脂肪酶
- 乙酰化花生球蛋白载酶颗粒的制备及表征
100193脂肪酶被广泛用于催化脂类水解、酯交换、酯化等反应，目前在燃料、制药、化妆品和食品工业等领域备受青睐。脂肪酶具有高选择性，可以替代传统方法中的催化剂，在许多科学领域引起了研究人员的极大兴趣。然而，由于游离脂肪酶存在稳定性差、重复使用率低、对反应介质敏感等缺点，其应用存在一定的局限性［1］。固定化脂肪酶可以提高脂肪酶的热稳定性和化学稳定性，增强脂肪酶的重复利用性、特异性和物理强度［2-3］，从而促进脂肪酶活性位点与底物分子的接触，在一定程度上减少
生物技术进展 2023年5期2023-10-14
- 蚜虫莫氏黑粉菌脂肪酶的酶学性质研究
450001脂肪酶(triacylglycerol acylhydrolases, ES 3.1.1.3)能够催化甘油三酯水解,生成甘油二酯、单甘酯和脂肪酸[1],酶水解具有反应高效、无须辅酶参与、副反应少等优点。随着研究的持续深入,脂肪酶的应用领域不断拓宽。目前,脂肪酶已在食品生产[2]、生物柴油[3]、日化洗涤[4]、医疗制药[5]等领域得到广泛应用。我国开展脂肪酶相关研究时间相对较晚[6],虽然当前研究的脂肪酶种类较多,但工业化生产种类有限。因此,
河南工业大学学报（自然科学版） 2023年2期2023-05-10
- 柚皮素对胰脂肪酶抑制作用的研究
吸收和消化。胰脂肪酶是消化膳食脂肪的关键酶，抑制胰脂肪酶活性以减少膳食甘油三酯的消化和吸收已成为近期药理学干预策略的重点[3]。一些降脂药物，如奥利司他可以通过抑制胃肠道的胰脂肪酶来阻止甘油三酯水解为游离脂肪酸和单酰基甘油酯，从而减少膳食中甘油三酯的吸收，促使其排出体外[4]。但是持续服用会带来诸多不良反应，如油性粪便、腹部不适、腹泻、直肠不适、头痛及疲乏等，甚至造成泌尿道感染[5]。因此，从天然产物中筛选得到更安全有效的胰脂肪酶抑制剂，成为预防和治疗肥胖
食品研究与开发 2022年17期2022-09-21
- 胰脂肪酶升高的检测及临床意义
提要】 血清胰脂肪酶是常规生物化学检测指标之一，其诊断AP特异性较高，但并非所有胰脂肪酶升高的患者均为AP，了解并掌握胰脂肪酶升高的临床意义，对临床诊疗工作的开展具有较高的指导价值。胰脂肪酶是一种水解长链脂肪酸甘油酯的酶，主要由胰腺腺泡细胞产生，其浓度比肝脏、内皮细胞和脂肪组织中其他脂肪酶同工酶高100倍[1]。胃、小肠、肺等组织也可产生部分脂肪酶。脂肪酶在胆汁酸和脂肪酸的作用下，通过水解甘油三酸酯中甘油酯促进十二指肠中的脂质吸收，每分子甘油三酸酯产生1个
中华胰腺病杂志 2022年4期2022-08-23
- 产脂肪酶菌株的筛选鉴定及响应面法优化发酵工艺
271016）脂肪酶在人们的生产生活中发挥着重要作用[1]。脂肪酶可以提高一些食品添加剂的脂溶性，如抗坏血酸，从而可以使其更好地应用于脂类食品中[2-3]；在药物生产中，脂肪酶催化拆分手性药物[3]；在白酒生产中可以通过脂肪酶催化形成酯类化合物以增添白酒的风味[4]；在制革行业中需要进行脱脂、脱毛等操作，这些操作耗时耗力、人工成本高，若使用脂肪酶可以加快生产速度、减少成本[1]。脂肪酶来源丰富，广泛存在于动物、植物和微生物中。其中细菌、真菌和酵母产生的脂肪
现代农业科技 2022年12期2022-07-02
- 脂肪酶研发态势的全球专利分析
亚572000脂肪酶（lipase，EC 3.1.1.3）是一类能够催化各种酯键断裂和形成的酶，广泛存在于自然界中，如油料作物的种子、高等动物的胰脏和脂肪组织以及微生物体内均含有丰富的脂肪酶[1]。微生物体内的脂肪酶因具有种类多、繁殖快、遗传突变易于操作等特点，已成为工业用脂肪酶的重要来源[2-3]。脂肪酶因具有易生产、可溶于有机溶剂、底物专一性和位置选择性、无毒、环保等特性而广泛应用于洗涤剂添加剂、生物聚合物的合成、生物柴油的生产，且在食品工业（通过改变
