甘蔗汁
- 低温气浮分离蔗汁中蛋白质的影响因素研究初探
道。本研究将以甘蔗汁为对象，研究空气流量、甘蔗汁pH、絮凝剂量、磷酸量、温度等参数对甘蔗汁中蛋白质的去除率的影响，同时，通过不同温度下甘蔗汁中蛋白质气浮的去除速率，掌握温度对气浮分离过程的影响规律[11-12]。研究成果可为提高低温气浮技术去除富集甘蔗汁中蛋白质的效率提供相应的理论基础。1 实验设备与材料1.1 实验装置气浮实验是在自制的配有恒温夹套的玻璃气浮柱中开展[13]，实验装置如图1 所示。高压气瓶中的干空气经过减压阀后从布气板进入气浮柱中，气体流
甘蔗糖业 2023年5期2024-01-04
- 膜过滤技术在甘蔗汁澄清中的应用
物之一[1]。甘蔗汁含有维生素、果糖、氨基酸等营养物质,是许多产品的原料,包括糖浆、白糖等[2-4]。这些产品的质量取决于原材料的质量。然而甘蔗汁中的部分有机非糖分如胶体、蛋白质、多糖、色素和部分类脂物[5-6],可以明显增加甘蔗汁的粘度和色值,影响蔗汁品质。因此,甘蔗汁澄清对蔗汁、白砂糖、甘蔗饮料等产品的生产与加工具有重要意义。甘蔗汁澄清的方式有很多种。传统的澄清方式有碳酸法、硫熏中和等方法。这些方法不仅澄清效果不彻底、存在食品安全隐患,还会污染环境[7
应用化工 2023年8期2023-10-28
- 甘蔗汁解热生津妙方
人自古就有绞取甘蔗汁作为一种清凉饮品的习惯，唐代诗人王维《樱桃诗》一诗中有“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒”之句，意思是那些达官贵人吃美食厚味过多易生内热，这时饮上一杯蔗浆就能解热祛火。同时代的诗人韩翃诗云：“加餐共爱鲈鱼肥，醒酒仍怜甘蔗熟。”是说甘蔗汁还能解酒醒酒。中医认为，甘蔗汁能清能润，具有生津解热、润燥滋养功效，主治热甚伤津、心烦口渴、肺燥咳嗽、咽喉干痛、小便短赤等病。李时珍说：“蔗，脾之果也。”即甘蔗味甘入脾，可“助脾气，和中，利大肠”，故它还有
家庭医学 2023年13期2023-08-12
- 甘蔗汁乳酸发酵工艺优化研究
]，富产甘蔗。甘蔗汁中含有黄酮类化合物、多酚类等多种生理活性物质，可以去除人体内的自由基，起到抗氧化的作用。医学研究表明，甘蔗汁中丰富的多酚和黄酮类物质具有较强的抗氧化能力、抗炎症能力[4-5]。目前，国内种植的甘蔗主要用于制糖，鲜有对其进行乳酸发酵的研究。基于地区特色，研发了甘蔗汁乳酸发酵饮品，产品直接利用甘蔗汁中的糖分，无需另外添加蔗糖，既可以解决甘蔗加工方式的单一问题，拓展甘蔗深加工产业链，助力蔗农经济增收，也能很好地满足消费者对乳酸发酵饮品在口感、
农产品加工 2023年11期2023-07-17
- 秋冬甘蔗赛人参
说。中医认为，甘蔗汁性味甘、寒，归肺、胃经，有清热润燥、生津止渴的功效。适用于阴虚肺燥所致的咳嗽，胃阴不足所致的呕吐，热病及暑热伤阴所致的口干、口渴等。临床对热病伤阴、津液不足、心烦口渴、肺燥咳嗽、大便干結等颇有效验。对热病后期胃阴不足、食欲不振、纳差食少、胃脘隐痛、时或呕吐等也有明显效果。甘蔗饴，为甘蔗的汁液浓煎如饴而成。中医认为，本品有养胃活血、止痛舒筋的功效。适用于胃脘疼痛、消化不良、筋骨疼痛等。甘蔗汁、甘蔗饴均有生津止渴的功效，但前者甘寒，以清热生
保健与生活 2023年1期2023-05-30
- 基于益生菌发酵的甘蔗汁浓缩工艺
工研究的热点。甘蔗汁营养丰富，含有微生物生长所需的所有营养成分，是良好发酵原料，蔗汁经发酵加工后可制备功能饮料、果酒、果醋等产品[6-8]，不仅拓宽甘蔗深加工多样化产品开发，还丰富发酵饮品品种类型。试验前期利用复合益生菌协同发酵技术，发挥微生物协同效应，优化饮品风味，生产兼具保健功能和独特风味的高端功能饮品[9-11]。但是由于甘蔗汁具有季节性，这制约着甘蔗汁发酵饮品的生产。为突破甘蔗汁原料的局限性，以甘蔗浓缩汁或红糖为原料，经过复原后评价其发酵性能。由于
食品工业 2023年5期2023-05-25
- 甘蔗含还原糖吗
完全反应来估算甘蔗汁中还原糖的含量。结合校本课程《生物学实验拓展》中所学的方法，能否利用光电比色法定量测定甘蔗汁中的还原糖含量呢？为此，我们开展了实验探究。一、甘蔗汁是否含还原糖的定性探究（一）实验原理还原糖与斐林试剂在加热条件下生成沉淀。生成沉淀的颜色取决于颗粒的大小，而颗粒的大小又与反应速度有关。反应速度快时，生成的颗粒较小，沉淀呈黄绿色；反应速度慢时，生成的颗粒较大，呈砖红色。用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，在沉淀析出的过程中，反应液的颜色经历了蓝色、
