糖度
- 不同光学方法测量蔗糖溶液糖度的误差分析
需准确测量液体的糖度［1-3］。目前监测液体糖度的常见方法有比重法、电导率法、折光法、电子舌法和液相色谱法等［3］。除高压液相色谱法外，采用上述方法测量均容易受到可溶性非糖类溶质（盐类）的干扰而产生误差。虽然液相色谱法可较准确地测量液体中的多种成分，但存在仪器费用昂贵、需要样品量多和测量时间长等缺点，而利用光学方法测量液体糖度，可方便快捷地获得测量结果［4］。随着计算机技术和人工智能的发展，在利用光谱学技术进行水果无损检测方面取得了丰硕的研究成果，如通过设
广西糖业 2023年5期2024-01-09
- 基于可见/近红外光谱的水蜜桃糖度无损检测方法优化研究
水果进行分析时,糖度结果存在较大的差异性。因此,近红外光谱技术虽然在无损检测技术中具有重要的作用,但是需要结合具有代表性的数据集、有效的光谱波段和具有合适的检测位置才能更为精确地预测水果糖度值。Sunforest H100型水果内部品质无损伤检测仪是一款基于近红外光谱技术的无损检测仪器,其检测范围大且检测深度深,并能通过检测获得的光谱数据进行再次建模,自由度高。本文主要借助H100检测仪对水蜜桃糖度进行检测,探究最佳的水蜜桃无损分析模型,同时与其他无损检测
浙江农业学报 2023年7期2023-08-22
- 低产高级醇桑葚酒发酵工艺优化
26］、发酵醪液糖度［25］等因素的改变都会导致酵母的代谢途径和次级代谢产物的生成量发生变化［27-28］。发酵因素对高级醇形成的影响在啤酒、白酒、葡萄酒、白兰地中已经开展相关研究，但是其具体代谢途径调控机理尚不明确。酿造过程中发酵因素对高级醇生成量的影响逐渐受到学者们的高度重视，然而不同发酵因素对高级醇生成量的影响效果不一。本研究通过优化发酵条件来控制桑葚酒中高级醇的含量。1 材料与方法1.1 材料与设备1.1.1 材料与试剂 试验材料鲜黑桑葚于2022
江西农业学报 2023年5期2023-07-31
- 甘蓝品种间可溶性糖含量分析
文采用HPLC和糖度计2种测量方法，对市售甘蓝品种和本研究室育成甘蓝品种及组合的可溶性糖含量进行了测定，现将结果总结如下。1 材料与方法1.1 试验材料本研究所用试验材料共8份，其中市售甘蓝品种3份，分别为中甘21(中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成)、宝马6号(国外引进品种)和春秋秀美(江苏省农业科学院蔬菜研究所育成)；本研究室(浙江省农业科学院蔬菜研究所白菜甘蓝育种)育成品种3份，分别为浙甘50、浙研甜宝和高丽菜；本研究室育成甘蓝组合2份，分别为河南甘蓝
浙江农业科学 2023年2期2023-02-18
- 基于深度信念网络与混合波长选择方法的蓝莓糖度近红外检测模型优化
”两个品种蓝莓的糖度进行分析，建立了蓝莓糖度深度信念网络近红外检测模型，实现了蓝莓糖度快速准确检测，为蓝莓糖度的无损检测方法提供了新的参考。1 实验部分1.1 材料与仪器蓝莓品种：“蓝丰”130个、“瑞卡”150个。采自辽宁丹东，大小基本一致，且无外部缺陷，4 ℃贮藏于生化培养箱中。试验仪器：LabSpec 5000光谱仪，美国ASD公司产品；LYT-330手持式折光仪，上海淋誉公司产品；SPX-70BⅢ型生化培养箱-天津市泰斯特仪器有限公司产品。1.2
光谱学与光谱分析 2022年12期2022-12-05
- 苹果糖度无损检测技术研究进展分析
关注苹果的酸度、糖度及维生素含量等品质特征。传统的检测技术主要通过化学方法检测苹果的糖度，需事先破坏苹果取出少量样品，通过化学试剂处理测量苹果糖度，其过程往往费时费力、成本较高。因此，开展有关苹果糖度无损检测的研究具有十分重要的意义。通过相关调研，本文从光谱分析、介质频谱分析、后向散射光斑分析、CT技术分析及光子模拟传输等方面阐述现如今无损检测技术的发展现状及技术原理，并对无损检测领域未来的发展方向与前景进行展望。1 无损检测的定义无损检测是指在不伤害被检
食品安全导刊 2022年22期2022-11-17
- 基于智能手机的苹果糖度无损测量仪开发
优点，故而在苹果糖度无损检测方面得到了广泛的应用。目前在市场上已经有无损检测苹果糖度的产品，比较常见的是ATAGO（爱拓）公司出品的PAL-HIKARi5水果无损糖度计。但此类产品的价格较为高昂，难以普及。本文通过设计光学系统、测量控制电路及安卓手机APP，开发了基于智能手机的多特征波长苹果糖度无损测量仪，具有成本较低等优势。1 原 理1.1 近红外光谱分析技术由于分子振动的非谐振性，分子振动可能从基态向高能级跃迁。物质被近红外光照射时，其含氢基团（X-H
实验室研究与探索 2022年8期2022-11-12
