关于食品科学与工程研究生国际化专业建设的探索与思考

宋益善 阎俊 谢晶

[摘 要] 研究生国际化专业的建设和人才培养，已成为高等教育领域的热点问题。国际化专业建设涉及课程体系设置、师资队伍建设和保障措施等方面，该文分析了食品科学与工程研究生国际化专业建设的模式，希冀为相关专业研究生国际化人才培养提供借鉴。

[关键词] 国际化专业;研究生;食品科学与工程

[基金项目] 上海海洋大学研究生特色国际化专业建设项目

[作者简介] 宋益善（1980—），男，博士，上海海洋大学食品学院副教授，主要从事食品工程、食品安全及工艺设计等研究。

[中图分类号] G642.0    [文献标识码] A    [文章编号] 1674-9324（2020）23-0143-02    [收稿日期] 2019-11-19

习近平总书记在全国教育大会上强调，新时代新形势，改革开放和社会主义现代化建设、促进人的全面发展和社会全面进步，对教育和学习提出了新的更高的要求。如今，中国高校的国际交流与合作日益增多，也促进了高等教育国际化的进展。因此，对于高等教育，国际化专业的建设势在必行。而能够准确把握国际化专业的特点，并制定实施相应的措施，可以切实提高国际化研究生培养的质量，对于促进我国建设一流大学和教育建设都具有重要意义。

食品科学与工程作为与人们关系十分密切并且应用非常广泛的学科，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产、食品的加工贮藏与食品安全卫生等，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。本文从课程体系、教师队伍建设以及考核方式等方面出发，探讨符合食品科学与工程专业研究生国际化教育的思路，对培养具有国际视野的高层次人才具有重要意义。

一、树立国际化人才培养理念

当前科技、经济不断进步，全球化、国际化、一体化等词汇越来越多地用于表达国家间经济、政治、教育等交流与合作。而随着教育国际化的深入，食品科学与工程专业研究生的培养也要在观念上有所更新，能够以全球性的眼光对人才培养的内容和基质进行重新审视，使培养的人才具有国际化的适应能力。

近几年，随着招生规模的扩大，笔者所在学校食品科学与工程专业积极借鉴其他高校研究生国际化人才培养的体系，并根据自身办学特色、现有师资力量、对外联系情况等特点，通过修订培养方案、调整课程体系、加强师资队伍建设等措施，就食品科学与工程研究生国际化专业的建設进行了探索。

二、培养方案的制订

国际化专业的建设，一个重要的基础是制定的培养方案具有国际化的特征。对于食品科学与工程专业，研究生的培养目标是：具有化学、生物学、食品工程和食品技术的理论知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。因此，在制定培养方案时，要充分考虑学院相关学科优势，在满足自身发展需求的前提下，从课程体系、专业实践以及学位论文等方面加强研究生培养机制的更新。

在课程体系建设上，应注重优化课程结构，制定了符合自身特色的研究生国际化培养方案。如本院在国际化专业培养方案课程体系中，注重基础知识的传授，像“高级食品化学”“食品工程原理”等课程，都进行全英文授课。同时，结合学科前沿，也新开设了“食品检测新技术”“功能性食品”等课程，以顺应学科发展的进程。而在师资配备上，则注重选聘具有国外留学或工作经历的高水平教师，如果在科研领域取得优良成果则优先聘用。这些具有国际背景的教师，接收过国外的教学方法，可以通过借鉴将其先进理念部分化为己用，传授给本专业学生。同时，这些教师往往具有良好的科研工作基础，将自身的研究和教学相结合，可以有效提升教学层次。

三、教学方式的改革

不同于本科教学，研究生教育应更注重于学生获取文献知识能力、对知识的理解能力的培养，通过课程学习，使学生可以具有查阅文献、把握学科发展动向的能力。传统的传授知识型教学方法不能很好满足以上教学目标，因而，探索适应国际化人才培养模式的教学方法，以及课程成绩评价与考核模式势在必行。在教学方法上可以参考西方国家的教学模式，多采用启发式、探究式、讨论式等形式。考核上，可以采用查阅资料、汇报等方式促进学生对知识获取能力的提升。

四、师资队伍的建设

师资的国际化是研究生国际化专业建设的重要内容，只有具有国际化视野的导师，才能够满足国际化水平学生的指导需求;只有具有国际经验的教师，才能够满足教学、科研国际化方向建设的需求。近年来，本院注重具有海外背景教师的引进，并派出大批教师到国外知名高等学校和科研院所进行访问或访学，通过对学科先进理念和技术以及国际化教学方法的学习，大大提高了学院教师队伍的国际化水平，为研究生国际化专业建设提供了师资储备与保障。

五、学术氛围的营造

开展国际化的学术交流对于推进研究生教育国际化必不可少。近几年，本院连续主办了以“食品与健康”为主题的大型国际学术会议，并邀请国外高水平专家、学者来学院访问，为学生举办大量高水平的学术报告或前沿课程，所讲内容多为食品科学与工程学术领域的前沿问题和先进科研成果。通过与高水平专家的交流与讨论，学生可以更深刻体会到先进的学科前沿知识、技术，能够感受先进的教学理念、方式。这样，为学生营造了很好的国际化学术氛围。另外，学院也鼓励留学生加入导师课题组组会学习，通过交流，带动国内学生国际化视野的提升。

六、保障措施的完善

为保障研究生国际化专业建设的质量，相关的措施建设也必不可少，可以包括以下内容：（1）建立制度机制，确保国际化教育有序开展。国际化专业的建设，要逐步建立相应的规章制度和条例，确保专业建设的顺利进行。（2）建立考核机制，保证国际化教育健康发展。对导师或上课教师的指导效果、授课效果，定期进行评估与考核，以保证学生的培养质量。（3）建立激励机制，促进国际化教育快速发展。如对教学方法先进、教学效果好的优秀课程进行奖励，以促进课程教学的发展;对国际化专业建设有突出贡献的教师予以奖励，以此引导更多优秀教师积极参与学院的国际化专业建设工作。

七、结语

研究生国际化专业的建设，可以提高研究生培养质量和国际化水平，为行业输送具有国际化视野的高层次人才。建设好一个国际化专业，可以促进学科的发展、促进学校的发展。在国内外高等教育不断改革促进教育质量的态势下，需要高等教育管理者不断探索、创新，深化研究生国际化专业的建设模式，以培养真正学科国际前沿、具有国际性创新思维的高层次人才。

参考文献

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[3]周晓蓉，黄金泉.研究生国际化培养模式创新研究[J].教育教学论坛，2014（49）：1-2.

The Exploration and Thinking on the International Professional Construction

of the Food Science and Engineering Postgraduates

SONG Yi-shan，YAN Jun，XIE Jing

（Shanghai University of Oceanography，Shanghai 201306，China）

Abstract：The construction of the internationalization of postgraduates and the cultivation of talents have become the hot spots in the field of higher education.The international professional construction involves the setting of the curriculum system，the construction of the teaching staff and the safeguard measures，etc.This paper analyses the model of the international professional construction of the food science and engineering postgraduates，and provides reference for the international talent training of the relevant professional postgraduates.

Key words：internationalization;postgraduates;food science and engineering