荞麦面
- 越吃越瘦低卡减脂餐
吃，茄汁浓郁，荞麦面劲道爽口，这碗面低卡高蛋白，一起来看看做法吧。食材：番茄150克，虾滑250克，荞麦面1小把，番茄酱1勺，海苔松少许，生抽1勺，盐1小勺1.把虾滑加入少许黑胡椒粉、盐、料酒拌匀备用。2.奶锅烧开水，放入荞麦面煮熟捞出。把荞麦面放入冷水中，這样面条口感更劲道好吃。3.另起油锅，把切好的番茄翻炒软加入番茄酱继续炒。4.锅里加入适量开水煮开，加生抽和盐调味，把虾滑团成丸子下锅煮熟，汤汁状态浓稠时关火。5.在大碗中将荞麦面卷起来摆盘，面条上撒上
妇女之友 2022年7期2022-07-14
- 健胃利肠话荞麦
。我国民间常用荞麦面煮饭食，治疗慢性泄泻、肠胃积滞；荞麦面加红糖煮成面糊喝，治疗多汗、自汗；荞麦面炒黄加凉开水调敷，治疗烧烫伤等。荞麦有甜荞麦和苦荞麦之分。甜荞麦颜色为小麦色，比苦荞的颗粒要大一些，口感淡，味道不苦。苦荞外观为黄绿色的细小颗粒，味道微苦，初次食用比较难接受，不过有特殊香味。荞麦像小麦一样，多磨成粉食用，可以熬粥，或做成面饼、面包、菜团子、扒糕等，有些地方用荞麦面包饺子，也很有特色。但因其性寒凉，故脾胃虚寒、身体虚弱者忌食，肿瘤患者也应忌食，
家庭医药 2022年5期2022-05-18
- 就好这口永寿烙面
，而烙面则是用荞麦面做的。用料的不同，其口感、味道也就有较大的区别了。烙面由面条和汤两部分构成。面条是用荞麦面先摊成薄薄的煎饼，等煎饼晾凉后叠在一起，再切成细条状，便成为一种随时可吃的熟食。汤的做法就比较讲究了。汤要熬，熬时要放进八角、桂皮、草果等大料反复熬，然后调入盐、醋、大油、味精、姜末、油泼辣椒等。这些调味品调入的比例特别重要，除了盐要出头之外，其他调料都不宜过多，尤其是醋不能出头，醋放多了，就会有酸涩之味。最后撒上切成1厘米左右的韭菜和切成棱形的鸡
金秋 2021年14期2021-11-29
- 荞麦 善治肠胃积滞
个方子，就是用荞麦面当作饭食。杨起于是照做，连续吃了三四餐，果真见效，又吃了几天后，几个月的肠胃病真的治好了。后来杨起在给其他患者诊治此类肠胃病时也用这个方，竟然都很灵验。于是，杨起在晚年编写讲述自己用药经验的方书——《简便方》时，就把荞麦面能治肠胃病的功效收录了进来。荞麦，为蓼科荞麦属植物荞麦的种子。霜降前后种子成熟时收割，打下种子，除去杂质，晒干。《本草纲目》记载，荞麦磨面如麦，故曰荞曰荍，而与麦同名也。俗亦呼为甜荞，以别苦荞。苦荞麦，是荞麦属的另一栽
保健与生活 2021年21期2021-11-11
- 妙设线索展情节
彩。《一碗清汤荞麦面》是一篇典型的有多个线索的叙事性文章，故事引人入胜，以朴实的语言、简单的情节、细致的对话以及质朴的人物传递着触动灵魂的人格力量和人性光辉。下面笔者以《一碗清汤荞麦面》的阅读教学为例，向九年级学生讲解线索的内涵、线索的作用以及线索的运用，以提高学生的阅读理解能力和写作能力。一、理解线索内涵九年级学生已经对线索有所了解，并能较为迅速地找出文章中较为明显的明线，但较难找出暗线，并对其进行深入分析。在引导学生分析《一碗清汤荞麦面》前，教师先带领
语文天地·高中版 2021年10期2021-10-21
- 胖东来：变态服务你学不会