生物技术进展 2021年6期2021-12-01
- 牛乳中脂肪酶活力检测方法与影响因素研究
是由UHT乳中脂肪酶导致的。牛乳中的脂肪酶主要有两种来源，一种是天然存在于生乳中，称为天然脂肪酶；另一种是牛乳中的微生物代谢所产生，称为微生物脂肪酶[2]。牛乳中的微生物脂肪酶主要来源于嗜冷菌，虽然嗜冷菌本身的繁殖不会严重影响牛乳的稳定性，且在较为温和的热处理中（如巴氏杀菌）也容易将其杀死，但某些嗜冷菌的代谢产物是耐热脂肪酶，耐热脂肪酶在经过巴氏杀菌甚至超高温灭菌后，仍不能被完全灭活。残留的脂肪酶会分解牛乳中的脂肪，造成脂肪上浮和风味异常，严重破坏灭菌乳的
食品安全导刊 2021年19期2021-08-21
- 硅胶吸附-交联脂肪酶的研究
037009)脂肪酶(Lipase) 是重要的生物酶催化剂，也是重要的工业酶制剂，可参与催化含酯基结构物质的水解、合成以及交换等[1]。脂肪酶具有高效催化效率、温和反应条件、高度特异性以及较少副产物等诸多优点[2]，越来越广泛地被应用到能源、食品、医药以及日化等领域[3]。然而，游离状态脂肪酶在催化过程中所存在的不稳定性、不能分离与不能再利用等缺点，阻碍了脂肪酶的进一步发展与应用[4]。脂肪酶固定化技术解决了这些不足，正被越来越多的学者所研究[5]。固定化
山西大同大学学报(自然科学版) 2021年3期2021-06-24
- 脂肪酶的应用进展
644003）脂肪酶（Lipase EC 3.1.1.3）是一类特殊的酯酶，能水解三酰甘油酯为脂肪酸、二酸甘油酯及甘油等，其天然底物一般是不溶于水的长链脂肪酸酰基酯[1]。它的分子由亲水、疏水两部分组成，活性中心靠近分子疏水端，结构中的催化活性中心是由丝氨酸-组氨酸-天冬氨酸/谷氨酸组成的催化三联体结构[2]，催化反应后可使酯类化合物的分解、合成和酯交换，从而形成芳香酯。另外，作为一种重要的生物催化剂，可催化不同底物的水解和合成反应，这些催化反应一般具有立
食品工业 2021年7期2021-04-17
- 有机溶剂和混合油脂对脂肪酶活性恢复的影响
610000）脂肪酶（EC 3.1.1.3）是常用的生物催化酶制剂之一。脂肪酶可以水解甘油三酯并进行逆向合成反应合成新分子。脂肪酶可以作用于多种底物，在温和条件下表现出高区域选择性和对映体选择性。脂肪酶催化的反应主要有产量高，产物杂质少和环境友好等优点[1-2]。诺维信脂肪酶（Lipozyme TL IM）是一种来源于疏棉状嗜热丝孢菌的sn-1，3 特异性脂肪酶，它能够催化酯化反应重新排列脂肪酸，具有高度的底物选择性和良好的热稳定性，用于人乳脂肪替代品的合
中国食品学报 2021年2期2021-03-06
- 微生物脂肪酶的性质及应用
430000）脂肪酶在多种动植物及微生物中都广泛存在，可以通过分离提取的方式获得。1834年，生物学家在兔子体中最先发现了脂肪酶，之后于1871年发现了植物中存在的脂肪酶[1]。微生物脂肪酶具有生产周期短、对环境要求低、产量高且易提取等特点，近年来成为研究的重点。如今，已发现的产脂肪酶微生物已多达65个属。1 微生物脂肪酶的优点能够产生脂肪酶的微生物种类预计要远超过65个属，这不仅是因为微生物的种类较多，而现阶段的研究重点主要聚焦在能够产生经济或社会效益的
生物化工 2020年3期2020-01-07
- 日粮中添加不同脂肪酶对黄羽肉鸡生长性能的影响
鸡早期添加外源脂肪酶提供了理论依据。而张铁鹰等和颜士禄等研究均发现早期仔鸡中单位食糜中脂肪酶酶活高于中后期，这意味着不仅仅在仔鸡早期消化酶分泌尚未充分发育的情况下添加外源脂肪酶能够促进脂质消化，在仔鸡中后期消化酶不能满足高脂日粮的情况下添加外源脂肪酶同样能够促进脂质消化，其效果甚至优于早期[5-6]。因此，添加脂肪酶是应对高油脂带来的动物消化能力相对不足而导致的消化应激问题的有效途径之一。为此，本试验对不同脂肪酶对黄羽肉鸡生长性能进行研究。1 材料与方法1
