食品科学与工程
- 研究生自然科学课程思政体系建设及实践
技术；食品科学与工程；研究生教育［中图分类号］ G 643.1 ［文献标志码］ A ［文章编号］ 1005-0310（2023）03-0031-06Abstract： Ideological and political education through all curricula is an important way to fulfill the primary task of cultivating talents by intensifyin
北京联合大学学报 2023年3期2023-06-06
- 5G 背景下新工科人才培养模式的革新与探索
——以“食品科学与工程”专业为例
革命，食品科学与工程专业的教育改革同样也迎来了“山雨欲来风满楼”的势头。“新工科”这一概念自2017 年提出以来，继“复旦共识”与“天大行动”以后，“新工科”建设的号角已经吹响[1]。食品领域的专业教育因具有前瞻性、综合性、时效性等特点，将5G 大数据融入到食品课程教育体系，已成为促进食品专业教育及食品行业发展的重要手段。在大数据时代背景下，如何利用互联网技术推进和建设高校食品专业课程体系，怎样革新人才培养模式、拓宽教育资源、改良实践教学手法、健全完善师资
农产品加工 2022年9期2022-11-18
- PBL理念在提升研究生学位论文质量中的应用研究
地提高食品科学与工程专业研究生的理论分析及实践能力，进而为国家培养优秀的高素质食品专业人才。经实践，基于PBL教育理念的教学改革，促进了研究生论文质量的进一步提升，提高了学生分析和解决具体實践问题的能力，为社会培养高素质的食品技术专业人才提供了新思路。关键词：学位论文 PBL 食品科学与工程 研究生培养Study on the Application of PBL Concept in Improving the Quality of Postgra
科技创新导报 2022年2期2022-05-31
- 食品科学与工程专业模块化实验教学建设与实践
教学是食品科学与工程专业培养专业人才的重要环节，作为实践教学重要场所的实验室建设尤为重要。文章以工程教育认证为锲机，剖析食品专业实验教学的现状和问题，根据食品加工行业生产多样化、一体化、系统化的特点，提出加工单元模块化教学，以绿色加工示范平台为基地，以多模块加工单元為实验形式，围绕专业要求设置不同的实验内容，合理分解实验打分项目，量化评价标准，构建科学的食品实验教学体系。项目的实施使学生熟悉科研设计的基本思路并掌握食品加工工艺流程和技术，专业素质进一步提升
高教学刊 2022年14期2022-05-22
- 地方高校食品科学与工程专业实验室安全管理
要：食品科学与工程专业涵盖了化学、生物和食品科学，是一门综合性学科，且实践性较强。食品科学与工程专业实验室是理论联系实践和培养专业人才的重要场所。近年来，高校实验室安全事故频发，轻则造成财产损失，重则造成人员伤亡，实验室安全管理成为实验室管理的重中之重。本文以铜仁学院食品科学与工程专业实验室为例，分析了实验室管理现状及存在的问题，提出改进措施及对策，为地方高校食品类专业实验室的管理和建设提供参考。关键词：食品科学与工程;实验室安全管理;问题;对策Labo
食品安全导刊·中旬刊 2022年3期2022-04-15
- 创新创业教育理念视角下食品科学与工程专业教学改革研究
于当前食品科学与工程专业教学而言，由于其面临着学科知识面较广、专业难度较大的问题，若延续传统的教育教学方式，必然会影响高校的教育成果。在创新创业的教育理念下，将课本知识与具体实践相结合，将复杂的课本知识以简单的、具体的、直观的知识要点展示在学生面前，帮助学生理解知识要点，增强其实践操作的能力，是培养创新创业人才的主要方式。基于此，本文针对科学与工程专业创新创业人才的教学方法进行简要论述，并提出相关举措以供借鉴。关键词：创新创业教育;食品科学与工程;教学;改
科学与生活 2021年25期2021-12-02
- 地方高校食品科学与工程专业工程教育课程体系建设
江大学食品科学与工程专业为例，分析行业发展需求及行业对人才素质的要求，明确专业人才培养目标，以学生为中心，制定分解可衡量的毕业要求，构建支撑毕业要求的课程体系，明确课程目标并修改课程大纲，建立产出导向的评价体系及持续改进闭环体系。关键词：食品科学与工程;工程认证;工程教育体系中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1002-4107（2021）11-0065-032016年我国加入《华盛顿协议》，促进我国的工程教育向国际工程教育
黑龙江教育·理论与实践 2021年11期2021-11-24
- 地方高校食品科学与工程专业工程教育课程体系建设
