速食
- 电商背景下郑州烩面速食食品运营策略创新
有盛名。探索烩面速食食品在电子商务模式下的创新策略，可以在方便速食行业赛道细分的趋势下整合优势资源以契合目标群体需求，寻求新的利润增长点，从而推动产品升级，扩大市场销路。该文通过分析郑州烩面速食食品特性和优势，探讨电商背景下持续挖掘产品竞争力，为实现产品精细化运营提出可行策略。一、郑州烩面速食的特性和优势烩面历史悠久，因其具备汤、菜、饭兼有的特点而成为河南著名美食，长期演变过程中形成了制作方便、配料丰富、风味鲜美、价格实惠的特点，成为全国享誉的地域特色面食
食品研究与开发 2023年17期2023-09-26
- 轻烹类方便速食食品包装设计研究
001）1 方便速食产品市场发展概况“速食”起源于20世纪50年末的日本，从最开始由调料包加一块面饼组成的方便面到如今有着千亿增量市场的方便速食食品市场。自1978年以来，方便速食食品逐步涌入中国市场并走进老百姓的日常生活。在物资相对匮乏的时代，以方便面为代表的方便食品风靡一时，是大众夜宵解馋、出门旅游必备佳品。但随着社会经济和科技的快速发展，新人类、新技术、新生活方式以及饮食习惯不断改变，老一代方便速食在新晋方便速食食品和更便民的外卖围攻下，中国方便面产
食品安全导刊 2023年7期2023-09-19
- 方便速食赛道火热产品力是竞争的关键
不贵是她喜欢方便速食的原因。与此同时，方便速食赛道也备受资本关注。近日，袋装速食品牌“烹烹袋”、方便速食品牌“巴狗”相继完成新一轮融资。据记者不完全统计，去年以来，方便速食赛道融资总额已超10亿元。多位受访者认为，方便速食的快速发展与宅经济、懒人经济、技术升级等不无关系，随着方便速食市场的不断扩容，加上资本的助力，行业走向提质升级、细分发展已成必然。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，随着新生代人口红利不断叠加，方便速食市场未来还有很大的发展空间。千亿级赛道过去
中国食品 2022年15期2022-11-10
- 速食健身食品产业消费现状及趋势
611730）速食健身食品是伴随着人们餐饮观念的改变而出现的一种食品品类，它将健身效果与速食特性相结合，有效满足了人们的绿色饮食需求及运动营养诉求。速食健身食品食材极为广泛，制作工艺不断发展，具有丰富的营养价值，且易于储存和携带，已然成为人们日常生活中的必备佳品。速食健身食品是运动营养食品的一个细分品类，它作为正餐而存在，其目标人群主要是健美爱好者、运动员，由于其尚处于发展的初级阶段，且本身是朝阳产业，因此它在国内市场上有着良好的发展前景。作为绿色健康饮
食品研究与开发 2022年19期2022-10-18
- 方便速食细分发展成必然
不贵是她喜欢方便速食的原因。与此同时，记者发现方便速食赛道备受资本关注。近日，袋装速食品牌“烹烹袋”、方便速食品牌“巴狗”相继完成新一轮融资。据记者不完全统计，去年以来，方便速食赛道融资总额已超10亿元。多位受访者认为，方便速食的快速发展与宅经济、懒人经济、技术升级等不无关系，随着方便速食市场的不断扩容，加之资本的助力，行业走向提质升级、细分发展已成为必然。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，方便速食市场未来还有很大的发展空间。随着新生代人口红利不断叠加，方便类
食品界 2022年9期2022-09-21
- 方便速食赛道火热 产品力是竞争的关键
不贵是她喜欢方便速食的原因。与此同时，方便速食赛道也备受资本关注。近日，袋装速食品牌“烹烹袋”、方便速食品牌“巴狗”相继完成新一轮融资。据记者不完全统计，去年以来，方便速食赛道融资总额已超10亿元。多位受访者认为，方便速食的快速发展与宅经济、懒人经济、技术升级等不无关系，随着方便速食市场的不断扩容，加上资本的助力，行业走向提质升级、细分发展已成必然。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，随着新生代人口红利不断叠加，方便速食市场未来还有很大的发展空间。千亿级赛道过去
