中国鳗鱼出口趋势及策略分析

■　刘方池　沈震宇　华中科技大学



中国鳗鱼出口趋势及策略分析

■刘方池沈震宇华中科技大学

通常而言，对于一个产业的竞争优势的前景分析需要从不同的层次以及结构上入手。自改革开放以来，中国经济得到了飞跃的发展，这些与中国政府营造的良好生产环境分不开。中国在生产等方面的比较优势，加之最近国家倡导的“一带一路”、区域经济自贸区合作以及人民币加入SDR等，必将刺激中国各方面出口的增长，拉动相关产业的高速发展。中国是全球鳗鱼供给大国，在改革开放期间得到长足发展。通过研究中国鳗鱼在全球市场的现状以及在当下转型中面临的问题，可以进一步扩大鳗鱼在全球的市场份额，丰富鱼产品出口方式，巩固并加强当前的相对优势，为拉动中国经济增长服务。

一、中国鳗鱼全球出口概述

(一)中国鳗鱼出口供大于求

全球最大的鳗鱼养殖国是中国，养殖生产鳗鱼主要用于出口，并带动了我国鳗鱼养殖、加工及饲料生产的全面发展。我国鳗鱼业主要集中在福建、广东、江苏、浙江、江西等省，2001年我国活鳗产量在达到高峰期，产量近15万吨。其中，达7.3万吨烤鳗出口，创汇6.2亿美元左右，活鳗出口约1.5万吨，实现1.6亿美元左右的汇收。从中国海关统计数据分析，尽管我国烤鳗产品出口数量在2001年左右达到高峰，但平均单价却在低位徘徊，供大于求，经济效益较低。受日本市场需求的影响，活鳗产品自2004年后出口数量及单价大幅增长，出口数量最高增长幅度达3倍。而据中国鳗鱼网统计显示，中国鳗鱼出口量近年趋于稳定，每年维持在3.2万吨左右。

(二)中国鳗鱼出口主要供应日本

鳗鱼的使用价值以及营养价值使得它受到人们的青睐。全球最大的鳗鱼消费地是亚洲，欧美其次，其中日本每年消费鳗鱼大约占全球的2/3。日本鳗鱼年需求量在为13.6多万吨左右，本国生产的鳗鱼远不能满足国内市场的需求量，进口鳗鱼产品80%以上，而这部分鳗鱼需求缺口主要靠进口中国大陆和台湾地区的鳗鱼。1999年日本从中国进口的鳗鱼占其进口量的90%，此后几年，尽管受到日本进口政策和质量安全的影响进口量也占到70%左右。2000年我国鳗鱼业开发培育出美国新兴市场，美国自我国进口鳗鱼的量从1997年的不足500吨发展到目前的2500吨左右，进口量增长3倍多。意大利、德国、荷兰、法国、比利时、丹麦、西班牙等欧洲市场是我国鳗鱼的主要出口国，年消费中国鳗鱼量1万余吨。

(三)中国鳗鱼出口以烤鳗为主

中国鳗鱼出口鳗鱼种类主要是烤鳗和活鳗，相对而言比较单一。据中国鳗鱼网统计，中国烤鳗在2001年出口7.3万吨，占鳗鱼总量的83%，而到2014年只有2.7万吨，占出口总量的82%；活鳗2001年出口1.5万吨，在2015年只有0.58万吨。以进口中国鳗鱼最多的日本为例，日本每年鳗鱼进口量约占全球鳗鱼贸易的90%，其市场容量逐年增长，每年销量在10万吨左右。但在2014年，日本进口中国烤鳗只有1.3万吨，进口活鳗0.39万吨。相比较活鳗，烤鳗需求更大，烤鳗是消费者更加喜欢的品种。

(四)中国鳗鱼出口量逐年下降，政策利好迎良机

鳗鱼因其有很高的食用价值和营养价值备受全球消费者喜爱。例如，日本有专门的鳗鱼节，日本人在冬天常吃鳗鱼饭御寒；台湾将重阳节作为食鳗节，是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征，食鳗鱼能促进健康长寿。鳗鱼的消费市场主要在日本，日本鳗鱼进口量约占世界贸易总量的90%，现在的年销量超过10万吨。虽然我国一直保持鳗鱼出口全球第一的地位，但从最近的出口数量看，从2004年的7.6万吨降到2012年的3.2万吨，而2014年主要进口国进口活鳗数量只有0.58万吨，烤鳗出口数量为2.7万吨，出口总量在近年保持相对稳定的态势，出口规模大不如前。但随着我国政府倡导的“一带一路”、区域经济自贸区合作以及人民币加入SDR增加了人民币的国际地位，鳗鱼产业出口将迎来一次发展良机。

