茉莉花茶
- 茉莉花茶加工技术及风味品质研究进展
云迪摘要 茉莉花茶是茶叶和茉莉鲜花拼和、窨制加工而成的再加工茶，茶香与茉莉花香交互融合，风味品质独特，已有1 000多年历史。综述了茉莉花茶的加工技术和窨制机理，以及茉莉花茶风味品质特性和品质形成机理，为茉莉花茶的加工技术水平提升和风味品质调控提供参考。关键词 茉莉花茶；加工；窨制；风味；品质评价；形成机理中图分类号 TS272.5+3 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2024）01-0017-04doi：10.3969/j.i
安徽农业科学 2024年1期2024-01-15
- 福州茉莉花茶 春天的味道
茶师傅在窨制茉莉花茶茉莉花与茶叶的邂逅，孕育出属于福州春天的浪漫。地处亚热带的福州，气候温和、雨量充沛，十分适合茉莉花生长。据《中国植物志》记载，茉莉花2000多年前传入中国，落户福州，如今已是福州市花。“茉莉花花瓣不带香味，只有开花的时候才有香味。”福州茉莉花茶南仙“十醉九星窨花阵法”第七代传人翁文峰告诉记者，花农正午时分采摘茉莉花，待晚间花骨朵开放时制作花茶，花香与茶韵于一吐一吸间交融，做好后“见茶不见花，却有茉莉香”。据翁文峰介绍，福州茉莉花茶采用表
海峡姐妹 2023年5期2023-06-02
- 探讨茉莉花茶香气的影响因素
0007）“茉莉花茶”不仅是用来食用的一种茶叶类型，还是中国劳动人民的智慧创造。加工茉莉花茶过程中不仅应用到了各种传统制茶工艺，还应用到了花香提炼技术，因此能够将传统与时尚结合、将花与茶结合。很多爱茶人士表示“茉莉花茶除了具有独特的品质风味和香气以外，还具有很好的保健功能，不管在古代，还是在现代都深受人们的喜爱”。在以“绿色健康”为主流的新时代，茉莉花茶融合了天然与时尚元素，能够满足人们对绿色、健康及时尚的品茶需求，迎来了很多发展新契机。“香气”一直都是茉
福建茶叶 2023年5期2023-05-21
- 福州茉莉花茶、漳平水仙、武夷红茶正山小种多指标计量分析研究
同产地的福州茉莉花茶、漳平水仙、武夷红茶正山小种三种福建茶叶作为研究对象。测定三种福建茶叶的燃烧热、燃烧稳定性、脂肪、粗纤维、灰分、微量元素。1.材料与方法（1）材料。选择福州茉莉花茶、漳平水仙、武夷红茶正山小种3种福建茶叶作为分析样本，样品均用研钵研细并过80目药典筛。福州茉莉花茶（英文名：Fuzhou Jasmine tea，产地：福建省福州市连江县，生产日期：2020年4月），漳平水仙（英文名：Zhangping Narciss，产地：福建省龙岩市漳
当代化工研究 2023年4期2023-03-25
- 古法窨制的茉莉花，请君品尝这一口好茶
关于茉莉花茶，给人最直接的印象，莫过于香。一盏茶推到跟前，花香透过茶汤弥散，澄澈、轻灵、满室芬芳。入口如饮花露，花香透入茶骨，香气从喉底向口腔扩展，美好得十分直接。茉莉花茶，雅称“茉莉香片”，是花茶中富有声名的一种，主要产区位于广西横县，但窨制工艺悠久、传统的还要数福州。茉莉花是福州的市花，距今已有上千年的栽培史。这里不但有得天独厚的茉莉花田，更是集中了全国经验丰富、手艺精湛的制花人。2014年11月，福州茉莉花茶传统窨制工艺还被列入国家非物质文化遗产保护
电脑报 2022年44期2022-11-25
- 古法窨制的茉莉花茶，正值伏天的8月喝才最好
口高香鲜灵的茉莉花茶啊，醒神消夏。打个广告，想入手其他好物的小可爱记得加师姐微信（微信号：yhmd0808）哦，同步更新福利群和朋友圈哈。关于茉莉花茶，给人最直接的印象，莫过于香。一盏茶推到跟前，花香透过茶汤弥散，澄澈、轻灵、满室芬芳。入口如饮花露，花香透入茶骨，香气从喉底向口腔扩展，美好得十分直接。茉莉花茶，雅称“茉莉香片”，是花茶中富有声名的一种，主要产区位于广西横县，但窨制工艺悠久、传统的还要数福州。茉莉花是福州的市花，距今已有上千年的栽培史。这里不
电脑报 2022年32期2022-08-26
- 茉莉花茶产业概况与创新发展
刘仲华摘要：茉莉花茶是中国具有悠久产销历史的再加工茶类。文章剖析了中国茉莉花茶产销概况，指出了茉莉花茶产业发展的瓶颈，提出了茉莉花茶加工技术创新与产品创新路径，展望了茉莉花茶产业发展前景，阐述了茉莉花茶的健康属性与消费空间。笔者认为，依托创新驱动，茉莉花茶产业将具有较大的发展潜力和市场消费空间。关键词：茉莉花茶;产销概况;发展瓶颈;创新;健康属性Overview and Innovative Development ofJasmine Tea Indust
中国茶叶 2021年3期2021-09-10
- 茉莉花茶香气影响因素研究进展
