软糖
- 菊花枸杞决明子功能性软糖的制备研究
功效[6-7]。软糖是一种柔软且微弹的糖果，主要以凝胶剂和糖浆为基质，辅助添加功能性原料和各类添加剂，经过多个工序，得到不同形状和口感的凝胶糖果[8]。传统的软糖糖浆多采用白砂糖、麦芽糖浆、蔗糖等原料，但随着人们生活水平的提高，食用糖果越来越趋于营养健康，麦芽糖醇由于其较好的非龋齿性，且不会升高血糖和刺激胰岛素分泌，是目前应用较为广泛的功能性多糖之一[9]。试验采用明胶、琼脂和麦芽糖醇作为软糖基质，添加菊花枸杞决明子提取液和蓝莓提取液混合调制，研制具有清肝
农产品加工 2023年5期2023-04-19
- 菠萝汁软糖加工工艺研究
成含有菠萝风味的软糖、夹心饼干等食品，这些食品因其能保持原有的菠萝风味而受到人们的广泛喜爱。试验以菠萝作为主要原料，研制出外观口感佳、营养价值高的菠萝汁软糖，通过探究菠萝汁软糖的制作并确定最佳配方，为菠萝汁软糖的加工提供依据。1 材料与方法1.1 材料与仪器试验材料：可食用的菠萝、明胶、白砂糖。仪器：榨果汁机、电炉、电子天平、温度计、不粘锅、过滤网、模具。1.2 试验方法1.2.1 菠萝汁软糖的加工工艺流程（1） 菠萝汁的制备。将菠萝清洗后去皮切块，加入料
农产品加工 2023年5期2023-04-19
- 黄皮果功能性凝胶软糖的制作工艺研究*
果品。功能性凝胶软糖近年来成为市场追捧的新风尚，越来越受到广大年轻消费者的喜爱。中商产业研究院的数据显示，功能性软糖在国内销售市场增长明显，预计2022年功能性软糖市场将突破86亿美元，因此，众多食品企业和保健品企业率先将注意力聚集于此。目前，市面上有补充维生素、矿物质的软糖，益生菌软糖、褪黑素软糖、胶原蛋白软糖、玻尿酸软糖等产品。由于其具有高颜值和较好的口感，相对于传统的营养补充剂或保健食品而言更受消费者的青睐。新鲜黄皮含水量高，保质期短，且以鲜食为主，
福建轻纺 2023年2期2023-02-27
- 酿酒葡萄皮渣软糖的研制
巨大的经济效益。软糖是一种深受人们喜爱的糖果，葡萄皮渣软糖的开发应用不仅可以使葡萄皮渣变废为宝，还能提升软糖的营养价值。通常使用琼脂、明胶和果胶等凝胶剂制作软糖［9］，琼脂类软糖和明胶类软糖透明度好，具有良好的弹性、韧性、脆性、咀嚼性和热稳定性［10］。此外，在软糖中加入柠檬酸作为调味剂可以中和甜度，易于果味协调［11］，还可影响软糖的凝胶强度。为此，本文将葡萄皮渣添加到软糖中，主要研究葡萄皮渣、明胶、琼脂和柠檬酸用量对软糖感官品质、色差和质构特性的影响，
包装与食品机械 2022年2期2022-05-23
- 一种软糖的配方及制备工艺研究
有利于改善记忆的软糖。方法：通过胶凝剂的选择、单因素试验及正交试验优化出最佳配方及最优工艺。结果：最佳配方为复合胶凝剂4.8 g（明胶与琼脂质量比3∶1）、核桃肽2.4 g、黄精多糖0.8 g、γ-氨基丁酸1.6 g、白砂糖20 g和异麦芽酮糖醇5 g;结论：本文通过单因素试验和正交试验筛选出最佳配方及工艺，可制备出质量合格的软糖。关键词：改善记忆;软糖;核桃肽;黄精多糖;γ-氨基丁酸Study on the Formula and Preparation
食品安全导刊·中旬刊 2022年2期2022-04-01
- 走红的功能性软糖靠谱吗
早上两颗补铁软糖，饭后一颗益生菌软糖，睡前两颗褪黑素软糖，继“减肥咖啡”“酵素软饮”走红后，最近，在年轻人群体中，功能性软糖悄然流行。随着“90后”成为市场消费的主要群體，功能性软糖的市场空间巨大，但同时也面临不少争议，这波“糖衣炮弹”是真正具备其效果还是年轻人付出的智商税？ “用最贵的护肤品，吃最贵的保养品，熬最晚的夜”，这充满调侃意味的网络流行语道出了不少年轻人的生活日常。“工作节奏太快了，压力也大，身体消耗大，所以养生是必须的。”小刘说，“平时没
文萃报·周五版 2022年4期2022-02-16
- 切勿盲目地给孩子吃维生素软糖
难以下咽，维生素软糖则凭借软软的口感和甜甜的滋味受到了孩子们的喜爱。但是维生素软糖究竟是糖还是维生素？孩子真的需要用维生素软糖来补充维生素吗？对此，北京大学公共卫生学院马冠生教授表示，维生素软糖中确实含有维生素，但却不是补充维生素的良好来源，而且还有过量食用的风险，家长们不要盲目给孩子吃。马冠生指出，由于维生素软糖不属于食品药品管理部门的管理范围，与普通的维生素咀嚼片和药片相比，生产商可能会减少软糖的维生素含量。资料显示，一项针对美国和加拿大销售的50种流
