姜辣素
- 基于正交试验和响应面法优化生姜中姜辣素提取技术工艺
些成分主要包括姜辣素、生姜精油和烷烃类[6-7]。姜辣素是生姜中主要的辣味成分,包括姜酚(gingerols)、姜酮(zingerones)和姜烯酚(shogaols)等混合物,大量相关研究报道[8-10],姜酮和姜烯酚含量随生姜栽培时间的增长而增高,是生姜中主要的抗氧化物质。生姜中常用于提取姜辣素的技术工艺包括有机溶剂提取法、超临界流体萃取法、酶辅助提取法、微波辅助提取法和超声辅助提取法。有机溶剂提取法[11]通过使用乙醇、乙酸乙酯和甲醇等有机溶剂来提取
中国调味品 2023年9期2023-09-11
- 生姜中姜辣素的提取与功能研究进展
的生物学功能。姜辣素是生姜中姜酚、姜脑等一类不易挥发并且具有微辣味活性物质的化学总称[1]。研究者对于姜辣素成分的研究已有久远的历史，1969年初步确定了姜酚中所含酶是由一系列类似酶的化合物共同组成的，通过建立线性检测范围并采用高效线性液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）进行检测，可以准确分析各种生姜中6-姜辣素、8-姜辣素、10-姜辣素、12-姜辣素以及姜酚素的含量[2]。姜辣素作为生姜中主要
食品研究与开发 2023年3期2023-03-10
- 超临界萃取黑姜姜辣素GC-MS分析及降血糖活性研究
主要活性成分是姜辣素[3]。姜辣素是姜中所有辣味成分的总称，姜辣素中的主要活性成分有很多，含量最高的是姜酚[4]。姜酚有极高的药用价值，在降血脂、抗氧化、抗肿瘤和抗炎等方面都具有非常显著的效果[5-11]。超临界CO2萃取法可以在接近室温下进行萃取，这样可以有效防止热敏性物质的氧化和逸散。因此，这种方法可以将高沸点、低挥发性、易热解的物质在远低于其沸点的温度下萃取出来，既可获得挥发性成分，又可获得非挥发性成分[12-14]。姜辣素在食品、药品、保健品等方面
中国调味品 2022年12期2022-12-05
- 姜中姜辣素和黄酮的提取及抗氧化性研究*
理活性物质，如姜辣素、黄酮、挥发油、多糖等[5]。姜辣素具有多重生理功效，其中抗氧化能力最强[6]。黄酮是一种天然抗氧化剂，可以清除人身体里面游离的氧自由基，减缓细胞的衰亡。黄酮及姜辣素是生姜具有抗氧化活性的主要原因[7-8]。生姜对多种肿瘤细胞的活性均有较好抑制作用[9]。生姜中的6-姜烯酚可以有效地保护脑缺血后的大脑[10]，此外，生姜对于脂肪肝也具有保护作用[11]。在2020年的新型冠状病毒疫情期间，《新型冠状病毒肺炎诊疗方案(试行第七版)》中将生
广州化工 2022年20期2022-12-01
- 生姜姜辣素的分离及对HepG2细胞胰岛素抵抗的预防作用
姜精油[7]、姜辣素[8]以及二苯基庚烷类化合物[9]。姜辣素是生姜中不易挥发的物质，主要包括6-姜酚、8-姜酚、10-姜酚等[10]。关于姜辣素与胰岛素抵抗的报道主要集中在生姜粗提物、6-姜酚和6-姜烯酚，生姜粗提物中姜辣素含量不明。Fajrin等[11]发现生姜96%乙醇提取物能缓解糖尿病性神经病变。有研究显示[12]，6-姜酚可通过氧化应激途径缓解由亚砷酸钠引起的胰岛素抵抗，其与高脂饮食引发的胰岛素抵抗发病机制不同。6-姜烯酚能够通过抗炎和抗氧化作用
食品工业科技 2022年22期2022-11-11
- 生姜中有效成分的粗提取及提取物抑菌活性研究
主要为挥发油、姜辣素、二苯基庚烷及黄酮类化合物[1]。在医学上，生姜有增强肠胃、清热解毒、促进新陈代谢、改善心脏功能、降低血糖、保护胆肝、抗菌杀菌、增强免疫力、减少炎症、抗氧化作用、抗过敏和促进肿瘤细胞死亡等重要功能，其中生姜黄酮类有抗菌、抗炎、保护心血管、抗氧化和免疫调节等功效。在食品、工业领域，姜油已经变成高价值的贸易产品，对细菌、真菌有一定的抑制作用。姜辣素是生姜中辣味成分的总称，使生姜具有独特的风味，其中主要活性成分为6-姜酚，可应用于食品保鲜，化
辽宁科技学院学报 2022年5期2022-11-11
- 固态发酵黑姜挥发性物质的GC-MS测定
要的活性成分是姜辣素，除此之外，还含有多种功能性物质，如姜烯酚和姜酮等酚类物质、嘌呤类化合物、抗氧化酶、姜油及多糖类、糖蛋白和黄酮类物质[3-4]。生姜中含量最高的姜酚是姜辣素，其中大部分是6-姜辣素，其含量占总姜辣素的75%左右[5]。生姜具有抗肿瘤[6-7]、抗炎[8]、抗氧化[9-10]、保护心血管[11-12]、抗骨关节炎[13]以及抑制癌细胞活性等作用。生姜中的8-姜酚和10-姜酚对各种肿瘤细胞的活性都具有很好的抑制作用[14]。生姜通过恒温恒湿
中国调味品 2022年7期2022-07-13
- 基于网络药理学研究6-姜辣素改善L6成肌细胞糖脂代谢紊乱的作用机制
