谷类
- 粗粮细说
粮的事。认识粗粮谷类，不同的部分，不同的营养我国的传统膳食模式是以谷类为主，就是以谷类作为主食。谷类主要是指禾本科植物的种子，包括稻米、小麦、玉米、大麦、小米、高粱、燕麦、荞麦等。各种谷类的构造基本相似，在脱去谷壳后，分为谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽4个部分。●谷皮：种子的最外层，主要由膳食纤维、B族维生素、矿物元素和植物化学物组成。●糊粉层：紧贴着谷皮，属于胚乳的外层，含有较多的蛋白质、脂肪，还含有丰富的B族维生素和矿物元素。●胚乳：种子的中心部分，占总重量
父母必读 2023年11期2023-11-20
- 谷物 如何选择和烹饪
模式已发生变化：谷类食物的消费量逐年下降，动物性食物和油脂摄入量逐年增多。与此同时，谷类过度加工引起B族维生素、矿物质和膳食纤维损失而导致营养素摄入量失衡。《中国居民膳食指南（2022）》推荐：“坚持谷类为主的平衡膳食模式，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。”推荐成年人每天摄入谷类200～300克，其中全谷物和杂豆类50～150克；每天摄入薯类50～100克。这不仅是我国传统膳食结构的特点，也能满足平衡膳食的要求。谷物中丰富的碳水化合
保健与生活 2023年16期2023-08-04
- 最新膳食指南教您吃得更健康
食宝塔第一层中，谷类每天200～300 克，其中包括全谷物和杂豆50～150克；薯类50～100 克。2016 版《指南》中则是谷薯类250～400 克。近年来，我国居民全谷物摄入量减少，而精制谷物（细粮）摄入较多。全谷物指脱壳之后没有精制的粮食种子。大部分粗粮都属于全谷，比如小米、高粱米、黑米、红米、麦粒等。只要不把种子外层的粗糙部分和谷胚部分去掉，保持种子原有的营养价值，都叫作全谷物。一项美国的研究表明，吃全谷物类食物越多，腰围越不容易增加，空腹血糖水
中外文摘 2022年15期2022-11-15
- 植物蛋白和动物蛋白，吃哪个更好
蛋白质主要来源于谷类、豆类、坚果类。植物性食物主要包括谷类、豆类、坚果类。谷类谷类食物一般含蛋白质在10%左右。我国居民以植物性食物为主，谷类食物作为主食，摄入量较大，因此谷类是膳食蛋白质的主要来源。其中，小麦、燕麦、玉米、大米蛋白质含量分别为8%、15%～22%、10%、6%～8%。豆类豆类含有丰富的蛋白质，尤其是大豆，蛋白质含量高达36%～40%，氨基酸组成也合理。因此，豆类是非常好的蛋白质来源。坚果类坚果类含蛋白质12%～36%，还富含矿物质、维生素
生命与灾害 2021年10期2021-12-26
- “平凉红牛”豆谷类饲料中毒的防治研究
744000）豆谷类饲料中毒是因为牛过度食用豆谷类饲料所引起的急性中毒疾病，这主要是因为豆谷类饲料中富含丰富的蛋白质，其会在牛的瘤胃中产生大量的蛋白氨，当大量的蛋白氨进入血液循环系统后就会出现氨中毒，引起糖代谢紊乱出现酸中毒的现象，若是没有及时进行治疗就会导致牛死亡[1]。1 “平凉红牛”豆谷类饲料中毒的类型1.1 酸中毒红牛在过量食用豆谷类饲料后，最先引起的是瘤胃微生物的病变，红牛胃内的乳酸菌经过发酵之后会产生大量的乳酸，尤其是当挥发性脂肪酸的产量增加之
中国动物保健 2021年7期2021-11-23
- 科学家找到C4禾谷类理想模式植物
将其发展成C4禾谷类研究的理想模式植物体系。据团队负责人、山西农业大学教授韩渊怀介绍，由于谷子生育周期较长，植株高大，不适于作为模式植物在室内大规模培养。为解决这一难题，研发团队对山西名优谷子“晋谷21”进行了大规模诱变，从中筛选到一个超早熟突变体“小米”，其生育期两个月左右，株高30厘米左右，与模式植物拟南芥相当。在此基础上，科研人员组装了高质量参考基因组，构建了全生育期基因表达图谱和多组学数据库，研发了高效遗传转化技术体系，从而将“小米”发展成C4禾谷
科学导报 2020年58期2020-09-17
- 婴幼儿谷类辅食的专利技术概况