发明与创新·中学生 2023年5期2023-04-20
- 澄清脱色技术在甘蔗制糖中的应用
1.2 壳聚糖甘蔗汁中酚类物质的存在影响糖制品的色值，磁性壳聚糖作为一种新型高分子材料，具有比表面积大、尺寸小、吸附能力强、可回收、脱色效果好等特点，可通过磁场将磁性壳聚糖从溶液中分离出来[9]。Chai等[10]先使用离子交联技术制备磁性壳聚糖(MCS)，然后用精氨酸修饰得到精氨酸改性磁性壳聚糖(AMCS)，并将其作为新型蔗糖澄清吸附剂。结果表明AMCS能有效去除甘蔗汁中的没食子酸(GA)，提高产品质量，最大吸附量为48.38 mg/g。同时，AMCS具
食品与机械 2022年9期2022-10-24
- 红曲米发酵生产甘蔗果酒及其总酚和抗氧化性测定
4]。因此利用甘蔗汁发酵可以生产富含营养物质的保健果酒。红曲米，又名红曲，直接在大米上接种红曲霉发酵而成[5]。红曲次级代谢产物之一的天然红色色素——红曲色素（MP），有助于防患癌症、降血压血脂、控制肥壮及染色的功能，在食品和医药行业被大范围地使用[6]。红曲中的λ-氨基丁酸（GABA），它是一种能抑制突触的化学递质，具有加强记忆力、利于减肥等多种生物活性的功能性氨基酸[7]。红曲米多用于黄酒、米酒等饮品的酿造，红曲米应用于果酒酿造鲜有相关报道[8]。试验
食品工业 2022年9期2022-10-21
- 甘蔗发酵制品的氨基酸对比及营养风味分析
2，4-6]。甘蔗汁糖分丰富，经发酵加工后可制备果酒[7]、果醋[8]、功能饮料[9]等，不仅拓宽了甘蔗深加工多样化产品开发，还丰富了果酒、果醋的品种类型，甘蔗深加工成为了国内外近年来加工研究的热点。随着国民经济和人民生活水平的提高，酒类产品趋于低度化、营养型，果醋产品兼具营养、保健性能，已成为产业政策、市场需求及与国际接轨的必然发展趋势。据报道[10]，2020年上半年，在淘宝、天猫、酒仙网等电商平台，果酒的销售额达3.243亿元，同比增长1 944.6
农产品加工 2022年15期2022-09-26
- 甘蔗汁联合芒硝在内镜下结直肠息肉切除患者肠道准备中的应用
微呕吐[6]。甘蔗汁味甜清凉、性寒，口感好，服用后利于排便[7]。本文回顾分析甘蔗汁联合芒硝和磷酸钠盐联合温开水，两种不同肠道准备方法用于内镜下结直肠息肉切除患者，以期为此类患者的诊治提供参考。1 资料与方法1.1 研究对象回顾性分析2020年9月1日至2021年3月15日在东部战区总医院秦淮医疗区消化科行内镜结直肠息肉切除术的124例住院患者临床资料。纳入标准：①诊断结直肠息肉行内镜下治疗患者；②年龄18～70岁；③认知状态良好，能较好地进行沟通交流。排
东南国防医药 2022年1期2022-02-26
- 甘蔗汁中絮凝物产生的影响因素
530004）甘蔗汁中含有多种维生素、果糖、氨基酸、有机酸等营养物质，具有清热解毒，止渴生津，滋阴润燥等功效。甘蔗汁拥有较高的甜度及特有的风味，无论是甘蔗汁饮料或与其他果汁搭配，均能得到较好的口感和营养价值。但随着我国消费者消费能力的提升，饮料体系稳定、果汁无浑浊已成为新的市场需求。因此，额外加工对产品进行加工或丢弃由絮凝物引起浑浊的产品对生产商造成了巨大的经济损失[1-3]。由于原料及加工工艺的不同，絮凝物的形成原因也各不相同，分子间的相互作用[4]、原
食品工业科技 2021年7期2021-06-17
- 响应面法优化桑葚-甘蔗汁复合饮料制备工艺及其抗氧化活性研究
求也日渐增加。甘蔗汁中含有丰富的多酚及黄酮类物质，具有较好的抗氧化、抗炎和抗突变能力[4-5]。但是目前国内的甘蔗汁主要用于生产白砂糖，甘蔗制糖行业存在着产品单一的问题，限制了制糖行业的发展。桑葚（mulberry）又名桑葚子、桑果、乌椹等，是荨麻目桑科桑属植物桑树的果穗。桑葚不仅含有人体所需的必需氨基酸和各类营养物质，而且具有抗氧化、预防心脑血管疾病、抑制癌细胞生长以及调节免疫等功效，被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的“药食同源”的农产品之一[6-8
食品研究与开发 2021年9期2021-06-11
- 蔗汁酿酒生产工艺研究进展综述
[11]。1 甘蔗汁酒的分类参照最新的饮料酒分类方法[12]，根据工艺技术及产品特征进行分类，可将甘蔗汁酒分为以下3类：发酵酒、蒸馏酒和配制酒。以甘蔗清汁或以甘蔗清汁和其他果汁/水果为原料，通过酒精发酵酿制的发酵酒，是一种低酒精度的果酒饮料，具有营养价值丰富、外观清澈透亮、蔗香风味等特点[13]。蒸馏酒是以甘蔗汁为主要原料，通过发酵、蒸馏、陈酿等一系列工艺制成的一种高浓度酒精饮料。在国际上将以甘蔗汁或糖蜜为原料生产的蒸馏酒命名为朗姆酒，其与中国白酒、伏特加
