鳗鱼
- 《鳗鱼的旅行》：关于人生，我们所知甚少
李悦关于鳗鱼，我们总是所知甚少。公元前4 世纪，亚里士多德曾花费大量时间进行解剖和观察，最终得出结论：鳗鱼没有性别，它是“无中生有”地从淤泥中诞生的。意大利醫学家、生物学家弗朗切斯科·雷迪在人类历史上最先用生物实验证明了腐肉不会自行生蛆，是苍蝇产卵导致的，并由此质疑了关于生命起源的“自然发生说”，提出“所有的活物都是由卵子变成的”。但他一直未能找到鳗鱼的卵子，也无法回答关于鳗鱼如何繁殖的问题。在很多人看来，帕特里克·斯文松写的这本《鳗鱼的旅行》奇特而无法定
科教新报 2023年17期2023-08-12
- 鳗鱼类菜品两年增长66%
——出口鳗鱼“游”回国内市场
我国是全球最大的鳗鱼养殖、加工市场，同时也是鳗鱼出口大国。近两年，受疫情等因素影响，原本大宗出口日本的鳗鱼正“游回”国内闯市场。福建省莆田市鳗鱼加工企业东源食品负责人胡剑飞介绍，受疫情影响，该企业出口至日本的鳗鱼年销量从3 000 t下降至700 t。“现在，我们的鳗鱼主要转向国内销售”。“游”回国内的鳗鱼不仅深受消费者青睐，市场认可度也逐渐提高。美团数据显示，2021年，鳗鱼相关菜品种类超过了6万种，比2020年增长近20%，比2019年增长66%。截至
水产科技情报 2022年3期2022-11-16
- 有口福了，整条日式蒲烧烤鳗鱼，足足1斤重！
人回味。这样一份鳗鱼饭，你们去外面店里吃要多少钱呢？其实日本的很多鳗鱼都是从中国进口的，这样一番折腾加上各种税，在店里吃价格自然是降不下来。师姐这次就给大家找来了“绝世”的蒲烧烤鳗，加热即食超简单，自己做碗鳗鱼饭只要外面鳗鱼饭三分之一的价格，甚至更低。“绝世”的鳗鱼全部来自福建闽江河域，规模化养殖基地，拒绝死鳗病鳗。因为拥有非常难得的原产地鳗鱼全产业链，减去了层层税费运输费，超高性价比，无需跑去日本就能吃到高水准的鳗鱼。因为他家选用的都是新鲜活鳗，且都自由
电脑报 2022年34期2022-09-09
- 有口福了，整条日式蒲烧烤鳗鱼，足足1斤重！
人回味。这样一份鳗鱼饭，你们去外面店里吃要多少钱呢？其实日本的很多鳗鱼都是从中国进口的，这样一番折腾加上各种税，在店里吃价格自然是降不下来。师姐这次就给大家找来了“绝世”的蒲烧烤鳗，加热即食超简单，自己做碗鳗鱼饭只要外面鳗鱼饭三分之一的价格，甚至更低。“绝世”的鳗鱼全部来自福建闽江河域，规模化养殖基地，拒绝死鳗病鳗。因为拥有非常难得的原产地鳗鱼全产业链，减去了层层税费运输费，超高性价比，无需跑去日本就能吃到高水准的鳗鱼。因为他家选用的都是新鲜活鳗，且都自由
电脑报 2022年34期2022-09-09
- 鳗鱼是从石头缝里蹦出来的吗？
文 赵天 编1.鳗鱼是从哪儿来的？鳗鱼属于鱼类，几乎所有的鱼类都是由雌性和雄性交配产生后代，按理说鳗鱼也该是这样。2.然而，推测终究是推测，科学的严谨就在于发现与证据。长期以来，人们从河流、湖泊、海洋里捕获过无数条鳗鱼，也经常在小溪，甚至干涸的池塘里寻找到鳗鱼的身影。可令人疑惑的是，人们从没有在这种生物体内发现过母体的卵巢或雄体的睾丸，也从未看到过鳗鱼交配的场景，它们似乎既不产卵，也没有鱼白。3.那么，鳗鱼是从哪儿来的呢？按照《西游记》里的设定，孙悟空无父
奥秘 2022年8期2022-09-02
- 烤鳗是值得研习一生的技艺
吃的第一顿饭就是鳗鱼饭。那是东京的朋友带他去的一家老店，烤鳗时烟雾缭绕，店里浓重的烟火气令他至今记忆深刻。烤鳗师傅干净利落的制作手法和鳗鱼油脂丰腴的味道，深深地在他心里扎了根。从那以后，他就爱上了鳗鱼饭，也开始思考中国是不是也可以有如此地道的烤鳗鱼。他了解到仅是上海就有两千多家与鳗鱼相关的餐厅，鳗鱼饭的价格几十到几百不等。是什么因素导致了这样大的价格差异，真正优秀稀缺的烤鳗又是怎样的，他开始努力寻找答案，也在鳗鱼的美食哲学上探索得越来越深。他在中国开了鳗满
