窝头
- 窝头·咸菜·粥
的饭食差不多都是窝头，这窝头是棒子面做的，棒子面官名叫做玉米面，而北京人称它为“杂乎面”。那时是供给制，每人每月都有限量，按时发给粮票，这粮食又分为粗粮票（普通粮票，能买玉米面和白薯）和细粮（包括面票和米票）票，当时粗粮占70%，细粮只占30%。所以差不多天天吃窝头也就不奇怪了。当然，这玉米面还不单只是做窝头，还能做许多饭食，像我老妈能用玉米面做大馅团子（无非是大萝卜馅、白菜馅之类）。发糕、摇尜尜儿、金裹银花卷（多好听呀，其实就是用少量的白面卷着玉米面做的
北京纪事 2022年1期2022-01-17
- 利用身边的食材DIY鱼饵
辈人习惯称之为“窝头”，它的特点是可随意调整软粘度，持钩性非常好，又不影响刺鱼，抗小鱼骚扰，可有针对性地钓大型鱼。具体的制作方法是：取适量玉米面装入盆中，冲入开水，快速搅拌到不沾盆的状态，直至盆边没有干面粉为止。稍微晾一下，到不烫手时再揉搓均匀，团成拳头大小的面团。为使其快熟，蒸之前可在其底部抠一个眼，然后上屉蒸熟。这就是窝头的由来。我们也可把面团压扁，蒸起来更省时间。蒸熟的窝头要趁热放入冷水中浸泡（若不浸泡，窝头表面会出现一层硬皮，用起来不舒服），至不烫
垂钓 2021年11期2021-11-14
- 康熙帝吃窝头
边买炸豆腐一碗，窝头两个。”康熙又问：“用钱多少？”陈廷敬答道：“两个小钱。”康熙非常高兴，立即传旨：“即日起，朕每天午膳只用炸豆腐一碗，窝头两个。”康熙连吃三天炸豆腐、窝头，心想一定节省了不少银两，遂传御膳房刘总管算账。刘总管说：“这三天午膳，每天用白银一千两，三天共用白银三千两。”康熙吓了一跳，吃惊地问：“什么？这么贵？陈廷敬每次才用两个小钱，朕为何却用千两白银？”刘总管不慌不忙地奏道：“万岁爷，您贵为天子，哪能到宫外去买食物？给您做的炸豆腐，油是在全
民间故事选刊 2021年16期2021-11-12
- 康熙帝吃窝头
边买炸豆腐一碗，窝头两个。”康熙又问：“用钱多少？”陈廷敬答道：“两个小钱。”康熙非常高兴，立即传旨：“即日起，朕每天午膳只用炸豆腐一碗，窝头两个。”康熙连吃三天炸豆腐、窝头，心想一定节省了不少银两，遂传御膳房刘总管算账。刘总管说：“这三天午膳，每天用白银一千两，三天共用白银三千两。”康熙吓了一跳，吃惊地问：“什么？这么贵？陈廷敬每次才用两个小钱，朕为何却用千两白银？”刘总管不慌不忙地奏道：“万岁爷，您贵为天子，哪能到宫外去买食物？给您做的炸豆腐，油是在全
民间故事选刊·下 2021年8期2021-08-17
- 两种加工方式的精料对大熊猫粪便量的影响
主要由果蔬、自制窝头、饼干、肉末、鸡蛋和牛奶等组成，其中窝头和饼干是大熊猫精料的主要种类。精料的饲喂不仅补充了圈养条件下大熊猫竹种单一的营养问题，而且平衡了大熊猫的营养需求。此外，精料的饲喂与大熊猫的消化紧密相关，不同的精料配方不仅反映了动物的消化代谢状况，还能补充一些营养元素的不足[5]。精料量直接与大熊猫排黏液相关，进而影响大熊猫的健康[6-8]。因此精料是圈养条件下重要的日粮组分。传统的大熊猫精料是由不同比例的谷物粮食蒸制而成，与传统的玉米面窝头的制
野生动物学报 2021年3期2021-08-03
- 窝头神药
一用，全部做成窝窝头，蒸熟？”这些日子，老太太的病被道长治得能下炕走路了。道长除了借住，分文不取。她正愁没什么答谢，听他说要借用秫秫面，急忙说：“您需要尽管拿去好了，别提借不借的。”道士说做成窝窝头不是用来给人吃的，而是用来捉蝎子。那么大的一只蝎子，实在是世间罕见。捉住了它，不但解除了这地方的危机，还能配成神药，解救众生。祖孙俩听了非常高兴，就按道士的吩咐，一起动手，用半罐秫秫面，做了一大锅窝窝头。道士将窝头装入行囊，然后问老奶奶有没有叉子、钩子一类的东西
民间文学 2021年3期2021-05-25
- 我们为春天而战