- 基于暗室系统特征灰度系列苹果糖度预测
10642)水果糖度的无损测量近年来已成为中国农业生产中的重要技术之一、是保证商品质量的重要举措。基于可见光—近红外光谱分析技术的糖度快速无损检测近年来被广泛应用于苹果[1-5]、猕猴桃[6]、哈密瓜[7]、水蜜桃[8]、柑橘[9]、红提[10]等多种水果中。乔鑫等[1]设计了手机联用的基于可见—近红外光谱技术的多特征波长的苹果糖度便携式检测装置，预测相关系数可达0.882 2；刘昊辰[3]开展了苹果缺陷和糖度的近红外光谱技术动态在线检测研究，实时预测准确
食品与机械 2022年7期2022-07-31
- 不同包装方式对鲜切雪梨保鲜效果的影响
PAL-1手持式糖度仪（测量范围0%～53.0%），日本ATAGO。1.2 试验方法将新鲜、无损伤的雪花梨表面擦拭干净，放在菜板上用刀切割成片，然后平均分成3组，第1组放入无盖PS保鲜盒内；第2组放入带盖开孔PS保鲜盒；第3组放入PE保鲜膜密封的PS保鲜盒内，将3组均放入气调贮藏箱内，腔体设置气调贮藏（CR，冷藏温度3～5℃，O2浓度8%～10%，相对湿度90%～95%），试验平台运行72 h，每12 h取出试验样品进行测试；对比试验组为温湿双控保鲜条件（
食品安全导刊 2022年19期2022-07-22
- 使用手持糖度计检测香精产品折射率的方法研究
使用手持（便携）糖度计简便、快速检测液体（特别是日用香精）折射率的研究。1 实验仪器及材料1.1 阿贝折光仪，2WAJ，上海光学五厂。1.2 手持糖度计，测量糖度范围0%～90%，广州市铭睿电子科技有限公司。1.3 超级恒温水浴，CS501型，室温至95 ℃，上海锦屏仪器仪表通州分公司。1.4 水蜜桃儿童香精、青柠檬香精、冰淇淋香精、留兰香精等香精样品24个，市售品，以下用1#～24#序号分别代替。2 测试程序及结果2.1 用阿贝折光仪测试使用上海光学五厂
中国洗涤用品工业 2022年2期2022-03-15
- 番木瓜格瓦斯饮料发酵工艺研究
型电磁炉、TC型糖度计、HH-4型数显恒温水浴锅和L-550型台式低速离心机等。1.3 试验方法1.3.1 工艺流程①面包干→粉碎→加入至煮沸的热水→恒温糖化。②原料挑选→清洗→去皮→取果肉→热烫→护色、打浆→混合→接种酵母菌→前发酵→离心过滤→灌装并加葡萄干→后发酵→巴氏杀菌→检验→成品[7]。1.3.2 单因素试验（1）初始糖度对发酵结果的影响。发酵温度为22 ℃，料液比为1∶6，发酵48 h，糖化时间2 h，考察初始糖度分别为 8°Bx、10°Bx、
现代食品 2021年24期2022-01-21
- 基于近红外光谱和SSA-ELM的苹果糖度预测
领域[1]。苹果糖度是苹果质量的重要评价指标，运用预测相关系数(correlation of prediction，CP)Rp预测均方根误差(root mean square error of prediction，RMSEP)σp作为苹果糖度预测结果的性能评价指标，很多学者利用近红外光谱技术进行了苹果糖度预测研究。赵杰文等[2]提出运用傅里叶变换近红外光谱仪采集苹果光谱，建立了基于偏最小二乘(partial least squares，PLS)的苹果糖度
食品与机械 2021年9期2021-10-12
- 阵列式多光谱透反射型瓜果果肉品质在线检测技术研究
；内部品质则是指糖度、硬度、酸度、可溶性固形物等指标。瓜果已经发展成为我国最典型的高效特色农业产业之一，瓜果产业的发展具有重要的经济、社会和生态效益。然而，大部分瓜果往往未经检测分选或仅经过简单的粗加工即进入消费市场，包装不标准、质量不稳定、农产品的增值程度低，大大降低了市场的竞争力。本文针对瓜果类无损检测分选的社会需求，研究不同瓜果糖度的特征光谱波段，通过选择和优化果实果肉糖度对应的特征光谱波段，提出阵列式的多光谱透反射型瓜果内部品质在线检测技术，研发阵
农业装备技术 2021年3期2021-06-23
- 基于可见/近红外透射光谱技术的红提糖度和含水率无损检测
C），一般也称为糖度，是评价水果内部品质的关键参数，也是集可溶性糖、酸、纤维素等成分在内的综合指标[2]，是消费者进行购买时的重要参考，也是反映水果成熟度的重要指标[3]。葡萄果粒含有较高的水分，使葡萄果粒呈现出新鲜饱满和脆嫩的状态，具有较好的口感。葡萄容易出现腐烂、软化、干梗等现象，导致葡萄的品质降低[4]。含水率作为果蔬的重要衡量指标，会对果蔬的品质、质构及风味产生较大的影响，且含水率也是葡萄腐败变质的重要原因，及时地检测葡萄果粒的含水率，根据含水率挑
中国光学 2021年3期2021-06-15
- 甜蜜的诱惑
——关于网红奶茶的调查研究