美食 2022年7期2022-07-06
- 出口鳗鱼『游回』国内市场
我国是全球最大的鳗鱼养殖、加工市场，同时也是鳗鱼出口大国，日本销售的蒲烧鳗鱼有六成以上来自中国。近两年，受疫情等因素影响，原本大宗出口日本的鳗鱼正“游回”国内闯市场。福建省莆田市鳗鱼加工企业东源食品负责人胡剑飞介绍，受疫情影响，该企业出口至日本的鳗鱼年销量从3000吨下降至700吨。“现在，我们的鳗鱼主要转向国内销售”。 鰻鱼，一直是日料店的标配菜品。随着鳗鱼消费逐渐走向本土化，鳗鱼在国内的烹饪方式也更加接近“中餐”。比如，有的日料店将鳗鱼与牛油果、
文萃报·周五版 2022年15期2022-04-21
- 沈阳流行烤鳗鱼的别样思考
着醒目的幌子：烤鳗鱼。这是近几年火起来的。当切成10厘米长一段一段的鳗鱼端上餐桌时，有的鱼头还在晃动，显然是刚刚杀死的，很新鲜，放到箅子上烤，一股鳗鱼的香味便飘散而出。这一招牌菜已经成为招揽顾客的主要卖点之一。我不知道鳗鱼有多少种类，只知道有日本鳗、美洲鳗、鲈鳗、西里伯斯鳗、澳洲鳗等，也不知道鳗鱼究竟有多少种做法，我最早品尝的是日式料理的鳗鱼饭和鳗鱼寿司，多少年后还记得那味道。我后来还了解到有煮鳗鱼的吃法。此外，袁枚在《随园食单》“水族无鳞单”一章中提到了
妇女 2021年11期2021-12-04
- 亚里士多德与从淤泥里诞生的鳗鱼
选择要相信什么。鳗鱼就会让我们面临这种情况。如果我们选择相信亚里士多德，那么所有鳗鱼都是从淤泥里诞生的。它们就这样出现了，从水底的淤泥中“无中生有”地出现了。也就是说，它们不遵循通常的繁殖规则，不是由其他鳗鱼制造出来的，不是通过交尾和卵子受精产生的。按照亚里士多德于公元前4世纪提出的说法，大部分的鱼自然是要产卵和交尾的。可是鳗鱼，他解释说，是一个例外。它们不分雌雄。它们既不产卵也不交尾。一条鳗鱼不会赋予另一条鳗鱼生命。它们的生命来自别的地方。亚里士多德建议
散文诗世界 2021年9期2021-09-23
- The Great Eel 1Race 鳗鱼赛跑
乱跳的、黏黏的小鳗鱼！几个勇敢点的孩子伸手去抓游来游去的小家伙，但鳗鱼从他们手里扭脱出来，跳回了桶里。Arms and eels flew everywhere. and children bumpedll into each other in the：onfusion.到处都是舞动的胳膊和鳗鱼，孩子们在混乱中撞作一团。Bv the time Aeran reached her bucket. she had a plan. She cupped her
中学生英语·中考指导版 2021年7期2021-09-01
- 疫情火了鳗鱼饭
店不得不转型成“鳗鱼饭专卖店”，艰难求生。据日本《每日新闻》22日报道，因疫情导致外出就餐减少，原本提供高级怀石料理的餐厅很多都成了“鳗鱼饭专卖店”。不过这种转型确实成功了，鳗鱼饭成了很多客人的心头好，销量火爆异常。对于这种现象，餐饮行业人士分析称，疫情使人们的消费习惯发生变化。因为不能去旅行，反而舍得在吃上奢侈一些。一份鳗鱼饭售价4400日元（约合258元人民币），又高级又适合点外卖，因此很受欢迎。▲（邢晓婧）
环球时报 2021-07-232021-07-23
- 追随一场迷人的生命之旅