菜而将食堂打来的窝头丢弃，蔡和森上前制止，却遭到刘俊卿的恶语相加。在王子鹏和刘俊卿走后，因为把自己的饭给了妹妹而饿着肚子的蔡和森将丢弃的窝头放到自己碗里吃起来，这一情景正好被回来找钥匙的刘俊卿发现，于是，刘俊卿用极其恶毒的语言对蔡和森进行当众的羞辱。他举着半块窝头，伸到蔡和森的鼻子底下，用讥讽的口气说：“蔡大才子，接着吃啊，要不要我来喂你？”在这尴尬的情景之下，突然，一只手从旁边伸了过来，一把抓住那半块窝头。只见徐特立老师面无表情地将那半块窝头拿了过来，不
语文周报·教研版 2021年1期2021-03-24
- 神奇的魔术师
。只见他就是不吃窝头，把小窝头像皮球一样在碗里拨来拨去。于是，我蹲下去问他为什么不吃。他趴在我的耳边，悄悄地对我说：“大厨，我不爱吃窝头！”我灵机一动，也悄悄对他说：“小朋友，明天大厨给你变个魔法。我有根神奇的魔法棒，能把窝头变成你喜欢吃的东西。但是，你今天得先把这个窝头吃了，下次我才能给你变。”他眨巴着大大的眼睛问：“真的吗？大厨，真的会变魔法么？”我冲他笑笑说：“真的，大厨答应你，你得保证先把窝头吃了，下次我才能给你变出来。”果然，他就把窝头吃了，我冲
学前教育(幼教版) 2020年11期2020-12-23
- 一口窝头
手把吃剩下的一口窝头扔掉了，谁料我刚走出几步，不经意间回过头时，发现师傅把我扔掉的一口窝头捡起来就吃了，当时我的心不由得咯噔一下，心想，这下我可闯祸了，就等着师傅在班前会上狠狠批评吧！可在第二天的班前会上，师傅并没有批评我，而是让我给大家讲讲有关粮食的故事。也不知为什么，小时候父亲在饭桌上常讲的一句话霎时浮现在脑海中，我就把这句话讲给了大家：“这每一粒粮食，是我们的衣食父母；谁不爱它，谁就是个不爱自己父母的孩子呀！”当时，虽然我讲得泪流满面，但师叔和师兄们
支部建设 2020年30期2020-12-18
- 营养专家推荐4种升级玉米吃法
起来看看吧！玉米窝头：加面改良口感更好玉米窝头、玉米饼子是许多人的回忆，80年代前，许多地方以玉米窝头、玉米饼子为主食。当然，现在许多人也自己在家做玉米窝头，但此窝头非彼窝头。纯玉米面窝头口感比较粗，不太受大家的欢迎，因此许多人会加上面粉、牛奶等做改良版的窝头，吃起来更加香甜可口。玉米糊糊：五谷杂粮巧做粥用玉米熬粥可以有多种，玉米面、玉米片……采用不同加工方式的玉米产品，其血糖生成指数（GI）不同：玉米面（粗粉，粥）GI为68，玉米糁粥（51.8），玉米片
饮食保健 2019年11期2019-06-26
- 父亲夹面条
从口袋里拿出一个窝头，看了看又放回去了。父亲原本以为，大白菜能早早卖完，然后可以回家吃饭，所以他并没有准备中午的干粮，只是出门时随便带了个窝头。父亲不忍心让我吃窝头，他无奈地看了看满车的大白菜，说：“爸带你去‘下馆子’，咱吃面条去！”父亲的话，让我心花怒放，我可从来没在城里的饭馆吃过饭！那时候饭馆很少，我们找了好久才找到一家。进了店里，我闻到很香的饭菜味道，口水不由得流了出来。父亲掏出兜里仅有的一点钱看了看，又冲着满车没卖出的大白菜叹了口气说：“小子，给你
青春期健康 2019年10期2019-06-05
- 父亲夹面条
从口袋里拿出一个窝头，看了看又放回去了。父亲原本以为，大白菜能早早卖完，然后可以回家吃饭，所以他并没有准备中午的干粮，只是出门时随便带了个窝头。父亲不忍心让我吃窝头，他无奈地看了看满车的大白菜，说：“爸带你去‘下馆子，咱吃面条去！”父亲的话，让我心花怒放，我可从来没在城里的饭馆吃过饭！那时候饭馆很少，我们找了好久才找到一家。进了店里，我闻到很香的饭菜味道，口水不由得流了出来。父亲掏出兜里仅有的一点钱看了看，又冲着满车没卖出的大白菜叹了口气说：“小子，给你要
青春期健康·青少版 2019年5期2019-05-28
- 薛家窝头
○李奇钊薛家窝头是河北省廊坊市大城县的特色美食，不仅选料讲究，而且营养价值也较高，是一种不可多得的绿色健康食品。薛家窝头属百年传统、宫廷贡品。它还有一个名字——“黄金塔”，关于这个名称，还有一段历史典故呢！相传清朝道光年间，大城县有一个里坦（古）镇，一位姓薛的老先生独辟蹊径，制作出的窝头清香四溢，绵甜可口，在当时远近闻名。光绪末年，清朝的太监总管李莲英把薛家窝头作为贡品送给慈禧太后。慈禧品尝后，大悦，称薛家窝头为“黄金塔”，并亲书匾额赐给薛家。此事在大城县
