牛肉面
- 一碗面，一座城
那碗百吃不厌的牛肉面。盛牛肉面的碗很大，里面盛着味道浓郁的牛肉汤。有人爱吃像裤带一样宽的面条，有人爱吃像头发丝般细的面条……不管哪种面条都有一种独特的味道。虽然牛肉面不像江南的阳春面般清淡，也不像武汉热干面般香辣，更不像北京炸酱面一样口感丰厚，但是一碗牛肉面包括鲜白的拉面、劲道的牛肉、味道浓厚的骨汤，以及满是清香的萝卜、令人垂涎的红油、青白相间的葱花，体现了牛肉面“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特点。当你挑起一筷子面条放入嘴中，再喝一口汤，浑身都会暖和起
小读者 2023年24期2023-12-31
- 兰州牛肉面
、飘散着香气的牛肉面摆在我面前。我狼吞虎咽，风卷残云，抹抹额角的汗珠，咂咂唇齿间余留的香味，留下三毛钱，走出小店。从此，我与牛肉面结下不解之緣。兰州人对牛肉面的爱深入骨髓，从黄发垂髫到青壮汉子，从都市白领到市井商贩，没有人不喜欢牛肉面。他们的一天从一碗热气腾腾的牛肉面开始，没有早晨这碗面垫底，一天就少了精气神；没有这碗面伴随日常，兰州人就觉得生活少了滋味。1988年春天，我在《兰州晚报》实习。一次，我写一篇关于兰州牛肉面的稿子，采访了好几位拉面师傅，翻阅了
作文周刊·八年级版 2023年10期2023-03-11
- 猎豹小哥
什么事情是一碗牛肉面解决不了的。寒冷的冬天，谁买了牛肉面不想快一点儿吃到呢？是啊，都想，那就得看拉面的小哥是否给力了。我经常去的一家牛肉面馆的拉面小哥身材精瘦，皮肤黝黑，一双明亮的眼睛嵌在深深的眼窝中。聽完客人的要求，小哥取出一块切好的面，放在案板上来回搓几下，接着把面在两只手之间交换拉伸。每拉伸一次，就会在案板上重重地摔一下。拉伸完毕，揪掉两边的面团，胳膊轻轻一甩，面条在空中划出一道优美的弧线飞进锅里。在一阵“咕噜，咕噜”的响声过后，小哥便用一双长长的筷
故事作文·高年级 2022年7期2022-07-18
- 红烧牛肉面
口而出：“红烧牛肉面！”红似火、泛着油花的汤汁，香辣味儿十足的牛肉，还有鲜滑爽口的面条，三样东西拼凑在一起，成为了令人难忘的美食。这天，姐姐带着我来到了一家牛肉面馆。店里的人吃的吃、聊的聊，营造出一种热闹的气氛。“嘿！二位，想吃啥？”厨师汗流浃背，一边用毛巾擦拭着汗水，一边说。“来一碗红烧牛肉面！”我们答话。“好嘞！”厨师说完就到厨房忙活去了。红烧牛肉面这么好吃，到底是怎么做的呢？好奇心驱使我朝厨房走去。只见厨师先把雪白的面条放进煮着沸水的锅中“泡澡”，然
少年文艺·我爱写作文 2022年10期2022-05-30
- 一碗温暖的牛肉面
鸿又来到了那家牛肉面店，回憶涌上心头。还记得那一碗温暖的牛肉面。还记得那一天，我的语文成绩公布了，我考砸了。又听着妈妈的“紧箍咒”我在吃中饭前一气之下带着钱来到一家牛肉面店，那里卖得很火，我找到一张空桌坐下，点了一碗牛肉面，二话不说就吃了起来。就在这时门外走进一位衣服破破烂烂，头上戴着安全帽，神情疲惫，一看就是从旁边工地来的。他走了一圈看见我旁边有位置就一屁股坐了下来，身上的灰仿佛也抖了一层下来。他也点了一份牛肉面。本来我心情就不好，看见他坐在我的身边，我
语文周报·教研版 2022年5期2022-03-14
- 林老师的牛肉面
：林群华老师的牛肉面，头一份。意思是林老師做的牛肉面能活活气死专业牛肉面店，口味好死人。但即使校长也甭想吃到林老师的牛肉面，只有一种人可以：好学生。幸运的是，这学期开始，林老师做了我们班的班主任。但遗憾的是，我恐怕永远也吃不到林老师的牛肉面了，因为我成绩不好，我太痴迷于小说了。我正自暴自弃，这天放学的时候林老师叫住了我：“走，到我家去，有好事等着你。”在林老师家，我紧张地坐着，不知道迎接我的是什么“好事”，是一顿暴风骤雨式的痛斥，是一场漫长得令我生厌的说教
