秋冬甘蔗赛人参

胡献国

甘蔗，为禾本科植物甘蔗的茎秆。秋冬季气候干燥，火热内盛，易伤肺耗阴，常吃甘蔗可生津润肺，故民间有“秋冬甘蔗赛人参”之说。

中医认为，甘蔗汁性味甘、寒，归肺、胃经，有清热润燥、生津止渴的功效。适用于阴虚肺燥所致的咳嗽，胃阴不足所致的呕吐，热病及暑热伤阴所致的口干、口渴等。临床对热病伤阴、津液不足、心烦口渴、肺燥咳嗽、大便干結等颇有效验。对热病后期胃阴不足、食欲不振、纳差食少、胃脘隐痛、时或呕吐等也有明显效果。

甘蔗饴，为甘蔗的汁液浓煎如饴而成。中医认为，本品有养胃活血、止痛舒筋的功效。适用于胃脘疼痛、消化不良、筋骨疼痛等。

甘蔗汁、甘蔗饴均有生津止渴的功效，但前者甘寒，以清热生津为主，适用于热病津亏诸症。后者甘温，以活血行气为主，适用于血瘀伴有阴液不足者。

现介绍几则食疗方，不妨一试。

1.甘蔗粥 甘蔗汁100～150毫升，大米100克。将甘蔗洗净，切碎，榨汁备用。取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入甘蔗汁，再煮一二沸即成，每日1剂。可清热生津，养阴润燥。适用于热病后期，因津液不足所致的心烦口渴、大便秘结、肺燥咳嗽、胃脘隐痛等。

2.甘蔗生姜饮 鲜甘蔗、鲜生姜、蜂蜜各适量。将鲜甘蔗、鲜生姜洗净，榨取汁液15～20毫升，纳入蜂蜜，冲入沸水中，煮沸饮服，每日2～3次。可健脾益气，和胃止呕，适用于胃热呕吐。

3.甘蔗饴米酒饮 甘蔗饴、米酒各等量。将甘蔗饴、米酒放入锅中，煮沸，频频饮服，不拘时。可活血止痛。适用于月经不调、痛经、产后腹痛、风湿痹痛等。

4.甘蔗汁蜂蜜粥 甘蔗1000克，蜂蜜30克，大米100克。将甘蔗去皮，洗净，切碎，榨汁备用，大米淘净后，加清水适量煮为稀粥，待熟时调入甘蔗汁、蜂蜜，再煮一二沸即成，每日1剂，分2次服食。可清热润燥、生津止渴。适用于燥热袭肺、干咳少痰或痰少难咳等。

·小药膳·

四汁饮

雪梨、荸荠、鲜藕、甘蔗各250克。将上述各种食材分别洗净，切碎榨汁，混合频服。可清热养阴，凉血止血。适用于热病伤津、口渴咽干者。

甘蔗藕汁

甘蔗汁及生藕汁各 60毫升，拌匀，1日2次饮服。可清热利尿，适用于尿痛、 尿频、尿急的泌尿系统感染者。