甘蔗糖业 2021年6期2021-02-13
- 别样的精彩
舒爽极了。“卖甘蔗汁啦！”一位和蔼的老爷爷一面利落地削着甘蔗，一面咧着嘴摇头晃脑地哼着歌，“好甘蔗呀———”逗得我们捧腹大笑。我骑得累了，喝口甘蔗汁，伸个懒腰倒在草丛中，打了个滚儿，真是说不出的愉悦。可惜，下午又下雨了。我们一路赶回民宿，唉声叹气。老板的儿子———一个学美术的哥哥见了，神秘地朝我招招手，领我上楼学画画。推开四楼天台的门，一座玻璃房映入眼帘，里面整整齐齐地列着一排排绘画工具，像个小杂货铺。“瞧，这是我画画的秘密基地。”他笑着说。我也学着调水设
作文通讯·初中版 2020年3期2020-04-21
- 甘蔗 天生复脉汤
，可治疗消渴。甘蔗汁味甘、性寒，有清热生津、润燥止咳等功效。中医临床常把甘蔗汁作为清凉生津剂，用于缓解口干舌燥、津液不足、小便不利、大便燥结、消化不良、反胃呕吐、高热烦渴等症。清代王士雄在《随息居饮食谱》中把甘蔗汁誉为“天生复脉汤”是有其道理的。下面推荐几款甘蔗食疗方，供选用。甘蔗莱菔汤原料及制法：甘蔗200克，鲜萝卜（莱菔）150克。将甘蔗、萝卜切碎，加水煮至萝卜烂熟，去渣取汁，随量服用。本方源于《山清家供》。取其“蔗能化酒，莱菔能化食也”。两者同用，可
保健与生活 2019年21期2019-11-25
- 复合甘蔗汁凉粉软糖研制
5]。本文选择甘蔗汁、凉粉为主要软糖原料，以卡拉胶、明胶为主要凝胶添加剂进行复合甘蔗汁凉粉软糖制备，研究了甘蔗汁、凉粉和复合胶的添加量对试验结果的影响，通过风味色泽、外观形态、口感韧度和甜度等主要感官评价指标进行综合分析，以筛选最佳复合甘蔗汁凉粉软糖配方。1 材料与方法1.1 原料甘蔗汁(可溶性固形物 12%)由广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所)提供；凉粉、卡拉胶、明胶均为食品级。1.2 方法1.2.1 软糖工艺流程凉粉与甘蔗水充分混匀备用(原料1
甘蔗糖业 2019年5期2019-11-04
- 不同品种甘蔗及处理方式对甘蔗酒风味的影响
主要原因之一，甘蔗汁中糖类物质及其他营养物质是酵母乙醇发酵的主要原料[8]。但其中也含有一些抑制酵母生长的不利因素，如果胶质、焦糖、黑色素组成的胶体物质，会吸附在酵母细胞上从而抑制细胞的生长，同时还会在乙醇发酵时产生大量气泡，影响发酵效率[9-10]。此外，带渣发酵与不带渣发酵对甘蔗蒸馏酒的风味也有影响，因为甘蔗渣的吸水性较强，带渣发酵时可以加大发酵液含氧量有利于酵母生长，而且由于蔗渣的多孔纤维结构更利于发酵液的渗透，从而有利于在短时间内细胞的快速增殖，且
中国酿造 2019年10期2019-10-29
- 带壳百香果与甘蔗汁混酿复合果酒工艺研究
汁低糖高酸；而甘蔗汁风味较为平淡，但含有充足的糖分可供发酵。将两者进行复配可以形成优势互补，且广西是百香果和甘蔗的主产区，开展此研究具有较好的应用前景。因此，本研究通过采用单因素优化和多因素正交组合优化的方法对百香果生物发酵法破壳、百香果带壳与甘蔗汁混合进行酒精发酵的工艺进行优化，以期得到保留更多百香果功能性成分、品质优良的果酒产品，为促进百香果及甘蔗的精深加工提供新的技术路线。1 材料与方法1.1 材料与试剂百香果（紫香一号）：广西北流；甘蔗（桂糖49号
中国酿造 2019年3期2019-04-09
- 女性喝红糖水到底有用吗？
吗？红糖，是用甘蔗汁熬制出来的，粗加工的时候，是红糖，如果再精细提炼，则成为白糖。在粗加工成红糖的时候，里面除了糖分，还保留了很多甘蔗汁中的其他营养成分。这个甘蔗汁，在清代的时候，中医大师王孟英就称之为“天生复脉汤”，什么意思呢？就是说是大自然形成的一个复脉汤方剂。复脉汤，是东汉张仲景在《伤寒论》里面的一个方子，也叫炙甘草汤。专门治疗心脏气阴两亏引起的早搏的，古代管这叫“心动悸，脉结代”。这个方子效果好到什么程度呢？当年我初学中医，劳心过度，患上了早搏，西
家庭科学·新健康 2019年1期2019-03-06
- 甘蔗 天生复脉汤
收。中医认为，甘蔗汁味甘，性寒，有清热、生津、润燥、止咳等功效。中医常把甘蔗汁作为清凉生津剂，用于口干舌燥、津液不足、小便不利、大便燥结、消化不良、反胃呕吐、高热烦渴等症。清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中把甘蔗汁誉为“天生复脉汤”是有其道理的。《本草纲目》言：“蔗，脾之果，其浆甘寒，能泻火热，消渴解酒。”《随息居饮食谱》言：“甘蔗榨浆名为天生复脉汤……利咽喉，强筋胃，息风养血，大补脾阴。”《玉楸药解》言：“蔗浆，解酒清肺。”而医学家李时珍对甘蔗则别有一番
