品饮
- 论武夷茶品饮审美的嬗变与文化涵义
思，王丽论武夷茶品饮审美的嬗变与文化涵义陈思1,2，王丽1,2（1.武夷学院朱子学研究中心，福建南平 354300；2.武夷学院茶与食品学院，福建南平 354300）武夷山茶类的发展与饮茶法的更迭影响品饮审美观照。宋时，武夷山盛行斗茶、分茶，美的特质是雄与幻，又展现出哲思之美。明清时期，创新制法下的武夷茶以及功夫茶泡法，使得其品饮呈现雅致、自然之美。如今，以岩茶、正山小种为代表的武夷茶产生更多的审美形态。武夷茶是中国饮茶审美一个重要载体，是研究中国茶文化、
茶业通报 2022年1期2022-11-23
- 冷泡白牡丹产品开发与研究
，白茶市场火热，品饮白茶的人越来越多。传统饮茶以热泡为主，但在夏季，为了便捷畅饮白茶，开发新的品饮方式和产品，以期扩大白茶消费群体。因此笔者对白茶类白牡丹冷泡的茶汤浓度规律及感官品质进行研究，探索冷泡白茶最佳的茶水比、浸泡时间，以便为公司开发白茶冷泡产品提供技术支持。“冷泡”的概念源于我国台湾，曾有台式茶饮店提供冷泡高山茶等。经检索，冷泡茶的研究始于师大亮的“冷泡茶特性及安全性评价研究”，其确定了“冷泡”的含义是直接通过冷水甚至冰水进行茶叶冲泡的方法。目前
福建茶叶 2022年9期2022-10-11
- 茶汤妙用
水比，以及相应的品饮感受。一般来说，冲泡一款茶有时很像煲汤，食材和水的比例要恰当，冲泡手法到位后，品饮时就会感受到茶水所溶内含物的丰富性、黏稠度、收敛度等，像汤一样让人慢慢回味。相比于茶汤，茶水似乎就会显得有点寡淡了。除了品饮之外，茶汤还有其他妙处呢，在此和大家分享一下。茶汤入肴茶粥可能很多人都吃过，将茶汤和粥一起煮制而成;茶汤还可以与其他食材搭配做成养生汤;茶汤和着茶叶做成各种菜肴已经屡见不鲜了，我之前也写过一篇用茶做各种菜肴的文章，如乌龙茶豆腐、普洱牛
食品与生活 2022年9期2022-06-10
- 客观存在的茶叶品质
，怎么认定是最佳品饮状况呢？但是以最佳品饮状况作为品质的代表应该不会有什么争议，否则茶叶会说：“是你把我泡坏了的，我本来不是这样”。接下来就是怎样认定最佳的品饮状况，这一点只有采取“内行人的多数决”，否则别无他法，因为茶是为喝它的“人”服务的，只能遵从大多数内行人的意见，至于何谓内行、为何是采取多数决，暂且不再加以讨论，我们就这么说：喝茶界会有因时空稍作调整的品质认定标准。就因为要为“人”服务，所以要把茶泡成茶汤，结果就增加了一道麻烦：怎么把茶叶这时的“客
茶道 2022年3期2022-04-27
- 茶与咖啡的品饮及制作技术比较
文将对茶与咖啡的品饮及制作技术进行相应的比较和分析。以期为茶和咖啡的选择时提供参考。1 茶与咖啡在品饮技法方面的比较分析1.1 茶的品饮技法我国是茶的原产地，也是世界范围内最早发现、利用和种植茶叶的国家，中华民族的祖先在长期的发展过程中，逐渐的发现了茶叶的食用、药用以及饮用方面的价值，这也是茶能够发展为中国饮料的主要原因之一。目前在茶的品饮流行最广主要具有以下三种方式，分别是冲泡法、调饮法和煮饮法。1.1.1 冲泡法。茶的冲泡饮用方式是目前使用最为频繁，同
福建茶叶 2021年3期2021-12-17
- 喝不完绿茶