都要专门去吃一次鳗鱼饭，那被炙烤得香气四溢、酥软可口的鳗鱼块配上香甜的米饭，就如同日本美食家北大路鲁山人所言：“只闻鳗鱼味就足以配饭。”但我并未亲眼见过活的鳗鱼，也完全不了解这种鱼类。《鳗鱼的旅行》可以说是帮我补了一课。在看《鳗鱼的旅行》之前，我对此书有小小的误会：这可能只是一本科普类图书，介绍了鳗鱼这种我们爱吃的鱼类。当然书中的确有这部分内容，但全书给我最大的阅读愉悦感来自作者由“鳗鱼”引发的哲理性思索和亲情回忆，它是集自然书写、科学史、父子回忆录于一身
新华月报 2021年11期2021-05-28
- 抢占日本鳗鱼市场，大陆挤压台湾
文章，原题：大陆鳗鱼抢占日本市场，挤压台湾鳗鱼台湾鳗鱼产业已逾半世纪，20世纪90年代出口逾6万吨。但随着大陆商家以低价、量大抢攻日本市场，台湾鳗鱼产业的盛况已不复当年。鳗鱼加工厂、包装厂都只剩个位数，鳗鱼养殖户也不到全盛时期10%，以前桃园机场常见的活鳗“赶飞机”的画面几成绝响，疫情冲击更雪上加霜。台湾地区鳗鱼发展基金会负责人汪介甫说，上世纪90年代台湾鳗鱼产业缔造5.6亿美元年产值，日本市场上每两条鳗鱼就有一条来自台湾，但随着大陆以企业概念投入设备经营
环球时报 2021-03-022021-03-02
- 鳗鱼养殖管理和病害防治
陈文生鳗鱼养殖管理和病害防治陈文生（福建省长汀县水产技术推广站福建龙岩366300）为了进一步提高我国鳗鱼养殖的安全和卫生水平，文章就鳗鱼的养殖管理和病害的防治展开讨论，分析了当前鳗鱼养殖中主要存在的问题和面临的主要病害，提出了解决建议，希望可以帮助鳗鱼养殖户更好地进行养殖活动。鳗鱼；养殖管理；病害防治鳗鱼是当前大多数人非常喜爱的水产品之一，鳗鱼养殖过程中的养殖管理与对病害的防治直接关系鳗鱼产品的质量。因此，鳗鱼养殖管理技术的发展对于促进整个鳗鱼相关的产业
广东蚕业 2020年12期2020-12-16
- 鳗鱼人
。具有代表性的是鳗鱼屋。多数不用汉字，以假名写成一尾鳗鱼的形状。香港已有很多人越来越懂得欣赏鳗鱼饭了，尤其是不能吃鱼生的人，更爱此味。最初，我对鳗鱼的兴趣不大。邵逸夫先生夫人六婶来东京，最喜欢吃竹叶亭的鳗鱼饭，常由我陪同。我对那层甜腻腻的酱油有所抗拒，要在日本生活一阵子才慢慢接受。我又嫌鳗鱼有细骨，常会刺穿喉咙，后来才知道鳗鱼的细骨容易溶化，吞下去也不要紧。让我上瘾是在日本工作时，办公室附近有一家古老的鳗鱼屋。二楼有榻榻米房，可以舒服地进食。当年，吃午餐时
意林 2020年21期2020-12-04
- 日本新技术：给鳗鱼变性
鳗鱼虽然味美，但养殖却是件麻烦事。据日本共同社27日报道，日本爱知县水产试验场日前发布消息称，试验场开发出了能使雄性养殖鳗鱼变为雌性的技术，且正在为这项技术申请专利，一时间引发争议。鳗鱼出生时性别未定，体长超过30厘米后才明确性别。养殖鳗鱼九成以上为雄性，鱼身和鱼皮容易变硬，通常出货时的重量仅有200至250克。相较于雄性，雌性鳗鱼不仅体型大且肉质柔软鲜嫩。但由于近年来鳗鱼的捕捞量减少、产量降低，因此市场对雌性鳗鱼的需求量变得更大。在国家的补贴下，试验场研
环球时报 2020-11-302020-11-30
- 从“贵族”变身“平民”鳗鱼品类需解决三大发展瓶颈
蒋文景前几年，鳗鱼饭、烤鳗鱼、鳗鱼寿司等各种网红鳗鱼餐厅吸引了无数年轻白领打卡，不少餐饮创客也将其看作市场蓝海，更有餐企专门开辟鳗鱼子品牌切入赛道，众多品牌纷纷涌现。然而近年来，鳗鱼相关品类的热度却开始逐渐消退，进入2020年以后，更是陷入知名品牌大举关店、入局者寥寥的窘况。鳗鱼品类这个曾经一度被广泛看好的潜力爆品，如今市场空间却急剧收缩，背后遭遇了什么？未来又会如何？鳗鱼品类一度爆火已从“贵族”变身“平民”随着前些年日料在国内崛起，《孤独的美食家》等美食
中国食品 2020年20期2020-11-13
- 时光中无声的父爱
