草菇品种对比试验初报*

柯丽娜，张金文，张志鸿，谢宝贵，蔡志英

（1.漳州综合试验站，福建 漳州 363005；2.草菇育种岗位，福建 福州 350000；3.龙海市示范县，福建 龙海 363102）

漳州是草菇的主要栽培地区，近年来，草菇生产发展迅速。根据“国家食用菌产业技术体系”项目的任务要求，2009年以来漳州综合试验站承接岗位专家草菇品种漳州地区的适应性试验，对岗位专家提供的44个草菇品种，以当地主栽品种为对照，进行了对比试验，以期筛选出适合我区栽培的优质高产且耐储藏的草菇品种。现将2009年、2010年的试验结果报告如下。

1 材料和方法

1.1 供试菌株

试验以当地主栽品种为对照，其它44个供试菌株均来源于福建农林大学菌物研究中心。具体见表1。试验前，对各菌株进行提纯复壮，扩大培养，使菌龄在同样水平下参加对比试验。

1.2 培养基

1.2.1 母种培养基

采用PDA培养基。

1.2.2 原种、栽培种培养基

棉籽壳84%、麦麸9%、石灰1%、轻质碳酸钙1%、甘蔗渣5%，含水量60%～65%，pH值8～9。

1.2.3 床栽栽培料配方

稻草86%、牛粪10%、石灰粉4%，料∶水=1∶1.3。

1.3 试验方法

1.3.1 初筛试验

试验于2009年5月～9月进行。一级、二级、三级菌种生产按常规方法制作。出菇试验采用室内床式栽培。将牛粪、石灰粉充分混合调湿堆制备用，稻草充分预湿后搬入菇房，整齐铺于床架上，继续对稻草进行喷水，边喷边用手压实。待稻草吸足水分，一般含水量要求达75%～80%[1]，将已混合堆制好的辅料均匀撒于床面稻草上，并进行二次发酵。培养料发酵结束后进行播种。各个菌种随机排列在床面上，菌种与菌种之间使用石灰水浸过的钢化板隔开。每个处理约1 m2，随机排列，平均每平方米干料约为23 kg。出菇期间按常规方法管理。观察记录从母种到栽培全过程菌丝长势、生长速度、厚垣孢子与出菇情况，比较子实体栽培性状及产量[2]，并进行方差分析。

1.3.2 复筛试验

经初筛试验得到综合性状表现良好的V0014、V0032、V0045、V0051、V0062菌株，同时引进其它地区试种表现良好的菌株V0084、V0053，以当地主栽品种为对照菌株，参试菌株共8个。2010年5月～8月进行复筛试验，每个菌株2个重复，一个重复4 m2，随机排列，其它方法同初筛试验。

2 结果与分析

2.1 初筛试验

根据供试菌株在本试验点的产量、生育期及其他主要农艺性状的表现，综合评价供试菌株，结果见表1、表2。

表1 2009年供试草菇菌株菌丝生长状况比较

续表1 2009年供试草菇菌株菌丝生长状况比较

表2 2009年供试草菇菌株子实体生长状况、产量比较

续表2 2009年供试草菇菌株子实体生长状况、产量比较

2.1.1 参试菌株菌丝生长状况分析

在斜面培养基、棉籽壳原种培养基、栽培料上菌丝生长都旺盛，生长速度快的参试菌株有4号、26号、30号、35号、39号、40号、43号；2号、25号菌株在PDA培养基上生长较旺盛，而在原种培养基、栽培料上长势变弱。25号、19号、5号、6号菌丝生长稀疏，生长速度慢。

2.1.2 参试菌株子实体生长状况分析

参试菌株蛋形期菌膜的厚度较厚，不易开伞的有10号、8号、13号、15号、16号、20号、21号、24号、28号、31号～34号、44号、45号。根据蛋形期子实体颜色可将参试菌株分为3类，浅灰色品种为9号、26号、27号、28号、31号；灰黑色品种为4号、8号、15号、16号、17号、18号、25号、26号、27号、29号、32号、34号、36号、37号、38号、44号、45号，其它为鼠灰色。没有长菇的品种为2号、5号、6号、39号。5号、6号、39号菌株菌丝生长旺盛，而却没有出菇。

2.1.3 参试菌株产量情况分析

成熟期商品菇平均单朵重在15 g以下有27号、35号、13号、18号、23号、43号、12号、36号、17号、19号、38号。平均单朵重在30 g以上菌株有10号、31号。生物学效率达到20%以上菌株有19号、1号、28号。

综合以上各方面情况，10号、19号、26号、28号、32号菌株性状表现良好。2010年对这5个菌株进一步进行复筛试验。

2.2 复筛试验

2.2.1 不同草菇菌株菌丝的生长情况

2010年供试草菇菌株菌丝生长状况比较情况见表3。

供试的8个菌株在相同条件下培养，各菌株菌丝长势、生长速度有一定差异。在斜面PDA培养基、棉籽壳原种培养基和栽培料上都生长旺盛的菌株有V0032、V0062、V0045，其中V0045菌丝生长速度最快，菌丝吃料快，走满床时间短，在PDA培养基、棉籽壳原种培养基日均生长速度分别为1.78 cm、1.52 cm。V0014菌丝生长不均匀，在PDA培养基上，菌块周围菌丝较浓密，其它位置稀疏，长势弱，且生长速度最慢，在PDA培养基上生长速度仅1.21 cm·d－1，在棉籽壳原种培养基上生长速度仅为0.92 cm·d－1。V0053菌丝稀疏，但其生长速度较快。厚垣孢子的形成与菌株关系很大[3]，在PDA培养基上有形成，在原种培养基上也会形成，但V0045在PDA培养基上没有出现厚垣孢子，而在棉籽壳原种培养基、栽培料中都有出现。