以为，“目食”是品饮绿茶的重要部分。安徽绩溪的金山时雨，外形似银钩，泡开可见叶子纤细，像朵兰花开在水中。碧螺春弯曲成团，泡开也就挺直了。杭州的龙井，一叶叶压得薄薄，其实是一片片的样子，带着白毫，泡开后叶尖朝下，倒立水中。乌牛早是浙江永嘉的茶，长在楠溪江，当地茶农又称之“岭下茶”，样子跟龙井有些像，也是扁扁的，却要短一些，泡开以后短短胖胖，芽叶饱满，看起来一粒粒的，憨态可拘。安吉白茶呢，一叶叶圆细针状，稍不留神，会觉得跟枯卷起来的竹叶相似。谁让安吉有大竹海呢
小品文选刊 2021年13期2021-07-08
- 喝不完绿茶
以为，“目食”是品饮绿茶的重要部分。安徽绩溪的金山时雨，外形似银钩，泡开可见叶子纤细，像朵兰花开在水中。碧螺春弯曲成团，泡开也就挺直了。杭州的龙井，一叶叶压得薄薄，其实是一片片的样子，带着白毫，泡开后叶尖朝下，倒立水中。乌牛早是浙江永嘉的茶，长在楠溪江，当地茶农又称之“岭下茶”，样子跟龙井有些像，也是扁扁的，却要短一些，泡开以后短短胖胖，芽叶饱满，看起来一粒粒的，憨态可拘。安吉白茶呢，一叶叶圆细针状，稍不留神，会觉得跟枯卷起来的竹叶相似。谁让安吉有大竹海呢
小品文选刊 2021年7期2021-07-07
- 今年春糖三大看点
牌提供展会服务的品饮汇负责人——任未希，她从消费升级、价值链延展以及国潮复兴等角度为我们揭秘本届春糖的三大看点。消费升级，品类、参展企业数量迎来爆发对于春糖展会及来年趋势感触最深的，除了参展的各大品牌及参与选品的经销商，当仁不让的应该就是为展会提供服务的一些头部展会服务商。因为在为企业和经销商服务的过程中，他们所接触的品类更加全面，获取的相关数据也更加精准。在品饮汇负责人任未希看来，2021年最大的市场趋势是消费升级。消费升级的概念年年都在讲，但消费升级背
销售与市场·管理版 2021年4期2021-04-08
- 今年春糖三大看点
牌提供展会服务的品饮汇负责人——任未希，她从消费升级、价值链延展以及国潮复兴等角度为我们揭秘本届春糖的三大看点。消费升级，品类、参展企业数量迎来爆发对于春糖展会及来年趋势感触最深的，除了参展的各大品牌及参与选品的经销商，当仁不让的应该就是为展会提供服务的一些头部展会服务商。因为在为企业和经销商服务的过程中，他们所接触的品类更加全面，获取的相关数据也更加精准。在品饮汇负责人任未希看来，2021年最大的市场趋势是消费升级。消费升级的概念年年都在讲，但消费升级背
销售与市场(管理版) 2021年4期2021-04-08
- 两片树叶（外二首）
荷的别样红色酒韵品饮到了你的第一口酒韵清香由心甜到了嘴唇灯光席间杯中你的涟波荡漾我颊边红晕飞扬静夜里你有太多的生动酣畅品饮到了你的第一滴甘醇芬芳溢满久渴的周身风中雨中瓶中你的玉液透亮我独自酝酿着你深夜里听月光诗歌的抑扬酒韵哟谷物孕育鳳凰涅槃的精魂古雅清韵温馨我看见缕缕银白的倾泻月光下千层金浪朦胧悠长作者简介：无语丁香，本名郭士萍，女，湖北三峡人，有作品选入《人民日报》（海外版）、《民族文学》《北京文学》《长江文艺》等。（责任编辑 刘冬杨）
参花·青春文学 2021年3期2021-03-04
- 喝茶，这件小事