保健与生活 2019年1期2019-02-14
- 陶瓷膜超滤净化石灰法制糖清汁
丙烯酰胺以提高甘蔗汁的澄清效果），随后将糖汁加热至104～105 ℃；加热后的甘蔗汁进入沉降池进行沉降，澄清汁即可从沉降池的上层排出；澄清汁经蒸发浓缩及煮糖结晶后即可得到原糖。石灰法制糖澄清过程简单，蔗糖转化损失少，操作管理也较方便，但是其处理甘蔗汁的澄清效率低，所得清汁澄清度较低，所以石灰法只适合用于原糖（粗糖）的生产[2]。原糖需要再经过进一步回溶、澄清、脱色及重结晶之后才能生产出精制糖。因此，在不过多增加成本的前提下，如能通过绿色过程强化技术的措施提
食品科学 2019年2期2019-01-28
- 海洋氧化节杆菌KQ11右旋糖酐酶清除甘蔗制糖中右旋糖酐的研究
的糖，从而清除甘蔗汁中的右旋糖酐。目前制糖业中所使用的右旋糖酐酶主要来源于霉菌细丽毛壳菌（Chaetomium gracile）和毛壳菌（Chaetomium erraticum）[10]。霉菌的生产周期较长，酶制备技术存在一定的安全隐患，仍需完善[11-12]。超声波是一种高强度的声波能量，在处理加工具有生物功能的大分子上应用广泛[13]。已有文献报道，超声能够提高酶的催化活性[14]。研究表明，超声波的气穴效应会增强酶在底物分子表面运转，空气的机械冲击
食品研究与开发 2019年2期2019-01-10
- 不同干酵母对甘蔗汁酿酒特性的影响
发现,直接利用甘蔗汁中蔗糖分可以发酵制成不同产品,如甘蔗朗姆酒[5]、甘蔗果酒[6-7]、甘蔗醋[8-9]等。果酒发酵过程中,酵母菌起关键作用,发酵能力的好坏、副产物的多少,直接影响酒精生产率的高低,间接影响产品的风味品质[10]。酵母菌种类不同,同种原料发酵其生理特性也存在差异,如生长曲线、产酒精能力等[11]。近年来,已有不少甘蔗汁发酵酵母筛选、工艺方面的研究[12-14],但有关酵母菌在甘蔗汁中的发酵特性等报道较少,多数集中于啤酒发酵的研究[15-1
食品工业科技 2018年24期2018-12-26
- 蔗姜饮治呕吐
境”即源于此。甘蔗汁，为禾本科植物甘蔗的汁，中医以榨出的汁液入药，名“蔗浆”。中医认为，甘蔗汁性味甘、寒，入肺、胃经，有清热润燥、生津止渴之功，适用于阴虚肺燥所致的咳嗽，胃阴不足所致的呕吐、热病及暑热伤阴所致的口干口渴等。甘蔗含糖量高达17%，所含的糖大部分是蔗糖，其次是葡萄糖和果糖，还含有矿物质钙、磷、铁及多种维生素、氨基酸、有机酸等。这些物质除给人以甜美的享受外，还可增加人体能量及热量。甘蔗饴，为甘蔗的汁液浓煎如饴而成。中医认为，本品有养胃活血、止痛舒
长寿 2018年12期2018-12-20
- 最美女孩
几根甘蔗和几杯甘蔗汁，当然，那几杯甘蔗汁肯定会被我们这几个小孩一扫而空。我不禁这样猜想着，便迫不及待地插下吸管，“咕噜咕噜”，不管三七二十一地吸了半杯。唯独小堂妹拿起吸管的一端，对准瓶口，猛地一插，“砰”的一声，瓶口被打开了。本以为她会和我一样狼吞虎咽，结果她一手将甘蔗汁递给她父亲，一边说：“给，爸辛苦！”一边笑得如春晓之花。风儿吹开了她的头发，天空中五颜六色的风筝随风摇曳……她，怀着一颗感恩的心；她，是“最美孝心女孩”！
小学生作文辅导 2018年31期2018-11-28
- 陶瓷膜过滤甘蔗汁浓缩液透析回收糖分实验研究
白砂糖，需要向甘蔗汁中加入较大数量的化学助剂，如CaO，SO2，H3PO4及聚丙烯酰胺等，不仅增加了食糖的加工成本，而且残留在成品糖中的化学助剂成分还将成为食糖安全的隐患[1-12]。近年来，陶瓷膜分离装备以及膜制造材料都取得了较为显著的进步，使得应用陶瓷膜分离技术直接过滤甘蔗混合汁生产高品质原生态糖、实现绿色制糖有望成为可能，这将会是制糖工业史上的重要变革。但是，甘蔗汁经陶瓷膜过滤后会产生较多的浓缩液，经检测发现浓缩液的简纯度一般为65%～80%，仍含有
中国调味品 2018年11期2018-11-15
- 古方制红糖 香味飘万家
父母正忙着压榨甘蔗汁，烧火煮糖水，搅拌糖浆，灌浆制作红糖。在石塘庄依然保留着传统古方熬制红糖的手工艺。每年冬至前后的甘蔗收割季节，村里大部分家庭便开始榨甘蔗汁熬制红糖，满村都是甜甜的糖香味。石塘庄制糖以家庭为单位形成小作坊，采用自家种植的甘蔗为原料。周海银今年四十来岁，熬制红糖的手艺很娴熟。从他懂事的时候开始，就跟着父辈学制糖。此时，他正在熟练地舀起刚熬制出锅的红糖浆往一旁的木模具里浇注。他的妻子则在炉灶前烧火，这个长长的炉灶上依次排开四口大锅，这四口大锅