，生姜中的6-姜辣素在降血脂方面有较高的生物活性。本课题组前期研究表明，6-姜辣素能明显改善高果糖所致以及衰老相关大鼠脂肪肝、脂质异位沉积、线粒体功能、高甘油三酯血症及胰岛素敏感性[6]。Pournaderi等[7]发现6-姜辣素作为生姜主要的活性成分，在抗炎抗氧化方面有着显著的效果。Algandaby等[8]指出6-姜辣素的抗炎作用可以防治大鼠的肝纤维化。Saravanan等[9]研究指出6-姜辣素通过调控脂质分布，调节胰岛素、瘦素、淀粉酶和脂肪酶的含量
天然产物研究与开发 2022年6期2022-07-07
- 生姜味固体饮料的研制
交试验确定提取姜辣素的乙醇浓度、提取温度、提取时间和料液比，并对固体饮料配方进行研究。结果表明，生姜味固体饮料的最佳配方为生姜浓缩液1.0%、白砂糖5.5%、麦芽糊精3.0%、三氯蔗糖0.003%，制备的饮料分散性好、生姜味醇厚。关键词 固体饮料;姜辣素;正交试验;调配中图分类号 TS278 文献标识码 A文章编号 0517-6611（2022）05-0164-02doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.05.041开放科学（
安徽农业科学 2022年5期2022-03-22
- 姜辣素及其复合制剂对高温下加州鲈鱼抗氧化应激能力的影响
研究植物提取物姜辣素及其與牛磺酸的复合制剂对高温下加州鲈鱼抗氧化应激能力的影响。[方法]当水温为30～33 ℃时，采用3.0 mg/L的姜辣素及其与牛磺酸的复合制剂水体泼洒，每2 d使用1次，连续10 d;按0.1%的添加量将其添加到加州鲈鱼饲料中，每天投喂2次，连续喂养20 d。采集加州鲈鱼肌肉和肝脏组织样本，采用比色法测定其肝脏和肌肉中总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和谷胱甘肽-过氧化物酶（GSH-Px）的活性
安徽农业科学 2022年4期2022-03-11
- 生姜品质成分及姜辣素的比较
之间在纤维素和姜辣素含量、产量等方面差异较大。近年来，随着我国农业及市场经济的发展，姜及其制品在国内外的需求量越来越大，姜的引种和种植日益受到重视，尤其是生姜加工业的发展，生姜加工产品日益增多，对生姜品种的经济性状提出了更高的要求。因此，本研究对我国不同生姜资源营养成分和6种主要活性成分的含量进行了比较分析，以期为生姜高附加值的开发利用、品质鉴定和品种引进筛选提供理论依据。1 材料与方法1.1 实验材料与试剂实验样品：生姜资源为莱芜小姜、铜陵生姜、莱芜大姜
中国调味品 2021年12期2021-12-22
- 姜辣素提取工艺及其对亚硝酸盐的清除作用研究
素酶法辅助提取姜辣素，确定姜辣素最优提取工艺条件;将提取出的姜辣素用于清除亚硝酸盐，确定最优清除条件。结果表明，姜辣素最优提取工艺条件为酶添加量1.4%、料液比1∶40、酶解温度65 ℃、酶解时间85 min，在该条件下平均提取率为2.61%;姜辣素清除亚硝酸盐的最优反应条件为添加5 μg/mL亚硝酸钠溶液2.0 mL，姜辣素浓度15 mg/mL、反应温度80 ℃、反应时间20 min、姜辣素添加量4.5 mL，在该条件下平均清除率为98.74%。关键
安徽农业科学 2021年13期2021-08-06
- 生姜抗癌止吐作用研究进展
增效作用。3 姜辣素止吐作用研究3.1姜辣素的化学结构 生姜含有多种活性物质，化学成分可归属为3类：姜挥发油、二苯基庚烷和姜辣素[10]。姜辣素是生姜止吐的主要有效部位，其物质分子结构中均含有3-甲氧基-4-羟基苯基官能团，根据连接烃链的不同，分为姜酚、姜烯酚、副姜油酮、姜酮等不同类型，化学结构式见图1。图1 姜辣素结构示意图3.2姜辣素对恶心呕吐反应的防治作用 姜辣素作为生姜中特有的辛辣活性成分，是生姜抗呕吐的关键和研究热点。王耀霞等[11]在新型水貂呕
现代医药卫生 2021年7期2021-04-20
- 辣椒碱、姜辣素、大蒜素以及精油对肉鸡生长性能、胴体性能、抗氧化和免疫功能的影响
统损伤[6]。姜辣素是生姜中一些具有辣味物质（主要为姜酚、姜醇、姜酮和6-姜烯酚）的总称[7]，具有免疫和抗氧化作用，可通过增强骨髓干细胞的分化和促进脾细胞的增殖减少小鼠免疫系统辐射损伤[8]，通过提高总超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性提高辐射损伤小鼠抗氧化系统功能[9]。大蒜素又名大蒜新素，是从大蒜球形鳞茎中提取出来的一种挥发性油状物[10]，具有促生长和免疫作用，可通过提高日增重、胸腺指数和新城疫抗体效价提高肉鸡生长性能和免疫功能[1
饲料工业 2021年2期2021-03-06
- 姜辣素对冷却猪肉品质的影响
特别是生姜中的姜辣素具有杀菌消炎、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、改善心脑血管系统、保肝利胆等作用[9]，用天然保鲜剂姜辣素对冷却猪肉进行保鲜[10]，从脂肪氧化程度(MDA)、球蛋白沉淀反应及感官判断等指标，探讨姜辣素对冷却肉的品质影响，从而达到延长猪肉的保质期。1 材料与方法1.1 实验材料猪肉：购于厦门集美菜市场银祥店。1.1.1 主要试剂97%1,1,3,3-四乙氧基丙烷,BR2-硫代巴比妥(TBA),三氯乙酸,乙二胺四乙酸(EDTA),三氯甲烷,五水硫酸