现每一家都有关于糖度的选择，可以让消费者选择不同的甜度，从无糖到全糖，有细致的划分。其中已开业经营的3家奶茶店中的奶茶甜度划分如下表：序号 品牌 糖度1 A 无糖、一分糖、三分糖、五分糖、七分糖、九分糖2 B 无糖、微糖、半糖、少糖、全糖3 C 无糖、三分糖、七分糖、全糖为了帮助我对奶茶甜度进行研究，妈妈购买了一种可以专门测量糖度的仪器，操作简单，可以直观地测量出奶茶中糖的百分比，真是神奇。随后，妈妈从3家奶茶店共购买了14杯奶茶。我用糖度测量仪分别对每一
科学大众 2021年5期2021-04-09
- 柑桔果汁可溶性固形物含量测定的影响因素及优化
料与方法1.1 糖度计的校准待校准糖度计为日本爱宕（Atago）手持式数显糖度计PAL-1，测量范围为0～53%，准确度为±0.2%；广州速为（suwei）手持式刻度糖量计LB32T，测量范围为0～32%，最小刻度为0.2%。按照国家标准“手持糖量（含量）计及手持折射仪检定规程”（JJG 820-1993）[13]，用质量法准确配置5%、10%、15%、20%、25%、40%的蔗糖和葡萄糖溶液作为校准标准液。各梯度标准液用待校准糖度计各平行测定5 次，去掉
现代园艺 2021年7期2021-04-02
- 鱼优蛋白肥料对草莓产量及品质的影响初报
量，还可提高果实糖度，改善品质;随着鱼优蛋白施用量的增加，促进作用增强，其中施用量15 kg/hm2条件下的效果最好，糖度提高了11.11%，产量增加了12.93%。关键词 鱼优蛋白;草莓;产量;品质;糖度种植业的发展离不开肥料，肥料是促进农作物增产的重要因素。近年来，肥料施用量在逐年增加，常过量施用，给环境造成了严重危害，如出现水体富营养化、土壤板结等问题[1]。在农药化肥零增长政策激励下，一些给环境、土壤造成严重危害的农药、肥料逐渐被淘汰，绿色、有机、
南方农业·上旬 2021年2期2021-03-15
- 不同贮藏期水蜜桃硬度及糖度的检测研究
30013引 言糖度(SSC)和硬度是水蜜桃的重要品质属性，决定了水蜜桃品质的高低，也是消费者购买时关心的问题。水蜜桃大多成熟于夏季，高温天气下，成熟的水蜜桃采摘后迅速软化，内部品质变化明显。在运输及售卖期间，水蜜桃处于常温下保存，果内水分流失，风味有所提高，表面开始松软，糖度和硬度变化明显。因此，检测水蜜桃常温下贮藏期间的糖度和硬度变化，对指导采摘期及货架期具有重要意义。可见/近红外光谱技术是水果品质评价中最常用的无损检测技术之一，能够快速、无损的检测水
光谱学与光谱分析 2021年1期2021-01-06
- 不同成熟度猕猴桃糖度紫外/可见光谱检测
-3]。猕猴桃的糖度是衡量其成熟度的关键指标之一，因此，开展猕猴桃糖度的快速无损检测研究对于指导其采收时间、采后储藏和加工具有非常重要的意义。检测水果糖度的传统方法是使用折射仪测量被挤出果汁的糖度[4]，然而这种方法存在破损样本的缺点。基于光谱技术的无损检测方法具有诸多优势，比如分析速度快、无污染、无损伤等，所以，近年来，这种方法已被广泛地用于水果品质的快速检测[5-8]。目前，世界各地研究学者已开展了关于李子[9]、草莓[10]、苹果[11-13]、西瓜
食品研究与开发 2020年21期2020-11-24
- 降血脂柠檬酵素饮料的制备工艺研究
性固形物；酸度；糖度引言世界柠檬水年产量约16000万吨，约占世界中药酵素饮料产量的一半。随着我国经济的不断发展，柠檬酵素的消费量迅速增加。由于我国生产的甜柠檬主要是新鲜食品，可用于制汁的甜柠檬并不多。柠檬酵素的年产量只有3万吨左右，90%以上的柠檬酸盐消费依赖进口。因此，发展柠檬酵素产业是我国柑橘产业的一项重要任务。柠檬饮料是一种深受消费者喜爱的饮料。1. 实验器材与材料1.1 实验材料至于中药酵素饮料是否可以称为“酶”，必须同时满足以下五个条件：（1）
食品界 2020年9期2020-10-15
- 北京农林科学院建立高糖度番茄栽培模式
年研究建立了“高糖度番茄栽培模式”，该模式栽培的3个番茄品种的可溶性糖含量都达到8%～9%，相比普通栽培的番茄可溶性糖含量提高了约60%。在口感上，高糖度番茄酸甜可口、风味浓郁。近年来，随着人们生活水平的提高，消费者对蔬菜产品质量、风味、营养和安全提出了更高要求，对蔬菜产品的需求由数量向质量转变。对此，该课题组着眼创新提升完善栽培管理技术和设备配置，开展高糖度番茄栽培技术系统研究，在国内首次确定了番茄产量和品质兼顾的限根栽培和亏缺灌溉调控技术，将番茄的可溶
农村百事通 2020年13期2020-09-27
- 基于可见近红外光谱的不同建模方法对河套蜜瓜糖度检测精度的影响