小学生必读(中年级版) 2019年11期2019-03-28
- 窝头
浓时是家乡》。窝窝头，简称窝头，北方平民较贫苦者的一种主食。贫苦出身者，常被称为啃窝头长大的一个缩头缩脑满脸穷酸相的人，常被人奚落，“瞧他那个窝头脑袋！”戏法的卖关子，在紧要关头停止表演向围观者讨钱，好多观众便哄然逃散，变戏法的急得跳着脚大叫：“快回家去吧，窝头糊啦！”（糊是烧焦的意思）坐人力车如果提前未讲价钱，下车付钱，有些车夫会伸出朝上的手掌大汗淋漓地喘吁吁地说：“请您回回手，再赏几个窝头钱吧！”总而言之，窝头是穷苦的象征。到北平观光过的客人，也许在北
新高考·语文学习（高一高二） 2019年8期2019-03-02
- 道德比狐狸还狡猾
，上书“北京风味窝头”字样。我观察了半天，没有一个人光顾。此时，我心生怜意，准备买几个窝头，以给她信心。但就在掏钱的一瞬间，我打消了这个念头。因为，出于怜悯之心的购买会给她错觉——窝头受欢迎。她会继续蹲守在那里，忍受望眼欲穿的折磨。而我不买她的窝头，虽然显得缺乏慈悲之心，但这可能使她做出正确的决定，從而避免继续浪费材料和时间，并忍受意想不到的痛苦。可见，道德是个比狐狸还狡猾的词汇。有些情况下，它并不一目了然。当你想当然地以为做了道德之事时，结果可能恰恰相反
情感读本·道德篇 2018年8期2018-12-08
- 窝头
然餐桌上，一笼屉窝头端上来，人的眼睛唰地一亮。窝头还能变出很多花样儿，比如透明玲珑的柿子窝头，色泽鲜艳的栗子面窝头，清香可口的蔬菜窝头，可令餐桌一时清新如春天的郊野。窝头，曾是我的故乡太行山区百姓的主食。过去，人们吃窝头没那么多讲究。玉米面窝头、腌萝卜、小米粥，是绝大多数家庭的主要饮食内容，它们滋养了几代人。所谓“上小下大中间空，金黄宝塔赛玲珑”，能有棒子面窝头吃的日子，对老百姓而言就算是不错的日子。奶奶在世时，总爱讲窝头赛宝的旧事。她说，菜窝头救过她的命
食品与健康 2018年11期2018-11-09
- 春来榆钱香
最拿手的是做榆钱窝头。母亲先让父亲从榆树上打下一些鲜嫩的榆钱，洗净后再放点盐，混入玉米面中。儿时每年冬天还没走，我便盼望春天早点来。春天来了，我又盼望榆树快快长出榆钱来。榆钱不但可以食用，还有一定的药用价值，能够安神、健脾、养胃，对神经衰弱、失眠、食欲不振有一定的疗效。我上初中后脾胃变得越来越差，母亲知道我喜欢榆钱的味道，于是在春天里变着花样为我做榆钱菜，比如榆钱糕、榆钱炒鸡蛋、榆钱丸子、榆钱炒肉片等。在榆钱的美味中我慢慢长大，脾胃也变好了。再后来，我到城
创新作文·初中版 2018年2期2018-09-13
- 向郑板桥学家教
求儿子亲手做几个窝头端到床前。教育孩子要平等待人鄭板桥还叮嘱家人，要教育儿子平等地对待用人的孩子。他在信中写道：“家人儿女，总是天地间一般人，当一般爱惜，不可使吾儿凌虐他。”这种严格的教育使儿子养成了平等待人的好品德。当时，灾荒十分严重，郑板桥的家里没有多少存粮。一天，儿子哭着说：“肚子饿！”妈妈便给了他一个窝头。他正高兴地吃着窝头，却看见一个光脚的女孩眼馋地看着那个窝头，他立即将窝头分了一半给女孩。教育孩子不要炫耀父母的权力郑板桥在信中还阐明了做官与做人
北广人物 2018年26期2018-07-27
- 打包遭调包
己看，儿子说：破窝头有啥可看的？不可能！我睁开眼睛一看：天啊，打包盒里竟然是两个大眼儿的小窝头，正冲我大眼瞪小眼。这是咋回事？明明说好了打包油炸“神仙”的，咋变大眼窝头了？这窝头是餐厅赠送的主食。儿子扑哧一笑，“您老人家打包的时候一定没在场，所以，被调包了，‘神仙飞走了，变成俩窝头。”endprint
当代工人 2018年2期2018-03-03
- 侯宝林教育了一次领导