出茶汤，又做一番品饮的讲解。待到这杯茶到嘴边时，已经凉了。末了，友人还要求每个人分享感受，不可不讲，希望人人皆能从一杯茶中品出禅意。爱茶之心固可以理解，但在那一刻顿生困惑：什么时候喝茶变成一件这么复杂的事？茶，人在草木间。喝茶，本就是一件小事。对于潮汕人来说，泡茶就是一件非常简单的事。自家的茶几，街头巷尾的小店门口，旅途路上的歇息处，甚至跑马拉松的空档，都可以泡一壶茶。柴米油盐酱醋茶，茶是潮汕人的人生必需品。没了它，感觉日子食之无味。喝茶，也不是为了比赛，
小品文选刊 2020年12期2020-12-23
- 喝茶，这件小事
出茶汤，又做一番品饮的讲解。待到这杯茶到嘴边时，已经凉了。末了，友人还要求每个人分享感受，不可不讲，希望人人皆能从一杯茶中品出禅意。爱茶之心固可以理解，但在那一刻顿生困惑：什么时候喝茶变成一件这么复杂的事？茶，人在草木间。喝茶，本就是一件小事。对于潮汕人来说，泡茶就是一件非常简单的事。自家的茶几，街头巷尾的小店门口，旅途路上的歇息处，甚至跑马拉松的空档，都可以泡一壶茶。柴米油盐酱醋茶，茶是潮汕人的人生必需品。没了它，感觉日子食之无味。喝茶，也不是为了比赛，
小品文选刊 2020年23期2020-12-22
- 浅谈冲泡白茶如何选用合适的紫砂壶
存放时间越长，其品饮价值越高。它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚、香浓，一般存放五六年后的白茶就可算老白茶，如果是十几二十年的老白茶更是难得。随着白茶市场的持续火热，关于白茶的冲泡品饮也越来越讲究，从器具的选择、水温的高低、投茶量的多少以及新、老茶的不同，冲泡各有不同。其中对于紫砂壶似乎还是不知如何选择。二、根据白茶外形、茶汤色泽，结合紫砂壶的外观器型、色泽进行选择紫砂壶的器型就跟茶的种类一样种类繁多，即使是圆的也是各有所相，方的亦是如此，更别说加上
名家名作 2020年12期2020-11-22
- 单纯买展位的时代已经过去，未来需要更多价值
有“选饮品，就上品饮汇，让厂家少花钱，让经销商多赚钱”字样的旗帜在华美达酒店现场飘扬，300多家企业参展，其负责人任未希事无巨细、亲力亲为。为了更加深入地了解本次秋糖，本刊记者约到了任经理并进行了一次采访，从她的角度，我们不只对展商有了更多的了解，也看到了一个更多元的秋糖。在任未希看来，平台的发展离不开三个关键词：专业化、差异化和价值感。从细分开始，走向专业化“最早我们纯粹就想打造一个饮料区，做行业细分化，把不同的产品聚集在一起，让经销商和厂家的对接更集中
销售与市场(管理版) 2020年11期2020-11-16
- 在京都，品一盏无量山茶
欣喜不已。今早就品饮这道无量山童子茶吧。与郑姐认识是十年前的事情了。当时她来西安一家传统文化讲堂讲课，我那天正好也在，课程结束后邀请大家品饮她亲手制作的无量山生晒茶，茶汤色泽淡雅，入口甘甜，香韵却很幽深，给我留下深刻印象。郑姐回到上海后特意寄给我她这些年做的几款茶，有散茶，也有饼茶，我一一品饮，叹为观止。后来在很多场合和大家一起分享郑姐的茶，或煮或烹，或小壶冲瀹，或大碗撮泡，茶的表现都很好，滋味香气饱满，让人有一种过口难忘的感觉。记得有一年郑姐又来到讲堂，
茶道 2020年4期2020-08-06
- 茶艺是一种生活