中国食品 2022年15期2022-05-30
- 基于GC-IMS技术分析糙米速食粥米储藏过程中风味物质的变化
糙米、易煮糙米和速食粥等粒食产品。其中糙米速食粥米是全谷物糙米经粉碎、挤压重组塑型、高温短时熟化等工序加工而成[2]，经冲调后方便即食，符合我国民众热粥食用的传统习惯。研究表明，糙米速食粥与米饭类制品相比，酚类物质、膳食纤维含量较高，自由基清除能力较强，可明显改善高脂高糖膳食大鼠的糖脂代谢紊乱、胰岛素抵抗及脂肪肝状态，降低淀粉的消化速率和葡萄糖扩散[3]。然而由于糙米速食粥米中富含不饱和脂肪酸，并且在高温熟化过程中形成了复水通路，将可能加速脂类发生自动氧化
粮油食品科技 2022年2期2022-03-25
- 速食小米粥的开发推广
养均衡更为重视。速食小米粥的开发研究，就是在适应现代人生活节奏的基础上，提供健康营养的安全食品保障，在解决小米粥即食性的同时又不损失营养成分和健康品质，这是对小米进行深度工业化开发利用的重要意义所在。通过对消费者进行引导，让更多的消费者爱上小米粥，使其饮食结构得到改善和调整。3 小米加工现状小米在我国有广泛的种植面积，在23个省区均有种植，但主要集中在北方地区。目前，我国小米种植量预计在6 666 km2左右，年产量大约150万t，我国一直保持着小米第一生
现代食品 2022年22期2022-03-23
- 狂奔的方便速食
栗萱近日，潮流速食品牌“莫小仙”完成B轮融资，金额过亿元，由亚洲食品基金独家投资，青桐资本担任独家财务顾问。本轮融资将主要用于供应链升级、品牌打造以及人才引进等方面。伴随着“懒宅经济”“一人食”等新消费需求的崛起，方便米饭、即食火锅、意面、拉面、煲仔饭、螺蛳粉、鲜粥等一系列方便速食产品应运而生，不仅超越了传统的方便面成为消费者的“新宠”，更是催生出了千亿级别的方便速食市场。Z时代解馋必备，方便速食迎来新浪潮近日，记者走访了青岛市内多家超市发现，起步价20元
商周刊 2021年25期2021-12-17
- “干饭人”：新赛道上的消费势力
卖;有的虽然是“速食派”，但在吃的问题上还是很讲究，既要吃出花样，又要吃得健康。但是，无论怎么分，“干饭人”的属性却是一致的。下厨可以，刷碗不行视频平台上各种“年轻人炸厨房”的视频，给人们带来许多欢乐，网友们见证了各种黑暗料理纷纷出炉。“大厨”们蹩脚的厨艺引起人们的思考：为什么他们的手艺这么“惊悚”，却仍然执着于“制作美食”？今年6月，DT财经联合相关企业发起一项调查。根据调查结果，制作出《2021青年厨神修行实录》。拿出手机，点开外卖APP，稍加等待，即
风流一代·青春 2021年11期2021-11-26
- 短视频时代速食电影传播思考
着生产者的角色。速食电影的传播特征短视频行业迅速发展，给人们提供了互动交流与自由创作的网络空间。2015年，谷阿莫这位尚未熟练使用微博的新晋博主，成为“X分钟看完一部电影”的鼻祖，此模式下的电影二次剪辑类产品则被命名为“速食电影”。速食电影是制作者对电影进行二次剪辑，将画面、音乐、人声等多种元素排列组合而成的一种新的文化产品，它的出现给受众带来了全新的观影模式，人们与电影的关系由双向互动转向单向展示。有限的时间内人们不再需要花费一两个小时去观看一部完整的电
声屏世界 2021年20期2021-11-14
- 你家乡的特色美食正在速食化
电商平台也有不少速食江西米粉可供选择——丰富的渠道满足了只身在外的江西人想要嗦粉的需求。相比之下，汉峰就只能趁着每次回家时多吃几次麻辣拌，以补偿平日里吃不到的遗憾。所幸的是，如今，像汉峰这样吃不到家乡美食的人正在变少。据观察，继柳州螺蛳粉之后，越来越多的地域美食——南昌拌粉、鸭血粉丝、水城羊肉粉等，被标准化制成了速食产品，并随着销售渠道的日益成熟，销往全国各地，以满足“做客”他乡的打工人的思乡之情。是什么因素推动这些地域性食品出圈的？下一个“螺蛳粉”将会是
商业评论 2021年10期2021-10-20
- 2500亿！新速食“围攻”康师傅