得让他吃一个净面窝头，在乡下，净面就是用纯玉米面蒸的窝头，而其他的窝头都掺了野菜。而侯宝林总是抢着吃野菜窝头，他说：“我就喜欢吃这个。”他一定要留净面窝头给大娘吃。不久，广播说唱团到村里慰问演出。当时沧县隶属德州地区，德州来了一位领导，领导说：“我们准备了四桌酒席，宴请艺术家们！”侯宝林听后脸色阴沉地说：“我呀！下来了几天，心里头非常难过！咱们吃的穿的，可都是农民供给的，可农民吃的是什么呢？红薯窝头，掺了野菜的窝头，干粮都抱不成团。甭说吃酒席了，现在我就是
慈善 2018年6期2018-02-20
- 刘恒称写作也是用文字表演
恒任编剧的话剧《窝头会馆》日前在京首演，刘恒在接受采访时说：“不论是写小说、写剧本、写电影剧本、写话剧剧本，我所有的文字，都是写给最爱的人的情书。所有文字都渗透着我的爱。”从这个角度看，写作与生活无异，遗憾和欢欣里，功不唐捐；苦苦求索又全情投入的创作时刻，恰似对生命的书写。《窝头会馆》当年作为庆祝新中国成立60周年献礼话剧，显得有点“特别”。剧中迂回地通过对解放前北平破旧院落底层人物点滴生活的描写，洞察和折射一个旧时代的崩溃。“写电视剧是瓦匠砌砖头垒墙，写
文学教育 2018年1期2018-01-22
- 《窝头会馆》为何成为现象级大戏？
齐集五大台柱的《窝头会馆》在北京人艺上演这段时间，遭遇空前追捧，抢票态势比上半年《茶馆》更激烈。该剧此番热度因何而起，往后是否还可抵达更高的高峰，乃至它能否脱胎“献礼剧”成为真正常演不衰的经典？《窝头会馆》的故事发生在1948年。北京南城一处小四合院里住着几户小市民。何冰扮演的“苑大头”苑国钟是房东，为得痨病的儿子操碎了心;濮存昕扮演前清举人古月宗，他是前房东，但赖在这“窝头会馆”，白住了20多年;另有两位女房客，宋丹丹扮演的厨子的媳妇儿和徐帆扮演的前清格
三联生活周刊 2017年49期2017-12-06
- 窝窝头难住康熙
边买炸豆腐一碗，窝头两个。”康熙又问：“用钱多少？”陈答：“两个小钱。”康熙非常高兴，立即传旨：“即日起，朕每天午膳只用炸豆腐一碗，窩头两个。”康熙连吃三天炸豆腐、窝头，心想一定节省了不少银两，遂传御膳房刘总管算账。刘总管说：“这三天午膳，每天用白银一千两，三天共用白银三千两。”康熙吓了一跳，吃惊地问：“什么？为什么这么贵？陈廷敬每次才用两个小钱，朕为什么却用千两白银？”刘总管不慌不忙地奏道：“万岁爷，您贵为天子，哪能到宫外去买食物？给您做的炸豆腐，油是在
民间故事选刊·下 2017年4期2017-04-07
- 自做窝窝头
娟这两年经常做窝窝头。一来是因家中老人血糖偏高，不宜吃得太精；二来自己年岁渐长，渐悟粗茶淡饭最养人；三是超市里卖的窝窝头鸡蛋大小，细细软软，精致无比，哪里还见粗粮的影子，四五块钱只有小小的一枚。何不自己动手，丰衣足食。岂料事与愿违。请教邻家大姐，说是玉米面黄豆面按2∶1的比例来调和，做出来的窝头又香又有营养。我如法炮制，做出来的窝头却坚硬如石，难以下咽，被戏称为“生铁蛋子”。于是再请教，回答要开水烫面，面要滋润，要放小苏打。于是热情高涨，继续实验，无奈依然
特别健康 2017年11期2017-01-28
- 不爱珍馐爱窝头
安 东不爱珍馐爱窝头◎文/安东吴祖光出身世家，父亲在京为官，精通文物鉴赏，同时以诗、文、书、画闻名。这样家庭出来的公子哥，在饮食上肯定是会吃不会做的。他自己也承认：“除了只有把鸡蛋煮熟的水平而外，别的是什么也不会……”上世纪50年代时，有一次朋友送来一袋元宵，妻子新凤霞生病，又没有别人在家，他便当仁不让地担起了厨师的职责。虽然豪情万丈，但从不下厨的他根本不知道是应该先烧开水再放元宵，还是直接把元宵丢到冷水里煮开，反正最后的结果是好好的元宵被煮成了一锅烂粥。
恋爱婚姻家庭 2016年27期2016-10-11
- 独食
时候每餐只有一个窝头，他就掰下半个，给其他囚犯吃，借此换取一两首新疆的民歌。等囚犯把窝头吃完，歌也唱完了，王洛宾再一个人躲在角落里，一边转声哼唱刚学会的歌曲，一边啃自己的窝头。这是独食，也是救赎。高晓松因为酒驾进了监狱，他说偶尔会有猫偷偷地顺着墙上的窟窿溜进来，自己便每天留两个馒头喂它。他在文章里写：“我说这只猫肯定是菩萨，你想想他干嘛上这儿要饭，这有什么吃的，这儿会有鱼吗？会有老鼠吗？只有馒头。但是这猫每天都来。”喂着猫，啃着馒头。这是独食，也是希望。因
