咖喱粉
- 咖喱粉对鸡油抗氧化作用
具有重要意义。咖喱粉是以姜黄为主要成分，添加其他香辛料制备而成，相关研究[3-6]表明姜黄和香辛料具有一定的抗氧化作用，因而推断咖喱粉也应具备一定的抗氧化性能，但已报道关于咖喱粉抗氧化作用的研究较少。鸡肉/鸡脂和咖喱粉因其特有风味，都是调味品行业常用原料，而咖喱粉可能具备的抗氧化作用，具有将其作为天然抗氧化剂使用的潜力。鉴于此，以鸡油为底物，添加咖喱粉，研究咖喱粉对鸡油的抗氧化作用，为调味品的健康开发和质量控制提供依据支持。1 材料与方法1.1 主要试验材
食品工业 2023年4期2023-04-23
- 多变的姜黄纸
料：姜黄粉（或咖喱粉）、医用酒精、苏打、吸水性好的纸、勺子、烧杯、小刷子、水图1实验步骤：1.配制姜黄溶液。将30 mL医用酒精倒入装有一勺姜黄粉（或咖喱粉）的烧杯中，搅拌使姜黄粉（或咖喱粉）加速溶解，将其作为姜黄纸的制作原料。图22.将一勺苏打倒入20 mL水中溶解，做成用来画画或者写字的“墨水”——苏打水。图33.制作姜黄纸。用小刷子将姜黄溶液均匀地涂抹在纸上，静置晾干。或用吹风机对其吹热风，烘干纸张。注意不要让纸张上的粉末掉落。图44.用苏打水将手浸
发明与创新 2022年27期2022-09-16
- 多变的姜黄纸
料：姜黄粉（或咖喱粉）、医用酒精、苏打、吸水性好的纸、勺子、烧杯、小刷子、水实验步骤：1.配制姜黄溶液。将30 mL医用酒精倒入装有一勺姜黄粉（或咖喱粉）的烧杯中，搅拌使姜黄粉（或咖喱粉）加速溶解，将其作为姜黄纸的制作原料。2.将一勺苏打倒入20 mL水中溶解，做成用来画画或者写字的“墨水”—— 苏打水。3.制作姜黃纸。用小刷子将姜黄溶液均匀地涂抹在纸上，静置晾干。或用吹风机对其吹热风，烘干纸张。注意不要让纸张上的粉末掉落。4.用苏打水将手浸湿，在制成的姜
发明与创新·小学生 2022年9期2022-05-30
- 咖喱粉能减轻雾霾损伤
共同研究确认，咖喱粉和含咖喱粉的香料，能有效抑制PM2.5引起的炎症反应。以前的研究结果证明，经常食用咖喱对老年人呼吸功能有良好的保护作用。此次，他们对咖喱粉和含咖喱粉香料的PM2.5炎症反应的抑制效果进行了实验。实验将人的呼吸道上皮细胞与PM2.5（一种柴油机排气微粒）混合培养液浸泡后，添加咖喱粉以及丁香和姜黄提取物进行细胞培养，并观察炎症分泌物的量。结果显示，它们都有抑制炎症的效果。另外，用其他香料做同样实验时，香菜和桂皮也有一样的效果。研究人员认为，
保健与生活 2019年13期2019-08-27
- 香辣猪肉干加工方法
，味精20克，咖喱粉20克，桂皮50克，大茴香30克。②加工方法：原料整理：选用卫生合格的新鲜猪瘦肉，剔除骨头、筋腱、脂肪，切成500克左右的肉块。肉块放在冷水中，浸泡1小时，洗净后沥干。预煮切片：洗好的肉块放在锅里，加水没过肉块。加热煮至肉块六成熟时，捞出冷却。然后，切成长方形肉片或肉丁。煮制：切好的肉片放在锅内，加汤汁2.5公斤左右，再按比例加入精盐、白糖、酱油、桂皮、大茴香、辣椒粉等，加热煮沸。当汤汁快烧干时，进行翻炒，并加入白酒，一并炒干。最后加入
农家之友 2019年7期2019-08-08
- 美味肉脯的加工技术
，味精20克，咖喱粉20克，桂皮50克，大茴香30克。二、加工设备1.切（绞）肉设备。在肉制品加工过程中，无论什么品种，都要对原料肉进行切块 （片） 或绞碎。所以，切肉机和绞肉机是生产肉制品不可缺少的设备。切肉机通过更换不同的刀具，可以根据需要切割成不同规格的肉块或肉片。绞肉机通过调换筛板，可绞成大小不同的肉粒。切肉机和绞肉机各地均有生产，可根据实际需要选用不同的规格型号。2.煮制设备。煮制是生产肉制品的熟制过程，可分为水煮和蒸煮兩种方式。水煮法可用一般的
农村百事通 2019年11期2019-06-27
- 咖喱进化记
