春卷
- 春到人间一卷之
着吱呀的开门声，春卷的香气急不可耐地渗出门缝，初春正午的阳光泻进老屋，与家人们相伴：在劳作中，随着饼皮的一包、一卷，仿佛将整个春光卷入饼中了。三月三吃春卷，不知是哪位高人首创的仪式。曾听说有食“炸春卷”者言：“炸春卷，工序繁复，内容丰富，乃人间至味！”相较而言，我家的春卷虽略显平凡，制作起来却也丝毫马虎不得。清晨，外婆便会早起购买最新鲜Q弹的饼皮；去菜园里摘取挂露的时令鲜蔬，洗净滤干水渍，切得纤薄如丝，均匀如一，再与嗞嗞冒油的五花肉、海腥四溢的海蛎一起耐心
作文与考试·初中版 2023年30期2023-12-08
- 春卷
管家琪春chūn卷juǎn又yòu称chēnɡ春chūn饼bǐnɡ，在zài一yì张zhānɡ圆yuán圆yuán的de薄báo面miàn皮pí上shànɡ放fànɡ上shànɡ鸡jī蛋dàn、肉ròu丁dīnɡ、虾xiā仁rén、韭jiǔ菜cài等děnɡ馅xiàn料liào，卷juǎn好hǎo后hòu炸zhá或huò煎jiān制zhì即jí可kě，是shì流liú行xínɡ于yú中zhōnɡ国ɡuó各ɡè地dì的de一yí道dào传chuán统tǒnɡ
红蜻蜓·低年级 2023年3期2023-05-30
- 家乡的春卷
了给他们带上几盒春卷。生的春卷是粉白色长条形的，给人一种简洁的美，经过油炸，便穿上了金黄色的外袍，装在盒子里，显得高雅富贵。春卷好看，做起来也不麻烦。它的皮是用面粉做的。有一次，我有幸目睹了春卷皮的制作过程。火炉上搁着一块烧得通红的铁板，老师傅左手先托着和好的软面团，接近铁板时，左手一翻，面团不偏不倚正好落在铁板中间，右手张开往铁板上那么轻轻一抹，一张春卷皮便随即成型，然后麻利地将春卷皮翻过来，再摊在铁板上，稍等几秒，春卷皮便烙好了。春卷馅是将碧绿的芥菜、
快乐作文（5.6年级） 2023年2期2023-05-30
- 一卷春天
盘色泽金黄的荠菜春卷。春卷的主角是荠菜。荠菜又叫菱角菜、麦地菜、枕头菜、护生草等，遍布田畴阡陌。自古以来，人们就有春食荠菜的习俗。荠菜比起苦菜、马齿苋、二月兰、枸杞头更具有独特的清香和美味。几场春雨滋润，荠菜们一齐仰起脸，齐整整，这里抻抻，那里拽拽，将绿色的裙裾理好，一时间，你也水灵，我也清爽。荠菜味道甘美，诗经里说，“谁谓荼苦，其甘如荠”，它的甘美、平淡，润入味蕾，像一种极致婚姻，烟火绕身，深情不灭。春卷，始于东晋，叫春盘；盛于唐宋，叫五辛盘；北方人叫春
走向世界 2023年12期2023-05-30
- 一卷春滋味
盘色泽金黄的荠菜春卷。春卷的主角是荠菜。荠菜又叫菱角菜、麦地菜、枕头菜、护生草等，遍布田畴阡陌，自古以来，人们就有春食荠菜的习俗。荠菜比起苦菜、马齿苋、二月兰、枸杞头更具有独特的清香和美味。几场春雨滋润，荠菜们一齐仰起，齐整整，这里抻抻，那里拽拽，将绿色镂空的裙裾，理理好，一时间，你也水灵，我也清爽。荠菜味道甘美，诗经里说：“谁谓荼苦，其甘如荠”，它的甘美冲和、平淡，润入味蕾，像一种极致婚姻，烟火绕身，深情不灭。春卷，始于东晋叫春盘，盛于唐宋叫五辛盘，北方
当代矿工 2022年12期2023-01-05
- 可溶性大豆多糖对春卷皮冻融循环过程中品质变化的影响
230601）春卷是我国传统小吃，其外观金黄诱人、食用酥脆可口，深受消费者青睐[1]。当前，受春卷消费市场的巨大需求，春卷皮已实现了大规模产业化生产，但春卷皮在冷冻储藏和运输销售过程中，由于温度波动（严重时可产生多次冻融），造成产品表面失水开裂，影响后续的春卷加工及导致春卷酥脆性降低、食用品质下降的系列问题[2]。此外，春卷皮油炸后含油量高，与当前追求低脂健康膳食也产生了较大冲突[3]。为解决当前春卷皮加工过程中面临的上述问题，广大产业界、学界的研究者从
食品科学 2022年8期2022-05-09
- 一卷春滋味
盘色泽金黄的荠菜春卷。春卷的主角是荠菜。荠菜又叫菱角菜、麦地菜、枕头菜、护生草等，遍布田畴阡陌，自古以来，人们就有春食荠菜的习俗。荠菜比起苦菜、马齿苋、二月兰、枸杞头更具有独特的清香和美味。几场春雨滋润，荠菜们一齐仰起，齐整整，这里抻抻，那里拽拽，将绿色镂空的裙裾，理理好，一时间，你也水灵，我也清爽。荠菜味道甘美，《诗经》里说，“谁谓荼苦，其甘如荠”，它的甘美冲和、平淡，润入味蕾，像一种极致婚姻，烟火绕身，深情不灭。春卷，始于东晋叫春盘，盛于唐宋叫五辛盘，
伴侣 2022年2期2022-03-30
- 一卷春滋味
