菜汁
- 玩坏了的香菜营销
的新品100%香菜汁，更是将有关讨论推至顶峰。香菜营销究竟为何会受到品牌推崇？背后又隐藏着哪些问题？本文将进行简要梳理。万物皆可“香菜”早在2016年，国际大牌已经察觉到香菜这款食物的特殊之处，尝试在新品中与之结合。祖马龙曾推出香菜味道的香水，在国内国际市场吸引了一定关注。从2020年开始，国内各大品牌开始频繁推出香菜产品，同时在各大社交平台进行营销造势，一次有关香菜的互联网狂欢日益蔓延。综合各平台的讨论区与香菜相关话题，可以发现：品牌与香菜的联名营销，离
中国品牌 2024年5期2024-06-25
- 关键生产工艺对鲜榨生菜汁品质的影响
相比之下，鲜榨蔬菜汁具有低糖、低热量、高膳食纤维等独特优势，更符合未来消费者对天然风味和营养健康的需求[5]。不同于果汁加工工艺，蔬菜膳食纤维含量高、出汁率低[6]，且鲜榨加工过程中极易氧化褪绿，导致色泽等品质下降[7]。漂烫处理一方面软化蔬菜组织提高出汁率，另一方面可以钝化多酚氧化酶（Polyphenoloxidase，PPO）和过氧化物酶（Peroxidase，POD）等活性[8]，抑制色素氧化，使色素更容易溶出，降低营养成分的损失[9-14]。蔬菜汁
食品工业科技 2024年1期2024-02-17
- 春到人间一卷之
春卷早已漏了馅，菜汁淌了满手……外公坐在花岗岩石门坎上，侧着头，时而看看屋中笑闹的孩子们，时而凝视院中花草，满头银发略略泛着金光。我吃着鼓鼓囊囊的春卷，望着静静坐在儿女身后微笑的外公外婆，忽然忆起，家中不知有多久未曾阖家团圆了？如今母亲、舅舅、阿姨都已是不惑之年，工作一日忙似一日，每一星期挤出几小时的光阴陪伴外公外婆都显得困难，更何谈同时回家呢？每回当思念的痛苦来袭时，外公和外婆又要怎样打发无事可做与满心煎熬的无奈呢？口中苦香的野菜，让我不由得感激起创造了
作文与考试·初中版 2023年30期2023-12-08
- 立秋 晴空一鹤排云上 便引诗情到碧霄
黑松露酱5克，烤菜汁10克，干辣椒段3粒，蒜片4片，食用油250克。制作步骤1.起锅烧油至五成热，将杏鲍菇炸至金黄捞出控油，备用。2.油温烧至六成热，放入小菜心炸制10秒左右，捞出控油。3.锅中留底油，放入蒜片、干辣椒段煸香后，倒入烤菜汁搅拌均匀，再加少许水烧开后，盛出一部分烤菜汁备用。4.锅中放入炸好的广东小菜心和杏鲍菇，再将盛出的部分烤菜汁均匀的地淋在上面，翻炒出锅即可。
餐饮世界 2023年8期2023-09-16
- 最好的嫁妆
，母亲会说：“把菜汁盛到碗里将饭拌拌，这样吃起来香。”在母亲言传身教下，我将菜汁和饭拌在一起，总是吃得津津有味。第一次上男朋友家吃饭，他母亲做的每样菜都干巴巴的，我想拌下饭根本拌不了。于是，我夸下海口：“下次让我来做能拌饭的菜吧！”他母亲听了，喜笑颜开地说：“那敢情好啊，下次我跟你学做能拌饭的菜。”话刚说出口，我就心虚起来，心想，这下可吹大啦，我哪会做能拌饭的菜？不过还要感谢母亲，教会了我做能拌饭的菜。结婚后，我烧出一手能拌饭的菜，常得到家人的喜欢，每餐饭
做人与处世 2022年9期2022-05-30
- 六个小窍门让饺子味更美
化吸收。利用好蔬菜汁液：大多数蔬菜剁碎、加盐后容易浸出汁液。为了避免损失营养物质，可在菜馅切好后，先把菜汁挤出来。拌肉馅时将其掺入肉馅中，使劲向一个方向搅拌，令肉馅充分吸收蔬菜汁液。也可将菜馅剁好后，先用食用油搅拌，再放食盐、调味料，防止菜汁渗出。加水拌馅：肉馅中加少量水或菜汁使劲搅拌，瘦肉多可多加水，肥肉多应少加水。放适量花椒粉、鲜姜末、食盐、香油等继续搅拌。同时一点一点地加入酱油，边加边搅，直至肉馅变得黏稠，方可加菜馅拌匀。这样制作出的饺子馅，汤汁饱满
恋爱婚姻家庭 2021年33期2021-12-14
- 六个小窍门让饺子味更美