摘要：香气是茉莉花茶的主要风味指标之一，占茉莉花茶感官审评权重的35%，因此，充分了解茉莉花茶香气的影响因素，有助于对茉莉花茶品质进行有效调控。文章综述前人对茉莉花茶香气、加工工艺以及茉莉茶香气影响因素的研究进展，以期为后续研究提供参考。关键词：茉莉花茶;香气;窨花拼和Research Progress on Factors InfluencingAroma of Jasmine TeaZHU Jianxin， CHENG Fujian， YANG Jia
中国茶叶 2021年1期2021-09-10
- 基于电子鼻和ATD-GC-MS技术分析茉莉花茶香气成分的产地差异
50018）茉莉花茶属于再加工茶类，具有降血糖[1]、抗抑郁[2]、抗氧化[3]等保健功效。2018年全国茉莉花茶产量11.08万吨，产值达到109.1亿元[4−5]。福州为茉莉花茶的发源地，福州茉莉花茶为历史名茶，并被列为地理标志产品[6]，横县茉莉花茶在全国茉莉花茶中占主导地位[7]，两地的茉莉花茶总产量和总产值在全国茉莉花茶中分别占到80.2%和81.7%[4−5]。香气是茉莉花茶品质评价的重要指标，而茉莉花茶的香气主要来源于对茉莉鲜花香气的吸附[8
食品工业科技 2021年15期2021-08-11
- 好一杯茉莉花茶
用花来制茶。茉莉花茶是花茶中的大宗，它是我国较早制作的花茶之一，也是最受人们喜欢的花茶之一。它因产地不同，制作技艺也不尽相同，各具特色。比如吴裕泰茶庄就有一种独特的茉莉花茶制作技艺，并且在2011年入选了第三批“国家级非物质文化遗产代表性项目名录”。今天我们有幸邀请到了吴裕泰茉莉花茶制作技艺的第五代传承人——孙丹威老师，让我们一起探索茉莉花茶的奇妙世界吧！吴裕泰茉莉花茶制作技艺非物质文化遗产档案项目名称：吴裕泰茉莉花茶制作技艺传承时间：100余年主要传承地
奇妙博物馆 2021年6期2021-08-03
- 传统工艺窨制茉莉
摘要：目前，茉莉花茶已经成为最受欢迎的一种花茶，不仅蕴含了丰富了人文气息及茶艺文化，还传递出浓浓的人情味，更体现了花茶窨制的智慧及技能水平，所以茉莉花茶窨制工艺一直备受重视及关注。传统窨制工艺是茉莉花茶生产制造中必须应用到的加工工艺，能够很好地保留茶叶的原味，并在该基础上促使茶叶吸收茉莉花的香气，从而达到增加花茶香味的目的。此外，严谨的传统窨制工艺还能够优化茉莉花茶的外形、滋味及汤色，与现代很多新型加工工艺相比相差不大，成为延伸、完善和创新茉莉花茶窨制工艺
锦绣·中旬刊 2021年1期2021-06-11
- 传统工艺窨制茉莉
摘要：目前，茉莉花茶已经成为最受欢迎的一种花茶，不仅蕴含了丰富了人文气息及茶艺文化，还传递出浓浓的人情味，更体现了花茶窨制的智慧及技能水平，所以茉莉花茶窨制工艺一直备受重视及关注。传统窨制工艺是茉莉花茶生产制造中必须应用到的加工工艺，能够很好地保留茶叶的原味，并在该基础上促使茶叶吸收茉莉花的香气，从而达到增加花茶香味的目的。此外，严谨的传统窨制工艺还能够优化茉莉花茶的外形、滋味及汤色，与现代很多新型加工工艺相比相差不大，成为延伸、完善和创新茉莉花茶窨制工艺
锦绣·中旬刊 2021年2期2021-01-28
- 浅论福州茉莉花茶的品牌发展与对策
千年的历史。茉莉花茶之所以在福州享有盛誉，是因为福州具有得天独厚的自然条件栽培茉莉花，再加上特殊的窨制技术，使花的清香和茶的韵味相得益彰。1 福州茉莉花茶品牌发展的问题虽然福州茉莉花茶已经有千年的历史，而又为什么如今的茶叶市场上福州茉莉花的品牌效应不是很理想呢？究其原因主要有以下几点：茶类品种众多。福建茶树品种资源丰富，可适制的红、绿、乌、白等多茶类。，像铁观音、普洱茶、龙井等等，人们更多的是对铁观音、普洱茶的了解，市场也更倾向于这些茶叶的购买，并且每逢佳
福建茶叶 2020年8期2020-12-22
- 茉莉花茶保健功效研究进展
膜炎[2]。茉莉花茶是我国的特种茶，以茉莉鲜花与茶坯窨制而成。茉莉花茶通常以绿茶为茶坯，但也有以红茶、乌龙茶、白茶等为茶坯制成。茉莉花茶的传统工艺流程为茶坯处理、鲜花处理、茶花拌和、静置窨花、通花、续窨、起花、烘焙、新窨、提花、匀堆、装箱等[3]。在我国，茉莉花茶畅销京津等广大地区，销量仅次于绿茶，是出口优势茶。福州是茉莉花茶的发祥地，广西横县是我国最大的茉莉花生产和花茶加工基地。2018年，我国茉莉花茶总产量约11万t，占全国茶叶总产量的4%[4]。茉莉
福建茶叶 2020年9期2020-12-22
- 傅天龙：一杯花茶，一生情怀
都是端着这杯茉莉花茶，我想推动我们的民族品牌走向世界，在‘一带一路’上讲好中国茶故事，传播中国茶文化，打造世界之最，让更多人来品尝我们的茉莉花茶。”————傅天龙福建省福州市是茉莉花茶的发源地和主产区，有着“中国春天的味道”之美誉的茉莉花茶，是福州人最伟大的创造之一。傅天龙，这个年轻时挑着一副担子走街串巷卖茶叶的农民，几十年来，凭借着对茉莉花茶的热爱与信念，成立了福建春伦集团（以下简称“春伦集团”），并先后获得了福建省技能大师、福州茉莉花茶传统工艺传承大师