肉类工业 2020年10期2020-12-02
- 生姜中姜辣素的提取和含量测定
主要是对鲜姜中姜辣素进行提取并对其含量进行检测。方法：文中采用单因素实验的方法，考察了乙醇浓度、料液比、超声时间对鲜姜中姜辣素的提取率的影响。采用紫外可见分光光度法对姜辣素的含量进行测定进行。结果：实验表明，鲜姜中姜辣素最佳提取工艺为：乙醇浓度80%，料液比1：10，超声时间45min，平均含量为0.0535%。结论：该提取工艺能有效的提取出鲜姜中姜辣素，提取效率高，方法可靠，稳定。关键词：鲜姜;姜辣素;提取工艺;含量测定姜（Zingiber offici
科学导报·学术 2020年40期2020-10-30
- 黄芩苷-姜辣素-海藻酸钠-蔗糖酯复合保鲜膜在鸡蛋保鲜中的应用
用于芒果保鲜。姜辣素既是生姜特殊辛辣味的主要呈味物质，又是多种药理作用的主要功能因子之一，对细菌有一定的抑制作用，抑菌效果属于中度敏感[13-14]。现有文献多探讨单一生物保鲜剂的保鲜效果，而复合生物保鲜剂的研究鲜有报道。为探讨各保鲜剂间的协同作用，以新鲜鸡蛋为试验对象，研究黄芩苷、姜辣素、海藻酸钠、蔗糖酯对鸡蛋保鲜效果的影响，在单因素试验基础上应用响应面试验对复合保鲜剂配方进行优化，确定最佳的黄芩苷-姜辣素-海藻酸钠-蔗糖酯复合保鲜剂配方，以期研制天然复
农学学报 2020年10期2020-10-30
- 响应面法优化小黄姜中姜辣素的提取工艺
要的辛辣成分为姜辣素，其具有抗氧化，抑制胃黏膜损伤，保肝利胆，镇痛解热，以及抗衰老、抗肿瘤等主要药理作用[1],姜辣素也是生姜多种功能活性的主要功能因子，在医药、食品、调味品、化妆品和卫生等领域具有广阔的应用前景[2]。目前对生姜中姜辣素的提取方法主要有有机溶剂法[3]、超声辅助溶剂法[4]、微波辅助溶剂法[5]、酶辅助提取法[6]、协同辅助提取法[7]等，但尚未见有针对镇宁小黄姜中姜辣素的提取研究，为探明小黄姜中姜辣素的含量及工业化提取生产技术，本文采用
山东化工 2020年17期2020-10-23
- 生姜中姜辣素的功能性及其应用研究进展
学组分构成，而姜辣素作为生姜中含量较多的成分之一，具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎及抗血脂的药理作用，其功能性加以利用可以广泛应用于食材保鲜、护肤品消炎祛痘、提高药物疗效。综上所述，姜辣素与生姜的药效、食用价值都有密不可分的关系，具有较高的研究价值。1 姜辣素的概述1.1 姜辣素的结构和种类人们研究姜辣素的组成物质已有140多年的历史。1879年姜中的辣味物质首次被Thresh分离出来，命名为姜酚，随后Lapworth与Wykes在实验中将姜酚水解成姜酮，确定了姜
粮油食品科技 2020年4期2020-07-22
- 高效液相色谱法测定附子理中丸中6-姜辣素的含量
药[5]，6-姜辣素为其有效成分，具有抗胃溃疡、止吐的药理作用[6-8]，与附子理中丸脾胃虚寒、呕吐泄泻的功能相对应，可在一定程度上反映该药的功效。6-姜辣素性质不稳定，不同产地、不同采收季节干姜中6-姜辣素含量会有所变化，生产过程中容易造成6-姜辣素成分流失[9-11]。因此选择6-姜辣素作为附子理中丸检验的新指标。《中国药典》2015年版一部为该药的法定标准，标准中仅对干姜进行了显微鉴别和薄层色谱鉴别，而6-姜辣素并未进行监测，故本文拟定建立高效液相色
食品与药品 2020年3期2020-06-24
- 榨汁法提取鲜生姜中姜辣素的工艺研究
法提取鲜生姜中姜辣素，并用冷冻干燥法进行干燥得到有效成分干燥品的提取工艺，为即食饮片开发提供基础研究。方法 采用榨汁法提取鲜生姜中有效成分，冷冻干燥得提取物粉末，紫外分光光度法测吸光度计算姜辣素的含量。结果 鲜生姜榨汁法最佳提取工艺为：鲜生姜加水量6倍、榨汁时间10 s、榨汁次数3次、破碎粒度1 mm，100 g鲜生姜的提取率为0.249%，折算成姜辣素的含量为249.5315 mg。结论 该法简单、安全，所得粉末可用于进一步制备即食饮片。关键词：鲜生姜;
云南中医中药杂志 2020年1期2020-04-27
- 生姜中姜辣素提取工艺研究进展
劳摘要 姜辣素是生姜中主要功能成分之一，具有多种功能活性，在医药、食品、调味品、化妆品和卫生等领域具有广阔的应用前景。研究生姜中姜辣素的提取，对生姜的高值化利用具有重要意义。本文概述了我国生姜中姜辣素提取工艺研究进展，以期为生姜中姜辣素的提取及其开发应用提供参考。关键词 生姜;姜辣素;提取工艺中图分类号 S632.5 文献标识码 A文章编号 1007-5739（2020）06-0221-02