盘色泽金黄的荠菜春卷。春卷，始于东晋叫春盘，盛于唐宋叫五辛盘，北方人叫春饼，南方人称呼春卷，各地因为饮食习惯不同，也许会有馅的区分和春卷皮的大小厚薄之别，但立春吃春卷，已渐渐衍生成人们在春天的一种寻常习俗。春饼一年四季都有，可做春卷只能选择在春天。春卷内容以新鲜的蔬菜为主，如荠菜、婆婆丁，以及韭菜、芦笋、蘑菇、木耳等。春雨滋润下，这些菜撩人心扉，满目鲜嫩，进嘴生香，满口含春。春卷的主角是荠菜。荠菜又叫菱角菜、麦地菜、枕头菜、护生草等，遍布田畴阡陌，自古以来
农家科技中旬版 2022年2期2022-03-17
- 细节，还原生活的“烟火气”
左读范文春 卷 春卷的普及范围是这样狭小，只有闽南人心领神会。厦门和泉州虽同属闽南，春卷体系又有不同，一直在相互较劲，裁判公婆各执一词，于是各自发展得越加精美考究。 有稀客至，北方人往往包饺子待客，而南方人就做春卷吗？也不。即使上宾有如总统，春卷却也不肯召之即来。首先要看季节，最好是春节前后，过了清明，许多原料都走味，例如海蛎已破肚，吃起来满嘴腥。第二要有充足的时间备料，由于刀工要求特别细致。第三还要有好心情，当然不必像写诗那么虔诚，但至少不要失魂落魄到
作文周刊·八年级版 2022年2期2022-03-09
- 年味
可或缺的美食--春卷。阿婆先将韭黄和肉拌成了陷，并将圆圆的春卷皮分成一张一张的，我小心拿起一张，轻轻地平铺在桌上，这一步要很小心，要不然把又薄又嫩的春卷皮搞破了就包不成拉。接着我用勺子挖一勺菜肉馅，均匀的铺在面皮的中间，摆成一条长方形。然后将春卷皮的四周都用手指抹上一点点水。第一次我不小心水抹多了，刚掀起春卷皮的一角准备卷的时候，皮就因为水太多而烂掉了。阿婆安慰我，没事，多试几次就好了。于是我重整旗鼓，拿起一张春卷皮，小心的将菜肉馅铺在皮上，又用小手指稍稍
小作家报·教研博览 2021年10期2021-09-10
- 闽南美食
——春卷
来到有名的“陈记春卷店”，品尝地道的闽南美食——春卷。老板很热心，听说我是带着“任务”来的，欣然应允我观察和拍照。一位阿姨正在包春卷。只见她熟练地拿过两张春卷皮，一前一后交叠，错开一些，平铺在桌子上，上面那张涂抹上半勺拌好的花生沫和贡糖，下面那张撒上芫荽、葱花，再把它们卷成一个直径约2 厘米，长约7 厘米的圆柱状，一个小巧可爱的春卷就算做好了。阿姨告诉我，花生沫和葱花等要提前做好备用，但是春卷皮一定要当场做，这样包起来才不会破，口感也才更好。说着，阿姨递给
快乐语文 2021年14期2021-06-16
- 彩虹春卷
陈丹蕾春卷历史悠久，营养美味。今天，宝宝和奶奶一起做一道彩虹春卷吧！1.准备食材：春卷皮若干，水果若干（如草莓、獼猴桃、芒果、火龙果等），蔬菜若干（如玉米粒、黄瓜、紫甘蓝、胡萝卜等）。2.将水果蔬菜洗好备用。3.将草莓、猕猴桃、芒果、火龙果去皮切片。4.将黄瓜、紫甘蓝、胡萝卜用刨刀刨成丝。5.锅中加入水，少量盐，少量油，烧开。分别将玉米粒、黄瓜丝、紫甘蓝丝、胡萝卜丝放入开水中焯一下，捞出。6.取一张春卷皮放入温水中泡10秒取出。7.取适量材料放在春卷皮上。
动漫界·幼教365(大班) 2021年2期2021-04-06
- 一想到他呀
他手上渐渐成形的春卷皮。大清早来买春卷的人络绎不绝。许多家乡人自从吃了这里的春卷，便认准了这块老牌子。经营小店的是一对老夫妻。老人已经六十几岁了，做春卷的手艺是从他母亲那儿传下来的，据说已有五十年了。平日里，老人做春卷皮，他的妻子负责配佐料、包春卷。婆婆一见我走进来，脸上立刻绽开笑容：“囝囝上初中了吗？学习压力大，得多吃个春卷好好补充营养呀！”婆婆很健谈，总爱和排队的人们亲切地拉家常。看得出，来到这里的都是些老顾客了。接过一个结实饱满的春卷，咬上一口，美味
东方少年·阅读与作文 2020年5期2020-06-08
- 幸福的春卷
福的事莫过于吃“春卷”了。到市场上走一走，总能看见好多卖菜的摊位又增设一个匾，匾上赫然摆放着薄薄的春卷皮、橙红色的胡萝卜丝、淡黄的笋丝和浅绿的包菜丝，再去买些好料的三层肉，这就是包春卷的佐料。光顾这些摊位的人特别多，一摞高高的春卷皮，像小山一样的胡萝卜丝和包菜丝一会儿就没了，菜贩子则忙不迭地削菜以应付如潮的顾客。我娘家旁边的新华东路除了两座货真价实的古牌坊，实际就是一条卖菜的街，每天都热闹非凡，摆摊的吆喝声，买菜的讨价还价声此起彼伏。这里有一个小店每到三月
闽南风 2019年8期2019-09-09
- 春卷之味
我难以忘怀的，是春卷。和爸爸妈妈一起做春卷是最甜蜜的事情。早上，爸爸买回春卷皮，把同时买的胡萝卜、冬笋、猪肉、大葱、白菜、香菇、豆腐等切成丝。接下来，妈妈上场了，她把切好的材料加入韭菜和豆芽混炒，在锅内不停地翻动至香味四溢。等馅儿都炒好后，妈妈把它们装在盘子里，端到餐桌上。开始包春卷了，我们一家三口围在餐桌前。爸爸拿出三个干净的盘子，我们仨每人一个。拿到盘子，我取出一张春卷皮铺在上面，舀上馅料，卷起两边皮往中间折，然后抓住靠身体这一端皮往前一滚，一个春卷就
