炒青菜
- 美食背后有深意
日子，就像一盘炒青菜。炒青菜做法极简，只需买上一捆青菜，洗净，切成片状，在锅中倒入热油，翻炒，中途加入蚝油和适量的盐便可出炉。一盘绿油油的炒青菜，象征了平平淡淡、素素净净的生活，想起千年前也有一位老人，也是在一个下午，自斟一杯泛着乳白色泡沫的茶，品着盘中翠绿的春笋，道出“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”的诗句。再品尝这青菜的绿，顿时涌起与古人同感的小欢喜。饭桌上的美食色香味俱在，不仅是生活进步的标志，更丰富了每一个中国人的精神世界。‖江苏省
作文与考试·初中版 2023年18期2023-07-14
- 最是青菜抚人心
来极为鲜嫩。清炒青菜，放油后大火煸炒，只需放少量的水，不盖锅盖，炒透装盘。这样一盘素炒青菜，清香味美，颜色碧绿，清新淡雅，在餐桌或宴席上来一盘，一定会大受欢迎。青菜和其他食材搭配。香菇青菜，色泽鲜亮，是一道上得席面的菜肴。青菜炒油渣，那可不是一般的香。青菜狮子头，在炒好的青菜上配几个红亮亮的狮子头，既好看又喜庆。青菜烧河蚌，汤汁奶白，青菜稀烂入味，其鲜无比。青菜烩索粉，放一点荤油，青菜清香，索粉滑溜，味道爽口。青菜烧牛肉，绿的是青菜，红的是牛肉，两种食材相
农村百事通 2023年1期2023-03-11
- 坦然接受他人的好意
，她点了一大盘炒青菜、一碗米饭和一份豆腐汤。当炒青菜端上来时，老妇人显然感觉到分量太多自己根本吃不完，最后，她求助似的对旁边的一位中年男子说：“我把这份炒青菜分给你一半好吗？”说这话时，老妇人还举起筷子证明自己没有吃一口。不过，中年男子表示自己也点了青菜。老妇人转而拜托另一个桌子上的几个年轻人，不过他们也笑着说不需要。虽然一连被拒绝了两次，但老妇人并不甘心，最后，她将目标瞄向了王安忆。随即，她站起身向王安忆走去。看到老妇人满是期盼的眼神，王安忆想也没想，便
做人与处世 2022年11期2022-05-30
- 做菜小技巧，人人都该学
用愁啦！1. 炒青菜不变色的方法。不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。2. 藕片如何不变黑？ 一边炒，一边加些清水，能防止藕变黑。3. 茄子怎样炒才不会变黑？ 切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时，适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑。4. 豆芽怎么炒才好吃？ 炒时速度要快。若在炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，并且还能保持其爽脆鲜嫩。5. 如何炒鸡蛋才鲜嫩？ 一个蛋加一汤匙温水搅匀，
文萃报·周二版 2022年1期2022-01-22
- 半份炒青菜
老妇人点了一盘炒青菜、一碗米饭、一份豆腐粉丝汤。炒青菜端上来后，可能是觉得分量太多，她将目光投向临桌的一位中年男子，满脸热情地问道：“你好，我能把这份炒青菜分给你一半吗？”说话时，老妇人特意举起了筷子，示意自己还一口没动。中年男子愣了幾秒，赶紧摇摇头，表示自己已经吃好了，吃不下了。被拒绝后，老妇人没气馁，继续寻找帮手。她又将目光落在一群刚放学的高中生身上，不过，那几个高中生也礼貌地谢绝了她的好意。这时，我有些慌了，按老妇人这个问法，很快就要问到我了，我是拒
当代工人 2021年24期2021-12-20
- 雕塑家炒青菜
？而且区区一个炒青菜，就算“广式”、“粤式”的，又不是月饼，能有多大的花头？更不是翡翠边角料，可以“一刀巧色”，“一刀巧形”，是不是噱头呢。他不语，还围上了白色围兜，咕哝着，这青菜还是便人刚刚从内蒙古航班捎来的，那里早已下了霜，不经霜的青菜可不行……青菜早已洗净，漉干。起油镬，开大火，下生姜片，反复煸炒，满厨房烟雾缭绕。“这是啥路子”？我们正诧异着，只知道苏北风俗是炒青菜放生姜的，不过那是后下的，严友人直把生姜炒干了，才放青菜，仍是大火，仍然是持续不断地翻