现代农业科技 2020年6期2020-04-23
- 微波联合热风干燥生姜片工艺优化
蔬菜之一，含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚、姜醇、生姜蛋白酶、姜黄素等多种活性成分[1-4]；具有抗氧化、抗癌、开胃健脾、抑菌等多种功能性质[5,6]，因此，生姜是食品医药和化工产品的重要原料。我国生姜资源丰富，地方品种颇多；2012年，卫计委公布生姜为食药两用的中药；2018年，我国生姜种植面积达到448万亩，较2017年增加了16.97%，产量为846万吨，比2017年减少了5.26%；生姜价格波动不大，与马铃薯、洋葱、大蒜等相比较，生姜收益相对理想，是脱贫
中国调味品 2020年1期2020-02-06
- 生姜的营养保健功能及其有效成分开发利用研究
生姜中有效成分姜辣素的提取方法，为在今后的研究发展和生产加工上具有借鉴和价值意义。关键词：生姜；营养保健；姜辣素1 生姜的营养保健功能1.1主要营养成分生姜中含有多种维生素、钾、镁、钙、铁、锌、蛋白质、碳水化合物以及姜辣素等多种有效成分。主要成分为：淀粉45.0%～55.0%，脂肪5.5%～6.0%，蛋白质9.0%～9.9%，膳食纤维17%～18%，灰分6.0%～6.5%等。1.2 生姜的食用功效生姜具有刺激味蕾、兴奋胃肠蠕动、促进消化液分泌、增强食欲、兴
健康前沿 2019年5期2019-10-21
- 6-姜辣素对人乳腺癌细胞增殖、凋亡的影响及机制
史〔4〕。6-姜辣素作为生姜的主要成分，现代药理学已证实其具有抗氧化活性、抑制血小板聚集、保护胃黏膜等功效〔5〕。近年来，已有研究发现其在宫颈癌、结直肠癌、肺癌、骨肉瘤中具有抗癌效果〔6～9〕。6-姜辣素发挥抗癌效果主要通过诱导肿瘤细胞凋亡、发挥细胞毒性、抑制肿瘤血管形成、抑制肿瘤转移等发挥作用〔10〕。虽然报道6-姜辣素可以抑制乳腺癌细胞进展，但未对其具体机制深入研究。本文旨在探究6-姜辣素对乳腺癌增殖和凋亡的影响，并探究其内在分子机制。1 材料和方法1
中国老年学杂志 2019年16期2019-08-21
- 莲子与姜辣素组合物抗癌及止吐减毒增效作用研究
理学研究莲子与姜辣素组合物（简称莲姜组合物）的抗呕吐作用，并未在分子水平探究其分子靶点及机制，有待进一步研究。呕吐是临床多种疾病，如消化道疾病、晕动病、眩晕症、脑病等常见并发症状，同时也是术后、癌症放化疗后及妊娠等的常见症状，可引起水电解质紊乱［1-2］。化疗药物毒副作用最痛苦的症状之一即是呕吐，而传统抗呕吐药对癌症放化疗后呕吐的疗效差，且常需联合用药。化学制剂止吐药5-羟色胺3（5-HT3）受体拮抗剂和神经激肽1（NK1）受体拮抗剂等适于放化疗后的呕吐治
中国全科医学 2019年21期2019-07-15
- 6-姜辣素对黑色素瘤细胞增殖和凋亡的影响及机制研究
广泛食用，6-姜辣素是生姜提取物中的主要活性成分，其在抗氧化应激、抗肿瘤、抗炎等方面发挥重要功能[4]。既往研究发现6-姜辣素通过促进前列腺癌[5]、肾癌[6]和宫颈癌[7]等细胞凋亡发挥抗癌效果，然而6-姜辣素对黑色素瘤增殖和凋亡的影响尚未报道。内质网是细胞内重要的细胞器，各种生理或病理条件下内质网功能受损会引起细胞内质网应激（endoplasmic reticulum stress,ERs），长期过强内质网应激会诱导细胞凋亡的发生[8]。本研究旨在探究
中国现代医学杂志 2019年5期2019-03-19
- 小生姜 大作用
的主要是姜中的姜辣素。姜辣素不仅使生姜带有辛辣的味道，还能刺激口腔中的酶的分解，以祛除难闻的呼吸气味。除此之外，生姜还可以减少胃病患儿的呕吐。德国慕尼黑工业大学的研究人员在调查食物如何影响唾液中分子的作用时发现，生姜起到了很大的作用。在摄入姜辣素几秒后，一种叫作“巯基氧化酶-1”的酶的水平上升了16倍。科学家随后进行测试，发现人们的呼吸气味有所改善。同样，生姜也可以祛除咖啡类饮料带来的气味。研究人员还补充说，制作口腔卫生产品的公司将来可以从姜的作用方式中学
保健与生活 2018年21期2018-12-12
- 姜辣素乳剂对阿尔茨海默病大鼠学习记忆的影响
多种成分，包括姜辣素、姜精油、姜酚、姜醇及黄酮等化合物[1]。姜辣素是生姜中主要的呈味和药用成分，在调味品、保健食品、药品、化妆品等行业应用广泛。药理学研究发现姜辣素具有降胆固醇、抗肿瘤、抗氧化、抑菌、清除自由基、抗炎、保肝利胆、强心以及神经保护作用等[2-4]。本研究旨在观察姜辣素乳剂对阿尔茨海默病(Alzheimer’s disease, AD)大鼠学习记忆能力的影响，进而为生姜药理学作用的开发提供新的思路[5]。1 材料与方法1.1 材料1.1.1动
山东第一医科大学(山东省医学科学院)学报 2018年11期2018-11-06
- HPLC-ESI-Q-TOF-MS/MS法 分析干姜中的姜辣素类化合物
