两种加工方式的精料对大熊猫粪便量的影响

刘 赫 张轶卓 何绍纯 马 涛 张成林

(北京动物园，圈养野生动物技术北京市重点实验室，北京，100044)

大熊猫(Ailuropodamelanoleuca)是食物高度特化的物种，在野外以各种竹类为主要食物[1-2]。圈养条件下，除了主食竹外，还给大熊猫提供辅助食物，包括粮食粉配制的混合精料和一些果蔬[3]。几十年来，圈养大熊猫逐渐形成了基本的日粮，即主食竹加精料的方式[4]。精料主要由果蔬、自制窝头、饼干、肉末、鸡蛋和牛奶等组成，其中窝头和饼干是大熊猫精料的主要种类。精料的饲喂不仅补充了圈养条件下大熊猫竹种单一的营养问题，而且平衡了大熊猫的营养需求。此外，精料的饲喂与大熊猫的消化紧密相关，不同的精料配方不仅反映了动物的消化代谢状况，还能补充一些营养元素的不足[5]。精料量直接与大熊猫排黏液相关，进而影响大熊猫的健康[6-8]。因此精料是圈养条件下重要的日粮组分。

传统的大熊猫精料是由不同比例的谷物粮食蒸制而成，与传统的玉米面窝头的制作方法类似，故简称为大熊猫窝头。汤香纯与美国圣地亚哥动物园合作繁殖研究，对经典日粮窝头进行了改良，由指定饲料公司生产，将原有的日粮窝头膨化成松脆的饼干，其主要原料有黄豆、玉米、甜菜、黄豆荚和苜蓿粉等，属于膨化饲料[9]。然而，大熊猫窝头和膨化饲料之间的差异尚无报道。

粪便量是衡量圈养大熊猫消化状况的主要指标，粪便量的多少也直接表明大熊猫的健康状况。大熊猫粪便量大则表明其消化吸收好，反之则消化差，甚至发生排黏液的情况[8]。本研究通过圈养大熊猫饲喂蒸制窝头和饲喂膨化饲料后粪便量的差异，比较2种精料加工方式对大熊猫消化的影响，旨在发现适合大熊猫圈养的精料种类。

1 材料与方法

1.1 动物信息

以3只成年圈养大熊猫作为研究对象，在北京动物园大熊猫馆内测定其80日内的粪便量，3只大熊猫每日水和主食竹随时添加，谷物类精料定量，此外还饲喂定量的竹笋、胡萝卜和苹果。3只大熊猫的基本概况信息见表1。

表1 北京动物园供试大熊猫的基本信息

1.2 精料加工方式及营养成分

谷物类精料的组成见表2，其营养成分中能量为13.44 kJ/g，粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗纤维(CF)、灰分的干物质质量分数分别为21.35%、4.59%、4.28%、6.12%。精料分别为蒸制窝头和膨化饲料。窝头的加工是直接将原料加水拌匀，置于蒸笼内蒸制约0.5—1.0 h，蒸熟即可。膨化料的加工则比较复杂，分为以下几个步骤：①将竹粉、玉米面、豆粕、小麦粉、大米粉、红糖、食盐、食用植物油、钙粉、生鸡蛋按比例混合，置于搅拌机中搅拌10—15 min。②将混合均匀的上述原料置于双螺杆挤压膨化机中，用150—200℃蒸汽调制，控制被膨化物质的干燥度为80%—90%。③出料，即成竹节状膨化饲料。

表2 大熊猫谷物类精料的组成

1.3 试验设计

根据体重和摄入情况，每只大熊猫个体供给的精料量是有差异的。相同原料加工后，窝头的含水量是膨化料的3倍，因此提供的窝头组的量均是膨化料组的3倍。试验期间每天对每只受试大熊猫的排粪量进行测量记录。对3只大熊猫分别饲喂2种精料各40 d，2种精料是逐渐转换的，替代完成需10 d，再间隔10 d后开始测试。

1.4 数据统计

试验数据用 SPSS 16.0 软件处理分析，首先采用Shapiro-Wilk检验数据的正态性；再用Wilcoxon signed ranks test 比较饲喂不同精料后粪便量的差异，α=0.05。

2 结果与分析

对食用窝头和食用膨化料的大熊猫分别取样分析，比较食用2种精料的大熊猫的粪便量差异。窝头组精料含水量为48%，古古、吉妮、瑛华的饲喂量分别为1 200、900、1 500 g/d；膨化料组精料含水量为16%，古古、吉妮、瑛华的饲喂量分别为400、300、500 g/d。窝头组和膨化料组各记录40 d的数据。通过正态性检验发现2组数据均呈现非正态分布，经过转换后依然呈非正态分布，故采用重复测量非参量的Wilcoxon检测。统计结果表明，取食窝头的成年大熊猫平均粪便量为(4 948.70±1 477.39)g，取食膨化料的为(6 807.50±1 704.75)g，膨化料组的粪便量显著高于窝头组的粪便量(Z=-8.127，P<0.001)。

3 结论与讨论

随着圈养野生动物事业的发展，珍稀濒危物种的饲料和饲养问题逐渐成为研究的热点。大熊猫作为圈养珍稀濒危的旗舰物种，其精料的加工方式对饲养效果至关重要。圈养大熊猫的饲养过程中，粪便量的大小直接反映大熊猫的消化吸收情况，通常粪便量越高，表明大熊猫对食物的消化吸收越好。本研究中，大熊猫饲喂膨化饲料比蒸制窝头的粪便量大，表明大熊猫消化利用膨化饲料更好。邹兴淮[10]曾对大熊猫精料的蒸制和烘烤2种不同加工方式进行了研究，发现2种加工方式对大熊猫的消化没有显著影响。然而，膨化技术不同于普通烤制，该方法是让物料在螺旋杆、螺旋的推动下被强烈的挤压搅拌、剪切，在高温、高压、高剪切力的作用下，物料组分发生复杂的物理化学变化，使得淀粉糊化、蛋白质变性，有利于饲料的消化吸收，从而提高饲料的利用率[11]。

本研究采用的配方中，膨化后的饲料酥脆、竹香味浓，使得大熊猫的适口性提高。此外，饲料膨化经过高温高压减少了原料中的细菌、霉菌和真菌含量，提高了饲料的卫生品质，为动物体提供无菌化、熟化饲料。大熊猫膨化饲料易于存储，比传统蒸制窝头的贮存时间多出近30倍，饲养效果好，解决了传统窝头淀粉消化不良的问题。膨化饲料已经广泛应用于宠物和圈养野生动物的饲养中，其中Mazuri饲料公司生产的各种野生动物配方饲料均采用膨化技术进行加工[12]。因此，国内野生动物饲料中可推广膨化饲料，使之在更多的物种中应用。

致谢：感谢北京动物园大熊猫馆的徐海泓、李常青、王伯、董杉、刘彦辉、刘旭等工作人员在粪便收集方面的帮助；感谢饲养队李莹提供相关资料。