S-SVM）]对糖度模型精度和预测结果的影响。结果表明，在利用传统建模方法建立的蜜瓜糖度模型中，PLS算法所建模型的效果较佳，模型更稳定，尤其在光谱经多元散射校正（MSC）和一阶微分处理后，所建模型的相关系数为0.844，校正均方根偏差为0.844，预测均方根偏差为0.978;在采用新型网络算法建立的模型中，当选择LS-SVM算法，且参数c=0.500 0，g=0.353 55时，经MSC和一阶微分处理后的光谱和糖度的建模和预测结果最好，均方根偏差为0.9
江苏农业科学 2020年16期2020-09-24
- 基于高光谱的套袋和不套袋苹果糖度无损预测模型研究
质量的评价指标有糖度、酸度、单果重以及果实着色等，其中糖度是判断苹果品质好坏的一个重要指标。传统的糖度检测方法过程繁琐，费时费力且具破坏性；高光谱技术是一项快速、不具破坏性的检测技术，是目前无损检测的最佳手段［1］。20世纪80年代后，苹果市场的竞争日趋激烈，消费者对水果品质的要求越来越高，苹果套袋就此悄然兴起。苹果套袋的作用先期是为了预防病虫害，后期则以促进果实着色为主，减轻果锈，还可以提高果实硬度，从而提高苹果商品率，达到提高经济效益的目的［2，3］。
山东农业科学 2020年6期2020-07-06
- 不同叶面肥对火龙果产量及糖度的影响
肥对火龙果产量及糖度的影响试验，以期通过开展火龙果的肥料需求规律研究，形成一套适合上海市的火龙果生产栽培技术，从而提高火龙果栽培水平。现将相关试验结果报道如下。1 材料与方法1.1 供试材料试验设在嘉定工业区灯塔村进行。供试火龙果品种为“红龙”，采用大棚栽培，基肥每667 m2施菜饼100 kg、复合肥16 kg，追肥每667 m2施复合肥50 kg（平衡肥）及叶面肥2.5 kg。1.2 试验设计试验依据叶面肥品种不同，共设5个处理：（1）喷得福（氮∶磷∶
上海农业科技 2020年3期2020-06-09
- 降雨对梅州金柚糖度的影响研究
，6]，与金柚的糖度息息相关，降雨量相差较大的年份之间金柚品质差异更加明显[7，8]。因此，本论文对2009～2018近十年梅县金柚主要采收期10月和11月份的降雨量进行研究，探讨降雨量对金柚糖度的影响，为梅县金柚适宜采收期的选择提供依据。1 材料与方法降雨量资料由梅县气象站提供。在梅县区金柚种植9个主产镇范围内选取有代表性的3 种土壤类型（牛肝土、黄泥土、水田），具体土壤养分如下表1所示。选定60个监测点，对金柚果实可溶性固形物（TSS）进行监测。从10
浙江柑橘 2019年4期2020-01-15
- 荷斯坦牛初乳白利糖度值和初乳产量特征及影响因素分析
于牧场检测。白利糖度法通过测定初乳总固形物含量评价初乳品质，其测定结果（白利糖度值）不受温度影响[3]，更适合牧场评价初乳品质，便于大规模收集初乳品质数据用于遗传评估，以期对初乳品质进行选育提高。国外研究表明，初乳白利糖度值受胎次、产犊季节[4]、品种、泌乳前是否漏乳[5]和产犊至首次挤奶间隔[6]等因素影响，而初乳产量受胎次、产前饲喂情况、产犊季节[4]和干奶期长度[7]等因素影响。在国内，曲喆等[8]研究了白利糖度折射计在初乳品质检测中的应用，王建梅等
中国畜牧杂志 2019年9期2019-09-19
- 滑皮金桔糖度的近红外光谱无损检测技术
技术对滑皮金桔的糖度开展无损检测技术研究，为今后实现滑皮金桔在线糖度品质分级分选提供参考依据。【方法】以NIR Magic 1100型便携式果品近红外光谱分析仪为主要研究设备，对采集的滑皮金桔光谱分别进行S-G卷积平滑（SG-smooth）、标准正态变量变换（SNV）和多元散射校正（MSC）处理，结合偏最小二乘法建立滑皮金桔糖度预测模型并进行验证。【结果】建模的最佳光谱波段为720～920 nm;光谱采用SG-smooth处理后建立模型的校正集相关系数为0
南方农业学报 2019年4期2019-09-10
- 滑皮金桔糖度的近红外光谱无损检测技术
技术对滑皮金桔的糖度开展无损检测技术研究，为今后实现滑皮金桔在线糖度品质分级分选提供参考依据。【方法】以NIR Magic 1100型便携式果品近红外光谱分析仪为主要研究设备，对采集的滑皮金桔光谱分别进行S-G卷积平滑（SG-smooth）、标准正态变量变换（SNV）和多元散射校正（MSC）处理，结合偏最小二乘法建立滑皮金桔糖度预测模型并进行验证。【结果】建模的最佳光谱波段为720～920 nm;光谱采用SG-smooth处理后建立模型的校正集相关系数为0
南方农业学报 2019年4期2019-09-10
- 苹果糖度与其电学参数相关性试验研究
昂摘要：测定不同糖度下苹果的电学特性差异，推测糖度与其电学特性的相关性。结果表明：苹果的电阻Rp值、介质损耗因数D 值与糖度值具有一定的相关性，可以作为糖度比较的参考值；随着苹果糖度增大，其电阻Rp值减小，而其介质损耗因数D值增大。关键词：电学特性；苹果；糖度；相关性中图分类号：S661.1 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2019）01-0057-04采收后的苹果是有生命活动的有机体，通过呼吸作用，其中的淀粉、糖和有机酸等呼吸底物被分解为C