要的功能因子为姜辣素,它是有刺鼻气味的一种弱极性的酚类混合物,包括姜酚、姜烯酚、姜酮等,是黄色油状液体,味辣而苦,是姜特征性风味的主要呈味物质[5-7]。研究表明,无论是体外还是在体内实验姜辣素都体现了抗癌、抗氧化等药理活性[8],具有良好的应用前景和社会效益[9-11]。当前,很多学者在研究姜辣素或姜中有效成分的检测方法[12-16],现报道的姜辣素检测方式一般为高效液相色谱法(HPLC)、反相高效液相色谱(RP-HPLC)、气相色谱-质谱联用(GC-M
食品工业科技 2018年9期2018-05-30
- 姜辣素的酶法提取及其对亚硝酸盐清除的研究
油酮等，统称为姜辣素[3-5]。目前姜辣素的提取方法主要有有机溶剂提取法、超声波辅助提取法、酶法辅助提取法、超临界萃取法等[6-8]。酶解法不仅可以溶解和软化生姜的细胞壁，还会破坏细胞壁的主要成分，即纤维素的β-1，4-糖苷键，使得细胞结构疏松，生姜中的有效成分会更多的溶解出来。有研究表明酶解法能提高姜油树脂得率、6-姜酚以及总多酚的提取率[9]。超声辅助提取法可以使得分子移动和溶剂渗透加快，进而提高姜辣素的提取率。因此，目前已有将纤维素酶酶解法与超声辅助
食品研究与开发 2018年2期2018-01-17
- 超低温冻融联合超声对生姜中姜辣素提取的影响
术提取生姜中的姜辣素，分析乙醇体积分数、冻融次数、料液比、超声时间、超声温度对姜辣素提取率的影响，利用响应面法优化超低温冻融联合超声技术提取姜辣素工艺。结果表明，姜辣素最佳提取工艺条件是60%乙醇为提取剂，冻融2次，料液比为1 g ∶ 15 mL，47 ℃超声40 min，该条件下姜辣素的提取率为298%，与模拟预测值3.05%较为接近。关键词：超低温冻融；超声；提取；生姜；姜辣素；提取率中图分类号： TS202.3 文献标志码： A 文章编号：1002-
江苏农业科学 2017年20期2017-11-30
- 姜辣素的超声波法提取及其抑菌活性研究
300384）姜辣素的超声波法提取及其抑菌活性研究李萍，舒展，胡矗垚，闫静坤，汪青青（天津农学院基础科学学院，天津 300384）以生姜为原料，用超声波法提取姜辣素。利用正交试验优化提取工艺并采用琼脂-孔洞扩散法测定姜辣素的抑菌活性。结果表明：最佳提取工艺条件为物料粉碎度60～80目、超声时间15 min、超声功率231 W、料液比1∶25（g／m L）、超声温度80℃，在此条件下姜辣素的含量达到6.896%。影响姜辣素提取的因素次序为：料液比＞超声功率＞
中国调味品 2017年10期2017-10-18
- 姜辣素滴丸的制备及对小鼠酒精性肝损伤的保护作用*
271016)姜辣素滴丸的制备及对小鼠酒精性肝损伤的保护作用*王 蕾 袁圣楠 李 丽 齐思佳 刘倩倩 张志远(泰山医学院，山东 泰安 271016)目的 制备姜辣素滴丸并探讨其对酒精性肝损伤的保护作用。方法 采用正交设计法，观察姜辣素滴丸的基质选择、药液温度、基质配比三因素对滴丸硬度、圆整度、拖尾情况、溶散时间的影响，进行处方筛选。另取40只清洁级昆明小鼠，随机分为4组：正常组、模型组、姜辣素滴丸给药组(400 mg·kg-1·d-1)、阳性药物联苯双酯对
山东第一医科大学(山东省医学科学院)学报 2017年9期2017-09-16
- 姜辣素的提取与分离纯化的研究
【摘 要】生姜姜辣素应用广泛，但在实际应用过程中其有效利用率较低，本文主要对姜辣素的提取和纯化及分析方法进行了研究，通过单因素及正交实验探讨了溶剂、溶剂浓度、料液比的影响、提取次数及超声波处理时间对姜辣素主要成分姜酚的影响，确定了最佳的提取工艺。【关键词】姜辣素；超声波目前国内外普遍接受提取姜辣素姜辣素的方法是超声波提取法与溶剂浸提法，经大量实验验证，超声波提取法萃取效率高，条件简易易行，从而减少了在姜辣素中具有不稳定性的姜酚的分解，且萃取过后的溶剂基本可
智富时代 2017年7期2017-09-05
- 姜芽生长过程中姜辣素含量的变化研究
姜芽生长过程中姜辣素含量的变化研究熊素敏，王风玲（山东商务职业学院，山东烟台 264670）采用紫外分光光度法于680nm处测定姜辣素含量。以香草醛作为对照溶液，采用正交试验对实验条件进行了优化，在最佳条件下测定姜芽生长过程中姜辣素含量的变化情况。最终确定实验优化条件为温度50℃左右、提取时间90min、粉碎粒度80目，最佳采摘期为14～15天或姜芽长度7cm左右。姜辣素；含量；采摘期生姜，别名姜、白姜，原产自我国及东南亚热带雨林地区，目前在我国主产于山东
中国调味品 2017年3期2017-03-24
- 基于响应面法的姜辣素提取工艺优化研究
基于响应面法的姜辣素提取工艺优化研究李楠*李雅萍（运城学院生命科学系，山西运城044000）姜（Zingiberofficinale Roscoe）是多年生姜科姜属草本植物，其根茎是一种重要的调味品，也是我国传统的药食同源植物。姜辣素是使姜呈现辣味的主要物质，主要包括姜酚类、姜烯酚类、姜酮、姜二酮、姜二醇等。有研究表明，姜辣素具有抗氧化、抑菌、抗炎、抗肿瘤、降低胆固醇等作用。目前提取生姜中姜辣素的方法主要有蒸馏法、溶剂浸提法、压榨法、超声波法和超临界CO2