房里，根本没有咖喱粉这种东西，咖喱粉实际上是为了迎合英国人自己的需求创造出来的。咖喱粉，英式改良的产物印度人制作咖喱时，会在当天早晨把新鲜的食材，如姜黄、生姜、桂皮、辣椒、洋葱等磨碎，做成烹饪需要的糊和酸辣酱，因为食材新鲜才能够确保做出来的食物有浓郁的香味。英国人最初把印度咖喱带回到自己老家的时候，也是严格按照印度本土的做法做的，但后来他们觉得好多香料不容易买到，而且磨香料的时间长、过程又复杂。于是，他们把香料混合在一起磨成粉，这样用起来省力又方便，咖喱粉
北京广播电视报 2019年4期2019-03-23
- 厨房料理小妙招——羊肉去膻味小窍门
肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。5.料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。此时，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。6.药料去膻法。烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特
饮食与健康·下旬刊 2019年8期2019-03-08
- 别有风味品名菜
马苏里拉奶酪、咖喱粉、红辣椒。做法：1. 先用油将虾炸熟；2. 将熟了的虾剪掉须和脚，取出虾线；3. 在干净的锅里放黄油，油化后放切成圈并去籽的红辣椒，同时放入咖喱叶，翻炒一下；4. 加入牛奶、椰浆，小火煮开，加入少量咖喱粉，再加盐、糖；5. 把虾放入煮开的牛奶中，将切成细条的马苏里拉奶酪放在虾上，煮至奶酪化开；6. 小火煮1～2分钟，起锅装盘，撒上芫荽即可。小贴士：奶油老虎虾是马来西亚地方特色名菜，稍做改良，更适合国人口味。加青版红烧肉用料：猪后腿肉，青
饮食科学 2019年1期2019-02-23
- 老公全同志
鱼时能不能放点咖喱粉？那个菜就洗两遍啊？”我火了：“呀！你给我去房间接着睡。”他小声嘟囔着：“晚出来也是错，早出来也是错。”在家他小声嘟囔，出门在外却一点儿也不怕我。我们一起跟朋友吃饭，他出去打了半天电话。等他进来，我说：“怎么打了这么长时间？”他的声音马上大了起来：“这你也要管？”我给他拿抽纸，递的时候掉了，他眼一瞪：“瞅哪儿呢？”随着年龄的增长，我的声调越来越低，全同志反而觉得不习惯，说我没有感情，变得冷血了。
爱你 2018年7期2018-11-15
- 前任关系学
◎ 蓝色咖喱粉前任关系学◎ 蓝色咖喱粉有天晚上十一二点了，我正准备放下手机进入梦乡，临睡之前再看一眼微信，突然看到有位久不联络的女同学给我发了个哀怨的表情，幽幽地问了一句：“在吗？”我感觉她的情绪有点不对劲，赶忙关心地问：“怎么回事？你怎么啦？”女同学说：“我的初恋男友今天再婚。”一时之间，我不知道如何安慰她才好，但是心里想的是：都过去那么多年了，初恋男友再婚，关你何事？女同学继续泣诉：“前段时间他离婚时，说是为了我才离婚的，要等我离婚。没想到这话说过没几
爱你 2018年1期2018-11-14
- 神秘的人
了胡椒粉和超辣咖喱粉。我决定先喷黑影的頭，再用网子制服它。终于，我家的钟又敲响了，那个黑影现身了。我拿出“捉鬼神器”，先将超辣咖喱粉喷向它，然后拿出网子网住它，最后再用胡椒粉喷过去。耶，我成功了！但我打开灯一看：坏了，竟然是爸爸！爸爸揉着眼睛，走过来对我说：“你这孩子真是的，大半夜的，搞这些东西干什么？是你老爸我呀！”我终于明白了，原来爸爸每天下班都很晚，到家后就想来看看我，帮我盖盖被子。每次怕吵醒我，所以，只能轻手轻脚的，想不到……从此以后，只要一想起那
作文与考试·小学高年级版 2018年18期2018-09-29
- 老公全同志
鱼时能不能放点咖喱粉？那个菜就洗两遍啊？”我火了：“呀！你给我去房间接着睡。”他小声嘟囔着：“晚出来也是错，早出来也是错。”在家他小声嘟囔，出门在外却一点儿也不怕我。我们一起跟朋友吃饭，他出去打了半天电话。等他进来，我说：“怎么打了这么长时间？”他的声音马上大了起来：“这你也要管？”我给他拿抽纸，递的时候掉了，他眼一瞪：“瞅哪儿呢？”随着年龄的增长，我的声调越来越低，全同志反而觉得不习惯，说我没有感情，变得冷血了。（摘自《祝你幸福·午后版》 2017年第1
爱你·心灵读本 2018年3期2018-09-10
- 无纸化爱情
