煎饼
- 师姐长期以来吃的杂粮煎饼，可能是煎饼果子……
作都说山东名吃“煎饼卷大葱”，但其实很多人都没见识过真正的煎饼长什么样。大部分早餐摊卖的所谓“杂粮煎饼”：打个鸡蛋，裹个薄脆或者油条，吃起来软软的，其实这是天津的煎饼果（馃）子。师姐今天就给大家寻来了正宗的杂粮煎饼，来自品牌“陈长有”。老规矩，先给大家介绍一下“陈长有”这个品牌。陈长有是吉林敦化人，2000年前后，陈长有与妻子从乡下来到敦化市谋求更好发展，时间一长不免想念起妈妈的煎饼，而当时的城里还买不到像样的煎饼。夫妻俩认为这是一个机会，于是凭借家传手艺
电脑报 2023年14期2023-04-18
- 煎饼帽子
英国]麦克喜欢吃煎饼。妈妈摊煎饼的时候，他就站在一旁看。他见妈妈用面粉、鸡蛋、盐和水搅成糊糊，然后往平底锅里搁些油；等油烧熟了，烧烫了，就往锅里倒些搅好的糊糊，倒得均均匀匀的。不一会儿，煎饼的一面烧成了金黄色，妈妈就握起锅把儿，手腕使劲用力一抖，煎饼在空中翻了个跟头，落下时再用锅接住。过一会儿，另一面也烤黄了，一片又香又好吃的煎饼就做成了。麦克觉得摊煎饼又新鲜又好玩，就让妈妈给他也试一试。“你要小心，可不像看起来那么容易哟。”妈妈提醒说。麦克用双手抓住锅把
广东第二课堂·小学 2023年3期2023-04-06
- 他在煎饼店开“学校”，教出5000多学生
河北石家莊的一名煎饼店主。2012年9月起，他把每个月的15日定为“爱心日”，免费传授煎饼制作技术。十年来，他帮助了五千多人创业，也因此有了“煎饼哥”的亲切外号。每到“爱心日”，从早上八点半，曾峰十几平方米的煎饼小店里就挤满了人。他们拿着本、笔或者手机，认真地和“煎饼哥”学手艺。为什么曾峰愿意无私地将赚钱的技艺传授他人？他坦言，2000年他和妻子到石家庄创业，起初经历了很多坎坷。直到2009年，夫妻俩开了这家餐饮店，特色煎饼让小店生意越来越红火。从坎坷到兴
文萃报·周二版 2022年45期2022-11-14
- 沂蒙山的煎饼
起面食，首推的是煎饼，这片土地上的人们都是吃着煎饼长大的。教大家一个辨别一个人是不是常吃煎饼的方法：看他的两腮。如果上了年纪两腮还有咬肌的人，十有八九是常吃煎饼的。毕竟，我不知道还有什么食物会像煎饼一样难咬。现在吃的煎饼都是机器生产的，原来的手工煎饼是用鏊子烙的，吃的时候得费劲咬，咬住一口煎饼，咬肌用尽全力，双臂用力向下一拽。如果吃出了这种感觉，恭喜你，你吃到真正的手工煎饼了。我们村有个叔叔，小时候爬树时磕掉了大门牙。大门牙可是咬煎饼的主力干将，于是有一年
读者·原创版 2022年6期2022-11-09
- 沂蒙山的煎饼
起面食，首推的是煎饼，这片土地上的人们都是吃着煎饼长大的。教大家一个辨别一个人是不是常吃煎饼的方法：看他的两腮。如果上了年纪两腮还有咬肌的人，十有八九是常吃煎饼的。毕竟，我不知道还有什么食物会像煎饼一样难咬。现在吃的煎饼都是机器生产的，原来的手工煎饼是用鏊子烙的，吃的时候得费劲咬，咬住一口煎饼，咬肌用尽全力，双臂用力向下一拽。如果吃出了这种感觉，恭喜你，你吃到真正的手工煎饼了。我们村有个叔叔，小时候爬树时磕掉了大门牙。大门牙可是咬煎饼的主力干将，于是有一年
读者·原创版 2022年6期2022-11-09
- 沂蒙山的煎饼