视野 2016年18期2016-09-08
- 不爱珍馐爱窝头
吴祖光想到的却是窝头。上世纪50年代后期，他去北大荒服劳役，伙食极差，常常只有窝头吃。别人吃得厌烦，恐怕这一生不吃都不会再想，可吴祖光不是，他是真心喜欢吃窝头，甚至把它当作珍馐美味来喜欢，认为“那种香美的味道不是别种粮食的味道所能代替的”。从北大荒回来三十多年后，他还会思念窝头的味道，时常让家里的小保姆做给他吃。北大荒的生活对他的影响不止于窝头。1983年，他和王安忆等人去美国参加“爱荷华国际写作计划”，因为需要搭伙做饭吃，大家都各展厨艺。向来不下厨的吴祖
恋爱婚姻家庭·养生版 2016年9期2016-09-07
- 寿星菜泥
应白面馒头或玉米窝头，而且吃窝头的次数更多，于光远一见到面食就发愁。不久，每次吃馒头和窝头时，他不要馒头而要窝头，当时有的同志就留着窝头和他换馒头吃。大家都觉得奇怪，老于为何不吃细粮而要吃粗粮呢？不久，有人发现了他的秘密。他拿了窝头后将它搓成米粒状，放在菜碗里搅一下，当成米饭吃，还吃得津津有味。所以当时干校里盛传于光远创造了窝头米饭，也叫“于氏菜饭”或“特殊菜饭”。他的这一发明成为干校里的一大笑柄，而他却乐在其中。后来，于光远在海口吃过用红薯藤制作的菜泥，
特别健康·上半月 2016年4期2016-08-13
- 不爱珍馐爱窝头
吴祖光想到的却是窝头。上世纪50年代后期，他去北大荒服劳役，伙食极差，常常只有窝头吃。别人吃得厌烦，恐怕这一生不吃都不会再想，可吴祖光不是，他是真心喜欢吃窝头，甚至把它当作珍馐美味来喜欢，认为“那种香美的味道不是别种粮食的味道所能代替的”。从北大荒回来三十多年后，他还会思念窝头的味道，时常让家里的小保姆做给他吃。北大荒的生活对他的影响不止于窝头。1983年，他和王安忆等人去美国参加“爱荷华国际写作计划”，因为需要搭伙做饭吃，大家都各展厨艺。向来不下厨的吴祖
饮食科学 2016年6期2016-07-06
- 独食
时候每餐只有一个窝头，他就掰下半个，给其他囚犯吃，借此换取一两首新疆的民歌。等囚犯把窝头吃完，歌也唱完了，王洛宾再一个人躲在角落里，一边轻声哼唱刚学会的歌曲，一边啃自己的窝头。这是独食，也是救赎。高晓松因为酒驾进了监狱，他说偶尔会有猫偷偷地顺着墙上的窟窿溜进来，自己便每天留两个馒头喂它。他在文章里写：“我说这只猫肯定是菩萨，你想想它干吗上这儿要饭，这儿有什么吃的，这儿会有鱼吗？会有老鼠吗？只有馒头。但是这只猫每天都来。”喂着猫，啃着馒头。这是独食，也是希望
视野 2016年11期2016-06-27
- 独食
时候每餐只有一个窝头，他就掰下半个，给其他囚犯吃，借此换取一两首新疆的民歌。等囚犯把窝头吃完，歌也唱完了，王洛宾再一个人躲在角落里，一边轻声哼唱刚学会的歌曲，一边啃自己的窝头。这是独食，也是救赎。高晓松因为酒驾进了监狱，他说偶尔会有猫偷偷地顺着墙上的窟窿溜进来，自己便每天留两个馒头喂它。他在文章里写：“我说这只猫肯定是菩萨，你想想它干吗上这儿要饭，这儿有什么吃的，这儿会有鱼吗？会有老鼠吗？只有馒头。但是这只猫每天都来。”喂着猫，啃着馒头。这是独食，也是希望
读者 2016年5期2016-03-11
- 窝头
梁实秋窝窝头，简称窝头，北方平民较贫苦者的一种主食。贫苦出身者，常被称为啃窝头长大的一个缩头缩脑满脸穷酸相的人，常被人奚落，“瞧他那个窝头脑袋！”戏法的卖关子，在紧要关头停止表演向围观者讨钱，好多观众便哄然逃散，变戏法的急得跳着脚大叫：“快回家去吧，窝头糊啦！”（糊是烧焦的意思）坐人力车如果提前未讲价钱，下车付钱，有些车夫会伸出朝上的手掌大汗淋漓地喘吁吁地说：“请您回回手，再赏几个窝头钱吧！”总而言之，窝头是穷苦的象征。到北平观光过的客人，也许在北海仿膳吃
新高考·语文学习（高一高二） 2015年11期2015-12-28
- 信仰的力量
——观话剧《窝头会馆》后感