饲料博览 2019年10期2019-11-07
- 鸡肉蛋白源脂肪酶抑制肽的制备及影响因素
，肥胖与人体内脂肪酶的活性有着十分密切的关系，随人体进食而摄入的大部分脂肪会在脂肪酶的作用下降解和消化，合成新的脂肪，从而导致脂肪的堆积，形成肥胖。脂肪酶抑制剂能抑制脂肪酶的活性，减少食物中脂类物质的消化和吸收，达到控制和治疗肥胖的目的[8-9]。脂肪酶抑制剂的来源主要有化学合成、微生物发酵和植物提取[10]。化学合成的有机磷化合物对脂肪酶的抑制作用明显，但这类脂肪酶抑制剂主要用于研究脂肪酶的催化反应机理[11]，半合成的脂肪酶抑制剂类药物奥利司他（Orl
肉类研究 2019年8期2019-09-10
- MCM-41分子筛固载脂肪酶的研究
41分子筛。将脂肪酶成功地固载到介孔分子筛MCM-41中，固载进的脂肪酶为35.67 mg/g。通过介孔分子筛对脂肪酶的吸附条件进行优化，获得了最佳吸附条件，其中最佳吸附物（脂肪酶）/吸附剂（MCM-41）（质量比，m/m）为3/45。对不同解吸附剂解吸附效果的影响，在0.1 mol/L NaOH溶液中解吸附效果较好，解析率高达63.27 %。MCM-41吸附脂肪酶的吸附过程符合准二阶动力学方程。MCM-41吸附脂肪酶的过程属于放热反应，并且属于自发反应。
求知导刊 2019年15期2019-08-30
- 解脂耶氏酵母产脂肪酶的研究进展
耶氏酵母产生的脂肪酶的特点、脂肪酶编码基因及其产生的脂肪酶的应用等方面进行综述，让更多研究者了解到解脂耶氏酵母和脂肪酶基因的新进展以及为他们提供解脂耶氏酵母研究的新思路，同时为研究出更多提高脂肪酶活性和高效批量生产脂肪酶的新方法提供依据，进一步为解脂耶氏酵母脂肪酶的更多应用做铺垫。1 解脂耶氏酵母与脂肪酶解脂耶氏酵母是非传统的酵母物种之一，属于半子囊菌纲、耶氏酵母菌属。该酵母能利用多种疏水性底物为唯一碳源进行生长繁殖，并且可以利用众多廉价底物分泌产生多种代
中国酿造 2019年4期2019-01-15
- TLL脂肪酶C末端修饰对其底物选择性的调节作用
存在的绝大多数脂肪酶(EC 3.1.1.3)能够催化水解甘油三酯，但是有少量的脂肪酶被鉴定为不具备接纳甘油三酯(TAG)底物但能够催化水解甘油二酯和单酯，这类脂肪酶被称为偏甘油酯脂肪酶[1～4]。因其具有特殊的底物选择性，所以偏甘油酯脂肪酶在食品工业和医药保健品生产等领域有广阔的应用空间。例如，使用偏甘油酯脂肪酶生产高纯度甘油二酯(DAG)[5,6],食用乳化剂[7]，共轭亚油酸酯[8]，生物柴油[9]等。虽然偏甘油酯脂肪酶已经被广泛使用，但是引起其特殊底
现代食品科技 2018年11期2018-12-22
- Trichoderma lentiforme ACCC30425脂肪酶基因的原核表达及其酶学性质的初步研究
100081脂肪酶(EC 3.1.1.3)被认为是最重要的商业酶之一，可在油水界面上催化甘油三酯水解释放甘油二酯、长链脂肪酸(>8碳)和甘油[1]。在水解过程中，脂肪酶与甘油酰基结合形成脂肪酶酰基复合物，然后将酰基转移到水的-OH上;而在非水性催化条件下，脂肪酶将羧酸酰基转移至亲核化合物上[2]。根据蛋白质结构的相似性，脂肪酶属于α/β水解酶家族，其中催化三联体(通常为丝氨酸、组氨酸、谷氨酸或天冬氨酸)和氧离子空穴是催化反应的关键[3]，此外，盖子结构、
生物技术进展 2018年6期2018-11-28
- 可溶可逆聚合物Eudragit S-100对猪胰脂肪酶的固定化