起面食，首推的是煎饼，这片土地上的人们都是吃着煎饼长大的。教大家一个辨别一个人是不是常吃煎饼的方法：看他的两腮。如果上了年纪两腮还有咬肌的人，十有八九是常吃煎饼的。毕竟，我不知道还有什么食物会像煎饼一样难咬。现在吃的煎饼都是机器生产的，原来的手工煎饼是用鏊子烙的，吃的时候得费劲咬，咬住一口煎饼，咬肌用尽全力，双臂用力向下一拽。如果吃出了这种感觉，恭喜你，你吃到真正的手工煎饼了。我们村有个叔叔，小时候爬树时磕掉了大门牙。大门牙可是咬煎饼的主力干将，于是有一年
读者·原创版 2022年6期2022-06-22
- 清涧煎饼
李光泽煎饼是清涧有名的小吃。一个小小的清涧县城，居然有五六十家煎饼店，而且生意一年四季红红火火，从未有过淡季。清涧人一生不知要吃掉多少煎饼，他们的胃似乎是专为煎饼而生的。清涧人对煎饼的那份感情，外人很难理解。对清涧人来说，煎饼的味道就是小时候的味道，就是老家的味道！摊煎饼是一门手艺活儿，得有三样工具：铁鏊子、铜勺子、木刮板。用柴火把铁鏊子烧热，左手舀一铜勺荞面糊糊倒在鏊子中间，右手拿着木刮板，像用圆规画圆一样，把荞面糊糊一刮一刮摊均匀，稍待片刻，煎饼就可以
海外文摘·文学版 2021年7期2021-08-20
- 连锁店
，我在商场门口买煎饼吃。老板一边摊煎餅一边跟我说：“买煎饼得选连锁大品牌，质量有保障。比如我这煎饼摊就是连锁的。”我仔细一看，煎饼车上果然有“全国连锁”4个字，惊奇之余问他：“你们的总店在哪里？”老板手一挥，指着街对面：“当然在我老婆那儿了！”养猪要上班了，临行前我妈语重心长地说：“你看你，在外漂泊七八年了，还是没车没房没存款，不如就跟你爸在家养猪吧！”我还在想怎么回答，我爸就说：“还是让他出去吧，我可不想再多养一头猪。”（责任编辑 史旺平）
现代妇女 2021年7期2021-07-19
- 外婆的煎饼
犹豫地告诉你——煎饼。煎饼是北方地区的一种主食，以山东为盛。其实，你要是去过宿迁，你会发现煎饼在那里也盛行，菜市场里煎饼种类很多，有小麦面做的，有玉米面做的，还有各种杂粮做的。一放长假，我们一家就会去宿迁外婆家玩上几天，这时，外婆会亲手做上一锅煎饼款待我们。外婆做的煎饼形如锅盖、色泽金黄、薄如油纸，刚出锅时口感最好，吃起来香香的、脆脆的，贴在舌头上滑滑的，就算不加任何蔬菜也能吃上好几张。如果放一会儿会变软，入口回甘，配上任何小菜都是美味，也都是大自然的味道
莫愁·家教与成才 2021年2期2021-02-22
- Pancake Day 煎饼节
r.英國人很爱吃煎饼。据英国广播公司（BBC）的统计数据显示，网上关于加糖和柠檬的煎饼菜谱很轻易就能赢得最高点击率。他们做煎饼，吃煎饼，甚至每年还会庆祝“煎饼节”。“煎饼节”在大斋节前的星期二举行，日期不定，在每年2月3日至3月9日之间。在那天，吃煎饼，翻动煎饼和参加煎饼赛跑比赛是传统节目。吃煎饼的有趣起源与大斋节的习俗有关。在大斋节的40天时间里，人们不能食用鸡蛋、糖和黄油。所以在大斋节开始前的最后一天（周二），人们还有最后一次机会用完大斋节期间禁止的食
中学生英语·中考指导版 2020年2期2020-08-06
- 煎饼
直奔小区门口那家煎饼摊。想到韭菜煎饼的香味，我的口水都要“飞流直下三千尺”了。 煎饼摊前，站了许多眼巴巴等候的人。老板利索地一装袋，令我垂涎欲滴的煎饼就好了，可那袋煎饼居然不是我的，我眼珠子瞪得都快掉下来了。盯着这袋不属于自己的煎饼，我的喉咙里突然发出了驚天动地般的咕咚声，咽口水的声音惊动了在场的所有的人。 转眼间，一张新的热气腾腾的煎饼已经出锅。那是属于我的煎饼！我迫不及待地扑了上去，“贪婪”地闻着煎饼的香味。我一口咬去了大半个，然后这张煎饼就迅速地被我