量 ——观话剧《窝头会馆》后感张磊（中国艺术研究院研究生院，北京 100029）《窝头会馆》是北京人艺为庆祝新中国成立60周年推出的献礼之作,带着鲜明的北京人艺的风格。抽离剧情层面的喧闹与语言层面的繁复后，本剧还有一个有关“信仰”的隐层结构。《窝头会馆》的创作者们清楚信仰的力量，以一种语焉不详的方式来暗示剧中人物信仰的缺失，并表达了对信仰的向往。信仰；《窝头会馆》《窝头会馆》是北京人艺为庆祝新中国成立60周年推出的献礼之作,童道明先生评价该剧，“我们现在终
文艺生活·中旬刊 2015年1期2015-10-28
- 窝窝头里的五味人生
上来一盘黑豆面窝窝头，品尝着那地道的西北风味的黑窝窝头，在感叹来自黄土高原的黑豆面果然不同凡响的同时，对这种物质贫乏年代粗粮细作的产物，以及逝去岁月里与黑豆面窝窝头有关的人和事的怀念从此出发。也许是人到中年爱怀旧，最近闲来无事一个人冥想的时候，总会从记忆的深处翻出一些过去岁月里的陈年旧事，而在这些旧事中，与吃的有关的事最多。在那个年月，吃对于我们小孩子来说，是头等大事。但那年月物质太贫乏，细粮只是逢年过节才可以吃的东西，平常的时候，我们只能吃粗粮。玉米面、
分忧 2015年4期2015-09-10
- 南皮小米面窝头
南皮小米面窝头南皮小米面窝头历史久远，尤以南皮县城东南小庄（现村名为东小庄村）祁家制作最为著名，祁家小米面窝头至今已有一百余年历史，已传承五代。据民国《南皮县志》记载，慈禧太后在召见军机大臣张之万时问及农村百姓以何为食时，张之万答曰，家乡父老多以窝头为食。慈禧太后听后雅致大兴，于是张之万派人回老家南皮，在县城东南小庄祁氏窝头处专门蒸制窝头贡品呈太后品尝。慈禧太后品尝后大悦，连声称赞，并当场将南皮祁家窝头定为御膳食品，常年进贡。从此南皮祁家小米面窝头以其味道
乡音 2015年9期2015-08-30
- 豆渣窝头的研制
30031）豆渣窝头的研制何洁，陈军，韦光贤，谢仁珍，黄丽娟（广西轻工业科学技术研究院，广西南宁530031）以豆制品副产物豆渣为原料经过预处理后加入玉米粉和中筋面粉制作窝头，通过单因素试验确定产品的主要影响因素及水平。以感官评估为指标，通过正交试验得到豆渣窝头最佳工艺条件为：玉米粉添加量30.8%、预处理豆渣添加量30.0%、中筋面粉添加量10.3%（玉米粉∶中筋面粉=3∶1）、糖粉添加量14%、酵母添加量0.4%。豆渣；窝头；食品；研究开发豆制品是我国
食品研究与开发 2015年2期2015-08-10
- 由排队买窝窝头引发的随想
小区对面开了一家窝头专卖店，买窝头的人排了很长的队，真是门庭若市。 朋友，你见过窝头吗？我对窝头太熟悉了，可又很陌生了。先说熟悉吧：窝头是用粗玉米粉蒸熟的主食，上尖下圆中心空，外形有点像埃及的金字塔，黄灿灿的，难怪旧社会北京穷人戏称它为“黄金塔”。美名黄金塔是否表达了当时穷人祈盼脱贫的心愿，不得而知，也无从考证。1940年代初，那可是抗日战争最艰苦的年代，北京街头冻饿致死的乞丐可谓司空见惯。说民以食为天，那窝头对穷人来说该是天赐之物，平民百姓能保住一天有两
华人时刊 2015年2期2015-07-13
- 窝窝头里的五味人生
上来一盘黑豆面窝窝头，品尝着那地道的西北风味的黑窝窝头，那经过改良后的口感完全不像我想象中的干涩硬口，窝窝头外表看上去像黑芝麻粉，掰开来里面却是黑豆粉的颗粒感，咬一口松软又香甜，于是在感叹来自黄土高原的黑豆面果然不同凡响的同时，对这种物质贫乏年代粗粮细作的产物以及逝去岁月里与黑豆面窝窝头有关的人和事的怀念从此出发。也许是人到中年爱怀旧，最近闲来无事一个人冥想的时候，总会从记忆的深处翻出一些过去岁月里的陈年旧事，而在这些旧事中，与吃的有关的事最多。我想，大概
烹调知识 2015年10期2015-04-18
- 曾国藩在狱中