江大学食品科学与工程专业为例，分析行业发展需求及行业对人才素质的要求，明确专业人才培养目标，以学生为中心，制定分解可衡量的毕业要求，构建支撑毕业要求的课程体系，明确课程目标并修改课程大纲，建立产出导向的评价体系及持续改进闭环体系。关键词：食品科学与工程;工程认证;工程教育体系中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1002-4107（2021）11-0065-032016年我国加入《华盛顿协议》，促进我国的工程教育向国际工程教育
黑龙江教育·理论与实践 2021年11期2021-11-24
- 食品工程中的食品安全与供应链管理
键词：食品科学与工程;食品安全;供应链1 食品供应链跟踪管理的重要性有利于食品和农业产品的差异化营销，结合小的食品质量和安全特性，区别食品类型和类型的农业产品，一些食品质量市场上很难直接歧视，没有发现质量问题，例如：对于转基因食用油，如果不加以鉴别，就很难辨别其是否为转基因食品，因此对食品进行细分和跟踪管理，从而进行差异化营销。跟踪有利于食品质量和安全，并降低召回成本，食品供应商有更强的经济驱动，一旦发现食品安全问题，可以及时采取措施，防止食品质量安全问题
装备维修技术 2021年36期2021-10-25
- 工程教育专业认证背景下畜产品加工学实验课程教学改革探索
城大学食品科学与工程专业为例，论述了工程教育专业认证背景下畜产品加工实验课程教学模式的改革与创新。关键词：畜产品加工学实验课程;工程教育专业认证;食品科学与工程中图分类号 G642.0 文献标识码 A文章编号 1007-7731（2021）16-0192-03Experimental Teaching Reform of Animal Food Processing Based on Accreditation of Engineering Educati
安徽农学通报 2021年16期2021-09-14
- 食品科学与工程的历史与发展趋势研究
之下，食品科学与工程领域需要不断提升自身实力。食品科学与工程是一项针对食品生产、食品加工、食品储存、安全健康等问题进行研究的重要项目，是食品领域发展的重要基础。关键词：食品科学与工程; 历史; 发展趋势;食品科学与工程主要是基于科学技术、工程原理，针对食品物理、化学特性和其加工过程进行探讨的一门学科。现今社会中，食品科学与工程涉及食品监督、食品安全、食品健康等食品领域，并取得了一定的成绩。1 食品科学与工程研究内容食品科学与工程包含了如化学、生物学、食品化
教学博览 2021年5期2021-09-10
- 食品科学与工程专业以《食品加工工艺学》为基础的《食品工厂设计》教学改革
设计是食品科学与工程专业中重要的必修课程，然而现阶段中，课程的教学中还存在许多的问题，严重影响了教学质量的提高。为了提高食品工程设计的教学质量，教师要从教学环节进行改革和创新，不断地更新教育理念知识，并合理的进行收集和组织教学素材，进而不断地加强工厂实习的教学环节，让学生的实践能力得到进一步的提高，从而达到教学质量的整体提升。本文从食品工厂设计课程教学中所存在的问题进行探讨，旨在提高教学质量的具体措施。关键词：食品工程设计;食品科学与工程;教学改革一、食品
教育周报·教育论坛 2021年6期2021-09-10
- 特色高水平应用型大学建设背景下食品科学与工程专业产教融合模式探索与实践
背景下食品科学与工程专业产教融合、校企合作、协同育人模式并应用于实践，旨在为培养高素质应用型人才探索一条可持续发展的特色之路。◆关键词：产教融合;应用型;食品科学与工程;高水平1产教融合对特色高水平应用型大学建设的意义产教融合符合国家创新发展的现实需要，是紧密连接教育链、人才链与产业链的重要措施，是经济转型升级的根本途径，是应用型人才培养质量提高的有效方法，也是高水平应用型大学建设的必由之路。面对吉林省葡萄酒、人参、医药保健产业的迅猛发展，我校在为地方经济
速读·下旬 2021年4期2021-07-23
- 新工科背景下运用批判性思维开展食品科学与工程专业毕业设计选题论证
摘要：食品科学与工程专业本科毕业设计选题论证环节，是保证毕业设计质量的重要关口。引入批判性思维到选题论证中，能够检视选题论证的思路，克服常见的选题误区，可提高选题的专业性、创新性、实施性和前瞻性等。关键词：新工科;食品科学与工程;批判性思维;毕业设计;选题论证Using Critical Thinking to Demonstrate the Topic Selection of Graduation Project of Food Science and
科技创新导报 2021年8期2021-07-21
- 新工科背景下运用批判性思维开展食品科学与工程专业毕业设计选题论证
摘要：食品科学与工程专业本科毕业设计选题论证环节，是保证毕业设计质量的重要关口。引入批判性思维到选题论证中，能够检视选题论证的思路，克服常见的选题误区，可提高选题的专业性、创新性、实施性和前瞻性等。关键词：新工科;食品科学与工程;批判性思维;毕业设计;选题论证Using Critical Thinking to Demonstrate the Topic Selection of Graduation Project of Food Science and