272000）脂肪酶能在油水界面上催化酯水解、酯交换以及酯合成等反应，广泛应用于食品、医药、纺织以及日化等工业中[1-2]。然而受脂肪酶蛋白天然性质的局限，这种催化剂在很多情况下不能满足催化反应的要求；另外，昂贵的价格、较低的回收利用性和催化稳定性又使其在工业上的应用受到极大限制。固定化是脂肪酶改性常用的方法之一，通过固定化修饰，脂肪酶分子稳定性得到大幅度提高，而且固定化脂肪酶极易与反应物和产物分离，这使得反应过程的可控性以及酶的重复利用性都得到提高，有助
食品与生物技术学报 2018年2期2018-04-20
- 表面复合修饰磁性颗粒固定化脂肪酶效能研究
磁性颗粒固定化脂肪酶效能研究赵 芬，胡 飞*（华南理工大学 食品科学与工程学院，广东 广州 510641）以表面复合修饰的纳米超顺磁性Fe3O4颗粒聚集体为载体固定胰脂肪酶，比较分析固定化脂肪酶的固载效能及酶学特性，研究了固定化及游离脂肪酶的最适温度和pH值、不同环境下的操作稳定性等应用特性及基本动力学特征。结果表明：在室温下脂肪酶质量浓度为4.01 mg/mL时具有最大的固载酶量0.72 mg/10 mg，固定化脂肪酶最适作用pH为6，最适温度35℃，与
河南工业大学学报（自然科学版） 2017年5期2017-11-10
- 无机盐对小麦胚芽脂肪酶结构和活性的影响
机盐对小麦胚芽脂肪酶结构和活性的影响陈中伟 王可可 刘艳霞 徐 斌(江苏大学食品与生物工程学院；农产品加工工程研究院，镇江 212013)为探索一种新型的小麦胚芽稳定化方法，采用圆二色谱和荧光光谱对无机盐处理后的商品化麦胚脂肪酶的结构进行了研究，同时，考察了不同无机盐对麦胚中脂肪酶活力及麦胚酸价的影响。结果表明，当NaCl浓度为4×10-9mol/L时，对商品化麦胚脂肪酶的抑制效果最好，其活力降低了21.8%，而KCl对脂肪酶的活力无显著影响，CaCl2和
中国粮油学报 2017年6期2017-07-19
- 微生物脂肪酶的研究进展及其在饲料中的应用
000）微生物脂肪酶的研究进展及其在饲料中的应用杨玉静（南阳市兽药监察所，河南南阳473000）脂肪酶，又称三酰甘油酰基水解酶，它催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯，作为一种重要的工业用酶，广泛应用于食品、制革、饲料、洗涤、油脂化工等传统的工业领域。自1984年，Zaks和Klibanov在有机溶剂体系中，以脂肪酶粉为催化剂，成功地催化合成了一系列有机化合物之后，非水相酶学的研究序幕被揭开，并迅速成为应用酶学研究中最为活跃、发展最为迅速
河南畜牧兽医 2017年10期2017-06-15
- 脂肪酶的固定化及其在食品领域的应用
100193）脂肪酶的固定化及其在食品领域的应用魏雪 孙丽超 李淑英 王凤忠 辛凤姣（中国农业科学院农产品加工研究所，北京 100193）脂肪酶（lipase，EC 3.1.1.3）是一类能将长链脂肪酸甘油酯水解成脂肪酸和单甘油酯、甘油二酯或甘油的生物酶，主要来源于动物、植物和微生物。脂肪酶在食品领域的应用有巨大潜能，改善脂肪酶的性能对于实现工业上连续化和低成本的生产具有重要的意义。固定化酶技术可以通过提高脂肪酶的酶活力、稳定性及回收率显著改善脂肪酶的性能
生物技术通报 2016年11期2016-12-21
- 米曲霉As-W6脂肪酶的分离纯化及酶学性质研究
曲霉As-W6脂肪酶的分离纯化及酶学性质研究王开萍，李红卫，吴娱，唐正江，汤飞，刘国庆* （合肥工业大学生物与食品工程学院，安徽合肥230009）米曲霉As-W6的脂肪酶发酵上清液经硫酸铵分级沉淀、透析、DEAE-52纤维素离子交换层析和Sephadex G-75葡聚糖凝胶过滤层析纯化后得到电泳纯的脂肪酶，纯化倍数为86.7倍，回收率为23.2%，相对分子质量为40.8 ku，酶学性质研究结果表明，该脂肪酶最适反应温度和最适pH分别为40℃和7，在40℃以