就业与保障 2020年8期2020-08-13
- 茉莉花茶窨制过程
摘要 茉莉花茶是由茉莉花和茶叶搅拌在一起而成。本文介绍了茉莉花茶释香机理，阐述了茶叶吸香机理，探讨了茉莉花茶窨制工艺过程，以期提升茉莉花茶窨制工艺技术，开发更好的茉莉花茶产品。关键词 茉莉花茶;窨制;机理;工艺过程花茶是一种非常爽醇的茶叶，同时具有优雅的花香。花茶有很多种类，有茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶等[1]。其中，茉莉花茶是人们比较喜欢的一种茶，种植面积最多，产量最大。茉莉花茶的好坏主要看茶坯质量、茉莉花香气以及窨制工艺。在茉莉花茶发展过
现代农业科技 2020年10期2020-06-04
- 饮茶记
就给你上一杯茉莉花茶。”他依旧浅笑着。我转过头望着窗外青翠的竹林和那跨过溪流的小石拱桥，仿佛還真有那种韵味……忽然有一丝直入心脾的香气使我又惊又喜，“你的茉莉花茶来了！”说着端上那散发幽香的茉莉花茶，没有任何动静，只有茉莉的暗香萦绕着。我已经等不及了，但我还是等了一会儿，端起那清香宜人的茶汤，轻轻呷一口，味道却是苦涩的，我不禁皱了皱眉：“这茶怎么这么苦。和它沁人肺腑的香气截然不同。”老人不紧不慢地对我说：“你呀，就是太心急，这才刚喝一口，还没体会到中调和后
美文 2020年6期2020-03-28
- 新型茉莉果茶碳酸饮品的研制
：本试验是以茉莉花茶为主要成分，糅合白桃、火龙果浓缩汁作为果味成分，加入少量蓝桔糖浆，并打入CO2形成果茶味碳酸型饮品。通过考察茶叶与水的配比、茶汁的添加量、白桃浓缩汁、火龙果浓缩汁的添加量、CO2气体含量等单因素试验，确定最佳配方为茉莉花茶与饮用水的配比为7∶500、茶汁的添加量为25%、白桃浓缩汁添加量为8%、火龙果浓缩汁添加量为6%以及CO2气弹两颗。在制作茉莉花茶的过程中，采用了恒温煮茶与降温留香的工艺手段，确保茶汁香味保留到最大，以使产品口感最佳
食品安全导刊·下旬刊 2019年4期2019-10-21
- 社群经济视角下横县茉莉花茶特色文化旅游品牌提升策略研究
本文针对横县茉莉花茶文化旅游存在协作程度低、产品同质化、品牌影响力小、产品附加值低等问题，运用社群经济的方法，提出创新發展模式，提高产业的集聚效益;挖掘资源优势，打造具有灵魂的产品;利用社交营销，扩大品牌影响力范围;实施产品多样化战略，提升产品附加值的对策，以促进广西横县茉莉花茶特色文化旅游品牌提升。关键词 社群经济;茉莉花茶;文化旅游;品牌提升;广西横县中图分类号 S326.12 文献标识码 A文章编号 1007-5
现代农业科技 2019年16期2019-10-08
- 渐受欢迎 茉莉花茶迎来“春天”
独有香型茶的茉莉花茶，因其集茶味和花香于一体，茶吸花香、花增茶味，备受消费者的喜爱。在中国茶叶流通协会发布的《2018中国茶叶行业发展报告》中显示：2017年，全国重点产茶县花茶产量为12.18万吨，同比下降l9.3%;在主要茶类产值比例中，茉莉花茶总产值93.54亿元，同比下降21.3%;茉莉花茶的平均单价为76.8元/kg，同比上升1.5%。从茉莉花茶整体态势来看，呈下行趋势。一方面，这和其他茶类“你方唱罢我登场”有关。近些年，红、白、黑茶轮番上阵引领
中国食品 2019年4期2019-09-10
- 农业文化遗产视角下的制茶技艺传承与利用
018）1 茉莉花茶的制茶技术与重要意义茉莉花茶的加工窨制技艺工序复杂，关系相连，环环相扣，且相辅相成，在经过多次精心窨花后，把复杂的窨花原理，转化为一口香幽可口，怡情神悦的茉莉花茶。在茶坯转性的复杂窨制过程中，使素味的茶坯与茉莉鲜花，在酶、温度、水分、氧气的作用下，分解出芳香物质，在物理吸附作用下，茶坯吸香的同时也吸收了茉莉鲜花的水分；此时，在水热作用下，发生了化学变化，茶性发生转变，滋味转为香纯、浓醇，形成了茉莉花茶的香清鲜纯、回甘生津、唇齿留香的特征
新农民 2019年36期2019-02-20
- 苏州茉莉花茶产业发展探析
技术学校苏州茉莉花茶是我国传统名茶，花茶中的佳品，以香气芬芳、滋味鲜爽、清雅独特著称，其生产历史悠久，品牌知名度高。“苏萌毫”茉莉花茶曾连续多年被评为全国名茶，成为与洞庭山碧螺春并驾齐驱的“苏州籍”全国10大名茶。苏州是国内四大花茶生产地之一，曾平均每年生产花茶3200多吨。随着乡镇工业的发展和城市化进程加快，花茶生产也渐渐停止。恢复苏州茉莉花茶生产，重振苏州茉莉花茶雄风，将大力提升苏州茉莉花茶品牌知名度，勾起消费者沉寂多年的美妙味觉，推动苏州茉莉花茶产业