风潮的推动，方便速食呈现井喷式增长，发展成为一个2500亿级别的大市场。线上销售 线下核销的新零售模式《2021方便速食行业洞察报告》预估，中国方便速食已经成为一个2500亿级别的大市场。方便速食在线上线下齐增长，成为2020年六大年度美食趋势之一。线上渠道是速食发展的有力增长引擎，线上速食提货券消费不断提升。26-30岁为速食消费主力用户说报告显示，85后、90后、Z世代消费额占比高于其他人群，构成速食市场的核心消费力量。对比其他代际，Z世代仍有提升空间
中国品牌 2021年10期2021-10-13
- 如今的方便食品有多受欢迎？
人想到，几年后“速食”这个概念不仅没有消失，反而还有日渐扩大的趋势。值得注意的是，如今那些被青睐的速食，早已不是大众印象中泡面+火腿肠+八宝粥这样的“绿皮车三件套”。至少也是让加班后的打工人吃一口就直呼“我又好了”的自煮螺蛳粉、自热火锅，或者是类似速冻虾饺、腌制牛排这样的半成品食材。据《2019年淘宝吃货大数据报告》，仅2019年，广西螺蛳粉就卖出2840万件，东北烤冷面也不甘落后，凭借2068万件的成绩屈居第二，同时还有自热小火锅、武汉热干面、新疆炒米粉
电脑报 2021年2期2021-06-25
- 真空微波干燥制备速食糙米粥的工艺优化及干燥和复水动力学研究
慢性疾病[2]。速食糙米粥具有良好的营养性和可口性，易于消化吸收和耐储存，且食用较简单方便。速食粥生产的主要原理是借助物理、化学或生物等方法，或两两结合的方法，来改变糙米表层组织构造，促进糙米的吸水性，使其具有易糊化和较好食用品质的特性[3]。目前，国内生产速食糙米粥比较常用的加工技术主要有挤压膨化法、生化法和蒸煮高温干燥法等，研究表明这些方法可在一定程度上提高糙米的蒸煮性和感官品质，且能增加糙米的营养。复水效果是衡量速食粥食用方便性的重要指标。目前速食粥
粮食与饲料工业 2021年2期2021-04-28
- 棕榈油在速食麦片中的应用研究
也有应用[4]。速食麦片是以燕麦为主要原料，添加适当的食用辅料制作而成的谷物食品，速食麦片具有营养性、方便性和多样性的特点。近年来，关于麦片的研究较多，如桑卫国等[5]采用酶水解淀粉技术，通过正交实验确定了即食麦片的最佳生产工艺。孟晶岩等[6]以黑小麦为主要原料，通过试验优化，探究了富硒营养黑麦片的加工条件和最佳配方。汪新洁等[7]采用固相微萃取-气质联用技术，探讨了挤压膨化温度对燕麦片中挥发性风味物质成分及相对含量的影响。李肖汶等[8]探究了炒制、制片、
南昌大学学报（理科版） 2020年5期2021-01-28
- 酸枣叶速食粥的研制
、猴头菇粉，制作速食快餐粥。以感官评价为标准，确定其最佳配方。结果表明：在酸枣叶粉0.05g、猴头菇粉1.50g、小米粉4.00g、麦芽糊精1.00g、绵白糖3.00g条件下制得的酸枣叶猴头小米粉速食粥风味独特冲调性好、感官评价高。关键词：酸枣叶;速食粥中图分类号：TS213.22 文献标识码：A 文章编号：1673-260X（2020）10-0014-03随着社会的发展，人们生活节奏加快，生活及工作压力增加，大多数人群面临着失眠、焦虑等问题[6]，其
赤峰学院学报·自然科学版 2020年10期2020-11-23
- 紫薯小米速食粥加工工艺
物为原料的深加工速食产品愈发受到人们的欢迎。以干制小米为主要原料，加入紫薯干，白砂糖，红薯淀粉等辅料，制作高营养、保健型的方便食品[3]，小米紫薯速食粥作为一种新型的速食食品，一方面能保留谷物中的营养成分，另一方面能为农副产品的精深加工开辟出新途径[4]。1 材料与方法1.1 原料小米、紫薯、白砂糖、红薯淀粉，均为山西省吕梁市离石区市售。1.2 主要仪器和设备C21-Simple101电磁炉，美的集团有限公司；DHG-9240电热鼓风干燥箱，广州佰辉设备有
食品工业 2020年10期2020-11-02
- 方便速食 开启新赛道