常识性错误。沏茶品饮，有一定的要领与程序。功夫茶是南方广东、福建等地饮茶的习俗，也是最为讲究、复杂的。不过，以往功夫茶在国内并没有多大的市场。早些年，大都市的茶客们即使听说潮汕人泡茶另有一套，但都是一笑了之，无人当真。近些年，东南沿海经济腾飞，原本不在意粤、闽习俗的其他地方，由于受“南风北渐”之影响，也就开始接受并学会了这些东西。功夫茶技，其实分解开来，并不十分复杂，有半个小时就基本可以掌握。坊间有不少各类图书，都是讲解品饮技巧的，甚至还有光盘。其要点，有
现代养生·上半月 2020年8期2020-08-06
- 喝绿茶，投茶顺序影响口感
汤均匀，稍后即可品饮。中投法：先加水，后加茶，再加水。中投法一方面可以避免水温过高伤茶，影响香气与口感；另一方面又能让茶与水充分融合，充分释放茶叶的味道。中投法对茶的要求不高，一般绿茶都可以用这种方法冲泡。冲泡方法：先将沸水注入杯中至约1/3处，等待数秒，待水温降至90℃左右时，将茶叶投入杯中，稍稍转动杯子，让茶叶浸润，再慢慢加入80℃～90℃的水至七分满，稍后即可品饮。扁平型的龙井茶，使用浸润泡的方法更易泡出色香味俱全的茶汤：先将适量茶叶投入茶杯，倒入少
老年博览·上半月 2020年7期2020-07-20
- 茶为国饮 科学饮茶
的内含物质丰富，品饮价值高。科学饮茶需要正确选择茶叶、正确的冲泡方法及正确.地品饮一杯茶。本文主要通过茶叶的选择、冲泡及品饮、饮茶过程中的注意事项等方面进行分析探讨，旨在倡导茶为国饮，科学饮茶。茶的品饮价值最新研究发现，茶叶中经分离、鉴定的已知化合物有700多种，对茶叶的色、香、味以及营养保健起着重要作用。茶饮料是世界上公认的健康饮品之一，相关记载中茶被认为是益处多的“良药”。唐代《本草拾遗》中说，“诸药为各病之药，茶为万病之药”。明代李时珍《本草纲目》称
餐饮世界 2020年4期2020-06-28
- 茶叶品饮的“一言难尽”
心态。书法与茶叶品饮自有相通之处。言以至此，我也就此来谈谈喝茶里面的“舒服”二字。用“舒服”来评价茶叶虽也有些不尽人意，可是也能较为准确的显出其中的精神。理解任何东西都是先由简入繁，再由繁入简——这是一个必然的过程。虽同为“舒服”，但是评价一款茶叶，每个阶段的“舒服”标准又大为不同。初接触喝茶时，是由简入繁的过程。茶友往往以外表好看、茶香、茶甜为舒服标准。初学的茶友追求茶叶外表细嫩整齐，样子好看。口感高香、清甜。茶味轻、不涩口。过了这个阶段至开始入门时，便
茶道 2020年1期2020-03-02
- 冬季饮茶 首选乌龙
影响茶的鲜味。·品饮别具一格·茶水冲泡好后，品茶者要拿着茶杯从鼻端慢慢移到嘴边，趁热闻香，再尝其味。尤其品饮武夷岩茶和铁观音，皆有浓郁花香。闻香时不必把茶杯久置鼻端，而是慢慢地由远及近，再由近及远，来回往返三四遍。顿觉阵阵茶香扑鼻而来，慢慢品饮，则茶之香氣、滋味妙不可言。乌龙茶滋味特别，令人欲罢不能，但是饮用上有三忌：一是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花、翻肚欲吐，人们说这是“茶醉”;二是睡前不能饮，否则会使人难以人睡;三是冷茶不能饮，乌龙
食品与健康 2019年12期2019-12-13
- 清镇储存了许多生命本质(组诗)
翠芽张开嘴唇，与品饮接吻相互你情我愿长出飞翼，天色也龙颜大开是诗情画意茶美在人口碑之上，品饮两片品，是加盖的美玉；饮，考究味蕾是否有中华味就像做人，具备了与自然和谐斟香溢人体的内陆河四两万亩茶海，有多少棵茶树，每棵树上有多少片芽，片片翠芽经多少巧手采摘馨香多少次舌尖？人心才不生虫子茶园董事长告诉我——人懂事，茶的成长也勃勃生机厢厢翠绿才行动起来干净土壤加高科技营养乘以气候的鲜美，每茎翠芽才饱含柔情，长出剑气他的答案，似鱼儿会丈量水的深浅鸟翅能书写天空的辽阔