中国食品 2022年1期2022-02-12
- 甜甜圈品牌Krispy Kreme与好时合作推出 S'mores 甜甜圈
S'mores 软糖蛋糕甜甜圈。S'mores 经典甜甜圈形状为一个普通的甜甜圈，里面装满了棉花糖奶油，蘸上好时的巧克力糖霜，再淋上棉花糖奶油和巧克力糖霜，上面撒上了全麦饼干屑；S'mores 软糖蛋糕甜甜圈则是以好时软糖蛋糕甜甜圈为特色，蘸上棉花糖糖霜，饰以好时巧克力糖衣，上面撒上巧克力片。该系列为限量供应产品。
食品安全导刊 2021年24期2021-11-28
- 像脸一样“好捏”！
产品——绵弹空气软糖，就抓住了这种“捏脸”的触感，切合产品绵弹的特性，塑造了一个好玩的概念：像脸一样好捏的软糖。前有奥利奥的“舔一舔、扭一扭、泡一泡”，后有彩虹糖的“捏一捏”。通过解锁“正确”食用的动作，一来凸显产品特色，二来塑造“好吃又好玩”的产品记忆，短时间内将新品打入用户心智。为了直观化该概念，彩虹糖借力“捏脸杀”，进行多方发力。首先，基于品牌搞怪有趣的调性，邀请金靖作为新晋代言人，近景特写其脸上绘制的“彩虹软糖”，向用户展示这颗糖究竟有多好捏。接着
销售与市场·管理版 2021年11期2021-11-26
- 枸杞多糖凝胶软糖加工工艺
要原料开发的凝胶软糖，热量低、水分高，以及咀嚼性好、不豁牙、不易啮齿等特性，广受消费者欢迎。赤藓糖醇是一种通过葡萄糖发酵产生的新型甜味剂，除了具备一般糖醇的特性外，不能被大肠消化，不会产生腹泻及肠胃胀气等副作用，因此具有很高的耐受性[14-15]。魔芋胶、可得然胶既是具有显著增稠作用的天然食品胶体，又是人体不可消化的膳食纤维之一，不仅可以作为减肥保健食品的原料，还在调节碳水化合物代谢、降低胆固醇、改善肠道微生物代谢方面均有特殊的功效[16-17]。将枸杞多
食品工业 2021年11期2021-11-25
- 基于响应面法优化探讨枇杷花凝胶软糖的制作工艺
咳化痰作用的凝胶软糖产品。【方法】通过单因素试验比较枇杷花茶冲泡质量浓度、明胶、柠檬酸、木糖醇添加量对凝胶软糖的模糊感官综合评分和硬度的影u向.确定凝胶软糖的评价指标;在单因素试验基础上，设计枇杷花茶冲泡质量浓度、木糖醇、柠檬酸为白变量的3因素3水平的响应面试验，共进行17组处理，从而确定枇杷花凝胶软糖的最优T艺参数。【结果】单因素结果显示：模糊感官综合评分作为评价凝胶软糖的指标较科学，明胶的适宜添加量为12%;响应面试验确定枇杷花凝胶软糖的最优T艺配方为
福建农业学报 2021年8期2021-11-15
- 冰糖雪梨软糖果的研制
求的新目标。凝胶软糖是一种柔软、有弹性和韧性的糖果，以各类胶凝剂、甜味剂等原料为主，经多个工序操作，制成的具有不同形状、质构和香味，精美而耐保藏的糖果。其热量低、水分高，其含水量一般为10%～20%，且具有咀嚼性好、不粘牙、不易啮齿等优点[2]。雪梨汁多味甜，水分充足，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、抗坏血酸、胡萝卜素等多种营养成分[3]，具有较高的药用价值，“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，并具有抗氧化、清除自由基和抑菌等作用[4]。张烨等[
食品工业 2021年10期2021-11-04
- 葡萄籽软糖的工艺研究
交试验进行葡萄籽软糖的工艺研究。结果表明，最优工艺为葡萄籽提取物用量5 g，总糖用量75 g（麦芽糖醇︰麦芽糖浆=4︰7，质量比），胶凝剂用量4.5 g（明胶︰卡拉胶=2︰1，质量比），柠檬酸用量0.5 g。以此配方研制的葡萄籽软糖酸甜适口，软硬适中，咀嚼性良好，具有独特风味。关键词：葡萄籽提取物;软糖;工艺研究;正交实验葡萄籽提取物（Grape Seed Extract，GSE）是从葡萄种子中提取分离得到的一种多酚类物质，其中的原花青素具有极强的抗氧化能
食品安全导刊 2021年10期2021-10-29
- 月饼抢“鲜”上市 现制现售月饼受青睐等