新民周刊 2021年38期2021-10-27
- 第一次学炒菜
爸爸建议我先学炒青菜，因为炒青菜所需原料少，步骤简单，用时也短，比较容易上手。我这次学炒的是包菜。择菜、洗菜、切菜，一番操作下来，我就可以动手上锅台了。“终于开始做菜啦！”我非常兴奋，也非常忐忑。兴奋的是，终于可以大干一场了;忐忑的是，我能炒好这道菜吗？油会不会溅到身上把自己烫伤？“开火！”我立刻执行爸爸的命令，“啪”的一声，随着燃气灶的打火声，淡蓝色的火苗开始欢快地舔着锅底。不一会儿，锅底的水印就一圈一圈地蒸发了。等锅开始冒热气时，我拿起油壶，就像在纸上
第二课堂(初中版) 2021年4期2021-01-25
- 我是一个懂事的孩子
教会我炒鸡蛋和炒青菜，我想我可以露一手。到了中午，我二话没说就当起了小厨师。没到十分钟，我就把炒鸡蛋完成了。我炒得鸡蛋色泽金黄，香味扑鼻。接着是炒青菜，我毫不惧怕烧热的油锅，围起围兜带起袖套在锅里炒起青菜来。不一会儿，炒青菜就好了。妈妈尝了一下说：“味道很棒！”青菜绿油油的，吃在嘴里糯糯的。虽然我做的只是简单的家务，但是从中我体会到了妈妈的辛苦。妈妈吃苦在先，享受在后，不声不响，任劳任怨，几乎牺牲了自己的一切。那时看到妈妈的笑脸，我心里甜滋滋的。爱心，简简
小作家报·教研博览 2021年54期2021-01-03
- 炒青菜最难
席不难，难的是炒青菜。”“为什么呢？”老人说：“办酒席是花花事，而炒青菜是基本功、真功夫。厨师对食材选择、用油和时间的讲究、火候的掌握，在青菜的颜色、生熟、味道上都显露出来。能炒出一盘好青菜的才是好厨师。”徐院长一听，肃然起敬地说：“老人家，您说得好呀，炒青菜才是真功夫，这和绘画的素描、速写一样嘛。”“为什么呢？”徐院长说：“任何画种都要靠素描作基础。通过素描基本功的掌握，锻炼观察力和表达物象的能力。素描负载着全部有价值的艺术信息，也包含创造力。”老人笑了
作文周刊·高一读写版 2020年17期2020-12-09
- 炒青菜最难
席不难，难的是炒青菜。”“为什么呢？”老人说：“办酒席是花花事，而炒青菜是基本功、真功夫。厨师对食材选择、用油和时间的讲究、火候的掌握，在青菜的顏色、生熟、味道上都显露出来。能炒出一盘好青菜的才是好厨师。”徐院长一听，肃然起敬地说：“老人家，您说得好呀，炒青菜才是真功夫，这和绘画的素描、速写一样嘛。”“为什么呢？”徐院长说：“任何画种都要靠素描作基础。通过素描基本功的掌握，锻炼观察力和表达物象的能力。素描负载着全部有价值的艺术信息，也包含创造力。”老人笑了
作文周刊·高一版 2020年17期2020-12-07
- 几种搭配方法
黄瓜、烧豆腐、炒青菜、红烧肉四种，如果一种主食可以任意搭配一种菜，一共有几种搭配方法？1.首先我们看看米饭和菜搭配起来，可以得到几种搭配方法：米饭+凉拌黄瓜 米饭+烧豆腐 米饭+炒青菜 米饭+红烧肉通过操作，我们发现，因为一共有4 种菜，所以就产生米饭和菜的4种搭配方法。同理，因为有4 种菜，所以就产生馒头和菜的4 种搭配方法，分别是：馒头+凉拌黄瓜 馒头+烧豆腐 馒头+炒青菜 馒头+红烧肉最后得出一共有8 种搭配方法。2.我们再来看看每种菜和主食搭配起来
小学生学习指导(低年级) 2020年5期2020-12-03
- 分你一半炒青菜
老妇人，她点了炒青菜和豆腐汤。菜端上来后，老妇人突然求助似的对旁边的中年男子说：“我把青菜分给你一半，好吗？”说这话时，她还举起筷子，证明自己尚未开动。男子忙说自己也点了青菜，婉言谢绝了。老妇人转而拜托另一桌的几个年轻人，他们见老妇人这副样子，有点害怕，赶忙笑着说不需要。老妇人有些沮丧，这时，她看到了独坐一桌的王安忆，便向她走了过去。王安忆早已将整个过程尽收眼底，看着老妇人满头的白发和充满期盼的眼神，她心中一动，收下了半盘炒青菜。老妇人脸上顿时绽放出满足的
课堂内外·创新作文高中版 2020年8期2020-09-22
- 为生命添一抹亮色