昌都买不到四两荞麦面当她在胖东来登记后第二天下午两个胖东来员工就把这四两荞麦面免费送到了家在胖东来买东西也不用担心退换货问题一个顾客担心榴莲不熟店员说没关系你可以试吃一下不行还是我们的甚至有人买了一盒果切吃到剩下最后一块也能退货这家公司把服务做到了极致7种不同购物车一字排开满足不同人群的需要担心客户看不清楚价签货架旁就有放大镜如果觉得西瓜还未熟透直接围上绳立个牌让你別买胖东来还有100多项免费服务免费存车、免费维修、免费干洗等等胖东来为什么这么做老板说心里
商界 2021年8期2021-08-24
- 中国荞麦减产，日本面条涨价
老百姓最常吃的荞麦面，近日开始酝酿涨价。日本富士电视台18日报道称，从今年1月到3月，中国向日本出口的荞麦减少26%，日本不得不紧急从俄罗斯进口。但俄罗斯也因为荞麦价格上涨，决定自6月5日起不再出口给日本，预计至少中止两个月时间，让日本相关行业十分担忧。位于东京都三鹰市的荞麦面店“真希”，有30多款荞麦面，里面最有人气的是天妇罗荞麦面，也是《环球时报》记者每去必点的。该店用的荞麦面是中国产荞麦粉与俄罗斯产荞麦粉混合而成，中国产所占比例更多。店长冈田一真见到
环球时报 2021-05-202021-05-20
- 延吉冷面，夏季最美“冰食”
，就着滑溜溜的荞麦面，忍不住吸溜干净！不得不说，我第一次去吉林延边朝鲜族自治州，就被这碗冷面征服了。冷面的国籍本屬朝鲜，在19世纪的朝鲜民俗大百科《东国岁时记》里记载：“用荞麦面沉菁菹、菘菹和猪肉名曰冷面，又和杂菜、梨、栗、牛猪切肉、油酱于面名曰古董面，关西之面最良。”其中的“菹”是泡菜，“菁菹”是萝卜泡菜，“菘菹”是白菜泡菜。平壤水冷面是约定俗成的最正宗“朝鲜冷面”，面以荞麦面、小麦面和玉米面制成，又以荞麦细面为最佳，要的是浓厚的面香和爽滑弹牙有韧劲的口
风流一代·青春 2020年7期2020-07-20
- 鸡蛋面里有鸡蛋吗？
蛋面，绿豆面，荞麦面，大豆面等等，不下十几个品种吧！小简选来选去，每个品种各买了一包，回家后才发现，上当了！先来说说大家经常购买的鸡蛋面，细心的宝宝可能已经发现，这种鸡蛋挂面里，没有鸡蛋，所谓的“鸡蛋”竟然是蛋黄粉！大家可能不太了解，如果商家用鸡蛋做面条的话，过程比较严格，如操作不慎，挂面就会产生异味，造成变质，从而增加成本，所以很多厂家都选用蛋黄粉作为原料。这种挂面里，没有鸡蛋的一丁点营养，所以大家在挑选时，一定要留意。再来说说蔬菜挂面，各位宝妈应该都知
人生与伴侣·共同关注 2020年6期2020-07-04
- 舌尖上的家家福
麦凉面食材准备荞麦面400克，鸡胸肉1块，鸡蛋3个，黄瓜1根，料酒1勺，食用油2勺，葱、姜、蒜适量，食盐半勺，生抽2勺，香醋2勺，辣椒面2勺，熟白芝麻4勺，白糖半勺，小米椒圈适量。制作方法1.鸡胸肉下锅，加料酒、姜片和葱段煮熟。鸡肉冷却后撕成鸡丝。2.黄瓜切为细丝。3.鸡蛋打入碗中，加一点清水搅拌均匀后，倒入烧热的油锅中煎成蛋饼，冷却后切成丝。4.调酱汁：取一个碗，放入葱姜蒜末和小米椒圈、熟白芝麻、辣椒面，然后将烧热的油淋入碗中。然后加入食盐、生抽、醋、白
祝您健康·养生堂 2020年6期2020-07-04
- 阳春面和荞麦面
——嗯，《一碗荞麦面》，好吧……确切说，是荞麦汤面。日本吃面的汤，大致差不离。汤头惯例得是昆布和鲣节刨木鱼花，取其鲜味;好些的地方，为了怕味道混，会用昆布在水里过一下，木鱼花也是烫过便捞起。汤底则看情况，酱油、盐、味噌或自家做的酱料，都有。但荞麦汤面，在我看来，终究不是首选。一是荞麦面颜色不太好看，在汤里也不太妙;二来荞麦面口感清素，汤面其实用乌冬面或拉面更适宜。荞麦冷面，那是另一回事。荞麦面煮熟了，笊篱捞起，冲冷，搭配酱料吃绝佳。巴黎有家日本荞麦面馆，老