三月三 2018年2期2018-08-22
- 古方制红糖 香味飘万家
父母正忙着压榨甘蔗汁，烧火煮糖水，搅拌糖浆，灌浆制作红糖。在石塘庄依然保留着传统古方熬制红糖的手工艺。每年冬至前后的甘蔗收割季节，村里大部分家庭便开始榨甘蔗汁熬制红糖，满村都是甜甜的糖香味。石塘庄制糖以家庭为单位形成小作坊，采用自家种植的甘蔗为原料。周海银今年四十来岁，熬制红糖的手艺很娴熟。从他懂事的时候开始，就跟着父辈学制糖。此时，他正在熟练地舀起刚熬制出锅的红糖浆往一旁的木模具里浇注。他的妻子则在炉灶前烧火，这个长长的炉灶上依次排开四口大锅，这四口大锅
三月三 2018年2期2018-08-22
- 最可傲人的台湾甜食
咬，必是绝配。甘蔗汁，算是台湾得天独厚的饮料。路边随处见着卖，固是老百姓的福氣，若像样餐馆，能在饭后或入座时，奉上一杯冰凉甘蔗汁，此店不俗之处或就不自禁点出矣。又榨甘蔗汁的碾压机，多年来累积出三、五款佳良机器？且举一例，这压甘蔗的两三筒铁齿轮，每晚最好可以拆卸下来，冲水清洗、晾干，以保卫生。次日再组装，接着再榨个一两百斤甘蔗。好的制吃工程，往往激发出优良食品器具，不是吗？甘蔗汁到了冬天，可以吃热的。先在炭炉中文火微烤，烤至相当热度，取下，左手戴上防烫手套，
读书文摘 2018年8期2018-08-16
- 我的“故香”
要慢慢熬制，用甘蔗汁熬，一口锅一口锅地熬——不断地将甘蔗汁换锅。在这个过程中，要把握好火候，只有老练的师傅才能恰到好处。等到达最后一个锅时，甘蔗汁已经变成了浓稠的糊状，那浓郁的糖香也随之扑鼻而来。最后，将这红糖汁浇在一个铁盒中，等它凝固之后，再切成块状，这便是最普通的红糖块了。红糖汁不仅可以做红糖块，还可以做成各种红糖制品，最经典的要数红糖麻花了。在麻花上浇一层红糖汁，撒上芝麻，一入口，又香，又脆，又甜，讓人欲罢不能，根本停不下来，只想吃个够。还有那迷你红
作文新天地(初中版) 2018年3期2018-04-27
- 你的甘蔗吃对了吗？
也不建议食用。甘蔗汁到底还能不能喝？生活中，我们时常可以看见路边有卖甘蔗汁的小商贩，他们提前将甘蔗压榨成汁，这种鲜榨甘蔗汁不仅味道清甜，而且还不贵，也正因如此，它颇受欢迎，不过专家建议别去喝。这是因为，甘蔗在压成汁之后很难判断其是否存在霉变或是变质。若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，不排除一些不法商贩会把变质的甘蔗榨汁来糊弄消费者，这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高，喝了要冒中毒的风险。因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。当然若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘
大众科学 2018年2期2018-03-30
- 酿酒甘蔗汁酶解工艺研究
6034）酿酒甘蔗汁酶解工艺研究朱香澔1，2，曹雨珊1，伍淑婕1，*，罗杨合1，*，苏丽玲1（1.贺州学院食品与生物工程学院，广西贺州542899；2.大连工业大学食品学院，辽宁大连116034）甘蔗汁酿造果酒可通过果胶酶酶解处理降低其甲醇含量。以D-半乳糖醛酸含量为考察指标，通过单因素和正交试验得出甘蔗汁酶解的最佳工艺条件：酶解温度为60℃、酶解时间为3.5 h、酶解量为1.0%、酶解pH值为2.5，在此条件下酶解所得甘蔗汁中的D-半乳糖醛酸含量最高为8
食品研究与开发 2017年19期2017-10-11
- 传统制糖
一股又青又酸的甘蔗汁从出水口源源不断地涌了出来，流入了蓄汁池里，蔗渣从机器的另一端吐出。池里热闹非凡，一个个晶莹透亮的泡泡相互拥挤，白茫茫一片，等待着进入下一个环节。看完了榨汁工序我们便来到了熬制车间，只见热气弥漫，一排长长的灶台上架着七口我从没见过的超大号铁锅。工人师傅按部就班、各司其职，拧开一个水龙头，青色的甘蔗汁从里面流到其中两口温度较低的锅中进行预热、发酵。然后往甘蔗汁里撒入石灰中和酸味，锅上面浮着一层黑黝黝的泡沫，一个师傅用漏斗捞去杂质，这个步骤
新作文·小学高年级版 2017年8期2017-09-04
- 向日葵心态