。快速便捷的方便速食食品，成了一个不可或缺的帮手。方便食品操作方便快捷、选择多样，作为中国食品工业中一个相对年轻的行业，历经多轮淘汰和洗牌，已成为食品工业的重要板块之一。近年来，方便食品行业整体呈增长态势，经济规模不断提升，产品方便性、安全性、健康性、营养化不断增强，市场竞争力持续提升。其中，随着自热食品的走红，这一细分市场成为方便食品行业中不可小觑的动力。越来越方便 越来越快捷说到方便速食食品，在过去，大多数人可能会想到方便面或罐头，而如今，越来越多的美
中国新时代 2020年4期2020-10-23
- 入局方便速食市场多力能否借多元化破局
受疫情影响，方便速食产品成为风口，众多企业纷纷入局，多力同样不例外。6月23日，多力在天猫旗舰店推出了多款“我爱煮”系列快煮面产品以及两款“我爱煮”系列炊饭料理包，正式开启布局方便速食产品的步伐。在业内人士看来，此番多力推出方便速食产品，是由于自身业务布局存在局限性。多力主要产品为食用油，品类相对单一，而随着食用油市场日趋饱和，多力需要一个新的突破点。不过，虽然方便速食有着高溢价能力，但多力作为新的品牌，想要打开方便速食产品市场，还需在中高价位、品质创新升
中国食品 2020年14期2020-10-20
- 被外卖“疯狂挤压”的速食行业，会变得更强大吗？
遭外卖挤压的方便速食得以复起，转型与电商是重点外卖兴起之前，说到方便速食，人们的第一印象就是方便面。方便面行业的两大巨头“康师傅”和“统一”牢牢占据“国民食品”的市场。然而从2013年起，方便面销量逐年下滑；到2016年，中国全年方便面消费总量和巅峰时期相比已下降了20%。其中康师傅2015年和2016年的净利润同比跌幅皆超出30%，2016年净利润仅为2012年的38.9%。统一在2017年上半年总营收同比下跌7.06%，净利润同比下跌26.52%。由于
计算机应用文摘·触控 2020年11期2020-07-17
- 被外卖“疯狂挤压”的速食行业，会变得更强大吗？
遭外卖挤压的方便速食得以复起，转型与电商是重点外卖兴起之前，说到方便速食，人们的第一印象就是方便面。方便面行业的两大巨头“康师傅”和“统一”牢牢占据“国民食品”的市场。然而从2013年起，方便面销量逐年下滑；到2016年，中国全年方便面消费总量和巅峰时期相比已下降了20%。其中康师傅2015年和2016年的净利润同比跌幅皆超出30%，2016年净利润仅为2012年的38.9%。统一在2017年上半年总营收同比下跌7.06%，净利润同比下跌26.52%。由于
计算机应用文摘 2020年11期2020-05-30
- 糙米原料对挤压速食粥品质特性的影响
不同品种糙米挤压速食粥的品质,比较分析其直链淀粉/支链淀粉比和淀粉含量等存在的差异,以期为生产糙米挤压速食粥原料的选择、复配以及产业化生产提供参考。1 材料与方法1.1 材料与仪器8种糙米 黑龙江长粒粳米(HCL)、黑龙江圆粒粳米(HYL)、江西2013早籼米(JZX-13)、江西2014早籼米(JZX-14)、江西2014晚籼米(JXW-14)、广元早籼米(GCX),湖北早籼米(HCX)、巴中早籼米(BCX),均为2018年收获,储藏温度为4 ℃,储藏时
食品工业科技 2020年6期2020-04-02
- 糙米复配粉中淀粉直/支比对挤压速食粥品质与结构的影响
米为主要原料制作速食粥的研究相对较少。另根据相关报道,不同品种大米的淀粉组成对挤压特性有一定影响[19],因此利用糙米的原料特性研究速食粥的挤压特性对糙米速食粥有一定的指导意义。基于上述研究现状,本文通过调节糙米粉和糯米粉的比例建立模式体系,调控原料中直链淀粉与支链淀粉的比例,观察挤压速食粥内部结构,研究糙米淀粉直/支比对其挤压速食粥品质与结构影响,以期得到最佳的生产糙米挤压速食粥的淀粉直/支比,为生产糙米挤压速食粥原料的选择与复配提供理论依据。1 材料与
食品工业科技 2020年1期2020-02-18
- 速食桂林米粉消费者分析
让消费者满意复购速食米粉，还需要对如今速食桂林米粉潜在消费者进行分析，才能推广速食桂林米粉。【关键词】速食桂林米粉;消费者分析一、研究背景及意义米粉是一种以大米细粉为原料，米粉作为南方地区一种特色小吃，在广西饮食历史上占有重要地位。广西比较突出的地方特色米粉是桂林米粉，柳州的螺蛳粉，南宁的老友粉最为出名。在桂林地区，桂林米粉价格实惠，味道爽口，是本地居民的早餐主食之一。桂林米粉按两出售，价格在4-6元之间，比起馒头、包子来说，稍贵，但是饱腹感强，不容易饿，