◎蓝色咖喱粉无纸化爱情◎蓝色咖喱粉12年前，第一次认识他，分别时互换名片，他就着酒吧昏黄的灯光，在名片上添了几个字，塞给我：“上面有我的邮箱地址、MSN，还有QQ，回去一定要加我MSN和QQ啊！”我低头看那张名片，只见在邮箱地址后，有个手写的QQ号码。他也翻来覆去地看我那张名片，追问：“你的MSN和QQ号是多少？告诉我一下嘛！”从头至尾，他没问过我的通信地址。是的，作为21世纪的恋人，纸质情书是上个世纪的文物，而E-mail、MSN、QQ才是传情的必备工具
爱你 2017年7期2017-11-14
- 印度咖喱有灵魂
度咖喱酱、印度咖喱粉……然而，印度人下厨，并不使用咖喱粉。听起来很怪异？因为印度咖喱是个包罗万象的分类，其本身，并没有标准化的“印度咖喱味”。中文里咖喱这两个字，对应英语curry这词。而这词最早是泰米尔语里来的，意思是“酱汁”。因此，所谓的咖喱（curry），最早该泛指许多种印度酱汁才是。英国人到东方寻求香料，看什么都新鲜。可是印度的酱，风格华丽多样，理论上，可以有无限多的配方，随各地不同。印度家庭，各家预备着大量调味料，吃饭时，主妇就手磨、混合调理，并
特别文摘 2017年17期2017-11-13
- 印度人不吃咖喱粉
度咖喱酱、印度咖喱粉……然而，印度人下厨，并不使用咖喱粉。我们如今所见的、标准化的咖喱，很大程度上，是印度香料的英国口味版粉末、印度香料的日本调味版粉末、印度调味料的马来西亚口味版粉末……听起来很怪异？因为印度咖喱是个包罗万象的分类，其本身，并没有标准化的“印度咖喱味”。中文里咖喱这两个字，对应英语curry这词。而这词最早是泰米尔语里来的，意思是“酱汁”。因此，所谓的咖喱（curry），最早该泛指许多种印度酱汁才是。英国人到东方寻求香料，看什么都新鲜。1
今日文摘 2017年7期2017-04-25
- 自制肉松铁含量高
说秘方就是多放咖喱粉，少放酱油，还有放一点点蚝油。我买了一斤无皮的瘦肉，按照她的做法，把肉放进锅里，加上葱段和姜片，大料和茴香，煮三个小时。捞出来沥干水分，然后把肉切块，再撕成细丝，注意按照肉的纹路来撕。平底锅里倒食用油，油可以适当多一点，浸润肉丝比较好。油太少，肉松会板结，不够松软。把肉丝铺在锅子里，用小火慢焙，加入盐、生抽、绍兴酒、白糖和咖喱粉，还有一点点蚝油。翻炒的过程中，肉丝里的水分被不断蒸发，最后肉丝越来越蓬松，颜色变成漂亮的金黄。把炒好的肉松摊
特别健康 2017年3期2017-04-20
- 爱的奇妙
◎蓝色咖喱粉爱的奇妙◎蓝色咖喱粉女友35岁了，至今没有以结婚为目的的交往对象。她很享受现在的单身生活，认为与其迁就婚姻，不如一个人过想要的生活，但我还是忍不住劝她：“有合适的人你可不要错过啊，结婚有结婚的好。”聚会上，我们一干已婚已育妇女从“孩子今天在幼儿园里被蚊子咬了一个包，心疼死了”聊到“老公晚上有应酬要喝酒，忘了提醒他先喝杯牛奶，要赶紧发一条短信”，再聊到前几天又跟婆婆为某块抹布上纲上线地吵了一架……单身女友用悲天悯人的眼神看着我们这帮无可救药的欧巴
爱你 2017年10期2017-04-14
- 印度人不吃咖喱粉
印度人不吃咖喱粉地球人都吃印度咖喱：用印度咖喱酱、印度咖喱粉……然而，印度人下厨，并不使用咖喱粉。我们如今所见的、标准化的咖喱，很大程度上，是印度香料的英国口味版粉末、印度香料的日本调味版粉末、印度调味料的马来西亚口味版粉末……听起来很怪异？因为印度咖喱是个包罗万象的分类，其本身并没有标准化的“印度咖喱味”。中文里咖喱这两个字，对应英语curry这词。而这词最早是泰米尔语里来的，意思是“酱汁”。因此，所谓的咖喱（curry），最早该泛指许多种印度酱汁才是。
祝您健康·文摘版 2017年7期2017-04-06
- 家庭自制调味料
加蒜泥12克，咖喱粉75克，炒透后加入香叶250克即成。如需稠一些可加入适量面粉。花椒油 取花椒、花生油各适量。将花生油烧热，放入花椒，待炸出香味后捞出沥干。葱姜油 将葱和生姜均切成细丝。先将姜丝放入油锅内炸至焦黄色，再放入葱丝炸至葱味溢出，把姜丝和葱丝拣出，即成葱姜油。香椒粉 取干辣椒300克，橘皮、干姜各50克，辣椒籽60克，小茴香、八角、花椒、桂皮各10克，熟碎米500克，将各料磨成粉混匀。（据《中国食品报》）