芳生命送你半份炒青菜 著名作家王安忆有一次去南方出差，到达目的地后，刚好到了吃午饭的时间，她找到一家小餐馆后，要了一份炒米饭独自吃了起来。 这时，餐馆里走进来一位一脸病容的老妇人，她一个人点了一大盘炒青菜。当炒青菜端上来后，老妇人显然感覺到分量太大，自己根本吃不完。最后，她求助似的对旁边的一位中年男子说道：“我把这份炒青菜分给你一半好吗？”中年男子摇摇头。老妇人又去求助另一桌的几个年轻人，不过这几个放学来吃饭的学生也笑着说他们不需要。 随即，老妇人站
初中生学习指导·提升版 2020年4期2020-09-10
- 分你一半炒青菜好吗
个人点了一大盘炒青菜、一碗米饭以及一份豆腐汤。当炒青菜端上餐桌时，老妇人显然也被青菜的分量吓到了：她一个人根本吃不完，况且她还点了一份豆腐汤。思考不过半秒，老妇人求助似的对旁边的一位中年男子说：“我把这份炒青菜分给你一半好吗？”说这话时，老妇人还举起筷子证明自己的“清白”——她并没有吃一口。不过，中年男子果断地摇摇头表示，自己也点了青菜。被拒绝后的老妇人还想寻找帮助她解决这盘炒青菜的“贵人”，她转而拜托另一张桌子上的几个年轻人，不过这几个放学来吃饭的学生也
小读者之友 2020年8期2020-09-01
- 分你一半炒青菜
老妇人，她点了炒青菜和豆腐汤。菜端上来后，老妇人突然求助似的对旁边的中年男子说：“我把青菜分给你一半，好吗？”说这话时，她还举起筷子，证明自己尚未开动。男子忙说自己也点了青菜，婉言谢绝了。老妇人转而拜托另一桌的几个年轻人，他们见老妇人这副样子，有点害怕，赶忙笑着说不需要。老妇人有些沮丧，这时，她看到了独坐一桌的王安忆，便向她走了过去。王安忆早已将整个过程尽收眼底，看着老妇人满头的白发和充满期盼的眼神，她心中一动，收下了半盘炒青菜。老妇人脸上顿时绽放出满足的
故事会 2020年8期2020-04-21
- 吃掉食物外包装
“油蛋”大厨要炒青菜了，据说炒青菜是他的代表作，许多人爱吃，而且吃了还想吃。只见他开火，等到锅热了后，拿起一个绿色的东西熟练地在锅边敲一下，然后绿色的东西就裂开了，液体从里面流了出来，一些绿色的碎片还掉在了锅里。这绿色的东西肯定是大厨炒青菜的秘密武器，不然普通的炒青菜怎么那么受大家青睐？其实大厨倒在锅里的是普通的油，不过装油的可不是普通的东西，它可以吃，由蜂蜡和糖制成，是可快速分解的新型容器，我们暂且称它为“油蛋”。只要“油蛋”外层的蜂蜡被敲开，内层的焦糖
发明与创新·小学生 2020年2期2020-04-13
- 饭菜香
，我还做了一道炒青菜。炒青菜时有点尴尬，当我把青菜倒入油锅时，油锅“嗞”的一声把我吓了一大跳，我差点把装青菜的篮子扔进锅里。炒菜时，一滴油溅到我手上，我又差点把铲子扔进锅里。战战兢兢中，一盘炒青菜上了桌，同时一道粉丝牛肉汤也新鲜出炉。饭桌上，一家人品尝着我做的“王者套餐”，纷纷竖起了大拇指，赞叹不已。我心里也美滋滋的。唐子棋：江苏省张家港市外国语学校（北区）初一（8）班学生指导老师：赵玥编辑 张秀格 gegepretty@163.com
莫愁·小作家 2020年2期2020-03-16
- 吃掉食物外包装
“油蛋”大厨要炒青菜了，据说炒青菜是他的代表作，许多人爱吃，而且吃了还想吃。只见他开火，等到锅热了后，拿起一个绿色的东西熟练地在锅边敲一下，然后绿色的东西就裂开了，液体从里面流了出来，一些绿色的碎片还掉在了锅里。这绿色的东西肯定是大厨炒青菜的秘密武器，不然普通的炒青菜怎么那么受大家青睐？其实大厨倒在锅里的是普通的油，不过装油的可不是普通的东西，它可以吃，由蜂蜡和糖制成，是可快速分解的新型容器，我们暂且称它为“油蛋”。只要“油蛋”外层的蜂蜡被敲开，内层的焦糖
发明与创新 2020年7期2020-01-08
- 父与子
妈妈喜欢的香菇炒青菜……爸爸坐在凳子上，正准备吃饭，只听妈妈说：“儿子还没有来呢，你去喊儿子过来吃饭吧。”于是爸爸三步并作两步，大步流星地走到儿子的房间，推开门一看，儿子正在地上看书呢！看得废寝忘食，连爸爸喊他吃饭都没听见，直到爸爸走过去轻轻地拍了一下儿子说：“吃饭了。”这时儿子才反应过来，发觉自己的肚子已经在“咕咕”地叫了，赶紧高高兴兴地跑出去吃饭了。爸爸心想：儿子看什么书看的这么出神呢？连吃饭都抛在脑后了。怀着好奇的心情走过去翻了翻这本书，翻着翻着看了