近年来国内婴幼儿谷类辅食技术的专利分布，给出可采用的研究方向建议。1 数据来源及不完整说明婴幼儿谷类辅食专利数据来源于智慧芽数据库的直接检索结果，同时国知局专利检索系统为辅助数据库。本文对于2017年以后的专利申请数据采集不完整，统计的专利申请量比实际的专利申请量要少，这是由于部分数据在检索截止日之前尚未在相关数据库中公开。2 专利申请概况[13]2.1 婴幼儿谷类辅食专利申请趋势由图1分析可得，截止到2019年12月15日，国内婴幼儿谷类辅食的相关专利共
粮食与食品工业 2020年3期2020-06-16
- 画说中医——肥胖的原因
可只吃肉不吃蔬果谷类平时如果压力已经过大，又吃太多高脂肪或高蛋白的食物，会使血清素减少，就会感到更大的压力，于是就想借由大吃大喝来缓解。反之，多吃蔬果谷类可使脑内的血清素维持一定的含量，可以轻松面对生活上的压力，不会因稍受挫折就有暴饮暴食的冲动。所以不可只吃肉不吃蔬果谷类。避免喝酒与加糖饮料喝100毫升酒精浓度40二的酒，会在体内产生240卡路里卡路里4186焦耳）的热量，相当于吃了一碗饭。所以，想瘦身的人绝对不可喝酒，加糖饮料也要绝对避免，千万不可贪喝。
养生保健指南 2019年3期2019-12-16
- 江西严管生产全产业链 提高婴幼儿谷类辅食质量
进一步加强婴幼儿谷类辅助食品监管工作的指导意见》（下称《意见》）。《意见》提出，江西省将从食品生产全产业链严格监管婴幼儿辅助食品。《意见》指出，生产企业要落实好食品安全主体责任，建立健全质量安全管理体系。企業主要负责人要切实承担首负责任，设置独立的食品质量安全管理机构，建立并严格执行各项食品安全管理制度等。生产企业要加强原料验证，严把原料采购进口关，定期对大米、复配食品添加剂等主要原辅料生产商和供应商开展审核评价，在采购入库前对每批次大米的铅、镉含量等重要
农村百事通 2019年18期2019-10-14
- 河南省食品药品评价中心：开展“懂规矩守纪律百日行动”主题实践活动
局部署加强婴幼儿谷类辅助食品生产监管工作本刊讯（记者 王崇民）4月11～12日，市场监督管理总局食品生产司在广东省广州市召开婴幼儿谷类辅助食品监管工作研讨会，进一步分析研判婴幼儿谷类辅助食品生产中存在的主要风险，研究加强婴幼儿谷类辅助食品监管的工作措施，部署开展婴幼儿谷类辅助食品生产企业重点监督检查工作。市场监管总局食品生产司市场稽查专员毕玉安出席会议并讲话，辖区内有婴幼儿谷类食品生产企业的14个省（区、市）市场监督管理局相关处室负责人及部分地市相关监管负
食品安全导刊 2019年5期2019-06-27
- 哈佛大学研究表明：常喝粥降低死亡率
量喝粥，多摄入全谷类食物，如小麦、玉米、燕麦、高粱等。全谷类食物含有丰富的膳食纤维，维生素B1等，有助于控制胆固醇的升高，保护心脏。预防肥胖现代人动物性食品摄入比较多，更应该增加全谷类食物的摄入。调养脾胃喝粥容易消化吸收。老年人脾胃薄弱，消化功能减退，所以吃粥对老年人来说，就显得特别适应。粥又可起到清肺、和胃、补脾的作用。防止便秘稀饭含有大量水分，平日多喝粥，除了饱腹，还能为身体补充水分，有效防止便秘。
人生与伴侣·共同关注 2018年4期2018-04-28
- 食物多样化 谷类要先行
食物多样化 谷类要先行中国居民膳食指南指导居民的饮食10条里面，第一条就指出：食物多样，谷类为主，粗细搭配；为什么这么多营养专家们都要强调食物多样呢？小编通过中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长何丽的讲解为大家来具体分析一下食物多样对健康的好处：（1）营养均衡：没有任何一种食物能够满足人体所有需求，不同种类的食物当中含有的营养物质都不一样，比如蔬菜水果里面含有人体所需的丰富的膳食纤维，促进肠道排毒；也是维生素C的最好来源，维C有抗氧化的功效、可以促进
今日农业 2017年10期2017-12-22
- 食物多样、谷物为主如何实现？
的基本原则，而“谷类为主”则是平衡膳食的基础。新版膳食指南依旧将“食物多样，谷类为主”作为了首条，其重要性可见一斑。我们都知道“民以食为天”，“吃”永远是人们所关注的热点问题。在各种慢性病的发病风险不断增加的今天，如何健康的“吃”显得愈发重要。人类需要的基本食物一般可分为谷薯类、蔬菜水果菌藻类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和纯能量食物五大类。这些食物为我们提供了人体必需的40余种营养素。首先，让我们一起了解一下这五大类食物的各自营养特点。谷薯类含有丰富的淀粉、