科技创新导报 2021年8期2021-07-21
- 食品科学与工程专业以《食品加工工艺学》为基础的《食品工厂设计》教学改革
设计是食品科学与工程专业中重要的必修課程，然而现阶段中，课程的教学中还存在许多的问题，严重影响了教学质量的提高。为了提高食品工程设计的教学质量，教师要从教学环节进行改革和创新，不断地更新教育理念知识，并合理的进行收集和组织教学素材，进而不断地加强工厂实习的教学环节，让学生的实践能力得到进一步的提高，从而达到教学质量的整体提升。本文从食品工厂设计课程教学中所存在的问题进行探讨，旨在提高教学质量的具体措施。关键词：食品工程设计;食品科学与工程;教学改革一、食品
教育周报·教育论坛 2021年32期2021-06-29
- 创新创业教育理念视角下食品科学与工程专业教学改革研究
据我校食品科学与工程专业创新创业教育的情况，结合相关理论，对课程教学改革探索、师资队伍建设、实践平台等方面进行了研究，提出有效措施，为食品科学与工程专业创新创业教育的发展提供参考依据。关键词：创新创业教育;食品科学与工程;教学;改革中图分类号：G642 文献标志码：A 文章编号：2096-000X（2021）11-0056-05Abstract： According to the situation of innovation and en
高教学刊 2021年11期2021-06-15
- 工程教育专业认证背景下食品工程类人才培养质量提升模式探讨
技学院食品科学与工程专业为例，建立了以工程教育认证为背景的提高人才培养质量模式，对其他专业建设具有一定启示作用。关键词：工程教育认证；食品科学与工程；人才培养自2016年我国正式成为《华盛顿协议》成员国，工程教育认证便成为国内高校提高教育质量的重要抓手。经过几年努力，关于工程教育认证的解读越来越清晰，以工程教育认证要求来提高教学质量也是高等教育工作者应该自主自觉践行的教育理念。工程教育认证基于“OBE”（Outcome-based Education）理念
食品界 2021年4期2021-06-01
- 药学院校食品科学与工程专业大创课题选题思路探索
科大学食品科学与工程专业大学生创新创业训练计划项目为例，提出药学院校食品科学与工程专业大创课题的研究对象应集中于功能食品和食品新原料等方面;应用食品新原料或药食同源品对普通食品配方进行改造，以及在食品加工中应用现代食品加工新技术，这两个重要研究方向比较适合本专业大创选题。关键词：食品科学与工程;大创;选题2016年，沈阳药科大学在功能食品与葡萄酒学院设立了食品科学与工程专业，其前身是药学（食品药学方向）本科专业（2007—2015年曾隶属中药学院）。具有深
科技风 2021年10期2021-04-18
- 课程思政融入食品机械与设备课程探索
思政;食品科学与工程;食品机械与设备;虚拟仿真实验室中图分类号：G642.3 文献标识码：B文章编号：1671-489X（2020）10-0072-02Abstract The course content of Food Machinery and Equipment con-tains professional theory and practical design， which is in line with the connotation o
中国教育技术装备 2020年10期2020-12-29
- 基于食品科学与工程专业教育与创新创业教育融合的人才培养方案研究与实践
要：在食品科学与工程专业教育和创新创业教育融合的基础上制订人才培养方案，是实现培养专业基础知识扎实、具有创新意识、符合社会需要人才的关键。通过建立多层次、立体化的人才培养体系，构建创新创业教育开放式平台，将创新创业教育与专业教育有机融合，使创新创业教育贯穿人才培养全过程，提高人才培养质量。关键词：食品科学与工程;专业教育;创新创业教育中图分类号：TS207.3-4;G642文献标识码：A 文章编号：1003-2177（2020）13-0111-020引言食
海外文摘·学术 2020年13期2020-12-23
- 工程教育认证背景下农业院校“食品科学与工程”专业人才培养的思考
院校，食品科学与工程已成为较为完整具有农业类院校特色的一个专业。但大部分农业类院校的食品专业由于办学时间较短，面临着培养体系不完整、培养目标不明确、与产业脱节严重等诸多问题，无法满足工程教育认证的标准与要求，因此在新形势下食品科学与工程专业人才培养模式的改革势在必行。1 工程教育认证概述及意义工程教育专业认证是指专业认证机构针对高等教育机构开设的工程类专业进行系统的专门性评估与认证，为高等教育机构向国际工程领域输送人才提供了质量保障[1-2]。坚持以学生为
农产品加工 2020年14期2020-12-21
- “新工科”背景下，地方应用型高校食品科学与工程专业国际化人才培养的探究