青少年日记·小学生版 2019年2期2019-09-02
- 炒青菜最难
席不难，难的是炒青菜。”“为什么呢？”老人说：“办酒席是花花事，而炒青菜是基本功、真功夫。什么糖醋排骨、红烧鱼、炒鸡丁等，只要别炒过了别炒生了，炒出来味道都不会太离谱。可是青菜，厨师对食材选择、用油和时间的讲究、火候掌握，顏色、生熟、味道都显露了出来。小白菜、菠菜炒完弄不好就有一股泥土味道，而空心菜、蒿子秆弄不好口感就会像麻绳。能炒出一盘好青菜，才是好厨师。”徐院长一听，肃然起敬地说：“老人家呀，您说得好呀，炒青菜才是真功夫，这和绘画的素描、速写一样嘛。简
特别文摘 2019年13期2019-07-20
- 小厨师成长记
杨奇斌快炒青菜迟放盐学会煎鸡蛋后，科科做菜的兴致大增，他兴致勃勃地说：“接下来做什么呢？俗话说，萝卜青菜各有所爱，要不我来炒一盘青菜吧！”“没问题！你先洗青菜，妈妈去收一下衣服，然后就回来教你炒。”妈妈说完就向阳台走去。科科把青菜洗干净后，妈妈还没有收好衣服。他等不及了，就动手炒起青菜来。等妈妈回来的时候，科科正对着盘子里已经炒好的青菜左看右看，一脸不满意的样子。妈妈问：“科科，这么快就炒好了？”“嗯！”科科皱着眉头问，“妈妈，你觉得我炒的青菜怎么样？”妈
第二课堂(小学版) 2019年2期2019-06-11
- 猪油炒青菜为什么好吃？
现了秘密，舅妈炒青菜都是用猪油，煮米线的时候一碗米线也要放一大勺猪油，所以好吃啊。猪油有两个必杀技，能俘获人类的胃和心.一、高热量，100 克猪油的热量是897 千卡，这个热量在日常食物中都是位居前列的，比其他油脂的热量还要略高。二、高胆固醇，这才是真正的吸引人的地方。100 克猪油里面有97 毫克的胆固醇。人类对于胆固醇的渴望是写在基因里的。虽然现在胆固醇被宣传搞成了坏东西，但是在人类生长发育中胆固醇扮演着不可替代的角色，很多激素的合成都离不开胆固醇，特
饮食科学 2019年4期2019-05-29
- 炒青菜最难
席不难，难的是炒青菜。”“为什么呢？”老人說：“办酒席是花花事，而炒青菜是基本功、真功夫。什么糖醋排骨、红烧鱼、炒鸡丁等，只要别炒过了别炒生了，炒出来味道都不会太离谱。可是青菜，厨师对食材选择、用油和时间的讲究、火候的掌握，在青菜的颜色、生熟、味道都会显露出来。小白菜、菠菜弄不好就有一股泥土味道，而空心菜、蒿子秆弄不好口感就会像麻绳。能炒出一盘好青菜，才是好厨师。”徐院长一听，肃然起敬地说：“老人家呀，您说得好呀，炒青菜才是真功夫，这和绘画的素描、速写一样
风流一代·经典文摘 2019年4期2019-04-18
- 分你一半炒青菜好吗
个人点了一大盘炒青菜、一碗米饭以及一份豆腐汤。当炒青菜端上餐桌时，老妇人显然也被青菜的分量所吓到：她一个人根本吃不完，况且她还点了一份豆腐汤。思考不过半秒，老妇人求助似的对旁边的一位中年男子说：“我把这份炒青菜分给你一半好吗？”说这话时，老妇人还举起筷子证明自己“清白”——她并没有吃一口。不过，中年男子果断地摇摇头表示，自己也点了青菜。被拒绝后的老妇人还想寻找帮助她解决这盘炒青菜的“贵人”，她转而拜托另一张桌子上的几个年轻人，不过这几个放学来吃饭的学生也笑
党员文摘 2019年11期2019-02-10
- 美美羊的炒青菜
了，她可只会做炒青菜、红烧萝卜，这么老土的菜怎么能在美食节上拿出手呢？美美羊坐在窗户边，一点都不开心。“你好，美美羊，快来和我们一起品尝美味吧！”好朋友美美猴在窗户下叫她呢。“我，我做不出好吃的食物，不想参加美食节了。”美美羊难过地说。“你不是会炒青菜吗？你的炒青菜大家百吃不厌0阿！”美美猴热情地指点。“那么普通的菜也能参加？”“怎么不可以，菜不是越贵越好，普通的菜一样可以做出好风味。”“是呀，天天吃荤菜的人不也会想吃素菜吗？”美美羊去菜地挑了一篮子碧绿的
早期教育(家庭教育) 2018年3期2018-06-15
- 炒菜加水学问大