二、中国鳗鱼出口存在的问题分析

(一)出口商较多，产品同质竞争激烈

我国鳗鱼业主要集中在福建、广东、江苏、浙江、江西等省。据中国鳗鱼网统计，2009年我国从事养殖、加工、饲料、运输等相关行业的从业人员达50至60万人，成为地方重要的经济支柱之一。每年日本市场对鳗鱼正常需求水平为10万吨左右，需求量低于实际供给量超过3万吨，而这部分过度供给主要来自中国大陆。据中国鳗鱼网统计，我国养鳗场已达3000家以上，市场需求与养殖规模严重不匹配，养殖规模井喷严重。与此同时，加工能力更是超过养殖规模，有多达60余家的烤鳗厂，开工率却只有50%左右。因产量过高以及产品的同质性较大，加上其他地区的同业竞争，导致鳗鱼价格大幅下跌情形的出现，甚至一度曾出现烤鳗价格低于活鳗价格的情况。

(二)产品质量不高，企业风险加大

这些年虽然我国一直保持鳗鱼养殖生产大国的国际地位，但主要体现在数量上，随着养殖生产规模的盲目扩大，却没有在产品质量上进行提高，导致企业抗风险能力低下，应变突发能力不足。据不完全统计，自2009年以来我国鳗鱼养殖规模下降了近一半，倒闭停产的鳗鱼养殖下游企业超过半数以上。加上随着中国经济的粗放型高速发展，环境污染较为严重，据环境监测，全国未经处理的污水直接排入水体每天约有1亿吨，全国不适于鱼类生存水体达1/3，鳗鱼天然养殖水厂受到严重威胁，同时考虑到养殖人员以及加工人员等人为因素，鳗鱼质量得不到有效保证，加大了企业的经营风险。

(三)销售地相对集中，销售渠道相对单一

2013年，我国出口活鳗5295吨，日本一国进口3918吨，占我国活鳗出口总量的84%。同期我国出口烤鳗总量2.86万吨，日本进口1.38万吨，占我国烤鳗出口总量的48.5%。2014年，我国出口活鳗5818吨，日本进口总量占67.8%，我国出口烤鳗2.92万吨，日本进口占比50.1%。从上述数据可以看出，我国鳗鱼进口大国是日本，销售地相对集中。当日本对我国鳗鱼进口进行限制时，我国鳗鱼出口数量就会急剧下降。而我国鳗鱼出口销售服务相对简单，主要由进口企业牵头订单货运，很少在国外有出口企业的销售服务点，相对于一体化服务的产品来说劣势明显，很难把握市场预期，带来相对较大的销售风险。

(四)面临不利的贸易技术壁垒增多

在我国鳗鱼发展繁荣的这段时期，一些国家为了保护本国的鳗鱼产业，出台了一些列的限制中国鳗鱼进口的措施。以中国鳗鱼出口最大的日本为例，针对我国恩诺沙星、红霉素、沙拉沙星、磺胺嘧啶等国标渔药，日本自2001年出台了一些列的药残命令检查，并且一直实施至今，但是却没有得到中国鳗鱼养殖生产商的重视。2006年开始，日本针对中国鳗鱼药检有增无减，5月29日肯定列表制度在日本正式通过实施，多达112种针对鳗鱼产品的检测项目。在此期间，中国鳗鱼产品多次被检查出渔药残留不达标，导致中国出口的鳗鱼产品在日本消费者心中地位下降，出口呈现萎缩状态。与此同时，欧洲出台了相关稀有欧洲鳗的进口限制。可以说，我国鳗鱼出口面临的技术壁垒是越来越多，限制条件越来越苛刻。

三、进一步提升我国鳗鱼出口的对策

(一)加强政府的职能管理监督

当前，我国经济发展更加注重市场在资源配置方面的作用，但同时也不能忽视政府的引导、规范作用。21世纪头十年，由于鳗鱼养殖出口企业的急剧不合理扩张，导致鳗鱼生产规模不合理的膨胀，供给远远超过需求，这些都是因为没有进行合理引导的结果。鳗鱼养殖水质不好的问题同样在最近几年变的尤为严重。因此，在鳗鱼养殖生产方面，政府相关部门应当合理引导企业的生产规模，鼓励公平合理的竞争，但要避免养殖生产过剩导致的价格战等不合理竞争；同时应保护好水资源环境，切实营造良好的鳗鱼养殖生态。此外，要着重提高鳗鱼养殖企业人员以及加工人员的职业素养，鼓励企业引进先进的生产养殖技术；严格把控鳗鱼产品药检这一关，鼓励企业养殖生产天然、无污染的绿色鳗鱼产品。在出口方面，政府切实的为鳗鱼出口企业提供相关出口优惠服务政策，加强与鳗鱼引进国家之间的贸易合作，减少不必要的贸易技术壁垒，保护我国鳗鱼出口企业的利益。