工学院食品科学与工程专业为例，从课程体系设置、师资队伍建设和境外优质教育资源引进等方面，分析了食品科学与工程专业国际化人才培养存在的问题，并提出改进策略，希望培养出具有国际竞争优势的新工科人才。關键词：食品科学与工程；“新工科”；国际化人才“复旦共识”“天大行动”和“北京指南”等“新工科”相关理念的相继出现，推进了工程教育改革进程。2017年，中共中央、国务院印发的《关于加强和改进新形势下高校思想政治工作的意见》指出，国际交流与合作是大学的“第五项职能”，
食品界 2020年10期2020-11-13
- 江南大学食品科学与工程研究生招生筛选体系回顾性评价
南大学食品科学与工程学术型硕士研究生考录情况进行分析，总结食品研究生招生筛选体系的特色和不足，分析影响研究生综合素质评价的重要因素，明确了食品研究生招生筛选体系的优化方向。[关键词] 食品科学与工程;研究生招生;筛选体系[基金项目] 2018年江南大学研究生教育教学改革研究与实践项目“高素质食品研究生招生筛选体系的优化”[作者简介] 成向荣（1985—），男，浙江永康人，博士，江南大学食品学院副教授，研究方向为食品营养与功能因子。[中图分类号] G640
教育教学论坛 2020年42期2020-10-30
- 基于工程教育认证理念的食品科学与工程专业教学实习规范化管理研究
下，对食品科学与工程专业本科教学改革的要求，总结了教学实习规范化管理与质量标准制定的若干要求，包括注重教学工作、毕业论文（设计）的完成、教师资格，以及加强实践基地的建设与管理、加强学校与企业间的联系、制定细化的实习流程及明确的考核标准等。[关键词] 工程教育认证;食品科学与工程;教学实习;规范化管理[基金项目] 福建农林大学本科教育教学改革研究指定性项目“基于工程教育认证理念的教学实习规范化管理与质量标准制定”（111416021）[作者简介] 姚闽娜（1
教育教学论坛 2020年35期2020-09-14
- “双创”背景下中医药院校食品科学与工程专业人才培养模式探析
能力的食品科学与工程专业人才的培养，通过分析当前食品科学与工程专业人才培养现状，对中医药院校的创新型食品专业人才培养进行了探索和实践，科学确定人才培养目标，构建创新创业型人才培养课程体系，完善创新创业型人才培养过程，最终完善对“双创”背景下中医药院校食品专业的创新创业型人才培养模式的进一步探析。[关键词] 创新创业;中医药;食品科学与工程;人才培养模式[基金项目] 2019年度国家级大学生创新创业训练项目“药食尚—基于药食同源基本理论的隆回金（山）银花健康
教育教学论坛 2020年35期2020-09-14
- 关于食品科学与工程本硕一体化人才培养体系的思考
要]食品科学与工程专业是应用非常广泛的学科，构建良好的人才培养体系有助于为食品行业输送高质量人才。文章就食品科学与工程专业本硕一体化人才培养体系的构建，从课程体系、实施环节等方面进行思考，探讨食品科学与工程专业本硕一体化课程体系建设思路。[关键词]本硕一体化;人才培养;食品科学与工程[基金项目]2019上海市高水平地方高校建设项目上海海洋大学研究生教育教学探索[作者简介]宋益善（1980—），男，山东聊城人，博士，上海海洋大学食品学院副院长，副教授，主要
教育教学论坛 2020年32期2020-09-10
- 有关食品安全监管问题的思考
键词】食品科学与工程 安全监管 食品安全中图分类号：G4 文献标识码：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2020.05.053 随着社会的发展，公众对食品的要求逐渐从“吃得饱”到“吃得好”再到“吃得放心”转变。然而，自从2008年三鹿“三聚氰胺”奶粉，2013年“毒生姜”事件，2017年“臭脚盐”事件等频频被曝光后，公众对食品安全越来越难以放心，这些都反映了食品安全監管方面的诸多问题。食品安全关系国计民生，为了
南北桥 2020年5期2020-09-10
- 谈职教食品科学与工程人才培养体系建设
】明确食品科学与工程教育专业开设的目的和意义，并从理念更新、师资队伍建设、人才培养方案和培养目标制定、课程体系构建、培养管理制度建立、教育产出和实际成效的关注等方面探讨食品科学与工程专业建设的建议和措施，这将对地方性该专业开展工程教育改革、推进专业建设方面提供一定的指导。【关键词】食品科学与工程 人才培养体系 探索中图分类号：G4 文献标识码：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2020.04.199 食品科学与
南北桥 2020年4期2020-09-10
- 食品科学与工程国家级特色专业人才培养创新
键词：食品科学与工程;专业人才培养;问题;对策1 存在问题1.1 顶层设计保障无力由于高校对大学生的科学技术创新活动缺少应有的顶层设计，没有把这项工作纳入学校总体的人才培养规划及培养方案来作综合的考量，仍然将在校大学生所进行的科技创新活动当作他们自发组织的业余爱好，对这项工作所承担的相關专业技能培养、生产科学研究平台、科学研究载体等一些重要的来源等功能缺乏足够的认识，因此制约了大学生在科技创新等方面活动的深入开展。1.2 长效机制尚未完善当前不少高校对大学