上海故事 2022年1期2022-03-12
- 酸爽牛肉面
末，食堂一层卖牛肉面的窗口总是开着，师傅一勺勺地舀着清汤，碗碗牛肉面热气腾腾地散发着香味，吸引着教工学生们，即使是排上十米长的队伍，为等这一碗牛肉面也不足为惜。在冬天，穿过银装素裹的梧桐大道，呼噜噜吃完一碗刚出锅的牛肉面，这股暖流自口腔传入胃里，带来一种不可名状的力量;在夏天，躲过炎炎烈日，点上一碗牛肉面，加点辣子，汗水与牛肉面散发的热气一同蒸发在空气中，吃完面虽大汗淋漓，却如跑了800米一般尽兴酣爽。加不加辣子也是门学问，若想体验原汁原味的骨汤牛肉面，就
大学生 2022年2期2022-02-24
- 酸爽牛肉面
末，食堂一层卖牛肉面的窗口总是开着，师傅一勺勺地舀着清汤，碗碗牛肉面热气腾腾地散发着香味，吸引着教工学生们，即使是排上十米长的队伍，为等这一碗牛肉面也不足为惜。在冬天，穿过银装素裹的梧桐大道，呼噜噜吃完一碗刚出锅的牛肉面，这股暖流自口腔传入胃里，带来一种不可名状的力量；在夏天，躲过炎炎烈日，点上一碗牛肉面，加点辣子，汗水与牛肉面散发的热气一同蒸发在空气中，吃完面虽大汗淋漓，却如跑了800米一般尽兴酣爽。加不加辣子也是门学问，若想体验原汁原味的骨汤牛肉面，就
大学生 2022年2期2022-02-24
- 城市里校园中那碗面
“顶级流量”非牛肉面莫属。不论是哪个食堂的牛肉面，都遵循着传统标准——“一清、二白、三红、四绿、五黄”。“清”指的是它的清汤，由牛骨和其他香料熬制而成；“白”指的是薄萝卜片；“红”指的是它的辣子，辣子是将热的菜籽油倒入辣椒面中制成，辣子的不同香味取决于处理菜籽油时加入了何种香料；“绿”指的是青翠的蒜苗或香菜；“黄”指的是光亮透黄、柔韧劲道的面条，牛肉面的“观赏性”也就在这面条的处理上。食堂的师傅将大团和好的面捏住两端，抬起，在案板上用力摔打，将面团两端对折
大学生 2022年1期2022-01-28
- 城市里校园中那碗面
友圈发过的兰州牛肉面兰州有三宝，分别是“一条河、一本书、一碗面”。一条河指的是黄河，兰州在黄河“几”字形的上游，它是唯一一座黄河穿城而过的省会城市;一本书指的是《读者》杂志;一碗面指的是与“沙县小吃”“重庆鸡公煲”“新疆大盘鸡”等齐名的“兰州拉面”。但是在兰州，这种面食并不叫“兰州拉面”，它叫“兰州牛肉面”。兰州大学食堂里真正的“顶级流量”非牛肉面莫属。不论是哪个食堂的牛肉面，都遵循着传统标准——“一清、二白、三红、四绿、五黄”。“清”指的是它的清汤，由牛
大学生 2022年1期2022-01-25
- 台政坛掀“牛肉面风波”
健康，台官员把牛肉面业者“拉下水”。在12日“行政院”会议上，台北市长柯文哲提议未来含瘦肉精美猪应该强制标示。“行政院”发言人丁怡铭称，今年台北市“牛肉面节”的冠军店家“皇家传承”用的就是莱牛。皇家传承随即在脸书贴出检验证明，表示店内的美牛经过检验都不含瘦肉精。总经理陈宏斌要求“行政院”就不实抹黑进行道歉以及更正。为火速替“牛肉面风波”止血，丁怡铭12日下午致歉后又亲赴店家，并花费3.9万元（新台币，下同）订购百碗牛肉面，结果被发现订购单上的统编（即统一编
环球时报 2020-11-132020-11-13
- 遇见一碗牛肉面
美食中，“一碗牛肉面”，绝对是后来者居上的典范。因为与众不同的装饰风格，年轻登对的老板夫妻，平易近人的价格，管饱的精神，以及我们尝试新鲜的心理。抱着试试的想法，我们踏进了“一碗牛肉面”的门口。一来二去，就成了熟客。年轻的夫妻，将并不宽敞的门面装饰得很舒服，很是符合我们风华正茂的审美。特殊存在的心情墙深受大多数学生的喜爱，干净整洁的墙壁，不会担心因为沾染油腻和灰尘而显得暗淡。将自己想说的话，以不记名的方式大胆地展示出来，这让我们觉得新奇。无形中，又多了一份挑
