哈佛大学研究表明：常喝粥降低死亡率

闻则喜

哈佛大学，这座被公认为当今世界最顶尖的学府，竟然花了十几年研究喝粥！他们研究发现：每日食用1盎司（相当于28g）的粗磨谷物（相当于一小碗粥的量），有助于降低5%死亡的风险和9%罹患心脏疾病的风险。

如此耗费人力、物力的研究，却是我们国家几千年前就认识到的。中国人喝粥的历史已至少有2500年，最早《周书》就有记载，早在医学刚刚发明的时期，粥是作为药物使用的重要的而且是主要的治疗手段。

北宋文人张耒，对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃米粥是进食补养的第一妙诀。

北宋文豪蘇东坡，也经常食用米粥以调补，他的体验是夜晚吃粥更妙。

诗坛寿翁陆游，享年八十有六，他深受米粥补养之益，从中悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法，大赞“只将食粥致神仙”。

常喝粥的好处：

减少心脏病

每天适量喝粥，多摄入全谷类食物，如小麦、玉米、燕麦、高粱等。全谷类食物含有丰富的膳食纤维，维生素B1等，有助于控制胆固醇的升高，保护心脏。

预防肥胖

现代人动物性食品摄入比较多，更应该增加全谷类食物的摄入。

调养脾胃

喝粥容易消化吸收。老年人脾胃薄弱，消化功能减退，所以吃粥对老年人来说，就显得特别适应。粥又可起到清肺、和胃、补脾的作用。

防止便秘

稀饭含有大量水分，平日多喝粥，除了饱腹，还能为身体补充水分，有效防止便秘。