晚想吃什么？蒲烧鳗鱼？让厨房机器人给你做”，爸爸迫不及待地遥控了在一旁待岗的机器人....没多久，厨房里飘来阵阵浓香，饭菜很快摆上了桌。“快点尝尝，蒲烧鳗鱼，味道如何？”爸爸急切的目光探询着我。“还行，但比不上您以前做的味道….尝了两口后，我意味深长地说。慢慢吃着机器人做的蒲烧鳗鱼，其实，我品的却是20年前的味道——爸爸是个理财专家，更是一个“大厨”。每周爸爸都会买鳗鱼回来做给我吃，自己却一点都不碰。嘴里还说“我不喜欢吃，你吃吧”。当时的我以为他不喜欢鱼腥
都市人 2020年9期2020-10-13
- 蒲烧鳗鱼
鳗鱼料理中备受推崇的就是蒲烧鳗鱼。早在江户时代的风俗志《守贞谩稿》中有提到“蒲烧”一词的由来：日本人早期食用鳗鱼并不像现在这样从腹部刨开，而是整条鳗鱼切成长段，然后用竹签串起置于炭火上炙烤，烤架上成串的烤鳗鱼看起来和香蒲十分相似，于是烤鳗便有了“蒲烧”的前缀。蒲烧鳗鱼可以直接吃，通常也会直接放在饭上面，做成鳗鱼饭等。鳗鱼饭又分鳗鱼盖饭（鳗丼）和鳗鱼盒饭（鳗重）。无论是哪种吃法，一般都有撒上含中药成分的花椒粉的習惯，以增加口感、帮助消化，这是由日本关东流传开
美食 2020年8期2020-08-21
- 肉厚无刺，酱香可口，在家也能吃到地道日本风味鳗鱼饭
寿司，其实不然，鳗鱼可是日本料理中不可或缺的主角。日本人几乎没有不喜欢吃鳗鱼的，而且他们居然还造出了个专门吃鳗鱼的鳗鱼日。如果有跟师姐一样喜欢吃鳗鱼的话，你一定要看完这篇文章。5分钟，吃到一份地道日式蒲烧鳗鱼鳗鱼本身的营养价值很高，含有大量的维生素A、维生素E、胶原蛋白、蛋白质、DHA和EPA，被称为“水中黄金”。但吸引师姐的还是它的味道，特别是经过酱汁的加持，鳗鱼饭就是师姐去日料店必点的一道菜。不过，现在想吃一份正宗的鳗鱼，还要特意飞去日本一趟吗？没那么
电脑报 2020年28期2020-07-31
- 彩带鳗鱼
黄昭龙有一种鳗鱼太美了，这种鳗鱼就是彩带鳗鱼。彩带鳗鱼的头部是黄色的，背鳍一直延伸到尾巴尖，都是黄色的。它的鼻子是那个有两片小小的东西，也是黄色的，就长在它的鼻尖上，真有趣，我感觉它就是鳗鱼种类里面的小丑。彩帶鳗鱼的家安在珊瑚礁上，只有珊瑚礁有个洞，它就会钻进去，如果洞里已经有小鱼生活的话，它也不管，直接钻进去把小鱼吃掉或赶出家门，然后它就霸占了这个小房子，当成它自己的家，还心安理得地生活着。我觉得它在很多小鱼眼中就是鱼类强盗，蛮不讲理。这样你就知道了彩带
小读者之友 2020年6期2020-07-06
- 弗洛伊德与鳗鱼
科研工作——寻找鳗鱼的生殖系统。几个世纪以来，尽管人们进行了大量的、深入的研究，但还是不知道鳗鱼是如何生殖的，鳗鱼的生殖器官依然扑朔迷离。然而，就在不久前，一位波兰科学家西蒙妮·德·西尔斯基（Simone de Syrski）声称解决了这个难题，于是，弗洛伊德这个维也纳大学的前途似锦的医学院学生，就被派往的里雅斯特，来验证西尔斯基是否真的解开了谜团。弗洛伊德在海洋生物研究所安顿下来之后，第二个月就解剖了400多个鳗鱼标本。即使对于最热情的研究人员而言，这也
世界博览 2020年10期2020-06-01
- 鳗鱼的好朋友是谁
遇到了一条哭泣的鳗鱼。鳗鱼说它找不到它的好朋友了，它的牙齿被食物残渣塞得好难受，只有好朋友能帮它清洁。它的好朋友长着修长的胳膊和腿，工作起来可麻利了。鳗鱼的好朋友到底是谁呢？小狐狸和山羊老师展开了调查。1号探访对象：甲鲇清洁工作我很熟悉呀，水底的青苔、鱼子我都爱吃，哦，还有鱼食，只要有我在，鱼缸里肯定会很干净整洁的。不过你们说帮助鳗鱼清洁身体，这事儿我可不爱干。小狐狸甲鲇（nián）俗称清道夫，鱼体呈暗褐色，身上布满黑色斑点，它有一个吸盘可以稳稳地吸在水缸
小星星·阅读100分(低年级) 2020年2期2020-02-11
- 鳗鱼品类遇冷能否重新升温?