中学生博览·文艺憩 2020年9期2020-10-09
- 兰州牛大碗
大也。此为兰州牛肉面的一个俗称。一听这名儿，你就知道兰州牛肉面的“海量”。我吃第一碗牛肉面时已是十三四岁的少年。那时，家里经济情况也算拮据，我们很少有零花钱，就算有一点，也被馋嘴的我们买了冰棍。一天早上，我和父亲没在家吃早饭，一起出门，进了街角的一家饭馆。他买了两碗面，我们一人一碗。那时我还不知道它叫牛肉面，总之很香，很好吃。参加工作后，牛肉面成了我的早餐。牛肉面其实是很多兰州人的早餐。很多人集中吃饭，牛肉面馆“不堪重负”，只見马路上蹲的，道牙子上坐的，树
意林原创版 2020年2期2020-03-17
- 善待那个最潦倒的人
夕，华人俞越的牛肉面馆里人影稀疏，俞越决定关门。但就在此时，一个黑人青年闯了进来，手里还提着一把二胡。“先生，来碗牛肉面吧。”俞越迎上前。黑人青年长长地叹了一口气，然后垂下头。“大过年的，就请你吃一顿吧。”俞越看出了黑人青年的困境。黑人青年一臉羞红地说：“我能为您拉一首曲子吗？”说罢，就提起了那把二胡，演奏起来。黑人青年的技艺并不怎么样，但俞越看得出黑人青年的用心。演奏完毕，俞越忍不住鼓起掌来，然后赶紧端上牛肉面。除夕过后，牛肉面馆的生意依然冷清。最气人的
杂文选刊 2019年10期2019-10-08
- 善待那个最潦倒的人
夕，华人俞越的牛肉面馆里人影稀疏，俞越决定关门。但就在此时，一个黑人青年闯了进来，手里还提着一把二胡。 “先生，来碗牛肉面吧。”俞越迎上前。黑人青年长长地叹了一口气，接着垂下头。 “大过年的，就请你吃一顿吧。”俞越看出了黑人青年的困境。黑人青年一脸羞红地说：“我能为您拉一首曲子吗？”说罢，就提起了那把二胡，演奏起来。 黑人青年的技艺并不怎样，但俞越看得出黑人青年的用心。演奏完毕，俞越忍不住鼓起掌来，然后赶紧端上牛肉面。 除夕过后，牛肉面馆的生意依然冷清。
文萃报·周二版 2019年46期2019-09-10
- 没有牛肉的牛肉面
堂里热气腾腾的牛肉面。高三的时候，班里营造出一种紧张的氛围。中午一下课，我就和同桌阿迪以百米冲刺的速度，飞速越过112级台阶，以第一名、第二名的成绩跑进第三食堂，然后气喘吁吁地对阿姨说：“阿姨，三两牛肉面。”当然，这样豪放的次数并不多，毕竟牛肉面对于我们来说是一件奢侈品。更多的时候，是我厚着脸皮对阿姨说：“阿姨，能帮我加点牛肉汤汁吗？”阿迪刚开始时对我的行为报以白眼，可当他看见我成功地多了一份免费的牛肉汤汁后，他也觍着脸，重复着我之前的慢动作。由于练就了短
初中生世界·七年级 2019年8期2019-08-29
- 兰州牛肉面的机遇与文化影响力
带一路”战略与牛肉面文化之间的相互关系为核心展开，主要探究“一带一路”战略对兰州牛肉面文化的推广的意义以及牛肉面文化对“一带一路”发挥的影响力。关键词：“一带一路”战略;牛肉面;影响一、绪论（一）研究背景“一带一路”中的“一带”是“丝绸之路经济带”战略，其中心线东起连云港，向西延伸途径古都西安、古丝绸之路重镇兰州及中亚经济枢纽乌鲁木齐等大城市，其中兰州更是作为衔接了中原文化和西域文化的重要的工业、经济中心，在这条路上发挥着重要的连接作用。一带一路，贯通中西
青年时代 2019年11期2019-06-15
- 对手
”是第一家主营牛肉面并兼及各种当地面食的大众化饭馆。由于是第一家特色牛肉面馆，开张那天，小镇上的食客们随着噼里啪啦响个不休的爆竹声络绎不绝地从四方涌来。人们品尝着热气腾腾的牛大碗，心情甭提有多高兴了！然而，好景不长。一个多月后，又一阵震耳欲聋的爆竹声，给小镇平添了几分热闹与喜庆。又一家名为“好人缘”的牛肉面馆在毗邻而居的“胖媳妇”边开业了。开业当天，“好人缘”打出了当日消费一碗牛肉面者可获赠一个茶叶蛋的消费礼遇。小镇上的食客们犹如潮水般纷拥而至。人们源源不