祝您健康·文摘版 2017年8期2017-04-06
- 印度人不吃咖喱粉
度咖喱酱、印度咖喱粉……然而，印度人下厨，并不使用咖喱粉。我们如今所见的、标准化的咖喱，很大程度上，是印度香料的英国口味版粉末、印度香料的日本调味版粉末、印度调味料的马来西亚口味版粉末……听起来很怪异？因为印度咖喱是个包罗万象的分类，其本身，并没有标准化的“印度咖喱味”。中文里咖喱这两个字，对应英语curry这词。而这词最早是泰米尔语里来的，意思是“酱汁”。因此，所谓的咖喱（curry），最早该泛指许多种印度酱汁才是。英国人到东方寻求香料，看什么都新鲜。1
中外书摘 2017年1期2017-01-14
- 没想到你是这样的快递小哥！
一次我在网上买咖喱粉，也不知道是卖家脑抽发了包装差的给我，还是快递运输中太暴力，反正咖喱粉到了的时候，漏了。于是我二话没说就联系我熟悉的快递员，退货！遥记那天吓着雨，咖喱粉包装破掉了，我只好用一个塑料袋装着，当时有雨水从袋子里流进去，咖喱粉有部分都湿了，不过我也没在意，打湿了更好，免得卖家又拿出去卖……我的形象很高大对不对！结果等到了快递员那时，他吃惊地看着袋子，又惊恐地看向我，吞吞吐吐半天，问：“老妹儿，你这是要让我寄一袋屎？”我：………………3.浅仓：
桃之夭夭B 2017年1期2017-01-10
- 百变咖喱魔法秀
椒1茶匙盐适量咖喱粉、五香粉、好侍百梦多咖喱、油鸡胸肉洗净沥水后切成见方的丁状，加五香粉腌制片刻。鸡蛋取全蛋液打散，洋葱去皮切丁。青椒、红椒分别洗净，去蒂去籽后切丁。圆白菜洗净切碎，火腿切丁。锅中倒入适量油烧热，放入鸡胸肉丁和1/3的盐炒散后盛出。原锅烧热，倒入全蛋液滑炒至散，放入熟米饭和剩余盐炒匀，加入圆白菜碎、洋葱丁、火腿肉丁、青椒丁、红椒丁和处理好的鸡胸肉丁，调入咖喱粉翻炒均匀。如果怕炒饭口感过干，可选用好侍百梦多咖喱煮一碗热热的咖喱汤浇在炒饭上。泰
美食堂 2016年12期2016-12-13
- 夏季凉菜调味汁的做法
茄酱50 g，咖喱粉25 g，白砂糖15 g，味精1.5 g，洋葱12 g，盐5 g，食油、鸡汤各适量。做法：1. 将炒锅内放食油点上炉火，待食油热时，倒入洋葱煸炒出香味，加入咖喱粉略煸炒，再加入土豆泥和鸡汤，拌匀煮开。2. 放进番茄酱、糖、盐、味精拌匀，再烧开出锅即可。特点：酸甜适口，微辣。蒜香辣味汁原料：红蒜泥（即是红皮蒜头）25 g，红酱油（即老抽）50 g，辣椒油25 g，味精2 g。做法：将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精混合调匀即成。特点：蒜香味浓郁
烹调知识 2016年10期2016-12-08
- 胶原实力美颜便当
食材：蒜3瓣、咖喱粉3克、熟米饭1碗做法：1.蒸熟的米饭取一碗待用。2.蒜切末，和咖喱粉一起拌入米饭中。3.戴上一次性手套，取适量米饭揉圆，压成饼状。4.锅里放入少许的油，待油热后，放入饼，两面煎至焦脆即可。搭配心得这道咖喱米饼选用了蒜末和咖喱粉搭配，滋味升级。捏好的米饼，在锅中煎出焦脆的口感，似锅巴非锅巴，让人难抵诱惑。黄豆焖猪蹄食材：猪蹄500克、黄豆50克、葱1段、姜4片、料酒15克、生抽10克、老抽3克、盐5克、糖5克做法：1.黄豆提前一天浸泡，猪
现代家庭·生活版 2016年12期2016-12-07
- 我爱吃肉
。于是我只好买咖喱粉。要吃鸡肉时，先把土豆切块，炒；炒出土豆香了，下咖喱粉，下大量的水，慢慢熬。这一锅熬上两三个小时，土豆也灰头土脸没了俊朗外型，水、淀粉和咖喱粉也融会贯通了，再下煮过腌过的巴黎肥鸡肉，继续焖着。起锅了，咖喱、鸡和土豆倒在饭上，咖喱倒比饭都多。锅底还有些咖喱，都凝结了，使铲子刮下来，呈淀粉质。咖喱酱和鸡一顿吃不完，可以搁冰箱。冷透了之后，口感微妙，半凝略冻，吃着简直有点脆；放热白米饭上，慢慢融化，入口简直听得到“嘶”一声，本来被冻封住的香味
饮食科学 2016年8期2016-10-20