文/陈强炒青菜最好不加水炒青菜时，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在锅里烹炒，用自身的水分来做热传递，这样做的菜才好吃。如果中途确实要加水，不应该选择凉水，因为加入凉水后，锅内的温度会突然下降，使青菜在锅里烹炒的时间延长，会让菜变老变硬，口感变差。这种情况下，应该加少量开水，这样不至于过多影响烹调温度，炒出来的青菜会相对脆嫩一些。此外，无论炖肉还是煲汤，中途加水时应该首选热水。热水泡豆腐除豆腥味很多人难以接受豆腐的豆腥味，在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5—
幸福 2018年15期2018-06-02
- 炒菜加水学问大
陈强炒青菜最好不加水炒青菜时，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在锅里烹炒，用自身的水分来做热传递，这样做的菜才好吃。如果中途确实要加水，不应该选择凉水，因为加入凉水后，锅内的温度会突然下降，使青菜在锅里烹炒的时间延长，会让菜变老变硬，口感变差。这种情况下，应该加少量开水，这样不至于过多影响烹调温度，炒出来的青菜会相对脆嫩一些。此外，无论炖肉还是煲汤，中途加水时应该首选热水。热水泡豆腐除豆腥味很多人难以接受豆腐的豆腥味，在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5——1
幸福·健康版 2018年5期2018-05-09
- 下厨记
邵宛澍炒青菜，实在是件似易实难的差事，而且，还难得很呢！有位朋友第一次到男友家去做“毛脚媳妇”，平时极少下厨的她想要去烧几道菜，给男友的家人留个好印象，可是心里没底有点怵，不敢烧什么大菜，便打算去烧些家常菜，其中就有一个炒青菜。我对她说“大菜容易小菜难，炒青菜万万做不得。”青菜乃是最普通的家常之物，故此也是最最容易露马脚的东西，让人分分钟看出你是否是干活之人。试想，你买了些青菜去，连剥菜皮都有些手忙脚乱，他家便看出端倪来；然后是炒，青菜是家中常吃的东西，但
饮食与健康·下旬刊 2018年4期2018-04-13
- 给写话加一点颜色
共是三菜一汤：炒青菜，红烧鲫鱼，胡萝卜炒花菜，还有一个海带骨头汤。大家拿出筷子，去夹自己最喜欢吃的菜。我们都夸妈妈烧的菜好吃，妈妈听了笑瞇眯的。美容师建议：这篇写话用三个小段，把我们家今天吃的晚饭写出来了，简单告诉大家一晚饭是谁做的，是怎么做的；二做了哪些菜；三大家品尝了菜的味道怎样。这样写把事情写得清楚明白，是不错的，可是能不能写得更好看一些呢？美容师说：当然可以啦！这段写话有两个地方可以扩充一下内容，这里先告诉大家一个办法：给妈妈的菜加一点颜色进去吧。
作文世界(小学版) 2018年2期2018-02-26
- 如何挑选海米
、做馅儿，或是炒青菜，里面放几个质量好的海米，那简直能鲜掉眉毛。但要说起这海米的挑选方法，大家可能并不熟悉。不少朋友都是去超市买袋装的。但无论是散装，还是袋装，您买的时候都要注意一下海米的成色，避免买到染色海米！1.颜色：海米要选择颜色均匀的，黄色或浅红色都比较好。挑选的时候要注意，如果同一包中的海米颜色相差很大，有深有浅，说明质量不好，尽量不要选择。2.形状：除了颜色以外，挑选海米时，应尽量选择形状大小均匀、表面干燥、无杂质的。同一包海米中如果有大有小，
益寿宝典 2018年10期2018-01-27
- 如何挑选海米
、做馅儿，或是炒青菜，里面放几个质量好的海米，那简直能鲜掉眉毛。但要说起这海米的挑选方法，大家可能并不熟悉。不少朋友都是去超市买袋装的。但无论是散装，还是袋装，您买的时候都要注意一下海米的成色，避免买到染色海米！做 法1.颜色：海米要选择颜色均匀的，黄色或浅红色都比较好。挑选的时候要注意，如果同一包中的海米颜色相差很大，有深有浅，说明质量不好，尽量不要选择。2.形状：除了颜色以外，挑选海米时，应尽量选择形状大小均匀、表面干燥、无杂质的。同一包海米中如果有大
食品与健康 2017年10期2017-11-03
- 烫青菜炒青菜VS