今古传奇·故事版 2019年8期2019-05-12
- 夸家乡
，就像我喜欢吃牛肉面一样，早已成为一种习惯。对兰州本地人来说，吃牛肉面也变成了一种情结和文化，不仅能吃出美味营养，也能吃出感情友谊。对很多来兰州的游客来说，不好好地吃上几顿牛肉面，真算不上来过兰州。兰州牛肉面历史悠久，至少有120年的历史了，它之所以能流传至今，除了味道鲜美之外，更多的是因为它既经济实惠又颇具营养。说到牛肉面，最有营养的是牛肉汤，它是用牛骨头慢火熬制几个小时的高汤，有一股淡淡的香味，油而不腻，鲜美无比。除了汤还要夸面，不光筋道好吃，样子也特
学生天地 2018年2期2018-11-28
- 世间所有的相遇，都是久别重逢
每天晚上去吃的牛肉面。在我家楼下五十米处，摆着一个小小的摊子，老板是一个四十多岁的中年人，只卖牛肉面，一碗五块钱。牛肉是拿砂锅煨出来的，带着筋和皮子，入口就化开来，软糯得不像话。煨的时候加了桂皮八角和干辣椒，味重而辛香，正适合做浇头。面条则用的是碱面，老板会过水煮两道，一道清水一道牛骨汤，筋道又入味。最后撒一把香菜末，浇一勺辣椒油，在夜里，几乎成了整条街晚睡的人的救命良药。我当时失恋，每晚都彻夜地睡不着，看着天上的月亮翻滚过半个天空，眼泪流得整张脸都黏糊糊
意林 2018年12期2018-07-03
- 兰州人的集体记忆和文化认同
——一碗牛肉面
族融合背景下的牛肉面“一细，二宽，三韭叶，下个撒呢？”“二细，辣子多些”。兰州有1000多家清真拉面馆，每天要消耗一百万碗牛肉面，这是面馆里最常见的对话。兰州牛肉面按面条宽度分为：大宽、宽的、韭叶、二柱子、二细、细的、毛细。大宽就是面条像两指宽的裤带，韭叶犹如韭菜叶子那么宽，二柱子类似于小拇指粗细，细的比火柴棍稍粗一些，毛细就是像牛毛一样。一百多年前，一个名叫马保子的回族小伙，在热锅子面的基础上，熬制出了特制的肉汤，再加上蒜苗香菜，少许萝卜片儿，辅以特制的
传播力研究 2018年7期2018-03-27
- 夸家乡
，就像我喜欢吃牛肉面一样，早已成为一种习惯。对兰州本地人来说，吃牛肉面也变成了一种情结和文化，不仅能吃出美味营养，也能吃出感情友谊。对很多来兰州的游客来说，不好好地吃上几顿牛肉面，真算不上来过兰州。兰州牛肉面历史悠久，至少有120年的历史了，它之所以能流传至今，除了味道鲜美之外，更多的是因为它既经济实惠又颇具营养。说到牛肉面，最有营养的是牛肉汤，它是用牛骨头慢火熬制几个小时的高汤，有一股淡淡的香味，油而不腻，鲜美无比。除了汤还要夸面，不光筋道好吃，样子也特
学生天地·小学中高年级 2018年1期2018-03-15
- 迷人的兰州牛肉面
想吃的就是兰州牛肉面。”吃完牛肉面回家后，儿子笑逐颜开：“还是咱们这儿的牛肉面迷人，清香可口，百吃不厌。”生活在西北的人，尤其是生活在“兰州牛肉面”故乡的甘肃人，每天的早餐绝大多数是一大碗牛肉面，不分男女老幼，争先恐后，一饱口福。在兰州，每天早晨最亮丽的风景线便是牛肉面馆门厅内外吃牛肉面的食客，里面坐满了，门外蹲的、站的、靠在墙边的，人人一大碗牛肉面，“呼啦呼啦”响，此起彼伏，那个美呀，那个香呀。是什么人造就了这人间美味？清朝末年，回族人马保子在兰州城挑担
风流一代·青春 2017年11期2018-02-21
- 一碗兰州牛肉面
是生活在“兰州牛肉面”故乡的甘肃人，每天早上必备的早餐绝大多数都是一大碗牛肉面，不分男女老幼，不分宗教信仰，争先恐后，一饱口福。在兰州，每天早晨最亮丽的风景线便是牛肉面馆，里面坐满了人，还有门外蹲的、站的、靠在墙边的，人人一大碗牛肉面，“呼啦呼啦”的响声，此起彼伏。是什么人造就了这“兰州牛肉面”呢？清朝末年，回族人马保子在兰州城挑担卖热锅子面，日日早出晚归，不出几年，他的面就赢得了喜欢面食的兰州人的喜爱。不久，马保子开了一家店面，并打出了“清汤牛肉面”招牌