益寿宝典 2017年7期2017-09-15
- 谷物膳食让您更健康
就是“食物多样，谷类为主”。谷类膳食益健康谷类是我国传统膳食的主体，其所以对健康有益，是基于三个特点：1. 富含碳水化合物，主要是淀粉，可高达70～80%，能节约蛋白质与脂肪，是人体重要的能量来源。如碳水化合物摄入不足，就会影响人体合成蛋白质及脂肪，不能完全氧化产生酮中毒等损害健康的现象;2. 低脂，脂肪含量只有1～3%，有利于降低由高脂膳食引起的营养相关的肥胖、心血管病、糖尿病、肿瘤等慢性病的风险;3. 含其他有利于预防慢性病、促进健康的营养素与生物活性
大众健康 2017年9期2017-09-05
- “国标”知多少
国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769-2010）中规定婴幼儿谷物辅助食品水分不得超过6.0%。水分超標，会导致产品储存时间变短，容易变质。2.钠 钠是人体必需的营养元素。《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769-2010）中规定婴幼儿谷物辅助食品中钠元素指标不超过24.0毫克/100千焦，而《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432-2013）规定钠含量不得低于标签明示值的80%。钠元素不达标原因可能是原
家庭用药 2017年8期2017-08-22
- 缓解牛皮癣吃什么？三类食疗食物推荐
等。2.主食应以谷类食物为主适宜牛皮癣的饮食还有多多的以谷类食品为主的，这样可以多样搭配，对牛皮癣患者控制病情有所帮助。谷类食物是中国传统膳食的主体，不过，牛皮癣患者越来越倾向于肉食性食物。肉食性食物所提供的能量、脂肪过高，对牛皮癣的预防不利。所以，牛皮癣患者应以谷类食物为主、多样搭配的饮食原则。3.常吃豆类制品对于牛皮癣的饮食当中还可以死让患者多多吃一些豆制品，专家称对于这种对牛皮癣患者缓解病情有所帮助。豆类食品含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生
现代养生·下半月 2016年12期2017-08-05
- 全谷物营养时代即将到来？
倡导“食物多样，谷类为主”的饮食结构，并且强调应该增加全谷物在居民膳食中的摄入，宣传口号是“全谷物，营养+，开创谷物营养健康新时代”。在膳食营养中，谷物食品是膳食宝塔的基础，为人体提供55%～65%的能量。而《中国居民营养与健康状况调查报告（2015）》指出，过去10年间，我国城市和农村居民中谷类食物供能比分别下降到47%和58.8%，明显低于合理范围。脂肪供能比例超过30%，高于推荐标准25%～30%的上限，其中脂肪含量较高的猪肉摄入量明显增加，脂肪和肉
家庭医药 2017年13期2017-07-25
- 全谷物营养时代即将到来？
城市和农村居民中谷类食物供能比分别下降到47%和58.8%，明显低于合理范围。脂肪供能比例超过30%，高于推荐标准25%～30%的上限，其中脂肪含量较高的猪肉摄入量明显增加，脂肪和肉类代替了人体碳水化合物的供能。因此以谷物食物为根基的“膳食宝塔”，也开始随着这一趋势逐渐倾斜。而《中国成年居民粗杂粮摄入状况》的调查报告说的更清楚，目前我国超过80%成年居民全谷物摄入不足，导致人体B族维生素、矿物质和膳食纤维的缺失。在谷类食物中，植物蛋白、B族维生素、不饱和脂
家庭医药 2017年7期2017-07-15
- 蛋黄不是辅食首选
一成多家长选择了谷类食物。鸡蛋物美价廉、营养丰富，所以，“辅食首选蛋黄”的说法至今影响着很多人，甚至不少儿科或儿保科医生都还在遵守这个理念。但无论是中国营养学会临床营养分会发布的《7～24月龄婴幼儿喂养指南（2016）》（以下简称《指南》），还是国外相关指南，都不建议将蛋黄作为婴儿辅食首选。4～6月齡是添辅食的最佳时机。蛋黄营养丰富，很多家长认为其含有婴儿时期最需要的铁元素。但事实上，蛋黄所含的铁为磷酸铁，其在1个蛋黄中的含量仅约0.4毫克，吸收率仅为3%