快乐作文（5.6年级） 2019年6期2019-09-10
- 俄罗斯煎饼只要5毛钱？
，家家户户都制作煎饼，以期在新的一年中获得好运。据俄新社4日报道，俄罗斯谢肉节煎饼制作成本极为低廉，最贵只要5卢布（约合人民币0.5元），便宜的还不到4卢布。报道称，在俄罗斯，制作一张40克煎饼的平均成本约为3卢布69戈比。其中，在沃罗涅日州，制作煎饼的成本最低，每张煎饼仅为3卢布15戈比；即便是在成本最高的基洛夫州，做一张煎饼也只需5卢布。这意味着，一个4口之家，在谢肉节期间制作20张煎饼仅需花费100卢布。不过，要在煎饼上添加200克奶油的话，每张的成
环球时报 2019-03-052019-03-05
- 山东煎饼
的名小吃——山东煎饼。我们从泰山下来，路过一家煎饼店。爸爸说：“这次来山东，我们一定要尝尝山东煎饼。”爱吃面食的我和妈妈开心地连连点头！走进煎饼店，就闻到一股浓浓的煎饼香。我点了一个火腿肠什锦菜煎饼，爸妈各点了一个带点辣味的煎饼。不一会儿，煎饼端来了，我凑近一闻，哇，真香啊！我用力咬了一大口，味蕾马上被这特别的脆香占领，每吃一口都要回味好久！吃完煎饼，我便想去看看這美味的煎饼是怎么做出来的。正好，一名厨师正在做煎饼，他的前面是一个大大的、圆圆的铁盘，他先用
少年文艺·开心阅读作文 2019年2期2019-03-04
- 煎饼的味道
敦太苏翠香摆了个煎饼摊，她烙的煎饼色泽金黄，和她的名字一样，酥脆香。最近煎饼摊附近在建设港口，数百个民工吃住在工地，定点买苏翠香的煎饼，吃得那个香啊，经常有民工比賽吃煎饼，有人一顿能吃八个。几个月后，民工们开始议论，苏翠香家的煎饼没有原先的味道了。施工队长亲自来到煎饼摊，提出可以涨价，每斤涨一元钱。苏翠香连声道谢。可钱付了，煎饼还不是原来的味道。队长不乐意了，让人捎话给苏翠香，要是煎饼再没有原来的好吃，就要换地方买煎饼了。苏翠香很是着急，香油加大了量，面粉
民间故事选刊·上 2019年1期2019-01-24
- 烙饼趣事
下了楼路过一个卖煎饼的。正好肚子也有点饿，看了看时间，7：30，还有三分钟，好像还来得及。我跑过去一看，傻眼了，还有两个人正在排队，那两个人也是急着上班，怎么办呢。突然想到数学课上老师讲的题，这时一个人急着说：先给我。另一个人说：凭什么我先来的。你一句他一句的眼看就要打起来了。结果被师傅劝了下来说：我做三个最少要四分钟。你能教我用三分钟做完我就给你们做。那两个人抓耳挠腮怎么都想不起来，我说我知道怎么做时，就被一个人说：我都不知道怎么做你还能知道？我什么也没
世界家苑 2018年2期2018-04-28
- 靠煎饼月入10万！现在开三家连锁店……
煎饼大妈贾秀英摊煎饼十余年，她的煎饼摊早上6点就开始排队，更有美国留学生一吃就吃半年，还带同学和全家一起吃！现在的她连开三家连锁店，不仅供女儿上大学、考研、出国，还帮助更多人致富！前一阵子呢，网上有一个月入三万、不少一个鸡蛋的大妈火了。其实，我家煎饼也很火，因为我月入十万。我是月入十万的煎饼大妈我在这里给大家讲一讲，我家煎饼有多火。每天早上不到六点，就有人开始排队买煎饼，两个锅同时摊。在上班的高峰期，排队能排到马路上去。有的顾客就因为排队加塞的还吵架。忙的