知识窗 2017年12期2018-01-02
- 台北牛肉面，异乡和故乡（环游宝岛）
达台北先来一碗牛肉面，让体内储满了这座城市的能量，离开前再来一碗，让自己还没离开就定下归期，台湾的牛肉面就有这样的魔力。不只旅行者，不少离乡背井的台湾人，一回家，就先让牛肉面浓郁的汤汁暖暖胃。不少人对台湾牛肉面的第一吻，来自某师傅的方便面，可见牛肉面的地位及名声在外的影响力。和台北人说起牛肉面，每个人都有他的口袋名单、钟爱的口味及评鉴的权威性。台北甚至常年举办国际牛肉面节，而为了将牛肉面推上国际市场，还取了一个不中不西的官方音译名——NewRowMian，
环球时报 2017-11-022017-11-02
- 舌尖上的文化共享：台湾牛肉面的前世今生（二）
文化共享：台湾牛肉面的前世今生（二）□ 文/董晓君不同文化的交流与共享，从饮食上最容易看出端倪，牛肉面就是个很好的例子。上期我们聊到牛肉面在西北的起源，这期我们讲牛肉面在台湾的流行与传播。牛肉面在海峡对岸的故事，远比在大陆曲折，它先是在台湾落地生根，后来又随华人传播美国，最后重回大陆，成为都市人的时尚新宠，其漂泊的旅程，让我们看到一碗面背后的文化情怀以及中国餐饮文化与世界的融合与分享。在牛肉面的饮食江湖里，来自宝岛台湾的牛肉面，与兰州牛肉拉面平分秋色。台湾
今日民族 2017年6期2017-07-31
- 第一次照顾妈妈
一碗她最爱吃的牛肉面吧。可是，珍珍不会煮牛肉面啊，怎么办？突然，她灵机一动，想出了一个好办法。她连忙打开电脑，输入“怎么煮牛肉面”几个大字，屏幕上立马显示：先把油倒进锅里，加入水，等水开了，加入牛肉、面，再加入青菜、盐即可。看完后，珍珍奔向厨房，按照电脑上提示的步骤忙开了。不一会儿，一碗香喷喷的牛肉面就做好了。珍珍把牛肉面送到妈妈床边，一口一口地喂妈妈。妈妈欣慰地说：“这是世界上最香的牛肉面，珍珍，你長大了。”珍珍真是一个关心父母的好孩子。（指导老师：陈巧
小学生作文辅导·读写双赢 2017年2期2017-05-24
- 兰州牛肉面
好吃的还是兰州牛肉面。兰州牛肉面绝对是色香味俱全的风味小吃。好吃的牛肉面，面条既柔韧又绵软，浸在散发着浓香的鲜美汤汁里，什么调料不加也令人胃口大开。若是再加上几片浸泡在美味汤汁里的的牛肉，放几片绿油油的小青菜、淡黄的豆腐皮，或是配以一小片一小片的香菜，绝对是令人垂涎三尺啊！别以为煮面条加上牛肉片就是牛肉面了。兰州拉面的精致与吃法考究到令人瞠目。拉面师傅操起面，一搓一拉，连抻数次，就变戏法似的拉绕出一碗细长的面条来。看起来似乎容易，其实其中的工序相当复杂。首
周末·校园文学 2017年2期2017-03-20
- 兰州牛肉面
就不得不说兰州牛肉面。不只因为面好吃、名气大，更因为这是一种情怀，一种信仰。兰州人早晨提起裤子，撸了鼻子，第一件事就是去吃一碗“牛大”（牛肉面在当地的通俗叫法）。而牛大碗里面那扯不断、嚼不够的面条就像一根根缰绳，把男女老少从四面八方牵过来。想起某位兰州诗人的话：“午夜入城的羊群，迎着刀子，走向肉铺。”要我说，清晨的兰州人，迎着蒜苗子，走向牛肉面馆。清晨的牛肉面馆，八方的人群，不同性别、年龄、民族的人们聚在一起，不自觉就亲切起来。一碗牛肉面呼啦啦下肚，意犹未
丝绸之路 2017年5期2017-03-20
- 善待那个最潦倒的人
夕，华人俞越的牛肉面馆里人影稀疏。眼看十一点就要过了，俞越决定关门。但就在此时，一个黑人青年闯了进来，手里还提着一把二胡。“先生，来碗牛肉面吧？”俞越迎上前。黑人青年长长地叹了一口气，接着垂下头。“嗨，大过年的，就请你吃一顿吧。”俞越看出了黑人青年的困境。黑人青年一脸羞红地说：“我……我能为您拉一首曲子吗？”说罢，就提起了那把二胡，演奏起来。黑人青年的技艺并不怎么样，但俞越看得出黑人青年的用心。演奏完毕，俞越忍不住鼓起掌来，然后赶紧端上牛肉面。除夕过后，牛