江苏农村经济 2019年12期2019-02-12
- 2018年中国茉莉花茶产销形势通报
化最健全的是茉莉花茶。因广西横县、四川犍为县、福建福州市、云南元江县为中国茉莉花及茉莉花茶的四大主产区，无其余地区相关报告，故文中的供给侧端数据均源于对四大主产区调研情况的汇总。1 生产情况1.1 产量2016～2018年全国茉莉花茶四大主产区茉莉花茶产量如表1所示。调查显示，2018年中国茉莉花茶总产量约11.08万吨，占全国茶叶总产量的4.2%。其中，横县生产茉莉花茶7.5万吨，占茉莉花茶总产量的67.7%；犍为生产茉莉花茶1.6万吨，占14.4%；福
中国茶叶加工 2019年4期2019-02-09
- 春伦：守护“中国春天的味道”
家以生产销售茉莉花茶为主，虾油、盐、烟叶为辅以及其他百货充盈的商号——“生春源”，开辟了崭新的家族事业，这就是后来福建春伦集团的雏形。一个多世纪以来，春伦集团始终以复兴茉莉花茶产业为己任，发扬工匠精神，努力艰苦奋斗，坚持创业创新，不断追求卓越，成为打造茶产业民族品牌，深耕全球重要农业文化遗产——福州茉莉花种植和茶文化系统的排头兵。目前，集团在福建省各地建有9个基地，茶园4.2万亩，茉莉花园7千亩，拥有6.1万多平方米的现代化厂房，先进的自动化、洁净化茶叶生
农产品市场周刊 2018年50期2019-01-11
- 柚子花在茉莉花茶窨制中的应用
究。对于如今茉莉花茶的窨制工作来说，加强柚子花在茉莉花茶窨制中的应用研究，主要具有理论和现实两个方面的作用。首先在理论意义上面，加强这方面的研究，能够为今后的茉莉花茶窨制提供一定的方法论，从而使茉莉花茶窨制工作能够得到更好的理论指导。在现实意义上面，加强茉莉花茶窨制方法的研究，也能够为今后的茉莉花茶窨制操作方法提供指导，这对于窨制工作技术层面的专业性提升具有一定的意义。1 柚子花在茉莉花茶应用中的作用分析窨制的主要目的是为了在花茶生产的过程中，让鲜花香气成
福建茶叶 2019年11期2019-01-08
- 福州茉莉花茶历史文化
陈志伟茉莉花茶又被称之为茉莉香片，其属于汉族传统著名茶叶种类之一，始创于宋代。在我国众多花茶类别内，茉莉花茶享有“可闻春天气味”美誉。茉莉花茶属于再加工茶叶，其是由茉莉花与茶叶混合而成，让茶叶可以吸收茉莉花的清香。茉莉花茶所使用的茶叶还被称之为茶坯，基本上以绿茶居多，少数也会使用乌龙茶或者是红茶。聚祥春作为制茶世家，其在研究以后发现，茉莉花作为佛教圣花之一，其故乡也就来源于印度。西汉陆贾《南越形记》内也曾经提到过茉莉花，这也就表示早在两千多年以前，茉莉花就
世界家苑 2018年10期2018-11-10
- 浅析福州茉莉花茶起源及其发展历程
摘 要：福州茉莉花茶以其秀美外形、浓郁香气，颇受人们的喜欢。饮之给人以清新鲜爽的愉快体验。自古以来，茉莉花茶就被視作国礼茶之一。但是茉莉花茶的发展之路并不是一帆风顺的，鉴于此本文从福州茉莉花茶的起源及其发展的历程展开分析，希望有更多人了解我国福州茉莉花茶的魅力所在。关键词：福州；茉莉花茶；起源；发展历程长期以来，福建就是我国茉莉花茶的主要种植区。福州茉莉花茶作为世界名茶，在历史上取得了产业上巨大成就。然而在上世纪九十年代初期后，福州茉莉花茶逐渐走向沉寂。因
青年时代 2018年27期2018-10-13
- 福州茉莉花茶窨制工艺的研究分析
文介绍了福州茉莉花茶窨制工艺，其包括备料、茶坯处理、茶花拼合、通花、干燥、起花、提花步骤，其特征在于，茶花拼合前茶坯的含水量控制在8-12（重量）%范围内，干燥过程中是将通花后的茶坯与茉莉花的混合物一起干燥，直至茶坯含水量为7-8（重量）%。应用福州茉莉花茶窨制工艺，不但简化了工艺流程，降低生产成本，提高了茉莉花的利用率，还使茶叶吸附的芳香成分大大增加，使成品茶花香浓郁入骨。关键词：福州；茉莉花茶；窨制工艺茉莉花花茶冲泡作为饮品食用是我国多年来的生活习惯，
中国绿色画报 2018年7期2018-10-11
- 福州茉莉花茶传统窨制工艺
”就是对福州茉莉花茶的美誉。福州茉莉花茶传统窖制工艺作为福州茉莉花茶文化的重要组成部分。茶源自中国，茉莉花源自西方，从宋朝就已经有了茉莉花茶，经过数百年的传承以及完善，成就了现在的福州茉莉花窨制工艺。2014年11月已被列入国家非物质文化遗产保护名录。盛夏八月正式采摘茉莉花茶的最佳时期，在福州非物质文化遗产项目用传承示范基地，笔者与很多福州民众参观了茉莉花田，了解了茉莉花生长环境以、采摘环节以及茉莉花茶的制作过程等。茉莉花不开不香，因此，过早过青，个头较小
智富时代 2018年8期2018-09-28
- 杜氏盐藻的脱腥技术研究