蒋文景前几年，鳗鱼饭、烤鳗鱼、鳗鱼寿司......各种网红鳗鱼餐厅吸引了无数年轻白领打卡，不少餐饮创客也将其看作市场蓝海，更有餐企专门开辟鳗鱼子品牌切入赛道，众多品牌纷纷涌现。然而近年来，鳗鱼相关品类的热度却开始逐渐消退，进入2020年以后，更是陷入知名品牌大举关店、入局者寥寥的窘况。9月16日，知名鳗鱼品牌“鳗鳗的爱”被曝北京多店关闭。相关新闻披露，鳗鳗的爱北京合生汇店因拖欠租金、物业等相关费用，门店被商场物业方围挡，并贴出了《解除租赁合同通知函》，对此
食品界 2020年12期2020-01-06
- 还吃，日本鳗鱼都快死绝了
熟悉的老朋友日本鳗鱼，可能要跟我们说再见了。据日本《每日新闻》等多家媒体报道，日本鳗鱼的“鱼荒”状态连年加剧。2018年年初，日本渔业面临着本土鳗苗捕获量仅100公斤的“极度缺鳗”状况，捕获量仅为上一年同期的0.2%。来到2019年，持续第六年的鳗荒也不见好转。由于暖流变化“黑潮大蛇行”影响了鳗鱼苗的回归时间，再加上长久以来的过度捕捞，根据日本水产厅的数据，今年渔期的鳗苗捕获量只有3.7吨，是2003年以来的最低水平。产量变少，随之而来的是价格的飞涨。目前
意林 2019年24期2019-12-24
- 鳗鱼
杨传芝“蒲烧鳗鱼”是日本料理中的一道名菜。即使不常吃日本料理的人，大多数也聽说过它。在日本，烤制是鳗鱼最传统的吃法，其中以“蒲烧”最为常见。之所以叫“蒲烧”，是因为早期日本人烤制鳗鱼前会用竹签将其串起来，待烤的鳗鱼形似结穗的蒲草，故而得名。“蒲烧”方法其实非常简单：将鳗鱼去头尾，纵向剖开并剔骨，用签子将其串起来。抹上甜咸酱汁烧烤至熟。这样烤出来的鳗鱼，鱼皮略带胶质，香脆鲜嫩，鱼肉质地松软，鲜而不腻，伴有些许焦糖般的甜味，令人食之回味无穷。“鳗”“鳝”大不同
食品与健康 2019年8期2019-08-08
- 伏夏食鳗正当时
。每逢盛夏三伏，鳗鱼肥美却不油腻，脂肪含量适中，吃起来肉嫩味美，更是清补的最佳食材。夏季天气炎热，大多数人神疲力乏，食欲不振，此时吃点鳗鱼，可补充营养，提升精力。鳗鱼营养价值位于鱼类前茅鳗鱼似蛇，但无鳞。其肉质细嫩，味道鲜美，营养和药用价值均较高，素有“水中软黄金”的美誉。从古至今，中国乃至世界各地方均將其视为滋补、美容的佳品。鳗鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、尼克酸、钙、磷、铁、硒等多种营养成分，营养价值比鲈鱼、鸡肉、牛肉还高。鳗鱼中含
家庭百事通·健康一点通 2019年6期2019-07-08
- 鱼苗价格飙升，日本人吃不起鳗鱼饭
白色钻石”的日本鳗鱼鱼苗“白籽鳗”正迎来捕捞高峰，但今年日本却几乎捞不到鱼苗。据《日本经济新闻》18日报道，由于渔获量屡创新低，鳗鱼鱼苗交易价格飞涨，从10年前的每公斤38万日元（约合人民币2.3万元）涨到2018年的299万日元(约合人民币18万元)，这直接使日本传统美食鳗鱼饭价格一路飙升，导致很多日本家庭“吃不起鳗鱼饭”。报道称，2018年春季，东京鳗鱼饭价格每份上涨了500至1000日元（约人民币30元至60元）。由于价格高昂，不少日本人已经减少了吃
环球时报 2019-03-192019-03-19
- 蒲烧鳗鱼
王正全鳗鱼外形似蛇，具有洄游习性，难以人工养殖，是价格昂贵的经济鱼类。日本人有冬天吃烤鳗鱼暖身的习俗，据说可以强身、健体和补气，这当然也与鳗鱼肉质紧致、营养成分高，且富含DHA、EPA以及维生素A、维生素E等特性密不可分。日本人对于海产品有各种各样的烹饪方法和吃法，但鳗鱼几乎都是烤着吃。其中比较有名的是照烧鳗鱼和蒲烧鳗鱼，尤以后者更为著名和多见。说蒲烧鳗鱼是一种常见的日料一点也不过分，每到逢年过节、花火和“祭”（matsuri），会场上可以缺少梅枝饼、刨冰
食品与生活 2018年2期2018-03-22
- 鳗鱼告急