快乐语文 2019年13期2019-08-05
- 家乡的春卷
的餐桌上都会出现春卷的身影。我小时候，最喜欢吃奶奶做的春卷。薄薄的春卷皮包上野菜、韭黄或豆沙馅，再下油锅炸成金黄，咬上一口，脆生生的，不觉齿颊留香……而在泰州的街头，现做现卖春卷皮的摊子也是随处可见：摊主在街角路边支起一个炉子，烧得通红的炉灶上放一个平底铜锅，做春卷皮的师傅右手缠一团黏黏的面团，一边不停地上下抖动，一边往烧得滚烫的铜锅上按压、轻转、提拉，也就几秒钟吧，贴在铜锅上的面皮的外边就会微微翘起。这时候，师傅伸出左手，用指尖捏住皮子边轻轻一揭——一张
饮食保健 2019年9期2019-05-14
- 幸福的春卷
然想起来奶奶做的春卷，她炸的春卷总是甜而不腻，吃起来又香又脆……我缠着已经疲惫不堪的奶奶，要她赶紧去买春卷皮。拗不过我软磨硬泡，奶奶动身了。奶奶买了一大袋材料和春卷皮，无精打采地缓缓往回走，我的脑子里溢滿了将要吃到春卷的幸福感……突然，这个春卷变成了一把大锤子，狠狠地把我的美梦粉碎——奶奶晕倒了。在我手心里的那只大手突然软了，我还没反应过来，奶奶就倒了下去……茫然、失措、无助，充斥着我的大脑，我拼命地摇晃奶奶，乞求她醒来……后来有人帮忙叫了救护车，爸爸告诉
广东第二课堂·初中 2019年4期2019-05-02
- 卷个春如醉
无歌吃春卷是件快乐的俗事，饕餮之口一张，口角不免生津，眉梢春风荡漾，正对应了古人所谓的“咬春”。蔡襄诗云“春盘食菜思三九”，可见“春盘”之于老食客，犹如恋人相思病苦。古时“春盘”即今日大江南北风靡的“春卷”。春卷系用干面皮包馅儿，经煎、炸而成。清代无名氏《调鼎集》介绍了三种制法：“干面皮加包火腿肉、鸡等物，或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖共碾碎，卷春饼切段。单用去皮柿饼捣烂，加熟咸肉、肥条，摊春饼作小卷，切段。单用去皮柿饼切条作卷
作文·初中版 2019年1期2019-04-17
- 轻卷旭日映春晖
米丽宏春卷，名字里就有一种雅致的生机。雅味何来？我想该是这个“春”字——春光大好，万物生晖。园子里种的蔬菜悄悄泛绿，地头里长的野菜星星点点，它们身上满是阳光特有的鲜活、明媚，全都是“卷”春的好食材。春卷的妙处，还在于“卷”字——有生活情趣的惜时之人采一把蔬菜，两手轻轻一卷，就将节令与美味融为一体。将春卷依次轻轻码入碟子，便渐渐垒成一小垛春光，端的錦绣满堂。春卷的外皮多用面粉、鸡蛋和成。南方也有用豆腐皮、鸡蛋皮做春卷的，想来定是各具风味。春卷的馅儿是其精髓所
食品与健康 2019年4期2019-04-12
- 吃春卷
那天，妈妈说要做春卷给我和弟弟吃，说小时候外婆经常在这时节做给她尝鲜。我一听口福来了，乐坏了。我们先去市场买了皮子、韭菜、碎肉和雞蛋这些原料。先做春卷馅。把韭菜洗净切碎，将鸡蛋放在平底锅上铺成薄皮然后切细，接着将它们和碎肉以及一些调料放在盘子里充分搅拌，馅就做成了；接着取适量的馅放在皮子里，裹上几圈，春卷就卷成了；最后将春卷放在油锅里炸成金黄色就可以出锅了。我迫不及待地用手抓起一个就往嘴里塞，那味道真是绝了，外脆里嫩，肉香、韭菜鸡蛋香直冲鼻子，太勾人了，太
作文与考试·小学低年级版 2019年6期2019-04-04
- 来一份春卷，感受春节和春天的味道
g roll （春卷）.Despite their name， spring rolls are not a snack associated specifically with the season （unlike， for example， jiaozi， dumplings， or tangyuan， glutinous sweet rice balls）， but this is partly because these culinary trad
汉语世界(The World of Chinese) 2019年1期2019-03-18
- 轻卷新芽映春晖
米丽宏春卷，名字里就有一种雅致的生机。雅味何来？我想该是这个“春”字——春光大好，万物生辉。园子里种的蔬菜悄悄泛绿，地头里长的野菜星星点点，它们身上满是阳光特有的鲜活、明媚，全都是“卷”春的好食材。春卷的妙处，还在于“卷”字——有生活情趣的惜时之人采一把蔬菜，两手轻轻一卷，就将节令与美味融为一体。将春卷依次轻轻码入碟子，便渐渐垒成一小垛春光，端的锦绣满堂。春卷的外皮多用面粉制成。南方也有用豆腐皮、鸡蛋皮做春卷的，想来定是各具风味。春卷的馅儿是其精髓所在。关
