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2013年6期
刊物介绍
本刊为专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文,报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果,提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。
中国粮油学报
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转基因水稻Bt63的外源基因相对含量分析
大米淀粉晶体特性对湿米粉质构的影响
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霉变小麦品质评价数学模型的建立
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高粱米不同溶剂提取物的抗氧化活性研究
淀粉研究
薏苡仁淀粉酶改性多孔化关键工艺优化
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蛋白研究
离子液体双水相提取菜籽粕蛋白及其相行为的研究
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油脂研究
从千金子中提取高纯度千金子甾醇的工艺研究
小果油茶不同居群种仁含油率及脂肪酸组分数量性状频率分布及多样性指数分析
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花生醋浸过程中蛋白质、多酚及其抗氧化性的变化
储藏研究
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信息自动化
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标准与检测方法
光度法测定小麦粉中过氧化苯甲酰研究
5类食用植物油标准指纹图谱的建立及其相似度分析
基于酶解后乙醇萃取香草兰净油的GC-MS分析
综述
玉米赤霉烯酮生物降解研究进展
玉米酒糟(DDGS)
——极具潜力的优质食用油新资源
植物油中甾醇含量、存在形式及其在掺伪检验中的作用
重金属铅的化学形态及其食品安全