烫青菜炒青菜VS青菜怎么做都很难吃。烫熟的没味道，炒熟的掌握不了火候也不好吃，而且容易上火。另外，一家人在一起有老人有小孩子有中年人，同吃一样会不会不够科学啊？“很多人怕身体出现热气，所以都习惯将青菜烫熟来吃。认为烫青菜用油少，身体摄入的热量会相应较低。”中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任、广东省营养学会营养教育与健康促进专业委员会主任委员陈超刚表示，此方式只是从食用油和盐的摄入角度而言，但并不见得最有营养和科学。陈超刚说，长期这样食用或许会造成脾胃功能
饮食保健 2017年13期2017-07-31
- 跟着妈妈学做菜
妈，我想和你学炒青菜，行吗？”妈妈爽快地说：“好，走，我们到厨房准备去吧！”“孩子，记住了，我们先把菜洗干净，再漂一下，捞出来，接着切菜，”说着妈妈把刀递给了我，“拿着，小心手里的刀！听好，一整颗大的青菜，切成四半，小颗的切成两半，菜叶多片叠起来再切。记住了啊，切的时候小心手。”切好之后，妈妈走过来说：“洗完菜，烧菜前先要把锅洗干净烧热，再把一勺油放入锅内，等油热了，再放菜，记住要抓一大把放，不然油会溅出来的，然后翻炒。”然后按妈妈说的我照做起来。我先把煤
周末·校园文学 2017年16期2017-07-08
- 我的养生习惯
红米稀饭，一碟炒青菜、绿豆芽、豆腐；或豆浆、油条。午餐：主食为饺子、蒸面条或米饭，喜食冬瓜土豆炖排骨，喝银耳豆腐汤。午餐后午睡半个小时，起床后，喝4杯毛尖茶。外出散步一个小时。晚餐：喝一碗大红枣、花生仁煮的米汤，配点炒青菜或炒韭菜，或配咸鸭蛋。另外，每天坚持上午、下午都要散步1个钟头，坚持常年用温水洗脸，坚持每天13点和晚睡前各喝1杯开水。平时保持心情平和，血压正常。现在我还培养绘画兴趣，已坚持了两个月。绘画不仅可以陶冶性情，还有助消除孤独寂寞感。
中医健康养生 2017年11期2017-03-25
- 炒出翠嫩青菜
菜◎桃桃很多人炒青菜都有个烦恼，出锅前菜还是翠绿鲜嫩的，出锅不久却变黄了。其实只要学会这几招，在家也能炒出餐厅级别的翠嫩青菜。炒青菜加白酒。要想炒出翠绿不变色的青菜，只要在快出锅前加点白酒就行，因为白酒中的乙醇与有机酸发生化学反应，降低了有机酸的含量，使叶绿素中的镁不被替代，从而保持青菜的绿色。将青菜清洗干净，大蒜剥皮洗净，压碎或者切碎。爆香大蒜，大火翻炒青菜，这样做出来的蔬菜会更加香。出锅前，加入几滴白酒，翻炒几下，青菜盛盘后颜色还是翠绿的。炒韭菜、生菜
特别健康 2017年9期2017-03-14
- 炒菜加水大学问
陈强炒青菜最好不加水。炒青菜时，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在锅里烹炒，用自身的水分来做热传递，这样做的菜才好吃。如果中途确实要加水，不应该选择凉水，因为加入凉水后，锅内的温度会突然下降，使青菜在锅里烹炒的时间延长，会让菜变老变硬，口感变差。这种情况下，应该加少量开水，这样不至于过多影响烹调温度，炒出来的青菜会相对脆嫩一些。此外，无论炖肉，还是煲汤，中途加水时应该首选热水。热水泡豆腐除豆腥味。很多人难以接受豆腐的豆腥味，在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5
饮食与健康·下旬刊 2016年12期2017-01-05
- 健康没那么多必须
7点准时起床，炒青菜时间不能超过三分钟……日前，武汉一位梁先生的“养生”遭遇让人哭笑不得。由于梁先生的体检结果显示他体重超标，肠胃也有些问题，女友便找了一堆“科学生活法则”要他严格执行。除上述这些，还有一些零散的“规矩”，比如，切完的青菜不能再洗，以免营养流失；隔夜的菜绝对不能再吃；普通碘盐不健康，要满超市去寻找无碘盐等等。每天喝八杯水？华中科技大学同济医学院附属协和医院营养科主任蔡红琳认为，成年人一般每天喝1200毫升水就行，也就是两瓶矿泉水，感觉不渴为
特别健康·上半月 2016年8期2016-10-21
- 做一个内心强大的料理人