新民周刊 2019年24期2019-07-03
- 记忆中的美食最温暖
一家日式餐馆的荞麦面。餐馆不大，整洁而安静，就餐高峰时座位还显得很紧张。一份荞麦面定食，以蘑菇、紫菜或豆腐海带作为辅料，浅褐色的荞麦面条，加上特有的汤水，热腾腾的一大碗，正值饥肠辘辘时吃上很过瘾。对于荞麦面的特殊爱好，源于儿时的记忆。上世纪七十年代末的秋季，因父亲工作调动，我们举家从河北内地城市迁往内蒙古塞外小城。在县城安了家，我便进入县二中初三学习。坐在我后面的女孩儿叫小丽，扎着两条齐肩小辫，方脸、细眉、双眼皮，嘴角略上翘，笑起来露出整齐的白牙。她性格开
中学语文(学生版) 2019年3期2019-04-21
- 记忆中的美食最温暖
一家日式餐馆的荞麦面。餐馆不大，整洁而安静，就餐高峰时座位还显得很紧张。一份荞麦面定食，以蘑菇、紫菜或豆腐海带作为辅料，浅褐色的荞麦面条，加上特有的汤水，热腾腾的一大碗，正值饥肠辘辘时吃上很过瘾。对于荞麦面的特殊爱好，源于儿时的记忆。上世纪七十年代末的秋季，因父亲工作调动，我们举家从河北内地城市迁往内蒙古塞外小城。在县城安了家，我便进入县二中初三学习。坐在我后面的女孩儿叫小丽，扎着两条齐肩小辫，方脸、细眉、双眼皮，嘴角略上翘，笑起来露出整齐的白牙。她性格开
中学语文 2019年8期2019-03-28
- 日本人过年，把门符当春联
人团聚在一起吃荞麦面，称为“年越荞麦”，这和我们中国大年三十北方吃饺子、南方吃年糕汤圆有点相似。那为什么要吃荞麦面呢？一是荞麦面又细又长，象征长寿;二是荞麦面容易切断，象征与即将过去的一年中遭遇的不愉快一刀两断。失恋的年轻人一定要在除夕之夜吃荞麦面，与旧恋人彻底说再见。日本的新年，家家户户还吃一种“御节料理”，也叫“正月料理”，这是为恭迎灶神，也是为新年祈福的菜肴，选用的材料寄托了对家人健康、家庭幸福及子孙兴旺的美好祈愿，其中有几样是必须要的，一个是红萝卜
环球人物 2019年1期2019-01-29
- 头痛怕风可用荞麦面贴额头
有医术记载，用荞麦面调成饼状，烘热贴在额头上可以缓解头风病。中医专家指出，荞麦面烘热贴于额头仅能暂时缓解头痛怕风等症状的作用，对于中重度的头风畏冷，患者还是应该及时就医。原方摘要：头风畏冷，荞面一升，水调作二饼，烘热贴额上，冷即换，得微汗愈。江苏省中医药学会科普专业委员会常务委员杨璞点评：中医所说的头风病是以慢性阵发性头痛为主要表现的一种疾病，相当于西医的偏头痛和部分肌紧张性头痛。从病因上来看，怕冷的头痛多与中医所说的寒邪有关，烘热之后的荞麦面饼贴于额头上
饮食保健 2019年1期2019-01-16
- 浅析《一碗清汤荞麦面》传递的温暖人心
的小说一碗清汤荞麦面讲述了一个女人带着两个孩子，连续几年在大年夜的晚上都在北海厅得面馆点一碗清汤荞麦面的故事。通过这个故事展现了母子三人面对生活磨难时乐观与坚强，以及陌生人对他们三人善良的给予。本文将从清汤荞麦面的象征意义，母亲与两个儿子之间的相互关爱以及面馆老板和老板娘给予的温暖三个方面浅析作者给读者传递的温暖。1 清汤荞麦面的象征意义本文题目《一碗清汤荞麦面》是具有深刻象征意义。这是作者对文本结构的匠心巧施。清汤荞麦面这个意象给人的直观感受是普通而又温
卷宗 2018年24期2018-11-07
