酸度
- 初始酸度对酿酒酵母发酵的影响
方面增加酒醅中的酸度，可以一定程度上抑制杂菌生长[4]；另一方面有机酸是白酒中重要的呈味物质，适量的有机酸使酒体丰满协调，其中乳酸、乙酸等也是重要的风味前体物质[5-6]。乳酸是一种普遍存在的代谢物，也是一种生长抑制剂，经常出现在发酵食品和饮料的发酵过程中[7]。乳酸的非解离形式具有亲脂性，因此乳酸可以通过简单扩散透过细胞膜，流入细胞质[8]。在近中性的细胞质中，乳酸解离，释放氢离子和乳酸根离子。因为这些离子带有电荷，它们不能通过疏水的细胞膜脂质双层。这些
中国酿造 2023年2期2023-03-09
- 海带多糖对酸奶品质的改善
奶的黏度、pH、酸度等指标，获得海带多糖的最佳添加浓度。结果：将酸奶于4 ℃下储存7 d后，当海带多糖添加量为2.0%（以每100 g脱脂乳中海带多糖质量计，w/w）时，黏度下降率仅为 14.04%，持水力下降率仅为21.07%;当海带多糖添加量为1.0%时，酸度提升率仅为5.37%，而相同条件下未添加海带多糖的酸奶黏度下降率为31.05%，持水力下降率为26.79%，酸度提升率为6.71%。酸奶黏度得到了显著提高且在储存过程中具有较好的保持作用，酸奶的持
中国食物与营养 2021年1期2021-09-10
- 红外法测定水中油含量影响因素的研究与应用
素，主要是温度、酸度、四氯乙烯用量、盐析效应等。通过实验优选了操作条件，提高水中油含量测定结果的准确性和可靠性。关键词：水中油;红外法;温度;酸度;盐析效应水中油含量是評价水质污染程度的重要指标之一，主要以乳化油、分散油和溶解油形式存在。漂浮于水体表面的油类物质会形成油膜，阻碍水体与空气之间的氧交换。分散于水中的油类物质则会成为有氧微生物的能量来源，溶解氧被消耗，恶化水质[1]。工业生产中，凝结水中油含量超标，会造成水处理站混床树脂失效，锅炉结垢严重甚至发
油气·石油与天然气科学 2021年3期2021-09-10
- pH（酸度）计的选择、使用及保养
2001 pH（酸度）计的选择在选择pH（酸度）计时应根据自身的测量要求和使用场所进行区分。（1）根据不同准确度等级的需求，选择准确度适当的pH（酸度）计，其对应关系如表1所示。表1 pH（酸度）计的计量性能要求（2）根据不同的应用场所和功能要求，一般可选择以下四种pH（酸度）计，如表2所示。表2 pH（酸度）计的分类2 pH（酸度）计的使用。预热：pH（酸度）计在测量前必须按说明书方法进行预热，一般至少需要预热15min以上。使用前检查：（1）接通电源或
商品与质量 2021年31期2021-08-20
- 黄精多糖酸奶的研制研究
酸奶；黄精多糖；酸度引言适宜食用酸奶人群的年龄跨度较大，为丰富酸奶种类、提高其质量及生理功能性，把多种可食用原料添加到酸奶中，以探究不同物质对其发酵过程的影响。其实，进行实验的很多物质都已成功参与到酸奶生产中。 1. 黄精多糖的生理功能其一，控血糖。可以提升身体机能对胰岛素的灵敏性，并控制肝脏内的AMP，由此调整磷酸化酶和糖原合成酶的活性，提高合成速度，并延缓分解效率。其二，降血压。综合运用黄精、合理饮食习惯与药物相结合的方式，达到控制血压的作用。其三，抗
食品界 2021年5期2021-06-01
- Purex流程中酸度对锆钌净化的影响
等,并降低有机相酸度。Purex流程的共去污循环,主要目的就是去除待处理料液中的大部分裂变产物;在铀纯化循环和钚纯化循环中,为了获得目标纯度的产物,还是需要对残余的裂片元素进行分离净化。因此研究裂片元素的分离净化对乏燃料后处理工艺有着非常重要的意义,它对铀钚的净化系数、回收率、最终产品的质量、溶剂的辐射降解程度、以及其他裂变产物如锆、钌等的走向都起着决定性的作用。目前,国内外学者研究裂片元素的分离净化在以下两个方面开展研究工作:一是针对现有分离净化工艺条件
核科学与工程 2021年2期2021-05-18
- 酸酸甜甜好
酸度調节剂的家族成员我国允许使用的酸度调节剂有三类：酸、碱和盐，其中应用较多的是酸，酸还分为有机酸和无机酸。很多食物中都天然存在着有机酸，如柠檬、柑橘、柚子等含柠檬酸，苹果、山楂、豆类等含苹果酸，还有些有机酸则与人体代谢有关，如乳酸等。可见，有机酸的安全性相对较高，使用也很广泛。无机酸应用较多的是可乐型碳酸饮料中的磷酸。身手不凡的酸度调节剂酸度调节剂身手不凡，不仅能提高食品质量，还能调节食品酸度、改善风味。凝胶、干酪、果冻、软糖、果酱等食品也需要用酸度调节
食品与生活 2021年5期2021-05-17
- 浅谈电位滴定方法在柴油酸度分析中的应用