“简单到死”的炒青菜。当然，在那时，一道没什么花头的炒青菜就足以让我有去了半条小命的既视感。和很多普通家庭一样，我们家传承烹饪技艺的方式也就是父母大人在厨房言传身教，小喽喽在一旁观摩。我家母后大人比较实在，让我观摩了两次，就逼着我亲自上阵。毕竟早些年在她的世界里，烹饪无非就是油盐酱醋加白糖。不过，时隔多年，看着我一回回往家里搬运各种调味酱、香料，家里的厨房也就有了更为丰富的味道。好吧，还是谈谈这第一次烧菜的经历。炒青菜，自然是先从择洗青菜开始。就我一精神洁
美食堂 2016年8期2016-08-23
- 健康生活没那么多必须
7点准时起床、炒青菜时间不能超过3分钟……这是于老太为老伴定下的养生法则。由于老伴的体检显示体重指数超标，肠胃也有些问题，于老太便找了一堆“科学生活法则”要他严格执行。除上述这些，还有一些零散的“规矩”，比如：切完的青菜不能淘洗，以免营养流失；隔夜的菜绝对不能再吃；普通碘盐不健康，要满超市去寻找无碘盐等等。生活中，真的要像于老太说的这样吗？看看专家们怎么说吧。每天喝8杯水？华中科技大学同济医学院附属协和医院营养科主任蔡红琳：成年人一般每天喝1200毫升水就
老干部之家(健康) 2016年10期2016-07-24
- 究竟要吃多少隔夜菜才致癌？
的研究人员，将炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼4种熟菜在冰箱里存放24小时后，检测亚硝酸盐含量分别为每千克5.36、5.64、5.52和7.23毫克，全部超过《食品中污染物限量标准》的限量标准。从此就为“隔夜菜亚硝酸盐超标”添上了板上钉钉的铁证！但是，在这个报导中，引用的标准首先就有问题。在这个标准中，蔬菜不超过每千克4毫克，肉每千克不超过3毫克，这指的是新鲜蔬菜和肉类中的亚硝酸盐含量，如果超过了这个标准，说明原料受到了污染，和食用危害并不是一回事。其次
东西南北 2016年12期2016-06-29
- 一盘青菜辨南北
席不难，难的是炒青菜！徐悲鸿闻言愕然称赏：哎呀老人家！此话近乎道矣！北方青菜跟南方不一样，北方人吃青菜不如南方人会做。北方宴客，有的几乎没有上一盘青菜的，如我老家认为，上一盘青菜就使整个席面顿时显得寒碜。厨师给你编排酒菜，也不会给你编排一个青菜进去。近些年有的酒楼才有青菜一说，过去没有。你要吃一盘青菜，连厨子都惊讶。主人没准儿会误会，以为你嫌他的酒席不好吃呢。一般人也识趣，不出这个风头——为什么说要一盘青菜就是出风头？您想啊：一般都认为肉菜好吃，习惯了，您
特别文摘 2016年12期2016-06-23
- 烫、炒，哪种烹调方式更健康？
而喜欢将原来的炒青菜改为“烫青菜”，认为这样清淡，对身体好。真是这样吗？烫青菜的优缺点都体现在哪里？青菜怎样吃才是真正的营养与健康？我们请来中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任、广东省营养学会营养教育与健康促进专业委员会主任委员陈超刚，他将从烹调方法和营养价值两方面去分析。1.青菜加热，维生素C、B族维生素易流失蔬菜为人体带来“三宝”，又称为“三素”，包括维生素、矿物质微量元素和纤维素。然而维生素C、B族维生素和钾都是水溶性极强或者高温时容易被破坏的营养物
保健与生活 2016年1期2016-04-12
- 滋 水
邱金萍炒青菜要热锅冷油后及时下菜，看好时机滋水……之所以叫“滋水”，是因为加的水量少，而且要从锅壁倒入。如果直接将水倒入青菜，让水和青菜直接接触，热的青菜被这“来势凶猛”的水给浇得打了个激灵，突如其来的水和正热着的菜“互掐”起来，它这么一紧张，脸色都变了，颜色不好看了，而且也不让你好吃了。而从锅壁“滋”入的水经过锅壁，很快水温就与青菜周边的温度相适宜，如此青菜在不知不觉中，继续放情地舒展自我，将水吸入体内，变得更滋润饱满。如此炒出的青菜必定色诱眼、味引舌。
意林 2016年1期2016-03-07
- 有趣的搭配