农业科技与装备 2019年1期2019-05-16
- 应用便携式近红外光谱仪研究苹果糖度的快速分析模型
要建立一个完善的糖度分级系统，实现对苹果糖度的快速无损检测[1]。利用传统方法进行糖度检测，往往需要破坏试验样本，且操作复杂，不符合无损快速的要求。利用近红外光谱(near-infrared spectroscopy, NIRS)分析技术可实现在不对样品进行复杂预处理的情况下快速、无损、准确的检测[2-6]。曹霞等[7]利用红外漫反射技术建立了芒果糖度模型。章海亮等[8]利用偏最小二乘法(PLS)分别对苹果糖度进行在线和离线检测模型的构建，得出结论：离线模
食品科学技术学报 2018年6期2018-12-06
- 猕猴桃果啤的研制与品质评价
型袖珍型手持数显糖度计，日本艾拓中国分公司产品；PCH型手持酒精度测试仪，领度电子仪器有限公司产品。1.3 方法1.3.1 测定方法酒精度测定采用酒精计法[6]，糖度测定采用手持糖度仪法[7]，酸度测定采用酸度计法。猕猴桃果啤感官评分标准见表1。表1 猕猴桃果啤感官评分标准1.3.2 工艺流程1.3.3 操作要点（1） 过滤、灌装。用滤布过滤调配好的混合液，重复过滤3次。然后将过滤好的混合液加热煮沸，罐装瓶用巴氏灭菌法灭菌后，进行灌装。（2） 杀菌。将灌装
农产品加工 2018年21期2018-11-30
- 紫叶李果用优良株系选育初报*
果径、可滴定酸和糖度进行测定，选育出可供食用的紫叶李优良株系，并生产推广。1 材料与方法1.1 感官评价选择酸度、色泽、口感、甜度、涩味等宜食性指标作为评价紫叶李感官指标（表1），其中色泽主要观察其果皮是否光滑没有斑点，口感主要包括酸甜和果实质地等综合口感[5]。为了简化其评价体系，将各项指标分成三个等级，分别评分为1、2、3分。得分≥14分的宜食性高,得分≥12分但＜14分的宜食性一般，得分＜12分则宜食性较差。表1 感官评价指标及得分1.2 优良株系筛
福建林业 2018年3期2018-11-07
- 带皮发酵橘子酒工艺研究
酵橘子液。(2)糖度对发酵的影响调整混合汁的糖度以提升酒精度，使糖度(°Bx)分别为12、14、16、18、20。发酵条件为SO2添加量为60 mg/L，酵母添加量为0.3%，发酵时间为5 d，温度为30℃。发酵结束后，测定糖度、酒精度、黄酮含量。(3)SO2添加量对发酵的影响向混合橘子汁中添加亚硫酸，使SO2添加量分别为20 mg/L、40 mg/L、60 mg/L、80 mg/L、100 mg/L。发酵条件为糖度16°Bx，酵母添加量为0.3%，发酵时
酿酒科技 2018年9期2018-10-16
- 沼肥对葡萄等产量和果实糖度影响试验简报
处理对葡萄产量和糖度的影响1）不同处理对葡萄产量的影响。从表2可以看出，处理3增产效果最好，其次是处理2、处理1。经方差分析，各处理间增产效果未达到显著标准。表2 沼肥对葡萄产量的影响2）不同处理对葡萄糖度的影响。从表3可以看出，处理2效果最好，其次是处理1、处理3。经方差分析，不同沼肥对增加葡萄糖度具有极显著作用，重复间方差分析也达到极显著水平，说明不同重复间差异很大，可能与地力不均等因素有关。表3 沼肥对葡萄果实糖度的影响3）试验小结。从试验分析和实际
西北园艺(果树) 2018年4期2018-09-11
- 一种便携式苹果糖度无损检测仪的研制
程亮 秦斌摘要糖度是判断苹果质量好坏的一个重要参考标准，针对苹果糖度的检测问题，设计了一种以Cortex-A9为内核、以自研发的可见-近红外光谱仪（波长范围400～1 000 nm）作为光谱检测装置、以Linux为操作系统的便携式苹果糖度无损检测仪。以山东烟台的100个红富士苹果为材料，采集了漫透射检测方式下基于自收发光机构的苹果漫透射光谱曲线，结合化学计量学方法，对样本的全光谱曲线使用了平均法和Savitzky-Golay卷积平滑光谱预处理方法，将预处
安徽农业科学 2017年14期2017-07-05
- 套袋对苹果糖度、酸度的影响试验
苹果品种的酸度及糖度，分析比较套袋对苹果糖度、酸度的影响。试验结果表明：绿澳的糖度为不套袋小于套袋，而酸度相同；红富士的糖度为不套袋大于套袋，而酸度相同；乔纳金和国光的糖度与酸度为不套袋与套袋相同。关键词：糖度；酸度；试验；套袋；苹果中图分类号：S661.1 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2017）03-0005-02苹果属于蔷薇科苹果亚科苹果属，为双子叶落叶乔木，果实富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。诸多研究表明：套袋能有效改