吐鲁番 2019年3期2019-11-14
- 习茶，有捷径吗？
知识要多年的茶叶品饮经验积累。现代人在城市里生活节奏快，生活压力大，所以远在深山的茶叶越来越受到城市人的喜爱，许多学茶的朋友难以忍受学茶过程中的艰辛与枯燥，但是又想在朋友面前显露一把对茶的理解与见识。于是，这样一类培训机构由此“应运”而生：“七天，让你成为品茶大师”、“跟着某某大师学品茶”、“只需三天，茶山游学，归来你就是行家”……诸如上述的培训机构层出不穷，且受到许多习茶者的热爱和追捧。速成品茶大师似乎逐渐成为一些朋友追捧的习茶方向。然而茶叶的品饮经验，
茶道 2019年7期2019-09-08
- 蔡荣章：茶叶二重奏
种茶同时被冲泡与品饮，大家认为这两种茶是相互协调的，也就是品饮完第一种茶后再品饮第二种茶，口感与茶的性格是相互协调的，一道道品饮下去，构成了完美的茶叶、茶汤组合。为什么说是茶叶二重奏而不说是茶汤二重奏呢？因为虽然是以茶汤为主要的品饮对象，但是在茶会进行时是茶叶欣赏、茶叶香气欣赏、茶汤欣赏、叶底欣赏等交互进行的，是以“茶叶”为完整的欣赏对象。平时喝茶，通常只泡一种茶，喝了几道后就结束这场茶会，若意犹未尽，则继续冲泡第二种茶。这是每次品饮一种茶的状况，但是如果
茶道 2019年4期2019-05-13
- 你了解新式茶饮吗（二）
式茶饮与传统茶在品饮方式上有很大不同，这是两者的根本区别。我的理解是，传统茶无论是茶水分离（盖碗）还是茶水不分离（杯泡），在热饮中感受到的香气都与冷饮中有很大不同，很多香气在冷饮中无法感受到。此外，传统茶的冲泡与品饮几乎是同步的，就算是冲泡与品饮分离，出来的风味几乎都能够被完整地感知到，但茶汤一旦放置过久，香气就会散失，而新式茶饮是否要求茶汤必须具有相当的稳定性？邵晓林：是的。目前茶饮店的茶汤分为热茶汤与冷茶汤制法，如果一直采用预制茶汤模式，最好使用冷茶汤
食品与生活 2018年8期2018-12-04
- 神韵深厚：认识真正的古树茶
康价值不容忽视。品饮古树茶的收获在安全的基础上，古树茶带给品茶者的品饮感受到底如何呢？它是否真的具有这样神奇的魅力，让无数茶人都趋之若鹜呢？品鉴过真正古树茶的茶人们或许总有种说不出的感受，让他们念念不忘，又不知道如何分享，导致了出现了更多看似神秘的描述，掺杂着各自的理解和感受，在口耳相传中，被添油加醋成为另一种与古树茶本身并无关系的传说。然而，真正古树茶却在这样的以讹传讹中，变得更加扑朔迷离，甚至让不少茶友不得不渐渐远离了古树茶。这一杯古树茶前的迷雾，我们
醒狮国学 2018年5期2018-06-23
- 武夷岩茶的陈化与耐泡度
为人所知越少，与品饮武夷茶伴生的自尊心也越强，不同的语境下交流，产生的不仅仅是火花，也有可能是爆炸。不过，当彼此能够不抱门户之见，同时抛弃品饮上的成见，通过交流能够达成共识，那是最令人喻快的，也是一泡茶喜闻乐见的局面。储存和耐泡，都是相对指标，拿岩茶而言，也有陈的，但是不以年陈和耐泡见长，岩茶今天的业界地位，绝非浪得虚名，但至少跟这两个指标没有直接联系，或者说两者起的作用并不大，因此，这两个指标在普洱和岩茶间进行横向对比，就像田忌赛马。陈茶和耐泡不是岩茶的