，是一个黑乎乎的窝头和一碗浑浑的水。曾国藩拿起那黑窝头咬了一口，却是牙碜得倒胃。这哪里是面做出来的，分明是用土捏的。尽管早已饥肠辘辘，曾国藩还是把“饭”推向一边，心中默念起《冰鉴》的章章节节，以此来抵抗饥饿。狱卒来取篮子的时候，曾国藩隐约听那狱卒念叨：“第一次没人吃。第二次没人剩。”说完，好像还冷笑了两声。果然，待第二次把饭篮子送进来以后，曾国藩不仅吃得精光，那浑浑的汤水也全部灌进肚子里了。第三次曾国藩吃得就很香甜了，不仅窝头一点儿没感觉牙碜，汤也喝得有滋
民间故事选刊·下 2014年9期2014-09-22
- 论《窝头会馆》的艺术特色
毓 杜莉摘要：《窝头会馆》是“京味儿话剧”的又一力作，该剧的艺术特色主要表现在以独特的视角，粗粝而丰富的语言表达多义性的主题。《窝头会馆》通过小窝头反映大时代，是钱的表达，欲的深化，人性的升华。关键词：“京味儿话剧”；《窝头会馆》；艺术特色中图分类号：I207.3文献标志码：A文章编号：1001-7836（2014）02-0130-03所谓“京味话剧”，文化批评家解玺璋认为“应该是指那些以北京的城与人为角色，以北京地方语言为表现手段，书写北京的世俗生活和社
黑龙江教育学院学报 2014年2期2014-05-29
- 圣人的窝头
□李立泰圣人的窝头□李立泰明末清初，鲁西大旱，颗粒无收，赤地千里。加之战争不断，到处难民。草根树皮吃光了，逃荒要饭，妻离子散，家破人亡，饿殍遍野。东昌府一书生带妻儿老母逃难，流落到黄河南，济宁州地界。天色将晚连累加饿实在走不动了，书生一家宿在汶上城边一庄破屋里。书生望见了寺庙，就忍饥到那儿乞讨。书生见过方丈，诉说要饭来到此地，麻烦师傅行行好给点吃的。方丈拿出一个窝头给书生，书生谢过，快步走了。过了不一会儿，书生又来到寺庙，还向方丈要饭。方丈这次给书生两个窝
微型小说选刊 2014年6期2014-03-18
- 冬季吃板栗 补肾又益气
帮逃难的人正在啃窝头，慈禧从来没听说过窝头，便命人要来一块尝了尝，感到真是太好吃了。回到北京后，忽然有一天就又想起了窝头的事，就命令御膳房做窝头。厨师们急忙凑在一起商量，有人说：“老佛爷逃难，肚子饿了，有窝头，当然觉得好吃。可现在再吃窝头，她能咽得下吗？”有人说：“对啊！我们得想办法，做得既要像窝头，又要香甜可口。”这时，有位老厨师想出了一个主意：“咱们用栗子面加白糖做一两一个的小窝头，试试她爱不爱吃？”——吃了这栗子面加白糖做出来的窝头，慈禧很高兴，说：
恋爱婚姻家庭·养生版 2014年1期2014-01-20
- 豆浆的创意吃法
回味无穷。豆浆小窝头 平时用玉米面做窝头，口感比较硬，若加入豆浆和豆渣来替代水，做成的窝头就完全不一样了。这是因为，其中的纤维有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂会让窝头变软，如果再加点鸡蛋和小米粉，口感会更好。这种创意吃法的优点在于玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸，加上豆浆之后，大大改善了窝头的营养价值。豆浆蒸米饭 把用豆浆机打好的豆浆滤去渣，用纯豆浆替代普通白水加入电饭锅中煮米饭。这种吃法能够充分发挥豆浆和米的营养互补作用，米饭不但味道香，且可口清爽、营养健康。豆浆
食品与健康 2014年1期2014-01-15
- 舅舅家的狗突然到来
己嘴里节省下来的窝头；有时候，焦黄的窝头里面还会夹杂着三四个白胖的馒头。这天晚上又是我家的节日，我爸爸回家来了。我们一家人正高兴地围着昏暗的煤油灯，兴致勃勃地大啃窝头，突然听见我家的院门被撞得“嘭嘭”响，我们停止了咀嚼，立即把手中的窝头放进篮子里。妈妈马上慌慌张张地藏篮子，爸爸厉声断喝：“谁？”门外传来几声粗重的狗叫：“呜，呜，汪汪。”“是狗！”我高兴地叫起来，爸爸的眼睛立刻变得锃亮，他抓过一根绳子，转身往门口跑。我知道爸爸又要把狗吊起来，然后弄死，连夜剥
小小说月刊·下半月 2013年8期2013-05-14
- 道德比狐狸还狡猾