- 冷面与小酌
默音荞麦面吃的时候尽量不要咀嚼。这是K教给我的事，他说荞麦面吃的时候最美妙的在于那种“过喉感”（喉越し），软硬恰到好处的凉面哧溜一下顺着喉咙滑过，才是夏天吃荞麦面的正确方法。K是我在深圳一家日文免费杂志工作时的老板兼总编，生于二十世纪七十年代初的他彼时刚三十出头，格子衬衫戴眼镜，乍看像个毕业不久的学生。K一本正经地说出的话很多都被比他更年轻的我信以为真，例如他说东京特别贵的寿司店是没有价格的，坐下来任由寿司师傅上菜，埋单时才能看到金额，有时不免捏了把汗。多
南方周末 2018-08-302018-08-30
- 探访日本的“慢温泉”
uFu就是吃热荞麦面时，轻轻吹一下的声音——FuFu这么吹一下，面凉了，却还又带着食物本身的温度，嘬入口中，该是冷热正好，软硬合宜，让人无比享受。后来才知道，这里的老板是做荞麦面出身。荞麦面馆在日本大多只设几个席位，甚至有些不设座位，大家进去后就站着吃，回头客却很多。这在中国人听起来有些不可思议。但要知道，荞麦面之于日本人，完全不是空间大小价格高低的问题。而是一种能让他们在低矮窄小中感觉出美好的东西。在日本。几乎看不到以宏大来表现的奢华和好客。小，反而能让
瞭望东方周刊 2018年29期2018-08-01
- 一人食
，于是便想到了荞麦面店。女孩子一个人去吃也不足为奇吧，我决定进去试一下。现在一想直乐，但当时一个人进荞麦面店对我来说是极大的冒险。当然，进去了什么事也没有。比起快餐店，这里菜品丰富了许多，最重要的是能安静踏实地吃顿饭。等从容些了，我又注意到这里竟有很多独自吃晚饭的人，这让我有些惊讶还有些安心。中年大叔就不说了，独自用餐的女人也很多。一位看起来四十多岁、穿着高档套装的女人边喝啤酒边吃着天妇罗拉面。也许有人觉得她很悲惨，但在我眼里她悠然自得又幸福十足，那样子帅
视野 2018年13期2018-07-19
- 荞麦面，营养更胜一筹
香辣荞麦面用料：牛肉馅，香芹，西红柿，红椒，青椒，香葱，姜，盐，生抽，胡椒粉。做法：1.香芹、西红柿、红椒、青椒均切成丁，香葱和姜切末儿。2.荞麦面加水和成面团，擀成面片切条，放沸水锅里煮熟，捞出晾凉。3.油锅烧热，放香葱和姜末儿爆香，加牛肉馅翻炒，放生抽、胡椒粉，再放进菜丁翻炒均匀，撒盐关火出锅，拌进凉好的荞麦面里即可。牛肉荞麦面用料：荞麦挂面，牛腱子，白糖、胡椒粉、生抽、葱、姜、蒜、盐各适量。做法：1.牛腱子切片，氽烫后洗净备用。2.烧热油锅，爆香葱姜
饮食科学 2018年6期2018-06-12
- 玉米杂粮馒头与荞麦面杂粮馒头的营养对比
养成分表表2 荞麦面杂粮馒头营养成分表表3 玉米杂粮馒头营养质量指数评价表表4 荞麦杂粮馒头营养质量指数评价表结合表1-4，对玉米杂粮馒头与荞麦面杂粮馒头进行对比分析。①从表1、2可得出“玉米杂粮馒头”与“荞麦面杂粮馒头”相对营养成分数值。“玉米杂粮馒头”无论是从三大产能还是营养素、微量元素都比“荞麦面杂粮馒头”要丰富。并且，从数据上得出能够被人体需要或摄入量也相对较多。②从表3、4营养质量指数评价表可看出玉米杂粮馒头中的维生素A、维生素B1、钠的INQ比
现代食品 2018年1期2018-06-06
- 《本草纲目》选读