财富商机 2017年11期2018-01-18
- 摊煎饼
苏芳从我记事起，煎饼就成为庄户人的主食了。记得自己还吃过地瓜面摊的煎饼。常记得娘坐在鏊子一边，用手在鏊子上滚地瓜面团，一圈又一圈，然后用摊煎饼专用的耙子刮几下，之后把它揭起来放在盖垫上。姨就坐在鏊子前边烧火。后来我也干过烧火的活儿，在星期天或者是放学后。再后来我的作业多了，娘不忍心占用我的时间，就把鏊子搬到地上，用柴草自己烧，自己摊。玉米的产量高了以后，家家就光吃玉米面煎饼了，因为玉米特有的清香，又加上刚从地瓜面煎饼过渡过来，才换掉口味，所以感觉那时的玉米
时代文学·上半月 2018年6期2018-01-17
- 母亲与煎饼
再也吃不到随鏊的煎饼了。母亲是烙煎饼的能手，她烙的煎饼又薄又香，整个村子里的女人没谁能比得上。吃过母亲烙的煎饼再吃别家的煎饼，不是味同嚼蜡，就是难以下咽，远没有母亲烙的煎饼好吃。刚从鏊子上揭下来的煎饼，母亲叫它随鏊煎饼，她用煎坯子（烙煎饼的工具）在鏊子上三折五折，就把煎饼折叠成鞋底般的宽厚，然后再将煎饼在鏊子上翻个身，两面一样黄亮时，才用煎坯子從鏊子上挑下来，放到早已蹲在旁边的我的手里，让我趁热吃下。母亲烙一张，我就吃一张，这样的随鏊煎饼我一口气能吃下三四
作文周刊(综合版) 2017年36期2017-10-11
- 考古出来的“神器”
开始使用鏊子制作煎饼，只不过，那时的鏊子不是铁的而是陶的。既然鏊子的历史可以追溯到5000年以前，那么我们可以推断，煎饼的历史可能比鏊子还要早。现在以倒放的方式来看看历朝历代到底怎样烙煎饼。众所周知，清代蒲松龄的成名作是《聊斋志异》，他写的《煎饼赋》是怎样描述煎饼的制作过程的：“乘此热铛，一翻手而覆手，作十百于俄顷。圆于望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎。此煎饼之定制也。”如果再卷上几根大葱或者几片肉条，那绝对是人间美味。现在街头巷尾吃到的鸡蛋灌饼
人生与伴侣·共同关注 2017年9期2017-09-13
- 陈毅学吃煎饼
战。当地人喜欢吃煎饼，可对新四军战士来讲，这却是一门“新学问”。一开始吃的时候，可以说是五花八门，有的就像吃烧饼似的，摸过煎饼来转着圈啃，也有的拿过来，对折一下，不管头和尾，张开口就咬，经常惹得当地人笑话。有一次吃饭的时候，陈毅对我（于信庭，陈毅警卫员、鲁南本地人）说：“小于，慢点吃，你教教我吃煎饼的方法，我怎么就是吃不快。”我说：“吃煎饼有什么好学的呢？俺从来都没拜过老师。按俺们鲁南的吃法，吃煎饼，卷大葱，卷渣豆腐，既好咬又好吃。不信你试试，习惯了就好了
百年潮 2017年8期2017-08-26
- 沂蒙美味——煎饼
孙安凯山东的煎饼名扬天下。（简单的一个总起句，就把山东煎饼的名气之大交代清楚了）要说最具特色的还数沂蒙山区的煎饼。（强调了沂蒙煎饼，名品中的精品）这里有白里泛红的瓜干煎饼、金黄的小米煎饼、紫红色的高粱煎饼、淡黄的玉米大豆煎饼……（沂蒙煎饼的种类之多令人惊叹，仅煎饼的颜色就令人垂涎。省略号用得也很合适，避免语言累赘。）这里的人们家家户户都以煎饼为主食。（先交代当地的风俗习惯，为下文写煎饼的“美味”做了铺垫）大姑娘、小媳妇个个是烙煎饼的高手（“高手”用得很好，
