食品与发酵工业
研究报告
- 物理法处理对香蕉秸秆沼气发酵能力影响分析*
- 酶法合成麦芽糖醇脂肪酸单酯的抑菌性*
- 鞘氨醇单胞菌的3-苯氧基苯甲酸降解酶定位及分子质量确定*
- 还原糖与脯氨酸固相美拉德反应模型中焦糖香成分的形成及机理*
- 高径比与倾斜角对液态圆柱罐头食品热杀菌过程的影响*
- 3种杀菌方式对蛋清液功能特性及蛋白结构的影响*
- 5株发酵剂对熏马肠成熟过程中内源菌的影响*
- 2010~2011年四川省部分地区牛乳生产链金黄色葡萄球菌及其肠毒素基因的分布*
- 腐烂苹果中嗜酸耐热菌(Alicyclobacillus acidoterrestris)的分离鉴定及生长特性的初步研究*
- 苹果挤压改性水溶性膳食纤维硫酸酯化的修饰*
- 添加大豆分离蛋白对羊乳干酪质构与感官品质的影响
- 鲢鱼鱼鳞胶原蛋白的流变特性
- 植物乳杆菌增殖培养及其浓缩型冻干发酵剂的制备*