(二)组建鳗鱼行业协会，建立鳗鱼信息数据库

鳗鱼业是我国在上个世纪末快速发展起来的新兴农产品产业，加上我国市场经济发展相对落后，政府有时不能及时对鳗鱼市场进行调控，而鳗鱼行业协会可以弥补政府以及市场在鳗鱼行业引导、监管中的很多职能。鳗鱼行业协会首先可以建立关于每一个养殖地区的信息数据库，这些信息包括鳗鱼品种、养殖环境、生长状况、病害、市场需求等内容，这些数据有助于实现鳗鱼生产规模化以及鳗鱼产业化营销，指导养殖户科学养殖，错开鳗鱼集体进入出口市场，能最大化我国鳗鱼的养殖生产规模，更加合理的匹配出口市场需求。其次，这些信息的公开化，有助于建立科学合理的出口营销策略，统一协调鳗鱼市场价格，避免了鳗鱼的同质化竞争以及价格竞争，切实维护每一各养殖出口商的利益。最后，中国鳗鱼协会可以提升中国鳗鱼品牌的形象，从规范鳗鱼养殖加工到符合各国贸易药检，这样增强中国鳗鱼的国际知名度，同时可以及时就各国贸易壁垒进行协商谈判，及时维护本国出口商的切实利益。

(三)创新慢鱼养殖技术，建立鳗鱼食品安全追踪系统

除了国家以及鳗鱼行业协会进行引导、监督外，鳗鱼养殖、加工出口企业也得加强自身的企业管理。针对日本严厉的鳗鱼药检以及欧洲对于鳗鱼的保护措施，我国出口商应当严格把控鳗鱼养殖的各个环节和鳗鱼鱼苗的创新研发。企业应从自身长远利益出发，在鳗鱼养殖环节，对于条件相对差一点的养殖企业可以尝试水产混合养殖。例如，在鳗鱼养殖池中加入一定数量的鱼和虾，通过摄食鱼和虾，可延长鳗鱼生产周期，产品质量能接近野生品质。对于有条件的企业可引用更科学的鳗鱼养殖技术，例如，针对目前水质污染以及药检残留问题，养殖企业可以效仿相关养殖水产创建鳗鱼生态养殖，创造近似野生的养殖模式，养殖出具有中国特色的、无污染的优良鳗鱼品种，有效提升我国鳗鱼质量档次。在鳗鱼加工方面，可效仿日本的食品安全追踪系统，比如，采用二维码技术严控生产流通环节，做到产品防伪识别和快速处理产品安全事件，在广大进口国消费者群体间树立我国优良鳗鱼产品形象。

(四)依托当前国家政策导向，开发多元化营销平台

第一，当前我国开展“一带一路”经济合作，同时在各国间积极开展区域经济自贸区合作，我国鳗鱼行业借此契机，加大中国鳗鱼在经济合作区域的宣传，不仅可以对外宣传我国鳗鱼产品的可信度，而且拓展了日本以外的市场，扩大我国鳗鱼产品出口的同时降低我国鳗鱼出口过于依赖日本进口的程度，开发出多元化的出口市场，有效降低我国鳗鱼产品的出口风险，同时在出口建立一站式鳗鱼消费服务平台，增加我国鳗鱼产品形象。第二，利用我国当前对跨境电商发展的大支持，开发出“互联网+鳗鱼”的模式。一方面，企业可以建立自身的网络交易平台，创建移动客户端APP、微平台，不仅有利于宣传企业鳗鱼产品，而且节约了交易时间成本，开发出更加方便快捷的销售渠道；另一方面，跨境电商可充当独立的第三方鳗鱼出口机构，该平台聚合鳗鱼产品、渠道和客户，不仅可利用客户大数据进行产品需求反馈，配合自身多条垂直销售渠道，形成封闭式的产品贸易服务。最后，利用人民币加入SDR和“十三五”规划利好，配合国家农产品国际化发展战略，养殖生产国际认可的鳗鱼产品，打造中国特色鳗鱼产品。

(五)设立特色化鳗鱼节日，大力宣传鳗鱼产品

如今的市场竞争日益激烈，“酒香也怕巷子深”，再好的产品也需要良好的产品宣传做配合。因此，出口企业应做好以下宣传：第一，鳗鱼作为一种高级营养食品尚不为消费者真正了解，企业借助鳗鱼中鱼油、钙质、不饱和脂肪酸等营养含量的特性，定位不同的消费者宣传摄食鳗鱼的好处。第二，针对特定的节日大力宣传鳗鱼产品，比如日本夏季丑日的鳗鱼节，企业也可联合起来设立特色化的鳗鱼节日，同时可效仿淘宝平台成功的促销模式，促进鳗鱼宣传和销售。最后，积极参加鳗鱼交流会和展览会，在各国间宣传中国鳗鱼产品的美誉，扩大鳗鱼全球知名度和销售额。▲

参考文献：

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doi:10.3969/j.issn.1003-5559.2016.03.013