化吸收。利用好蔬菜汁液：大多数蔬菜剁碎、加盐后容易浸出汁液。为了避免损失营养物质，可在菜馅切好后，先把菜汁挤出来。拌肉馅时将其掺入肉馅中，使劲向一个方向搅拌，令肉馅充分吸收蔬菜汁液。也可将菜馅剁好后，先用食用油搅拌，再放食盐、调味料，防止菜汁渗出。加水拌馅：肉馅中加少量水或菜汁使劲搅拌，瘦肉多可多加水，肥肉多应少加水。放适量花椒粉、鲜姜末、食盐、香油等继续搅拌。同时一点一点地加入酱油，边加边搅，直至肉馅变得黏稠，方可加菜馅拌匀。这样制作出的饺子馅，汤汁饱满
恋爱婚姻家庭·养生版 2021年11期2021-12-10
- 六个小窍门让饺子味更美
收。2.利用好蔬菜汁液大多数蔬菜剁碎、加盐后容易浸出汁液。为了避免损失营养物质，可在菜馅切好后，先把菜汁挤出来。拌肉馅时将其掺入肉馅中，使劲向一个方向搅拌，令肉馅充分吸收蔬菜汁液。也可将菜馅剁好后，先用食用油搅拌，再放食盐、调味料，防止菜汁渗出。3.加水拌馅在肉馅中加少量水或菜汁使劲搅拌，瘦肉多可多加水，肥肉多应少加水。放适量花椒粉、鲜姜末、食盐、香油等继续搅拌。同时一点一点地加入酱油，边加边搅，直至肉馅变得黏稠，方可加菜馅拌匀。这样制作出的饺子馅，汤汁饱
食品与健康 2021年9期2021-09-10
- 益生乳酸菌筛选及其对草石蚕汁发酵特性的影响
将其接种至草石蚕菜汁培养基发酵，模拟人工接种乳酸菌发酵草石蚕腌制泡菜。通过分析其发酵草石蚕菜汁时的生长特性、产酸特性、抑菌特性、B 族维生素含量等指标，探究乳酸菌对草石蚕泡菜的影响。1 材料与设备1.1 菌种来源本研究所用到的菌株如表1所示。1.2 主要试剂和药品亚硝酸钠、亚铁氰化钾、四硼酸钠、乙酸锌、盐酸萘乙二胺、对氨基苯磺酸购于国药集团化学试剂有限公司；氢氧化钠、琼脂粉、氯化钠、硫酸锰、牛肉浸膏、七水硫酸镁、柠檬酸二氢钾、吐温-80、无水乙酸钠、磷酸氢
中国食品学报 2021年5期2021-06-07
- 苦菜汁饮料的加工工艺
用。经过加工的苦菜汁饮料色泽纯正，气味清香不腻，滋味柔和、平顺，且微苦不失苦菜特色。该工艺操作简单，对设备要求不高，适合企业的大规模生产。现将苦菜汁饮料的制备过程介绍如下：1.苦菜的预处理。选用新鲜、成熟但未老化的苦菜。用清水先将其浸泡30分钟后再清洗，去除泥沙、污物，必要时需清洗多次。2.杀青。将清洗干净的苦菜用100℃的沸水焯1分钟后，迅速冷却至常温，用0.1%的抗坏血酸与0.05%的柠檬酸护色。杀青的目的是钝化各种氧化酶，防止酶促褐变，保持天然绿色，
农村百事通 2021年4期2021-04-27
- 谁的维生素C最多
、过滤。把制成的菜汁放入4个小烧杯中，贴上标签。 3在试剂瓶中加入高锰酸钾颗粒，加水制成紫色的高酸钾溶液。注意只加一点高锰酸钾颗粒，以免浓度太高、需要的蔬菜汁太多。 4取4支试管，分别加入2亳升高話酸钾液。 5用滴管滴一滴菜汁到试管，振荡一下，高锰酸钾的紫色就会消失一部分，一直滴到高锰酸甲的紫色怡好完全消失为止。验记录如下：实验原理维生素C能使高锰酸钾的紫色褪去。使高锰酸钾液完全褪色所需的液越少，维生素C溶的浓度就越高，也就意味着，蔬菜中含维生素C的量越多
学与玩 2021年8期2021-01-23
- 几种野特菜汁的抗氧化活性研究
-5]，但对其蔬菜汁的研究较少。有研究表明，榨汁得到的果蔬汁液比提取液的抗氧化活性更强[6]，而且与服用精制提取物制成的抗氧化膳食补充剂相比，直接摄入果蔬汁能更安全有效地维护人体健康[7]。因此，野特菜汁的抗氧化活性研究具有重要意义。以闽南地区栽培的山苦瓜（Momordica charantiaL.）、马齿苋（Portulaca oleraceaL.）、紫背菜（Gynura bicolor(Willd.)DC.）、白背菜（Gynura divaricata