01 前言柴油的酸度是柴油产品主要质量指标之一。根据油品中酸度的大小，可以判断油品中酸性物质的量。根据酸度的大小可以概略的判断油品对金属的腐蚀性。柴油的酸度对柴油发动机工作状况有较大影响。酸度过大喷油嘴、气缸和活塞最容易被腐蚀。酸度大也会增加发动机的积碳，积碳会造成活塞磨损和喷嘴堵塞。中和1g油品中的酸性物质，所需氢氧化钾毫克数，称为酸值。以mgKOH/g表示[1]。中和100ml油品中的酸性物质，所需氢氧化钾毫克数，称为酸度。以mg KOH/100ml表
探索科学(学术版) 2021年2期2021-04-22
- 等摩尔连续变化法测定络合物稳定常数数据处理法
，指出了教科书中酸度影响络合物组成的不妥之处。关键词：等摩尔连续变化法; 磺基水杨酸; 铜; 稳定常数; 酸度中图分类号：O657.32;G64;O6 文献标识码：A 文章编号：1006-3315（2021）3-195-002Job提出等摩尔连续变化法测定络合物组成和稳定常数，在无机化学实验、分析化学实验和物理化学实验教科书中[1-3]常作为实验内容。此法要求络合物稳定常数较大，但没有具体说多大。另外，络合物也是逐级形成的，其每级稳
科学大众·教师版 2021年3期2021-03-22
- 低丘红壤垦造耕地土壤肥力演变及其熟化标准探讨
时间的增长，土壤酸度逐渐下降，盐基饱和度增加，有机质和腐殖质占有机质的比例逐渐上升，水稳定性团聚体数量、全磷、有效磷和微生物生物量碳逐渐增加，而土壤质地逐渐变轻，C/N比逐渐趋向稳定。通过多地点不同时间垦造耕地地力和生产力的对比研究，提出了以下红壤垦造耕地土壤熟化的建议指标：耕作层厚度> 15 cm；结构以小块状或团块状为主，>0.25 mm水稳定性团聚体>30%；pH>5.5，盐基饱和度大于60%；有机质含量15～20 g/kg，C/N比12～17，H/
农学学报 2021年7期2021-01-18
- 不同贮存温度对风味发酵乳品质的影响
酵乳;贮存温度;酸度;乳酸菌Abstract：The sensory index of flavor fermented milk in shelf life is affected by many factors， the most important factors are packaging form， storage temperature， product technology， raw milk index， season and so on.
现代食品·下 2020年10期2020-12-04
- 浓香型白酒酿造过程中酸类物质的调控
也就是创造动态性酸度平衡环境。由此可见，深入研究并分析浓香型白酒酿造中的酸类物质调控措施十分有必要。1 浓香型糟醅有机酸总体调控在浓香型入窖糟醅中含有一定量的有机酸，利于发酵生产工作的开展。出窖糟经蒸馏处理后，基础酒内各成分相对协调，在酒体勾调方面产生了积极的影响。若入窖糟醅酸度偏高或是偏低，均会对发酵产生不利影响。经酿酒生产实践发现，糟醅入窖以后升酸的幅度应当与出窖以后降酸的幅度保持一致，以确保糟醅处于平衡状态。若入窖的酸度是2.0，在发酵处理后出窖，其
商品与质量 2020年53期2020-11-27
- 降血脂柠檬酵素饮料的制备工艺研究
；可溶性固形物；酸度；糖度引言世界柠檬水年产量约16000万吨，约占世界中药酵素饮料产量的一半。随着我国经济的不断发展，柠檬酵素的消费量迅速增加。由于我国生产的甜柠檬主要是新鲜食品，可用于制汁的甜柠檬并不多。柠檬酵素的年产量只有3万吨左右，90%以上的柠檬酸盐消费依赖进口。因此，发展柠檬酵素产业是我国柑橘产业的一项重要任务。柠檬饮料是一种深受消费者喜爱的饮料。1. 实验器材与材料1.1 实验材料至于中药酵素饮料是否可以称为“酶”，必须同时满足以下五个条件：
食品界 2020年9期2020-10-15
- 柴油酸度测量方法的不确定度评定
会成，凌凤香柴油酸度测量方法的不确定度评定王家兴，张雁玲，王少军，张会成，凌凤香（中国石油化工股份有限大连石油化工研究院，辽宁 大连 116045）为了降低柴油酸度测量方法的不确定度评定难度，提出了基于主要影响因素的不确度计算方法，忽略对不确定度贡献极小的因素，给出了柴油酸度的测量扩展不确度。通过对酸度不确定度来源研究，预先确定主要来源，进行有针对性的分量评定计算。使得柴油酸度测量方法的不确定度评定得以简化。柴油；酸度；不确定度柴油的酸度可反映柴油中酸性物
辽宁化工 2020年5期2020-06-08
- 贮藏温度及时间对不同类型商品乳酸度的影响