父亲以机器榨取甘蔗汁。一天，很不幸，她的右手掌不慎绞进快速转动的机器中，拇指、食指和中指硬生生地被绞断了，手掌骨也碎了。原本碧绿悦目的甘蔗汁，霎时变成了狰狞可怖的猩红色。那天，刚好是冬至，母亲已在家里准备好甜滋滋的汤圆，愉悦地等着父女回来共享。万万没有想到，等来的竟是这样一个血淋淋的坏消息。经过急救之后，陈莉宣的食指和中指救不回；医生将她的右脚趾切除，驳接为右拇指。陈莉宣的祖母含泪说道：“孙女乖巧懂事，意外发生时，很镇定，连一颗眼泪也没掉。到了病房后，才哭
百姓生活 2017年8期2017-08-15
- 甘蔗汁多酚氧化酶的提取研究
530007）甘蔗汁多酚氧化酶的提取研究林波1，2，郑凤锦2，方晓纯2，孙健2，陈赶林3，*（1.广西大学，广西南宁530007；2.广西农业科学院农产品加工研究所，广西南宁530007；3.广西农业科学院，广西南宁530007）以磷酸盐缓冲液匀浆浸提法提取混合甘蔗汁多酚氧化酶（PPO），探讨缓冲液pH值、表面活性剂添加量和聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）添加量对甘蔗汁PPO提取效果的影响。结果表明，以邻苯二酚为底物时，获得甘蔗汁PPO的酶活性最适测定波长是23
食品研究与开发 2017年9期2017-06-01
- 像向日葵一样绽放
帮父亲用机器榨甘蔗汁。这一天，很不幸地，她的右手掌不慎绞进快速转动的机器中，拇指、食指和中指硬生生地被绞断了，掌骨也碎了。原本碧绿悦目的甘蔗汁，转瞬就变成了狰狞可怖的猩红色。那天，刚好是冬至，母亲已在家里准备好甜滋滋的汤圆，愉悦地等着父女俩回来共享，万万没有想到，等来的竟是这样一个血淋淋的坏消息。经过急救之后，陈莉宣的食指和中指未能救回；医生将其右脚趾切下，接为右拇指。陈莉宣的祖母含泪说道：“孙女乖巧懂事，意外发生时很镇定，连一滴眼泪也没掉，到了病房后，才
家教世界 2017年1期2017-03-25
- 向日葵心态
父亲用机器榨取甘蔗汁。这一天，很不幸地，她的右手掌不慎绞进快速转动的机器中，拇指、食指和中指硬生生地被绞断了，掌骨也碎了。原本碧绿悦目的甘蔗汁，转瞬就变成了狰狞可怖的猩红色。那天，刚好是冬至，母亲已在家里准备好甜滋滋的汤圆，愉悦地等着父女俩回来共享，万万没有想到，等来的竟是这样一个血淋淋的坏消息。经过急救之后，食指和中指未救回；医生将右脚趾切下，驳接为右拇指。陈莉宣的祖母含泪说道：“孙女乖巧懂事，意外发生时，很镇定，连一滴眼泪也没掉，到了病房后，才哭了一场
金点子生意 2017年2期2017-02-22
- 冬天需要这样的甜蜜
们榨出青绿色的甘蔗汁，倒入大锅中煮。甘蔗汁像岩浆一般不断翻滚，咕咕作响。直到糖汁收缩，变成砂状的糖稀。将糖稀一勺勺倒入小碗，几分钟后，糖稀凝结成块。一手将压在碗底上的布条往上一拉，被誉为“东方巧克力”的云南巧家小碗红糖就一个个“蹦”出来了。无任何添加劑，含钙量是白糖的3倍，含铁量也是白糖的3倍，还含有多种微量元素。这种用百年古法制成的红糖，用醇厚的甜蜜温暖着一代又一代人的寒冬。令人遗憾的是，白鹤滩镇上世纪中期还有七八十名糖匠，到现在却只剩下一名老人还在坚守
少年文艺·我爱写作文 2017年1期2017-02-20
- 像向日葵一样绽放
帮父亲用机器榨甘蔗汁。这一天，很不幸地，她的右手掌不慎绞进快速转动的机器中，拇指、食指和中指硬生生地被绞断了，掌骨也碎了。原本碧绿悦目的甘蔗汁，转瞬就变成了狰狞可怖的猩红色。那天，刚好是冬至，母亲已在家里准备好甜滋滋的汤圆，愉悦地等着父女俩回来共享，万万没有想到，等来的竟是这样一个血淋淋的坏消息。经过急救之后，陈莉宣的食指和中指未能救回；医生将其右脚趾切下，接为右拇指。陈莉宣的祖母含泪说道：“孙女乖巧懂事，意外发生时很镇定，连一滴眼泪也没掉，到了病房后，才
家教世界·创新阅读 2017年1期2017-02-07
- 向日葵心态
父亲用机器榨取甘蔗汁。这一天，很不幸地，她的右手掌不慎绞进快速转动的机器中，拇指、食指和中指硬生生地被绞断了，掌骨也碎了。原本碧绿悦目的甘蔗汁，转瞬就变成了狰狞可怖的猩红色。那天，刚好是冬至，母亲已在家里准备好甜滋滋的汤圆，愉悦地等着父女俩回来共享，万万没有想到，等来的竟是这样一个血淋淋的坏消息。经过急救之后，食指和中指未救回；医生将右脚趾切下，驳接为右拇指。陈莉宣的祖母含泪说道：“孙女乖巧懂事，意外发生时，很镇定，连一滴眼泪也没掉，到了病房后，才哭了一场
读者 2016年19期2016-09-19
- 氮源对酿酒酵母GJ2008不同糖浓度甘蔗汁酒精分批发酵的影响
