生鲜奶更有营养？

喝牛奶，追求的就是个新鲜营养。近年来，各种类型的牛奶层出不穷，其中就包含了一种“生鲜奶”，顾名思义，这种牛奶以“现挤”为宣传点，强调更有营养。事实究竟是怎样的呢？

不少人认为生鲜奶是“新鲜”和“原生态”的代名词，是一种很好的饮品。

生鲜奶通常也叫生鲜乳，是指没有经过杀菌、均质等工艺处理的原奶。很多人会觉得生鲜奶没有经过处理，营养价值更高。但是，科学家对比生鲜奶和经过加热杀菌的牛奶后发现，生鲜奶的营养价值并不会更高，与经过加热杀菌的纯奶相比，二者在营养及人体健康功能方面并没有显著性差异。

生鲜奶唯一的优势其实就是口感和香味会更好一点。但生鲜奶却有很大的安全隐患。由于营养丰富等特点，纯奶也是微生物生长、繁殖的良好培养基，极易受到动物体以及挤奶环境中微生物的污染。在环境中，有大量的细菌对生鲜奶虎视眈眈，比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等，都可能污染生鲜奶。因此，如果生鲜奶杀菌不充分，而你又直接喝了，就很容易造成疾病的传播。

总的来说，生鲜奶没有经过任何消毒处理，存在较大食品安全隐患。尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群，食用生鲜奶后被病原菌感染的风险更大，最好不要直接饮用生鲜奶，更不要盲目购买那些现挤牛（羊）奶哦。