330013）酸度是衡量乳品新鲜度的重要指标之一。关于生鲜乳的酸度随时间的变化情况的研究较少，而针对商品乳开封后在不同贮藏条件下酸度随时间的变化情况的研究较少。常见的商品乳有UHT灭菌乳，巴氏灭菌乳，酸牛奶和乳饮料4种。不同类型商品乳开封后酸度变化情况存在差异。试验研究不同贮藏方式和时间对4种类型商品乳酸度变化的影响情况，为商品乳开封后选择最佳贮藏方式提供相应的理论依据。1 材料与方法1.1 材料、试剂与仪器UHT灭菌乳、巴氏灭菌乳、酸牛奶、乳饮料（各1
食品工业 2020年3期2020-04-03
- 高锰酸盐指数测量影响因素探讨
、回滴温度、溶液酸度等因素对测量结果的影响。关键词：高锰酸盐指数;滴定温度;反应速率}加热温度;酸度中图分类号：X832 文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2019）20-0123-021引言高锰酸盐指数指的是在一定工作条件下，以高锰酸钾为氧化剂，对水样中的无机物和有机物进行氧化，氧化所消耗的高锰酸钾通过计算得到当量单位的氧气的量。但是，高锰酸盐指数不等同于水样的全部耗氧量，这是因为受到高锰酸盐氧化能力的限制，水样中的一部分物质（特别是有机物）
绿色科技 2019年20期2019-11-26
- 浓香型白酒糟醅生酸规律研究
谢俊摘 要：酸度对于浓香白酒的发酵过程而言起着至关重要的作用。适当的酸度可以抑制有害杂菌的繁殖，为发酵生香提供前体物质；过量高的酸度会使发酵过程受到负面影响，发酵不充分或者偏离预期的发酵路径，同时，也会影响到风味物质的生成。因此对浓香型白酒糟醅窖内发酵过程中生酸规律的研究非常有必要，摸清其窖内生酸规律对生产过程的控制、产质量提升都有着积极的指导意义作用。关键词：浓香型白酒；糟醅；酸度随着人们生活水平的日益提升，对优质白酒的需求量也不断增大。浓香型白酒作为市
学习与科普 2019年14期2019-09-10
- 响应曲面法优化六氟磷酸锂生产过程的研究
氟磷酸锂产品中的酸度。关键词：六氟磷酸锂;酸度;响应曲面法;优化随着环境问题的越来越严重，人民急需开发太阳能、风能等新型清洁能源，以缓解经济發展速度过快与能源环境之间日益尖锐的矛盾[1]。而锂离子电池不仅能够为手机、电脑等便携式电子产品提供理想能源，也能够满足未来新能源电动汽车的高安全、高容量密度和高倍率等需求。锂离子电池已在人们生活中扮演着越来越重要的角色[2，3]。六氟磷酸锂产品作为锂电池的一个关键原材料，其产品质量的提升对提升锂电池的性能有着关键意义
E动时尚·科学工程技术 2019年5期2019-09-10
- 浅谈柴油添加剂对柴油质量指标酸度的影响
的质量判别当中，酸度是重要评判标准之一。本文将通过实验的手段测定柴油添加剂对柴油酸度产生的影响，实验的方式通过对比实验进行，分别选用润滑性添加剂与地位流动性改进剂，分别对二者进行进行实验，以通过试验数据总结措施，提升柴油质量。关键词：柴油添加剂;柴油质量;酸度1、酸度对柴油质量的影响酸度作为影响柴油的质量的重要因素之一，当柴油酸度过高时，其燃料的腐蚀性自然也会随着酸度的提高而变大，这样对于发动机内部的损耗自然也会有所增大，发动机内部的各项精密构件受到腐蚀作
大东方 2019年1期2019-09-10
- 低品位砂岩型铀矿石微生物浸出试验研究
矿石的浸出特征及酸度和Fe3+浓度对浸出效果的影响。1 试验材料与方法1.1 试验材料1)铀矿石为了最大限度地保证实验平行样品的一致性，将矿石按自然粒度破碎并按粒径0.25 mm以下、0.25～0.5 mm、0.5～1 mm以及大于1 mm四种粒径筛分，各粒径所占比例分别为12.98%、28.86%、34.14%和24.02%。根据各粒径占比，采用缩分法分别从各粒径样品中按比例取出相应量的矿石，制备25份混合粒径的平行样品，每份样品重200 g。混合矿石化
有色金属（矿山部分） 2019年3期2019-06-20
- 奶及奶制品中酸度的比较研究
重要的作用。1 酸度的作用近年来随着人们生活水平的不断提高和乳及乳制品消费量的逐渐增加，生乳作为乳制品生产加工的原料显的尤其重要，从源头上控制生乳的品质，将直接涉及到整个牛奶产业的安全。生乳在贮存和运输环节容易受到细菌的污染，而且生乳含水量高，含有大量的蛋白质、脂肪和乳糖等，会导致细菌大量繁殖，分解乳糖等产生酸性物质，引起酸度的增加[6-7]。生乳中的酸度来源有两种：自然酸度和发酵酸度。自然酸度是指刚挤出来的生乳本身所具有的酸度，主要来源于生乳中的酪蛋白、
中国乳品工业 2019年2期2019-03-25
- 酸度、加热时间对高锰酸盐指数测定的影响研究