食品工业科技 2015年18期2015-11-04
- 脂肪酶固定化工艺优化及其酶学性质研究
225300）脂肪酶（EC 3.1.1.3）广泛地用于催化水解[1]、醇解[2]、酯化[3]和转酯反应[4]，是继蛋白酶、糖基水解酶之后，销量最大的食品和工业用酶类，具有广阔的市场空间和经济价值[5]。研究人员尝试了利用多种载体来固定脂肪酶，如水滑石[6]、多孔玻璃珠[7]等无机材料，天然高分子材料壳聚糖[8]、海藻酸钠[9]，聚偏氟乙烯膜[10]、芳香聚酰胺中空纤维膜[11]及珠状环氧乙烷丙烯酸类多孔树脂[12]等有机载体。通过吸附法、交联吸附、共价结合
食品研究与开发 2015年21期2015-05-07
- 有机相中脂肪酶的催化反应及其应用
310014）脂肪酶是最早应用于非水相生物催化的酶之一。近年来，绝大部分商品化脂肪酶如Novozym 435、Lipozym等都来源于微生物。脂肪酶能够催化水解、酯化、转酯化、多肽合成等反应，它的催化活性高、底物谱广泛，无论在酶学理论研究和实际工业生产领域，都受到广泛关注。随着非水酶学的发展，进一步推动了脂肪酶在各领域中的应用。有机溶剂是一种主要的非水介质，广泛应用于生物催化反应。有机相中脂肪酶催化的研究主要开始于20世纪80年代，美国麻省理工学院Zaks
发酵科技通讯 2015年2期2015-04-17
- 脂肪酶对馒头外观品质的影响
脂肪酶对馒头外观品质的影响在分析测定脂肪酶对面团流变学特性影响的基础上，通过单因素试验研究了脂肪酶作用条件对馒头外观品质的影响，并通过正交试验确定了脂肪酶对馒头增白作用的最适工艺条件。结果表明，脂肪酶影响面粉流变学特性和馒头外观品质。脂肪酶使面团吸水率、筋力增加，适量添加脂肪酶使面团加工时间延长并有利于维持面团稳定性。适量添加脂肪酶有利于馒头成型，但添加过量会使面团耐搅揉性、延展性和抗拉伸性减弱，不利于馒头胀发。正交试验结果表明，脂肪酶对馒头增白作用的最适
现代面粉工业 2015年3期2015-02-23
- 根霉脂肪酶系统分离优化实验研究
0022)根霉脂肪酶系统分离优化实验研究孟 军，张红亚，张 勇，赵纪耀，王 涛，陈四华(安徽建筑大学 环境与能源工程学院/水污染控制与废水资源化省级重点实验室，安徽 合肥 230022)利用固态发酵法生产根霉脂肪酶，对影响此酶分离的多种条件进行了优化研究，其中包括浸提固液比、浸提时间、硫酸铵饱和度和分子排阻凝胶层析的洗脱流速。得出了优化后条件为浸提固液比为1∶3，浸提时间为120 min，硫酸铵饱和度为40%，洗脱流速为1.5 mL/min的结论。脂肪酶；
绿色科技 2015年12期2015-01-16
- 产脂肪酶重组枯草芽胞杆菌的发酵优化
。粘质沙雷氏菌脂肪酶以其独特的性质广泛应用于食品加工、生物医药和生物柴油等领域［1－2］。朱绮霞等［3－4］筛选到 1 株产脂肪酶的粘质沙雷氏菌，通过响应面法优化其发酵产酶条件，使其比酶活提高了10倍，达97.52 U/mL，并将其脂肪酶基因克隆至大肠杆菌进行表达，经发酵优化，重组菌比酶活达104 U/mL;王祎等［5］在大肠杆菌中表达了粘质沙雷氏菌脂肪酶，比酶活为8.6 U/mL;Ye等［6］将粘质沙雷氏菌脂肪酶基因克隆至毕赤酵母GS115中并成功表达，
生物加工过程 2014年4期2014-05-04
- Serratia marcescens H30脂肪酶的重组可溶表达、固定化及其酶学性质
ens H30脂肪酶的重组可溶表达、固定化及其酶学性质徐晶晶1，苏二正2，吴向萍1，马昱澍1，魏东芝1(1.华东理工大学鲁华生物技术研究所生物反应器工程国家重点实验室，上海200237；2.南京林业大学轻工科学与工程学院酶与发酵工程实验室，南京210037)为了提高SerratiamarcescensH30脂肪酶的可溶表达水平，分别将目的基因与pGEX-4T-1、pET28a和pET32a构建重组表达载体，转入大肠杆菌BL21(DE3)，通过优化诱导过程，