农产品加工 2020年15期2020-09-08
- 菜汁和拥抱
宇太过分了！他把菜汁洒到我的座位旁，还不去清理！”小茹红着眼睛来到办公室，平时乖巧懂事的她从未如此过。我忙用手抚了抚她的肩：“你先别哭，菜汁清理了吗？”她有些不好意思：“我一时气愤，直接就来找您了，还没来得及清理。”“走，咱们一起去看看。”来到班里，我看到小茹的座位旁确实有几滴菜汁。午餐已接近尾声，甚至没人注意到这几滴菜汁。我故意说：“呀！我怎么这么不小心，把菜汁洒在地上了！”听到我这么说，孩子们争先恐后地想过来看个究竟。一名同学大声说：“老师，我来帮您清
河南教育·基教版 2020年3期2020-04-23
- 水芹酸化饮料的制作工艺研究
处理后的水芹榨取菜汁3份，每份50 mL，置于三角瓶中，加入纯净水至汁液颜色浅绿透明，取三种原料进行调配（见表1），并进行了口感评价。由于在试验中发现，加入白砂糖的量会引起菜汁不同程度的变色和沉淀，菜汁口感评分标准见表2。表1 最佳调配方案Table 1 Optimal deployment scheme表2 菜汁口感评分表Table 2 Taste rating table of vegetable juice（2）酸度调节以质量分数为10%柠檬酸溶液调
中国果菜 2019年12期2020-01-14
- 母亲的饮食养生六字诀
用。如鲜果汁、生菜汁（不经炒煮）是体内的“清洁剂”，能清除体内堆积的毒素和废物。当大量鲜果汁或鲜菜汁进入消化系统内，会增加血液中碱性成份，可把细胞中的毒素溶解，由排泄系统排出体外；此外，鲜菜汁中的维生素C 能与食物中含有的强致癌物质亚硝胺发生反应，从而消除不良物质的致癌作用。有报道，大蒜、洋葱、大葱等新鲜蔬菜也有抗癌作用。素食是老母亲的基本食谱，特别是逢年过节，她更会以素为主。以往我们常笑母亲：“你不觉得太吃亏了吗？我们吃大鱼大肉，你却吃白菜豆腐。”现在看
养生月刊 2019年11期2019-01-12
- 《山家清供》，美食诗词汇
就是珍品。我觉得菜汁就很好。”宋太宗觉得奇怪，于是问他原因何在。苏易简说：“有一晚我冷得厉害，于是围着火炉烧酒痛饮，喝得大醉，就盖上厚被子睡了。夜里忽然醒来，觉得口渴，趁着月光来到院子里，看到残雪覆盖着一瓮菜汁。我来不及叫来童仆，捧雪洗手，满饮几碗菜汁。这时，臣认为上界的仙厨做的鸾脯凤脂，恐怕也赶不上它。”宋太宗笑着同意了他的说法。后来，有人问苏易简的仆人菜汁的做法，仆人说：“只是用清面菜汤浸以菜，也就是醉了以后喝点罢了。不信的话，去问冰壶先生（苏易简）。
初中生 2018年19期2018-08-17
- 多喝水不如会喝水
与鲜果汁或其他鲜菜汁调和，以减弱蔬菜特有的异味，并适应人们不同的口味要求。调酸可取柠檬汁、番茄汁，调甜可加蜂蜜、哈密瓜汁等。制作时，要将蔬菜充分洗涤干净，去皮后再取汁。取汁的办法可针对蔬菜的特点因物制宜，像番茄等果肉比较丰富的蔬菜可采用糖渍法取汁。因为糖具有很強的渗透力，它能渗透到蔬菜的细胞内，使菜汁自动流出。对于一些纤维比较硬的蔬菜，像芹菜、胡萝卜等，要先将其切碎，再用榨汁机榨汁。
食品与健康 2018年7期2018-07-05
- 蒜蓉剁椒蒸大黄鱼
油、白胡椒粉、香菜汁、风车粉。做法1.挑选一条肉厚实的黄鱼，用清水将黄鱼冲洗干净，刮去细小的鱼鳞，剖去内脏。2.将鱼去骨切片，放入葱、姜、料酒、盐、糖、白胡椒粉、香菜汁、风车粉腌制10分钟。3.盘中抹少许植物油，然后将鱼片摆放成开屏式；待锅中水开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸5～6分钟，取出。4.另起一口锅，待锅热后，倒油适量，依次放入蒜蓉、剁椒、香葱炒出香味，均匀淋在黄鱼上，瞬间就能散发出鱼香、蒜香和剁椒的香味。剁椒可根据自己的口味来控制，喜欢重口味的，可以直