标准溶液，从反应酸度和加热时间两个方面，对高锰酸盐指数测定方法进行了研究。结果表明：在酸度一定条件下，高锰酸盐指数测定值与加热时间成正比;在加热时间一定条件下，高锰酸盐指数测定值与酸度成正比。关键词：葡萄糖;高锰酸盐指数;酸度;加热时间中图分类号：X83 文献标识码：A 文章编号：2095-672X（2019）11-00-02Abstract： According to glucose， a standard solution with a permang
环境与发展 2019年11期2019-02-12
- 入窖酸度对浓香型白酒糟醅产酒的影响
战，针对夏季糟醅酸度普遍偏高的现象（特别是乙酸偏高），选取酸度适中的入窖糟醅，分别添加乙酸和新鲜头道黄水作对比试验，通过实验室条件发酵，研究对糟醅最终发酵的影响，以期对酿酒生产和管理提供一定的借鉴。1 材料与方法1.1 材料、仪器1.1.1 样品及主要试剂发酵正常酸度适中糟醅；乙酸（AR）；新鲜头道黄水。1.1.2 仪器电热恒温鼓风干燥箱DHG-9203AS，宁波江南仪器厂；千分之一电子天平JA3003B，上海越平科学仪器有限公司；DL-1万用电炉，北京中
酿酒科技 2018年10期2018-10-30
- 一种固态发酵窖池酸度在线监测系统的设计与实现
数据监测，尤其是酸度、酒精度数据，完全依靠“人工采样+理化测量统计”实现，操作过程繁琐，数据离散，无法满足发酵过程信息化监测需求。调查发现，白酒窖池黄水酸度自动在线检测仪可以监测窖池内黄水的酸度值，进而估算发酵粮醅酸度变化，但存在一定误差。本系统可直接监测窖池发酵粮醅的酸度值变化情况，并通过无线传输方式上传至上位机监测处理平台，直观展示发酵周期内窖池的酸度变化趋势，实现高效数据处理，提高了发酵监测的信息化程度，为后续发酵工艺改进提供科学的数据支撑。一、总体
安徽科技 2018年9期2018-10-24
- 高纯氧化钪制备过程中锆的去除工艺及机制
滴定法测定；溶液酸度用NaOH滴定法测定；高浓度锆采用络合滴定法测定，低浓度锆采用ICP法测定。1.3 试验方法取料液100 mL，放入500 mL烧杯中，根据需要调节酸度，加入一定量沉淀剂，搅拌并升温至90 ℃后开始计时，反应30 min后陈化30 min，过滤分离，取滤渣和滤液分析其中Sc2O3和Zr含量，计算沉淀率。苦杏仁酸及磷酸理论物质的量计算公式为：n(苦杏仁酸)=4n(Zr)； n(磷酸)=2n(Zr)。2 试验结果与讨论2.1 苦杏仁酸对锆的
湿法冶金 2018年3期2018-06-14
- 酸度计电计示值误差测量结果的不确定度评定
，环境化工行业中酸度计的使用越来越广泛，越来越重要。因此酸度计的校准要求越来越重要，酸度计的电计示值误差测量结果的不确定度评定也越来越被重视。本文就酸度计的电计示值误差测量结果的不确定度进行了分析和评定。关键词：实验室pH（酸度）计：不确定度1 概述1.1 测量方法：依据JJG119-2005《实验室pH（酸度）计》国家计量检定规程。1.2 环境条件：温度（23±10）℃；相对湿度≤85%。1.3 测量标准：智能化酸度计检定仪，测量范围[（0.0000～±
科学与技术 2018年19期2018-05-16
- 水体环境中砷和硒的检测技术
了硼氢化钠浓度、酸度以及预还原剂对于测定结果的影响。关键词：原子光谱法；实验；测定；酸度；硼氢化钠中图分类号：X832 文献标识码：A 文章编号：2095-672X（2018）03-0109-01DOI：10.16647/j.cnki.cn15-1369/X.2018.03.063Abstract： In this paper， atomic fluorescence spectrometry is used to carry out experiment
环境与发展 2018年3期2018-05-10
- 数字化实验探究酸度对过氧化氢分解速率的影响
氧化氢分解速率；酸度；实验探究一、本课题的研究背景实验常用二氧化锰催化过氧化氢分解制备氧气。其实不少中学生熟悉哪些物质可以催化过氧化氢的分解，除二氧化锰外还有氯化铁、碘化钾、马铃薯、猪肝等。文献中也不乏催化过氧化氢分解物质的探究。但是，实验中，对酸度对过氧化氢溶液分解的影响研究的较少。基于以上考虑，本文旨在研究溶液酸碱性对过氧化氢分解的速率的影响。二、实验仪器与药品、实验步骤1.实验药品H2O2溶液，0.3 mol/L KI溶液，3.0 mol/L H2S
新课程·中旬 2018年12期2018-03-07
- 基于ZigBee技术的无线传感器网络在环境监测中的应用
