由排队买窝窝头引发的随想

沙继春

我家小区对面开了一家窝头专卖店，买窝头的人排了很长的队，真是门庭若市。

朋友，你见过窝头吗？我对窝头太熟悉了，可又很陌生了。先说熟悉吧：窝头是用粗玉米粉蒸熟的主食，上尖下圆中心空，外形有点像埃及的金字塔，黄灿灿的，难怪旧社会北京穷人戏称它为“黄金塔”。美名黄金塔是否表达了当时穷人祈盼脱贫的心愿，不得而知，也无从考证。1940年代初，那可是抗日战争最艰苦的年代，北京街头冻饿致死的乞丐可谓司空见惯。说民以食为天，那窝头对穷人来说该是天赐之物，平民百姓能保住一天有两顿窝头吃就谢天谢地啦，还敢有什么奢望！

窝头还有个雅号，叫“九外一中”，十分形象、简明地把制作的要领告诉你了：把玉米粉加水和成糊状，但不能太软，双手捧起一团，拇指插入中间，其余九指包拢面团，轻轻团捏成型放入蒸屉，别无他法，不信你可以试试。我十二岁就去一家店铺当学徒，每天主要工作就是给员工们蒸窝头，整整蒸了三年。如果有个蒸窝头的专业，我有资格拿毕业证书啦。

说到对窝头又很陌生，怎么不陌生呢？北京解放后，人民大众生活迅速改善，谁也说不清，街头到处可见的卖窝头摊点店铺从什么时候起，就消逝得无影无踪了。80后一代听说过窝头的有多少？现在的小孩你要问他麦当劳、汉堡包，他们熟悉得和我童年时对窝头等同。嗐，别说年轻人和小孩了，我也有近半个世纪没见过窝头啦，怎么不陌生呢！

一个窝头专卖店把我拉回到七十多年前，记得童年时祖母曾说过：“清朝末年，慈禧太后在皇宫里天天山珍海味吃腻了，听说穷人天天吃窝头也吃不腻，她令御膳房（皇帝的厨房）给她蒸窝头……。”我一直认为那是虚构的故事，不可信，慈禧一个太上皇怎么可能想吃穷人的果腹之物呢？

改革开放三十多年，人民生活水平大提高是有目共睹、无可争议的事实。窝头专卖店的出现却引起了我的思考，消逝了近半个世纪的穷人果腹之物又面世了，难道历史要重演？不！不是重演，是飞跃，了不起的大飞跃！

沉思片刻，我恍然大悟。祖母说慈禧太后吃窝头一事不是虚构的故事。你看，如今平民百姓餐桌上鸡鸭鱼肉算什么，家常便饭而已。日久天长饮食过于丰富，寻找点罕见的食品乃人之常情，无论帝王将相还是平民百姓概莫能外。事实就在眼前，你看那排完长队提着大包小包窝头，面带笑容满意而归的人们多么高兴！他们大概不知道，他们今天竟在步当年慈禧太后的后尘啊！你说，难道这还不算历史大飞跃？就是慈禧太后的在天之灵恐怕也会为此折服吧！

（责编  孙礼勇）