食品工程 2016年4期2017-01-19
- 纤维素酶
——半纤维素酶提取泡姜姜辣素*
维素酶提取泡姜姜辣素*杨毅，叶树帆，任小丽，崔秋兵(内江师范学院化学化工学院，四川内江641100)对纤维素酶和半纤维素酶联合提取泡姜姜辣素的工艺进行研究。以泡姜粉为原料，50%乙醇作溶剂。选择香草醛作为标准对照品，通过紫外分光光度法，在280 nm处测定提取液中姜辣素的含量。通过单因素实验和正交优化设计实验，得到最佳提取条件：固液比2:200(g:mL)，混合酶加量3 mg，酶解温度45 ℃，酶解时间2 h，泡姜姜辣素的提取率为1.69%。纤维素酶；半纤
广州化工 2016年18期2016-10-27
- HPLC测定桂附理中丸中6-姜辣素的含量
附理中丸中6-姜辣素的含量戴玮，常新全*，肖苏萍，周海燕，郭凯，张斯杰(中国中药公司，北京 100195)目的：建立桂附理中丸中6-姜辣素的HPLC测定方法。方法：采用Waters Symmetry C18色谱柱(250 mm×4.6 mm，5 μm)；乙腈-甲醇-水(40∶5∶55)为流动相；检测波长为280 nm；流速为1.0 mL·min-1。结果：6-姜辣素在0.001 142～0.022 84 mg·mL-1与峰面积呈良好线性关系(r=0.999
中国现代中药 2016年12期2016-09-25
- 浅谈姜辣素的中西医临床作用效果
文玉烛摘 要 姜辣素属于生姜的辣味物质及主要生物活性成分。其在中医偏方中被认为有良好的解酒效果。据了解，国内外对姜辣素的药用价值已经研究得较为透彻了，姜辣素具有多种药用价值，如健胃、保肝利胆、抗氧化等。关键词 姜辣素 解酒 抗氧化中图分类号：R856.2 文献标识码：A生姜在中医偏方中被认为有良好的解酒效果，热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精从而起到良好的解酒效果。现代药理研究亦发现姜辣素具有健胃、抗氧化及保肝利胆等诸多作用，副作用少，在对其健胃
科教导刊·电子版 2016年13期2016-06-28
- 姜辣素拮抗掌叶半夏毒针晶刺激性毒性的机制研究お
[摘要]为探索姜辣素拮抗掌叶半夏毒针晶刺激性毒性的机制，该研究采用掌叶半夏毒针晶诱导的小鼠腹腔炎症模型，观察姜辣素对小鼠腹腔炎症渗出液中炎症介质PGE2的影响；采用大鼠腹腔巨噬细胞体外培养模型，以上清液中TNFα和IL1β为指标，研究姜辣素拮抗掌叶半夏毒针晶的致炎作用；采用扫描电镜法观察姜辣素拮抗掌叶半夏毒针晶刺激后巨噬细胞表面形态的改变；采用巨噬细胞中性粒细胞共培养模型，考察姜辣素拮抗掌叶半夏毒针晶对中性粒细胞迁移的影响。结果显示，姜辣素可以显著抑制掌叶
中国中药杂志 2016年6期2016-05-11
- 姜辣素对小鼠醉酒预防作用的研究▲
论著·基础研究姜辣素对小鼠醉酒预防作用的研究▲柳沙源1徐赛群2李永胜1彭 灿1刘 丰1胡 杰1(长沙医学院临床学院，长沙市 410219，E-mail：sha_1991@126.com)目的 探讨姜辣素对小鼠醉酒的预防作用。方法 (1)醉酒实验：40只昆明小鼠分为5组，各组分别以0.30、0.31、0.32、0.33、0.34 ml/20 g 52°泸州老窖二曲酒灌胃，观察各组醉酒潜伏时间、维持时间等，筛选小鼠的醉酒剂量。(2)防醉试验：另选昆明小鼠30只
广西医学 2016年1期2016-02-17
- 均匀设计法优化小半夏加茯苓汤效用组分配比实验研究
碱、茯苓多糖及姜辣素.连续给药10d后，次日处死.运用均匀设计方法，以瘤重为疗效指标，对数据进行处理.得到最优配比后，另增原方汤剂组、顺铂组、模型组和空白对照组各一组，将小鼠随机分为5组，连续给药10d后，次日处死.计算抑瘤率，检测对机体免疫功能的调节作用，对最优配比组方疗效进行验证.结果:由均匀设计方法得到瘤重回归方程(y = 0. 556 +0. 06A +2. 091B－0. 271C，r =0. 079)，其中当组方中茯苓多糖为0. 005mg、姜
中国民族民间医药 2015年5期2016-01-26
- 姜辣素提取与分离纯化工艺的研究进展
430073)姜辣素提取与分离纯化工艺的研究进展项敏，郭嘉，刘竞博，梅军，王正裔，罗炎烽(武汉工程大学化工与制药学院 绿色化工过程教育部重点实验室，湖北 武汉 430073)摘要：介绍了姜辣素的化学组成和性质，重点阐述了姜辣素的提取、分离纯化和测定的方法，并探讨了姜辣素研究中存在的问题。关键词：姜辣素；提取；分离纯化；测定生姜具有解毒止呕、镇痛消炎、发汗解表、营养保健、抗菌、抗氧化作用[1-2]，在医药保健行业应用广泛，在食品、化妆品等领域也具有很高的应用
化学与生物工程 2015年5期2016-01-05