仓库温度、湿度、酸度等，以确保实验室安全采用ZigBee技术进行无线传感器网络监测。第一步进行系统需求分析，分析了系统包含功能为：数据监测、设备控制等。第二步进行系统设计，使用CC2530芯片作为无线传输设备最终将系统应用到仓库监测中，结果表明所开发系统满足需求。【关键词】ZigBee技术 温度 酸度随着通信技术的不断发展，出现了无线传感器，将该元器件组合成一个网路形成一个能够传输信息的网络.与传统有线网络技术相比该技术具有功耗低、成本相对低一级维护难度低
电子技术与软件工程 2018年19期2018-02-27
- 生鲜乳品质的影响因子
——酸度
生酸性物质，引起酸度的增加［1-2］。1 酸度的来源生鲜乳中的酸度来源有2种：自然酸度和发酵酸度。自然酸度是指刚挤出来的生鲜乳本身所具有的酸度，主要来源于生鲜乳中的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质，其中，磷酸盐和柠檬酸盐提供的酸度所占比例最大。发酵酸度是指生鲜乳在贮存运输的过程中，由于细菌侵入并在其中生长繁殖所产生的酸性物质而升高的那部分酸度。牛奶中含乳糖4%～6%，在微生物的作用下，分解产生乳酸，酸度增高说明微生物在增长繁殖，因此，通
畜牧与饲料科学 2018年2期2018-02-14
- 浅析高锰酸钾成品中KMnO4含量的测定
，以及实际操作中酸度、温度、滴定速度对测定结果的影响。关键词：草酸钠；酸度；温度；滴定速度高锰酸钾又叫灰锰氧或PP粉，分子式KMnO4，分子量158.03，化学当量36.61，密度2.703，溶于水有特殊的鲜紫红色。是深紫色粒状或针状晶体，有金属光泽。高锰酸钾在医学、农业、工业等方面都有广泛的运用，因此对高锰酸钾成品中KMnO4含量有严格的要求。优等品KMnO4含量≥99.30%。一、测定原理1.氧化-还原反应的概念氧化-还原反应是指在无机反应中，有元素化
报刊荟萃（上） 2017年7期2017-07-16
- 套袋对苹果糖度、酸度的影响试验
量4个苹果品种的酸度及糖度，分析比较套袋对苹果糖度、酸度的影响。试验结果表明：绿澳的糖度为不套袋小于套袋，而酸度相同；红富士的糖度为不套袋大于套袋，而酸度相同；乔纳金和国光的糖度与酸度为不套袋与套袋相同。关键词：糖度；酸度；试验；套袋；苹果中图分类号：S661.1 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2017）03-0005-02苹果属于蔷薇科苹果亚科苹果属，为双子叶落叶乔木，果实富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。诸多研究表明：套袋能
农业科技与装备 2017年3期2017-06-27
- 常减压装置掺炼周43#井原油探析
原油； 酸值； 酸度； 盐含量； 常减压装置DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2017.11.0742017年江苏油田原油计划削减，直接影响我公司2017年度原油加工计划，公司后期掺炼周43#井原油可能是常态化的工作。1#常减压装置在2016年10月18日至11月15日期间进行了掺炼周43#井原油的试生产。该种原油的盐含量为666.4mgNaCl/L，酸值为3.67mgKOH/g，不满足直接加工的要求。为保证装置安全生产，需通过掺
山东工业技术 2017年11期2017-06-13
- 不同生鲜水牛乳滴定酸度的分析
同生鲜水牛乳滴定酸度的分析李 清1,2张瑞云1李 文1,3毛华明1,2张安富4尹以昌5(1. 云南农业大学动物科学技术学院，云南 昆明 650201；2. 云南省动物营养与饲料重点实验室，云南 昆明 650201；3. 湖南工业大学生命科学与化学学院，湖南 株洲 412007；4. 云南省德宏州陇川农业局，云南 德宏 678600；5. 云南省德宏州畜牧站，云南 德宏 678600)按GB 4789.18—2010《乳与乳制品检验》标准对云南省主要奶水牛养
食品与机械 2016年10期2016-12-05
- 酸性KI溶液被空气中O2氧化的数字化实验研究
量法滴定；氧化；酸度；色度传感器文章编号：1005–6629（2016）8–0055–03 中图分类号：G633.8 文献标识码：BKI固体、标准溶液等常用于物质组成、样品浓度等定量分析，如碘量法、沉淀法等，而I-离子在溶液中具有一定的还原性（I2+2e-=2I-，φθ=+0.5355V[1]），滴定过程中溶液中的I-离子可能直接被空气中的O2（O2+4e-+4H+=2H2O，φθ=+1.229V[2]）氧化，这样就会对最终的分析结果产生影响。果真如此吗？
化学教学 2016年8期2016-09-21
- 大曲蛋白酶对固态酿酒发酵的影响