智富时代 2019年11期2019-12-26
- 外卖“速食包”不能成监管盲区
时间将使用该品牌速食包的商家全部下线。随着人们餐饮习惯的改变，以外卖形式解决吃饭问题的人群日益壮大。而外卖作为餐饮服务的新型业态，近几年以快捷、实惠等特点得到很多人青睐，市场潜力巨大。根据有关机构的调查，2017年中国在线外卖市场规模就达到2000多亿元。然而，外卖作为餐饮行业的新业态，巨大潜力下也暗藏着隐患。此次被曝出的脏乱外卖“速食包”厂，虽然生产条件脏乱差，食品原料也不合格，却实现日销40万份，主要用于外卖行业。这也足见外卖商家对外卖“速食包”的需求
职工法律天地 2019年1期2019-12-13
- 让你重新认识速食美味
粉的你是不是喜欢速食酸辣粉、速食面皮这类既方便又美味的食品？那么你真的了解它们吗？速食酸辣粉、速食面皮的成分都有哪些？一款某品牌速食红油面皮，从它外包装上的标签标示可知，营养成分上，每100 克面皮中含热量399 千卡，蛋白质10.1 克，脂肪12.3克，碳水化合物61.4 克，钠1365 毫克（相当于3.5 克盐）。这就意味着如果你吃一袋速食面皮，你将获得如下营养成分。热量：超过400 千卡，相当于2碗半米饭的热量（按每碗3 两重来计算）。蛋白质：11
饮食科学 2019年4期2019-05-29
- 外卖“速食包”不能成监管盲区
时间将使用该品牌速食包的商家全部下线。随着人们餐饮习惯的改变，以外卖形式解决吃饭问题的人群日益壮大。而外卖作为餐饮服务的新型业态，近几年以快捷、实惠等特点得到很多人青睐，市场潜力巨大。根据有关机构的调查，2017年中国在线外卖市场规模就达到2000多亿元。然而，外卖作为餐饮行业的新业态，巨大潜力下也暗藏着隐患。此次被曝出的脏乱外卖“速食包”厂，虽然生产条件脏乱差，食品原料也不合格，却实现日销40万份，主要用于外卖行业。这也足见外卖商家对外卖“速食包”的需求
职工法律天地·上半月 2019年1期2019-04-08
- “廉价速食包”,便宜无好货？
文 /钟凯速食包好在哪？速食包的蓬勃发展和饿了么、美团等外卖平台的兴起有很大关系，但它的出现实际上是社会经济发展和消费方式变化的必然结果，也是近年来中式快餐业发展的助推器。速食包其实有很多优点。一是标准化。同一个菜品出来的味道一模一样，份量基本一样，这样品控更有保障。虽然中式餐饮强调“千人千面”，但实际上，正规餐饮企业的后厨都是标准化的，只是程度不同罢了。反正标准化有标准化的好处，大厨手上一抖，也有这一抖的妙处，各人的选择不同罢了，不存在孰优孰劣。二是速食
饮食科学 2019年2期2019-04-02
- “速食包”外卖安全吗
的外卖很多是用“速食包”简单加工而成，存在食品安全风险。真相：只要制作过程规范，速食包的食品安全风险远小于门店现场制作菜品的风险。餐饮业最大的食品安全风险来自微生物，速食包在生產过程中需要热加工，到门店还要做复热处理。食物经过充分加热，消费者发生食物中毒的风险会大大降低。而且速食包的模式使得参与食品制作的人员减少，食品安全风险也会减少。速食包主要的安全风险来自包装，比如使用的塑料袋是否合规、有没有塑化剂污染等。其次是物流和仓储环节产生的风险，因为如果温度失
发明与创新·中学生 2019年3期2019-03-20
- 蜂蜜能永久保存吗
细菌脱水死亡。“速食包”外卖安全吗流言：消费者吃的外卖很多是用“速食包”简单加工而成，存在食品安全风险。真相：只要制作过程规范，速食包的食品安全风险远小于门店现场制作菜品的风险。餐饮业最大的食品安全风险来自微生物，速食包在生产过程中需要热加工，到门店还要做复热处理。食物经过充分加热，消费者发生食物中毒的风险会大大降低。而且速食包的模式使得参与食品制作的人员减少，食品安全风险也会减少。速食包主要的安全风险来自包装，比如使用的塑料袋是否合规、有没有塑化剂污染等
