哪种奶制品最适合孕妈妈？

文／金 焱 中国福利会国际和平妇幼保健院营养师 编辑／春 苗 设计／侯 宇

几乎所有的孕妈妈都听医生、老人、生过的人说，

怀孕了要每天喝牛奶。可是为什么要喝牛奶呢？

喝什么奶好？每天要喝多少奶？

什么时间喝？搭配什么喝？

这可不是人人都搞得清楚的。

看完下文，你就明白啦。

孕妈妈为什么要喝牛奶？

首先，得明白，孕妈妈为什么要喝牛奶？不然只知道为了怀孕喝，为了宝宝喝，糊里糊涂喝着也不明白为什么，就很容易由于各种各样的原因忘记喝或是喝厌了就再不喝了。营养医生告诉你们，喝牛奶最主要的原因之一是奶中有最优质的蛋白质，和蛋的蛋白质差不多，而且其吸收率也是一般食物中最高的，明显高于鱼、虾、禽、肉，更是远远高于豆类、谷类、麦类等植物蛋白的吸收率，因此是最易被宝宝吸收的优质蛋白质。另外，同样的蛋白质量，由于吸收率高，对于肾脏的代谢负担来说也是相对较轻的。

其次，奶中的钙含量也相当丰富，是一般食物中钙吸收率最高的一种。孕期由于胎宝宝的生长发育需要，到孕中晚期，蛋白质需求量要比非孕期高25克左右，钙的需求量比孕前高400毫克。这些营养最优质的来源就是奶和蛋。

400毫克的钙需求，换算成普通鲜奶，大约是400毫升的奶量；酸奶（市售酸奶）可能是450～500毫升，如果是自制无添加剂的发酸奶，也是400毫升；如果是配方奶粉是40～50克，如果是标准浓度冲调的话，是280～300毫升奶量；如果吃奶酪（干），约50克。

哪种奶制品最适合孕妈妈？

那么，奶制品有这么多类型，什么是最适合孕妈妈的呢？孕妇配方奶粉非喝不可吗？其实是因人而异的，不同的孕妈妈的选择可以是各不相同的，每个人可以喝这个种类，也可以喝那个种类。但吃错了，或是吃得亏了，也是有可能的。现在，让营养医生先帮孕妈妈分析一下各种奶品的不同，之后你就知道自己适合喝什么了。

1鲜奶

鲜奶就是牛挤出的奶，经过巴氏杀菌法（一般为72～85℃）快速消毒，可以杀灭原奶中大多数的有害致病菌，这种方法既能够达到安全饮用标准，又能最大程度地保留鲜牛奶的营养和风味。但由于奶没有百分百完全无菌，所以必须从生产到运输到门店，到你的家中，都一路冷藏，保持冷链，防止细菌过量繁殖，引发腹泻等疾病。所以鲜奶是适合大多数正常体质孕妈妈的，最经济实惠，性价比最高的奶类。

2酸奶

酸奶是奶中的乳酸杆菌、双歧杆菌经过发酵后，奶中原有的乳糖被分解成了乳酸。对于乳糖不耐受的孕妈妈（也就是常见的一喝奶就胃胀、拉肚子的人），酸奶比鲜奶更易于消化吸收，对于便秘的孕妈妈也有一定的辅助作用。但市售的酸奶，除了少数是无添加的原味酸奶外，大多数加水、增稠剂、糖、香精、色素等，这些无营养的添加剂会让原来的酸奶口感更好，色彩更好看，但对于营养来说，就减少了。还有大多数所谓的老酸奶，也并非原来的加工方式生产的较稠厚的配方，而是加入明胶、增稠剂等，增加奶的凝固度，对营养的增加并没有多少帮助。

3奶酪

奶酪也是很好的奶制品，也含有很多的钙，其成分中减少了乳清蛋白，余下的以酪蛋白为主。加在面包、披萨里，是好吃又营养的奶品。但要注意的是，奶酪的加工过程中会加较多的盐，不要常吃、多吃，以防盐摄入过多，对血压造成不利影响。