立了出酒率与糟醅酸度、水分、大曲蛋白酶活力组成的二次多项式数学模型，并通过分析模型方程和3D响应图得到本实验方案固态酿酒出酒率最佳条件，即糟醅酸度A为1.87度，糟醅水分B为52.77%，大曲蛋白酶活力C为14.37 U。在此最佳条件下出酒率最高达到48.1%。关键词：酸度； 水分； 大曲蛋白酶； 出酒率； 白酒大曲蛋白酶是一种复合型蛋白酶，具有在酸性、中性、碱性条件下保持酶活力的特点，它是制曲过程多种微生物的代谢产物。在固态酿酒发酵过程中大曲蛋白酶具有促
酿酒科技 2016年7期2016-08-03
- 硫酸钡浊度法测定电子级氢氟酸中硫酸根的条件研究
； 微量 ； 酸度 ； 吸光度 ； 工作曲线随着电子级氢氟酸市场生产及需求的大力发展，对于硫酸根指标快速准确分析的必要性越来越重要。而离子色谱法检测硫酸根方法出现分析效率低、成本高，且对样品特性限制多等问题。通过长期实验研究，采用硫酸钡比浊法检测电子级氢氟酸中硫酸根是对离子色谱法的有效补充，能更好地快速指导生产，对保证电子级氢氟酸产品质量提供准确的数据支撑。1实验部分1.1实验方法试样在水浴上蒸发至干，除去低沸点HF 、H2SiF6等，将残渣溶于盐酸，在
河南化工 2016年5期2016-08-02
- 客家黄酒酸度改良的研究
25）客家黄酒酸度改良的研究钱敏1，2，张邹伟1，莫依灿1，洪泽淳1，*赵文红1，2，白卫东1，2（1.仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东广州510225；2.广东省岭南特色食品工程中心，广东广州510225）摘要：黄酒中的有机酸具有其独特的风味，适量的酸在黄酒中能使口感变得清爽利口，但酸味过大会影响黄酒的品质和风味。通过单因素试验和正交试验，着重于客家黄酒工艺中前发酵、后发酵、陈酿过程以及酒药等方面做改良，以此对客家黄酒酸度变化进行探讨，得出客家黄酒酸
农产品加工 2016年9期2016-06-24
- 从氢氧化铝的溶解谈中学化学素养养成
淀 溶解 酸性 酸度 学科素养 思维品质 思维习惯中图分类号：G633.8 文献标识码：C 文章编号：1672-1578（2016）09-0154-01中学化学教学实践中，大部分教师都会给学生“灌输”这样一个结论：“氢氧化铝沉淀能溶于强酸或强碱溶液中，难溶于弱酸或弱碱溶液中”，并由此衍生出一系列的习题和解析，以高强度的重复刺激进行有效强化。在应试教育背景下，这样的强化贯穿于整个中学化学教学过程，类似的“规律”成了中学化学课堂的重点分析对象和学生解题的金钥匙
读与写·教育教学版 2016年9期2016-05-14
- 泸型大曲中曲香与微生物和生理生化指标间的关系
泸型大曲中水分、酸度、淀粉转化率、氨态氮、糖化力、发酵力、酯化力和微生物指标与曲香的关系。结果表明，酸度、淀粉转化率、氨态氮、芽孢杆菌数量和酵母菌数量与曲香呈极显著正相关；在适宜范围内，酸度、淀粉转化率和氨态氮含量越高，芽孢杆菌数量和酵母菌数量越多，曲香就越浓郁。关键词：大曲；曲香；酸度；理化指标；氨态氮大曲既是白酒酿造过程中的糖化剂和发酵剂[1]，又是白酒酿造过程中的生香剂，在白酒酿造过程具有提供大曲复合曲香物质及其呈香前体物质的作用[2-3]，被誉为“
酿酒科技 2016年3期2016-04-19
- 四川省不同月份基酒发酵指标变化的研究
使得基酒发酵中的酸度、糖度明显升高，对酒精度没有明显影响。针对基酒的生产工艺，提出了初步的解决办法。关键词：基酒；糖度；酸度；酒精度优先数字出版时间：2015-12-30；地址：http://www.cnki.net/kcms/detail/52.1051.TS.20151230.1404.011.html。基酒是用于生产料酒的原料，成品料酒专用于烹饪调味的。料酒的成分主要有酒精、糖分、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15 %vol以下，
酿酒科技 2016年1期2016-03-18
- 低糖褐色乳酸菌饮品的研制
间、蛋白质含量、酸度对感官的影响，并进行3因素3水平正交试验。结果表明，3个因素对感官均有极显著影响，确定并验证最优工艺条件为：褐变2 h，蛋白质含量1.1%，酸度60 °T。关键词：褐色乳酸菌饮品；褐变时间；蛋白质含量；酸度；正交试验中图分类号： TS275.4文献标志码： A文章编号：1002-1302（2015）11-0354-03收稿日期：2014-11-10基金项目：国家科技支撑计划（编号：2013BAD18B01、2013BAD18B07）。作
江苏农业科学 2015年11期2016-01-27
- 低糖苹果脯加工工艺研究