饮食与健康·下旬刊 2019年9期2019-03-08
- 真爱是春卷
四今天，妈妈做了春卷。里面有白菜，还有肉丝。我吃了八个，我还想吃，我做梦也在吃春卷，我爱春卷。1993年10月25日 星期一今天，我一整天都在想春卷，回家后没有春卷，于是，我就吃一點蘸春卷用的醋。我仿佛吃到了春卷。真美好。1993年11月10日 星期三今天，我吃了十个春卷。不知春卷是哪个皇帝发明的，好伟大。1994年2月9日 星期二花开花落，花开花落，悠悠岁月，长长的歌，让我叹息生命的无可奈何，不知什么时候能炸春卷。1994年2月24日 星期四今天是正月十
为了孩子（孕0～3岁） 2019年2期2019-02-28
- 卷个春如醉
无 歌吃春卷是件快乐的俗事，饕餮之口一张，口角不免生津，眉梢春风荡漾，正对应了古人所谓的“咬春”。蔡襄诗云“春盘食菜思三九”，可见“春盘”之于老食客，犹如恋人相思病苦。古时“春盘”即今日大江南北风靡的“春卷”。春卷系用干面皮包馅儿，经煎、炸而成。清代无名氏《调鼎集》介绍了三种制法：“干面皮加包火腿肉、鸡等物，或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖共碾碎，卷春饼切段。单用去皮柿饼捣烂，加熟咸肉、肥条，摊春饼作小卷，切段。单用去皮柿饼切条作
作文中学版 2019年1期2019-01-14
- 遂宁美食
——芥末春卷
特的美食——芥末春卷。春卷，在中国的饮食史上已有上千年的历史了，已经成为了一个“老古董”了。而我的家乡的春卷是独一无二的，它是在春卷里加入了一种辛辣的酱——芥末酱。因此而得名为芥末春卷。我们家乡的人都叫它“冲”。芥末春卷的制作十分简单，直接将揉好的面团在烧热的锅上一抹，一张张透明雪白的面皮便呈现在我的眼前，然后把洗净的青笋、胡萝卜、海带切成一丝一丝的，接着把一张雪白的面皮摊在干净的桌子上，将芥末酱、甜面酱、辣椒酱依次各放上一点在面皮上，用筷子抹均匀后，夹入
童话世界 2019年16期2019-01-13
- 春 卷
客，而南方人就做春卷吗？也不。即使上宾有如总统，春卷却也不肯召之即来。首先要看季节，最好是春节前后。过了清明，许多原料都走味，例如海蛎已破肚，吃起来满嘴腥。第二要有充足的时间备料。由于刀工要求特别细致，所以第三还要有好心情。当然不必像写诗那么虔诚，但至少不要失魂落魄到将手指头切下来。霜降以后，春卷的主力军纷纷亮相。但是，抹春卷皮的平底锅还未支起来；秋阳熙熙，小巷人家屋顶尚未晾出一簸簸海苔来。这时候的包菜尚有“骨”，熬不糜；红萝卜皱皱的，还未发育得皮亮心脆；
学生天地 2018年7期2018-11-28
- 春卷
舒婷春卷的普及范围是这样狭小，只有闽南人心领神会。厦门和泉州虽同属闽南，春卷体系又有不同，一直在相互较力，裁判公婆各执一词，于是各自发展得越加精美考究。即使在厦门工作了好几年的外地人，也未必能吃上正宗春卷。有稀客至，北方人往往包饺子待客，而南方人就做春卷吗？也不。即使上宾有如总统，春卷却也不肯招之即来。首先要看季节，最好是春节前后。过了清明，许多原料都走味，例如海蛎已破肚，吃起来满嘴腥。第二要有充足的时间备料。由于刀工要求特别细致，所以第三还要有好心情。当
作文评点报·初中版 2018年36期2018-09-30
- 闽南美食——春卷
都少不了张罗一次春卷！今年我爸妈还没行动，同学静怡妈妈就先发出邀请，让我们周日中午一起过去包春卷。一听到这个消息，我这个小吃货都忍不住流口水了……静怡妈妈准备的食材非常丰盛：红萝卜丝、青瓜丝、豆腐条、笋丝、封肉、豆芽、豌豆、韭菜……还有对我最具有诱惑力的（加白沙糖）海苔。春卷的吃法特简便：打开一张薄如蝉翼的面粉皮，挑选自己喜欢吃的食材：豆芽、笋丝、封肉、胡萝卜丝……当然，最后绝对不会忘记撒上一点海苔，卷起来，就算大功告成了！粉白的春卷皮，裹上醒目的蔬菜丝，
作文与考试·小学低年级版 2018年13期2018-07-12
- 下厨记
上一年了，那就是春卷。春卷不是一年四季都能做的，因为只有过年前后才买得到春卷皮，超市倒是常年都有速冻的售卖，只是那种皮子太硬，包起来不容易，而且遇热变湿，炸起来也不容易。看人做春卷皮，也是件很开心的事。煤炉中煨着极小极小的火，炉边搁一块木条，盖着一张铁板，如果温度太高，就将木条搁高，离火远一些。摊主拿只小凳，坐在煤炉前，右手中一大团面浆，湿到手要不停地晃，否则面浆就要流下来。那团面粉干湿得当，摊主把面团在铁板上转个圈，提起时面团不会留在铁板上，而是只剩下薄