，上书“北京风味窝头”字样。我观察了半天，没有一个人光顾。此时，我心生怜意，准备买几个窝头，以给她信心。但就在掏钱的一瞬间，我打消了这个念头。因为，出于怜悯之心的购买会给她错觉——窝头受欢迎。她会继续蹲守在那里，忍受望眼欲穿的折磨。而我不买她的窝头，虽然显得缺乏慈悲之心，但这可能使她做出正确决定，从而避免继续浪费材料和时间，并忍受意想不到的痛苦。可见，道德是个比狐狸还狡猾的词汇，有些情况下，它并不一目了然。当你想当然地以为做了道德之事时，结果可能恰恰相反。
文苑 2011年3期2011-08-15
- 宠物侦探
请她寻找一只叫“窝头”的阿拉斯加雪橇犬。这男子叫霍光，他的恋人林晓华很喜欢狗，于是他就给林晓华买下了这条昂贵的狗，每天他下班回家，“窝头”都会在门前等他。一年前他的恋人林晓华车祸死了，“窝头”和霍光都陷入了深深的痛苦之中，开始过上了相依为命的日子。4天前，霍光出差回来，谁知“窝头”不见了。这几天霍光急得嗓子发炎，他觉得对不起林晓华和“窝头”，失去了这只狗就等于失去了他的命根子。肖云听后十分感动，她想无论如何也要找到这只阿拉斯加雪橇犬。一大早，她就叩响了霍光
故事林 2011年1期2011-05-14
- 曾国藩在狱中
，是一个黑糊糊的窝头和一碗浑浑的水。曾国藩拿起那黑窝头咬了一口，却是牙碜得倒胃。这哪里是面做出来的，分明是用土捏的。尽管早已饥肠辘辘，曾国藩还是把“饭”推向一边，心中默念起《冰鉴》的章章节节，以此来抵抗饥饿。狱卒来取篮子的时候，曾国藩隐约听那狱卒念叨：“第一次没人吃，第二次没人剩。”说完，好像还冷笑了两声。果然，待第二次把饭篮子送进来以后，曾国藩不仅吃得精光，那浑浑的汤水也全部灌进肚子里了。第三次曾国藩吃得就很香甜了，不仅窝头一点儿没感觉牙碜，汤也喝得有滋
意林 2010年23期2010-05-14
- 我曾有过那样一段日子
屉拳头般大小的黑窝头和一大桶连秧带叶熬的地瓜汤就被搬进来了，热气腾腾的。送饭的人热情地对大家说：“快趁热吃，不够的话，还有!”之后，全班每人发了两个窝头一碗汤。当时我们班主任是一位不到三十岁的女老师，姓姜，戴着一副白边近视眼镜。她说，这是高粱米糠做的窝头，在旧社会能顿顿吃上它就很不错了!说着咬了一口，边嚼边说：“看，做饭的大叔怕你们吃不惯，还放了点盐呢!”咽下一口汤后，她要求大家都吃下，谁都不许剩!说完，便用眼睛死死地盯住了我!姜老师是有着朴素阶级感情的人
文物天地 2009年10期2009-12-10
- 人艺“复兴”之路初考
。国庆献礼大戏《窝头会馆》集编剧刘恒、导演林兆华及人艺最中坚演员、舞美、灯光打造而成。舉全团之力倾心而为的作品中,不难看出新领导张和平和人艺人“复兴”人艺的决心和野心。毋庸置疑,《窝头会馆》完成了票房的初步胜利,也给30年来新戏乏力的人艺注入了令人亢奋的新血,可它要成为可追随《茶馆》的经典,显然还需多处打磨;而掏家底的奉献,同时也暴露出人艺后备演员薄弱等一系列问题,人艺“复兴”之路迢迢
中国新闻周刊 2009年39期2009-10-30
- 比狐狸还狡猾
，上书“北京风味窝头”字样。我观察了半天，没有一个人光顾。此时，我心生怜意，准备买几个窝头，以给她信心。但就在我掏钱的一瞬间，我打消了这个念头。因为，出于怜悯之心的购买会给她错觉——窝头受欢迎。她会继续蹲守在那里，忍受望眼欲穿的折磨。而我不买她的窝头，虽然显得缺乏慈悲之心，但这可能使她作出正确决定，从而避免继续浪费材料和时间，并忍受意想不到的痛苦。可见，道德是个比狐狸还狡猾的词语，有些情况下，它并不一目了然。当你想当然地以为做了道德之事时，结果可能恰恰相反
青年文摘(彩版) 2008年10期2008-08-11
- 比狐狸还狡猾
，上书“北京风味窝头”字样。我观察了半天，没有一个人光顾。此时，我心生怜意，准备买几个窝头，以给她信心。但就在我掏钱的一瞬间，我打消了这个念头。因为，出于怜悯之心的购买会给她错觉——窝头受欢迎。她会继续蹲守在那里，忍受望眼欲穿的折磨。而我不买她的窝头，虽然显得缺乏慈悲之心，但这可能使她作出正确决定，从而避免继续浪费材料和时间，并忍受意想不到的痛苦。可见，道德是个比狐狸还狡猾的词汇，在有些情况下，它并不一目了然。当你想当然地以为做了道德之事时，结果可能恰恰相
意林 2008年19期2008-05-14