生物加工过程 2014年6期2014-02-08
- 脂肪酶活力测定方法及其在筛选产脂肪酶微生物中的应用
550025）脂肪酶（甘油三酯水解酶，EC 3.1.1.3）是由动植物及微生物产生的能在水-油界面催化甘油三酯水解的酶，而且在非水相介质中可催化酯合成反应。其中，微生物脂肪酶由于其稳定性、选择性及底物特异性在商业应用方面显示出巨大的潜能［1，2］，所以有效筛选产脂肪酶微生物具有重要意义。微生物筛选的关键问题是如何构建高效筛选模型，而在筛选合适的生物催化剂之前要测定其活力大小。目前关于脂肪酶活力的测定，常用的实用方法主要有：测其水解酶活力的方法，如平板法［3
生物技术通报 2013年1期2013-12-23
- 小麦芽脂肪酶酶学性质以及制麦过程的酶活变化
271000)脂肪酶(Lipase，EC3.1.1.3)是一种重要的水解酶类［1］。在植物中，大多数脂肪酶是作为能量储备在种子里［2］。Sullivan 和Howe 在1933 年第1 次发现在小麦种子里存在脂肪酶［3］。作为麦粒的重要组成部分，麸皮和胚芽中都含有脂肪酶，并且未发芽的种子里的脂肪酶酶活比发芽的种子里低［4］。在糖化过程中，小麦芽中的脂肪氧化酶(Lox)会催化糖化醪中解离出来的游离亚油酸、亚麻酸以及其他具有顺，顺-1，4-戊二烯结构的多元不饱
食品与发酵工业 2013年5期2013-10-30
- 解酯假丝酵母脂肪酶的性质及固定化
)0 引 言脂肪酶(EC3.1.1.3,Lipase)是一种水解酶,能够在油-水界面上催化酯水解、酯合成、酯交换及立体异构体拆分等化学反应[1],存在于动物、植物及许多微生物中,目前已被广泛应用于皮革、皮毛、绢纺、食品、医药等行业[2]。我国工业化生产解酯假丝酵母脂肪酶已有几十年的历史。徐岩等[3]曾对其酶学性质进行了研究,但由于产酶菌种的不同,酶学性质也会发生很大的变化。作者以解酯假丝酵母为出发菌种,对其发酵产生的脂肪酶粗酶进行了性质研究,同时对其固定
大连工业大学学报 2013年1期2013-09-22
- 不同微生物脂肪酶对黄羽肉鸡生长性能、血清生化指标和胸肌脂肪含量的影响
少［3］.添加脂肪酶是应对高油脂带来的动物消化能力相对不足而导致的消化应激问题最为有效的途径之一.早在20 世纪八九十年代国外就已经有学者研究脂肪酶在饲料中的应用，但是由于当时动物胰脂肪酶的掺杂，如掺杂胆囊收缩素(CCK)等，导致畜禽日粮中添加脂肪酶降低了采食量和生产性能，严重影响了脂肪酶在饲料中的应用［4-5］.相对于植物和动物源脂肪酶而言，微生物脂肪酶更适合作为动物饲料添加剂促进动物肠道内脂质消化和吸收.1 材料与方法1.1 试验脂肪酶脂肪酶A 来源于
华南农业大学学报 2013年3期2013-08-29
- 羊奶脂肪酶特性的研究
中的FFA是在脂肪酶的作用下，催化乳脂肪降解形成的。乳中的脂肪酶主要来源于两个方面，一方面源于乳中微生物污染，尤其是一些嗜冷菌分泌的脂肪酶[5]，这些脂肪酶通常具有一定的耐热性，在63℃/30min的巴氏杀菌条件下仍能存活[6]，而这些微生物脂肪酶在实际生产中只要严格控制原料乳卫生质量是能够得到控制的。乳中脂肪酶的另一个来源是乳中固有的脂肪酶，在刚分泌的乳中就存在，尤其在原料乳贮存过程中，对脂肪降解具有重要作用[7]，能够引起乳脂肪的自发降解[8]。目前，
食品工业科技 2013年22期2013-05-15
- 不同微生物脂肪酶对油脂水解特性的比较研究