农业科技与装备 2017年3期2017-06-27
- 基于声振法的西瓜内部糖度检测研究
声振法的西瓜内部糖度检测研究汪迪松1，浦宏杰1，2，李臻峰1，2，陆 勇1（1江南大学机械工程学院，无锡 214000；2江苏省食品先进制造装备技术重点实验室，无锡 214000）运用自行设计的敲击振动检测系统对西瓜进行敲击振动检测，通过不同激励-接收组合发现，当瓜脐处为测量点、瓜蒂处为激励点时，声学特征和西瓜内部糖度的相关性较高，且当声学特征为第二共振峰频率f2时，与样本糖度建立的三次拟合模型的R2为0.877。采用逐步多元线性回归分析建立西瓜糖度的检测
上海农业学报 2017年2期2017-05-19
- 基于PDS算法的不同光照下模型传递研究
影响；模型传递；糖度中图分类号：O657.33 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2017）05-0969-04DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.05.046Research on Model Transfer Based on the Piecewise Direct Standardizationat Different IlluminationZHANG Wen-jun， TANG Hong（C
湖北农业科学 2017年5期2017-04-12
- 基于高光谱技术的柑橘不同部位糖度预测模型研究
术的柑橘不同部位糖度预测模型研究介邓飞 杨 杰 彭雅欣 连裕翔 张 登(华中农业大学工学院，湖北 武汉 430070)利用高光谱技术研究柑橘不同部位的糖度预测模型，将花萼、果梗和赤道部位的高光谱信息分别建立与其对应部位糖度的预测模型，建立基于偏最小二乘(Least squares regression，PLSR)、主成分回归(Principal component regression，PCR)和多元线性回归(Stepwise multivariate l
食品与机械 2017年3期2017-04-06
- 厚皮甜瓜品种比较试验
逆性、果实性状、糖度、产量试验研究。结果表明，一品红、玉姑表现早熟，产量较高，商品性外观和口感均较好，含糖量较高，抗枯萎病和蔓枯病较强，是适合本地推广的厚皮甜瓜品种。关键词：甜瓜；生育期；性状；糖度；产量；比较试验中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）04-0034-02为了筛选适合铜陵市大棚早熟栽培的厚皮甜瓜品种，为进一步示范推广提供科学依据，笔者引进了5个厚皮甜瓜品种，并开展了比较试验，现将试验结果总结如下。1 材
安徽农学通报 2017年4期2017-03-16
- 薄皮甜瓜品种比较试验
高，商品性较好，糖度高，是当地推广种植的首选品种。关键词：甜瓜；产量；商品性；糖度中图分类号 S66 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）21-0044-02薄皮甜瓜香甜清脆，深受消费者喜爱。近年来，铜陵地区主产的小麦子酥瓜和推广的丰甜1号甜瓜已愈来愈不适应市场的需求，严重影响到当地农民的经济收入和种植积极性。为调整种植结构，改善甜瓜种植品种的退化现象，满足市场对薄皮甜瓜品种优质化的需要，笔者对引进的几个薄皮甜瓜品种开展了品比试验，以期
安徽农学通报 2016年21期2016-12-22
- 基于可见/近红外高光谱成像技术的西甜瓜糖度检测
成像技术的西甜瓜糖度检测何洪巨1，胡丽萍1，李 武1，陈兴海2，黄 宇2，刘业林2(1北京市农林科学院蔬菜研究中心，北京 100097；2四川双利合谱科技有限公司，成都 610016)提出了以不同品种的西瓜、甜瓜为研究对象，利用可见光/近红外成像高光谱技术分析不同糖度的西瓜、甜瓜的光谱差异及西瓜、甜瓜糖度在可见光/近红外波段范围的响应。研究表明应用成像高光谱技术检测西甜瓜糖度具有可行性，为进一步研究不同水果糖度高精度模型奠定基础。成像高光谱；西甜瓜；糖度；
中国食物与营养 2016年10期2016-12-09
- 基于主成分回归分析和偏最小二乘回归法的樱桃糖度检测的研究
