来宾甘蔗资源融入幼儿园课程的价值意蕴与路径探究

摘 要：甘蔗这一乡土资源蕴含着丰富的文化意义和教育意义。以广西来宾地区特产甘蔗作为切入点，将甘蔗这一乡土资源融入幼儿园课程，可以丰富幼儿园课程内容，凸显幼儿园课程的地方特色，促进幼儿多方面能力的发展，增强幼儿的文化认同感与自信心，有利于乡土文化的传承与弘扬。把甘蔗这一乡土资源融入幼儿园课程要遵循发展性、针对性和渗透性原则，主要途径包括开设甘蔗主题的领域课程、创设甘蔗主题的隐形课程、家园合作拓展园本课程等。

关键词：幼儿园课程；乡土资源；甘蔗资源；价值意蕴；融合路径

中图分类号：G61 文献标识码：A 文章编号：0450-9889（2025）01-0038-04

乡土资源是幼儿园课程建设的重要资源。幼儿园课程的乡土资源指的是幼儿园所在地区的自然资源和文化资源，包括地理环境、民风民俗、传统文化、生产和生活经验等［1］，反映大众文化心理且带有积极教育意义的系列内容［2］。《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出：“幼儿园应与家庭社区进行密切合作，综合利用各种教育资源，共同为幼儿的发展创造良好的条件，城乡各类幼儿园应该充分利用当地各种资源，设置适合当地幼儿发展的课程。”［3］广西是我国糖蔗原产地之一，周朝时期就种植甘蔗，秦汉时期传入中原［4］。来宾位于广西中部，有“桂中腹地”之称，是桂北与桂南、桂西与桂东的连接部，是广西较早种植甘蔗的区域，也是全国知名的糖料蔗生产基地，被誉为“中国糖都”。来宾当地幼儿园开发和利用甘蔗资源，将其融入幼儿园课程，能够实现教育内容的本土化，有助于幼儿深入了解家乡的自然环境与风土人情，萌发热爱家乡的情感。

一、来宾甘蔗资源融入幼儿园课程的价值意蕴

（一）丰富课程内容，凸显课程地方特色

甘蔗是来宾地区广泛种植的农作物，以其清甜的汁液和丰富的营养价值而备受人们的喜爱。然而甘蔗的价值远超表象，它不仅是一种营养价值高的食材，而且与来宾当地幼儿的生活联系密切，具有深厚的文化意义和丰富的教育意义。在来宾的乡村田野，甘蔗林郁郁葱葱，是幼儿眼中一道亮丽的风景。对幼儿来说，甘蔗是他们熟悉并且感兴趣的本地特产，也是他们探索自然、了解家乡文化的重要载体。幼儿教师将甘蔗这一乡土资源融入幼儿园课程，可以促进幼儿园课程的本土化发展，彰显幼儿园课程的地方特色。教育家陈鹤琴先生认为，大自然、大社会都是活教材，而以自然环境和社会文化为核心内容的幼儿园课程，对丰富幼儿经验、促进幼儿全面发展具有积极意义。甘蔗是来宾地区幼儿在生活中常见的食材，被视为一种与生活密切相关的“生动教材”，幼儿教师将其融入幼儿园课程，可以构建幼儿熟悉的本土化课程，凸显地方课程特色。