510630）脂肪酶是一种水解酶，在有水条件下能够作用于甘油三酯的羧基释放脂肪酸和甘油。其天然底物是长链甘油三酯，长链甘油三酯在水中溶解性很低，水解反应在油-水界面催化。脂肪酶是广泛存在于各类动物、植物和微生物中的一种酶，在脂质代谢中发挥重要作用，具有显著的生理意义和生产应用的潜能[1]。微生物源脂肪酶种类丰富，包括细菌、霉菌和酵母等来源，产生的脂肪酶具有比动植物脂肪酶作用更广的反应pH、温度范围以及反应底物。目前，微生物脂肪酶主要应用在洗涤去污、食品加工
饲料博览 2013年9期2013-05-04
- 饲用脂肪酶在动物生产中的研究应用
100101）脂肪酶是一类能够催化长链脂肪酸甘油酯水解的酶，在脂质代谢过程中发挥着重要的作用。它广泛存在于动植物以及微生物中，由于微生物脂肪酶的资源极其丰富，种类繁多，且具有较宽的pH值作用范围和温度范围，因此，适于进行工业化规模生产和获取高纯度制剂。经研究发现，细菌、酵母及霉菌等均可大量产生脂肪酶，现已公布的36种不同来源的商业化脂肪酶中，有19种来源于真菌，8种来源于细菌。随着生物技术和酶工程研究的突破性进展，微生物脂肪酶已成为重要的工业用酶，普遍用于
四川畜牧兽医 2013年3期2013-04-07
- 低温脂肪酶的分离纯化及酶学性质
116622）脂肪酶 （Lipase，EC3.1.1.3）， 甘油三酰酯水解酶）是一类重要的工业酶，可以在油水界面上催化甘油三酯水解生成脂肪酸和甘油以及甘油一酯和甘油二酯，广泛存在于动物、植物各种组织及微生物中，是最早研究的酶类之一[1]。根据Msrgsin等人的定义[2]，把最适酶活温度在30℃左右，在0℃左右仍有一定催化活性的脂肪酶称为低温脂肪酶。而大多数低温脂肪酶是由低温微生物生产，它们长期生活于低温环境中，如南极、北极以及海洋底部等极端环境中。目前
食品与生物技术学报 2013年8期2013-02-19
- 造纸用碱性脂肪酶的固定化研究
方法主要是利用脂肪酶将树脂中的酯类物质水解成低黏性的脂肪酸和醇类，从而达到控制树脂沉积的目的［4-5］。但在利用脂肪酶控制树脂沉积物时，由于游离脂肪酶无法回收利用，不仅造成了脂肪酶的浪费，还给工厂带来了过高的处理成本。为了实现脂肪酶的回收利用，本实验采用先进的生物酶固定化技术对脂肪酶进行固定化处理，并考察固定化脂肪酶的酶学性质，为利用固定化脂肪酶控制树脂障碍提供理论基础。1 实验1.1 原料及药品碱性脂肪酶(A-2X)，诺维信生物科技有限公司;1-乙基-(
中国造纸学报 2013年1期2013-01-05
- 尖孢镰刀菌产碱性低温脂肪酶发酵条件的优化
214122）脂肪酶（Lipase，EC3.1.1.3）又称三酰基甘油酰基水解酶，广泛存在于动植物组织、植物种子及微生物中。脂肪酶天然作用底物为三脂酰甘油酯，能够将酯键水解，释放甘油二酯、甘油一酯、甘油以及游离脂肪酸。脂肪酶在非水相中能够催化酯化、酯交换以及进行转酯化反应，并且具有高度的选择性和专一性。微生物脂肪酶种类多，作用温度及pH值范围比动植物脂肪酶广，底物专一性高，更适于工业生产，已成为工业生产脂肪酶的主要来源。低温脂肪酶是指最适酶活温度在30℃左
长治学院学报 2012年5期2012-10-13
- 微生物脂肪酶概况及其动物营养效应的研究进展
510642)脂肪酶（EC3.1.1.3）是广泛存在于各类动物、植物和微生物中的一种酶,在脂质代谢中发挥重要的作用,具有显著的生理意义和生产应用的潜能（Jaeger等，1994；Gupta等，2004）。微生物来源的脂肪酶含量最为丰富，包括细菌、霉菌和酵母来源的。由于微生物种类多、繁殖快，易发生遗传变异，产生的脂肪酶具有比动植物脂肪酶作用更广的pH值、反应温度范围以及底物专一性；而且微生物来源的脂肪酶一般都是分泌性的胞外酶，适合于工业化大生产和样品提纯，因
饲料工业 2012年12期2012-04-13
- 脂肪酶及其在饲料中的应用