国居民或许吃不到鳗鱼了。据日本《每日新闻》和《日本养殖新闻》等多家媒体报道，日本鳗今年面临着“极度不渔”的状况。截至1月12日，日本本土的鳗苗捕获量仅100公斤，是去年同期捕获量的0.2%；日本之外的情况同样严峻，中国大陆作为日本鳗主要养殖区，鳗苗累积捕获量仅有400公斤至460公斤，而去年同时期这个数字是2630公斤至2750公斤。综合而言，全球日本鳗苗的捕获量仅有去年同期的1%——也就是说，今年基本上是没捞到什么。静冈鳗鱼渔业协同会负责人白石嘉男说，“
农产品市场周刊 2018年7期2018-03-11
- 台山鳗欲打造成“国际鳗”
——养殖技术成熟、出口流程规范的台山鳗鱼，蓄势待发
廖静/文图如今在鳗鱼界最轰动的一件事，就是一部耗资千万的《鳗鱼的故事》宣传纪录片正在拍摄中，并计划在中、日、英、美四国同步首播。而鳗鱼故事的主角就是来自广东台山的地理标志产品——台山鳗鱼。“台山鳗正欲打造‘国际鳗’。”伴随鳗鱼在日韩市场较为饱和的情况下，这样一个梦想也在鳗鱼养殖户心中慢慢有了雏形。“极少进入内销市场。”《海洋与渔业》记者近日走访广东江门台山的鳗鱼基地时发现，原来这一条条鳗鱼都是按照外销的严格标准养成的，而且90%以上是出口的。“标准化养殖、
海洋与渔业 2017年11期2018-01-26
- 一碗饭四百年
寂寥无人。走进这鳗鱼饭店，一样是静静的。坐着的客人不是埋头吃饭，就是默默等待。坐下先来碗鳗鱼内脏煮的清汤，汤内几条橘子皮幼丝散发芳香，清汤入口鲜甜润喉。然后侍者端来一个漂亮的漆器方盒，放下后他稍微鞠一个躬，恭敬地往后退一步，悄悄离去。鞠躬时他的眼神一直注视着那盒鳗鱼饭，显然这不是他对客人的恭敬，而是对那盒鳗鱼饭的膜拜：当你永远做着一碗饭，这无尽时空里的光，必然是一个永恒的希望。一碗饭是一个信仰，对这家人的确是这样。看到他们以虔诚的恭敬对待这碗饭，我肃然起敬
中外文摘 2017年2期2017-11-14
- 鳗鱼
拥挤的庭院中，在鳗鱼晚餐油腻的蓝色烟雾里，鳗鱼冷眼看着。他回家过夏天。她回家过夏，变着形，一个有另一个体内。雌雄同体，模糊不定，滑入又滑出属地方的，属宇宙的，阅读自身，在鳗鱼之书中，作为一个濒临灭绝的物种，与自身的谜题嬉戏着，续签它的护照，纳闷着生个孩子是否可能，不自知地渴望著秋日，那时拖拉机整夜轰鸣，导航灯在外面的田野里闪烁。为了城市的夜间磷光，一生一世蜕着皮。
永善文学 2017年1期2017-07-18
- 对手强大是件幸事
种味道极为鲜美的鳗鱼，海边渔村的许多渔民都以捕捞鳗鱼为生。然而这种珍贵鳗鱼的生命却特别脆弱，它一旦离开深海便容易死去，为此渔民们捕回的鳗鱼往往都是死的。在村子里，却有一位老渔民天天出海捕鳗，返回岸边后他的鳗魚总是活蹦乱跳，几无死者。而与之一起出海的其他渔户纵是使尽招数，回岸依旧是一船死鳗鱼。因为鳗鱼活的少，自然就奇货可居起来，活鳗鱼的价格也是死鳗鱼的几倍。于是同样的几年工夫，老渔民成了当时有名的富翁，其他的渔民却只能维持简单的温饱。时间长了，渔村甚至开始传
神州·下旬刊 2017年2期2017-07-14
- 鳗鳗的爱慢慢品 漫漫爱
王元一条鳗鱼扭动。本能告诉我随它去吧。冷血地让它融化在自身的元素中，一份幼鳗的记忆，绝对别处的纯粹吊篮，史诗或传奇，为了再度重返。—哈利·克里夫顿《洋流颂》爱尔兰诗人笔下的鳗鱼是欧洲鳗鱼（Anguilla anguilla），而鳗鱼饭里面的鳗鱼是日本鳗鱼（Anguilla japonica）。不论哪一种鳗鱼，都有一致的特点，就是不远万里交配。欧洲鳗鱼和美洲鳗鱼跑到大西洋中间的马尾藻海。日本鳗鱼到太平洋中间的骏河海山附近。据说，鳗鱼一生只爱一次，历经万里征程
时尚北京 2017年3期2017-04-05
- 点菜的门道
高档菜。福建食用鳗鱼历史悠久，更有多种鳗鱼名菜。红焖鳗鱼即为其一。[精选原料]主料活河鳗，辅料有猪五花、香菇、冬笋及其他中餐配料调料。[妙手成菜]鳗鱼切段，油炸备用。另起锅，炒糖色，放猪肉片、香菇、冬笋煸炒片刻，倒入鳗鱼段，加入葱、姜、酒、酱油、清汤等，用微火焖烧约10分钟出锅。待鳗鱼晾凉后用竹签将鱼骨从鱼段里捅出，使鱼段成为通心状（即所谓“通心河鳗”）。另取一个碗，用香菇铺底，再码入鳗鱼 段，盖上冬笋和肉片，浇入原锅的汤汁后上屉蒸。10分钟下屉，将碗内汤
