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2013年7期
刊物介绍
本刊为专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文,报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果,提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。
中国粮油学报
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稻谷研究
高压酶解大米蛋白抗氧化活性及其分子质量分布
小麦研究
麦苗中阿魏酸、抗坏血酸(VC)、总黄酮协同抗氧化能力分析
响应面优化小麦粉制备脂肪替代物的酶解工艺
小麦胚芽水溶性提取物的体外抗乳腺癌活性研究
玉米研究
脱胚玉米和淀粉挤出物中淀粉-脂热特性分析
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蛋白研究
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油脂研究
响应面方法优化罗汉果籽油提取工艺及脂肪酸组成分析
油用向日葵籽实品质性状的遗传研究
微波辅助丙酮提取大蒜油工艺的研究
饲料研究
玉米赤霉烯酮饲粮添加蒙脱石对断奶仔猪脾脏和外周血免疫指标的影响
储藏研究
土荆芥提取物对谷蠹和赤拟谷盗的触杀与熏蒸活性研究
不同贮藏温度对云南三台核桃营养品质的影响
加工工艺研究
双螺杆挤压机操作参数对蚕豆挤出物径向膨化率的影响
改善营养糊冲调性和流动性的配方优化和工艺研究
南瓜中甘油糖脂分离制备及体外抗肿瘤活性研究
信息自动化
电子鼻识别大米挥发性物质的应用性研究
标准与检则方法
一种快速检测食用油中黄曲霉毒素B1的胶体金试剂板的研制
基于近红外光谱技术的花生酸败特性检测研究
油茶籽油和橄榄油中主要化学成分分析
综述
粮油食品低场核磁共振检测技术研究进展
伏马毒素生物合成和降解的研究进展
影响淀粉类挤压膨化产品膨化率的因素研究进展