- 高效液相色谱法测定科安乳膏中6-姜辣素含量
科安乳膏中6-姜辣素含量郑峙云1，桂双英1，龙子江1，周绪天2(1.安徽中医药大学安徽省中药制剂工程技术研究中心安徽省中医药科学院药物制剂研究所，安徽 合肥230012；2.安庆镇痛消瘤研究所，安徽 安庆246001)[摘要]目的采用高效液相色谱法建立科安乳膏中6-姜辣素含量的测定方法。方法色谱柱为C18(250 mm×4.6 mm，5 μm)，流动相为甲醇-水(70∶30)，检测波长为280 nm，流速为1.0 mL/min，柱温为30 ℃，进样量为20
安徽中医药大学学报 2015年5期2015-12-16
- 《中国药典》2010年版一部炮姜质量控制标准的改进
法 姜酮和6-姜辣素薄层鉴别以硅胶G薄层板为固定相，以石油醚-三氯甲烷-乙酸乙酯系统为展开剂；姜酮和6-姜辣素HPLC测定的色谱柱为Waters Symmetry C18（4.6 mm×250 mm，5μm），流动相为乙腈-0.1%磷酸，梯度洗脱，检测波长280 nm，体积流量1.0 mL/min。结果 炮姜中姜酮和6-姜辣素的薄层鉴别斑点清晰，HPLC法可同时测定姜酮和6-姜辣素。与自制炮姜饮片相比，市售14份饮片中姜酮和6-姜辣素的量差异明显。结论 建
中成药 2015年1期2015-10-19
- 姜辣素对培根风干成熟过程中微生物及生物胺形成的抑制效应
271018）姜辣素对培根风干成熟过程中微生物及生物胺形成的抑制效应王永丽1，李 锋2，乔维维1，陈 肖1，黄明明1，黎良浩1，章建浩1，*（1.南京农业大学食品科技学院，国家肉品质量与安全控制工程技术研究中心，江苏 南京 210095；2.山东农业大学食品科学与工程学院，山东 泰安 271018）以五花肉为原料，腌制时添加不同含量（100、300、500 mg/kg）的姜辣素进行风干成熟，测定样品理化指标、微生物及生物胺含量变化情况，研究姜辣素对培根风干
食品科学 2015年3期2015-10-18
- 香姜中6－姜辣素的提取工艺研究
2香姜中6－姜辣素的提取工艺研究雷弘毅1陈小明*1,2（1.湖南科技学院 化学与生命工程学院，湖南 永州 425199；2.湘南优势植物资源综合利用 湖南省重点实验室，湖南 永州 425199）以6-姜辣素转移率为指标，采用单因素和正交试验方法，找出香姜中6-姜辣素的最佳提取工艺。最佳工艺为12倍量80%乙醇超声提取1 次，每次0.5 h。优化后的提取工艺稳定，大黄素的转移率达90%以上。香姜；6-姜辣素；提取工艺香姜，双子叶植物药姜科植物香姜Alpin
湖南科技学院学报 2015年10期2015-10-14
- 超临界CO2萃取生姜油中姜辣素含量的测定
2萃取生姜油中姜辣素含量的测定邢晓晓,田卫环(郑州雪麦龙食品香料有限公司,河南郑州 450000)建立了超临界CO2萃取生姜油中姜辣素的紫外分光光度计检测法。溶解性实验和波长扫描实验表明生姜油在无水乙醇中的溶解性好,在278 nm处有最大吸光值。以无水乙醇为溶剂在278 nm处实验,结果表明:姜辣素在2.011～12.066 μg/mL浓度范围内线性关系良好(R2=0.9999),两个水平添加浓度的平均加标回收率为98.76%～101.21%(RSD=1.
食品工业科技 2015年23期2015-05-05
- 纤维素酶-超声波辅助提取泡姜姜辣素的研究
波辅助提取泡姜姜辣素的研究李小龙，雍其欢，崔秋兵*（内江师范学院化学化工学院，四川内江641112）以泡姜干粉为原料，先用纤维素酶酶解处理泡姜细胞壁，再用超声波辅助体积分数为50%的乙醇溶液提取泡姜的姜辣素。紫外分光光度法在波长280 nm处以香草醛作为标准品检测提取物中姜辣素的含量，并通过单因素试验和L9（34）正交试验确定泡姜姜辣素的最佳提取条件为料液比4∶200（g∶mL），酶解时间90 min，酶解温度55℃，超声时间5 min。在此最佳条件下，泡
中国酿造 2015年6期2015-01-26
- 姜辣素对小鼠B16细胞黑素合成的影响*
830049)姜辣素对小鼠B16细胞黑素合成的影响*神芳丽1,霍仕霞2(1.新疆银朵兰维药股份有限公司,乌鲁木齐 830049;2.新疆维吾尔自治区维吾尔医药研究所,新疆维吾尔医方剂学实验室,乌鲁木齐 830049)目的 探讨姜辣素对小鼠B16细胞黑素合成的影响。方法黑素瘤细胞分别加入12.5,25.0,50.0, 100.0,200.0 μmol·L-1姜辣素和阳性对照药物氢醌培养,达尔伯克改良伊格尔培养液(DMEM)作为空白对照组。采用四噻唑蓝(MTT
医药导报 2014年10期2014-05-15
- 多种生姜有效成分联合提取工艺*