一一罗列出来：炒青菜——炸鸡腿 烧茄子——炸鸡腿炒青菜——烧带鱼 烧茄子——烧带鱼炒青菜——烧排骨 烧茄子——烧排骨所以，一共有3€？=6（种）搭配方法，小明每天可以有不同的选择。当然，我们也可以用连线的方法，按照一定的顺序进行搭配：从上图可以很清楚地看出，一共有3€？=6（种）搭配方法。同学们要注意：在用列举、连线等方式找出简单事物的排列时，要按一定的顺序进行，这样才容易做到不重复、不遗漏。
读写算·小学低年级 2015年12期2015-12-12
- 有趣的搭配
一一罗列出来：炒青菜——炸鸡腿 烧茄子——炸鸡腿炒青菜——烧带鱼 烧茄子——烧带鱼炒青菜——烧排骨 烧茄子——烧排骨所以，一共有3×2=6（种）搭配方法，小明每天可以有不同的选择。当然，我们也可以用连线的方法，按照一定的顺序进行搭配：从上图可以很清楚地看出，一共有3×2=6（种）搭配方法。同学们要注意：在用列举、连线等方式找出简单事物的排列时，要按一定的顺序进行，这样才容易做到不重复、不遗漏。
读写算(上) 2015年12期2015-07-01
- 巧设菜谱
”“我要吃香菇炒青菜!”“我还要吃宫爆鸡丁。”……一个个菜名被我记进了“家庭菜谱”，我忙得不亦乐乎。没想到我们平时总说没什么菜可以吃。现在居然一下子报了那么多的菜名。记了那么多菜名，什么时候吃呢?学校里每天的菜都是不同的。我们也可以仿照呀!我就把这些菜进行了荤素搭配，还取了不少好听的名字呢!你听，像什么“活蹦乱跳”呀，“花花世界”呀，“展翅高飞”呀，“一青二白”呀……真是应有尽有。此后每个星期天。吃完晚饭就是我们家最热闹的时候。大家围坐在餐桌边，七嘴八舌地
作文大王·中高年级 2009年11期2009-12-02
- 猴哥开餐馆
一盘青翠欲滴的炒青菜，又给小马和长颈鹿端上了一盆香气四溢的红烧肉。可没想到，他们只看了一眼，筷子都没有碰一下，便都皱着眉头离开了餐馆。猴哥心里很纳闷：难道我的菜烧得不好吃?他们怎么尝都没尝就走了呢?正当猴哥百思不得其解的时候，大象村长来了。猴哥把情况说给了大象村长听，大象村长笑着对他说：“每个人都有自己喜欢吃的食物。老虎喜欢吃肉，你给他青菜，他当然不乐意；而小马和长颈鹿喜欢吃蔬菜，你却给他们吃肉，他们同样也不高兴喽。”猴哥听了，茅基顿开。第二天，猴哥把老虎
小学生·多元智能大王 2009年8期2009-09-02
- 逗蚂蚁（小班）
自制的黄米饭、炒青菜若干盘,毛竹筷一双,蚂蚁卡片2~3张,黑板一块。过程:一、产生兴趣1.猜一猜。师:小朋友,今天我们要请一位客人一起来做游戏(慢慢拉开黑板上的纸帘,露出蚂蚁触角和上半个头),猜猜它是谁?(幼儿猜测一番后,教师出示整只蚂蚁卡片。)幼:是蚂蚁。(用猜想形式可激发幼儿的学习兴趣,集中他们的注意力。同时,逐步出示的方式可引导幼儿有方向地猜测,避免漫无边际。)2.喊一喊。师:谁能把蚂蚁喊到身边来?幼:小蚂蚁!小蚂蚁!幼:小蚂蚁快来,我们有许多小朋友
幼儿教育·教育教学版 2009年4期2009-08-11
- 减肥记
“那就再加一个炒青菜吧！”妈妈默许了。“开饭了！”随着一声响亮的叫声，肌肠辘辘的我一个箭步冲到厨房，端菜盛饭，妈妈指挥着爸爸说：“少盛一点，再少盛一点。”爸爸说：“再少盛就没有饭了。”妈妈这才说：“好吧！”菜肴散发出诱人的香味，我早已狼吞虎咽地吃起来。大家都开始用餐了，妈妈不停地夹着炒青菜。我劝妈妈说不吃荤菜会缺少营养的，妈妈一本正经地说：“不要再劝我了，我决心要减成一个‘排骨美人。”我只好乖乖地闭嘴。我夹起香喷喷、金灿灿的鸡翅膀，在妈妈眼前左摇右晃，妈妈
作文世界(小学版) 2009年3期2009-04-09
- 小心你自己
的香菇特别香。炒青菜时丢进几朵，就有说不出的好滋味，到院里用斋的施主莫不称赞。第一包香菇用完了，小和尚在打开第二包时，突然大叫一声，冲去向师父报告：“不好了!不好了!香菇长满了小虫，不能吃了!”“别急!这包不能吃，别的包说不定能吃!”师父说，“把剩下的几包也打开看看!”小和尚紧张地打开那些包，高兴地笑了。“这就是我要你分包密封的道理。”师父敲敲小和尚的头，“你以为画板是保护画的，岂知板子也伤了画；你总以为袋子是防外面的虫咬香菇，岂知香菇里原来就可能有虫。于
年轻人·中学生读本 2009年4期2009-04-08