生打工人”，吃个软糖也讲究“赋能”在生活水平提高的同时，年轻人的工作和生活压力也随之加大。熬夜、喝酒、焦虑、缺乏运動，让一些年轻人“在二三十岁的年纪，就已经在用六七十岁的身体过活”。在线上购物平台的搜索框打出“功能性软糖”关键词，不仅有上百条产品信息，而且其功能五花八门。一颗小小的糖果，轻松拿捏了“打工人”的日常需求。含咖啡因的“提神软糖”，满足打工人上班“不犯困”的基本需求;盯着电脑屏幕太久伤眼睛，有含花青素等成分的“护眼软糖”;工作压力太大，有含Y-氨
食品界 2021年9期2021-09-27
- 红薯莲子复合软糖的工艺探索
营养丰富的复合型软糖。可以推进红薯、莲子在食品加工方面的开发利用，特别是商品红薯、莲子的剩余部分，并且研制软糖所用的甜味剂都为代糖，使软糖热量更低，具有广阔的市场前景。1 材料与方法1.1 材料明胶，广东罗塞洛明胶有限公司提供；琼脂粉、山梨糖醇、木糖醇，河南千志商贸有限公司提供；果葡糖浆，上海好成食品发展有限公司提供；红心红薯、去芯干白莲子，市售。1.2 仪器与设备电子秤，凯丰集团有限公司产品；电磁炉，广东美的生活电器制造有限公司产品；榨汁机，浙江苏泊尔股
农产品加工 2021年16期2021-09-07
- 脐橙夹心软糖制作工艺优化
失[8-10]。软糖是一种含水量高、柔软、有一定弹性的糖果[11]，具有不同的风味、口感、形状和色泽，果蔬类软糖比普通糖果具有更高的营养价值，深受消费者喜爱[12-14]。将脐橙深加工是解决脐橙鲜果销售压力大、采后贮藏能力不足等问题的重要途径[15]。以赣南脐橙为主要原料，制成一款具有典型脐橙风味的新型夹心软糖，具有保质期长、易保存、便携带等特点，既能解决脐橙产量过剩的问题，又能使一些因大小、形状、色泽、划痕等外观有瑕疵的歪果得到充分利用，也丰富了软糖的品
食品工业 2021年8期2021-08-25
- 芒果软糖制备工艺研究
食品中不同种类的软糖营养价值不同，与普通软糖相比，水果类软糖的更高。消费者更加喜爱这种有营养、有水果独特风味的软糖。随着社会的发展和生活水平的提高，人们越来越追求更安全、卫生、方便的食品。目前，关于芒果糖果制备工艺的研究报道较少。以芒果为原料，蔗糖液为调味剂，以卡拉胶-琼脂为复合凝胶剂，通过控制芒果汁添加量、蔗糖液添加量和复合凝胶剂添加量，以感官评分为指标，选出芒果软糖的最佳工艺条件。不仅增加软糖的种类和芒果的转化方式，而且也为增加果农的收入、促进经济的发
农产品加工 2021年12期2021-07-13
- 金果梨凝胶软糖制作工艺研究及模糊数学综合评价
金果梨制作成凝胶软糖，能解决伤果的处理问题，提高金果梨的综合利用率和经济效益。凝胶软糖水分高、热量低[4]，且咀嚼性好、不黏牙、糖度低，日渐成为新型糖果的开发热点之一[5-7]。为了提高金果梨的综合利用价值，本研究以残次金果梨为原料，通过添加不同量的明胶、果胶、复配凝胶剂（明胶∶果胶=1∶1）以及卡拉胶，将含有不同可溶性固形物含量的金果梨浓缩汁与四种不同比例的胶进行混合，制成金果梨凝胶软糖成品。并以质构测定结果为主要的评价指标，结合模糊数学综合评判法，优化
中国果菜 2021年4期2021-05-09
- 忍住一份甜
给每个孩子发一块软糖，然后说他有事要离开一会，希望孩子们都不要吃掉那块软糖，他允诺说：“（ ）你们能将这块软糖留到我办完事回来，我（ ）再奖励给你们两块软糖。”他出去了，寂寞的孩子们守着那块诱人的软糖等呀等。终于有人熬不住，吃掉了那块软糖。接着，又有人做了同样的事……20分钟后，他回来了。他履行诺言，奖励没有吃掉糖的孩子每人两块糖。实验远远没有结束。心理学家继续追踪研究那一些接受实验的孩子。多年以后，他发现，那些不能等待的孩子大多一事無成，而日
阅读与作文（小学低年级版） 2021年4期2021-05-07
- 儿童无糖番茄百香果软糖的最佳工艺研究
此研制新型的复合软糖。采用单因素实验，分别研究番茄汁液和百香果汁液的添加量、木糖醇和聚葡萄糖的比例对软糖感官性状的影响，并通过正交试验优化无糖番茄百香果软糖的工艺配方。结果表明，最佳工艺研究条件为百香果汁液含量为8%、番茄汁液含量为8%、木糖醇∶聚葡萄糖為1∶2、凝结剂含量为3.2%，在此条件下所得产品的口味酸甜且咀嚼性较好。关键词：软糖 番茄 百香果 最佳工艺软糖又叫胶糖或凝胶软糖，是以白砂糖配合1种或多种胶凝剂为主体，经过熬制、成型等工艺形成稳定
食品安全导刊 2021年3期2021-04-28
- 小熊软糖，寄托对幸福生活的向往
