婴幼儿谷类辅食的专利技术概况

张君慧，孟金凤，王 宇

中粮营养健康研究院有限公司；营养健康与食品安全北京市重点实验室 (北京 102209)

婴儿是指0～12月龄的人，较大婴儿是指6～12月龄的人，幼儿是指12～36月龄的人[1-2]。《2002 年中国居民营养与健康状况调查报告》[3]中指出，我国婴幼儿主要有处于迅速生长发育时期，婴幼儿新陈代谢旺盛；自身免疫力不够健全，防御机制弱；6～12 月龄婴儿消化系统发育不充分，淀粉消化酶分泌较少[4]，消化能力较弱[5-6]。

食物中能够为人类供给能量、维持基本生命体征、起到生理调节作用的物质被称为营养素[7]。任何一种营养素含量异常，无论是过多还是过少都会影响人体健康。《中国居民膳食营养素参考摄入量》[8]中，较大婴儿每日需蛋白质量为 20 g，幼儿为 25 g；较大婴儿每日需脂肪量为 40 g，幼儿为 35 g；较大婴儿每日需热量为 2 778 kJ，幼儿为 3 766 kJ；较大婴儿每日需钙量为 250 mg，幼儿为 600 mg；较大婴儿每日需磷量为 180 mg，幼儿为 300 mg；较大婴儿每日需铁量为 10 mg，幼儿为 9 mg；较大婴儿每日需碘量为 115 μg，幼儿为 90 μg；较大婴儿每日需维生素 A 量为 350 μg，幼儿为 310 μg；婴幼儿每日需维生素 D 量为 10 μg；较大婴儿每日需维生素 B1量为 300 μg，幼儿为 600 μg；较大婴儿每日需维生素 B2量为 500 μg，幼儿为 600 μg；婴幼儿每日需维生素 C 量为 40 mg。

一般来说，婴幼儿的喂养大致可分为3个阶段，第1阶段是哺乳期(0～6个月)，第2阶段是断奶期(6～24个月)，第3阶段是近成人期(24～36个月)[9]。目前由于婴幼儿生长发育迅速的特点以及存在的特殊喂养问题，较为突出的现象在于营养素不够均衡，微量营养素摄入不足；若婴幼儿长期处于此状态，则易发生常见的微量营养素缺乏病。因此根据婴幼儿的生长发育特点，强化钙、铁、锌、维生素以及其他生物活性物质，及时合理有效添加辅食对促进婴幼儿的健康发育具有重要的作用[10-11]。婴幼儿阶段是人体发育速度最快和最重要的成长时期，婴幼儿时期的合理膳食对其日后健康发育具有至关重要的作用，正确合理的营养将为今后一生的心智、体力发育打下良好基础[12]。

本文通过分析近年来国内婴幼儿谷类辅食技术的专利分布，给出可采用的研究方向建议。

1 数据来源及不完整说明

婴幼儿谷类辅食专利数据来源于智慧芽数据库的直接检索结果，同时国知局专利检索系统为辅助数据库。本文对于2017年以后的专利申请数据采集不完整，统计的专利申请量比实际的专利申请量要少，这是由于部分数据在检索截止日之前尚未在相关数据库中公开。

2 专利申请概况[13]

2.1 婴幼儿谷类辅食专利申请趋势

由图1分析可得，截止到2019年12月15日，国内婴幼儿谷类辅食的相关专利共计360件。婴幼儿谷类辅食相关专利的在华申请起源于1990年，是由北京大学申请的名称为“预消化高蛋白植物性婴幼儿代乳粉的制造方法”的专利，自1990年至2007年，相关专利申请量较少，是婴幼儿谷类辅食研究的萌芽期。自2008年起，专利申请量大幅提高，虽然2012年与2015年申请量略有下降趋势，但在2016年申请量达到峰值61件/年。图1表明中国对于婴幼儿谷类辅食技术领域十分关注，并且现已进入快速发展阶段。

图1 婴幼儿谷类辅食专利申请趋势

2.2 婴幼儿谷类辅食专利申请人类型分布

由图2可以看出，企业、高校、个人都对“婴幼儿谷类辅食”进行了深入研究。其中企业占绝大部分，充分体现了企业作为科技创新主体的地位；个人在“婴幼儿谷类辅食”领域的专利申请占比达到了32%，也显示了市场对“婴幼儿谷类辅食”的迫切需要；尽管“婴幼儿谷类辅食”领域最早的专利申请是由北京大学申请，之后也有不少大学在此领域有新的专利申请，但是整体上大学申请专利所占比例较低，仅有5%。

