婴幼儿谷类辅食的专利技术概况

2020-06-16 11:12张君慧孟金凤
粮食与食品工业 2020年3期
关键词:谷类辅食米粉

张君慧,孟金凤,王 宇

中粮营养健康研究院有限公司;营养健康与食品安全北京市重点实验室 (北京 102209)

婴儿是指0~12月龄的人,较大婴儿是指6~12月龄的人,幼儿是指12~36月龄的人[1-2]。《2002 年中国居民营养与健康状况调查报告》[3]中指出,我国婴幼儿主要有处于迅速生长发育时期,婴幼儿新陈代谢旺盛;自身免疫力不够健全,防御机制弱;6~12 月龄婴儿消化系统发育不充分,淀粉消化酶分泌较少[4],消化能力较弱[5-6]。

食物中能够为人类供给能量、维持基本生命体征、起到生理调节作用的物质被称为营养素[7]。任何一种营养素含量异常,无论是过多还是过少都会影响人体健康。《中国居民膳食营养素参考摄入量》[8]中,较大婴儿每日需蛋白质量为 20 g,幼儿为 25 g;较大婴儿每日需脂肪量为 40 g,幼儿为 35 g;较大婴儿每日需热量为 2 778 kJ,幼儿为 3 766 kJ;较大婴儿每日需钙量为 250 mg,幼儿为 600 mg;较大婴儿每日需磷量为 180 mg,幼儿为 300 mg;较大婴儿每日需铁量为 10 mg,幼儿为 9 mg;较大婴儿每日需碘量为 115 μg,幼儿为 90 μg;较大婴儿每日需维生素 A 量为 350 μg,幼儿为 310 μg;婴幼儿每日需维生素 D 量为 10 μg;较大婴儿每日需维生素 B1量为 300 μg,幼儿为 600 μg;较大婴儿每日需维生素 B2量为 500 μg,幼儿为 600 μg;婴幼儿每日需维生素 C 量为 40 mg。

一般来说,婴幼儿的喂养大致可分为3个阶段,第1阶段是哺乳期(0~6个月),第2阶段是断奶期(6~24个月),第3阶段是近成人期(24~36个月)[9]。目前由于婴幼儿生长发育迅速的特点以及存在的特殊喂养问题,较为突出的现象在于营养素不够均衡,微量营养素摄入不足;若婴幼儿长期处于此状态,则易发生常见的微量营养素缺乏病。因此根据婴幼儿的生长发育特点,强化钙、铁、锌、维生素以及其他生物活性物质,及时合理有效添加辅食对促进婴幼儿的健康发育具有重要的作用[10-11]。婴幼儿阶段是人体发育速度最快和最重要的成长时期,婴幼儿时期的合理膳食对其日后健康发育具有至关重要的作用,正确合理的营养将为今后一生的心智、体力发育打下良好基础[12]。

本文通过分析近年来国内婴幼儿谷类辅食技术的专利分布,给出可采用的研究方向建议。

1 数据来源及不完整说明

婴幼儿谷类辅食专利数据来源于智慧芽数据库的直接检索结果,同时国知局专利检索系统为辅助数据库。本文对于2017年以后的专利申请数据采集不完整,统计的专利申请量比实际的专利申请量要少,这是由于部分数据在检索截止日之前尚未在相关数据库中公开。

2 专利申请概况[13]

2.1 婴幼儿谷类辅食专利申请趋势

由图1分析可得,截止到2019年12月15日,国内婴幼儿谷类辅食的相关专利共计360件。婴幼儿谷类辅食相关专利的在华申请起源于1990年,是由北京大学申请的名称为“预消化高蛋白植物性婴幼儿代乳粉的制造方法”的专利,自1990年至2007年,相关专利申请量较少,是婴幼儿谷类辅食研究的萌芽期。自2008年起,专利申请量大幅提高,虽然2012年与2015年申请量略有下降趋势,但在2016年申请量达到峰值61件/年。图1表明中国对于婴幼儿谷类辅食技术领域十分关注,并且现已进入快速发展阶段。

图1 婴幼儿谷类辅食专利申请趋势

2.2 婴幼儿谷类辅食专利申请人类型分布

由图2可以看出,企业、高校、个人都对“婴幼儿谷类辅食”进行了深入研究。其中企业占绝大部分,充分体现了企业作为科技创新主体的地位;个人在“婴幼儿谷类辅食”领域的专利申请占比达到了32%,也显示了市场对“婴幼儿谷类辅食”的迫切需要;尽管“婴幼儿谷类辅食”领域最早的专利申请是由北京大学申请,之后也有不少大学在此领域有新的专利申请,但是整体上大学申请专利所占比例较低,仅有5%。