，一定少不了小熊软糖。这是一种大约1.5厘米、有多种颜色和口味的小熊形状软糖。2020年，发明并主打小熊软糖业务的家族企业哈瑞宝（Haribo）迎来了成立100周年。该公司的广告语“让小孩和大人都开心”在德国几乎家喻户晓，如今不仅孩子喜欢软糖可爱的小熊造型，不少成年人也对其清新的果味和筋道的嚼劲儿着迷。《环球时报》记者每次回国都会带一些小熊软糖分给亲戚家的小朋友，平时逛超市也会顺手给自己买上一袋，回家看电视或写稿子的时候吃几颗，心情都轻松愉悦起来。不过同样
环球时报 2021-02-262021-02-26
- 鸡矢藤凝胶软糖的制备及其工艺优化*
用极其有限。凝胶软糖是以一种或多种胶体为主要凝胶剂，以水和糖浆等为填充剂，加热溶化至一定浓度，冷却后形成含水量较高、透明度高且质地柔软，有弹性的凝胶状软糖。不同凝胶剂的凝胶效果不同，软糖的口感、质地也各不相同，市面上有单独售卖的明胶软糖、卡拉胶软糖、果胶软糖、淀粉软糖和琼脂软糖等。单一胶体在口感、货架期、外观上有一定的差异，而复合凝胶剂，可以改善软糖的质构，增加软糖的胶黏性、咀嚼性、硬度和弹性等。本研究以鸡矢藤水提液为主要原料，以明胶和卡拉胶为复合凝胶剂，
食品工程 2020年3期2020-10-21
- 低糖凝胶果汁软糖的工艺研究
1800)z凝胶软糖有质地柔软、口感柔韧而爽滑的特点，目前生产软糖最常用的凝胶剂是明胶，具有透明度高、咀嚼性好、入口即化的优点[1]，但单一明胶作为软糖凝胶剂存在成本高、热稳定性差、对酸碱度敏感等不足[2]，因此采用复配胶体的协同效应来改善单独明胶存在的缺陷已有众多报道[3-5]。另外，过多摄入软糖有增加体重和龋齿的风险。因而营养、健康、稳定的功能软糖会更受消费者欢迎。塔格糖作为天然的功能性甜味剂，具有降低血糖、不致龋齿、膳食纤维等多种生理功效。Moreo
中国野生植物资源 2020年5期2020-06-10
- 耐心等待两颗软糖
马上得到一颗果酱软糖;但如果他们愿意等上一段时间，他们就可以得到两颗软糖。不一会儿，一些小朋友就围到了沃尔特身边，取走了一颗软糖，而另外一些小朋友却选择了等待。为了抵制誘惑并坚持到底，他们有的闭上了眼睛，有的枕着胳膊休息，有的自言自语，有的唱歌，或者看画册。在等了对于他们来说相当漫长的15分钟后，这些孩子获得了两颗软糖的奖励。此后，沃尔特对这帮孩子进行了跟踪调查。他发现，那些能够耐心等待，最终获得两颗软糖的孩子，长大后，在追求目标的过程中仍然能够抵制住各种
思维与智慧·下半月 2020年5期2020-06-01
- 耐心等待两颗软糖
马上得到一颗果酱软糖；但如果他们愿意等上一段时间，他们就可以得到两颗软糖。不一会儿，一些小朋友就围到了沃尔特身边，取走了一颗软糖，而另外一些小朋友却选择了等待。为了抵制诱惑并坚持到底，他们有的闭上了眼睛，有的枕着胳膊休息，有的自言自语，有的唱歌，或者看画册。在等了对于他们来说相当漫长的15分钟后，这些孩子获得了两颗软糖的奖励。此后，沃尔特对这帮孩子进行了跟踪调查。他发现，那些能够耐心等待，最终获得两颗软糖的孩子，长大后，在追求目标的过程中仍
思维与智慧 2020年10期2020-05-28
- 火龙果果皮软糖工艺配方研究
皮为主要原料制作软糖，在研究3种凝胶剂最佳配比的基础上，进一步探索了火龙果果皮软糖制作的最佳工艺配方。结果表明，凝胶剂的最佳配比为：明胶∶琼脂∶结冷胶=4∶1∶3，软糖的最佳工艺配方为：火龙果果皮原浆用量15%、复合凝胶剂用量3.5%、柠檬酸用量0.06%、白砂糖用量2%、麦芽糖浆用量13%。關键词：火龙果果皮;软糖;复合凝胶剂;加工工艺中图分类号 S667.9文献标识码 A文章编号 1007-7731（2020）07-0123-03Abstract： P
安徽农学通报 2020年7期2020-05-26
- 针叶樱桃软糖的研制
通过正交试验确定软糖的最佳配方。结果表明，针叶樱桃软糖的最佳配方为针叶樱桃粉用量5 g，白砂糖用量35 g，麦芽糖浆用量50 g，柠檬酸用量0.6 g，明胶用量9 g，果胶用量0.5 g。在最佳工艺配方条件下，得到的产品糖体饱满、表面光滑细腻、软硬适中，具有针叶樱桃特有的风味。关键词：针叶樱桃;正交试验;软糖;最佳配方中图分类号：TS255.1 文献标志码：A doi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2020.01.