（二）促进幼儿亲近自然，提高幼儿动手能力

幼儿心理和生理的全面发展与自然环境相关，自然界为幼儿的发展提供了心理氛围、情感思维、实践领域及活动对象等，幼儿天生具有亲近自然的倾向［5］。乡土资源为幼儿提供了与自然亲密接触的活动空间和成长环境。甘蔗作为来宾特有的自然资源，其生长周期和生态特性蕴含着一定的教育价值。将来宾的甘蔗资源融入幼儿园课程，可以促使幼儿亲近自然，让幼儿产生探索自然的欲望。幼儿观察甘蔗生长过程，可以了解植物生长需要的条件，生命形态的多样性，以及植物与环境的相互作用，体会自然界的奇妙。幼儿教师利用甘蔗这一乡土资源开展教学，可以丰富幼儿的自然科学知识储备，培养幼儿的观察能力、动手能力以及环保意识。幼儿参加甘蔗加工活动（如榨汁、制糖、造纸、制肥等），观察甘蔗从原材料到成品，再到废物利用的过程，可以培养分工合作的意识，提高团队合作能力和沟通能力，可以了解甘蔗的种植和加工对环境的影响，从而意识到珍惜资源、保护环境的重要性，形成初步的环保意识和社会责任感。

（三）培养幼儿热爱家乡的情感，主动传承本土文化

将甘蔗资源融入来宾当地幼儿园课程，可以培养幼儿热爱家乡的情感，让幼儿学会传承与弘扬本土文化。来宾地区甘蔗种植历史悠久，根据《来宾市志》记载，自唐宋时期起，该地区便开始培育甘蔗。甘蔗作为来宾地区的特产，与当地幼儿生活关系密切。甘蔗不仅具有显著的经济价值，而且承载着丰富的文化内涵。幼儿教师将来宾甘蔗资源融入幼儿园课程，让幼儿接触甘蔗和了解甘蔗的历史，有助于他们了解家乡的自然环境、经济发展和文化传统。幼儿园开展种植甘蔗、加工甘蔗等实践活动，可以帮助幼儿了解甘蔗的生长过程和经济价值，明白其文化意义，使幼儿对本土文化产生兴趣，在心里播种下热爱家乡的种子，增强对乡土文化的认同感。

二、来宾甘蔗资源融入幼儿园课程的原则

（一）发展性原则

将乡土资源融入幼儿园课程要遵循发展性原则，即必须根据幼儿的认知水平设计游戏活动，促进幼儿在认知、情绪情感、个性特质、社会交往等方面的发展。幼儿教师利用甘蔗资源设计主题游戏活动时，要根据幼儿已有的认知水平，精心选择活动内容，确保幼儿能够理解和接受，让幼儿在主题游戏活动中获取关键经验。此外，幼儿教师将甘蔗资源融入游戏活动，应充分考虑幼儿的个体差异，从幼儿实际出发，既要面向全体幼儿设定相对统一的活动目标，也要关照幼儿个体差异，为不同能力水平的幼儿制订不同的活动目标，让每一个幼儿都能够获得发展。

（二）针对性原则

乡土资源融入幼儿园课程的针对性原则，是指依据幼儿身心发展的规律和特点，精心选择与幼儿兴趣相符、与幼儿生活相关且能够促进幼儿发展的乡土资源。将甘蔗资源融入幼儿园课程，设计以甘蔗为主题的游戏活动，幼儿教师要考虑到幼儿的接受能力，有针对性地选择游戏资源和游戏内容。以种植甘蔗为例。对认知处于直观感知阶段的小班幼儿，教师应引导他们观察甘蔗的生长过程，给他们介绍种植甘蔗的基本结果，满足幼儿的好奇心和求知欲。中班幼儿的动手能力有所提高，教师要鼓励他们参与甘蔗种植活动，让他们在体验活动中加深对植物生长过程的认识。大班幼儿的思维能力有了一定发展，教师应引导他们探究甘蔗生长的规律，如探究植物与环境的相互作用，培养幼儿的科学思维与环保意识。

（三）渗透性原则

甘蔗资源融入幼儿园课程的渗透性原则，指的是相关学习内容、学习方式的有机融合、相互渗透。《幼儿园工作规程》指出，幼儿园教育的核心任务之一，在于实现德育、体育、智育、美育等多方面教育的相互渗透与有机结合，强调充分利用各种教育手段的互动效应。将甘蔗资源融入幼儿园课程，要做到学习内容、活动形式的相互渗透与有机统一。一是活动内容的渗透。幼儿园教育活动内容涵盖健康、语言、科学、社会、艺术五大领域，幼儿教师要整合不同领域的内容，使其在一项或多项教育活动中实现相互渗透与补充。二是活动形式的渗透。集体活动、小组活动、个别活动在形式上要相互渗透，比如不同学习方式的融合。