科学生活 2018年5期2018-05-31
- 任何食材皆美味
都浸在腌菜产生的菜汁里，这种菜汁就叫“咸菜卤”。通常情况下，卖完咸菜，咸菜卤就倒掉了，所以先向摊主买点咸菜，再向他讨咸菜卤，不会被拒绝。讨咸菜卤时要注意它的色泽，应该是暗土黄色，这是未添加柠檬黄色素的颜色，如果色泽鲜艳就不能要；闻一下，要有雪里蕻特殊的清香，如果有臭味异味，也不能要。再买土鸡蛋30 枚，回家把咸菜卤倒入锅内，大火煮开，冷却后沉淀，轻轻倒出上层的清汁，舍弃锅底沉淀物；鸡蛋洗净，带壳煮熟；取出，把蛋壳敲碎，使卤汁能渗入蛋内。咸菜卤尝一下味道，如
食品与生活 2018年1期2018-02-07
- 梅干菜扣肉
揉搓。等渗出一些菜汁时，便可入陶罐子腌制了。半个月后，把干菜从罐子里挖出来，在竹匾上轻轻撒开，晾晒后空气中就会弥漫着干菜芬芳迷人的香气。梅干菜扣肉是一道典型的绍兴名菜，鲁迅先生和周恩来总理生前都非常爱吃这道家乡菜。制作这道菜时，要先把上好的五花肉洗净，用酱油、味精调味，腌制一段时间后，放油锅里炸，到表皮变成金黄色即可捞出。把油炸后的肉切成长条状，铺上干菜，撒上白糖，放进蒸笼蒸大半个小时，再把肉扣在盘子上，一碗香喷喷的梅干菜扣肉就闪亮上桌了。五花肉闪烁着鲜亮
作文周刊·小学六年级版 2017年39期2017-11-14
- 澄清型蒲菜红茶饮料的研制
试验结果显示，蒲菜汁添加量25%、红茶汁添加量60%、糖添加量10%、柠檬酸添加量0.1%，饮料的品质最佳。蒲菜；饮料；红茶；澄清型蒲菜（Typha latifolia L.），又名蒲笋、蒲白、香蒲、蒲儿菜等，是我国常见的一种水生植物，多生长于湖塘、沟渠中[1-2]。蒲菜的基部嫩茎可作为蔬菜食用，是江苏淮安地区常见水生蔬菜之一，有多年种植历史和食用历史，它即是寻常百姓的家常小菜，亦是高雅宴席中的美食。其中尤以古城淮安天妃宫所产蒲菜最为肥美，味道之鲜胜似竹笋
食品研究与开发 2017年17期2017-09-04
- 生菜不易生虫的秘密
天在叶片上喷洒生菜汁，另一行喷洒清水（如图9）。生菜汁是我将新鲜生菜叶剪碎放入粉碎机，再加入适量的水粉碎，然后用纱布过滤制得的（如图10、图11）。接着我每天观察两行青菜的生长状况和其叶片是否被菜青虫咬食。实验现象 种植第三天，我发现两行青菜都成活了（如图12）。第六天，左边那行青菜（喷洒生菜汁）长势良好，但是右边那行青菜（喷洒清水）的叶片上出现了几个小孔洞，这又是菜青虫咬食的结果（如图13）。两个星期后，左边那行青菜（喷洒生菜汁）继续生长，但叶片上也出现
第二课堂(小学版) 2017年8期2017-08-04
- 大白菜可以这样吃
么吃，都不要挤掉菜汁，以免营养成分流失。同时也要避免使用铜制锅煮食白菜，以免所含的维生素C被铜离子破坏，降低其营养价值。烹饪大白菜可适当放点醋，也可以搭配海米、豆腐干，不仅可以提供丰富的蛋白质、维生素C、钙等，还有利于预防心血管疾病等。香菇炒白菜：准备食材鲜香菇50克，白菜100克，葱花、盐、蒜末各适量。做法：1.鲜香菇去蒂洗净，入沸水中焯烫，捞出晾凉切片；白菜择洗干净，切片。2.炒锅置于火上，倒入植物油，待油烧至七分熟，放葱花炒出香味，放入白菜片和香菇片
中老年健康 2017年4期2017-06-02
- 一碗菜汁竟成婴儿“夺命杀手”
—细菌捣的鬼一碗菜汁怎么成了婴儿的“夺命杀手”呢？殊不知，青菜、白菜、卷心菜、菠菜、芹菜、韭菜之类的蔬菜，都含有硝酸盐，炒熟后一餐吃不完，放置时间过久（菜汤、菜汁亦如此），在空气中细菌的作用下，其中所含的硝酸盐就会还原成亚硝酸盐。进食后大量亚硝酸盐被吸收进入血液，将能运载氧气和二氧化碳的低铁血红蛋白，氧化成不能运载气体的高铁血红蛋白。当高铁血红蛋白超过1.5 %时，机体的气体交换（吸进氧气和呼出二氧化碳）就会发生障碍，造成组织缺氧，出现窒息症状，表现为呼吸