发明与创新 2019年10期2019-03-13
- “速食包”便宜没好货？
到的外卖是“廉价速食包”（又叫料理包）简单加工的，而且加工过程黑幕重重。那么，“廉价速食包”，真的是便宜没好货？速食包好不好？速食包的蓬勃发展和外卖平台的兴起有很大关系，但它的出现实际上是社会经济发展和消费方式变化的必然结果，也是近年来中式快餐业发展的助推器。平心而论，速食包其实有很多优点。一是标准化。同一个菜品出来的味道一模一样，份量基本一样，这样品控更有保障。虽然中式餐饮强调“千人千面”，但实际上，正规餐饮企业的后厨都是标准化的，只是程度不同罢了。二是
大众健康 2019年2期2019-03-01
- 速食麦仁加工工艺研究
的巨大转变等，使速食方便食品在我国也存在着巨大的市场，方便麦仁就是在这种情况下开发出来的一种方便食品。方便麦仁又称速食麦仁，是以麦仁为原料，采用先进的生产工艺制成的一种麦仁制品。只需加开水浸泡几分钟就可以食用。速食麦仁既充分发挥了麦仁的营养功能，又满足了快速即食的要求。本研究通过对速食麦仁生产工艺过程的研究，通过单因素试验确定各参数最优的工艺条件，并通过正交实验，确定方便速食麦仁最佳的加工工艺条件。1 材料与方法1.1 试验材料与设备原料：麦仁（购自大张超
现代食品 2018年9期2018-07-02
- 我在梦里爱过你
文章里说：早午餐速食、工作速食、人生速食，所以，连我们的爱情也变得速食起来，一共七天，去谈恋爱吧，爱完便相忘于天涯。是假装自己很酷的日子太久了吗？摔倒了自己爬起来，拍拍裤腿，昂首挺胸地往前走；难过了昂起头，对着蔚蓝的天空看很久很久。“你怎么了？”有人这样问。“眼睛难受。”你这样答。一定是装酷太久，我们都逐渐忘了，遗忘是多残忍的一件事；一定是孤独太久了，我们爱不到人，却要在七天里假装相爱。事后，当这是一场狂欢游戏，还是一场梦？我不知道，年小姐也不知道。她也有
飞言情B 2018年1期2018-03-03
- 健康生活的几个小秘籍
都不吃了。如何让速食族吃出健康1.三餐合理搭配。三餐热能的平衡，早餐:午餐:晚餐=3:4:3。营养成分的平衡，低钠(食盐6克)。如吃西式快餐，最好选低热量饮料，如矿泉水，或吃蔬菜、水果，补充不足的营养素。食物种类平衡，食物选择多样化，荤素搭配，补充富含维生素和纤维素的食物。2.变换速食口味：不要仅按自己的口味选择少数几种，要按照上述平衡膳食原则多选一些。3.点餐时进行替换。4.进食要慢。5.及时补充蔬果。6.聪明挑选速食：吃肉时四条腿的不如两条腿的好，两条
中老年保健 2018年11期2018-01-28
- 好看好吃，看我速食营养粥
的膳食宝塔定制的速食营养粥，工作狂们就不用为三餐发愁了。可是该怎样实现呢？一天，我正在咬文嚼字，突然间看到了一篇介绍可以吃的水果碗的报道，不由联想到每天早上爸妈给我做的谷物粥。我猛地一拍脑门，有了。哈哈，我想发明一种根据人体每日所需营养定制的速食营养粥。我查了一下资料，现在大家普遍食用的速食餐大概有方便面、方便粉、速食麦片、芝麻糊和滋热米饭这5种。任何吃的东西都不能过度单纯，常吃快餐当然也不好，不仅营养不全面，还会引发“三高”（高热量、高脂肪、高蛋白）。快
青少年科技博览（中学版） 2017年10期2018-01-19
- 輕裝上陣 聚焦中高端市場「統一」轉型 圖謀新跨越
事長羅智先表示，速食麵持續朝高質化發展，人民幣5元以上的產品占比逐步拉高。「隨著市場消費形態的改變，內部已有共識，將逐步退出速食麵市場。」逐步退出泡面市場並不意味著離開「面」的市場，而是跳脫「物理性」的定義，將產品重新定位。未來推出的產品，都會以不同方式展現，與新時代社會對應。」羅智先說。中國大陸消費市場正在經歷一場空前的轉變。「新零售」時代已至，以方便面為代表的傳統產業的大佬們的轉型升級之路該怎麼走？走在前面的统一正在摸索出一条自己的路径！在中國大陸，速
台商 2017年10期2017-11-27
- 黑木耳多糖速食羹加工工艺研究