。本文研究了茉莉花茶脱除杜氏盐藻腥味的条件，并检测了脱腥前后腥味物质及β-胡萝卜素含量的变化。1 材料与方法1.1 材料与仪器杜氏盐藻（Dunaliella salina）藻粉：无棣绿奇生物工程有限公司；茉莉花茶：市售；β-胡萝卜素标准品：德国CNW科技公司（CNW Technologies GmbH）；杜氏盐藻浸膏：天津天光公司；95%乙醇（分析纯）：天津市北方天医化学试剂厂；甲醇（色谱纯）：天津市康科德科技有限公司；乙腈（色谱纯）：北京化工厂；三氯甲烷
食品研究与开发 2018年19期2018-09-20
- 陈成忠：技艺的传与承
10年获福州茉莉花茶传统工艺大师荣誉称号、2012年获得福州市级“非遗”传承人、2014年获得福建省级“非遗”传承人，到今年成为国家级“非遗”传承人，头衔已经到了手工技艺里最高级别。无论头衔变得如何响亮，已过花甲之年的陈成忠都是一贯的朴素、谦和。当笔者问到国家级“非遗”传承人这件事上，他淡淡地说道： “我很感动，感谢各界对福州茉莉花茶、对我的支持和帮助。这不是我一个人的荣誉，是整个福州茉莉花茶的成绩。我愿意把我所有的技艺传承给下一代，愿意为福州茉莉花茶付出
茶道 2018年7期2018-09-17
- 茉莉花茶溯源
为再加工茶的茉莉花茶，既有纯正的茶香，又兼备鲜花的香气，花香茶味别具风韵。茉莉花茶的诞生是基于日常生活实践，是特定时期人们根据本时期的习俗和社会要求来使用茶的方式，其漫长的发展历史足以使我们得以领悟茉莉花如何和茶实现了同质化，以及茉莉花茶如何“为生活提供了意义”。[1]一、茉莉花茶历史溯源（一）茶的初期使用与茉莉花的传入茶源于中国，它被人们初识时，茉莉花还在异域绽放，但它们注定会结缘。早期的人们用茶鲜叶或干叶煮成羹汤食用，这在晋郭璞《尔雅》中有记载。三国时
福建开放大学学报 2018年4期2018-03-31
- 茉莉花全面上市 产量、价格双丰收
茉莉花种植和茉莉花茶加工的历史，是我国茉莉花主产区之一，其茉莉花的种植面积近10万亩。目前，茉莉花全面上市，那么，2018年茉莉花的产量和行情如何呢？据业内人士分析，由于2018年四川省犍为县阳光充足，雨水较多，所以茉莉花长势喜人。预计今年该地茉莉花产量将达到2.7万吨，与2017年相比，产量增加5%；2018年茉莉花茶产量将达到1.6万吨。不过依照现在的订单来看，犍为县茉莉花茶的市场需求量将达到1.7万吨，因此2018年茉莉花的价格不会因为增产而降低。
农村百事通 2018年21期2018-01-03
- 几片茉莉，酝酿一盏茶的慈悲
中，我曾经和茉莉花茶邂逅过，茉莉花茶的味道在记忆的深处，依然那么口感柔和、不苦不涩，那种感觉，一如做人般婉转淡雅。在岭南，茶是生活的必备。在形形色色的生活倒影中，你会发现，在百味掺杂之中，茶的淡雅是多么的怡心。在岭南诸多茶种中，茉莉花茶显得别具一格。梅雨时节的岭南，或在水乡建筑中、亭台楼阁中、岭头山色中、青灯古卷中，沏上一壶茉莉花茶，在水的灵性和茉莉花的芬芳中，滋养着自己的心灵。曾经，师父时刻叮嘱我要学会和自己对话。在生活的恍惚间，忽然发现，自己一人默默地
饮食科学 2017年9期2017-11-22
- 春伦：让“春天气息”飘香全球
杨巍 耳东茉莉花茶作为外交茶礼，可追溯至清朝。慈禧曾经将茉莉花茶作为礼品赠送给外国使节和其夫人。19世纪中叶，福州茉莉花茶通过福州港畅销欧美和南洋。如今在福建厦门，茉莉花茶入选金砖会晤礼宾茶的行列，再次登上国际舞台。成为金砖会晤茉莉花茶赞助茶企的春伦集团董事长傅天龙，也期盼着实现茉莉花茶华丽重生的梦想。春伦茶业入选金砖茶礼并非偶然。“质量是第一生命。”这是傅天龙奉行不悖的信条。也正因为他对茶叶品质的坚守，让福州茉莉花茶产业迎来了绝境重生的曙光。曾经，茉莉花
茶道 2017年10期2017-11-08
- 女性春季养生首选茉莉花茶
有增益效果。茉莉花茶养颜高手“对于女性来说，春季养生应首选茉莉花茶。”沈红介绍，茉莉花茶在各种花草茶中，香气最为醇厚，是春季饮茶之上品。我们知道，茶叶含有大量有益于人体健康的化合物，如儿茶素、维生素C、维生素A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。因此，喝茉莉花茶能清热解暑、健脾安神、减轻肠胃不适及经痛，对于女性的生理、生殖机能也有帮助。最重要的是，茉莉花是花中的养颜美容高手，用茉莉花制成的养生茶
问健康画报 2017年3期2017-07-01
- 皇城根下第一茶
鲍丽丽茉莉花茶又称茉莉香片，是将含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨（音同熏）制而成的，茶引花香，花增茶味，相得益彰。中国人对茶的启蒙，大部分从茉莉花茶开始。哪怕是不怎么喝茶的家庭，也会备一包茉莉花茶，逢年过节，招待亲友时，冲上一壶。茉莉花的种植，似乎没有特定的地域性。南至广西，北至黑龙江，都有它的身影。但要追根溯源，茉莉花的发源地为福建福州。西汉陆贾在《南越行记》中记载：“南越之境，五谷无味，百花不香。此二花特芳香者（指耶悉茗花、茉莉花），缘自胡国移至。不随水