作文周刊·小学四年级版 2017年17期2017-06-27
- THE BING DYNASTY
anbing听说煎饼打入了海外美食圈，我赶紧找天津人和山东人聊了聊，到底正宗煎饼哪家强？A Tianjin-style jianbing guozi, with the batter made of mung beansIt grew up on the street, before heading to the big city and making a name for itself; now it’s here, there and everywhe
汉语世界 2017年3期2017-06-05
- 煎饼阿姨的生意经
雅淇中午，我去买煎饼。我选择这个煎饼摊，就因为煎饼阿姨热情，跟我一样爱笑。每到中午，煎饼摊就会被围得水泄不通。煎饼阿姨不仅做煎饼，还做灌饼和手抓饼。人越多，阿姨越是高兴得满面开花，她手上边忙活，边热情地招呼每一个走来的人：“马上，马上啊。”我一边耐心地等煎饼，一边欣赏起热情的阿姨。聪明绝顶阿姨摊完煎饼后，开始做手抓饼和灌饼。她把一个手抓饼和一个灌饼同时放到了炉盘上，有个同学有点急了：“阿姨，我先要煎饼的，为什么先给他做灌饼呀？”阿姨一边翻着饼，一边笑答：“
小星星·阅读100分(高年级) 2017年4期2017-04-24
- 英国 伦敦奔跑吧！煎饼
—锅里还装着鸡蛋煎饼，如果只顾飞奔，煎饼掉在地上甚至直接甩出去，就只能被淘汰出局了。这是伦敦一年一度的煎饼赛跑活动，只要感兴趣均可参赛，冠军还能获得主办方提供的煎饼大礼包。煎饼赛跑有个久远的起源，数百年前的一個星期天上午，一名家庭主妇忙着摊煎饼，结果忘记去教堂做礼拜。突然教堂钟声响起，主妇情急之下，端起煎锅就冲向教堂，一边跑，一边还不忘翻锅里的煎饼，生怕煎饼糊了。这件事传开后，煎饼赛跑便成了趣味横生的比赛项目。endprint
环球人物 2017年6期2017-04-14
- 婆婆的煎饼
饭，他总要点一份煎饼。每次菜一端上桌，他就拿起筷子，大快朵颐，还盛情地邀请我吃。煎饼是纯面粉做的，仅在上面撒了些葱花，这对于喜食肉的我来说，根本激不起一点食欲。我也常常不解，南瓜饼、香芋球，这类小吃要好得多，为何他偏偏对面粉煎饼百吃不厌？那天，我禁不住好奇，说出了我的疑惑。他笑了笑，回我：“当年我家里很穷，这个煎饼不费油，也不要其他材料，做起来也非常简单，因而我妈常给我们做这个煎饼吃。有一年的秋天，我交不起生活费，妈妈很早就起来给我煎饼，让我带到学校里当午
慈善 2016年6期2016-12-23
- 乖孩子
站里有个妇女在卖煎饼，但她离我比较远，我无法召唤她。我看见一个小孩离我比较近，灵机一动，就喊他到跟前：“孩子，一张煎饼多少钱？”“三块。”我拿出六块钱，嘱咐他：“孩子，我给你六块钱，你买两张煎饼，一张给我，另外一张你自己留着吃吧。”小孩依言去了，我得意洋洋地等煎饼。过了一会儿，小孩手里拿着一张煎饼，一边吃一边跑到我跟前说：“叔叔，那里只剩下一张煎饼了，这是你给的三块钱。”说着伸手递过来三块钱。编辑/秦远E-mail：qy@xijushijie.com
喜剧世界 2016年1期2016-12-06
- 楼德煎饼