11)黑木耳多糖速食羹加工工艺研究申世斌1，佟立君1*，么宏伟2，刘洋2，付婷婷2，冯磊2，韩越2，赵凤臣2，吴洪军2，韩书昌2，张学义2(1.黑龙江省林业科学院，哈尔滨150081；2.黑龙江省林副特产研究所，黑龙江省非木质林产品研发重点实验室，黑龙江牡丹江157011)黑龙江生产黑木耳品质优良。研究生产以黑龙江产黑木耳提取的黑木耳多糖和红豆为原料、琼脂为凝胶剂，制备黑木耳多糖速食羹。感官评分作为评价指标。通过单因素和正交试验，对影响黑木耳多糖速食羹感官
中国林副特产 2017年4期2017-09-03
- 人口紅利減退、消費升級「康師傅們」該如何破局
場。然而，大陸的速食麵市場正在遭遇前所未有的寒冬。康師傅此前在「黑心油事件」中受到的重創，在這個速食麵寒冬裏更加放大了它對康師傅的影響。近兩年，康師傅在資本市場和消費市場的表現都大不如前。在資本市場，康師傅的股價從2014年的20多港元/股一路下挫至9.47港元/股（2017年1月3日），公司市值從2011年8月份超過1400億港元蒸發至531億港元（1月3日），5年時間市值蒸發近千億港元。消費市場也越來越難做。作為康師傅的支柱業務之一，速食麵銷售額從20
台商 2017年3期2017-05-10
- 三种配料对玉米挤压速食粥食用品质的影响
种配料对玉米挤压速食粥食用品质的影响陈 雪1，2，刘 明1，2，刘艳香1，2，汪丽萍1，吴娜娜1，翟晓童1，田晓红1，于国萍2，谭 斌1（1.国家粮食局科学研究院，北京 100037；2.东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨 150030）探讨配料种类和添加量对玉米挤压速食粥食用品质的影响。分析粥粒容重、径向膨胀率、熟化时间以及感官品质等食用品质指标。结果显示：糯米粉、玉米淀粉以及黄原胶三种配料的添加对挤压速食粥产品品质影响显著（P＜0.05），添加三种配料
粮油食品科技 2017年1期2017-02-10
- 康師傅淨利下滑四成 速食麵大佬如何自救
額的萎縮，昔日的速食麵大王康師傅，其光環正逐漸褪色。數據顯示，2014年康師傅營業額102.38億美元，同比增長6.43%；股東應占溢利4億美元，同比下降1.97%。2015年三季報顯示，公司前9個月康師傅營業額為76.34億美元，同比下降9.75%；股東應占溢利3.42億美元，同比下降12.67%。2016年2月22日，在香港上市的康師傅發佈了其業績盈利預告表示，2015年，康師傅未經審核的股東應占溢利大幅下滑約35%～40%。快消品行業巨頭康師傅近年來
台商 2016年5期2016-05-14
- 慢食有三慢
食”，是因为跟“速食”相较而来的。“慢食”是长养、制作纯净食品所需要的自然速度。与速食相比，这种步伐才变成了慢。麦当劳为代表的速食（Fast Food），也有三快：快养、快做、快吃。当然不只有麦当劳这样，应该说麦当劳是全球速食文化的一个显眼代表。速食的主因之一是“人类中心主义”，认为大自然要为人类服务，而人类在进步开发中要加快脚步，因此剥削大地的生机，滥垦、滥植都能被合理化。1986年，麦当劳要进驻罗马名胜“西班牙台阶”，引起了意大利人的抗议怒吼，成为慢食
烹调知识 2015年12期2015-11-23
- 便利店黏住消费者利器
有专柜在销售各种速食产品，如关东煮、包子、粥、茶叶蛋、豆浆、烤肠……为什么便利店要这么做？原因很简单：一是，这些速食产品的利润要远远高于其他产品;二是它是黏住消费者的利器。世界上最著名的7—11（北京）公司总经理福田达也表示，公司每年都会对全球顾客进行调查，发现超过60%的受访顾客到7—11消费的目的是消费速食产品，而并非常見的日用品。而中国连锁经营协会和野村综研（上海）咨询有限公司联合发布的《中国便利店发展报告2013～2014》显示，日系便利店在餐饮服
大众投资指南 2015年8期2015-06-10
- 燕麦片和麦片一样吗？