茶道 2017年9期2017-11-09
- 普洱共识：向我开泡！
贩卖获得利润或者品饮获得乐趣。如果从生意角度出发，零售普洱茶是一门需要大量时间、空间、资金成本的生意。对于茶商而言，当年新茶不好卖，所以需要囤积新茶。而囤积新茶以待老茶需要岁月的沉淀（时间）、仓库的存放（空间）、资金的积累（资金）。这对于茶商而言，诚然囤积新茶以待日后可以获得丰厚的利润，但是成本太高了。于是，各种可以使得普洱新茶迅速走入消费市场的手段便被发明出来。这期间有两大创意被保留了下来，其一为人为加湿促进陈化的“放仓”技术，也就是现在大家所说的“港仓
普洱 2017年1期2017-05-26
- 安溪有芳茗 自然香满邑
.精致雅趣尽显“品饮功夫”Ref i ned Pleasure Incorporates "Savoring Kungfu"“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳”。在民间，铁观音被视为“功夫茶”的典型代表，用度精致、崇尚雅趣，标准流程包括嗅茶、温壶、装茶、润茶、敬茶、品茶等十八道冲泡工艺，需要备齐十四种各式器皿，“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，壶以紫砂为上”，在繁复中修身养性、在品饮中体味生活。The tea in Central Fujian Province
质量与标准化 2017年11期2017-05-02
- 人生哲理“三道茶”
绿茶杯内，供客人品饮。边饮边嚼，味道香甜可口，浓淡适中，甜而不腻，韵味悠长，寓意人生沧桑，苦尽甘来。第三道茶是“回味茶”。茶杯中先加入茶叶、花椒、姜片、蜂蜜和红糖，冲入沸水，先晃动几下，使茶水和佐料均匀混合，趁热品饮，其味甘甜浓香，回味辛辣，寓意人生曲折，面对人生百味，酸甜苦辣，冷暖自知，要经得起人生考验。三道茶，每道茶的原料、味道不一，其排列顺序和寓意也不一样，这“一苦，二甜，三回味”的茶味人生感悟，极富人生哲理和处世理念，让人联想绵绵。
作文评点报·作文素材小学版 2017年15期2017-04-14
- 善品者必具器量
——谈六堡茶的品饮境界
——谈六堡茶的品饮境界杨麦在中国，人们品茶的历史已有数千年。除了文字记载，最近在汉阳陵出土的茶叶，证实了起码在2150年前，中国人的品茶水平就已经达到相当的高度。作为中国黑茶的一个品种，六堡茶品饮的形式，自然也属于中国茶品饮模式，对于包括六堡茶在内的中国茶的冲泡和品饮标准，总结起来就是“五分茶叶三分水，一分器量一分人”。若茶叶质量、用水准确、器具搭配合理、品饮环境这四个方面都能达到相互融洽的和谐格局，从而为品饮者营造一个赏心悦目的品饮状态，那就是品评茶叶
西江月 2016年6期2016-11-26
- 传统渠道如何玩转粉丝经济
根据消费者变化、品饮嗜好，走出了一条拼配之路。因为不管多优越的山头，有明显的优点就有明显的缺点，而这个缺点可能会将很多顾客拒之门外。如何既保持产区优势又能达到圆满协调，斗记取其香、甜和饱满度完成六大茶山的拼配，打造出自己的明星产品“金斗”。同时还以创新的方式满足个性化的消费。如斗记做出一款全新的产品，口味是颠覆的，茶汤滋味“甜甜的”，无论是茶人还是小白，都有吸引力，从而捕获了大量铁杆粉丝，而且还有数量不少的女性粉丝。斗记走的也是中高端路线，产品原则是少而精