- 缤纷彩椒饭
米饭、食用油、咖喱粉适量。制作步骤：1. 将香菇泡软，洗净，切成细丁;番茄、洋葱洗净后切细丁;火腿肉切细丁。2. 青椒、红椒洗净后去籽，分成两份，一份切成细丁;另一份对半切开，变为青椒盅、红椒盅，备用。3. 热锅热油，爆炒所有丁状材料2分钟，然后放入米饭、咖喱粉翻炒均匀。4. 将炒好的五彩饭均匀地铺置于青椒盅、红椒盅内。可以请孩子来帮忙，提醒孩子：慢慢放，别撒了。5. 将填满五彩饭的青椒盅、红椒盅放入烤盘，入烤箱以170℃烤10～15分钟即可。孩子可以做的
为了孩子（3～7岁） 2016年3期2016-05-30
- 元气满满 从早餐开始
30克。配料：咖喱粉3克、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、大葱3克、大蒜1瓣。关键：1.炒制咖喱粉时要小火，避免焦糊；2.炒蔬菜时加点水，避免咖喱粉巴锅。制作：1.西兰花切小朵，胡萝卜和火腿切丁，香芹切段；2.大葱、蒜切成片；3.起油锅，油温4成热时放入咖喱粉炒出香味；4.放入葱蒜片爆香；5.再放入胡萝卜、香芹、西兰花、火腿和1汤匙的水略炒；6.放入剩米饭；7.加盐、糖翻炒2分钟即可。
健康博览 2016年7期2016-05-14
- 模拟训练（五）
中学生）5. 咖喱粉可用作酸碱指示剂。在一支试管中注入2mL自来水，再加入赤豆大小一撮咖喱粉，振荡后咖喱粉水溶液呈黄色，再滴加几滴市售的84消毒液（主要成分是次氯酸钠），滴入该消毒液振荡后的实验现象是：咖喱粉水溶液的黄色瞬时变成较深的红棕色，但放置十多分钟后其颜色又会慢慢变浅。对此现象同学们纷纷作出了各种猜测和解释，主要观点有：①自来水中有氯离子，氯离子与次氯酸根离子会发生反歧化反应，使咖喱粉水溶液的pH值下降，从而使该溶液的颜色先变深；②84消毒液呈碱性
中学科技 2015年6期2015-08-08
- 鳕鱼咖喱饭
，咖喱2小块，咖喱粉5克，盐5克，玉米淀粉10克，白胡椒粉3克，料酒5毫升，椰浆1罐（400毫升）。做法：1.准备食材：鳕鱼切块，用盐、白胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制15分钟。土豆削皮切小块，洋葱切粒，彩椒和青椒切成小菱形。2.炒锅烧热油爆香鳕鱼块。3.将洋葱粒放入炒锅，爆炒出香味后放土豆块，将土豆炒至金黄时放入咖喱块和咖喱粉，翻炒出香味。4.放入200毫升椰浆把土豆块焖片刻。5.加入彩椒块和鳕鱼炒匀，并加入剩余的200毫升椰浆，煮沸变浓稠即可。一碗米饭浇上
中老年健康 2015年7期2015-05-30
- 暖冬咖喱香
、玛哈拉迦黄金咖喱粉、植物油、盐做法：1.将煮熟的牛肉和土豆，分别切块待用。2.洋葱洗净切碎待用。3.锅中倒入植物油，放洋葱碎炒香。4.将玛哈拉迦黄金咖喱粉兑水后倒入锅内，与洋葱翻炒。5.将切块的牛肉和土豆倒入锅中，翻炒片刻，加盐调味即可。印餐精华之咖喱：印度菜用的咖喱通常都是粉状的。咖喱，印度话叫Masala。要认识Masala，要先认识辣椒———印度话叫Mirch，红的叫Lal，绿的叫Hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不止红色，还有黄有绿、有橙有
健康之家 2015年11期2015-05-30
- 股民装修记
◎ 蓝色咖喱粉股民装修记◎ 蓝色咖喱粉我家的装修过程在开始时是相当愉快顺利的。先生很大气地把手一挥：“你爱怎么折腾就怎么折腾。”刚开始先生是没管，我说什么风格他都说好。真正的分歧是从选窗帘开始的。我挑了款浅绿色的细麻布窗帘，窗帘设计师直夸我眼光好，我得意洋洋地喊先生来看，没想到他才瞄了一眼就说：“不行不行，换一款换一款！”我说：“为什么啊？”他说：“不能选绿色的，要选红色的。”我一听吓一跳，这是家啊，每天一大早起来就看见那红彤彤的窗帘得多闹心啊！先生急了：
爱你 2015年15期2015-05-11
- 美味易做的咖喱菜