4孕妇奶粉

孕妇奶粉是在奶的原来的成分中，按孕妇需要的比例增加了多种维生素、矿物质、DHA等多种有益成分，因此是市售奶品中营养价值最多的一种。但有不少奶粉为了口味、碳水化合物营养比之类的原因，会增加糖分和香精，让奶粉味道更加香甜可口。但由于其营养成分丰富，如果摄入过量，就有增加体重、引起肥胖的可能。但对于胎儿偏小，不习惯鲜奶的奶腥气的孕妈妈来说，这无疑是最好的选择。但要注意，一不要过量，二选择适合自己的成分，三最好不要睡前喝。

3种奶制品孕妈妈最好不选

在市面上，还有一些奶制品，虽然很常见，却不是孕妈妈最好的选择。

1常温奶

常温奶就是超市里不放冰箱也可以存放半年一年的那种，为了长期存放不腐坏，第一步的消毒加工就得是超高温灭菌，加工的温度越高，时间越长，营养损失就相对越多。保存几个月到一年后的奶，虽然还没有腐坏变质，但相对刚生产的奶营养素却损失很多。所以，当没有冰箱保存鲜奶，也没有条件吃相对较贵的孕妇奶粉时，常温奶也可以喝，但不是最优选择。袋装的常温奶，由于保存运输过程中，包装易破损，产生出虫、变质的可能性会更大，一般是更差一点的选择。

2奶饮料

超市内有多种酸牛奶饮料、乳酸菌饮料、果奶饮料等等，这些其实都不能算是奶，因为其中主要成分是糖水，奶的成分不会超过30%，而且相应的，各种添加剂成分会较多，所以不能把它们当作牛奶来喝，对孕妈妈来说，如果喝得多了，营养得到的不多，糖却摄入不少，也会增加血糖升高的危险。

3有机奶

是不是有机奶，在我看来，其实并无太大的关系，主要是个信任度的问题。正常给人喝的奶，本来就不应该应用过多抗生素、加用过农药的草料等。就算标了有机标识，很多还是一样不信的，有什么区别？还是选大品牌的好。相对来说，大品牌的产品会接受更多的检查，会花更多的钱在质控方面。

全脂、半脂和零脂（脱脂奶）怎么选？

大多数正常孕妈妈，选择全脂奶（纯鲜牛奶）就可以了。如果有高脂血症、肥胖、胆囊炎未发作的孕妈妈，可以选择低脂牛奶。如果是胆囊炎发作期、胰腺炎平稳期、轻度腹泻的孕妈妈，喝脱脂奶更安全，更少刺激病情发展。正常的孕妈妈，不宜用全脱脂奶。因为脱脂的同时，脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，也一并脱去了，营养就少了。

当然，每个人的饮食习惯不同，口味爱好不同，正常孕妈妈可以选的奶品种还是蛮多，只要自己喝得开心，经常换换口味品种也是好主意喔。

如何选择优质的酸奶？

酸奶对人体的好处是毋庸置疑的，但是在选择酸奶时需要注意选择纯正的酸奶，而非乳酸菌饮料等产品。在购买时我们一定要看清看包装上标明的营养成分，注明蛋白质含量大于等于2.3%的，则可以选择，或在配料表一项第一项是牛奶而不是水的也可以认定是优质的纯正酸奶。

酸奶还有很多的种类，比如有果味的、添加果肉的。其实，最好的酸奶就是原味的，此种酸奶从安全性来讲是最高的，也是最有营养的。无论是果味还是果粒，并不是最新鲜的，同时又因为需要将水果的味道调到很浓的果香，酸奶的颜色调至水果的颜色，就必然要加入香精和色素，不但不适合孩子，孕妈妈也建议选择原味的。如果就是喜欢水果的味道，完全可以买回家去自己进行添加，既健康又卫生，营养也会更好。