08不同糖浓度甘蔗汁酒精分批发酵的影响柯善恢，伍时华，张健*，赵东玲，黄翠姬（广西科技大学生物与化学工程学院，广西柳州545006）研究了不同糖浓度下氮源对酿酒酵母GJ2008甘蔗汁酒精发酵的影响，旨在为高浓度甘蔗汁酒精发酵提供研究基础。将2 g/L尿素加入150 g/L、200 g/L、250 g/L、300 g/L和350 g/L总糖质量浓度甘蔗汁培养基中，以对应糖浓度未添加氮源组为对照组，通过分析细胞生长、糖代谢和乙醇生成来探究氮源如何影响甘蔗汁酒精
中国酿造 2016年5期2016-09-19
- 两性聚丙烯酰胺澄清甘蔗汁的研究
聚丙烯酰胺澄清甘蔗汁的研究沈王庆,谌祥梅(内江师范学院 化学化工学院,四川内江 641112)为得到澄清的甘蔗汁,提高甘蔗汁的利用价值。考查了反应时间、两性聚丙烯酰胺的用量、反应温度和甘蔗汁的pH对甘蔗汁透光率的影响,在单因素基础上,利用L16(45)正交实验研究了最优组合和因素的主次关系,比较了原甘蔗汁与澄清后甘蔗汁的主要理化指标,并利用红外光谱和紫外光谱进行了表征。结果表明甘蔗汁澄清的最优组合:反应时间为20 min、絮凝剂用量为8 mL、反应温度为6
食品工业科技 2016年7期2016-09-12
- 蓝莓甘蔗汁复合饮料研制
0316）蓝莓甘蔗汁复合饮料研制康佩姿1,2,3,4，黄清铧1,2,3,4，王庆福1,2,3,4，梁 磊1,2,3,4*，张柳莲1,2,3,4，陈瑞荣1,2,3,4（1广州甘蔗糖业研究所 广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室，广东广州510316；2广东省工程技术研究开发中心，广东广州510316；3广州市植物纤维综合利用重点实验室，广东广州510316；4广东省生物质高值化利用工程实验室，广东广州510316）通过单因素试验和正交试验对蓝莓甘蔗汁复合饮料的
甘蔗糖业 2016年2期2016-07-07
- 柠檬汁对甘蔗汁保鲜工艺的研究
2）柠檬汁对甘蔗汁保鲜工艺的研究张莉，王淼，杜德俊，沈王庆* （内江师范学院化学化工学院，四川内江641112）摘要：为了研究甘蔗汁的保鲜工艺。利用单因素法考查了加热温度、加热时间和柠檬汁与甘蔗汁体积比对甘蔗汁保鲜的影响，在此基础上利用L9（34）正交试验考查了甘蔗的3、6、9 d的保鲜效果。结果表明适当的增加加热温度、延长加热时间和增加柠檬与鲜甘蔗汁的体积比能够有效延长甘蔗汁的保鲜时间。甘蔗汁贮藏6d的最优组合为A3B3C2，即处理温度为140℃，处理
食品研究与开发 2016年3期2016-04-18
- 柠檬渣澄清甘蔗汁的研究
2)柠檬渣澄清甘蔗汁的研究沈王庆,魏锡均,唐 雪,霍 峰*(内江师范学院化学化工学院,四川内江 641112)为了提高甘蔗汁的透光率,研究了用改性柠檬渣对甘蔗汁进行澄清。利用单因素考察改性柠檬渣的用量、振荡时间、振荡温度和振荡速度对甘蔗汁透光率的影响。并在此基础上设计了L9(34)振荡正交实验和离心实验。实验结果表明加入改性后的柠檬渣能明显提高甘蔗汁的透光率;最优振荡组合:振荡时间为70 min,振荡温度为30 ℃,振荡速度为100 r/min,40 mL
食品工业科技 2015年15期2015-08-02
- 上火牙疼喝甘蔗汁
用，听朋友说喝甘蔗汁可治牙疼。具体方法是：用盐水将去皮甘蔗浸泡5-10 min后，榨汁喝，每天1-2次，据说可治虚火引起的口腔溃疡或牙疼。想请专家分析一下此方是否有科学依据。南京市中西医结合医院口腔科主任周俊波点评：甘蔗味甘、性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥的功效，对于上火引起的轻度牙疼确实有辅助治疗的作用。但要注意的是，由于甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。另外，甘蔗如果生虫变坏或被真菌污染、有酒糟味时也不能食用。由于甘蔗汁含糖量高，
世界热带农业信息 2014年7期2014-09-03
- 甘蔗果酒酿造酵母筛选及其发酵特性研究
1 材料与试剂甘蔗汁：广西农业科学院实验基地提供甘蔗自行压榨蔗汁及广西南宁糖业股份明阳糖厂提供。菌株：4株酵母菌（广西大学生命科学与技术学院朗姆酒研发实验室自选），分别为：1308，1042，31105和32481。硫酸铵（分析纯）、磷酸二氢钾（分析纯）：国药集团化学试剂有限公司；氧化钙（分析纯）：南京化学试剂有限公司；浓硫酸（分析纯）：成都市科龙化工试剂厂；95%乙醇（分析纯）：广东光华科技股份有限公司。斜面培养基、平板培养基采用马铃薯葡萄糖固体培养基[