家庭医学 2017年4期2017-05-27
- 感冒怎么吃好得快
最佳方式是饮用香菜汁。具体做法为，将香菜洗净切碎，放入锅里加水煮10分钟。然后把煮过的香菜放凉，滤出叶子即可饮用。当然，还可以把香菜汁与其他水果汁混合成果蔬汁，味道更好。喝不完的香菜汁，放在冷藏室里保存即可。香菜煮水也能够洗肾排毒。做法：首先，将一把香菜洗干净，切小块，用清水煮沸10分钟，冷却后过滤到一个干净的瓶子，存放冰箱。每天喝一杯，将你肾脏所有积累的盐和其他毒素经排尿排出。
家庭科学·新健康 2017年2期2017-03-08
- 万物有趣，你在其中
成碧色汁液，蘸着菜汁，走笔弄巧，游弋在字里行间。毛笔与菜汁的相遇、交融，真像金风玉露一相逢，胜却人间无数的妙！不可言。听了友的小故事，想起曾与一个哥们闲聊时，他说的一句话：人是可以诗意栖居的。哥们买来过冬的白萝卜，一直堆放在阳台一角。一日，他打算取一个白萝卜做菜，却发现萝卜都长了樱，状若一个个胖娃娃顶着发髻。他养的花草，不是叶落枯黄，就是了无生机。可这萝卜长得水灵鲜活，春意盈盈。他下意识找来线绳，捆捆扎扎，把大萝卜做成一个个倒挂的金钟，悬于自家客厅、阳台、
思维与智慧·下半月 2016年7期2016-10-20
- 后悔的锹甲
吃，只能靠树叶、菜汁和花蜜充饥。“我再也不能吃肉了！”锹甲非常懊恼，心中的火气越来越大，老想跟人打架。和谁打呢？他们举着笨重的大牙追不上任何人，更别说打得过人家了。锹甲的火气只好往同伴身上撒，但是大家都有同样的大牙，谁怕谁啊？锹甲之间的争斗开始了，他们只要一见面就要把大牙叉在一起，拼个你死我活。他们打来打去，却总是分不出胜负，只好下次见面再打。唉，自从有了硕大无比的大牙，锹甲的生活就陷入了悲剧中。他们除了后悔，还能怎么样呢？
读写算·高年级 2016年7期2016-05-14
- 饺子馅这么调营养又健康
时，传统上要挤去菜汁，会让其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。少放肥肉多放菜按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡。比如，在制作馅料时，一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，才能得到较为合理的组合。然而在现实中，肉、菜的数量往往相当，甚至肉多于菜。在“三鲜馅”之类组合中，原料中的蔬菜更是少得可怜。而且，为了让馅料吃起来滑软多汁，馅料中往往大量添加肥肉、动物油、植物奶油等。馅料所用肉类至多只有7分瘦，脂肪含量通常
饮食与健康·下旬刊 2016年9期2016-05-14
- Effect of Storage Temperature on the Quality of Fresh-cut Cattail
verage（蒲菜汁饮料生产工艺研究）［J］. Journal of Anhui Agricultural Sciences（安徽农业科学），2011，39（19）:11947-11949.［7］Dalian Institute of Light Industry（大连轻工业学院），South China University of Technology（华南理工大学），Zhengzhou Institute of Technology（郑州工业学院），e
- 营养速递
