘肃省农科院植保所此前的研究可知，假酸浆在杀虫方面具有极高的效率[21]。在盛花期，其茎叶对多种害虫有触杀作用，目前已经具有了完备的作用方式和杀虫谱[22]。也就是说，假酸浆在生物农药领域的研发上也有较为广阔的应用前景。

4 前景与展望

假酸浆在医药、食用、经济以及工业领域都具有十分可观的价值，因此关于假酸浆的研究具有重要意义。尤其是医药领域的价值，全草能够入药，且对多种疾病具有显著的疗效，又用作傈僳药[13]。而假酸浆籽的主要作用集中在食品领域，因此其他领域的价值还有待进一步研究和开发。