农产品加工·上 2020年1期2020-03-27
- 用“软糖”刷牙
里的小女儿，爱吃软糖，就是不爱刷牙，每天刷牙要哄。约翰逊觉得要是把牙膏的样子改良一下就好了。他迷迷糊糊睡着了，睡梦中女儿拿着五颜六色的软糖喂他吃，开心地咯咯笑。约翰逊也开心地笑醒了，醒来后，他突发奇想，如果把牙膏做成色彩缤纷的“软糖”一定很受欢迎。出差回来后，约翰逊告诉女儿：“把牙膏做成一颗颗软糖，你会不会很喜欢呀”他女儿听说刷牙用“软糖”，高兴地吵着要刷牙。这下更坚定了约翰逊的想法。第二天，约翰逊把想法告诉同事，他们一开始觉得惊讶，用“软糖”刷牙有点太不
小读者之友 2020年1期2020-03-16
- 针叶樱桃软糖的研制
功效[3-7]。软糖是一种水分含量高、柔软、富有弹性和韧性的糖果，软糖的主要特点是含有多种胶体物质，使糖体具有凝胶性质，又称为凝胶软糖[8-10]。目前，国内针叶樱桃产品多以固体饮料和压片糖果为主，产品剂型单一，鲜有软糖产品。试验以有机针叶樱桃果粉为主要原料，研究针叶樱桃软糖的制作工艺和配方，为针叶樱桃的进一步开发和利用提供参考。1 材料与方法1.1 材料与试剂有机针叶樱桃粉（产自巴西）；明胶、果胶、白砂糖、麦芽糖浆、柠檬酸，均为食品级。1.2 仪器设备M
农产品加工 2020年1期2020-02-21
- 用“软糖”刷牙
里的小女儿，爱吃软糖，就是不爱刷牙，每天刷牙要哄。约翰逊觉得要是把牙膏的样子改良一下就好了。他迷迷糊糊睡着了，睡梦中女儿拿着五颜六色的软糖喂他吃，开心地咯咯笑。约翰逊也开心地笑醒了，醒来后，他突发奇想，如果把牙膏做成色彩缤纷地“软糖”一定很受欢迎。出差回来后，约翰逊告诉女儿：“把牙膏做成一颗颗软糖，你会不会很喜欢呀？”他女儿听说刷牙用“软糖”，高兴地吵着要刷牙。这下更坚定了约翰逊的想法。第二天，约翰逊把想法告诉同事，他们一开始觉得惊讶，用“软糖”刷牙有点太
幸福 2019年33期2019-11-27
- 白果桑葚软糖的研制
入配方中，可提高软糖的营养价值[2]。通过试验确定加工白果软糖的最佳配方，研制具有较高营养价值和风味的白果软糖制品，为白果的加工利用开辟了一条新途径。1 材料与方法1.1 材料及仪器设备新鲜白果、桑葚、蔗糖、明胶、果胶、柠檬酸。高速组织捣碎机、电子天平、模具、水浴锅等。1.2 试验方法1.2.1 工艺流程白果去皮、去芯、清洗，桑葚去梗、清洗→熬煮→打浆→加入明胶、果胶、蔗糖、柠檬酸→混合、熬煮→倒模→冷却→干燥→成品。1.2.2 操作要点[3-5]（1）白
农产品加工 2019年20期2019-10-22
- 吃维生素软糖弊大于利
人认为，吃维生素软糖是获取维生素的有效捷径。然而，美国一项最新研究发现，尽管维生素软糖味甜可口，但是无法为身体提供适当的营养，甚至会伤害身体。美国“消费实验室网站”对美国和加拿大销售的50种流行复合维生素产品（其中包括5种品牌维生素软糖）质量展开了测试研究。研究人员主要对几种关键营养成分展开了测试。结果发现，在营养方面，80%的维生素软糖（胶状维生素）不符合膳食补剂相关标准。一些维生素产品中所含营养素与标签上注明的情况相差太远。比如，12种复合维生素所含营
保健与生活 2019年14期2019-08-21
- 用“软糖”刷牙
里的小女儿，爱吃软糖，就是不爱刷牙，每天刷牙要哄。约翰逊觉得要是把牙膏的样子改良一下就好了。他迷迷糊糊睡着了，睡梦中女儿拿着五颜六色的软糖喂他吃，开心地咯咯笑。约翰逊也开心地笑醒了，醒来后，他突发奇想，如果把牙膏做成色彩缤纷的“软糖”一定很受欢迎。出差回来后，约翰逊告诉女儿：“把牙膏做成一颗颗软糖，你会不会很喜欢呀？”他女儿听说刷牙用“软糖”，高兴地吵着要刷牙。这下更坚定了约翰逊的想法。第二天，约翰逊把想法告诉同事，他们一开始觉得惊讶，用“软糖”刷牙有点太
思维与智慧·下半月 2019年5期2019-05-28
- 葛根软糖制备工艺优化及体外抗氧化活性研究
[9]，但对葛根软糖的制备研究较少，涂雪令等[10]对葛根软糖的制备工艺做了研究，但未将理化指标与感官评价结合分析，也未对葛根软糖的生理活性进行研究。本研究拟在已有的葛根研究基础上，利用葛根提取液为原料生产葛根软糖，简化软糖制作工艺，并测定其黄酮含量及DPPH、ABTS、羟基等自由基的清除活性，以期为高附加值葛根制品开发提供试验依据，拓宽葛根深加工渠道。1 材料与方法1.1 材料与试剂葛根：湖南省和鑫生物科技有限公司；明胶：北京环宇国辉国际贸易有限公司；蔗