。但现阶段对樱桃糖度的检测方法主要采用化学测定法，不能在线检测且效率低。近红外光谱技术能够实现无污染性和在线分析[1,2]，在水果和蔬菜等产品的品质分析上被广泛应用。但是传统的傅里叶变换光谱仪体积大，移动很不方便，几乎不能实现野外检测。而便携式光谱仪方便快捷、费用低，已有文献报道在食品和农产品品质检测中得到广泛的应用[3，4]。目前近红外光谱检测中常用的建模方法很多，最常用的有主成分回归(PCR)法[5]和偏最小二乘回归(PLSR)法[6,7]。国内利用可
分析科学学报 2016年4期2016-10-16
- 1-甲基环丙烯、纳他霉素处理对富士苹果贮后货架品质和风味的影响
0384)以不同糖度富士苹果为实验材料，研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene，1-MCP)(1 μL/L)、纳他霉素(800 mg/L)对贮后常温货架期果实的贮藏品质和生理变化的影响，并利用电子鼻、顶空固相微萃取/气相色谱质谱联用(headspace solid phase micro-extraction/gas chromatography mass spectrometry，HS-SPME/GC-MS)对不同处理货架期间的苹果
食品与发酵工业 2016年9期2016-10-13
- 光辉201番茄栽培法
。口感：4～5度糖度。现在沈阳，大庆都是这种栽培法。2 抢早收获型（初期产量型，无口感）密度大，亩栽培6000株，即行距100厘米，株距10厘米。坐果以后大肥大水，先大肥坐果困难，注意！初期产量高，一株一穗果就可以1.5～2.0公斤，最多可以收两穗果。这种方法适合东北春季抢早，三四穗果便宜，倒茬时间不够的情况下采用。河南，山东，河北等地秋茬TY病害严重，可以采取这种方法，最多收获两穗果，后期感染病也不必防治，省工，保收。避免果实软，好解决，控制最高温度，不
吉林蔬菜 2016年4期2016-05-19
- 蓝莓金银花发酵酒加工工艺研究
得出不同酒精度与糖度比的蓝莓金银花酒。经过7位专家品评鉴定得出适合国人口味的蓝莓金银花酒酒精度和糖度分别为：酒精度12 %和糖度6 %。其工艺参数为加糖量16.7 %，柠檬酸添加量0.15 %，酵母菌接种量0.15%。关键词：蓝莓；金银花；发酵；酒精度；糖度；酵母菌蓝莓又名越橘，是杜鹃花科越橘属植物，其果实营养成分丰富，除含有的糖、蛋白质和VC等常规营养物质外，还含有VA、SOD、VE、黄酮类化合物和熊果甙等其他水果中少有或特有的特殊成份。因而，蓝莓果实的
食品研究与开发 2016年8期2016-05-18
- 不同糖度对简易酿造红葡萄酒品质的影响
0025）不同糖度对简易酿造红葡萄酒品质的影响杨雪莲 （贵州大学，贵阳贵州550025）摘要：以玫瑰香葡萄为材料，分别加入10%、15%和20%的冰糖酿造红葡萄酒初探不同糖度对简易红葡萄酒酿造品质的影响。陈酿2个月后检测葡萄酒品质，结果显示随着含糖量的增加酒精度和甲醇呈逐渐升高现象，可溶性固形物、黄酮、单宁等变化差异显著，色度色调随着时间延伸变化不大，蛋白质含量呈现降低趋势。简易葡萄酒酿造过程中适度加糖量有助于提高酒的品质，本试验中15%的糖量有利于提高
食品研究与开发 2016年8期2016-05-18
- 四川省不同月份基酒发酵指标变化的研究
酒发酵中的酸度、糖度明显升高，对酒精度没有明显影响。针对基酒的生产工艺，提出了初步的解决办法。关键词：基酒；糖度；酸度；酒精度优先数字出版时间：2015-12-30；地址：http://www.cnki.net/kcms/detail/52.1051.TS.20151230.1404.011.html。基酒是用于生产料酒的原料，成品料酒专用于烹饪调味的。料酒的成分主要有酒精、糖分、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15 %vol以下，而酯类
酿酒科技 2016年1期2016-03-18
- 基于不同物候期苹果树叶片光谱特征预测果实糖度
昌一摘 要 苹果糖度是评价苹果品质的重要指标。通过分析苹果开花期、新梢生长期、萌芽开花坐果期、新梢旺长期、花芽分化期和落叶期等6个重要的生理物候期果树叶片的光谱特征，并与最终采集到的对应位置的果实糖度信息进行二维相关运算，获得了果树叶片光谱信息中反映果实糖度的敏感谱段，构建了糖度敏感光谱，通过引入计算获得的不同物候期糖度贡献权重，最终构建了带权糖度敏感光谱，并基于该光谱进行了糖度预测。通过对不同物候期的二维相关分析获得了果实糖度敏感谱段（530～570nm
分析化学 2015年6期2015-06-18
- 苹果脆片加工技术
5.浸糖。先配制糖度为60%的糖浆，然后取20千克稀释至糖度为30%，再把经过杀青的果片浸入稀释好的糖浆中。由于每浸过1次果片之后糖浆的糖度都会降低，因而需加入高糖度糖浆混匀，以保证每次浸果片用的糖浆糖度均为30%。6.真空油炸。将油炸锅放满油，油温升至100℃，把装有果片（已沥过水）的油炸筐放入油炸设备内，关闭料门后启动真空泵、冷却水和加油装置，至真空泵达-0.095兆帕时把油炸筐放于油面下，炸至液面平稳后将油炸筐从油中提升，继续抽空2分钟。然后关闭阀门