究的主要成分有姜辣素、姜黄素以及生姜蛋白酶。姜辣素是生姜呈多种药理作用的主要功能因子［1］，能清除自由基、抗氧化、抗突变、抗肿瘤、抗菌、抗病毒和调节免疫等功能［2-3］。姜黄素是植物界很稀少的具有二酮的色素，具有降糖、降脂、抗氧化、抗炎、抗癌等药理作用［4-6］。生姜蛋白酶被认为是木瓜蛋白酶家族的新成员［7］，是一种非常有工业化应用前景的蛋白酶，可用于肉类嫩化［8］、酒类澄清［9］，凝乳［10］、大豆分离蛋白［11］等，尤其能特异水解脯氨酸P2位含有脯氨酸
食品与发酵工业 2013年1期2013-12-25
- HPLC法测定生姜配方颗粒中6-姜辣素的含量
配方颗粒中6-姜辣素的高效液相色谱测定方法，该方法操作简便，可用于生姜配方颗粒的质量控制。1 仪器与试药1.1 仪器Agilent1260高效液相色谱仪（美国）：G1311C四元泵（内置真空脱气机）、G1315D DAD检测器、G1329B自动进样器、G1316A柱温箱；OpenLAB CDS ChemStation数据处理工作站；Sartorius BP210S电子分析天平（德国）、GR-202电子分析天平；KQ-500DE型超声波清洗器（昆山市超声仪器
中药与临床 2013年5期2013-10-09
- 姜辣素对顺铂致大鼠异嗜模型行为的作用
圣药”之美誉，姜辣素(gingerol)是生姜提取物之一，其主要成分有［2］-、［4］-、［6］-姜酚和姜烯酚［2－3］等，止吐效果已得到广泛研究。地塞米松有良好的止吐作用，可联合5-HT3受体阻滞剂及NK1受体阻滞剂应用［4］，但其具体作用机制尚不清楚。本研究观察姜辣素抑制顺铂所致的大鼠异嗜高岭土行为，并观察大鼠AP区神经元和回肠末端神经节c-fos蛋白的表达。1 材料与方法1.1 药品和试剂 姜辣素(宝鸡宏远生物制药，批号2005071223)溶于质量
中国药理学通报 2012年4期2012-12-06
- 微波辅助萃取法从生姜中提取姜辣素的工艺
法从生姜中提取姜辣素的工艺汤秀华，周郑虹（四川理工学院材料与化学工程学院，四川 自贡 643000）以生姜为原料，以无水乙醇为溶剂，利用微波辅助萃取从生姜中提取姜辣素，考察不同因素对姜辣素提取率的影响，再通过正交试验优化提取工艺，得到优化工艺条件。试验结果表明，姜粉目数为80目，微波提取时间为100 s，提取功率为220 W，液料比为90:1（mL/g）时，生姜中姜辣素的提取率可达到1.989%。微波萃取；生姜；姜辣素；提取率生姜是最常用的香辛料之一，具有
食品研究与开发 2012年8期2012-12-05
- 姜油树脂微胶囊稳定性及动力学特性的研究
油树脂为对照、姜辣素保存率为评价指标，通过实验考察了姜油树脂微胶囊(姜油树脂/β-环糊精包合物)在酸、碱、紫外线、高温、高湿影响下的稳定性，并进行了动力学特性(降解速率常数和半衰期)的初步研究。结果显示，pH1和pH11分别处理1d，微胶囊样品中姜辣素保存率分别为94.5%和70.3%。紫外光处理，微胶囊样品中姜辣素降解的速率常数为1.1463，半衰期为44.8d;110℃处理，姜辣素降解速率常数为2.50，半衰期为20.9d;高湿度(相对湿度92.5%)
食品工业科技 2011年11期2011-11-06
- 加工及贮藏对干姜质量的影响
，其精油含量、姜辣素的含量均随着存放时间的延长而降低，姜烯酚的含量随存放时间的延长而增加，但干姜存放12个月后，其姜烯酚的含量仍只有0.310%;人工60℃复烤干姜中精油和姜辣素的含量均与复烤时间成反比，姜烯酚的含量则与复烤时间成正比。复烤60d姜烯酚的含量即达到0.6%以上，且其精油的总含量高于0.8%。干姜恒温恒湿存放和人工60℃复烤均可使姜辣素转变成姜烯酚，但人工60℃复烤的转变速度远快于恒温恒湿存放。干姜，精油，姜辣素，姜烯酚，存放，复烤1 材料与
食品工业科技 2011年3期2011-11-06
- 微波辅助乙醇提取姜辣素及其对油脂的抗氧化性研究
波辅助乙醇提取姜辣素及其对油脂的抗氧化性研究陈莉华，左林艳，唐玉坚(吉首大学化学化工学院，湖南 吉首 416000)目的：研究姜辣素的提取方法及其抗氧化性。方法：通过单因素和正交试验研究溶剂种类、乙醇体积分数、微波功率、微波处理时间、料液比因素对提取效果的影响，考察姜辣素在不同作用时间、不同温度下对油脂的抗氧化性能，并与一些天然抗氧化剂作比较。结果：当以66%乙醇为溶剂、料液比1:16(g/mL)、微波300W、微波协同处理70s作为提取姜辣素的最佳工艺条
食品科学 2011年4期2011-06-01
- 顺磁共振测定姜油树脂的DPPH自由基清除率
：当姜油树脂中姜辣素与DPPH自由基的物质的量比达到2.0时，5min后就检测不出DPPH自由基；姜辣素与DPPH自由基物质的量比为0.25时，可以清除50%的DPPH自由基。电子顺磁共振；姜油树脂；DPPH自由基清除率Abstract ：This study investigated the use of ESR for measuring the scavenging effect of gingerol oleoresin on DPPH free
食品科学 2010年15期2010-09-13