三、来宾甘蔗资源融入幼儿园课程的途径

（一）利用甘蔗资源开展相关领域主题课程活动

将甘蔗乡土资源融入科学探索、艺术创作、社会实践等幼儿教育领域，可以构建一系列具有教育意义且充满趣味性的甘蔗主题课程。

在科学领域，教师可以在幼儿园或幼儿园附近开辟一小块甘蔗种植区，组织幼儿开展甘蔗种植活动，让幼儿经历种植甘蔗、照料甘蔗的过程，观察甘蔗的生长情况，了解甘蔗生长的周期和需要的条件，体会收获甘蔗的喜悦。等到甘蔗成熟，教师可以引导幼儿闻一闻甘蔗的气味、看一看甘蔗的形状和纹路、摸一摸甘蔗的质感、听一听甘蔗被切开的声音、尝一尝甘蔗的味道。教师要为幼儿展示不同颜色、不同品种甘蔗的用途，与幼儿共同探索小麦、玉米、红薯等不同的糖原料制糖的奥秘。教师可以引导幼儿感知事物“量”的特征，如测量甘蔗的长度、称一称甘蔗的重量、数一数一根甘蔗有多少节。在测量甘蔗长度的过程中，幼儿要学习选择合适的测量工具，采取正确的测量方法。幼儿在发现问题、提出问题和解决问题的过程中，能够获得比较、目测、统计等关键经验，提高观察能力和动手能力，培养科学探究精神。

在艺术领域，自然界被视为一个天然的艺术资源库，其呈现出来的线条、色彩等元素为幼儿的艺术鉴赏与艺术创作提供了丰富的素材。甘蔗作为一种乡土资源，同样可以激发幼儿艺术创作的灵感。教师可以为幼儿提供甘蔗皮、甘蔗叶、甘蔗渣等材料，指导幼儿利用这些材料制作甘蔗玩具、甘蔗画、甘蔗编织品等，让幼儿能够自由地进行艺术表达，丰富想象力。在甘蔗主题绘画活动中，教师要引导幼儿仔细观察甘蔗的形态、色彩、纹理等特征，选择多种绘画工具进行绘画创作，发展幼儿的创造力。此外，教师可以与幼儿一起为甘蔗产品设计包装，感受甘蔗的经济价值与文化内涵。

在社会领域，幼儿园可以利用甘蔗这一乡土资源开展丰富的社会实践活动。如，教师可以组织幼儿参观博物馆、甘蔗种植园、制糖厂，使幼儿增进对甘蔗种植历史、甘蔗种植和加工过程的了解，体会蔗农的辛勤劳作和制糖工人的专业技能，认识不同职业群体的工作内容。幼儿园要鼓励家长带领幼儿参加甘蔗交易活动，让幼儿获得直观的体验和感受。教师可以开展角色扮演活动，让幼儿销售甘蔗及其衍生品，丰富幼儿的生活体验，提高幼儿的社会交往能力。

在语言领域，提高幼儿的理解能力和语言表达能力是一个重要的教学目标。幼儿教师可以利用甘蔗这一乡土资源，选择与甘蔗相关的绘本、诗歌、散文、故事等开展阅读与表达活动，让幼儿在语言活动中感受甘蔗文化的独特魅力，初步培养语感、节奏感和文学表现力。在语言活动中，教师要鼓励幼儿分享自己观察体会和记录甘蔗生长的过程，描述甘蔗田的自然美景，从而提高语言表达能力。教师可以引导幼儿利用甘蔗这一乡土资源创作故事，将自己的所见所闻所思与故事创作结合起来，提高语言表达能力和创造力。