图2 婴幼儿谷类辅食的专利申请人类型分布

2.3 婴幼儿谷类辅食主要申请人

图3显示了“婴幼儿谷类辅食”领域专利申请量排名前25位的重要申请人。其中企业申请人有20位;个人申请人4位;唯一的高校——华南理工大学申请专利3件,排名第25位。

深圳市味奇生物科技有限公司,2011年至2016年已申请的15件“婴幼儿谷类辅食”领域专利,均为婴幼儿米粉类产品,2件专利已授权,2件进入实质审查阶段,7件已公开,4件被驳回。该公司已上市产品中,以婴幼儿奶伴侣产品为主。

宜垦(天津)农业制品有限公司2011年至2016年期间,在“婴幼儿谷类辅食”领域共申请专利13件,均为面条类产品;而且该公司申请专利目前已失效,为“撤回”或“驳回”状态。

江西培康营养科技有限公司于2016年申请了11件专利,均为实用新型专利,涉及米粉制备装置领域;广东东泰乳业有限公司 2009年至2015年期间,已申请的7件“婴幼儿谷类辅食”领域专利,均为婴幼儿米粉类产品,1件专利已授权;北京宝宝放心科技有限公司于2017年共申请5件米粉加工装置类实用新型专利,均已授权;安徽珠峰生物科技有限公司2013年申请婴幼儿营养面条、营养米粉系列发明专利5件,已授权3件;苏州威尔德工贸有限公司,2013年申请婴幼儿营养饼干、营养米粉系列发明专利5件,均已撤回;江西人之初营养科技股份有限公司2013年申请婴幼儿营养米粉系列发明专利2件,实用新型专利3件,均已授权;江西钰鑫健康实业有限公司2009年至2016年期间,申请婴幼儿营养米粉系列发明专利5件,已授权2件;江西德上科技药业有限公司,2012年申请婴幼儿营养米粉系列发明专利5件,被驳回;大连盖世健康食品股份有限公司,2016年底申请4件“婴幼儿谷类辅食”领域,处于实质审查阶段;华南理工大学,2018年与广东日可威富硒食品有限公司共同申请3件婴幼儿面条类产品专利。

图3 婴幼儿谷类辅食领域重要专利申请人(top 25)

2.4 婴幼儿谷类辅食类型及比例

本文将婴幼儿谷类辅食技术主题分为4类:婴幼儿米粉;婴幼儿面制品(挂面类、颗粒面/疙瘩面等);婴幼儿饼干;婴幼儿粥。对婴幼儿谷类辅食技术相关专利展开深入分析。由图4可以看出,“婴幼儿谷类辅食”专利主要集中在婴幼儿米粉类/婴幼儿面制品类产品,接近总量的90%;涉及的技术内容主要是配方、制作方法。在婴幼儿饼干类、婴幼儿粥方面的专利数量比较少。

图4 婴幼儿谷类辅食类型及比例

“婴幼儿米粉类/婴幼儿面制品类产品”专利最早出现在1990年,每年连续有新产品专利申请,2010年后专利申请量快速增加;“婴幼儿粥类”产品专利最早出现在1993年,申请量很少,且大部分为个人申请;第一件“婴幼儿饼干类”产品专利出现在2004年,之后偶尔有新专利申请。

2.5 婴幼儿谷类辅食专利的关键技术

根据婴幼儿谷类辅食的特点,本文按照婴幼儿谷类辅食的配方升级、加工工艺的优化、以及两者兼有的特点进行综述。

2.5.1“婴幼儿谷类辅食”专利关键技术之配方升级

婴幼儿谷类辅食应满足一定的营养需求,而且可以一定程度满足其消化能力差、咀嚼能力受限的年龄阶段特点。如下表1所示。

表1 婴幼儿谷类辅食的代表性的配方升级专利

2.5.2“婴幼儿谷类辅食” 专利关键技术之加工工艺优化

通过加工工艺的优化,使得婴幼儿谷类辅食的加工过程中尽可能减少营养物质的损失、可以加入更多的食物种类,丰富产品形式等,也是加工工艺方面申请的集中点,如下表2所示。

表2 婴幼儿谷类辅食的代表性的工艺优化的专利

2.5.3婴幼儿谷类辅食” 专利关键技术之配方升级+加工工艺优化

一些配方的升级依托于加工工艺的优化,一些加工工艺的优化又可以带来新的配方升级,两者相辅相成,相互促进。如下表3所示。

3 结语

随着人们可支配收入的增加、中国职业女性人数的增加,以及“二胎政策”的实施,都在推动“婴幼儿谷类辅食”的发展。目前该领域的主要研发方向集中在:加工工艺的优化;多谷物、全营养、低致敏、肠道调节等功能产品配方的开发;产品质量安全控制等方面。

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