饮食与健康·下旬刊 2018年1期2018-04-11
- 春到人间一卷之
寻味江南，春卷可谓最具传统特色的風味小吃之一。过年前后的小菜场里，春卷皮子和荠菜大概是最畅销的。一个小煤炉上置一块小铁板，师傅手握面团不停地一上一下抖动，瞬间把湿面团甩到滚烫的平底锅上，薄如蝉翼的春卷皮儿成矣……上海人拿起这张春卷皮，裹成黄芽菜肉丝的“三丝春卷”;扬州人用这张春卷皮，裹成冬笋香菇肉丝的“冬菇春卷”;喜嗜甜食的苏州无锡人用红豆沙、芝麻裹成“豆沙春卷”，而我们宁波人在春节期间，家人都会动手裹一盘荠菜春卷，席间总要上一道油炸荠菜春卷，容不得丝毫篡
现代家庭·生活版 2018年3期2018-03-15
- 包春卷
苏启妍春卷是我国的传统美食，也是我的最爱。那天，我们全家人围在一起包春卷。妈妈刚把一沓（dá）春卷皮和一盆调好的馅（xiàn）放到桌上，我就迫不及待地伸手拿起一张春卷皮，学着妈妈的样子包起来。我先把馅放在皮中间，再裹（guǒ）着馅卷一圈，然后挽（wǎn）起皮的两端往中间叠，最后卷一卷，就算包好了。看看爸爸妈妈包的春卷，我包的那个显得有些“肥胖”。“一会儿自己吃自己包的。”爸爸开始取笑我了。一会儿工夫，都包完了，妈妈炸起了春卷。我包的春卷馅太多了，全胀破了肚
小星星·阅读100分(低年级) 2018年12期2018-01-10
- 春卷
舒婷春卷的普及范围是这样狭小，只有闽南人心领神会。厦门和泉州虽同属闽南，春卷体系又有不同，一直在相互较力，裁判公婆各执一词，于是各自发展得越加精美考究。即使在厦门工作了好几年的外地人，也未必能吃上正宗春卷。隆冬时节大街上小吃摊都有的卖，仿佛挺大众化的。其实，萝卜与萝卜须吃起来毕竟有很大区别。有稀客至，北方人往往包饺子待客，而南方人就做春卷吗？也不。即使上宾有如总统，春卷却也不肯召之即来。首先要看季节，最好是春节前后。过了清明，许多原料都走味，例如海蛎已破肚
新作文·初中版 2018年11期2018-01-07
- 包春卷
“今天我们要来包春卷。”原来要包春卷啦，我的口水都流了出来。刘老师把桌子合在一起，同学们就围在一起坐下。一分钟，两分钟过去了，叔叔把香喷喷的馅料摆放在桌子上，啊，真香啊！整个屋子都充满了香味。有的同学直吞口水。劉老师把盆子拿出来，一人一个，首先是刘老师把包春卷的过程演练了一遍给我们看。她先把皮平铺在盘子上，然后再把馅不多也不少的放在皮的边缘，手指按住后，慢慢地把皮卷起来，又把两端多出的皮往里折。最后把皮卷成一圈，一个胖胖的春卷卷出来了，真像一个圆柱体。老师
启迪与智慧·教育版 2017年11期2017-11-23
- 食春卷 迎新春
文/季心平食春卷 迎新春文/季心平立春是二十四节气中的第一个节气，寓意春天即将到来，万物复苏。自古以来，立春就是一个非常重要的节日，迄今为止已形成了多种传承下来的风俗习惯，当然还有顺应这个节气的风俗食物，正所谓“一年之计在于春”。时值立春，怎能不咬春。“咬春”这个习俗，最早源于古人在立春这一天，采食萝卜、姜、葱等一些春天新萌发的辛味蔬菜，既让身体顺应天时，防时疫，又有迎接新春的意味。而后逐渐发展演化为立春食用春饼和春卷的食俗。春饼与春卷的来龙去脉春饼和春卷
益寿宝典 2017年7期2017-09-15
- 有关于春卷的美食故事
都人新春时节喜食春卷，便是此间历久不衰的岁时食俗之一。何谓春卷？就是将圆薄的麦面皮，卷裹以鲜美馅料的大众风味小吃。馅料的选择可因人而宜。胃气较弱怕吃凉食者，可用烹炒熟食作馅。成都人家一般较常见的是豆腐干炒韭黄或蒜苔肉丝之类，吃来油嫩鲜香，味美适口。都说“蜀人尚辛香”。喜食麻辣生香口味的，则可将切成丝的红萝卜、莴笋、粉条丝，淋上酱醋等调味品及红浓鲜亮的熟油海椒。三丝拌匀之时，色彩斑斓诱人。及至入口之际，蔬菜清香、粉丝柔滑、调料香浓、面皮带麦香，诸味交感，食之
烹调知识 2017年7期2017-07-04
- 外婆牌春卷
●王颖秀外婆牌春卷●王颖秀每到1月，我就开始倒计时般地数日子，是在盼春节，更是在盼“外婆牌春卷”。对我来说，春节就是从包春卷的那一刻开始的，因为春卷中充满了节日的味道。每到那一天，外婆就会端来一大盆春卷皮子、一盆豆沙、一盆菜，我们全家总动员，开始包春卷。先撕皮子，这是个细致活。我先轻轻撕，撕不下来，心一急，一用劲，薄如蝉翼的面皮就豁开了一个大口子。这片“英勇牺牲”的皮子就只好一边待着了。妈妈用巧劲弄下一片递给我。我把它摊好，舀上一大勺豆沙，左边一折，右边一
小学生作文选刊 2017年1期2017-06-28
- 包春卷