食品与机械 2019年2期2019-04-24
- 体外模拟消化维生素C和钙软糖的动力学研究
态的保健食品，如软糖、饮料、粉剂，能给消费者带来功效利益的同时，也可以满足口味上的需求。因此，近年来以咀嚼形态出现的保健食品新剂型陆续在市场上出现，其中具有代表性的是营养软糖。营养软糖是一种含糖的凝胶体[2]，含有维生素或功能因子，能够促进人体健康，具有某种调节人体特定生理功能，对人体不会产生不良反应的软糖，既能满足人们对口味、口感的外在需求，又能满足人们对营养与保健的需求，因此功能性营养保健软糖的开发与研究成为科研工作者和生产企业研发人员的研究热点[3]
现代食品科技 2018年11期2018-12-22
- 软糖配方中不同成分对产品质量影响因素的探究*
满目，争奇斗艳。软糖也称凝胶糖果，品种繁多、造型各异，且甜度低、热量小、有水果独特的风味等，深受消费者的青睐。由于传统的软糖在咀嚼性、韧性和弹性等方面存在一定的不足，影响其质量和口感，本文从配料添加量入手，对影响软糖制作工艺的因素进行探究，以找出最佳的配方。1 材料与方法1.1 原辅材料明胶（动力250），广州市涛生化工有限公司；白砂糖，广州市华侨糖厂；糖浆（85%)，潮安县明峰糖浆有限公司；一水柠檬酸，潍坊英轩实业有限公司；水蜜桃香精，汕头市优越食品实业
食品工程 2018年2期2018-07-23
- 三七叶保健软糖的研制
目的]优化三七叶软糖的制作工艺。[方法]研究糖配比、三七叶粉用量、柠檬酸用量、明胶与水的质量比对三七叶软糖品质的影响。在此基础上，采用正交试验对软糖的制作工艺进行优化。[结果]三七叶保健软糖的最佳配方为：糖配比为1∶ 1，三七叶粉用量为0.7%，柠檬酸用量为0.8%，明胶与水的质量比为1∶5。[结论]该研究结果可为三七的进一步开发利用提供理论指导。关键词 三七叶;软糖;工艺优化中图分类号TS218+.1文献标识码A文章编号0517-6611（2018）
安徽农业科学 2018年36期2018-05-14
- 果蔬复合型超微粉软糖的研制
果蔬复合型超微粉软糖的研制迟晓君，岳凤丽*，部建雯，王菲，贾文阳，马洁（山东农业工程学院食品科学与工程学院，山东济南 250100）本文以甜菜根和草莓的复合超微粉为原料，以魔芋粉、卡拉胶、白砂糖、柠檬酸等为辅料研制了一种果蔬复合型软糖。通过单因素试验、正交试验和感官试验研究，最终确定最佳配方为：甜菜根与草莓超微粉的总量为13g（比例为2:13），魔芋粉与卡拉胶总胶量6g（比例为1:4），纯净水200mL，白砂糖40g，柠檬酸1.1g。研制出的软糖更好地保留
中国果菜 2017年11期2017-12-07
- 用“软糖”刷牙
里的小女儿，爱吃软糖，就是不爱刷牙，每天刷牙都要哄。约翰逊觉得要是把牙膏的样子改良一下就好了。他迷迷糊糊睡着了，睡梦中，女儿拿着五颜六色的软糖喂他吃，开心地咯咯直笑。约翰逊也开心地笑醒了，醒来后。他突发奇想。如果把牙膏做成色彩缤纷的“软糖”一定很受欢迎。出差回来后，约翰逊告诉女儿：“把牙膏做成一颗颗软糖，你会不会很喜欢呀？”他女儿听说刷牙用“软糖”。高兴地吵着要刷牙。这下更坚定了约翰逊的想法。第二天。约翰逊把想法告诉同事。他们一开始觉得惊讶，用“软糖”刷牙
作文周刊·七年级版 2017年23期2017-08-03
- 用“软糖”刷牙
里的小女儿，爱吃软糖，就是不爱刷牙，每天刷牙都要哄。约翰逊觉得要是把牙膏的样子改良一下就好了。他迷迷糊糊睡着了。睡梦中。女儿拿着五颜六色的软糖喂他吃。开心地咯咯直笑。约翰逊也开心地笑醒了。醒来后。他突发奇想。如果把牙膏做成色彩缤纷的“软糖”一定很受欢迎。出差回来后，约翰逊告诉女儿：“把牙膏做成一颗颗软糖，你会不会很喜欢呀？”他女儿听说刷牙用“软糖”。高兴地吵着要刷牙。这下更坚定了约翰逊的想法。第二天。约翰逊把想法告诉同事。他们一开始觉得惊讶，用“软糖”刷牙
作文周刊·七年级读写版 2017年23期2017-08-03
- 买就送 澳洲Mothernest 蓝莓护眼软糖，保护眼部组织，保护提升宝宝视力