葱丁炒香，倒入咖喱粉继续翻炒，然后倒入适量清水烧开。5.倒入淡椰浆，搅拌均匀，再次烧开，放入豆腐丁略煮。6.待汤汁烧开后，加入适量盐和鸡精调味，翻拌均匀，关火，起锅装盘。黄金咖喱虾材料：新鲜海虾400克，胡萝卜一根，土豆两个，洋葱一个。制作：1.将海虾清洗干净，剪去虾须，挑去虾背上黑线，加入适量盐、酒和胡椒粉腌制半小时。2.将胡萝卜、土豆和洋葱分别切成1厘米见方小块待用。3.炒锅中放橄榄油，待油烧热后将洋葱下锅煸炒，待洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒
科学生活 2015年4期2015-04-27
- 你若懂我
◎ 蓝色咖喱粉你若懂我◎ 蓝色咖喱粉从上个礼拜开始，老公就开始念叨这个礼拜要出差，我问去几天，他说两天，周四早上去，周五晚上回来。到了周三晚上，他一边收拾行李，一边絮叨地交代：“车钥匙、超市卡、水果卡放在鞋柜上，信用卡在左边床头抽屉里……”我表示很鄙视：“不就出去两天吗，又不是两年，哪有这么多事情好交代的啊！我记得以前你去两个月，也没这么多话！”听我这么讥讽，他也表示很惭愧，说：“好像是的，换到这个公司后是没怎么出过差了，今年还是第一次啊！”我从他口气里并
爱你 2015年9期2015-04-20
- 菠萝如意饭
、姜末、生粉、咖喱粉等配料。鸡肉要用刀背锤（chuí）松，切成鸡丁。青椒也得切成小块。鸡丁下锅后小炒片刻，加入黄酒去腥（xīng），等快熟了再铲出来盛在盘子里。接着，把其他配料倒入锅内翻炒2～3分钟之后，再倒入鸡丁继续小炒一会儿。这时，可根据自己的口味倒入适量咖喱粉、葱花、姜末、味精等调料翻炒。等咖喱粉完全融入鸡肉，色泽均匀后就可以出锅，尽情享受美味了。美味分享人：江苏省常州市“红粉”沈费逸在“红红”上同大家分享心爱美味的“红粉”将获得“红红”送出的美味零
红领巾·萌芽 2015年2期2015-04-10
- 姜黄素通过多种通路诱导上呼吸道和消化道肿瘤细胞凋亡
素是一种从印度咖喱粉分离出的天然混合物，几个世纪之前已经开始作为多种疾病的传统治疗方法。近年来发现姜黄素在肿瘤的预防和治疗方面的潜在利用价值。Amin等发现姜黄素诱导上呼吸道和消化道肿瘤细胞凋亡受多种信号通路的调节，如p73的诱导、p-AKT和Bcl-2的抑制。姜黄素处理过的头颈部和肺癌细胞系诱导产生p53和相关蛋白p73。p73显性失活可使细胞免受姜黄素诱导的凋亡，然而用shRNA沉默p53之后却无此作用。姜黄素可强烈抑制p-AKT和Bcl-2的表达，加
中国病理生理杂志 2015年8期2015-01-25
- 老郎面馆
州拉面铺，皆用咖喱粉调味，结果大家以为正宗的兰州拉面即是如此，要到很多年后才正本清源呢。至于所用的咖喱粉，也和印度式、日本式、泰式、马来式的完全不同，应该是受那时英租界的“红头阿三”影响，形成上海咖喱一派。家里通常选用油咖喱，馆子嫌成本高，就用咖喱粉代替。老郎滚牛肉汤，有自己的手法。把大块牛肉下锅，滚两个小时，捞起白切，又换一块新的下去，周而复始。他家用的牛肉品质好，生意 滔滔，所以那锅汤特别香浓。牛舌、牛筋和牛肚也这么丢了下去，当然煮的时间较短罢了。这些
食品与生活 2014年11期2014-11-26
- 商品促销秘笈
路。如何是好？咖喱粉的回身术日本有家咖喱粉公司，由于知名度太低，产品滞销，公司濒临破产。新上任的总裁利用日本人对富士山的特殊感情，制造了一场耸人听闻的新闻。他为滞销的咖喱粉推出了这样一则促销广告：富士山将旧貌变新颜，本公司将雇数架飞机，把满载的黄色咖喱粉撒在雪白的富士山山顶，届时人们将会看到一座金顶的富士山。这则广告一经推出犹如火烧城门，全日本舆论哗然，斥责纷起：“富士山是日本的象征，不是你们这个企业的私有财产，岂容随意改头换面？”各种斥责、抗议，正好符合
商道 2014年11期2014-11-17
- 美味咖喱养心护脑
不会太难吃！¤咖喱粉、咖喱块，选哪种？咖喱粉的主要成分是姜黄、姜片、辣椒、桂皮、米粉、香辛料一类的。在使用的时候，还需要自己调味，绝对的“你的咖喱，你做主”。咖喱块是已经调味好的咖喱，常用油脂（猪油）、小麦粉、糖、盐、咖喱粉、奶粉、香料等复合而成，对于烹饪经验不足的朋友，算是“速成型”调料包了。从健康价值上来说，咖喱块不如咖喱粉。¤黄、红、青、白色的咖喱，有什么区别吗？无论是哪种颜色的咖喱，都是在黄咖喱的基础上添加了一些其他成分，调味而成。比如：红咖喱是加