饮食与健康·下旬刊 2017年4期2017-05-26
- 2017年《大麦与谷类科学》改为双月刊启事
017年《大麦与谷类科学》改为双月刊启事为满足广大作者与读者对本刊时效性要求，快速赢得首发权，《大麦与谷类科学》杂志主办单位报请江苏省农业科学院同意，于2016年10月12日向江苏省新闻出版广电局提出刊期变更申请-关于将《大麦与谷类科学》由季刊变更为双月刊的申请。江苏省新闻出版广电局于2016年11月1日批准了该申请，并发布了苏新广审[2016]382号文件《关于同意变更＜大麦与谷类科学＞刊期的批复》，同意本刊自2017年1月起刊期由季刊变更为双月刊。本刊
大麦与谷类科学 2017年2期2017-03-15
- 2017年《大麦与谷类科学》刊期改为双月刊启事
017年《大麦与谷类科学》刊期改为双月刊启事为满足广大作者与读者对本刊时效性要求，快速赢得首发权，《大麦与谷类科学》杂志主办单位经报请江苏省农业科学院同意，于2016年10月12日向江苏省新闻出版广电局提出刊期变更申请——关于将《大麦与谷类科学》由季刊变更为双月刊的申请。江苏省新闻出版广电局于2016年11月1日批准了该申请，并发布了苏新广审[2016]382号文件《关于同意变更本刊改为双月刊后，出版周期缩短为2个月，与本网刊预出版（优先出版）相结合，将有
大麦与谷类科学 2017年1期2017-03-15
- 欢迎订阅2017年《大麦与谷类科学》
017年《大麦与谷类科学》《大麦与谷类科学》是《中国期刊全文数据库》、《中文科技期刊数据库》、《中国核心期刊（遴选）数据库》全文收录期刊，《中国学术期刊综合评价数据库》统计源期刊，江苏省A类学术期刊。《大麦与谷类科学》由江苏省农业科学院主管，江苏沿海地区农业科学研究所主办，是中国作物学会大麦专业委员会与江苏省农学会技术性期刊，内容具有创新性、应用性、系统性、导向性，主要报道大麦、小麦、水稻、玉米、高粱等禾谷类作物的研究动态和科研成果，内设栏目有：专家视点（
大麦与谷类科学 2017年2期2017-03-15
- 2017年《大麦与谷类科学》改为双月刊启事
017年《大麦与谷类科学》改为双月刊启事为满足广大作者与读者对本刊时效性要求，快速赢得首发权，《大麦与谷类科学》杂志主办单位经报请江苏省农业科学院同意，于 2016 年 10 月 12 日向江苏省新闻出版广电局提出刊期变更申请——关于将《大麦与谷类科学》由季刊变更为双月刊的申请。江苏省新闻出版广电局于 2016 年 11月 1 日批准了该申请，并发布了苏新广审[2016]382 号文件《关于同意变更 ＜ 大麦与谷类科学 ＞ 刊期的批复》，同意本刊自 201
大麦与谷类科学 2017年3期2017-03-14
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大麦与谷类科学 2017年3期2017-03-14
- 中日韩三国的膳食指南
：1.食物多样，谷类为主，粗细搭配；2. 多吃蔬菜水果和薯类；3. 每天吃奶类、大豆或其制品；4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；6. 食不过量，天天运动，保持健康体重；7. 三餐分配要合理，零食要适当；8. 每天足量饮水，合理选择饮料；9. 如饮酒应限量；10. 吃新鲜卫生的食物。日本膳食陀螺：日本的膳食平衡指南用陀螺表示，分为四层，从上到下依次为：1. 主食(包括米饭，谷类，面食)；2. 副菜(包括蔬菜类，菌类，芋类
益寿宝典 2017年21期2017-02-26
- 我国膳食模式为什么还要以谷类为主？