款宝宝爱吃的护眼软糖，来自澳洲的mothernest蓝莓护眼软糖，尤其是经常看ipad、玩手机、看电视的宝宝哦～为什么值得团？安全、护眼、味道好本款产品是来自澳洲mothernest，这个品牌是澳洲妈妈最值得信赖的品牌之一，也是澳洲悉尼國王队指定保健品牌，2岁到3岁的宝宝每天吃两粒，4岁到成人每天吃三粒（对，这款成人也可以吃哦），味道不甜不腻，有淡淡的蓝莓味道，实心软糖，最重要的是没有劣质糖精！另外团购期间购买一瓶蓝莓护眼软糖，小编再赠送一瓶同品牌钙镁维生
母子健康 2017年7期2017-07-01
- 买一赠一 澳洲Mothernest 钙镁维生素D小熊软糖，限时抢购
钙镁维生素D小熊软糖，帮助成长中的宝宝们打造健康骨骼哦！以往这款小熊软糖售价是200元左右一瓶，这次活动价限时抢购198两瓶（买一瓶赠一瓶），2岁以上的宝宝就可以吃，看着眼馋的妈妈其实也可以一起吃，安全营养，全家放心！为什么值得团？孩子喜爱、妈妈放心、这款小熊软糖孩子非常爱吃哦，营养丰富，还不用担心孩子吃糖对牙齿不好，妈妈们千万不要错过，这个价格可是小编花了大力气给大家谈到的哦～团购细节团购周期：4月11日（周二）团完即止团购价格：198元（两瓶）团购方式
母子健康 2017年7期2017-07-01
- 苹果超微粉软糖的研制
00）苹果超微粉软糖的研制迟晓君，王童，徐镇祥，魏赛赛（山东农业工程学院 食品科学与工程学院，山东 济南250100）以苹果超微粉为主料，添加一定的白糖，魔芋胶，卡拉胶和柠檬酸等为辅料研制的一种软糖。本文探讨苹果超微粉软糖的加工工艺及关键技术，通过正交试验方法确定最佳苹果超微粉软糖最佳配方为：魔芋粉与卡拉胶之比为3：7，白糖添加量为12%，柠檬酸添加量为0.48%，苹果超微粉添加量为11%。并测定产品的感官、理化和微生物指标，确立苹果超微粉质量标准，为苹果
山东农业工程学院学报 2017年3期2017-06-19
- 软糖
一看麻雀就断定是软糖的杰作。软糖本名阮武堂，和罗明是初中同学。软糖从小就会做生意，他把桃子和李子，或者玉米带到学校分成几个档次卖出去，大的和新鲜的卖给老师，中等的卖给有钱的同学，次品贱价卖给没钱却嘴馋的同学。同学们都喊他小奸商，小王八，可他依然我行我素。软糖上到初二辍学了，他父母在卧室里放着烧有无烟煤的火盆，冬夜要烤火嘛，睡时忘记熄了火，双双中毒去了天堂。没了父母的软糖失学了，跟着外婆过日子。他十九岁时，开着别人的拖拉机去拉货，拖拉机翻下山坡死了两人，软糖
岁月 2017年5期2017-05-05
- 银耳多糖软糖的研制
研制银耳多糖保健软糖。通过单因素试验和正交试验确定最佳工藝配方。试验结果表明，总胶体添加量为15%（银耳多糖与明胶比例为6：4），异麦芽酮糖醇添加比例为40%，百合、橘皮粉溶液添加比例为9%条件下，制得的软糖糖体表面光滑，形态饱满，有弹性而不黏牙，风味纯正。Abstract： This study aims at producing tremella polysaccharide soft sweets which have health function
价值工程 2017年11期2017-04-18
- 海带胶原蛋白营养软糖的研制
海带胶原蛋白营养软糖的研制陈源涛，*杨志娟，张晓儒，彭球生，谢泳锋，洪财鹏（广东海洋大学食品科技学院，广东湛江524025）摘要：以营养丰富的海带粉和胶原蛋白为材料，研制海带胶原蛋白营养软糖。通过单因素试验和正交试验，优化产品工艺。通过质构仪测定试验，对产品质构特性进行分析，确定海带胶原蛋白营养软糖的最佳工艺配方。试验结果表明，以白砂糖和麦芽糖的糖浆比45∶55为基准，添加比例为7∶3混合的海带粉和胶原蛋白1.25%，明胶17%，柠檬酸1%，制得的营养软糖
农产品加工 2016年9期2016-06-24
- 竹汁软糖的制作工艺
和柠檬酸研制竹汁软糖产品。实验采用L9（33）正交试验确定软糖的最佳配方，结果表明：最佳配方为卡拉胶1%、明胶10%，白砂糖40%、果葡糖浆30%、柠檬酸0.15%、竹汁用量100mL；40℃干燥24h使含水量小于18%。在此加工条件下制得的竹汁软糖具有良好的色泽、组织状态及口感。关键词：竹汁 软糖 凝胶剂 加工工艺通过对勃氏甜龙竹进行活体取水，得到的鲜竹汁无色透明，竹香淡雅，爽口怡人。勃氏甜龙竹鲜竹汁主要营养成分分析结果显示，鲜竹汁富含黄酮、多糖、氨基酸
食品安全导刊 2016年11期2016-05-30
- 山楂-紫薯软糖工艺