饮食科学 2014年10期2014-10-29
- 咖喱蟹
，加入姜黄粉、咖喱粉，接着倒入水、椰浆、螃蟹，盖上盖子，用中小火煮8分钟左右，直到汤汁变黏稠。6.煮好后，加入辣椒丝和香芹丝，最后淋上辣椒油即可。原料：肉蟹1个，香茅1/4根，香芹2根，干葱2个，红辣椒（美人椒）2根，大蒜2瓣，葱白1小段调料：姜黄粉1汤匙（15克），咖喱粉5茶匙（25克），盐1/2茶匙（约3克），糖1茶匙（5克），椰浆300毫升，红辣椒油1汤匙（15毫升），水50毫升有的螃蟹壳比较厚，用手直接掰开盖子的话，会伤到指甲和手。用筷子插入后撬起
食品与健康 2014年5期2014-06-12
- 『还可以』先生和『还勉强』小姐
蓝色咖喱粉『还可以』先生和『还勉强』小姐蓝色咖喱粉周日的晚餐是我做的，忙活了好几个小时，总算是超水平发挥，三菜一汤，色香味俱全。餐桌上，一向挑嘴的儿子边吃边赞不绝口，讨好地说：“妈妈，你是世界上做菜最最最好吃的妈妈！”我听得心花怒放，忙不迭地许诺：“宝贝，你喜欢吃，明天妈妈还给你做。”母子俩一捧一乐，眉飞色舞。孩子他爹面沉似水、一言不发，筷子却似雨点，下得很欢，我忍不住放低身段问他：“菜的味道如何？”“还可以吧。”先生淡淡地答。先生的反应，早在我意料之中，
37°女人 2014年8期2014-03-13
- 黄咖喱粉的气相色谱质谱指纹图谱的研究
11447）黄咖喱粉的气相色谱质谱指纹图谱的研究梁俪恩，肖伟鹏，王延平*（增城华栋调味品有限公司，广东广州 511447）通过对黄咖喱粉进行SDE处理，将所得萃取物添加丙酸苯乙酯内标物进行GC-MS分析，得到黄咖喱粉的气相色谱质谱指纹图谱。经质谱定性，得到48种致香性成分，通过计算得到这些致香性成分的含量和相对百分含量。取7批次黄咖喱粉进行重复实验，确定相对百分含量最大的15种成分为黄咖喱粉的关键致香性成分。本实验将食品质量指纹图谱技术与现有食品质量控制方
食品工业科技 2014年22期2014-03-07
- 美味咖喱养心护脑
不会太难吃！¤咖喱粉、咖喱块，选哪种？咖喱粉的主要成分是姜黄、姜片、辣椒、桂皮、米粉、香辛料一类的。在使用的时候，还需要自己调味，绝对的“你的咖喱，你做主”。咖喱块是已经调味好的咖喱，常用油脂（猪油）、小麦粉、糖、盐、咖喱粉、奶粉、香料等复合而成，对于烹饪经验不足的朋友，算是“速成型”调料包了。从健康价值上来说，咖喱块不如咖喱粉。¤黄、红、青、白色的咖喱，有什么区别吗？无论是哪种颜色的咖喱，都是在黄咖喱的基础上添加了一些其他成分，调味而成。比如：红咖喱是加
饮食科学 2014年10期2014-03-03
- 与众不同的销售
尹凡日本有一家咖喱粉公司，由于销售方法古板，造成产品滞销，入不敷出，濒临破产。公司新上任的总裁，决心用一种特殊的销售方法为咖喱粉打开销路。那时候，轿车在日本是非常昂贵的，很多人有驾驶执照却没有车。于是这家公司在许多报纸上登出这样一则广告：“本公司向有照无车者出租咖喱粉色小轿车，租期为一年，收费低廉。”这则广告满足了有执照但没钱买车人士的愿望，很多人去租这家公司的小轿车。不到一年，东京街头到处都能看见咖喱粉色的小轿车。人们见到这些小轿车的时候，都会说：“瞧，
37°女人 2013年5期2013-05-30
- 自制牛肉干的烹饪技巧
粉1／4小勺、咖喱粉1／2小勺、辣椒油1小勺。2 做法1） 牛肉放水中浸泡出血水，放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒。2） 砂锅放火上，大火烧开转小火炖1h，然后焖20min关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成半厘米左右厚的片。3） 小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1／2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1／4小勺花椒粉、1／4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）