做客。奶奶准备包春卷给我们吃，我自告奋勇去帮忙。开始包春卷了，我学着奶奶的样子，先拿一块春卷皮铺在桌上，并在春卷皮的上半部分抹上水。接着，我用筷子夹了一些韭菜、肉丝、香菜等一一放在春卷皮上，再把春卷皮从下往上卷，卷到快结束的时候，把左右两边各向里折一折，然后继续往上一直卷到顶端。“咦，我包的春卷怎么比奶奶包的胖很多呢？”哦！原来是我卷得太松了。于是，我又重新包了一个，这次我包得很紧，不一会儿，一个圆柱形的春卷就包好了。奶奶看了看，朝我竖起了大拇指。“开饭喽
作文周刊·小学二年级版 2017年13期2017-06-27
- 包春卷
丁钰涵包春卷是宁波人的习俗，春卷是我最爱吃的食物之一。一大早，我就闻到了一股淡淡的清香，赶忙跑到厨房去看个究竟。哇！原来是外婆买好了春卷皮，做好了春卷馅，正准备包春卷呢！春卷皮是用面粉做的，又白又薄，和盘子差不多大；春卷馅是用荠菜、肉丝和笋丝做成的，看着就让人垂涎欲滴。我向外婆提议：“外婆，让我和你一起包吧！”外婆再三考虑后，笑瞇眯地说：“好吧，你和我一起包。”我拿起春卷皮，照着外婆的方法，先用筷子夹了一大块儿馅放在上面，接着把皮往中间卷一点点，再把两边的
作文周刊·小学六年级版 2017年13期2017-06-22
- 春卷
春卷的普及范圍是这样狭小，只有闽南人心领神会。厦门和泉州虽同属闽南，春卷体系又有不同，一直在相互较劲，裁判公婆各执一词，于是各自发展得越加精美考究。即使在厦门工作了好几年的外地人，也未必能吃上正宗春卷。隆冬时节大街上小吃摊都有的卖，仿佛挺大众化的。其实，萝卜与萝卜须吃起来毕竟有很大区别。有稀客至，北方人往往包饺子待客，而南方人就做春卷吗？也不。即使上宾有如总统，春卷却也不肯招之即来。首先要看季节，最好是春节前后。过了清明，许多原料都走味，例如海蛎已破肚，吃
作文周刊·八年级版 2016年45期2017-06-06
- 食春卷 迎新春
为立春食用春饼和春卷的食俗。春饼与春卷的来龙去脉春饼和春卷同宗同源，都离不开薄面饼和应季的鲜蔬，北方多数地方，包括江南一些地方，立春吃春饼或春卷，多要做合菜，而且此合菜里讲究要有豆芽和韭菜，意为“如意、长久”，取了个非常好的意头。细究起来，春饼和春卷还是有点区别的。二者虽说都是以薄面饼卷菜吃，但春饼是用面烙成的薄饼；春卷皮则是用加了盐，并经过发酵的有弹性的面，在平底锅上点摊而成，所以皮比春饼要薄，要筋道。而且，春饼大多不炸，直接卷菜食用；而春卷则多是油炸而
中老年保健 2017年2期2017-05-30
- 春，齿留香！
皆宜、美味可口的春卷了。春卷的制作工艺不简单。首先要准备春卷的馅料，最好的材料当然是野生的荠菜啦！荠菜又叫“地菜”，是春天里一种很有名的野菜。春天来了，荠菜就从泥土里冒出来，虽说菜市场有卖的，不过还是亲自到野外挖的更香。这不，我跟着奶奶来挖了。经过奶奶耐心的培训，我总算记清了它的长相。你别说，这家伙长得太像杂草，可不好找了，不过奶奶可厉害了，不到半天就能挖到小半篮子。荠菜挖回家还需要拣一下，拣去杂草，择除黄叶、老茎、根等，只留下嫩嫩的叶子，洗净，切碎，再配
快乐作文·中年级 2017年3期2017-03-28
- 外婆牌春卷
更是在盼“外婆牌春卷”。对我来说，春节就是从包春卷的那一刻开始的，因为春卷中充满了节日的味道。每到那一天，外婆就会端来一大盆春卷皮子、一盆豆沙、一盆菜，我们全家总动员，开始包春卷。先撕皮子，这是个细致活。我先轻轻撕，撕不下来，心一急，一用劲，薄如蝉翼的面皮就豁开了一个大口子。这片“英勇牺牲”的皮子就只好一边待着了。妈妈用巧劲弄下一片递给我。我把它摊好，舀上一大勺豆沙，左边一折，右边一折，轻轻卷起来，一个春卷就包好了。再看看其他人的战绩一一哈哈，表姐的盘里全
小学生作文选刊·中高年级版 2017年1期2017-03-24
- 包春卷
，我最喜欢的还是春卷。春卷是我们南方人春节最喜欢吃的美食。除夕夜，我和妈妈奶奶一起包春卷。桌子上有很多食材。一盆洗干净的荠菜，半盘切丝儿的蛋皮，还有半盘切成丝的豆腐丁，一小碗酒水，对了，还有一袋粘在一起，像大面饼似的春卷皮。我的第一项任务就是剥开春卷皮。春卷皮很薄，很容易破，所以适合手脚轻的人来干，我是女孩子，当然再合适不过了。妈妈教我，先找一块儿边上，然后轻轻地拉起。听上去易如反掌，可是做起来可没那么容易。我很容易就搞破了，在妈妈和奶奶的指导下，才慢慢地
周末·校园文学 2017年1期2017-03-18
- 春卷风波