速读·下旬 2020年2期2020-08-23
- 食品科学与工程专业创新人才培养模式研究
如何在食品科学与工程专业教学中有效利用“创新人才培养模式”进行该专业学生创新技能的培养，具体阐述了“创新人才培养模式”的教学实践流程，并最终指出如何使创新人才培养在一定的结构框架下得以规范实施。[关键词] 食品科学与工程;创新人才;培养模式[作者简介] 郭敏瑞（1991—），女，河南沈丘人，工学博士，石河子大学食品学院食品科学与工程系讲师，研究方向为食品科学;陈国刚（1977—），男，四川广安人，工学博士，石河子大学食品学院食品科学与工程系教授，研究方向为
教育教学论坛 2020年30期2020-08-11
- 科学改革提高食品科学与工程专业实验室使用率
问题，食品科学与工程专业实验室的使用成为了重中之重。食品安全问题在现阶段仍然是我国民生方面重点关注的问题，对食品科学与工程专业实验室进行科学改革对社会发展具有重要意义。关键词：科学改革;食品科学与工程;专业实验室;使用率在当前时代中，实验室使用率成为了现阶段食品科学与工程专业重点关注的问题之一。由于现阶段的食品科学与工程专业实验室在使用过程中仍然存在问题，导致实际使用质量受到影响，如不及时改正，极易造成问题。本文对食品科学与工程专业实验室使用率进行了分析，
食品安全导刊·下旬刊 2020年5期2020-07-24
- 关于食品科学与工程研究生国际化专业建设的探索与思考
分析了食品科学与工程研究生国际化专业建设的模式，希冀为相关专业研究生国际化人才培养提供借鉴。[关键词] 国际化专业;研究生;食品科学与工程[基金项目] 上海海洋大学研究生特色国际化专业建设项目[作者简介] 宋益善（1980—），男，博士，上海海洋大学食品学院副教授，主要从事食品工程、食品安全及工艺设计等研究。[中图分类号] G642.0 [文献标识码] A [文章编号] 1674-9324（2020）23-0143-02 [收稿日期] 2
教育教学论坛 2020年23期2020-07-16
- 新工科背景下地方院校食品类专业协同育人模式改革与实践
范学院食品科学与工程专业为例，探索在新工科建设理念和服务地方区域经济发展的背景下，地方院校协同育人体系的构建与实践。[关键词] 新工科;协同育人;食品科学与工程;专业建设“复旦共识”“天大行动”“北京指南”，构成了新工科建设的“三部曲”[1-3]，奏响了人才培养的主旋律，开拓了工程教育改革的新路径。新经济要求发展“新工科”，但“新工科”的发展不仅是面向未来布局新兴工科专业，也要使当前的工科专业突破传统的人才培养模式，整合升级、综合发展，培养具备更高创新创业
教育教学论坛 2020年20期2020-06-08
- 转型和创新创业背景下食品科学与工程专业教学改革研究
之一，食品科学与工程专业课程也开始进行了改革创新。但从目前实际情况来看，在转型与创新创业背景下，高校食品科学与工程专业教学的课程改革效果并不理想，其中还存在着很多问题有待解决。对此本文结合转型和创新创业背景下食品科学与工程专业课程教学体系改革中的问题进行分析。并提出了相应的优化措施，以此来促进我国食品科学与工程专业教学体系改革的顺利发展。【关键词】创新创业背景;食品科学与工程;实验课程;实践教学;培养在我国社会经济快速发展的影响下，食品行业也在发展队列当中
科学导报·学术 2020年66期2020-05-23
- 新工科背景下食品科学与工程专业中韩合作办学创新人才培养模式的构建
为培养食品科学与工程专业应用创新型人才奠定基础。关键词 新工科;中韩合作办学;人才培养;创新;食品科学与工程中图分类号 S-01文献标识码 A文章编号 0517-6611（2020）07-0280-03doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.07.079Construction of Innovative Talents Training Model of Running School Cooperation between C
安徽农业科学 2020年7期2020-04-29
- 精准培养理念下的食品科学与工程专业本科毕业设计创新思考
尤其是食品科学与工程专业本科毕业论文的设计，传统培养模式下的本科毕业论文设计，难免存在时间安排不合理、重视意识不够、选题范围窄、配套设备落后等问题。新的时期应“随需而变”，结合市场的导向，精准培养，建立导师制，提早进行专业思维的导入，拓宽校外合作渠道，有重点地培养学生的科学研发思维。[关键词]精准培养;食品科学与工程;毕业设计;创新思考我国高等教育发展已步入一个新的时期，由以前的广泛提高全民素质深化为发展内涵、提升质量，全面提高人才培养能力，培养社会所需人
陕西教育·高教版 2020年4期2020-04-22
- 我国高校食品科学与工程学科发展及其研究生培养模式构建