模式为什么还要以谷类为主？徐海泉1，杜松明2，卢士军1，唐振闯1，孙君茂1，马冠生3，4(1农业部食物与营养发展研究所，北京 100081；2中国营养学会，北京 100053；3北京大学公共卫生学院，北京 100191；4食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室，北京 100191)膳食模式是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重，我国传统膳食模式是以谷薯类食物为主。近30年来，随着我国居民生活水平的不断提升，谷类食物的消费量出现下降趋势，下降幅度达
中国食物与营养 2017年1期2017-02-22
- 中国居民谷类食物摄入状况及变化
050)中国居民谷类食物摄入状况及变化许晓丽，赵丽云，房红芸，郭齐雅，王 寻，于文涛，房玥晖，于冬梅(中国疾病预防控制中心营养与健康所，北京 100050)目的：分析我国城乡居民谷类食物的摄入状况及变化。 方法：数据来自“2010—2012年中国居民营养与健康状况监测”调查。采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法抽取31省份150个监测点62 857名居民。采用连续3d 24h膳食回顾法收集谷类食物的摄入情况。采用2009年国家统计局公布的人口数据，
中国食物与营养 2017年1期2017-02-22
- 新版膳食指南解读：食物多样、谷物为主如何实现？
的基本原则，而“谷类为主”则是平衡膳食的基础。新版膳食指南依旧将“食物多样，谷类为主”作为了首条，其重要性可见一斑。我们都知道“民以食为天”，“吃”永远是人们所关注的热点问题。在各种慢性病的发病风险不断增加的今天，如何健康的“吃”显得愈发重要。人类需要的基本食物一般可分为谷薯类、蔬菜水果菌藻类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和纯能量食物五大类。这些食物为我们提供了人体必需的40余种营养素。首先，让我们一起了解一下这五大类食物的各自营养特点。谷薯类 含有丰富的淀粉
祝您健康 2017年1期2017-01-05
- 如何补充维生素B1
量丰富的食物有粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类，尤其在粮谷类的表皮部分中含量更高，故粮谷碾磨精度不宜过度；动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高，芹菜叶、莴笋叶中含量比较丰富，应当充分利用。维生素B1含量最为丰富的食物为葵花子仁、花生、大豆粉、瘦猪肉；其次为小麦粉、小米、玉米、大米等谷类食物；土豆中虽含量不高，但在以土豆为主食的地区，也是维生素B1的主要来源。另外，某些鱼类及软体动物体内含有硫胺素酶，生吃可以造成其他食物中维生素B1的损失，故应避免生食鱼、虾
大家健康 2016年8期2016-12-26
- 你吃主食的量达标了吗
条、玉米等都属于谷类。谷类含有谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽几个部分。谷皮、糊粉层和胚芽含有丰富的膳食纤维、B族维生素和维生素E。胚乳含有丰富的淀粉和蛋白质。谷类是人们B族维生素，尤其是维生素B1的主要来源，多吃杂粮、粗粮，可有效减少脚气病的发生。谷类也是蛋白质的主要供体。一个轻体力活动的女性每天大约需要蛋白质55克，谷类含蛋白质7%～8%，如果每天吃半斤主食，就可以从谷物里获得20克左右蛋白质，大约占人体每天所需蛋白质的三分之一。而且谷类富含蛋氨酸，而豆类缺乏
饮食科学 2016年10期2016-11-19
- 8种谷类食物中矿质元素的测定分析*
0224；8种谷类食物中矿质元素的测定分析*徐娟1，郑志锋2，刘祥义1，李云仙1，雷然1(1.西南林业大学 理学院，云南昆明 650224；2.云南省高校生物质化学炼制与合成重点实验室西南林业大学材料工程学院，云南昆明 650224)采用微波密闭消解法处理样品，以电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)测定了大米、小米、黑米、高粱米等8种谷物中的15种矿质元素的含量。结果表明，这8种谷物中均含有对人体有益的Ca、K、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn、B、