中午的劳技课要做春卷！”同学们先是愣了一下，接着马上欢呼雀跃起来，教室里顿时成了欢乐的海洋。同学们三个一群五个一伙地叽叽嘎嘎道：“老师啥时候变成菩萨心肠了，布置这么简单的作业？”“依我看，老师是兴趣大发，解解馋呗！”“我要带香肠炒青椒。”“我要带竹笋炒肉。”“我要带胡萝卜炒豆干。”……啪啪！老师拿木棒敲着讲桌，大声吼道：“教室不是菜市场！各位大爷大妈，放学回去再准备。现在把书拿上来，开始讲课！”“那位女同学，你在干吗？还不拿书！”“动作慢的中午不吃春卷吗？
快乐作文·中年级 2016年9期2016-09-30
- 吃“金条”
我的老家在安徽，春卷是安徽人过年必备的特色食品。包春卷之前，要准备好面皮和馅儿。面皮可不是普通的面皮，它是圆形的，很薄，薄得蒙在眼睛上能透过它看见对面的东西。馅可以有各种搭配，我们做的是米粉加韭菜和肉，包之前要先把馅儿提前煮熟。开始包春卷了。首先，把少量的馅平铺在面皮的三分之一处，把馅所在的地方折一下，再用熬成的米糊糊涂满整个面皮，油亮亮的，然后把面皮的两端折一下，使馅儿不会漏出，接着把面皮一层一层卷上去，完整的春卷就做好了。开炸啦！一下锅，淘气的油就陆陆
少年文艺·我爱写作文 2016年2期2016-09-10
- 把春天卷起来
璇老北京的春天与春卷密不可分。面饼一铺，时蔬一卷，方寸间就是一个春天。在北京，每到立春时节，春卷便是家家户户餐桌上不可或缺的食物。春卷这种吃食，不过手指大小，做起来却颇为麻烦，就说那薄如宣纸圆如满月的面饼，就能让巧手的主妇忙活一个上午。挑选春天第一茬的豆芽韭菜鲜笋自不在话下，但用面饼裹住鲜灵灵的时蔬后还不算完，还要再过油炸一遍，直至外层面皮金黄，内层蔬菜变热后被激发出香味，才从滚热的油锅中捞出来，至此才算做得。但这还不算完，吃也有讲究，必得外层稍不烫嘴，而
作文通讯·高中版 2016年6期2016-05-14
- 幸福的节日
妈妈做道菜——炸春卷，慰劳一下她吧。趁妈妈还在看书，我蹑手蹑脚地来到厨房，把厨房门关紧，打开煤气，放上炒锅，倒进小半锅油。过了差不多一分钟，油便在锅里翻腾开来。我赶紧去拿春卷和铲子，一不小心，几滴水滴进了油锅，锅里顿时炸开了。几个调皮的小油星跳到我的手背上，疼得我上蹦下跳。我顾不上手上的疼，赶紧把春卷放进了锅，油锅里顿时翻开了花。我吸取刚才的教训，左手拿锅盖当盾牌，右手拿铲子左铲右翻，生怕把春卷炸糊了。不一会儿，春卷就变得金黄金黄的，一阵香味扑鼻而来。我关
创新作文(小学版) 2016年8期2016-04-10
- 美味尽在外婆家
是在盼着“外婆牌春卷”。外婆的春卷中饱含满满的幸福。这次刚到外婆家，她就端来一大盆春卷皮子和一盆豆沙、一盆菜，动员全家一起包春卷。我尝试着小心翼翼地从皮子里撕下一片，这可是个细致活，先轻轻撕，却撕不下来，我一急，一用劲，薄如蝉翼的面皮就豁开一个大口子。这片“壮烈牺牲”的皮子就只好一边待着了。妈妈用巧劲弄下一片递给我，我把它摊好，挖上一大勺豆沙，再左边一折，右边一折，轻轻卷起来，一个春卷就完成了。再看看其他人的战绩——哈哈，表姐的碗里全是一个个弱不禁风的“春
小主人报 2016年11期2016-03-05
- 春卷里溢出甜蜜蜜
来说，春节是从包春卷开始的。大年初一一大早，外婆就会端来一大盆春卷皮和一盘豆沙、一篮菜，我们全家开动喽。第一步是小心翼翼地撕下一片薄皮，这可是个细致活儿。我先轻轻撕，撕不下来，着急地一用劲，薄如蝉翼的面皮就豁开一个大口子，这片“英勇牺牲”的皮子就只好—边呆着了。妈妈用巧劲撕开一片递给我。我把它平摊好，挖上一大勺豆沙，再左边一折，右边一折，轻轻卷起来，一个春卷就完成了。看看其他人的战绩——哈哈，表姐的碗里全是一个个弱不禁风的“林妹妹春卷”，里面的料少得可怜。
课堂内外(小学版) 2016年2期2016-02-23
- 吃春卷
现过一道菜——炸春卷。酥脆的外皮、美味的菜馅，再沾点儿酱料，真是好吃极了！你知道吃春卷的习俗是如何来的吗？1.立春是我国人民历来都很重视的一个节气。2.在立春的时候，人们觉得食用辛辣的菜可以杀菌驱寒。3.从晋代起，人们把葱、蒜、椒、姜、芥做成菜，称为“五辛盘”或“春盘”。4.由于各地习俗不同，“五辛盘”的内容也各不相同，不少地方还增加了韭菜、芹菜等蔬菜。5.后来，人们把将各种蔬菜配以薄饼食用，称为“春饼”。6.唐宋时期，皇帝们还有在立春时向文武百官赐春饼的
儿童故事画报 2015年12期2016-01-25
- 春卷开花了
们，你们一定吃过春卷吧，香脆的外壳，加上里面热乎乎的馅儿，真是好吃极了！可你们听说过春卷开花吗？这次，我可碰巧遇上了这件奇事。星期六，我们一家来到了爷爷奶奶家，爷爷、奶奶忙着做豆腐，让爸爸和妈妈做午饭，午饭材料已经准备好了：排骨、带鱼？？还有春卷皮、荠菜、瘦肉等，准备包我最爱吃的春卷。春卷馅儿准备好，我和爸爸、妈妈都抢着包春卷。我们三人包的春卷形状各不相同，谁包的就像谁。妈妈最苗条，包的春卷是瘦长瘦长的。我个儿最矮，那些短而胖的春卷当然都是我的成果了。爸爸