来我国食品科学与工程专业学科建设和研究生培养蓬勃发展，取得了长足进步。以教育部第四轮学科（食品科学与工程）评估结果为背景，重点对评估结果为“A-”以上高校的专业建设进行分析，发现上述高校近年来在食品科学与工程学科整体水平上有显著提升，其中人才的国际化水平、国际科技合作与交流较为突出。以此为基础，提出构建基于国际合作的研究生培养模式，以期促进并加快培养具有创新能力和国际竞争力的高层次复合型人才。关键词 食品科学与工程，国际合作，专业建设，研究生培养中图分类号
安徽农业科学 2020年6期2020-04-13
- 食品科学与工程专业校企合作研究
接受。食品科学与工程专业应用性强，与食品企业进行校企合作具有重要意义。分析了目前我国高校食品科学与工程专业校企合作的意义及现状，提出了促进食品科学与工程专业校企合作的具体措施，旨在培养食品科学与工程专业基础扎实、实践能力强、具有创新精神的人才。关键词：校企合作;食品科学与工程;应用性;现状中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2019）17-0253-021 引言食品科学与工程专业是典型的应用型专业，与食品生产实际联系紧密，实
绿色科技 2019年21期2019-12-27
- 基于工程教育专业认证的食品科学与工程专业实践教学改革
本文以食品科学与工程专业为例，分析了高校食品科学与工程专业教学现状，从课程内容、实验内容、教师工程素养、学生毕业评价考核等4个方面进行教学改革，以期为提高学生的综合素质提供参考。关键词 工程教育认证;食品科学与工程;教学改革中图分类号 G642 文献标识码 A文章编号 1007-5739（2019）22-0248-02
现代农业科技 2019年22期2019-12-25
- 以食品科学与工程专业为例探讨“淘汰水课 打造金课”的可行方案
洋大学食品科学与工程专业类课程建设经验，分析了目前专业培养方案存在的问题，从多重角度提出了打造金课、提升学习效果及培养高水平人才的方案及思路。关键词：食品科学与工程;人才培养;教学能力中图分类号：G642.4 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2019）42-0206-02为加快振兴本科教育，构建高水平人才培养体系，教育部日前要求全面整顿本科教育教学秩序，严格过程管理，全面梳理各门课程的教学内容，淘汰“水课”、打造“金课”，合理
教育教学论坛 2019年42期2019-11-11
- 技术应用型本科食品科学与工程专业教学改革的探索
学 食品科学与工程 教学改革 探索【中图分类号】TS2-4 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2019）28-0047-02随着高等教育的普及，越来越多的大学建立，也随着社会的进步，也有越来越多的专业产生。食品科学与工程专业在二百多所高校中都有开设，在这些大学中，建校早，开设食品科学与工程专业较早的院校的课程安排和人才培养方案已经较为完善，但是多数起步晚，开设此课程晚的院校，仍停留在基础阶段。因此，对此专业的课程设置和教学方式进行改
课程教育研究 2019年28期2019-10-08
- 食品科学与工程学科的作用与发展前景
发重视食品科学与工程这一领域。食品科学与工程学科历史悠久，与人们的日常生活密切相关，其发展对我国国民经济持续健康发展具有战略性意义。本文结合工作经验阐述了食品科学与工程学科的重要作用以及发展前景，以期为其他工作者提供借鉴。 [关键词]食品科学与工程;教育;发展趋势 中图分类号：G642 文献标识码：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20190439 “民以食为天”，食品是民众生存的基础，与国民身体健康密切相关。食品学科在我国
粮食科技与经济 2019年4期2019-09-10
- 食品科学与工程类教育教学的体系构建
专注于食品科学与工程专业的教育教学已经为食品专业培养了一大批的优秀人才。本文立足于食品科学与工程类专业教育教学体系构建的作用分析，提出符合社会发展的多层次、开放式实践教学体系的构建方法，旨在为食品科学与工程教育教学发展服务。关键词：食品科学与工程;教育教学;实践;体系;构建;一、食品科学与工程类专业教育教学体系构建的作用分析食品科学与工程专业是一个培养理、工、农全方位的人才的专业，强调多类型知识混合，应用性极强的学科，因此，在学生的学习和专业成长过程汇中，
新教育论坛 2019年22期2019-09-10
- 基于产出导向的食品科学与工程专业实验教学体系研究
度，对食品科学与工程专业的实验课程开展全面和深入的研究和设计。关键词：食品科学与工程；实验教学；探究；设计中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2019）30-0264-02食品科学与工程专业致力于培养知识、能力、素质协调发展，具备食品科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质与安全控制等综合知识和实践技能，具有创新意识、社会责任感、职业道德及人文素养，能在食品工程及相关领域从事质量控制管理、精深加工和技术开发、生产管理