权淑静 马焕脂肪酶又称甘油酯水解酶，能够催化天然底物油脂的分解，生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯。脂肪酶是一类特殊的酯键水解酶，其天然底物是生物产生的天然油脂，是最早被研究的酶类之一，作用于异相系统，即在油水界面上水解脂肪酸甘油酯，而只有当底物以微粒、小聚合分散状态或成乳化颗粒时，脂肪酶对底物水解才有显著的催化作用。脂肪酶被广泛应用于食品、生物、饲料等领域，在许多方面已显示出不可估量的开发潜力。1 脂肪酶的来源脂肪酶普遍存在于动物、植物组织和多种微生物中
中国饲料 2012年16期2012-01-25
- 对硝基苯酚法对雅致放射毛霉脂肪酶特性的研究
对雅致放射毛霉脂肪酶特性的研究李 蓓，李晓晖，衣杰荣*(上海海洋大学食品学院，上海 201306)以不同碳链长度的对硝基苯酚酯为底物对雅致放射毛霉(Actinomucor elegansAS 3.27)脂肪酶的酶学特性和其发酵的腐乳在发酵过程中脂肪酶活力的变化进行研究，结果表明:分别以对硝基苯酚正辛酸酯(pNPC)和对硝基苯酚棕榈酸酯(pNPP)为反应底物所测得的脂肪酶酶学特性有所不同。以pNPC和pNPP为反应底物时，雅致放射毛霉脂肪酶的最适作用温度分别
食品工业科技 2011年11期2011-10-24
- 从萌发的油菜种子中制备脂肪酶
油菜种子中制备脂肪酶谭小力， 魏明玉， 袁伟伟(江苏大学生命科学研究院，江苏 镇江 212013)测定不同萌发期油菜幼苗的脂肪酶活性，采用“盐析→超滤→M-Bondapak-C18柱层析”的工艺路线，建立一种简单且高效的油菜脂肪酶纯化方法。结果表明：通过测定不同培养时间的油菜幼苗的脂肪酶比活力，发现培养6d的油菜幼苗脂肪酶比活力最高，此时期的油菜幼苗适合作为脂肪酶提取的材料；对脂肪酶比活力为1.89U/mg的油菜蛋白粗提物采用盐析法沉淀脂肪酶时，得到脂肪酶
食品科学 2011年3期2011-03-30
- 不依赖油水界面激活的黑曲霉脂肪酶突变体的构建
352100脂肪酶 (Lipase，EC3.1.1.3) 又称为甘油三酰酯水解酶，能有效地催化三酰基甘油酯水解为甘油和游离的脂肪酸。脂肪酶活性中心的催化部位通常是由天冬氨酸或谷氨酸、丝氨酸和组氨酸组成的催化三联体[1]。通常情况下，大多数脂肪酶的活性中心都被一种称为“盖子”的结构所覆盖，阻止了底物与活性中心的直接结合。盖子结构具有多样性，有的仅由1个单一的α-螺旋构成，有的由2个α-螺旋构成，还有的仅由1个Loop环构成，少数脂肪酶无盖子结构[2-3]。
生物工程学报 2011年6期2011-02-10
- 耐酸性脂肪酶产生菌的筛选及酶学性质研究
万 一耐酸性脂肪酶产生菌的筛选及酶学性质研究王 琰 张志敏 王 斌 万 一从西安市周边及秦巴山区采集的165份土样中，分离筛选到200余株脂肪酶产生菌（包括细菌、霉菌及酵母等）；通过酸性三丁酸甘油酯平板法筛选到10株耐酸性的脂肪酶菌株，对其中一株酶活较高的真菌FL002进行酶学性质初步研究；经18S rDNA的克隆与序列分析，初步鉴定FL002为地霉属（Galactomyces geotrichum）。结果表明，目前已经初步建立了具有陕西特色的微生物脂肪
饲料工业 2011年10期2011-01-27
- 易错PCR技术改造扩展青霉脂肪酶*
108)微生物脂肪酶是工业用脂肪酶的一个重要来源。工业催化上要求脂肪酶具有高的活性、稳定性以及对底物的特异性。扩展青霉(Penicillium expansum)FS1884所产碱性脂肪酶是国产商品化的碱性脂肪酶制剂，已被用于洗涤、面包加工、皮革脱脂、鱼类脱脂等领域。但实际应用中仍需进一步提高该脂肪酶的热稳定性和酶活力。扩展青霉FS1884是经过20多代物理化学诱变后的高产突变株，对各种物理化学诱变剂已产生一定的饱和效应，用传统的诱变技术进一步改善其所产脂
食品与发酵工业 2011年12期2011-01-12