用生大戟一钱、荞麦面二钱，加水做饼炙熟为末，空心服，茶送下。以大小便通畅为度。赤白带下。用荞麦炒焦为末，加鸡蛋白和成丸子，如梧子大。每服五十丸，盐汤送下。一天服三次。禁口痢疾。每服蕎麦面二钱，砂糖水调下。痈疽发背。用荞麦面、硫磺各二两，共研为末，加水作成饼，晒干收存，每取一饼磨水敷疮。汤火伤。用荞麦面炒黄，研末，水调敷伤处，有特效。瘰养成围颈。用荞麦（炒，去壳）、海藻、白僵蚕（炒，去丝），等分为末，白梅浸汤取肉，取一半和药末做成丸子，如绿豆大。每服六、七十
中老年健康 2017年9期2017-12-13
- 炎夏最爱—冰爽弹牙冷面
/苏 苏材 料荞麦面250克，雪梨1个，黄瓜1根，韩国泡菜50克，酱牛肉80克，熟鸡蛋2个，生抽2大勺，糖2大勺，梨汁3大勺，苹果醋5大勺，韩国辣酱适量，盐适量，白芝麻少许，冰块适量，凉开水适量。做 法1.向容器里倒入生抽、苹果醋，加入盐和糖。2.倒入提前用料理机榨好的梨汁，再加入凉开水调匀，放入冰箱冷藏1小时。3.荞麦面用水浸泡半小时。4.黄瓜切丝；鸡蛋对半切开；酱牛肉切片；梨切丝；韩国泡菜切丝。5.浸泡后的荞麦面放入沸水中煮1～2分钟捞出过冷水。6.荞
医食参考 2017年8期2017-10-18
- 一碗清汤荞麦面
“请问……清汤荞麦面……一碗……可以吗？”女人怯生生地问。那两个小男孩躲在妈妈的身后，也怯生生地望着老板娘。“行啊！请，请这边坐。”老板娘说着，一边领他们母子三人坐到靠近暖气的二号桌，一边向柜台里面喊，“清汤荞麦面一碗——”听到喊声的老板，抬头瞥了他们三人一眼，应声回答道：“好嘞！清汤荞麦面一碗——”案板上早就准备好了面条，一堆堆的像小山一样，一堆是一人份。老板抓起一堆面，继而又加了半堆，一起放进锅里。老板娘立刻领悟到，这是丈夫特意多给这母子三人的。热腾腾
广东第二课堂·初中 2017年6期2017-06-30
- 《一碗清汤荞麦面》细节鉴赏
要：《一碗清汤荞麦面》通过大年夜母子三人在相同的时间，相同的地点合吃一碗清汤荞麦面的故事，描写了他们在遭受厄运后勇敢面对生活、顽强奋斗的经历。每一次人物对话每一个细节都能折射出故事中一系列的人性美。其中有家人与家人之间的关爱美，商人与顾客之间的理解美，顾客与顾客之间的崇敬美。笔者希望通过剖析人物形象，向社会传播更多的正能量。关键词：捕捉细节人性美折射人物对话《一碗清汤荞麦面》是栗良平创作的代表作。这篇小说故事性强，善于设置悬念，发表后，广为流传，反响强烈。
文学教育下半月 2017年1期2017-04-27
- 荞麦——餐桌上的“五高”克星
成部分。同时，荞麦面中的维生素B1不比白面少，而维生素B2和烟酸含量则明显高于白面。荞麦面中还含有较多的矿物质，特别是磷、铁和镁。这些物质对维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有非常重要的作用。一份有关糖尿病流行病学的权威调查显示，对山西山区农民与北京市民的糖尿病患病率进行比较，每一万人中，山西糖尿病患病率为2人，而北京为235人，前后相差一百多倍！而这一差异就与山西人常吃荞麦等饮食有关。荞麦富含膳食纤维，有较多的不饱和脂肪酸和植物固醇，还含有芦丁
科学养生 2017年2期2017-02-21
- 不加面之汤面
一集中还是年越荞麦面。一年又一年，前一次做年越荞麦面仿佛就在眼前，常客们又聚在麻斯达的小店里，小寿寿贱贱的样子并不讨厌，我非常希望有专门讲小寿寿的故事。大家都吃着老板做的荞麦面。爱慕着麻斯达的咖啡馆老板娘再一次委婉地表达了爱意，麻斯达虽有犹豫但还是推辞了。新的一年，老板还是老板，老板娘还是老板娘，老板不是老板娘的老板。派出所三人组吃着外卖荞面，喜欢吃韭菜炒猪肝的所长照例不许大家喝酒。谈起为什么要吃荞麦面，脱衣舞娘玛丽莲的男朋友公敏说，因为荞麦面容易断，能把