在健康领域，幼儿教师可以利用甘蔗这一乡土资源设计有趣的游戏活动，比如，结合甘蔗细长的特点，开展甘蔗接力赛游戏活动，让幼儿在搬运甘蔗的过程中，锻炼手臂、肩膀及核心肌肉群的力量，在运动过程中消耗能量，享受运动带来的乐趣。而搬运甘蔗需要维持身体平衡，有助于幼儿锻炼身体的平衡性。在游戏互动环节，幼儿要相互协作，共同完成游戏任务，这可以培养幼儿的团队合作能力。此外，幼儿教师可以结合甘蔗种植过程，向幼儿讲述劳动对人身体健康的作用，如可以增强体质、提高免疫力等，同时组织幼儿参加甘蔗种植活动，让幼儿体会劳动的乐趣和艰辛。教师可以与幼儿共同制作甘蔗美食，如甘蔗汁、蔗糖饼干、红糖糕等，让幼儿了解甘蔗的营养价值。

（二）将甘蔗资源融入幼儿园隐性课程

环境在幼儿园课程体系中扮演着重要的角色，对教师与幼儿的互动具有一定的影响。环境作为隐性课程的重要载体，能够刺激幼儿的感官，激发幼儿的好奇心和探索欲，帮助幼儿更好地认识世界和周围的事物，促进幼儿认知能力的发展。在利用甘蔗这一乡土资源建设幼儿园环境这一隐性课程时，甘蔗的作用尤为显著。

一方面，幼儿园课程的实施离不开特定环境的支持。幼儿教师要把与甘蔗这一乡土资源相关的课程内容具象化，利用甘蔗资源建设幼儿园环境，营造浓厚的学习氛围，让幼儿在潜移默化中加深对甘蔗这一乡土资源的认识。教师可以在幼儿园教学走廊或班级教室墙壁粘贴甘蔗用途的图片，展示甘蔗被加工成各种食物和日常用品的过程，以及甘蔗渣被转化为环保肥料的过程。教师可以在幼儿园公共空间投放与甘蔗相关的操作材料，供幼儿动手操作，为幼儿营造一个充满探索精神的课程环境。

另一方面，环境本身能够催生新的课程内容。幼儿在与环境的互动过程中，会不断产生新的学习需求，从而推动课程的持续生成与发展。因此，教师可以预留出展示区，用来展示幼儿创作的甘蔗绘画作品和手工作品，鼓励幼儿自由表达。幼儿教师可以设置一个“甘蔗观察记录角”，让幼儿在观察和体验中记录自己的发现和心得，提出问题。在这个过程中，教师根据幼儿的作品和观察记录，捕捉幼儿的兴趣爱好，准确识别新知识的生长点，进而生成更加丰富且贴近幼儿生活实际的课程内容。

（三）家园合作，运用甘蔗资源拓展幼儿园课程

《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出，家长是幼儿园重要的合作伙伴。为了丰富幼儿园课程资源，促进家园互动，幼儿园要充分发挥家长职业优势，丰富幼儿园教育资源，发展幼儿的生活和学习经验。家长是幼儿园课程的重要参与者［6］。将甘蔗资源融入幼儿园课程，进一步拓展幼儿园课程，仅靠幼儿园一己之力显然是不够的，家长要积极参与进来，与幼儿园共同努力，探索甘蔗这一乡土资源在幼儿园教育中的潜在价值。家园合作，利用甘蔗这一乡土资源拓展幼儿园课程，可以从以下两个方面去做。