07）山楂-紫薯软糖工艺陆璐，黄卫萍，杨昌鹏，姜元欣，农志荣 （广西农业职业技术学院食品工程系，广西南宁530007）摘要：以山楂和紫薯为主要原料制作软糖，单因素试验考察了山楂与紫薯的配比及白砂糖、柠檬酸、卡拉胶和淀粉添加量对软糖质量的影响，并经正交试验确定了山楂紫薯软糖的最佳配方为：山楂紫薯配比为1∶1、白砂糖15%、柠檬酸0.18%、卡拉胶4.0%、淀粉3%。关键词：山楂；紫薯；软糖山楂具有降血压、降血脂、降血糖及活血化瘀等功能[1]，紫薯除了具有普通
食品研究与开发 2015年19期2015-07-25
- 花生红衣山药银耳软糖的研制
花生红衣山药银耳软糖的研制周建华，卜婷婷 （山东师范大学生命科学学院，山东济南250014）摘要：以花生红衣、山药、银耳为主要原料，添加果胶、白砂糖等研制出保健软糖。对花生红衣量、山药和银耳浆、果胶和白砂糖4个因素分别进行单因素和正交试验，得到最佳制取配方，即：花生红衣∶山药银耳浆∶果胶∶白砂糖为（质量比）5∶40∶4∶50。关键词：花生红衣；山药；银耳；软糖花生红衣是花生的副产物，为红棕色膜质。现代医学研究表明：花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的
食品研究与开发 2015年20期2015-07-22
- 棉花软糖凝胶可高速分离油水
棉花软糖凝胶可高速分离油水日本京都大学研究人员日前宣布，他们开发出一种拥有大量超细微孔洞且柔软又富有弹性的新材料。该材料可用于液体或气体的高速分离，如回收泄漏的原油等。这种新材料被命名为棉花软糖凝胶。棉花软糖凝胶是由硅醇盐、表面活性剂和乙酸水溶液等常用工业原料混合成溶液，在80℃条件下放置3～4小时，溶液中的分子连接而成。棉花软糖凝胶的表面憎水，孔洞能够吸附油脂，仅需数秒至数十秒就可以分离水和油，像挤海绵一样挤压，这种凝胶就能回收其吸附的油脂，凝胶能够反复
当代化工研究 2013年1期2013-08-15
- 凝胶软糖配方的优化研究
锡214122)软糖是糖果中的一大类，随着人们生活水平的提高，消费者对软糖质量的要求也随之提高，并向着高档次、高品位的方向发展。由于软糖在风味、口感、色泽及形状上有多种变化，所以使得新型软糖的研究和开发成为糖果行业中的一项重要课题。用于生产凝胶软糖的凝胶剂通常有琼脂、卡拉胶、明胶和果胶等。添加有琼脂的软糖透明度和弹性却不太理想;而果胶的缺点是要加高浓度糖和较低的pH 才能凝固;添加有卡拉胶的软糖弹性和透明度都不错，但凝胶性不高。在糖果生产中，明胶和淀粉是很
食品工业科技 2013年9期2013-08-07
- 橙皮保健软糖的研制
酸，具柑橘芳香的软糖。产品具有较好的营养保健作用，为柑橘资源的多方面开发做一尝试。1 材料与方法1.1 材料与设备新鲜橙皮：购自青岛城阳大润发超市；葡萄糖，蔗糖，明胶，琼脂均为分析纯；TA.XT.PLUS 物性分析仪：Stable Micro Systems；电冰箱：青岛海尔有限公司；HH-4 数显恒温水浴锅：龙口市先科仪器。1.2 方法1.2.1 工艺流程1.2.2 软糖黏性、咀嚼性等各种性质的测定软糖制成后放于冰箱（4 ℃）24 h 后，用TA.XT.
食品研究与开发 2012年11期2012-01-28
- 杏软糖配方优化*
830052)杏软糖配方优化*王栋，陈恺，田莹俏，张艳艳，顾峻琦，李焕荣(新疆农业大学食品科学与药学学院，新疆乌鲁木齐，830052)以杏浆为原料，蔗糖、麦芽糊精、琼脂、卡拉胶为辅料研究了杏软糖的配方，采用响应曲面法进行了配方优化。结果表明:优选配方为杏浆含量35%，蔗糖含量27%，麦芽糊精8%，琼脂与卡拉胶复合凝胶剂含量为4%、且质量比为8.6∶1.4，以此配方制备的杏软糖感官评分预测最大值为98.9，实测值98.6，硬度为4.354 kg，弹性为1 3
食品与发酵工业 2011年10期2011-11-30
- 忍住那份甜
给每个孩子发一块软糖，然后告诉他们说他有事要离开一会。他希望孩子们都不要吃掉那块软糖，他允诺说：假如你们能将这块软糖留到我办完事情回来，我会再奖励给你们两块软糖。他出去了。寂寞的孩子们守着那块诱人的软糖等啊等。终于有人熬不住，吃掉了那块软糖。接着，又有人做了同样的事……20分钟后，米歇尔回来了。他履行诺言，奖励没有吃掉糖的孩子每人两块糖。实验远远没有结束。心理学家继续追踪研究那一群接受实验的孩子。多年以后，他发现，那些不能等待的孩子大多一事无成，而日后创出
中学生优秀作文·中考专刊 2008年3期2008-10-17