环球人物 2017年11期2017-06-10
- 基于五力模型的福州茉莉花茶产业竞争力研究
力模型的福州茉莉花茶产业竞争力研究王玉玲, 黄健萍(福建农林大学管理学院 旅游学院，福建 福州 350002)基于波特五力模型对福州茉莉花茶产业所处的环境及其竞争力进行分析，指出其存在科技含量不高、产品创新程度低、产业链单一、品牌文化渗透力弱等主要问题，提出了福州茉莉花茶产业竞争力提升的路径：依靠科技进步，形成规模经营；培植龙头企业，实现产业化发展；以市场为导向，持续创新产品；打造福州茉莉花茶品牌文化，提升业内竞争力；加强行业管理，提升自律能力。五力模型；
福建农林大学学报（哲学社会科学版） 2017年5期2017-04-04
- 利用茉莉花茶香气指数鉴定其窨制品质及构建决策树模型
0058利用茉莉花茶香气指数鉴定其窨制品质及构建决策树模型唐夏妮1，夏益民2，雷永宏2，王校常3，林杰1*1. 浙江农林大学农业与食品科学学院，浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室，浙江 杭州 311300；2. 浙江省遂昌县农业局茶叶技术推广站，浙江 丽水 323300；3. 浙江大学茶学系，浙江 杭州 310058在检测分析32个茉莉花茶样挥发性成分的基础上，结合文献引证分析了茉莉花茶、茉莉花、茉莉花干和茶坯的茉莉花茶香气指数（Jasmine tea
茶叶科学 2016年6期2016-12-15
- 茉莉花茶的寂寞
□张 觅茉莉花茶的寂寞□张 觅大学里，她一直是一个安静的人，寝室同学喝着色彩缤纷的甜美果汁或者略带苦涩的小资咖啡之时，她只是笑吟吟地端着一玻璃杯的茉莉花茶，茶叶在沸水中沉沉浮浮。他和她是同一个社团的，有一次，去外面聚餐，其他人都叫了啤酒或果汁，就她一个人点了茉莉花茶。她喝一口茶，便舒服地眯起眼来，像是在太阳底下悠闲打盹儿的猫咪，一杯茶也能让人感到这么幸福吗？他觉得好奇。一群人喧闹不止，她不发评论，只静静听着，然后微笑。那笑容，淡淡的，很耐看，也正如一缕氤氲
微型小说选刊 2016年15期2016-12-07
- 新时期茶产业文化的创新研究
梦伶摘 要：茉莉花茶是福州的名片之一，历史悠久深长。但随着新时期的发展，大红袍、铁观音等各地名茶相继发展起来，打响自己的品牌，闻名世界，但福州茉莉花茶的发展却要相对滞后。本文从新时期传播学的角度分析，借鉴星巴克在中国成功的营销之路，为福州茉莉花茶的发展提供可行性发展建议。关键词：茉莉花茶；星巴克；创新；发展一、福州茉莉花茶的历史和殊荣茉莉花茶作为福州的城市名片之一，具有悠久的历史和丰厚的人文底蕴，据史料记载，清咸丰年间（1851—1861年），福州已有大规
商 2016年23期2016-07-23
- 电子鼻在对名优茉莉花茶香气评价中的应用
子鼻在对名优茉莉花茶香气评价中的应用吴亮亮1，张丹丹1，叶小辉2，廖婷1，杨国一1，饶耿慧3，叶乃兴1* （1.福建农林大学园艺学院/茶学福建省高等学校重点实验室，福建 福州 350002； 2.福建茶叶进出口有限责任公司，福建福州350014；3.福建春伦茶业集团有限公司，福建 福州 350018）摘要：采用10个金属氧化物气敏传感器组成阵列的电子鼻对6个类型的茉莉花茶进行研究，并与感官评价进行对比分析。该研究采用顶空瓶内烘箱平衡的香气制备法，增强电子鼻
福建茶叶 2016年6期2016-07-13
- 花香茶美为上品?茉莉人间第一香
、甘郁醇美的茉莉花茶香遍大江南北。茉莉花入粥则清香温润，做法是：需准备干茉莉花二十几朵，大米、糯米、水适量，先把大米和糯米洗净泡1小时，然后锅内放水烧开，加入泡好的米，煮至黏稠；干茉莉花用清水冲洗一下，放入粥内，继续熬煮10分钟即可。在五月的暖阳下吃一盘茉莉花炒鸡蛋会唇齿留香，做法是：鸡蛋、茉莉花、食盐、植物油、葱、白酒各适量，先把茉莉花洗干净后用盐水焯一下，并沥干水分；鸡蛋打散加入葱花、一勺白酒打匀；油热后倒入鸡蛋，稍微定型后划散，加入茉莉花，最后加一点
食品与健康 2016年6期2016-06-08
- 茉莉花茶降血糖作用的观察
0002)茉莉花茶降血糖作用的观察黄建锋, 杨江帆(福建农林大学园艺学院，福建 福州 350002)摘要:对正常大鼠和链脲佐菌素(STZ)高血糖造模大鼠灌胃茉莉花茶茶汤，测定灌胃茶汤前后大鼠的血糖浓度和糖耐量，研究茉莉花茶对大鼠的降血糖作用.结果表明：对禁食12 h的正常大鼠灌胃600 mg·kg(-1)茉莉花茶茶汤后其血糖浓度有所下降；连续30 d灌胃600 mg·kg(-1)茶汤，正常大鼠的血糖浓度略有下降；茶汤能提高正常大鼠的糖耐量，减小血糖曲线下