一是家长利用甘蔗这一乡土资源开展亲子活动，丰富和拓展幼儿园课程。家长在幼儿园教育中扮演着重要的角色，可以利用周末或节假日，带领幼儿走进田间地头，实地探访甘蔗的生长环境，让幼儿亲近大自然，感受大自然的魅力。在甘蔗田，幼儿可以摸一摸甘蔗的叶子和茎秆，观察甘蔗的生长状态，了解甘蔗的生长周期及其所处的生态环境，这些实践经验为幼儿学习幼儿园课程奠定了基础。家长还可以带领幼儿参观博物馆、制糖厂，让幼儿看一看甘蔗从收割到制糖的整个过程，包括甘蔗汁的提取、熬煮、凝固等工艺流程，倾听讲解员讲解制糖工艺的历史演变，感受劳动人民的智慧与辛勤付出。此类活动不仅可以丰富幼儿的生活体验，而且可以增进亲子间的情感交流，有利于家长进一步了解幼儿园课程。

二是在家园共育过程中，幼儿园要善于利用家长的职业和特长，丰富和拓展幼儿园课程。如，种植甘蔗的家长可以给幼儿讲述甘蔗的生长周期、种植技术及经济价值，邀请幼儿参观甘蔗田，让幼儿了解甘蔗从种植到收获的过程。擅长艺术的家长可以利用甘蔗这一乡土资源，带领幼儿开展手工制作活动，如编织甘蔗篮子、雕刻甘蔗艺术品等。具有营养学背景的家长可以给幼儿讲一讲甘蔗的营养价值，以及健康食用甘蔗的方法。在环保领域工作的家长可以给幼儿阐述甘蔗在可持续发展中的重要作用，拓宽幼儿的知识面，开阔幼儿的视野，培养幼儿的环保意识和社会责任感。家园合作，利用甘蔗这一乡土资源开展多样化的游戏活动，可以丰富和拓展幼儿园课程，为幼儿的全面发展提供支持。

来宾地区甘蔗资源作为一种乡土资源，蕴含着丰富的教育意义和文化意义。幼儿教师若能够充分挖掘甘蔗这一乡土资源的多元属性，将其巧妙融入幼儿园课程，渗透到幼儿一日生活各个环节，不但可以丰富幼儿园课程内容，而且可以促进幼儿动手能力、想象力和创造力的发展。幼儿园利用甘蔗这一乡土资源开展相关领域教学活动，也是传承与弘扬乡土文化的重要途径，有助于幼儿增强对本土文化的认同，坚定文化自信。

参考文献

［1］冯季林.论农村幼儿园乡土课程资源的开发和利用［J］.教育导刊（下半月），2010（11）：75-77.

［2］黄浩森.乡土课程资源的界定及其开发原则［J］.中国教育学刊，2009（1）：81-84.

［3］中华人民共和国教育部.幼儿园教育指导纲要 （ 试 行 ） ［ E B / O L ］ . "（ 2 0 0 1 - 0 "7 - 0 2 ） ［ 20 "2 4- 11 - 0 7 ］ ". http ：//c m sa d "mi n . x b d e d u . cn/2 0 7 e 3 f 0 e c d 0 6 7 6 4 2 3 d d 4 e 6 9 1 c 2 4 4 "8 3f d.

［4］赖祥旭，谭勇.来宾市蔗糖产业发展历程及经验启示［J］.广西地方志，2024（2）：68-72.

［5］计彩娟.农村幼儿园自然课程的建构［J］.学前教育研究，2021（12）：77-80.

［6］虞永平.幼儿园课程中的家长参与和家长发展［J］.学前教育研究，2006（6）：56-58.

注：本文系2024年广西科技师范学院青年科研创新团队“广西民族地区幼儿心理发展与教育团队”（GXKS2024QNTD18）、2022年广西高等教育本科教学改革工程项目（一般项目B类）“专业认证背景下学前教育师范生实践教学评价体系的构建与实施研究”（2022JGB410）、2024年广西科技师范学院本科教学改革工程项目“专业认证背景下应用型本科学前教育专业思政体系构建研究”（2024GKSYG41）的阶段研究成果。

（责编 欧孔群）