66001）楼德煎饼袁一心（青岛第五十八中学，山东 青岛 266001）楼德，是泰安新泰下属的一个小镇，昔日山清水秀，更是远近闻名的“煎饼之乡”，知道这个小地方之后，竟然对煎饼这种简单的食品产生了浓厚的兴趣。说起煎饼，曾有朋友以为是“油煎之饼”，将其与鸡蛋灌饼混为一谈，其实完全两码事。煎饼是一种以玉米糊为主料，在鏊子上用一片竹片加杆做的耙子“摊”出来的食物，叠好后有键盘的五分之四大小，展开是圆的，和农村常用的大水缸口差不多大。煎饼是山东的主食之一，很多山东
人间 2016年31期2016-11-28
- 二月二 煎饼香
/刘绍义二月二 煎饼香文/刘绍义我是一个喜欢吃煎饼的人，尤其爱吃母亲做的煎饼。母亲可以根据家里人不同的爱好和口味，做出不同的煎饼。儿子不爱吃青菜，母亲就会给他做打上鸡蛋、切上香肠的煎饼，妻子爱吃韭菜，母亲就给她做掺入韭菜、葱、蒜、辣椒和大酱的煎饼……如果只是口味不同，母亲将面糊搅拌好，改变一下佐料就行了，偏偏父亲喜欢吃山芋提的淀粉做的煎饼，妻子喜欢杂粮煎饼，我喜欢绿豆煎饼，儿子喜欢麦面煎饼，所以母亲每做一次煎饼，就好像完成一项伟大的事业，把各种面粉和佐料准
走向世界 2016年10期2016-11-26
- 烙煎饼
家山东最地道的烙煎饼。你们不知道，我们山东人的主食不是米饭，也不是馒头，而是“杂粮煎饼”。煎饼怎么样才好吃呢？当然是烙的喽！烙煎饼在我们那儿特别常见，无论在家里，还是街边小摊上，基本上都能看见它的“身影”。烙煎饼的做法极其简单。我在家里经常烙，只要先把煎饼中间的料准备好，然后在煎锅上倒上一点点油，油一冒烟，就可以开始烙了。我先拿来一张煎饼，平摊在油锅上，再把搅拌好的“料”均匀地倒在煎饼上，然后把它折成差不多像长方体一样就行了。接着就是反复地煎了。每翻一下，
周末·校园文学 2016年4期2016-11-19
- 烙煎饼
家山东最地道的烙煎饼。你们不知道，我们山东人的主食不是米饭，也不是馒头，而是“杂粮煎饼”。煎饼怎么样才好吃呢？当然是烙的喽！烙煎饼在我们那儿特别常见，无论在家里，还是街边小摊上，基本上都能看见它的“身影”。烙煎饼的做法极其简单。我在家里经常烙，只要先把煎饼中间的料准备好，然后在煎锅上倒上一点点油，油一冒烟，就可以开始烙了。我先拿来一张煎饼，平摊在油锅上，再把搅拌好的“料”均匀地倒在煎饼上，然后把它折成差不多像长方体一样就行了。接着就是反复地煎了。每翻一下，
周末·校园文学 2016年5期2016-05-14
- 千卷金丝七里香，层层薄脆万人尝
都知道山东人爱吃煎饼，其实我们江苏东海县人也爱吃“煎饼”。老家的煎饼，是用石磨带水将淘净的玉米、小麦、番薯干等磨成糊之后，在直径一米左右的生铁鏊子上烙熟的。烙煎饼用的是竹篾刮制的薄片，先舀上一勺面糊在平底锅上，再用薄片把它摊成一张大煎饼。将调拌好的菜放在正烙着的煎饼上炒熟，煎饼折卷切成方块食用，这种做法叫塌煎饼。能放的菜很多，简直是五花八门。家乡一带流行的吃法，是煎饼卷大葱、馓子，这叫“外边软里边硬”。制作馓子要把面粉揉成面坯，再搓成条状，环绕排满盆中，上
小主人报 2016年23期2016-03-01
- 菜煎饼：让肉食爱好者爱上吃菜
王欢煎饼是我国最有名的主食之一，以山东为盛，具体起源于什么时候已经无从考证。据说在秦朝时山东人就已经钟情于煎饼，后来便有了著名的“煎饼卷大葱”，煎饼卷大葱的吃法在清朝就开始风靡了。煎饼用五谷杂粮制成，风味别致，不易变质，食后耐饥饿。过去很多人家境贫寒，农村经济萧条，多以煎饼为主食，见谁家的小院里炊烟一起，不用猜测就知道那是在烙煎饼。有了煎饼，卷上一根大葱，便有了一顿佳肴。有关煎饼的民间传说甚多，几乎历朝历代都有关于煎饼的文学作品，煎饼不仅是一种可口的主食，