图2 婴幼儿谷类辅食的专利申请人类型分布

2.3 婴幼儿谷类辅食主要申请人

图3显示了“婴幼儿谷类辅食”领域专利申请量排名前25位的重要申请人。其中企业申请人有20位；个人申请人4位；唯一的高校——华南理工大学申请专利3件，排名第25位。

深圳市味奇生物科技有限公司，2011年至2016年已申请的15件“婴幼儿谷类辅食”领域专利，均为婴幼儿米粉类产品，2件专利已授权，2件进入实质审查阶段，7件已公开，4件被驳回。该公司已上市产品中，以婴幼儿奶伴侣产品为主。

宜垦(天津)农业制品有限公司2011年至2016年期间，在“婴幼儿谷类辅食”领域共申请专利13件，均为面条类产品；而且该公司申请专利目前已失效，为“撤回”或“驳回”状态。

江西培康营养科技有限公司于2016年申请了11件专利，均为实用新型专利，涉及米粉制备装置领域；广东东泰乳业有限公司 2009年至2015年期间，已申请的7件“婴幼儿谷类辅食”领域专利，均为婴幼儿米粉类产品，1件专利已授权；北京宝宝放心科技有限公司于2017年共申请5件米粉加工装置类实用新型专利，均已授权；安徽珠峰生物科技有限公司2013年申请婴幼儿营养面条、营养米粉系列发明专利5件，已授权3件；苏州威尔德工贸有限公司，2013年申请婴幼儿营养饼干、营养米粉系列发明专利5件，均已撤回；江西人之初营养科技股份有限公司2013年申请婴幼儿营养米粉系列发明专利2件，实用新型专利3件，均已授权；江西钰鑫健康实业有限公司2009年至2016年期间，申请婴幼儿营养米粉系列发明专利5件，已授权2件；江西德上科技药业有限公司，2012年申请婴幼儿营养米粉系列发明专利5件，被驳回；大连盖世健康食品股份有限公司，2016年底申请4件“婴幼儿谷类辅食”领域，处于实质审查阶段；华南理工大学，2018年与广东日可威富硒食品有限公司共同申请3件婴幼儿面条类产品专利。

图3 婴幼儿谷类辅食领域重要专利申请人(top 25)

2.4 婴幼儿谷类辅食类型及比例

本文将婴幼儿谷类辅食技术主题分为4类：婴幼儿米粉；婴幼儿面制品(挂面类、颗粒面/疙瘩面等)；婴幼儿饼干；婴幼儿粥。对婴幼儿谷类辅食技术相关专利展开深入分析。由图4可以看出，“婴幼儿谷类辅食”专利主要集中在婴幼儿米粉类/婴幼儿面制品类产品，接近总量的90%；涉及的技术内容主要是配方、制作方法。在婴幼儿饼干类、婴幼儿粥方面的专利数量比较少。

图4 婴幼儿谷类辅食类型及比例

“婴幼儿米粉类/婴幼儿面制品类产品”专利最早出现在1990年，每年连续有新产品专利申请，2010年后专利申请量快速增加；“婴幼儿粥类”产品专利最早出现在1993年，申请量很少，且大部分为个人申请；第一件“婴幼儿饼干类”产品专利出现在2004年，之后偶尔有新专利申请。

2.5 婴幼儿谷类辅食专利的关键技术

根据婴幼儿谷类辅食的特点，本文按照婴幼儿谷类辅食的配方升级、加工工艺的优化、以及两者兼有的特点进行综述。

2.5.1“婴幼儿谷类辅食”专利关键技术之配方升级

婴幼儿谷类辅食应满足一定的营养需求，而且可以一定程度满足其消化能力差、咀嚼能力受限的年龄阶段特点。如下表1所示。

表1 婴幼儿谷类辅食的代表性的配方升级专利

2.5.2“婴幼儿谷类辅食” 专利关键技术之加工工艺优化

通过加工工艺的优化，使得婴幼儿谷类辅食的加工过程中尽可能减少营养物质的损失、可以加入更多的食物种类，丰富产品形式等，也是加工工艺方面申请的集中点，如下表2所示。

表2 婴幼儿谷类辅食的代表性的工艺优化的专利

2.5.3婴幼儿谷类辅食” 专利关键技术之配方升级+加工工艺优化

一些配方的升级依托于加工工艺的优化，一些加工工艺的优化又可以带来新的配方升级，两者相辅相成，相互促进。如下表3所示。

3 结语

随着人们可支配收入的增加、中国职业女性人数的增加，以及“二胎政策”的实施，都在推动“婴幼儿谷类辅食”的发展。目前该领域的主要研发方向集中在：加工工艺的优化；多谷物、全营养、低致敏、肠道调节等功能产品配方的开发；产品质量安全控制等方面。