科学大众·小诺贝尔 2015年11期2015-11-04
- 越南春卷：清新值爆表
中式春卷在国外也算赫赫有名的中华料理，英文名字是直译的——spring roll，就像三毛以前笑说的“春天的卷子”。不过有趣的是，与有着酥脆油炸外皮的中式春卷不同，以半透明米纸包裹的越南春卷，却被很多人称作summer roll。这一“春”一“夏”的区别，似乎说明这两种春卷给人感觉中清爽度的不同。中式春卷薄薄脆脆的油炸皮固然是口感的灵魂，但无疑越南春卷清淡凉爽的外皮给人感觉更轻盈。制作越南春卷，看似需要多样的食材，其实也都是家常的材料，而且内容可以根据自己
女友·花园 2015年5期2015-05-30
- 我最喜欢的节日（2）
可以吃我最喜欢的春卷啦！春节时，家家户户窗户里都飘出年味儿。我嗅着这诱人的香味急匆匆地往奶奶家赶——包春卷啰！第一次接触这玩意儿，我学着妈妈的样子，把春卷皮摊在手心里，然后，用筷子夹了些碧绿的荠菜馅儿，放在一端。看着它们懒懒散散不成形的模样，我好想“整治”它们一下！我拉过春卷皮的一端，给馅儿盖上“小被子”，再慢慢地往前推，滚成了一个圆筒形的小铺盖。接着，我又用食指蘸点儿水，在圆筒两边抹了抹，轻轻一捏，然后把两边向中间一折，还没来得及蘸水，这家伙竟然散了架，
意林图解作文（小学版） 2015年5期2015-05-30
- 包着春天的饼
堆越高……二 包春卷回到家，我们摘好荠菜后，便开始洗荠菜了。奶奶告诉我，荠菜的洗法与别的菜不同：别的菜是“洗”，而荠菜是“搓”！因为荠菜的叶子上有绒毛，搓掉了才好吃。洗好后，奶奶将荠菜放在开水中焯了一下，再捞起来切碎，挤去水分，然后和碎肉一起倒入锅中炒熟，和成馅儿。开始包春卷啦！说干就干，我卷起袖子，洗好手，学着奶奶的样子把一张春卷皮儿平摊在桌面上，舀一勺馅儿放在春卷皮儿的一边，接着，把皮儿的另一边轻轻地掀起来，盖在馅儿上，再把左右两边向内折，然后往前一翻
创新作文(3-4年级) 2015年3期2015-04-15
- 春卷包菠菜好吃防疾病
天，有些家庭有吃春卷的习俗，这是为什么呢？春卷是我国的小吃之一，不过在立春这一天吃有更好的寓意哦。今天，就来教大家春卷的做法和为什么要在立春的时候吃，一起来学两招吧。立春时节吃春卷春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客，历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见
农产品市场周刊 2015年8期2015-04-09
- 春卷飘香的元旦夜
推出一道小吃——春卷，这种元旦食俗由来已久，做工十分考究，饼要薄、馅要精，圆圆的春饼卷上韭黄、冬笋、肉丝，放油锅炸至金黄，吃起来别有风味。我每年都会在元旦这一天晚上去街上品尝春卷。走出家门时，夜色已经降临，华灯初上，绿化带里的霓虹灯射出柔和的光芒，天空偶尔绽放的烟火五彩缤纷，形态各异，夹杂着时断时续的鞭炮声，在街道中心，有卖冰糖葫芦、炸豆干的，还有卖小巧精致的烟花、鞭炮的……人声喧哗，宽阔的马路成了欢闹的海洋。所有这些，让今天这个还稍显寒冷的元旦夜变得喜庆
创新作文·初中版 2015年1期2015-03-11
- 春卷的回忆
彭忠富春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时杂记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等。我小时候跟母亲在城隍庙菜市场里看见过一个师傅烙春卷。摊位周围围满了人，大家都屏息静气，生怕吵着了师傅手里的活计。一抹一拉一蘸一揭，四个动作一气呵成，做成一张春卷皮，也就是眨眼间的事
食品与健康 2014年4期2014-06-06
- 春卷凶猛
道的早点名字中，春卷大概是最富有诗意和动感的了。薄如蝉翼的面皮，将鲜美的馅只那么随意的一卷，恰如少女一袭飘逸的裙裾裹住了无尽的春色。放进油锅一番洗浴后，它的白裙子变成了金黄色，更显妩媚动人。春卷的口感也是宜人的。外焦内嫩，一口咬下去，脆生生，酥爽爽，香喷喷。鲜嫩的时蔬，清香四溢，咀嚼之，犹如品味春天的味道。据说春卷在古代是一种时令食品。人们在立春这一天吃春卷叫“咬春”。现在，它已演变成一种不分季节、不分地域的大众化早点。春卷的馅，荤素都有。我偏好清淡的素馅
中国农资 2014年11期2014-02-06