农产品市场周刊 2015年19期2015-10-30
- 煎饼的诱惑
是妈妈亲手摊制的煎饼，每隔几天妈妈都会摊一摞煎饼。那时最爱干的事就是帮妈妈烧鏊子，每次妈妈都会特意先烙一张香香脆脆的煎饼给我吃，当时觉得这是人间少有的美味，要是能再卷上大葱或是虾皮蘸酱那更是极品了。想起那时的经历，现在的我仍忍不住流口水。边吃着刚刚摊出来的煎饼，边看妈妈变魔术似地将一盆小麦面糊摊成一张张香脆可口的煎饼，那是幼时我的一大享受。每次摊煎饼前，妈妈都会先在鏊子上面擦一遍油，这样既去掉了鏊子上的杂物，也使烙熟的煎饼容易与鏊子分离。然后用舀勺将面糊舀
祝你幸福·知心 2015年6期2015-06-19
- 胡萝卜煎饼
嘴兔子的妈妈在摊煎饼，大嘴兔子站在旁边看。妈妈摊的是大煎饼，好大好大一张，金黄金黄的，薄得像纸。“嚓——”妈妈用铲刀在锅边一铲，一张煎饼就起锅了，冒着热气，散发着玉米面的香味。在兔子家门前经过的小动物，都忍不住翕动着鼻翼，要朝这边张望几眼。妈妈一手抓着煎饼的边缘，一手用铲刀托着，轻轻一抛，煎饼就像一块丝绸大手帕，在妈妈手里飘舞起来了。金色的大手帕在空中旋转着，翻了个跟头，稳稳地又落在锅里。这时候，音箱里正播放着一首歌，节奏欢快，恰好跟煎饼的旋转、翻身、起落
新少年 2015年6期2015-06-16
- 家乡名吃菜煎饼
有三大名吃——菜煎饼、辣子鸡、羊肉汤。它们个个色香味俱全，我最钟爱的要数菜煎饼。菜煎饼价格虽然便宜，但色香味俱全。你还没走到卖菜煎饼的摊上，它那香辣的气味早就席卷而来，让人不由加快了脚步。走近一瞧，热腾腾的煎饼皮油光光的、黄黄的。里面的馅也是五颜六色：绿色的韭菜、褐色的粉条、红色的辣椒……看上一眼就让人垂涎三尺！要是能吃一口，更是回味无穷。其实，菜煎饼的做法十分简单。先拿一张煎饼放在锅面上，把你喜欢吃的菜调在一起，放上辣椒粉、孜然粉、盐、味精、油等调料，搅
少年文艺·开心阅读作文 2015年1期2015-02-05
- YOU’VE GOT QUESTlONS, SHE’S GOT ANSWERS
lot of 煎饼 (jiānbing, Chinese pancakes), like, every day for breakfast. Do you think they are using gutter oil or something like that? It’s really annoying.Scot ScottWell, of course it’s the 煎饼. You don’t have enough experience ea
汉语世界 2015年2期2015-01-18
- 与时俱进的沂蒙煎饼
文与时俱进的沂蒙煎饼山 东 郭克秀/文一日，与弟弟通电话，远在昆明的他说：“一直不习惯南方的饮食，想念咱母亲的煎饼的味道了。”挂断电话，我立即奔赴超市，将“沂蒙六姐妹”、“沂蒙媳妇”、“马站人家”等几个品牌的煎饼都买了一些，然后直接奔赴邮局。不几日，接到弟弟的电话，说煎饼收到了。弟弟的语气里带着一丝惊讶说：“姐，家乡的煎饼也与时俱进了，不仅口味丰富，还营养保健，再不是童年里的干煎饼了。”是啊！改革开放，家乡的煎饼也乔装打扮，走出了家门，走向了市场。小时候，