乡村科技 2015年23期2015-03-12
- 伽师瓜介电特性与其糖度的关系
：为了解伽师瓜的糖度及成熟度对其介电特性的影响，研究了在10 kHz射电频率下不同成熟度样品的损耗角正切值、品质因数等介电特性参数与糖度值的关系。考虑其个体重量不同等因素，引入单重正切值和单重品质因数作为评价伽师瓜介电特性的新指标，分析并指出了伽师瓜的糖度与重量及其单重正切值和单重品质因数的关系，并进一步探讨了射电频率对其单重正切值和单重品质因数的影响。关键词：伽师瓜；介电特性；糖度；无损检测中图分类号：S666.52；S183 文献标识码：A 文章编号：
湖北农业科学 2014年19期2014-12-02
- 夏橙糖度近红外漫反射的检测研究
析技术实现对夏橙糖度间接测定的可行性｡首先通过对夏橙不同放置状态下进行光谱检测,并建模分析,发现当夏橙侧躺采集光谱的测定精度和稳定性最优,但采用直立放置和任意放置的结果也能满足实际需求,说明夏橙的放置状态不会对近红外测定结果造成太大的影响;然后通过对样品进行分组,分别在不用温度下采集夏橙的漫反射光谱,建立夏橙糖度的预测模型,并且进行组内和组间交叉验证,结果发现,当温度变化幅度不是很大时,夏橙糖度的预测模型具有良好的精度,符合实际工作环境的要求｡即采用近红外
湖北农业科学 2014年11期2014-09-10
- 全国首条蜜橘糖度分选机落户南丰
全国首条蜜橘糖度分选机落户南丰11月3日，法国技术人员正在安装调试南丰蜜橘糖度分选机生产线。当日，由南丰县橘都果贸城引进国际先进、国内首条蜜橘糖度分选机生产线正式投入运营。据了解，该条生产线通过光学系统等先进技术，自动检测果品糖度、酸度、成熟度、新鲜度等品质指标，实现果品自动分级分类包装和品牌化销售，填补了国内没有蜜橘糖度分选机的空白。（袁智）
质量探索 2014年11期2014-02-23
- 初始含糖量和二氧化硫对冰红酒挥发酸的影响
器有限公司;手持糖度计 上海精科;电热鼓风干燥箱 上海一恒科学仪器有限公司;HH-1数显恒温水浴锅 常州奥华仪器有限公司;挥发酸蒸馏装置 杨凌天成科教化玻供应站。图1 挥发酸的形成来源［4］Fig.1 Volatile acids formation and sources［4］1.2 实验方法1.2.1 葡萄原料含糖量和SO2添加量对葡萄冰酒挥发酸的影响 将采收来的两批不同含糖量的葡萄原料分别除梗破碎，再按照一定的比例进行调配，使其形成5个不同糖度且具有
食品工业科技 2013年3期2013-12-08
- 氮磷钾配施对西瓜科农9号产量和品质的影响
7月3日取样测定糖度。2 结果与分析2.1 产量表1看出，产量最高是N3P2K3处理组合，即667 m2施 N 13.80 kg，P2O51.75 kg，K2O 12.50 kg，氮磷钾三者比例为 1.00∶0.13∶0.91。其次为N3P3K3， N3P4K3， N3P1K3， N3P3K4， N4P3K3，N2P3K3处理组合。再次为 N3P2K2，N3P3K2，N2P2K3处 理 组 合，N3P3K1，N2P3K2，N1P3K3，N1P1K1处理组合
浙江农业科学 2012年7期2012-09-11
- 连续式溶糖系统在饮料生产线中的应用
步溶解；2.4 糖度调整：糖度控制装置根据设定的糖度控制添加水的量，使糖度符合最终要求；2.5 热量回收：最终成品热糖浆经热量回收、冰水冷却到储存温度送至储罐。3 溶糖系统的工艺流程：4 溶糖系统的设备组成一套自动砂糖喂料系统，包括一台砂糖斗，用于砂糖的储存，带料位控制以及震动器，一台螺杆输送机，用于砂糖的定量输送，输送速度可调节；一台带高速分散搅拌的溶糖罐，砂糖与水按设定比例添加进溶糖罐，利用高速分散搅拌器实现砂糖的快速溶解；一套循环过滤系统，包括一台卫
中国新技术新产品 2012年4期2012-07-24
- 香梨蜂蜜酒的发酵工艺研究
成分新榨取的梨汁糖度仅为10%(v/v)左右,添加蜂蜜至适合发酵的糖度之后再进行酒精发酵较为适宜。1.3.4 酒精发酵本实验所选用的酵母为湖北安琪酵母股份有限公司生产的酿酒高活性干酵母,因其活性极高,在实验时可直接投入发酵使用。在发酵过程中,还需控制适当的发酵温度及发酵时间。2 结果与分析2.1 最佳护色剂的选择针对香梨易褐变的情况,在实验中需添加一定的护色剂对梨汁进行护色。根据文献[3-4],共选取3种护色溶液,分别浸泡梨块10 min、15 min、2
湖北工程学院学报 2010年6期2010-01-16