新青年 2017年2期2017-02-15
- 健康吃面大全
类，提倡多吃。荞麦面：适合三高人群吃吃白面的同时，大家也要吃荞麦面、玉米、高粱米等，一天吃250克面食，粗粮应该占100克，才能达到营养搭配均衡。比起用普通的小麦粉制成的面条，荞麦、燕麦等杂粮面条保健作用更好。而杂粮面中最突出的要属荞麦面。荞麦中的B族维生素和烟酸含量较高，而且含一种叫芦丁的成分，是其他谷类中很少有的。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用，因此，荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。此外，荞麦面能辅助降低血糖，糖尿病患者
家庭百事通·健康一点通 2016年8期2016-08-23
- 一碗清汤荞麦面
。“啊……清汤荞麦面……一碗……可以吗？”女人怯生生地问。那两个小男孩躲在妈妈的身后，也怯生生地望着老板娘。“行啊，请，请这边坐。”老板娘说着，领他们母子三人坐到靠近暖气的二号桌，一边向柜台里面喊着，“清汤荞麦面一碗！”听到喊声的老板，抬头瞥了他们三人一眼，应声回答道：“好咧！清汤荞麦面一碗——”案板上早就准备好了面条，一堆堆像小山，一堆是一人份。老板抓起一堆面，继而又加了半堆，一起放进锅里。老板娘立刻领悟到，这是丈夫特意多给这母子三人的。热腾腾香喷喷的清
雪莲 2016年8期2016-06-29
- 寻面之旅
拉面、乌冬面和荞麦面三种，即以博多、熊本、久留米、鹿儿岛、下关地区拉面为代表的九州拉面，一枝独秀的四国香川县赞岐乌冬面，及以信州荞麦面（そば）、北信冻荞麦面、伊那寒晒荞麦面为代表的长野荞麦面。正因面点种类少，日本人可以集中精力改良制作工艺，最大限度地发挥食材最本质的芳香和口感，口味清淡到能让食客吃出大米里的北海道积雪和西北太平洋渔区的海水来，其中最精致化的面条非信州荞麦面莫属。信州荞麦面的原料虽说中国的手工制荞麦粉技术在镰仓时代（1185年-1333年）才
食品与生活 2016年6期2016-06-16
- 一碗清汤荞麦面
“那个……清汤荞麦面……就要一份……可以吗？”躲在妈妈身后的两个孩子也担心会遭到拒绝，胆怯地望着女掌柜。“噢，请吧，快请里边坐。”女掌柜边忙着将母子三人让到靠暖气的第二张桌子旁，边向柜台后面大声吆喝，“清汤荞麦面一碗——！”当家人探头望着母子，也连忙应道：“好咧，一碗清汤荞麦面——！”他随手将一把面条丢进汤锅里后，又额外多加了半把面条。煮好盛在一个大碗里，让女掌柜端到桌子上。于是母子三人几乎是头碰头地围着一碗面吃将起来，“咝咝”的吃吸声伴随着母子的对话，不
作文与考试·初中版 2016年18期2016-06-14
- 一碗清汤荞麦面
。“啊……清汤荞麦面……一碗……可以吗？”女人怯生生地问。那两个小男孩躲在妈妈的身后，也怯生生地望着老板娘。“行啊，请，请这边坐。”老板娘说着，领他们母子三人坐到靠近暖气的二号桌，一边向柜台里面喊着，“清汤荞麦面一碗！”听到喊声的老板，抬头瞥了他们三人一眼，应声回答道：“好咧！清汤荞麦面一碗——”案板上早就准备好了面条，一堆堆像小山，一堆是一人份。老板抓起一堆面，继而又加了半堆，一起放进锅里。老板娘立刻领悟到，这是丈夫特意多给这母子三人的。热腾腾香喷喷的清