多大可以喝果汁和菜汁● 当开始给宝宝吃辅食后，就可以在吃饭的时候给他喝稀释的果汁或菜汁了。不过，其实他并不一定需要喝，水是母乳或配方奶外最好的补充饮料。但是，如果还没给宝宝吃肉类，那随餐给宝宝喝点儿稀释的果汁，能帮助他们的身体吸收食物中的铁。● 如果要给宝宝喝果汁和菜汁的话，记得至少用10倍的饮用水稀释。每天最多只能喝120毫升。只在吃饭时用学饮杯或小杯子给宝宝喝稀释的果汁，不要用奶瓶，也不要在睡觉前喂。这样做有助于保护宝宝正在萌出的牙齿。● 给你的宝宝吃
父母必读 2015年6期2015-05-30
- 食用小松菜汁改善牙周病、高血压、糖尿病
病人推荐食用小松菜汁。之所以说小松菜营养成分平衡，是因为其中含有的维生素、矿物质、食物纤维等都十分丰富。食用小松菜汁每天只需一次，但效果让很多患者都意想不到，他们罹患的牙周病短时间内得到了治愈，而且全身健康状况也大为改善。在齿科医院治疗的各种病人，例如，久治不愈的牙周病病人、口臭病人以及抱着试试看的心情前来就诊的病人，都可以要食用小松菜汁。endprint
科学生活 2014年10期2014-10-16
- 打包桌布
说：“淌了这么多菜汁怪心疼的。”大刘边说边腾出手来，把塑料桌布往中间一拢，简单系了个扣，拎在手里。大家伙一看，都很惊讶，这大刘打包打出水平来了，连桌布都不放过。不一会儿，大刘来到了家里，把打包的两个菜递给老婆，让她赶紧热热吃了。老婆看他手里还拎着一个塑料包，就问他干什么。大刘没说话，把桌布往地上一丢，伸手解开扣，开始扒拉起来。老婆在一边看得纳闷：“你带垃圾来干啥？”大刘在桌布里扒拉了一会儿，找出几个酒瓶盖挨个看。突然，他拿着其中一个说：“终于找到了！”老婆
三月三 2014年6期2014-06-10
- 彩色豆腐的制作
略同，关键工序是菜汁的加入，如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨、芹菜缨、辣椒叶和红薯叶等榨汁；制作黄色豆腐，可用胡萝卜等榨汁；制作红色豆腐，可用番茄榨汁。1．榨取菜汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的pH值小于6时，豆腐凝固不完全，质地会过于软嫩松散；pH值大于6.5时，豆腐质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的pH值最好调整到6～6.5之间，这样加工出来的豆腐质地细嫩，有光泽，弹性大，且出品率高。2．均匀混合彩色豆腐的加工应注
湖南农业 2014年2期2014-04-01
- 斑鸠菜保健茶饮料的研制
5）过滤：对斑鸠菜汁用布氏漏斗进行抽滤2次，可明显减少叶汁中的浑浊和沉淀；绿茶浸泡液抽滤1次即可。（6）调配[10]：浸提的叶汁与绿茶浸泡液需在1 h内进行调配灌装；将称量好的CMC-Na与蔗糖混合，便于调配。（7）杀菌：采用超高温瞬时杀菌，温度140℃，时间为3 s。（8）灌装：将调配好的饮料及时在洁净环境中灌装入质量合格的饮料瓶中。1.2.3 斑鸠菜汁与斑鸠菜茶饮料的评价标准 参考NY/T 434——2007《绿色食品 果蔬汁饮料》和NY/T 1713
食品与机械 2013年2期2013-05-02
- 怎么办？
衫上沾上了浓浓的菜汁。怎么办呢？我心里忐忑不安，真怕她会告诉老师，周围的同学睁大眼睛看着我们俩，顿时食堂里炸开了锅。有的说：“小琴这么娇气，肯定会哇哇大哭。”有的说：“我们快走吧！怪罪到我们身上，我们可担当不起。”还有的说：“怎么这么不小心，连饭盒也拿不好，这下可有好戏看咯！”……我就想热锅上的蚂蚁，心想：这下糟了，万一洗不掉，小琴不理我了，那我就是跳进黄河也洗不清了。谁知小琴拍了拍我的肩膀，和气地说：“没有关系的，擦干就没事了。”只听“咕噜噜”一声，“你
阅读与作文（小学低年级版） 2013年8期2013-04-29
- 野菜来开会,女人更妩媚