西部林业科学 2016年5期2016-11-15
- 素食者要吃足“五类食物”
、芸豆等，可以和谷类做成豆饭、豆粥、豆包等，这样就可以做到豆类和谷类的蛋白质互补，提高蛋白质在身体的利用率，是非常重要的蛋白质补充原则。蔬菜里豌豆的蛋白质含量较高，也可以经常食用，作为蛋白质的辅助补充。三、坚果坚果也是植物性食物中主要的蛋白质来源，如核桃、花生、松子等，但最好和谷类同时食用，这样蛋白质互补的作用最好，每天30～50克，根据其他植物性蛋白质的摄入比例适当增减。四、谷类、杂粮中国营养学会“中国居民膳食宝塔”的谷类推荐摄入量是每人每天250～40
饮食科学 2016年4期2016-07-06
- 保健—从“吃”做起（三）
措施。食物多样，谷类为主，粗细搭配人类的食物是多种多样的，除母乳对0月～6月龄婴儿外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。每日膳食应由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求。谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，一般成年人每天摄入250～400克为宜。另外注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物，每天最好能吃50～100克。注意稻米、小麦不要磨得太精，否则会流失谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维。（■刘鑫 陕西省结
保健文汇 2016年2期2016-06-01
- Have a Healthy Diet
cereals（谷类）. Then， we must eat lots of vegetables and fruits. We also need to eat eggs and a little meat every day. At last， we need a little milk and oil every day. Of course， we must drink much water every day. If you could do t
阅读（高年级） 2016年4期2016-05-30
- 我之所以写这本书，从某种意义来讲就是为了能找到你
——《爱在日落黄昏时》经典独白
ɪəl］ n. 谷类，谷物；谷类植物adj. 谷类的；谷类制成的.I feel I was never able to forget anyone I've been with.Because each person had their own specific qualities.You can never replace③replace 英 ［rɪ'pleɪs］ 美 ［rɪ'ples］ vt. 取代，代替；替换；归还，偿还；把……放回原处anyone.
意林(绘英语) 2016年8期2016-04-09
- 2017年《大麦与谷类科学》将由季刊改为双月刊
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大麦与谷类科学 2016年4期2016-03-08
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大麦与谷类科学 2016年4期2016-03-08
- 大米、白面其实很“无赖”
对于中国人来说，谷类是居民膳食蛋白质的主要来源，虽然谷类中的蛋白质含量比肉类低，但由于摄入的量大，因此它就成为了“主力军”。但是这个“主力军”也有缺点，那就是“无赖”。这里的“赖”是什么意思呢？“赖”指的就是赖氨酸，赖氨酸是8种人体必需氨基酸之一，而谷类则严重缺乏赖氨酸。食物蛋白质中必需氨基酸的组成越接近人体氨基酸结构，吸收和利用率也就越高，因此单靠谷类来补充蛋白质的话，效果并不好。如何解决这个问题呢？那就要利用到“蛋白质互补”了。“蛋白质互补”是两种或两