低糖果脯的甜度、酸度、透明度及饱满度进行研究，探索出合理的加工工艺以及各种原料的配比。1 材料与方法1.1试验材料苹果，大理古城农贸市场；CMC- Na（羧甲基纤维素钠），石家庄森隆化工有限公司；琼脂，河南金润食品添加剂有限公司；白砂糖，市售；亚硫酸氢纳，天津市百润国际贸易有限公司；氯化钙，广西浙创化工有限公司；柠檬酸，天津市风船化学试剂科技有限公司。1.2试验仪器GZX- 9023MBE干燥箱，上海博讯实业有限公司；ZNK- 320型全自动真空包装机，北
食品工程 2015年1期2016-01-19
- 牛乳新鲜度与牛乳酸度关系的探讨
，正常新鲜牛乳的酸度是12～16 °T［1］。在牛乳的榨取、储存和运输过程中，会受到微生物的二次污染使牛乳酸度增高，因此中华人民共和国国家标准GB19301－2010中对生鲜牛乳的酸度值规定为12～18 °T［2］。试验数据表明，刚挤下的牛乳，在常温下放置12 h后，每毫升牛乳的微生物能达到11.5×104个，24 h后每毫升牛乳中的微生物含量则达到1.3×106个［3］。往牛乳中加入碱性物质来降低牛乳酸度是牛乳存放过程中的一种违规操作［4］，如果将酸败牛
中国乳品工业 2015年12期2015-12-16
- 黄壤、棕壤对铬（VI）吸附特性的研究
（VI）；吸附；酸度；温度中图分类号 X53 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）20-62-04Abstract：We performed a series of oscillation equilibrium experiments to simulate the adsorption behavior of Cr（VI） for the yellow soil and brown soil. The results show th
安徽农学通报 2015年20期2015-11-07
- 不同酸度对火焰原子吸收分光光度法测钙的影响
50011）不同酸度对火焰原子吸收分光光度法测钙的影响吴丹丹1，2，胡文英1，2，范金松1（1.莆田学院 环境与生物工程学院；2.莆田学院福建省生态环境及其信息图谱重点实验室，福建 莆田350011）摘要：采用盐酸、硝酸以及冰乙酸作为酸性介质，分别实验不同酸度的酸性介质对火焰原子吸收法测钙吸光度的影响，探讨其对钙的影响机理，进而选择出较为适宜的酸度范围与酸性介质.关键词：火焰原子吸收分光光度法；酸度；钙标准液；吸光度测定微量或者痕量钙，火焰原子吸收分光光度
韶关学院学报 2015年8期2015-07-28
- 基于super—BSA技术开发甜瓜含糖量和酸度性状的功能性分子标记
定位甜瓜含糖量、酸度性状相关基因并开发功能性标记。结果显示：（1）将甜瓜含糖量、酸度性状定位在双亲基因组；（2）获得1个含糖量性状相关候选基因，3个酸度性状相关候选基因；（3）针对候选基因开发出1个含糖量性状相关基因功能性分子标记SLAF18745-S01和3个酸度性状相关基因功能性分子标记SLAF36334-S02、SLAF50072-S03和SLAF31212-S04。本研究开发的功能性分子标记为甜瓜品质性状基因的分子标记辅助选择提供了重要的标记基础。
中国瓜菜 2015年6期2015-07-04
- 硫酸铵产品着色原因分析
词：硫铵；颜色；酸度；操作控制马钢煤焦化公司煤气净化一系统煤气处理能力为5.5×104m3/h，采用A-S脱硫洗氨工艺，氨采用间接饱和器法工艺生产硫酸铵产品，硫化氢用克劳斯法工艺生产硫磺。自2004年投产以来，硫酸铵产品的质量基本稳定，颗粒也较大，不足之处是外观颜色不够稳定。硫酸铵产品正常的外观颜色应为白色结晶，但经常发生硫酸铵颜色为灰白色，有时呈淡蓝色或淡红色的情况，硫酸铵产品的颜色问题影响了销售。1间接饱和器法工艺简介煤气洗涤后的富液经脱酸蒸氨解吸后酸
安徽冶金科技职业学院学报 2015年2期2015-02-26
- 不同方法清洗黑索今的脱酸试验研究
件下，黑索今最终酸度达到0.006%。黑索今；磁力搅拌；超声；清洗；脱酸；酸度黑索今作为应用最广的硝胺炸药之一，在世界各国的国防工业中扮演着极其重要的角色[1-5]。黑索今是N-硝基化合物的主要代表之一，其基本特征是化合物结构中含有-NO2，若炸药分子内部含酸量高，会使分解出的活性强的化合物含氮化合物，如NO2，与分子碎片加速发生正催化分解，导致自动加速，并易引起炸药的自燃和爆炸[6-8]。因此，从热分解的角度考虑，炸药具有较低的酸度时，才有利于长期的贮存
火工品 2014年4期2014-07-12
- 冻干驴乳粉复原乳酸度分析