中国酿造 2014年6期2014-04-24
- 电感耦合等离子质谱法测定甘蔗汁中重金属的研究
保证原料蔗及其甘蔗汁的质量，但由于甘蔗汁具有很高的糖分且黏稠，干扰大成为分析其重金属含量的难点。目前没有针对甘蔗汁中重金属分析的国标方法，可参考的分析方法亦很少。因此，建立甘蔗汁中重金属先进的分析方法势在必行。笔者针对甘蔗汁的特性，通过硝酸体系进行电热板消解将甘蔗汁进行前处理［2］，采用电感耦合等离子体质谱法对其中的铜、铅、锌、镉4种有害重金属元素进行定量分析，采取全程空白、加标回收、平行样等质控措施，验证该分析方法的可靠性，也可为分析含有机质高、糖分高、
安徽农业科学 2014年18期2014-02-28
- 紫甘薯-甘蔗酒发酵工艺条件的优化
0）以紫甘薯和甘蔗汁为原料，研究紫甘薯-甘蔗酒的生产工艺。通过单因素试验考察不同的发酵温度、初始pH、紫甘薯酶解液/甘蔗汁质量比、发酵时间、接种量对紫甘薯-甘蔗酒的酒精度和综合评分的影响。选取4因素3水平的正交试验对紫甘薯-甘蔗酒发酵工艺进行优化。结果表明，在发酵温度为24℃，初始pH值为4.0，紫甘薯酶解液/甘蔗汁质量比为1∶2，发酵时间为4 d，接种量为6%的条件下可酿出一种新型的紫甘薯-甘蔗酒。紫甘薯；甘蔗汁；发酵；正交试验紫甘薯（Solanum t
中国酿造 2014年10期2014-02-24
- 甘蔗汁还原软锰矿制备高纯碳酸锰工艺研究
应用。本文采用甘蔗汁作为还原剂,在酸性条件下还原软锰矿制备硫酸锰溶液,经过除铁,除有机物以及加入硫化剂、氟化剂等除去溶液中杂质离子,加入沉淀剂后制备高纯碳酸锰,经济效益显著。1 实验部分1.1 实验材料软锰矿由湖南湘西某公司提供,其主要成分见表1；甘蔗汁采用新鲜甘蔗直接压榨制得,其主要成分为[10]：蔗糖占约 15％,水分约 80％,葡萄糖约1％,非糖物质约0.9％,无机物约1％,含有少量的纤维等；浓硫酸为市售工业级硫酸；活性炭；DF-1010S集热式恒温
中国锰业 2011年4期2011-12-31
- 木薯粉与甘蔗汁混合发酵生产高浓度乙醇
003木薯粉与甘蔗汁混合发酵生产高浓度乙醇申乃坤1，张红岩2，王青艳1，秦艳1，廖思明1，王成华1，黄日波11 广西科学院 国家非粮生物质能源工程技术研究中心，南宁 530007 2 广西科学院生物研究所，南宁 530003对木薯粉和甘蔗汁混合原料进行高温高浓度乙醇发酵的条件进行了优化，在单因素实验的基础上，先应用Plackett-Burman试验设计筛选出影响发酵的重要参数，再利用正交试验设计确定重要因素的最佳水平，即：木薯粉与甘蔗汁的比例为1∶5(W/
生物工程学报 2010年9期2010-10-16
- 酶解法定量测定葡聚糖的研究
高粘性不仅造成甘蔗汁过滤、浓缩、结晶等后续操作困难，而且还造成糖分大量损失[3]。因此，定量分析制糖过程中葡聚糖含量至关重要。目前国内外葡聚糖测定方法虽然很多，但缺点都比较明显。如Roberts-铜法需反复洗涤、多次过滤，操作步骤过多，使得测定结果误差大；Haze-酒精沉淀法操作复杂、对时间要求严苛、测得吸光度值过小等。因此，寻求一种操作简单、准确度高、重复性好的萄聚糖定量测定方法势在必行。葡聚糖酶属于葡聚糖水解酶系，可以专一地分解葡聚糖，将葡聚糖降解成水
化学与生物工程 2010年4期2010-06-04
- 最可诅咒的事情
“儿呀，妈想喝甘蔗汁……”儿子出去了，很快回来说：“外面没有甘蔗汁。”然而事实上满街都是甘蔗汁，两块钱一杯的甘蔗汁是那座城市最普通的饮料。一位不是她儿子的人看不下去了，为她买回了甘蔗汁。可问题是，病痛中的母亲，喝自己儿子买的甘蔗汁同喝别人买的甘蔗汁心情能一样吗?而更大的问题是，她在病痛煎熬中等来的却是儿子那句“外面没有甘蔗汁”。何况她要求的不过是一杯甘蔗汁，可是这点可怜而卑微的要求都未能从儿子那里得到满足。那是怎样的母亲啊!由于很早就离异了，多年来一直靠二
视野 2009年10期2009-06-12
- 小本投资：在深圳卖甘蔗汁年赚百万
超市门口有个卖甘蔗汁的摊位，倪娜敏走过去时，见一对年轻的情侣向老板要了两小杯甘蔗汁。她惊奇地发现，一杯三元钱的甘蔗汁，所需要的甘蔗原料成本顶多两三毛钱，一根2元钱的甘蔗榨成汁之后，至少可以卖20元以上。倪娜敏不觉心里一动：榨甘蔗汁并没有什么特别的技巧，我顶多半天便可以学会，只是不知那台榨汁机要花多少钱?于是，倪娜敏便买了一小杯甘蔗汁，跟店老板攀谈了起来，得知那种甘蔗榨汁机居然只要2000元便可买到。倪娜敏便迫不及待地跟那位老板请教榨甘蔗汁的方法，但那位老板
青年时代 2006年7期2006-09-08