饮食与健康·下旬刊 2017年1期2017-02-08
- 鳗鱼的行为与健康状况
许天润 张金华鳗鱼的行为与健康状况韩育章1许天润2张金华2鱼类的行为与其所处的外部环境和健康状况息息相关，它们生活于不同的水层，各自有其独特的生活习性。正常情况下，鱼类一般都是集群平游、顺水或溯水游动、亦或静止于水体中下层甚至潜伏于池底，如果鱼类的行为出现异常，即表明其生活的环境发现了突变或是身体发生了病变。鳗鱼养殖大多在温室水泥池中进行，其行为的应激反应更明显，也更容易被察觉。在日常管理中，密切注视鳗鱼在水体中的行为，及时判断环境状况和病害情况，可防患
渔业致富指南 2017年20期2017-02-02
- 竞争的力量
种味道极为鲜美的鳗鱼，附近許多渔民都以捕捞鳗鱼为生。然而这种鳗鱼的生命却特别脆弱，它一旦离开深海便容易死去，为此渔民们捕回的鳗鱼往往都是死的。在村子里，却有一位老渔民出海捕回的鳗鱼总是活蹦乱跳，几无死者。因为市场上鳗鱼活的少，自然就奇货可居起来，活鳗鱼的价格是死鳗鱼的几倍。于是同样的几年工夫，老渔民成了当地有名的富翁，其他的渔民却只能维持简单的温饱。时间长了，渔村甚至开始传言老渔民有某种魔力，能让鳗鱼保持生命。就在老渔民临终前，他决定把秘诀公之于世。其实老
中外文摘 2016年5期2016-10-21
- 日“鳗鱼少女”广告被批歧视女性
宣传当地特产的“鳗鱼少女”宣传广告因涉嫌歧视女性被停播。据日本共同社26日报道，该广告为追求新奇创意将鳗鱼拟人化，由一名穿着泳装的少女扮演被饲养的鳗鱼，面对电视观众说“养我”，最后由人形化身为鳗鱼，广告末尾还出现了烤鳗鱼的场景。该短片本月21日开始在视频网站播出，随后在网民当中引发争议。不少网民称该广告将饲养鳗鱼等同于“饲养少女”，最后将其食用，是对女性的明显不尊重，“也有色情暗示意味”。一些网民甚至表示，看过广告后反而不想食用当地鳗鱼。志布志市鳗鱼养殖户
环球时报 2016-09-282016-09-28
- 在雨天吃鰻鱼饭的孤独美食家
Lyre鳗鱼饭鳗鱼一饭是将鳗鱼一沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上配菜制成的盖浇饭，也叫鳗鱼一盖饭。1在去日本之前，我们规划了一些要特意去的餐馆，也留了很多可以临时决定的空间。这样一方面不至于让行程变得很被动，另一方面可以给自己当下的胃更多选择。就像《孤独的美食家》里的井之头五郎一样，在饿的时候，停下来，认真问问自己的肚子，现在你究竟想吃点什么呢？毕竟胃口这个东西，变化无常，再可口的美味送到不配合的胃口面前也难以展现其本身的魅力。于是，在神户淅沥沥的
课堂内外(高中版) 2016年2期2016-04-23
- 江西瑞昌大力发展鳗鱼养殖
江西瑞昌大力发展鳗鱼养殖近年来，瑞昌市立足资源优势，大力发展鳗鱼养殖，鳗鱼俏销日本、新加坡、美国、加拿大等国外市场。据悉，2014年，瑞昌市引进福建客商投资8 000万元，在瑞昌市夏畈镇港南村建立鳗鱼养殖基地，目前已建成50多个精养鳗鱼池，采用生态循环水养殖鳗鱼，是生态、节水、健康的养殖模式。该基地养殖的鳗鱼品种主要以日本鳗鱼为主，年产量约400 t，每吨价格达10万元左右，俏销国外市场。目前，该市正在建一个烤鳗加工厂，对自产的鳗鱼进行深加工，年产值可达2
水产养殖 2016年11期2016-03-28
- 中国鳗鱼出口趋势及策略分析
中科技大学中国鳗鱼出口趋势及策略分析■刘方池沈震宇华中科技大学通常而言，对于一个产业的竞争优势的前景分析需要从不同的层次以及结构上入手。自改革开放以来，中国经济得到了飞跃的发展，这些与中国政府营造的良好生产环境分不开。中国在生产等方面的比较优势，加之最近国家倡导的“一带一路”、区域经济自贸区合作以及人民币加入SDR等，必将刺激中国各方面出口的增长，拉动相关产业的高速发展。中国是全球鳗鱼供给大国，在改革开放期间得到长足发展。通过研究中国鳗鱼在全球市场的现状
对外经贸实务 2016年3期2016-03-25