感悟 2017年1期2017-02-17
- 互联网思维下牛肉面网络营销研究
文章简述了兰州牛肉面行业现状和牛大坊目前发展情况，确定了牛大坊在网络营销中存在的问题，在此基础上建立了基于4C理论的顾客问卷调查模型，最后，有针对性地提出了四个营销策略用以正向促进牛大坊的兰州牛肉面网络营销。[关键词]互联网；牛肉面；网络营销；牛大坊[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2016.40.0221 牛肉面行业及牛大坊现状兰州牛肉面是甘肃省兰州地区的清真风味小吃，具有地方特色的同时又受到全国各地民众的普遍欢迎。然而，牛肉面行业的运
中国市场 2016年40期2016-11-28
- 天价牛肉面
件事，就是去吃牛肉面。我已经在台湾吃过几十种牛肉面了，但是最有意思、最有话题性的，要数“牛爸爸牛肉面”这一家。导游一开始跟我介绍说，这家牛肉面特别贵，一碗大概要卖到10000台币（折合人民币2000多）。我觉得这有点离谱，一碗牛肉面能卖这么贵？出于好奇，我就和朋友一起去看了看。今年已经是这家店开业的第26年了。这家面馆不大，经营面积也就100多平方米；除了两张比较大的桌子以外，几乎都是些四人台；地面很干净，墙上挂满了各种剪报——其中还有他们曾经获得“台北牛
特别文摘 2016年18期2016-09-26
- 一碗清汤牛肉面
高斌一碗清汤牛肉面■高斌一明珠小区位于任家庄，女儿考入大学后，我们搬到这里也有两年时间了，与刚搬过去相比较，小区内外的环境发生翻天覆地的变化，越来越整洁、干净、漂亮，有了城市的繁华气息与小区的雅致神态。我住在明珠小区最里面的一栋楼，从住的楼房到小区门口需要5分钟；出小区大门，沿着宽敞平整的火星街向东走，浏览街道店铺，可以看到兴业、光大、中信等十几家银行，我给这条街起名“金融街”，走到敦煌路上的快速公交桥北站，坐快速公交到教育世家广场，那里有我们想去的金强
江河文学 2016年1期2016-05-23
- 兰州味道牛肉面的故事
味道，一本属于牛肉面的故事。牛肉面是兰州人的生活，也是兰州人的形象。《兰州味道 牛肉面的故事》以文化读本的形式，讲述兰州牛肉面的创制、发展过程，牛肉面与兰州自然人文环境的关系，兰州人与牛肉面的生动故事，以及相关面条文化的知识。
全国新书目 2016年3期2016-04-20
- 从传播学角度解读牛肉面经济中体现的消费文化
传播学角度解读牛肉面经济中体现的消费文化王 芮 侯 欣（兰州大学 新闻与传播学院，甘肃 兰州 730030）兰州牛肉面有着百年历史，在黄河穿城而入的兰州城里，人们吃着牛肉面，饮着黄河水，繁衍生息。不论是老一代兰州人，还是来了又走了的兰州学子，对牛肉面的情怀除了二细、三细、毛细，韭叶，大宽，还有毛毛钱。在当今牛肉面馆遍布大街小巷的时代，多元化的牛肉面经济模式应运而生。从牛肉面馆的装修到顾客的切身体验，西北文化和兰州情怀成为众多年轻人在满足生理需求之外的精神诉
新闻研究导刊 2016年18期2016-03-01
- 想起牛肉面
着妈妈带我去吃牛肉面。那时，妈妈便抚摸着我的头，然后会心地笑一笑，带我到老地方去美餐一顿。记得七岁那年，妈妈带我到街上的小学报名。报完名走出校门没两步，我就摇着妈妈的手说：“妈，我肚子饿了，想吃牛肉面。”“你这小馋猫。”妈妈微笑地看着我说。于是，妈妈拉着我的手来到老地方。老伯把一碗热气腾腾的牛肉面端上来，我不管三七二十一抓起筷子就吃起来。妈妈在一旁忙说：“慢点吃，别烫着了。”我哪里听得进去，只顾埋头“哧溜哧溜”地吃，不一会儿，便把一大碗牛肉面吃个精光，仰头