奶业协会）复原乳酸度是乳粉的主要理化指标之一。新疆维吾尔自治区地方标准《驴乳粉和调味驴乳粉》（DB 65/T 2800—2007）中规定驴乳粉的复原乳酸度≤10.0 °T[1]。复原乳酸度偏高，会导致乳粉溶解性差，直接影响乳粉质量。生驴乳的酸度是制约驴乳粉复原乳酸度的主要因素。据周玉贵等[2]报道，2012年8～10月，某企业收购的生驴乳酸度为1～5 °T者占98.79%。陆东林等建议在生驴乳标准中将酸度指标设定为≤6.0 °T[3]。本文根据新疆玉昆仑天
中国乳业 2013年10期2013-08-31
- 低酸度酒精阳性水牛乳对酸奶品质影响的研究
。酒精阳性乳根据酸度的差异，可分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳。高酸度酒精阳性乳是指酒精试验呈阳性且酸度高于18°T 的牛乳，这种牛乳的品质已发生改变；低酸度酒精阳性乳是指牛乳酸度在正常的 11～18°T之间，但酒精试验呈阳性。目前，国内许多乳品企业在收购牛乳时多采用酒精测试来检验原料乳的新鲜程度[1]，他们对于酒精阳性乳大多拒绝收购。据报道，我国的酒精阳性乳发生率约为30%[2]。国内外学者对于低酸度酒精试验阳性乳是否适合加工产品看法不一，不少人认
中国乳业 2013年3期2013-08-31
- 如何准确高效检定实验室pH酸度计
检定实验室pH（酸度）计中严格按照检定规程进行检定工作，结合酸度计检定仪的使用说明书及被检的各种型号规格的酸度计使用说明书进行实际操作，基于可操作性，针对规程及检定仪的使用方面应注意的问题以及检测流程给以详细论述，以达到准确高效的检定实验室pH（酸度）计。【关键词】pH（酸度）计； 氢离子；溶液；电极系统一、首先从检定记录入手检定记录中除包括检定项目外，检定前摄入信息包括：1、被检单位，有被检器具常规信息；2、计量标准考核证书号，及主标准器溯源信息，3、检
商品与质量·消费研究 2013年7期2013-08-29
- 果汁预处理对干型柠檬酒发酵生产的影响及控制
】柠檬酒；发酵；酸度；影响文章编号:ISSN1006—656X(2013)06 -000107-01一、引言柠檬酒是利用药用价值很高的柠檬果汁为原料，通过微生物发酵的方法生产的一种优质果酒，其富含柠檬果汁中的Vc、Vp、VE等多种维生素，Ca、P、Fe、Zn等微量元素以及丰富的有机酸、黄酮、丹宁等物质，高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。干型柠檬酒以柠檬汁做为原料，经特殊工艺进行果汁改良后，一次性发酵成酒精度10~12度，含糖量低于4g/l的果酒，其
商品与质量·消费研究 2013年6期2013-08-06
- 土壤 可交换酸度的测定 氯化钡提取-滴定法
土壤 可交换酸度的测定 氯化钡提取-滴定法（HJ631-2011 2012-03-01实施）为贯彻《中华人民共和国环境保护法》，保护环境，保障人体健康，规范土壤中可交换酸度的测定方法，制定本标准。本标准规定了测定土壤中可交换酸度的氯化钡提取——滴定法。本标准适用于酸性土壤中可交换酸度的测定。本标准为首次发布。
河北环境工程学院学报 2012年1期2012-04-12
- 汾酒酒醅有机酸的研究及酿造工艺的优化*
问题是夏季酒醅总酸度常常偏高，影响了酒的品质和出酒率，造成经济效益下降。不仅汾酒生产如此，全国白酒行业也普遍存在这个共性问题，亟需解决［2］。本研究通过HPLC分析了夏季酒醅中有机酸的组成，采用平板划线法分离得到了正常酒醅和酸度过高酒醅中的产乙酸细菌和产乳酸细菌。考察环境温度、入缸水分和装料量等对出缸酒醅总酸度的影响，最后通过响应面试验对汾酒酿造过程进行优化，获得优质汾酒的最佳酿造条件，为汾酒“自动化控制，机械化生产”提供理论依据［3］。1 材料和方法1.
食品与发酵工业 2012年1期2012-01-12
- 酸奶冷藏过程的酸度变化与发酵菌２种酶活性的关系研究
β-半乳糖苷酶和酸度在酸奶冷藏过程中的变化规律和相关性。结果表明，在酸奶冷藏过程中，酸度值与蛋白酶活力总体呈上升趋势，但蛋白酶活力变化不呈规律性，β-半乳糖苷酶活力总体呈下降趋势。酸度与蛋白酶呈正相关，酸度与β-半乳糖苷酶呈负相关。关键词 酸奶；酸度；β-半乳糖苷酶；蛋白酶中图分类号 TU252.5 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2009）05-0212-02酸奶是牛乳经乳酸菌发酵而制得的乳制品。保加利亚乳杆菌（L.bulgaricus）和
现代农业科技 2009年5期2009-05-25