基于AHP的食品科学与工程专业学生创新创业能力评价研究

孙海涛　邵信儒　姜瑞平　于潇淳　李明

摘 要 大学生创新创业能力评价是高校创新创业教育体系的重要内容。本文从食品科学与工程专业创新创业教育实际出发，利用层次分析法（Analytic Hierarchy Process， AHP）构建食品科学与工程专业大学生创新创业能力评价体系模型，旨在为地方高校创新创业教育科学评价方法的建立和实施提供理论参考。

关键词 层次分析法 创新创业能力 质量评价 食品科学与工程

中图分类号：G726 文献标识码：A

创新创业教育是一种新型的、适应知识经济时代发展的人才教育与培养模式，其目标是培养具有创新精神和创新思维，并具有创业意识和创业能力的优秀、高素质人才。地方高校作为我国高校的重要组成部分，在创新创业教育工作中进行了大量的探索和实践，展现了较高的活力和积极性，为学生提供了丰富的创新实践课程和创业机会，促进了学生综合能力和素质的提高。学生创新创业能力评价是高校创新创业教育评价体系中的重要环节，其根据时代和区域等差异而呈现不同的评价手段。本文结合我校食品科学与工程专业创新创业人才培养特点，确定创新创业能力评价指标，构建基于AHP的食品科学与工程专业学生创新创业能力评价体系，提高创新创业人才质量。

1食品科学与工程专业学生的特点

食品科学与工程专业是一门将化学、生物学、物理学、 营养学、工程学等多学科知识在食品中综合应用的交叉学科。食品科学与工程专业课程覆盖食品科学与工程相关的基本理论和实验方法；集成了食品加工工艺、工程机械设备、产品开发、生产技术管理等内容；涉及食品与原材料的生产、加工、流通、销售和服务等产业环节；所培养的学生具有良好的专业理论基础、实践技能、创新意识和创业能力。

创新创业教育在食品科学与工程专业学生中开展具有得天独厚的优势及发展空间。首先，从思维方式的角度分析，食品科学与工程专业学生具有较强的逻辑思维能力，擅长遵照定理、公式等进行逻辑推理，通过缜密的思维将所学理论应用于科学试验，具有良好的创新创业潜力。其次，从知识结构的角度分析，食品科学与工程专业的课程设计更加注重理论与实践相结合，要求学生具有极强的创新能力和实践操作技能，为创新创业奠定了坚实的基础。最后，从社会需求的角度分析，食品是人们的生命之源和生存之基，食品产业关系到国计民生，食品科学与工程专业学生的培养质量直接影响食品工业的发展水平，同时为高质量的创新创业教育奠定了基础。

2食品科学与工程专业创新创业教育评价的相关理论

2.1食品科学与工程专业创新创业教育评价体系构建的原则

创新创业教育评价是根据创新创业教育目标，遵循创新创业教育客观规律，运用科学的评价手段，对收集的相关数据和信息进行整理、分析，对创新创业教育过程和结果进行评价的过程。创新创业教育评价体系应遵循科学性、可操作性、动态性、客观性和可循环性原则；即：评价指标的设计应科学合理；评价方法应具有可操作性，有利于评价者顺利获取检测信息；评价手段应不断调整和改进，注重对教育过程的动态性和连续性评价；教育评价应公正客观，严格按照标准进行创新创业教育评价；最后，创新创业教育评价体系可在学校、企业和社会之间循环，使三者紧密结合，相互促进，共同推动食品科学与工程专业的创新创业教育质量的提升。

2.2食品科学与工程专业创新创业教育评价常用的方法

2.2.1经验排序法

经验排序法是考核者依据自身的经验，对所有待评价者的绩效进行考核排序。其特点是计算简单，省时省力，简便易行；但受考核者主观意愿和经验影响较大，导致评价结果不一致；而且，该方法不能用于不同类型属性的评价对象。

2.2.2模糊综合评价法

模糊综合评价法是一种基于模糊数学的综合评价方法。该方法可根据模糊数学的隶属度理论，将教育过程中存在的非确定的问题进行量化，即定性评价转化为定量评价，进而做出相对客观的综合评价。其具有系统性强，结果清晰，对数据要求低的特点，适合非确定性问题的解决。

2.2.3主成分分析法

主成分分析法是利用降维的方法把多指标转化为几个综合指标（即主成分），使每个主成分反映原始变量的大部分信息，以简化数据并达到使问题简单化的目的。其具有客观、科学，数据简化等特点，适用于对多指标的问题的评价。

2.2.4层次分析法

层次分析法（Analytic Hierarchy Process，AHP）是由美国运筹学家匹茨堡大学T. L. Saaty教授于20世纪70年代初提出的一种把与决策相关的元素分解成目标、准则和方案等多层次，再进行定性和定量分析的决策分析方法。该方法具有思路简单，将系统性和定性分析与定量研究相结合，对数据要求较低等特点，适用于预先确定的可能的决策方案。

3基于AHP的食品科学与工程专业学生创新创业能力评价研究

3.1基于AHP的食品科学与工程专业学生创新创业能力评价依据

食品科学与工程专业创新创业教育具有实践性、应用性、创新性、创造性四个基本特征。因此，对于创新创业教育评价也需围绕食品科学与工程专业的学生特点和教育特征开展。评价食品科学与工程专业学生的创新创业能力，必须形成完善的创新创业评价体系，对创新创业能力的各个评价指标进行细分，采用科学、客观的评价方法。将层次分析法用于食品科学与工程专业学生创新创业能力的评价，可以得到科学、准确的评价结果。

3.2基于AHP的食品科学与工程专业创新创业能力评价模型的构建与分析

3.2.1食品科学与工程专业学生创新创业能力评价模型的构建

根據食品科学与工程专业学生特点、创新创业教育培养目标和创新创业能力培养要求，采用AHP构建食品科学与工程专业创新创业能力评价模型（见表1）。

3.2.2基于AHP的食品科学与工程专业学生创新创业能力评价模型分析

该模型分为三层，顶层目标层为食品科学与工程专业学生创新创业能力评价（A），中间层为评价模型的一级评价指标（B1～B3），底层为评价模型的二级评价指标（C1～C14）。根据指标测度的评价标准进行打分并划分等级：1级，分数≥90分，创新创业能力极强；2级，分数为75～89分，创新创业能力强；3级，分数为60～74分，创新创业能力一般；4级，分数<60分，创新创业能力差。对指标集合采用Thomas L. Satty标度理论（1～9尺度），运用两两比较方法并选取一定数量专家对各层指标权重进行赋分，通过计算构造食品科学与工程专业学生创新创业能力评价指标权重的判断矩阵并进行结果分析。为保证各指标权重和评价结果的准确、有效，判断矩阵的赋值應符合逻辑规律，要求判断矩阵通过一致性检验，在可接受范围内方有效。

采用AHP法构建了食品科学与工程专业学生创新创业能力综合评价模型和指标体系，建立了创新意识、创新思维、创新创业能力和其他因素4个评价准则层，涵盖14个二级指标层。应用此评价模型，可较为准确的评价食品科学与工程专业学生创新创业能力，为培养高质量的食品科学与工程专业创新创业人才提供参考。

基金项目：吉林省教育科学“十三五”规划2017年度一般规划课题“地方高校创新创业教育评价体系和监测机制构建研究”，课题批准号GH170555。

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