，形状完整。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮后比较黏稠，有助于降血脂、降血糖，饱腹感强。总的来说，同量的燕麦煮出来越黏稠，则保健效果越好。麦片则可能是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。挑选麦片尽量不要选择甜味很浓的产品。这意味着其中50%以上是糖；另外尽量不要选择口感细腻黏度不足的产品，这说明其中燕麦片含量不高，糊精之类成分含量高；还要注意不要选择添加有奶精、植脂末的
食品与健康 2014年8期2014-09-01
- 情绪文盲
文盲”都是追寻“速食文化”的人。因为时间宝贵，生活节奏加快，于是人们都看重“速食文化”，一切无法得到迅速满足的事情一律被视作不好的。社会本身及其所倡导的生活方式催生出一批行为如同小孩的成年人，这些人永远希望自己的愿望能在此时此刻立即实现。当他们的需求无法得到满足时，便很容易患上心理疾病，或者会选择一些极端的手法。这些人根本不具备面对现实的能力。除此之外，“速食文化”让人们失去了充分思考的时间，更没有时间去认识自我。最终人与人之间只能建立肤浅的人际关系，人的
读者·校园版 2014年4期2014-05-14
- 加工工艺对玉米方便速食粥食用品质的影响
工工艺对玉米方便速食粥食用品质的影响刘 明1,2, 孙志坚1,2, 于国萍2, 谭 斌1,*, 汪丽萍1, 田晓红1,吴娜娜1, 刘艳香1(1.国家粮食局科学研究院,北京 100037;2.东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨 150030)玉米方便速食粥是采用物理改性技术加工制成的方便主食品.为研究各加工工艺对速食粥食用品质的影响,以玉米粉为主要原料,采用挤压质构重组技术研究开发方便速食粥产品,并分析加工工艺对于玉米方便速食粥食用品质的影响.结果显示:各加
食品科学技术学报 2014年3期2014-03-05
- 海带产品购买须知
海带、盐渍海带和速食海带。干海带是以鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带。盐渍海带是以新鲜海带为原料，经烫煮、冷却、盐渍、脱水、切割（整理）等工序加工而成的海带制品。速食海带是以鲜海带或淡干海带为原料经洗刷、切割、热烫或熟化制成的速食调味食品。消费者在选购海带产品时，应注意以下内容：干海带海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。海带是含碘最高的食品，同时还含有一种贵重的营养药品——甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，
中国质量监管 2013年5期2013-09-13
- 速食发芽糙米的研究
150076)速食发芽糙米的研究李次力(哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨 150076)以糙米为原料经过发芽处理,采用蒸煮糊化法制取速食发芽糙米。运用二次蒸煮糊化法进行糊化,将预蒸煮获得的速食发芽糙米进行浸泡和第二次蒸煮,糊化完成后进行干燥处理制成速食发芽糙米。结果表明:利用正交实验确定最佳糊化条件为:预蒸煮时间 25min,浸泡温度 60℃,浸泡时间 35min,二次蒸煮时间 30min;最佳干燥温度为80℃,时间为 90min。糙米,发芽,速
食品工业科技 2010年1期2010-11-02
- 速食也健康
成了一名典型的“速食者”。既然我们无法和速食撇清关系,只好从接受开始。全面正确地认识速食的利弊,用科学的方法趋利避害,以下9个原则便是速食族吃出健康的秘密武器。1.三餐合理搭配三餐热能的平衡,早餐∶午餐∶晚餐=3∶4∶3。营养成分的平衡,碳水化合物∶脂肪∶蛋白质=10∶5∶l,低钠(食盐≤6克)、低精制糖和高纤维(每日20～30克)。如吃西式快餐,最好选低热量饮料,如矿泉水,或吃蔬菜、水果,补充不足的营养素。食物种类的平衡,食物选择多样化,荤素搭配,粗细搭
现代养生·上半月 2009年9期2009-10-22