销售与市场(管理版) 2016年6期2016-07-27
- 传统渠道如何玩转粉丝经济
根据消费者变化、品饮嗜好，走出了一条拼配之路。因为不管多优越的山头，有明显的优点就有明显的缺点，而这个缺点可能会将很多顾客拒之门外。如何既保持产区优势又能达到圆满协调，斗记取其香、甜和饱满度完成六大茶山的拼配，打造出自己的明星产品“金斗”。同时还以创新的方式满足个性化的消费。如斗记做出一款全新的产品，口味是颠覆的，茶汤滋味“甜甜的”，无论是茶人还是小白，都有吸引力，从而捕获了大量铁杆粉丝，而且还有数量不少的女性粉丝。斗记走的也是中高端路线，产品原则是少而精
销售与市场·管理版 2016年6期2016-07-07
- 探试普洱茶的转化
一般，没有良好的品饮体会。第二轮审评四、五、六号茶样。四号双饼密封的茶样，滋味与一号样接近。五号整筒密封转化最慢，香气亦高，韵味长，涩味虽重但转化很快，品饮前若在陶罐短时醒一下茶将会更好。六号整筒敞放转化较快，但在第二道（5分钟浸泡）茶汤品饮时出现舌面发干发紧的现象。结论是：密封茶虽然转化慢一些，但可以保留更好的香韵和内质，适合在湿度较高的地区存储。有些人认为茶叶密封就不会转化，这种观点并不对，不管是普洱还是岩茶，或者铁观音或红茶、白茶，都有过密封且转化良
茶道 2016年3期2016-05-31
- 人生哲理“三道茶”
绿茶杯内，供客人品饮：边饮边嚼，味道香甜可口，浓淡适中，甜而不腻，韵味悠长，寓意人生沧桑，苦尽甘来。第三道茶是“回味茶”。茶杯中先加入茶叶、花椒、姜片、蜂蜜和红糖，冲入沸水，先晃动几下，使茶水和作料均匀混合，趁热品饮，其味甘甜浓香，回味辛辣，寓意人生曲折，面对人生百味，酸甜苦辣，冷暖自知，要经得起人生考验。三道茶，每道茶的原料、味道不一，其排列顺序和寓意也不一样，这“一苦，二甜，三回味”的茶味人生感悟，极富人生哲理和处世理念，让人联想绵绵。茶如人生，人生如
思维与智慧·下半月 2015年2期2015-09-10
- “两个需求”下看普洱茶的品质、品牌
铁观音等茶类样的品饮需求，你买茶就是为了喝，即便送礼也是基于送给对方喝。除此品饮需求外，普洱茶还有另外一种需求是收藏或者陈放的需求，实质这是种生产行为，因为这种需求本身创造价值。这种需求是基于普洱茶与众不同的“越陈越香”的特点和其转化陈放周期过长占用资金久等特点产生的，导致它必须由大量民间资本参与其陈化过程，这个过程我们也可以称之为生产过程。纵观这十几年来中国茶市场交易，普洱茶销量之所以能 枝独秀，排在许多地区批发市场和终端店的销量前列，不外平是它多出其他
普洱 2015年4期2015-08-29
- 浅谈紫砂器与茶文化的关系
摘、加工、冲泡、品饮的过程中，凝聚起道德和美学意识，并予以程式化，形成一种具有独特的民俗礼仪特征的象征艺术。作为茶饮形式的载体--茶器具，也理所当然地在茶文化的发展中，派生成对茶文化系统本身发展和演变具有一定影响与推动作用的次生文化。关键词： 紫砂器；茶文化；1 引言茶，味苦寒，性平和，益身心。在我国，由于深厚的传统文化影响，茶风始起，就被注入强烈的文化意蕴。继而，亦在茶的种植、采摘、加工、冲泡、品饮的过程中，凝聚起道德和美学意识，并予以程式化，形成一种具