教育教学论坛 2019年30期2019-07-31
- 基于工程教育专业认证理念的食品科学与工程专业建设探究
理念的食品科学与工程专业建设的建议和措施，这将对地方性新建本科院校该专业开展工程教育改革、推进专业建设方面提供一定的指导。关键词：工程教育;认证;食品科学与工程;专业建设中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2019）22-0089-03我国本科教育规模逐年扩大，近十年普通本科高校增长率达73.9%，占据我国高等教育的“半壁江山”。目前，全国普通本科在校生规模突破了1613万，普通本科毕业生规模突破了374
教育教学论坛 2019年22期2019-06-17
- 食品科学与工程专业研究生教育改革与创新之探索
合大学食品科学与工程专业硕士研究生培养方案和课程体系中存在的问题，阐述了本学科在培养方案修订、课程体系建设、深化教学过程改革和注重研究生综合素质提高中进行的改革与成效，为进一步的优化培养方案和课程体系建设的改革提供参考依据。关键词：食品科学与工程;研究生教育;培养方案;课程建设;教学改革中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2019）19-0133-02一、全面优化研究生培养方案1.修订培养方案要注重其系统
教育教学论坛 2019年19期2019-06-17
- 工程教育认证中基于校企共建实验室的人才培养模式思考
现在的食品科学与工程专业人才培养方案中，仍存在有理论课程起主导作用、课程结构中工科类课程偏少、校内学习与行业实践脱节，这导致学生学习积极性不高，培养出的人才无法满足社会的需求。对此，文章分析认为校企共建实验室可以弥补工程教育认证中高校实验条件的不足，并建议在人才培养方案的制订中，依托校企共建实验室，把握好培养目标，实现不同层次专业课程的有机整合和实践环节的多元化开展。关键词：校企合作共建实验室;工程教育认证;食品科学与工程;人才培养中图分类号：G642.0
教育教学论坛 2019年19期2019-06-17
- 新工科建设背景下食品科学与工程专业实践教学环节的改革与建设
求，对食品科学与工程专业的课程实验、课程实习、毕业实习与毕业设计等实践教学环节进行相应的改革，从而构建有益于培养学生创新能力与工程实践能力的实践教学课程体系。同时，引入“基于项目学习”与“探究式学习”的教学方法，变传统的验证性与演示性实验为综合性、设计性与创新性实验，推行跨课程的综合实验项目，推动实践教学信息化进程。关键词：新工科建设;实践教学;食品科学与工程;教学改革;创新能力食品工业是我国国民经济重要支柱产业之一，2017年，全国食品工业年产值12.8
河南教育·高教 2019年4期2019-05-14
- 基于专业核心课程的教学团队建设与实践
文章以食品科学与工程专业核心课程教学团队的建设为例，全面、系统地介绍了基于专业核心课程的教学团队建设的重要举措，以期为同类院校教学团队的建设提供一定的参考。关键词：核心课程;食品科学与工程;教学团队;人才培养质量我国高等教育自1999年开始扩大招生，经过20年的发展基本实现了大众化。全国普通本科在校生规模突破1613万，因此高校人才培养质量成为关注的焦点。教育部从2000年起开始关注高校人才培养质量问题，提出了创新人才培养问题。2007年还下发了《关于实施
青年与社会 2019年2期2019-04-18
- 依托“挑战杯”竞赛构建学生创新能力培养体系的探索
点，以食品科学与工程专业为例，围绕专业人才培养目标，在教学中渗透创新理念，激发学生的创新热情，训练学生的创新思维，培养学生勇于进取、克服困难的创新精神。同时，将“挑战杯”竞赛与第二课堂相结合，建立完善的大学生创新工作的激励与保障机制，构建出较为完善的学生创新能力培养体系。关键词：挑战杯;食品科学与工程;创新能力中图分类号：G640 文献标识码：A 文章编号：1002-4107（2019）01-0055-02创新是一个国家
黑龙江教育·高校研究与评估 2019年1期2019-02-14
- 基于AHP的食品科学与工程专业学生创新创业能力评价研究
本文从食品科学与工程专业创新创业教育实际出发，利用层次分析法（Analytic Hierarchy Process， AHP）构建食品科学与工程专业大学生创新创业能力评价体系模型，旨在为地方高校创新创业教育科学评价方法的建立和实施提供理论参考。关键词 层次分析法 创新创业能力 质量评价 食品科学与工程中图分类号：G726 文献标识码：A创新创业教育是一种新型的、适应知识经济时代发展的人才教育与培养模式，其目标是培养具有创新精神和创新思维，并具有创业意识和创