- 善待“对手”
产一种味道珍奇的鳗鱼，海边渔村的渔民都以捕捞鳗鱼为生。鳗鱼的生命非常脆弱，只要一离开深海区，要不了半天就会全部死亡。奇怪的是有位老渔民天天出海捕捞鳗鱼，返回后，他的鳗鱼总是活蹦乱跳的，而其他人无论如何处置捕捞到的鳗鱼，回港后全部都是死的。由于鲜活的鳗鱼的价格要比死鳗鱼贵一倍以上，因此没几年的工夫，老渔民一家便成为了远近闻名的富翁。老渔民临终时把秘诀传授给了儿子。 原来，老渔民保证鳗鱼不死的秘诀，就是在整舱的鳗鱼中，放进几条狗鱼。鳗鱼与狗鱼非但不是同类，还是
作文评点报·作文素材初中版 2016年4期2016-03-11
- 每期一道养生菜：照烧鳗鱼饭
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰
中老年健康 2016年1期2016-03-07
- 竞争的力量
种味道极为鲜美的鳗鱼，附近许多渔民都以捕捞鳗鱼为生。然而这种鳗鱼的生命却特别脆弱，它一旦离开深海便容易死去，为此渔民们捕回的鳗鱼往往都是死的。在村子里，却有一位老渔民出海捕回的鳗鱼总是活蹦乱跳，几无死者。因为市场上鳗鱼活的少，自然就奇货可居起来，活鳗鱼的价格是死鳗鱼的几倍。于是同样的几年工夫，老渔民成了当地有名的富翁，其他的渔民却只能维持简单的温饱。时间长了，渔村甚至开始传言老渔民有某种魔力，能让鳗鱼保持生命。就在老渔民临终前，他决定把秘诀公之于世。其实老
恋爱婚姻家庭·青春 2016年1期2016-01-09
- 最销魂一碗名古屋鳗鱼饭
心心念念的名古屋鳗鱼饭时，导航指向了一个居民小区里。一个低调的黑房子招牌上写着简洁的两个字——傲鳗。坐定在日式木窗前，喝了口抹茶就开始点单。傲鳗中午供应的是鳗鱼丼，用瓷碗装，半条鳗鱼的份。晚上供应的是鳗鱼重，用漆器装，一条鳗鱼的份。午餐的鳗鱼饭配汤，晚餐的鳗鱼饭配茶。所谓三吃，一吃，就是单纯地把鳗鱼和饭夹一起，让鳗鱼包裹在饭上，一口吃下去。二吃，就是把タレ（酱汁）倒在鳗鱼上，タレ是鳗鱼的知己，米饭在酱汁里显得更闪耀，从衬托鳗鱼变成了相辅相成。三吃，就是把眼
北京青年周刊 2015年27期2015-09-10
- 感谢对手
日本北海道有一种鳗鱼，肉味鲜美，但是有一个缺点，就是生命非常脆弱，捞上来过一会儿就死了。所以，活鳗鱼的价格是死鳗鱼价格的好几倍，当地的渔民都想不到用什么好方法来让鳗鱼多存活些时间，唯独有一个老渔民捞的鳗鱼到市场后，仍然是活蹦乱跳的，不但没有死，而且还都挺精神的。其他的人都不知道是什么原因。后来那位老渔民告诉他们，其实办法很简单，就是在放鳗鱼的鱼箱里放入几条鳗鱼的天敌——狗鱼。让那几条狗鱼在众多的鳗鱼中间钻来钻去，搅得鳗鱼不得安宁，这样鳗鱼就会活动起来，只要
全国商情·分销时代 2013年8期2013-10-11
- 海岸线
眼光吸引去。我和鳗鱼的爱随夏天气温的高涨高涨，夏天过去一半时鳗鱼跟我说，再不离开M城，她非死不可。我爱鳗鱼，我决定带鳗鱼旅行，去N城。从M城开往N城的直达快车早7：15 分始发，18：10分到达，真正的朝发夕至。这趟列车开通不久，一切都是崭新的，柠檬黄的窗帘，烟灰色的靠背和坐垫、咖啡色的几案以及铺在上面的白色麻质桌布无不给我和鳗鱼明亮愉悦的心情再添一份愉悦和明亮。我们的目的地是此前在地图上找见的一个海岛，我们打算关掉手机，在那里呆十天，让世界只是我们两个人
小小说月刊 2009年7期2009-05-14
- 鳗鱼与狗鱼
产一种味道珍奇的鳗鱼，海边渔村的许多渔民都以捕捞鳗鱼为生。鳗鱼的生命非常脆弱，只要一离开深海区，要不了半天就会全部死亡。奇怪的是一位老渔民天天出海捕捞鳗鱼，返回岸边后，他的鳗鱼总是活蹦乱跳的。而其他几家捕捞鳗鱼的渔户，无论如何处置捕捞到的鳗鱼，回岸后都全是死的。由于鲜活的鳗鱼价格要比死亡的鳗鱼价格几乎贵出一倍以上，所以没几年工夫，老渔民一家便成了远近闻名的富翁。周围的渔民做着同样的营生，却一直只能维持简单的温饱。老渔民在临终之时，把秘诀传授给了儿子。原来，
中学生优秀作文·初中版 2008年6期2008-10-16