福建农林大学学报（自然科学版） 2016年1期2016-04-19
- 茉莉花茶保健功效及相关保健产品研究现状
0002)茉莉花茶保健功效及相关保健产品研究现状蒋慧颖，马玉仙，黄建锋，安品弟，杨江帆*(福建农林大学 园艺学院，福建 福州 350002)摘要：[目的]为茉莉花茶保健方面研究提供依据。[方法]对茉莉花茶营养与保健成分研究现状进行简要分析，并针对茉莉花茶对不同人群的保健功效以及相关茉莉花茶保健产品开发等相关茉莉花茶保健研究现状进行综述。[结果]得出相应结论，即针对不同人群的茉莉花茶保健研究已有一定进展，但仍在许多茉莉花茶保健产品的开发及其所对应的具体保健
山西农业大学学报（自然科学版） 2016年8期2016-04-04
- 茉莉花茶中铅与镉元素的含量测定方法分析
5100）茉莉花茶中铅与镉元素的含量测定方法分析孙林，王素玲 （宣化科技职业学院，河北张家口075100）摘要：为了保证茶叶的质量安全，对茶叶中的铅、镉等重金属元素的含量进行测定和控制，是非常必要的。以茉莉花茶为例，在我国相关茶叶质量标准GB22292中明确规定，茶叶中铅元素的含量不能超过5.0mg/kg，否则可能会对人体健康造成危害。本文对当前茶叶中重金属元素测定中的干灰化法以及微波消解法进行了比较，同时对微波消解的相关条件和石墨炉原子吸收光谱仪中的各
福建茶叶 2016年1期2016-03-25
- 福州茉莉花茶绽放在世界舞台
味醇厚的福州茉莉花茶也是茶桌的“座上宾”。福州茉莉花茶是福州独一无二的“城市名片”，也是福州本土的特色产业。在近年来茶市不景气的大环境下，今年福州茉莉花茶产业将如何发展？有何创新之举？我们带着亟待解答的疑问来到茉莉花茶龙头企业春伦集团，听一听董事长傅天龙和茉莉花茶的故事，以及他的“春伦模式”。创新：快乐农业科技农业时隔一年，再次踏入位于城门镇的春伦总部，偌大的园区被整修一新，合理地布局出厂房区、展示区、活动区、办公区等多个功能空间。一进大门，在直通办公区的
茶道 2016年2期2016-03-14
- 茉莉花茶品牌建设与茶文化传播研究
50001）茉莉花茶品牌建设与茶文化传播研究林 希（福州大学至诚学院，福建 福州 350001）茶文化作为中国传统文化的代表之一，经过漫长的时间洗礼，成为人们生活中不可或缺的一个东西。本文通过探讨“新媒体”的互动性、创造性等媒介特性与茉莉花茶传播结合的可能性，试图为茉莉花茶的新时期传播带来突破。茉莉花茶；新媒体；创意传播近几年，新媒体给人类生活带来了巨大的不同，从生活消费方式到思想意识，都因为这种复合型传播媒介的出现，而产生翻天覆的改变。对于人们熟悉而逐渐
湖南城市学院学报（自然科学版） 2016年5期2016-03-12
- 不同配比复方枸杞茉莉花茶降血糖作用研究
配比复方枸杞茉莉花茶降血糖作用研究黄建锋，蒋慧颖，马玉仙，徐国兴，杨江帆*(福建农林大学 园艺学院，福建 福州 350002)摘要：通过对正常SD大鼠和链尿佐菌素(STZ)高血糖造模大鼠灌胃不同配比的复方枸杞茉莉花茶，测量大鼠的血糖值与糖耐量，观察枸杞茉莉花茶复方对血糖的影响。结果得出，连续灌胃剂量为600 mg·kg-1，配比为1∶1的枸杞茉莉花茶茶汤30 d，正常大鼠的血糖略有下降；剂量为600 mg·kg-1，配比为1∶1的枸杞茉莉花茶茶汤能改善正常
山西农业大学学报（自然科学版） 2016年1期2016-03-03
- 2016年全国茉莉花茶产销形势分析
导和推动全国茉莉花茶产业的生产、经营活动，促进中国茉莉花茶产业的持续健康稳定发展，2016年6～8月，中国茶叶流通协会在全国范围内向茉莉花茶主产区政府、行业组织、骨干龙头企业开展行业调研，经汇总整理，形成《2016年全国茉莉花茶产销形势分析报告》。一、2015年全国茉莉花茶产销情况近年来，茉莉花茶受茶坯成本与人力成本逐年激增，市场过度竞争导致利润微薄，加之产能过剩、库存增加等因素困扰，一直处于产大于销的尴尬局面，产销量持续微调。2015年，全国茉莉花茶总产
中国茶叶 2016年10期2016-01-18
- 福州茉莉花茶产业竞争力分析
02)福州茉莉花茶产业竞争力分析李玉榕，谢向英(福建农林大学管理学院，福建福州350002)摘要：近年来，福州大力推进茉莉花茶产业的复兴。该文借助创新构建的“六力竞争模型”，从产业的潜在进入者、替代品威胁、环境作用力、购买者的议价能力、供应商的议价能力、行业现有竞争者等6个方面对福州茉莉花茶产业发展竞争力进行分析，找出福州茉莉花茶产业发展的竞争优势及威胁，并为提升福州茉莉花茶产业竞争力提出可行性策略，振兴福州茉莉花茶产业。关键词：波特五力模型；六力竞争模
台湾农业探索 2015年2期2015-12-08