语文世界(初中版) 2015年8期2015-11-16
- 异想天开，博士后在网上开牛肉面馆
应小青兰州牛肉面，是清末光绪年间由一位叫马保子的厨师创制出来的。以“一清、二白、三红、四绿”的特色著称，曾被收进美食纪录片《舌尖上的中国》。那么，身在异地，怎样才能吃到正宗的兰州牛肉面呢？兰州有一位博士后，无意中从牛肉面上发现商机后，毅然辞去高校职务去卖牛肉面。一位博士后要在网上开牛肉面馆，是一时冲动还是痴人说梦？最后，他成功了吗？发现商机，博士后辞职去创业今年40岁的邓毓博是兰州本地人，他2012年去北京攻读博士后，毕业后供职于兰州大学信息学院。事业风光
分忧 2015年9期2015-09-28
- 美味牛肉面
常喜欢面店里的牛肉面，每个双休日我都会去吃。热腾腾的牛肉面一端上桌，我就迫不及待地拿起筷子吃起来。那面条细细的、滑滑的，浸过汤汁以后特别香。我喜欢用嘴“吸面吃”，这时会发出有趣的“哧哧”声。面在嘴里稍微嚼嚼，咽下去，马上喝一口面汤，鲜极了！就这样，一口面一口汤，我吃得狼吞虎咽，满头大汗。我总是把牛肉留到最后吃。碗里的牛肉是酱红色的，一片一片薄薄的，配上绿色的葱花，让人看着就想吃。牛肉很有嚼劲，越嚼越香，每次我都能把所有牛肉吃光。美味的牛肉面是面店里的厨师做
作文与考试·小学低年级版 2015年14期2015-09-15
- 谁也别想躲过牛肉面
落谁也别想躲过牛肉面文／韩松落来兰州旅行，真是谁也别想躲过牛肉面。关于牛肉面的基本常识，无非是，它可能起源于唐朝，直到清初才发扬光大；另一种说法是，它在清朝才出现，逐渐成为兰州的标志性食物。当然，最没有争议的是，它是由回族人民创造的，肉汤+面+蒜苗+油泼辣子，是比较典型的游牧民族的食物。兰州牛肉面的历史上，最著名的人物就是马保子。20世纪初，他在家里制作牛肉面，挑着担子沿街叫卖，渐渐摸索出最受欢迎的做法—汤一定要清。牛肉面担子后来扩大成面馆，“清”字诀保留
读者(乡土人文版) 2015年12期2015-06-07
- 浅谈兰州牛肉面的发展现状、问题及对策——从成功企业“金鼎兰州第一面”谈起
1000）兰州牛肉面，又被大众称为兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州市具有悠久历史的特色小吃，“中国十大面条”之一。以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特要求和“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红、）四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）”的特点，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到“中华第一面”的美誉。一、兰州牛肉面的市场现状关于兰州牛肉面的由来，众说纷纭。目前最为大众所接受的是还是这样一个民间传说：兰州牛肉面是
北方经贸 2015年11期2015-01-02
- 1万块钱一碗的牛肉面
件事，就是去吃牛肉面。我在台湾吃过几十种牛肉面，但是最有意思、最有话题性的，要数“牛爸爸牛肉面”这一家。这家店位于忠孝东路（现位于权东路），已经有24年的历史，面馆不大，经营面积也就100多平方米，除了两张桌子较大以外，其余几乎都是四人台。地面很干净，四壁也很干净，墙上挂满了各种剪报，当然都是报道面馆的，其中还包括面馆在某年荣获台北牛肉面大赛第一的报道。据说，老板王聪源曾经问光临本店的那些VIP食客——其中有台湾本地的名人，有米其林三星餐厅的大厨，还有世界
金点子生意 2014年8期2014-08-04
- 1万块钱一碗的牛肉面