中国牛业科学 2013年3期2013-01-23
- 美食博客
后用。把一大匙咖喱粉、二大匙面粉和适量的盐混在一起。2)在塑料袋里混匀咖喱粉、面粉和盐后,放入切好的鱿鱼圈儿,捏紧袋口,晃动,使鱿鱼圈儿沾满混好的粉类。(用塑料袋只是比用碗或盘子更方便省事一些。)3)锅热油,转中火,放入沾满粉的鱿鱼圈儿,煎好一面以后,再翻面煎另一面。4)两面都煎好以后,出锅装盘即可。肉糜酿西芹这两年一直家里家外地叫嚷适当生食有益健康,俺猪虽然顽固,不过也被俺感化了很多,他现在也能吭哧吭哧生吃西芹不带皱眉地……当然,他还没到空口生吃西芹的境
女性天地 2009年8期2009-11-23
- 向富士山撒咖喱粉
的SB公司生产咖喱粉，有一段时间，这家公司的产品滞销，堆在仓库里面卖不出去，眼看就要破产了。公司要破产，大家都在想方法进行促销，可是一切手段都施展出来之后，公司的销售量还是没有上去。公司的经理一个个“下了课”，连续换了三任经理。第四任經理田中走马上任之后，还是没有好办法。大家都清楚，公司的产品卖不出去的原因是顾客对SB公司的牌子很陌生，很难注意到这种产品。咖喱粉不是紧俏商品，进口的、国产的，应有尽有。要让人们回过头来买自己的咖喱粉，那不是天方夜谭吗？公司的
小小说月刊 2009年3期2009-11-22
- 向富士山撒咖喱粉
的SB公司生产咖喱粉，有一段时间，这家公司的产品滞销，堆在仓库里面卖不出去，眼看就要破产了。公司要破产，大家都在想方法进行促销，可是一切手段都施展出来之后，公司的销售量还是没有上去。公司的经理一个个“下了课”，连续换了三任经理。第四任经理田中走马上任之后，还是没有好办法。大家都清楚，公司的产品卖不出去的原因是顾客对SB公司的牌子很陌生，很难注意到这种产品。咖喱粉不是紧俏商品，进口的、国产的，应有尽有。要让人们回过头来买自己的咖喱粉，那不是天方夜谭吗?公司的
幸福·悦读 2009年6期2009-09-07
- 第一次做饭
菜汁、番茄汁、咖喱粉糊分别倒进米饭里，形成三种颜色，所以取名为“可爱三色饭”。我先到菜市场买来两棵芹菜，一个番茄和一包咖喱粉，然后我把芹菜洗净放在榨汁机里，“呜——”刀片快速地转了起来。我正幻想着我做的“可爱三色饭”有多么好吃时，刀片因为搅得东西太多而卡住了，我只好把机器关掉，把芹菜一根一根地重新整理好，然后再开动机器。终于费了九牛二虎之力，我把芹菜汁榨好了。榨番茄汁时，由于我有了经验，不一会儿就榨好了。调糊我心里似乎没底，“该放多少咖喱和淀粉呢？”呵呵，
作文周刊·小学三年级版 2009年14期2009-07-27
- 挑战规则
细亚”。例如，咖喱粉是一种厨用调料，在日本市场上销售量很大。某食品工业公司的老板浦上，对咖喱粉新品种的开发情有独钟，但是尝试了几种配方之后，并没有尝到成功的喜悦。后来，他挑战规则，开发出跟传统口感大为不同的“不辣咖喱粉”，结果引来一番异议。有人还当面侮辱浦上：“你是个白痴!哪有这种咖喱粉呢?”的确，当时的咖喱粉都是辣的，浦上这个“不识时务”的家伙，居然用蜂蜜和果酱调制成不辣的所谓咖喱粉，不是“白痴”又是什么?世界上的事说来也怪，被同行断言根本卖不出去的“白
青年文摘·上半月 2001年4期2001-06-12
- ＳＢ公司的起死回生术
刘金香日本SB咖喱粉公司十年前由于产品滞销，入不敷出，濒临破产。新上任的总裁为此寝食不安。经过反复考虑，他决定用一种特殊的制造舆论的办法来促销。当时，日本的私车价格昂贵，一般家庭买不起，有不少人持有驾驶执照而没有车。新总裁了解到这情况，决定利用它来为公司扩大名声。几天后，他在几家报纸上刊登广告：“征求有照无车者——本公司出租咖喱色小轿车，租期一年，收费低廉。”这则广告顿时吸引了许许多多的有照无车者。很快，东京街头到处可见咖喱色小轿车。每当人们看到这种小车时
知识窗 1998年11期1998-03-18