- 茉莉花茶的寂寞
张觅她喜欢喝茉莉花茶，清清淡淡的香气氤氲着。大学里，她也一直是安静的一个人，寝室同学喝着色彩缤纷的甜美果汁，或者略带苦涩的小资咖啡之时，她仍然是笑吟吟地端着一玻璃杯的茉莉花茶，茶叶在沸水中沉沉浮浮。他和她是同一个社团，有一次，去外面聚餐，都叫了啤酒或果汁，就她一个人，偏生点了茉莉花茶。她喝一口茶，便舒服地眯起眼来，像是在太阳地上悠闲打盹的猫咪，一杯茶也能让人这么幸福么？他觉得好奇。一群人的喧闹声中，她不发评论，只静静听着，然后微笑。那笑容，淡淡的，很耐看，
新青年 2015年11期2015-11-12
- 沏一壶茉莉花茶
礼中学沏一壶茉莉花茶作者：秦依依学校：长沙市雅礼中学滚烫的热水卷着淡黄色茉莉干花，冲入雪白的瓷杯中。看着花瓣一丝丝被水濡湿，如舞台上翩飞的白色舞裙；花盘缓慢地升沉，舞在迷梦里，静谧地躲在水中，将氤氲的水汽酝酿出淡淡清香。说不清何时养成了夜深读词的习惯，我相信好词应是配好茶、好时间的。夜深，躲开琐事纷扰，静静领略古诗词中的万种风情。一杯清新的茉莉花茶，可驱散疲劳，带来温暖。妈妈却不大赞同我的做法。她认为熬夜会影响第二天的学习生活。话虽如此，她每天还是会在我夜
创作 2014年6期2014-11-14
- 一杯茉莉花茶
上一杯清淡的茉莉花茶。女同学临走时，他又送给她一包上等的茉莉花茶。他的父母来寺院看望他，给他带来许多好吃的，他用平常的斋饭招待两位老人的同时，同样为父母沏上两杯清淡的茉莉花茶。在父母走出山门时，他又送给父母一包上等的茉莉花茶。其他寺院的僧人来挂单、访问时，他也总是亲手为他们沏上一杯清淡的茉莉花茶。就连接待从美国、澳洲等地前来寻访或前来捐赠的僧人、居士或富绅名流时，他也只是平静地笑着，依旧亲手为客人沏上一杯杯清淡的茉莉花茶。禅师的札记中，有这样一段话：“凋落
读者 2014年21期2014-10-15
- 林谷信的茉莉情怀
寿茶叶是福州茉莉花茶的优质品牌，林谷信是鼎寿公司的现任总经理。说起鼎寿和茉莉花茶结缘的故事，要从林谷信的父亲林洪寿开始。三十多年前，鼎寿的创始人林洪寿初出茅庐，林谷信永远记着父亲回忆自己创业经历时用的那四句话“学的是艺，窨的是茶，人生如茶，苦中有甜”，林洪寿常说那段日子自己对梦想的执着，对茉莉花茶的热爱，是他熬过创业之初那段艰难时期最大的动力，正因为此，他在产茶制茶的过程中始终不放松一丝一毫，刻苦磨练，细心研究，渐渐地掌握了福州茉莉花茶传统的窨制技术，成为
农产品市场周刊 2014年30期2014-09-02
- 赔光千万资产之后
年，由于看到茉莉花茶在北方很受欢迎，他便在家乡成立了天峰茶果厂。10年间，他靠在北方卖茉莉花茶创造了上千万元的惊人财富。然而，1995年开始，茉莉花茶生产企业日渐增多，鱼目混珠加上偷工减料的恶意竞争，使这一市场逐渐失去了消费者，曾经占领全国茶叶市场大半江山的茉莉花茶市场份额急剧下降，傅天龙的千万资产也随之一点点地被赔光了。“那时，为了支付花农的钱，除夕夜妻子和我一起挨家挨户地借钱！等我们还完钱，手里只剩十几元！最后，我老母亲从身上偷偷地抠出1000元钱来给
共产党员(辽宁) 2011年6期2011-11-02
- 浅谈我国茉莉花茶的历史现状及发展措施
008）1 茉莉花茶的历史变迁花茶是我国特有的茶叶品种，又称熏花茶、香花茶、香片。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和，通过一定的加工方法，促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成。深得偏好重口味的北方消费者喜爱，最普通的花茶是茉莉花茶。在我国茶叶商品分类上，花茶被列为主要的茶类，其销量仅次于绿茶；出口把花茶列为特种茶。我国花茶的生产，始于南宋，已有1000余年的历史。在宋朝（公元960年）就有在上等绿茶中加入龙脑香（一种香料）作为贡品，这说明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋
茶叶通讯 2011年4期2011-03-31
- 传承千年制茶工艺 茉莉故里绽放奇葩——访福建敖峰闽榕茶业有限公司董事长王德星
星从如何推动茉莉花茶振兴，加强产学研合作到促进茶文化传播方面侃侃而谈，使我们觉得有如徜徉于一段芳香之旅，也给过去的一年画上了完满的句点。振兴福州茉莉花茶，每一个福州市茉莉花茶企业都责无旁贷医学研究表明，茉莉花茶具有抗氧化降血脂、杀菌抗病毒、增强肌体免疫力、防癌抗辐射等多种健康特性。饮茶有利于缓解紧张情绪和生活工作压力，因此在当下快节奏的日常生活中，饮茶越来越成为一种生活时尚。与此同时，饮茶品茗也是传承中华传统文化的一个重要体现。福州是茉莉花茶的发祥地，历来
中国科技产业 2010年1期2010-06-09