件事，就是去吃牛肉面。我在台湾吃过几十种牛肉面，但是最有意思、最有话题性的，要数“牛爸爸牛肉面”这一家。这家店位于忠孝东路（现位于权东路），已经有24年的历史，面馆不大，经营面积也就100多平方米，除了两张桌子较大以外，其余几乎都是四人台。地面很干净，四壁也很干净，墙上挂满了各种剪报，当然都是报道面馆的，其中还包括面馆在某年荣获台北牛肉面大赛第一的报道。据说，老板王聪源曾经问光临本店的那些VIP食客——其中有台湾本地的名人，有米其林三星餐厅的大厨，还有世界
读者 2014年7期2014-05-14
- 怎样把一万块钱一碗的牛肉面卖出去？
件事，就是去吃牛肉面。我在台湾吃过几十种牛肉面，但是最有意思的，最有话题性的，要数“牛爸爸牛肉面”这一家。我是听带我的一个导游讲，说这家牛肉面特别贵，贵到什么程度？一碗牛肉面要卖大概一万台币(合人民币两千多)。我觉得有点离谱，一碗牛肉面能卖这么贵？出于好奇，这次陪朋友决定去看看。这家店位于忠孝东路，现在已经有二十五年的历史，面馆不大，经营面积也就一百多平米，除了两张桌子较大以外，几乎都是四人台。地面很干净，四壁也很干净，墙上挂满了各种剪报，当然都是报道面馆
中国商人 2013年6期2013-12-20
- 两千元一碗牛肉面
台湾吃过几十种牛肉面，但是最有意思的，最有话题性的，要数“牛爸爸牛肉面”。我是听带我的一个导游讲，说这家牛肉面特别贵，贵到什么程度？一碗牛肉面要卖大概一万新台币（合人民币2000多元）。我觉得有点离谱，一碗牛肉面能卖这么贵？出于好奇，这次决定陪朋友去看看。这家店位于忠孝东路，距今已经有25年历史，面馆不大，经营面积也就100多平方米，除了两张桌子较大以外，几乎都是四人台。地面很干净，四壁也很干净，墙上挂满了各种剪报，当然都是报道面馆的，其中还提到面馆在某年
意林 2013年24期2013-05-14
- 兰州牛肉面价的前世今生
不见不散兰州牛肉面价的前世今生文 _ 不见不散全国各地都散落着兰州拉面馆，但在身处异乡的兰州人眼中，这些可以充饥，却无法驱散胃中的乡愁。正宗牛肉面的味道，只有回到兰州才能尝到。尤其在寒冷的早晨，吃过一碗热气腾腾的牛肉面，顿觉浑身通泰，仿佛打通了任督二脉。然而，刚刚归来的旅人很快就发现，短短几天，日思夜想的牛肉面已经从离开之前的3块5涨到了4块，这不免让游子回乡后的欣喜多少打了些折扣。“萝卜、香菜多些，辣椒少些”，在兰州的牛肉面馆里，顾客会根据口味提出不同
读者·原创版 2011年1期2011-09-28
- 成功只因多说三个字
了个门面专门做牛肉面生意,这条饮食街临近一家大型工厂,很多工人师傅上班前都会在这里吃早点。饮食街上起码有七八家牛肉面馆,但数老胡开的这家生意最兴隆,每天顾客盈门,明显好于他的同行们。其实老胡的牛肉面馆是从别人那里转手过来的,店里的装修很一般,可以说还不如另外几家面馆有档次。我猜测可能是老胡面馆里的牛肉面味道好一些,可我吃过后觉得味道和外面的牛肉面没什么区别,连牛肉面的分量、价格也和街上开的其他面馆一个样。同学小王想回老家开牛肉面馆,我跟他介绍了老胡的牛肉面
华人时刊 2009年10期2009-01-18
- 牛肉面
良以川味红烧牛肉面为代表的“外省面食”，如何成为了最具代表性的台湾美食之一？台湾的观光局，近年针对来台观光客做过一项调查，问他们：最吸引他们来台的原因是什么?结果有高达54％的受访者认为是“菜肴”(流行的说法是“美食”)，第2名的风光景色只占49％，历史文物更只占了17％名列第4名。可见台湾美食的魅力非同凡响。而在台湾小吃中，哪一样最具代表性呢?《远见杂志》曾对1000位本地民众做过调查，发现有15％受访者认为蚵仔煎最具台湾美食的代表地位；珍珠奶茶则以0
中国新闻周刊 2008年27期2008-08-05