科教导刊·电子版 2018年30期2018-12-14
- 基于AHP的食品科学与工程专业学生创新创业能力评价研究
本文从食品科学与工程专业创新创业教育实际出发，利用层次分析法（Analytic Hierarchy Process， AHP）构建食品科学与工程专业大学生创新创业能力评价体系模型，旨在为地方高校创新创业教育科学评价方法的建立和实施提供理论参考。关键词 层次分析法 创新创业能力 质量评价 食品科学与工程中图分类号：G726 文献标识码：A创新创业教育是一种新型的、适应知识经济时代发展的人才教育与培养模式，其目标是培养具有创新精神和创新思维，并具有创业意识和创
科教导刊·电子版 2018年33期2018-11-24
- 基于实习实训改革的食品科学与工程专业人才培养案例
族学院食品科学与工程专业的办学目标是坚持社会主义办学方向，主动适应国家、区域经济和食品工业现代化需要，构建以通识教育为基础、能力提高（实践能力、创新能力）为重点、特长培养为特色的应用型人才培养方案，因此在教学中需要强化实习实训环节，培养下得去、留得住、用得上、懂经营、善管理的实用技能型食品科学与工程专业人才。关键词：民族院校；实习实训；食品科学与工程中图分类号：G642.41 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）42-0189-02一、
教育教学论坛 2018年42期2018-10-13
- 中医药背景下食品科学与工程专业大学生科研创新综合实训管理体系探析
药大学食品科学与工程为例，从科研创新综合实训课程内容、科研创新综合实训教学实施过程、考核形式与机制、科研创新综合实训过程中存在的问题、科研创新综合实训过程管理体系的建立等五个方面进行探讨。关键词：食品科学与工程；科研创新综合实训；实验教学；功能性食品中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）34-0136-02湖南中医药大学食品科学与工程专业是一个集多学科为一体的专业。该专业不仅要求学生掌握基础化学、食品生物化学、食
教育教学论坛 2018年34期2018-09-25
- 课堂教学对食品科学与工程专业酿造方向大学生创新能力培养的研究
方面对食品科学与工程专业酿造方向大学生创新能力培养进行了研究。[关键词]课堂教学；食品科学与工程；酿造方向；创新能力我校食品科学与工程专业酿造方向是依托酿造技术吉林省高等学校工程研究中心、吉林省酿造技术科技创新中心，从2012级学生开始设立的。主要培养掌握食品发酵生产技术及其产业化生产，食品发酵工艺技术和产品开发方面的高级技术人员。专业课程设置主要有食品微生物学、发酵工程原理与技术，代谢控制发酵、发酵食品工艺学、发酵设备等。酿造方向设立之初以培养学生的实践
商情 2018年4期2018-03-27
- 创新创业教育与专业教育融合的实践课程体系构建探索
夏大学食品科学与工程专业实践课程教学环节作为案例，通过在实践教学关键环节中融入创新创业教育，建立完善科学的创新创业教育与专业教育有机融合的实践课程体系，进一步发挥学生的能动性和创造性，培养出特色鲜明、具有创新精神和创业能力的食品科学与工程专业人才，推动创新型国家建设。【关键词】食品科学与工程 专业教育 创新创业教育 实践课程体系【基金项目】宁夏回族自治区高等教育教学改革研究与实践项目（NXBJG2018024）;宁夏大学创新创业教育类教学改革研究与实
课程教育研究 2018年40期2018-01-18
- 卓越食品工程师人才培养模式研究与实践
对当前食品科学与工程专业学生创新和实践能力不足的现状，结合卓越食品工程师才培养的实践情况，从教育理念、培养目标、培养计划、培养方式以及评价体系等多方面进行改革，旨在培养一批创新实践能力强，能解决食品科学与工程领域实际生产问题的卓越人才。关键词：食品科学与工程 卓越人才 实践能力 探索中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1672-1578（2018）12-0063-03卓越工程师人才培养是国家培养新型工业化人才的重要举措，是高校教育教学改革的重要
读与写·教育教学版 2018年12期2018-01-10
- 基于职业需求的食品课程改革与实践
梁学院食品科学与工程专业为例，以培养应用型的高素质人才为目标，结合所在区域优势，通过改革与实践培养出具有食品技术科学相关专业知识且能从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究等多方面的食品科学与工程专业的符合现代社会需求的高等人才。关键词：食品科学与工程；课程群建设；培养方案；改革中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）22-0133-03当代高速发展的科技与经济水平引起了人们膳食结构的变化，这种变化趋向于
安徽农学通报 2017年22期2017-12-09