，去除菜渣，留下菜汁备用。每日清晨用此汁水抹一次脸。婆婆讲完，我激动得差一点要拥抱她，看来我脸上的斑有救了！婆婆仔细看了一下我脸上的斑后说：“你就放心地把这张脸交给我吧！”从此我的脸开始享受一天两次的蒲公英汤汁的洗浴。为了让我的腿快些好起来，婆婆几乎每天都要让我喝排骨汤。一日，婆婆见我吃得有些腻，便从地里拔来了一样野菜，用开水焯了，然后拌上蒜泥、香油和醋。我一尝，哇！真的是清爽可口。当然这种野菜我也是认识的，它的学名叫“马齿笕”。“马齿笕有‘天然抗生素的美
女子世界 2012年6期2012-06-12
- 写给儿子的信
上、脸上到处都是菜汁。每次我都会笑着看你做这一切，为你洗脸、擦手，换上干净的衣服。希望你也能像我对你一样耐心地对待这时的我。当我的腿不听使唤，请扶我一把，如同我扶着你踏出你人生的第一步……如果这时的我一再重复述说同样的事情，请不要厌烦，也不要打断我，请你听我说完。你小的时候，每天晚上睡觉前都要拉着我一遍又一遍地讲着同样的故事，直到你静静睡着了……当我不想洗澡，请不要羞辱我、责骂我，也不要嫌弃我。你还记得小时候我曾编出多少理由，只为了能哄你洗个澡……当你看到
环球时报 2012-03-072012-03-07
- 白菜与碘酒
用到。实验二：白菜汁的神奇魔力实验材料：大白菜(或青菜)、汤匙、碗、“实验一”中的液体。实验步骤：1取大白菜(或青菜)梗少许放入碗中，用汤匙挤压菜梗，榨出汁液。2将少许菜汁倒入“实验一”的液体中。3如果现象不够明显，请继续添加菜汁。注：当然，你也可以直接用手捏出白菜梗的汁液，并滴入“实验一”的混合液体中(如图二所示)。实验提示：请仔细观察，这个现象与“实验一”中的现象有什么区别?更进一步：如果你往里面添加芹菜汁、柠檬汁、橘子汁、葡萄汁等，你又会有什么新的发
小学生时代·综合版 2009年6期2009-08-22
- 新生来了
将馒头掰下来放到菜汁里蘸一蘸。那鸡腿，女孩一直没有吃。父亲终于开了口：凉了就不好吃了，赶紧吃吧。女孩就在这时突然站起身，朝人群里走去。几分钟之后，她端来了一大杯扎啤放到男的手边，说，爸，喝吧。说完了，又将那个鸡腿认真地撕成一小片一小片的鸡肉，并把其中的一半，放到父亲的面前。父亲端起酒杯，一口喝掉一半。他黑瘦的脸上有了一抹慈爱的红光。女孩拿出一小片纸巾。给父亲，示意他将手上的一滴菜汁擦去。父亲微微笑着，说：不碍事，你把那几片鸡肉快吃了吧。走出餐厅的时候。我又
中学生百科·小文艺 2009年5期2009-05-26
- 彩色豆腐的制作方法
略同，关键工序是菜汁的加入。彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作黄色豆腐，可用胡萝卜等；制作红色豆腐，可用番茄来榨汁。1、榨取菜汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6.5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6.0-6.5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率
生意经·经营金版 2009年4期2009-05-11
- 自查空调是否漏氟／选购窗帘应考虑４个方面／橘皮妙用等１１则
顾建平)巧“吃”菜汁在吃包子、饺子时，如果把蔬菜中的菜汁全部挤掉，蔬菜中60％-70％的维生素就会白白被“挤”掉。如采取以下措施，即可最大限度地将蔬菜中的营养成分“吃”掉：食品混吃：将蔬菜与豆腐干、蘑菇及肉放在一起剁切，此时蔬菜中的汁液可以渗透到馅中。加少许淀粉：菜馅不要挤得太干，可适当加少许淀粉收菜汁，即使不得不挤出来的菜汁，也可以用来做汤喝，如煮饺子可以加进菜汁，做馄饨可作为汤汁。菜汁和面：将挤出的菜汁代替水来和面，这样和出来的面颜色虽然有菜的绿色，但