佛山陶瓷 2015年5期2015-07-17
- 人生哲理“三道茶”
绿茶杯内，供客人品饮：边饮边嚼，味道香甜可口，浓淡适中，甜而不腻，韵味悠长，寓意人性沧桑，苦尽甘来。第三道茶是“回味茶”。茶杯中先加入茶叶、花椒、姜片、蜂蜜和红糖，冲入沸水，先晃动几下，使茶水和佐料均匀混合，趁热品饮，其味甘甜浓香，回味辛辣，寓意人生曲折，面对人生百味，酸甜苦辣，冷暖自知，要经得起人生考验。三道茶，每道茶的原料、味道不一，其排列顺序和寓意也不一样，这“一苦，二甜，三回味”的茶味人生感悟，极富人生哲理和处世理念，让人联想绵绵。 茶如人生，人生
公务员文萃 2014年5期2014-06-28
- 品饮菊花茶偶得（外一首）
■ 王国龙品饮菊花茶偶得（外一首）■ 王国龙咏菊天生傲骨立寒疆，一片冰心聚散香。独绽金勾悲祭台，群辉银月照禅堂。百般野性烟锅煮，三件家珍紫壶藏。莫占几山秋薄地，吾携老伴作耕床。野菊笑纳寒风作护兵，遇君冷落练脉茎。一杯苦涩心田润，四季良医立志营。枉送群英至峪口，真随日月向梅行。陶家盛绽千年色，画菊东篱万种情。婺源皇菊金花丽水步重阳，诗里疯狂读婺乡。本草清心安旧药，归田栽种送新娘。温情独守东篱下，野性频开南紫阳。雄辩晦庵梳理学，欣赏明月懂寒霜。读《吃茶去》偶感
茶博览 2012年8期2012-06-06
- 销法沱心瘾
市场的需求，照顾品饮新熟茶茶友。虽然如此，我却更愿意接受传统口感，因为清晰的陈化轨迹更值得我等待。因为适合品饮，老熟茶的踪迹更难寻觅。在我的收藏中，八、九十年代的销法沱就仅限于98年、96年、93年及80年代末期和中期等五款。虽然如此，三年一转、十年一变的痕迹依然存在。销法沱是一款发酵程度较高的熟茶，因此销法沱汤质浓稠 、口感厚重的特点更为张扬，在八十年代销法沱的茶汤中更出现难得的沙感，这倒是真正让人感到惊讶的。一款销法沱，数十年来一直保持着自己低调的风格
普洱 2011年10期2011-12-01
- 学会泡茶
与别人交流自己的品饮感受，慢慢就会知道什么样的品饮感觉才是好茶的基本特征。基本的泡茶方法需要在3个方面注意不断调整：第一，投茶量。投茶量可以在买茶的时候向商家咨询，也可以按照自己的口味喜好，自行调整确定。第二，泡茶用水的温度。不同的茶品适合不同的温度。一般绿茶在75℃～85℃冲泡，乌龙茶需要96℃以上高温冲泡，红茶和黑茶类的茶应尽量提高温度。第三，浸泡时间。浸泡时间越长，茶叶的浸出物就越多，口感也随着时间的延长而变化。反复实验几次，直到感觉好喝为止。另外，
人生与伴侣·共同关注 2009年12期2009-04-30
- 你了解葡萄酒吗
红葡萄酒的最佳品饮温度在 16℃～ 18℃之间，玫瑰红葡萄酒在 14℃～ 15℃之间，而白葡萄酒则在 12℃～ 13℃之间。 我们可以通过视觉、嗅觉及味觉来享用葡萄酒。 通过看，可以鉴赏酒的颜色。葡萄酒的颜色应是纯净的。通过闻，可以辨别酒的香味。最后是品尝、回味酒的香醇。 酒杯应是杯口小、容量大的高脚玻璃杯。 斟酒时，一般倒一半或最多三分之二，以使酒的香味集中在酒杯的上部。 不同的菜肴须选配不同的酒。通常是红酒配肉，白酒配鱼。 若要获得最佳品饮温度，可将
现代家庭 1999年4期1999-06-14