2.2.2 不同草菇菌株蛋形期子实体的主要性状表现

草菇不同菌株的农艺性状有明显差异，结果见表4。

表4 2010年供试草菇菌株蛋形期子实体生长状况比较

从表4可以看出，V0045菌株的子实体为形状规则的卵圆形，个体大，菇体灰黑色，菌膜厚薄及开伞难易均居于中等。V0051、V0053子实体椭圆形，菇体白色至浅灰色，个体中等偏大，菌膜薄，易开伞。V0084菌株的子实体为锥形，菇体灰黑色，个体大，包被厚薄适中，不易开伞。V0014菌株的子实体为锥形，菇体浅灰色，个体大，菌膜厚，不易开伞。V0032菌株的子实体为长椭圆形，菇体鼠灰色，个体较小，包膜薄，易开伞。V0062菌株的子实体为形状规则的卵圆形，菇体鼠灰色，个体中等偏小，包膜薄，易开伞。

草菇不同菌株的发育期有明显的差异，结果见表5。

从表5可以看出，V0045菌丝生长迅速，从接种到采收时间短于其它菌株，平均11 d，比其它菌株提前2 d～5 d；而且V0045菌株产量也较集中，采菇期较短，产量以头潮菇为主。V0014、V0084虽然发育期短，但采菇期较长。V0062发育期最长，从接种到采收达16 d，出菇慢，不集中，采菇期较长。

2.2.3 不同草菇菌株的产量比较情况

2010年供试草菇菌株产量比较情况见表6。

表5 2010年供试草菇子实体生长状况生育期生长情况表

表6 2010年供试草菇产量情况表

从表6可以看出，不同草菇菌株在产量、生物学效率方面有差异，V0032产量和生物学效率明显高于其他菌株，平均产量3105 g·m－2，生物学效率13.5%，其次为V0045，平均产量为 2990 g·m－2，生物学效率为 13%；V0062产量最低，平均 950 g·m－2，生物学效率仅为4.13%。经产量方差分析表明，V0045与V0032、V0014、CK相比产量差异不显著，而与V0062、V0053、V0051相比差异达极显著水平。

3 小结与讨论

衡量一个菌株的优劣，不能单从产量的高低来考虑，还从商品性状与稳产性等方面综合考量[4]。实验结果表明，V0032在产量、生物转化率方面成绩最好，菌株产量也较集中，采菇期较短，但朵体小，菌膜薄，易开伞，不适合鲜销，可考虑用做罐头。V0014菌株菇体大，菌膜厚，不易开伞，较耐高温，转潮快，且不明显，产量与生物学效率较高，但子实体形态较差，菌丝生长速度较慢，原基分化慢，出菇晚，产量不集中，采菇期较长。V0045菌株菌丝致密、生长速度快，子实体形态好，圆整，出菇最早，产量集中，生物转化率稳定，采菇期短，但菌膜厚薄及开伞难易均居于中等。综合菌丝生长速度、产量、商品性状等指标，筛选V0045、V0014作为优势菌株，这两个菌株有待于进一步试验验证。

试验结果表明，菌膜厚度与单朵重有密切关系，大粒品种菌膜厚而小粒品种菌膜薄，如V0032菌膜厚度为1.2 mm，商品菇单朵平均重量为15 g，而V0014菌膜厚度为2 mm，商品菇单朵平均重量为46 g。在同一培养条件下，草菇不同菌株菌丝生长速度不同。而且，同一菌株在不同培养基上的菌丝生长速度也无相关性，这与张萍等[3]的研究结果是一样的，如在母种培养基上，V0051菌丝生长速度比V0032慢，而在原种培养基上生长速度却快于V0032。草菇菌丝生长速度与其生物学效率没有明显的相关性，如V0014，菌丝生长速度慢而稀疏，产量反而高；初筛实验中33号菌株菌丝生长较差，但产量较高；而39号菌株在斜面培养基、棉籽壳原种培养基、稻草培养基上，菌丝生长都较好，但却未出菇。但是一般情况下菌丝生长速度快而致密，产量高，如V0045。

草菇对高温较敏感，高温影响其子实体的形成与发育。2010年由于漳州7月前一个星期遇到持续高温，而此时正值草菇二潮菇生长。持续的高温使得室内温度、料内温度过高，使得大部分试验草菇品种第2潮不出菇，后期产量较低，对本试验造成一定的影响。

本次实验设计各个处理重复数少，对试验结果有一定影响，预计在接下来的试验中，需扩大试验面积、处理重复数、安排不同的试验时间以及验证不同培养料配方对比试验。

[1]蔡志英.龙海市草菇室内床架式栽培技术[J].食用菌，2008(6)：45.

[2]刘雪琼，张军.八个草菇菌株的品比试验[J].食用菌，2011(1)：19.

[3]张萍，牛磊.不同草菇菌株菌丝生长及生物学效率的比较[J].食用菌，2005(4)：20-21.

[4]谢宝贵.19个草菇菌株的品种比较试验[J].食用菌，1996，18(5)：6-7.