烹调知识 2011年13期2011-11-03
- 山东一绝：煎饼卷大葱
山文文山东一绝：煎饼卷大葱北 京 高山文文一直觉得，出了山东就吃不到正宗的山东煎饼了。传说煎饼是三国时期诸葛亮发明的。诸葛亮辅佐刘备之初，实力薄弱，常被曹兵追杀。一天，刘备大军被围在沂河、河之间，锅灶尽失，将士饥饿困乏，情势危急。诸葛亮便让伙夫以水和玉米面为浆，将铜锣置于火上，用木棍将米浆摊平，煎出香喷喷的薄饼。将士食后士气大振，一鼓作气杀出重围。后来，当地人也学得此法，但铜锣昂贵，且易开裂，人们便以铁制成锣状的煎饼烙，俗称“鏊子”。从此，煎饼便在沂蒙乃至
烹调知识 2011年13期2011-08-15
- 摊煎饼 富了一方人
卞文志小煎饼做成大生意周江和妻子林青英，于2007年走出山东，背着一盘铁鏊子来到浙江宁波市。在宁波大学附近的双桥商业街，夫妻俩租了一处简单的门面房，铺开摊子干了起来。店铺干净透亮，人们老远就能看到烙得黄澄澄、叠得很精致的煎饼，闻到煎饼飘溢的馨香。店门外是彩色的写真招牌：山东名吃——杂粮煎饼。开张3个月，便赚了1万多元。煎饼做出新花样为了适合南方人的口味，他们做出了多种花样：小麦煎饼、地瓜煎饼、高粱煎饼、玉米煎饼，由大豆、绿豆、小米做成的杂粮煎饼，里面可以夹
现代营销·经营版 2011年5期2011-05-14
- 煎饼飘香
叫三遍,娘起床摊煎饼。娘要赶在五更之前,摊几张像样的煎饼。娘摊的煎饼相当有名。公社来干部的时候,队长就把娘喊了去。娘只有一个任务,摊煎饼。摊好煎饼,队长给娘记十个工分。在那时,一个男劳力一天的满分才十分。娘摊一次煎饼,能挣十个工分,娘感到十分满足。娘很少给我们摊煎饼吃,记忆中好像只有一次。爹腰伤那次。爹一个人翻大车,车很重,车没动,爹的腰却动了。当然,逞强这话是娘擦着眼泪说的。娘嗔怪爹,实际上是心疼爹。爹的腰就是家的腰,就是全家的柱子啊。俗话说,伤筋动骨一
饮食科学 2009年9期2009-10-16
- 煎饼飘香
叫三遍，娘起床摊煎饼。娘要赶在五更之前，摊几张像样的煎饼。娘摊的煎饼相当有名。公社来干部的时候，队长就把娘喊了去。娘只有一个任务，摊煎饼。娘摊好煎饼，队长给娘记十个工分。在那时，一个男劳力一天的满分才十分。娘摊一次煎饼，能挣十个工分，娘感到十分满足。公社有个麻脸的书记就喜欢吃娘摊的煎饼。麻脸书记酒足饭饱后，回味着娘摊的煎饼味儿，跟队长说，这娘们，手就是巧，她摊的煎饼比红烧肉还好吃哩。所以，麻脸书记每来队里一次，我娘就能挣到十个工分。娘很少给我们摊煎饼吃，记
天池小小说 2009年6期2009-08-26
- 煎饼牛
里立刻忙碌起来。煎饼牛最忙了。你一定会问煎饼牛是谁?他就是一头普通的老黄牛，因为能做又香又脆的煎饼，所以，人们就亲切地喊他“煎饼牛”。煎饼牛在山坳里支起了炉灶，架上了油亮的铁鏊子。一切准备就绪，煎饼牛就生起了火，火苗在灶膛里欢快的跳动。他从面盆里舀起一块面团，在鏊子上滚了一圈，鏊子上就沾了薄薄的一层玉米面。不一会，玉米面由白变黄，硬挺成了一张煎饼。煎饼牛拿起薄而快的竹劈，把煎饼从鏊子上剥揭下来。最后，他还要把煎饼折成书本大小，放进了篮子里。眼前的袅袅炊烟，
聪明泉·少儿版 2008年5期2008-08-22