饮食科学 2015年9期2015-09-24
- 常吃全谷类食物益健康
表明，经常食用全谷类食物可减少死于心脏病的危险。开展这项研究的科学家表示，一天一份重28克的全谷类食物可使总死亡率降低5%，一天一份全谷类食物还使心血管疾病死亡率降低9%。尽管普遍认为全谷类食物对健康有益，但这是第一个着眼于它们对寿命是否有长期影响的研究。研究人员在14年多时间中跟踪调查了10万多人，监控了他们的饮食和健康结果。研究表明，吃全谷类食物减少心脏病，但没有证明这对癌症死亡率产生影响。全谷类食物是指没有经过提炼而含有“胚芽”（或种胚）的谷物。胚芽
共产党员(辽宁) 2015年6期2015-07-27
- 呵护脆弱的“玻璃胃”
，一定要吃热食，谷类食物是最佳选择。因为谷类食品在体内能很快被分解成葡萄糖，从而抵冲人体经过一夜后可能产生的低血糖。谷类食品还可提高大脑的活力及人体对牛奶、豆浆中营养素的利用率。早餐还需吃一些水果和蔬菜，它们可以补充水溶性维生素和纤维素。其中所含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物，还可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸，达到酸碱平衡。保暖很重要夏天时，胃最怕贪凉，秋冬则需保暖，得及时添加衣服，睡觉要盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。音乐疗法可
小学阅读指南·低年级版 2014年10期2015-01-27
- 全谷食物的18种健康功效
建议每天均应食用谷类食物，其中全谷类应占一半。通过摄取全谷物，人体可以获取膳食纤维、植物类健康的蛋白质、维生素、矿物质以及多类植物化学物质，这些均可改善健康状况。本文主要介绍全谷类食物的本质含义以及保健机理。一、全谷类食物解读全谷类食物是指麸、胚芽和胚乳原有内核的全部成分。它保持了食物的原有特征。而经过加工的谷类则失去了麸和胚芽。不要因为面包外表呈棕色而为其愚弄，这或许是用糖浆或棕色糖着色所致。二、全谷类食物的保健机理及功效1、含有益健康的食用纤维素。食用
科学养生 2014年11期2014-11-18
- 欢迎订阅2014年《大麦与谷类科学》
014年《大麦与谷类科学》《大麦与谷类科学》是《中国期刊全文数据库》、《中文科技期刊数据库》、《中国核心期刊(遴选)数据库》全文收录期刊，《中国学术期刊综合评价数据库》统计源期刊，江苏省期刊质量一级。《大麦与谷类科学》由江苏省农业科学院主管，江苏沿海地区农业科学研究所主办，是中国作物学会大麦专业委员会的技术性期刊，内容具有创新性、实用性、系统性、导向性，主要报道大麦、小麦、水稻、玉米等禾谷类作物的研究动态和科研成果，设栏目有：专家视点、栽培与育种、生理与生
大麦与谷类科学 2013年4期2013-03-22
- 《食医心鉴》食疗方剂中谷类作用的研究
观念的治疗思想。谷类包括稻类、麦类及其粗细加工制品，营养成分主要为碳水化合物、植物蛋白质、微量元素、水溶性及脂溶性维生素、膳食纤维，是人体膳食能量的主要来源［2］。《食医心鉴》中谷类食疗方剂共86首，在14个食治专题中均有体现，用到的谷类包括白米、红米、白粱米、青粱米、薏仁米、粳米、粟米、黍米、糯米、面、小麦、大麦。谷类食物的作用分为三类，一是其自身对疾病的治疗作用，如生姜汁面曲方、青粱米汁饮；二是与药物配伍后所起到的增强药物疗效或减低药物毒性的作用，如巨
山西中医药大学学报 2012年3期2012-04-13
- 优质早餐
食物分为四类,即谷类、肉类、奶豆类和蔬菜水果类。优质:上述四类食物都有较好:包含其中的三类合格:只选择了其中的两类较差:只有其中一类食物同时,早餐还应定时定量,干稀搭配,避免吃油炸、肥腻、含糖多的食品,七八成饱为好。牛奶、豆浆含蛋白质和水分多,补充糖尿病患者需要的钙质和优质蛋白质,特别是它们的血糖生成指数非常低,有稳定血糖的作用,适合作为糖尿病早餐长期选用,二者可以任选一种。全麦面包、菜包子是比较好的早餐谷类食物。麦片相对于其他谷类食品纤维多,比传统的米粥
妇女之友 2009年8期2009-09-14