小班幼儿就餐礼仪养成策略

雷小凤

摘要：新入园小班幼儿由于年龄尚小，所以在幼儿园中学习和生活的过程中会出现形形色色的问题，其中就包括了就餐方面的问题。与在家中进食不同的是，在幼儿园中用餐不再有爷爷奶奶、爸爸妈妈辅助幼儿进食，这就需要幼儿在幼儿园中培养起良好的就餐习惯和就餐礼仪。本文将列举幼儿的就餐问题的种种方面，以及就餐礼仪的具体内容，并且为帮助小班幼儿正常进餐提出建议。

关键词：小班幼儿;就餐礼仪;问题分析;养成策略

引言：除了从家庭环境到校园环境的变化给幼儿带来就餐阻碍，还有在幼儿园中进餐时，幼儿需要和其他小朋友一起，可能会因为紧张而无法得到充分的营养摄入，或者打扰到别的幼儿进餐。共同就餐作为幼儿在幼儿园中活动的重要一节，需要幼儿在这个过程中养成良好的就餐礼仪，为今后的行为习惯的塑造奠定基础。帮助幼儿在幼儿园中养成独立就餐的意识，并且学会尊重他人，从而逐步成长为有内涵的人。

一、小班幼儿在就餐时出现的问题

小班幼儿进入幼儿园之后，在地位上最大的不同就是，从家里的“小皇帝”变成了幼儿园中的“平民”，所以幼儿在这个过程中首先要学会的就是转变心态，改变以往的任性任意的自我沉醉的习惯，学会听从老师的安排和指令。在就餐之时也要积极配合老师，完成就餐活动。针对家长反馈过来的信息进行统计，可以总结出以下几种小班幼儿就餐问题。

1.大声喧哗，打扰他人吃饭：这是调查中出现频率最高的问题，平均每100个孩子中有61个孩子出现这个问题。

2.注意力不集中，做其他事情：孩子由于心智不成熟，所以在就餐时容易忘记就餐目的，被别的新鲜玩意所吸引，这种情况也比较常见，大约占总数的38%。

3.吃饭仪态有问题：出于对就餐产生的抵触心理，孩子在就餐时容易坐得东倒西歪，这种情况大约在35%的孩子身上出现。

4.挑食偏食，拒绝配合吃饭：大约三分之一的孩子会这样。挑食偏食不利于孩子摄取均衡的营养，拒绝配合吃饭经常困扰着家长和老师。

5.不注重就餐卫生，浪费粮食：情况最少，大约有12%。

二、小班幼儿就餐礼仪要求表一览

小班幼儿由于其特殊的年龄情况，所以需要符合他们心理年龄的就餐礼仪要求表，来帮助他们更好地提高就餐礼仪程度。

1.吃饭前和吃饭后养成洗手清洁双手的习惯。

2.谨记用餐时间和自己的座位顺序。

3.学会耐心等待，一同用餐。

4.搭配食用青菜，肉和饭，注意不发出大的声音。

5.吃饭后还要用餐巾擦嘴，及时漱口。

6.吃饭时不大声喧哗，不边吃饭边说话。

7.夹菜时注意卫生，不随意翻动，随时整理饭桌上的物品。

8.不随便下座位，不边吃饭边做别的事情。

9.不争夺食物，吃完再夹。

10.吃饭后收纳餐具到规定地点，不乱摔乱放。

三、养成小班幼儿良好就餐礼仪的策略建议

幼儿园是孩子与人接触、学习礼仪的第一片天地，小班作为幼儿园的第一阶段，在这时养成幼儿的良好习惯显得十分重要。因为这是幼儿养成良好行为习惯的开端，幼儿园成为了孩子模仿学习的地方，老师要在这个关键阶段给予孩子正确的帮助和指引，往积极正面的方向上带。在幼儿园阶段，幼儿具有强大的吸收和学习能力，老师要有意识地对幼儿进行引导，帮助幼儿更好地适应在幼儿园的生活和与同学的交流，帮助孩子今后走向社会和更大的天地贡献一份力量。基于小班幼儿在就餐礼仪方面的不少问题，接下来一起了解一下如何养成他们良好的就餐礼仪。

1.创建良好的学习就餐礼仪环境

从幼儿进入幼儿园的那一刻起，幼儿园的环境对孩子就开始了潜移默化的影响。为了使这种影响变成好的影响，首先幼儿园要创建良好的学习和生活环境。在幼儿园的各大墙面上绘制或者粘贴与吃饭和教育有关的图画或者海报，吸引幼儿的注意力，通过观看图画和海报学习到各种就餐礼仪。在食堂用餐区，可以布置可爱的小东西让幼儿喜欢上食堂用餐区，还可以设置电视播放关于就餐礼仪的短视频，同时还可以设置各种标语，比如“饭前洗手，饭后漱口”、“乖乖吃饭，不说话”、“不挑食，不浪费农民伯伯的劳动”“送餐具回家”等等，将文明就餐和良好礼仪渗透到食堂用餐区的方方面面，各个环节各个角落。

2.贯穿就餐礼仪于日常学习和活动之中

在每日幼儿入园之前，可以安排老师在门口和家长簡单交流幼儿前一日在家就餐情况，加深对幼儿就餐情况的了解。同时安排就餐行为良好的幼儿在就餐之前给幼儿们做示范，提示幼儿用正确方式就餐，逐步掌握环节多的就餐礼仪。除了这些活动，还应在日常学习中体现就餐礼仪的重要性。老师可以寻找关于就餐的小故事，安排幼儿观看视频，或者写好剧本，安排幼儿进行话剧表演，通过对视频和话剧的观看，了解端正吃饭、用心吃饭、专心吃饭的正确性，通过模拟模仿掌握正确良好的就餐礼仪。

3.用过家家的游戏设置用餐环境模拟

过家家的游戏对于幼儿园小班的幼儿来说不陌生，幼儿园可以设置家庭餐厅场景，在这个活动区域里还可以设置角色扮演，如食堂打菜阿姨、食堂清洁阿姨、用餐学生、食堂老板等多个角色，还可以放置各种用餐工具，让孩子在玩乐的过程中学会换位思考，思考自己的用餐行为是否正确，改变自己的不良用餐行为。

结束语：

小班幼儿在就餐方面的良好表现，需要幼儿园和家长的共同努力，还需要幼儿长期的配合，通过创建就餐礼仪场景，结合就餐行为准则，在潜移默化中形成正确的就餐行为和良好的就餐礼仪。

参考文献：

[1]邢智智.幼儿园小班就餐常规的质性研究[D].陕西师范大学，2017.

[2]梁小玲.身体社会学视角下幼儿园小班进餐活动的研究[D].广西师范大学，2016.

[3]邓凤瑶.家园互动促进中班幼儿道德意识提升的研究[D].上海师范大学，2019.

[4]李莉霞，晋丽.浅谈当前我国幼儿园餐桌教育[J].开封教育学院学报，2013，33（01）：103-104.