家庭生活指南 2009年5期2009-04-29
- 炒菜，油不能太热
勺时翻起的菜品及菜汁里的 “油雾”与火苗接触，火就被引到勺里，这种技艺被形象地称为 “勾火”。 “勾火”多在爆炒的时候采用，如葱爆肉、火爆腰花……这类菜需要短时间的极高温度，而且味道厚重，颜色较深。一般“勾火”后，厨师们会上下翻炒，烹调术语叫“颠锅”，就是让菜在锅里充分的受热，让调料均匀渗透到菜里。“颠锅”时锅里的油和火苗接触，就会产生火苗。炒菜时正确的做法是将锅烧热再放油，油烧至沸腾即放菜，这时油温不会太高，炒出来的菜营养成分不会损失过多，味道也鲜美。
家庭医药 2009年2期2009-03-14
- 彩色豆腐的制作方法
作中加入了天然蔬菜汁作辅料。形成天然色彩。彩色豆腐含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质。有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐相同，关键工序是菜汁的加入。彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和辣椒叶、红薯叶等；制作黄色豆腐，可用胡萝卜等：制作红色豆腐，可用番茄榨汁。1.榨取菜汁。选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的pH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。
农村百事通 2009年21期2009-01-22
- “武大郎”卖炊饼
写字楼。开间营养菜汁店近年来，由于营养摄入不均衡而导致的儿童肥胖症和成年人心血管病、脂肪肝、糖尿病、各种维生素缺乏症日渐突出，于是低脂肪、低热量、营养丰富的饮品大受欢迎。开家菜汁店，为大家提供含丰富维生素和各种微量元素的蔬菜汁，顺应时代饮食潮流，可以迎合大家的消费需求。租赁一间12平方米的门面房，购置榨汁机两台、冰柜两台及其他用品需3500元，再准备2000元的周转金，你的菜汁店即可开业了。仅按20个品种计算，每天每个品种菜汁销售5千克，平均每千克3元，则
祝你幸福·知心 2008年9期2008-08-26
- 鲜菜汁让你更健康
傅 绘鲜果汁、鲜菜汁常常能排除体内堆积的毒素和废物，因为鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外。蔬菜汁的制法很简单，将蔬菜洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可。下面介绍几种蔬菜汁的食疗保健功效。胡萝卜汁能提高，人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多，患有溃疡的人，饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。芹菜汁味
保健与生活 2005年4期2005-04-29
- 您会给宝宝吃水果和蔬菜吗等
就可以添加果汁、菜汁了，每日１次２匙，以后再逐渐增加。菜汁的制作：选购新鲜蔬菜，如青菜、白菜、白萝卜、荠菜、绿豆芽、胡萝卜等，洗净切碎，以５０克菜加入５０毫升水为度，先将水煮开，再将菜倒入，加盖煮沸，待水烧开后立即离开火，焖１５分钟后去盖，然后用匙压菜，取出菜水，稍加糖即可食用。胡萝卜汁加热时间可稍长。（广西）有助于孩子长高的食品牛奶：牛奶为“全营养食品”，含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷等，对儿童身高增长极为有利。菠菜：菠菜为维生素的宝库，每天吃１００克
农村百事通 2003年17期2003-04-29