少年文艺·少年读者文摘 2016年5期2016-05-30
- 荞麦蒸饺
的样子，秋天，荞麦面饺子吃上了。可大伯却被村支书小烟袋狠狠的撸了一顿。荞麦面饺子得作蒸饺，不能做水煮。村里人都爱吃水饺，但那时家家都不富裕，我们被苛了的够呛，吃起来自然觉得香。后来有人想办法，在荞麦面里掺了一些白面就能做水饺了，两种面参在一起做出的饺子，水煮的时候不会露馅，不像只有荞麦面一种包的饺子会煮成片汤。荞麦面是很黑的，白面是用队里分的小麦在大队的加工厂加工的，为了多出面，有的人家加工十一、二遍，也是很黑很黑的。荞麦面和黑面放在一起，哥俩还真像，饺子
雪花 2015年6期2015-12-10
- 一人食
，于是便想到了荞麦面店。女孩子一个人去吃也不足为奇吧，我决定进去试一下。现在一想直乐，但当时一个人进荞麦面店对我来说是极大的冒险。当然，进去了什么事也没有。比起快餐店，这里菜品丰富了许多，最重要的是能安静踏实地吃顿饭。等从容些了，我又注意到这里竟有很多独自吃晚饭的人，这让我有些惊讶还有些安心。中年大叔就不说了，独自用餐的女人也很多。一位看起来四十多岁、穿着高档套装的女人边喝啤酒边吃着天妇罗拉面。也许有人觉得她很悲惨，但在我眼里她悠然自得又幸福十足，那样子帅
爱你 2015年11期2015-11-17
- 日料新定义
绝佳选择。五木荞麦面荞麦面也许不像乌东面那样风靡，但是在上海想要品尝到正宗的荞麦面也并非全无可能。在雅日本餐厅中，你可以品尝到媲美日本的荞麦面。看上去貌不惊人的五木荞麦面的配料包括：清酒、味淋、酱油、鹌鹑蛋、芝麻和紫菜丝等，初入口时清新爽滑，待细细品味之后却可察觉一股奇妙的辛辣味道在其间欲语还羞，原来大厨在调料中加入了少许的芥末，给这道看似阳春白雪的荞麦面增添了别致的层次感。虽然荞麦面是夏日进食佳品，秋日时分进补过头的饕客们也许会发现这里的荞麦面别有一番清
优雅 2015年1期2015-09-10
- 一曲人性光辉的颂歌——粟良平《一碗清汤荞麦面》赏析
小说《一碗清汤荞麦面》，通过一个日本特殊年代的平凡故事，从母子三人顽强面对困境的勇气和努力，面馆老板夫妇经商之道的仁德之美以及小面馆充盈着的和暖如春的人情氛围三个方面给读者展示了一幅幅感人的画面，闪烁出困境和艰难都无法扼杀的人性光辉。文献标识码：A文章编号：1671-864X（2015）04-0001-01《一碗清汤荞麦面》是日本著名作家粟良平的一篇在世界范围内家喻户晓的短篇小说，被包括高等教育出版社出版的中职《语文》等多种教材和课外读物所选录。作品以母子
人间 2015年10期2015-08-19
- 澳推新版“健康饮食金字塔” 豆腐豆浆首次入选
，豆腐、豆浆及荞麦面等首次入选。这是该机构近20年来首次修改营养指南。在新的“营养金字塔”中，一些高脂高糖的食品以及快餐等垃圾食品被彻底清除出队伍，取而代之的是更加健康的食品，包括首次登台的豆腐、豆浆及荞麦面等。澳大利亚营养协会主席汉考克称，在新的营养指南中，谷物食品范畴被全新定义，荞麦和藜麦面条首次被纳入其中。同时，豆腐、豆浆等豆制品被纳入奶制品范畴。据悉，新版“营养金字塔”仍为3层结构，包括5个食物类别，其中植物类食品所占空间最大，同时水果、蔬菜及豆类
食品界 2015年7期2015-07-21
- 一人食
，于是便想到了荞麦面店。女孩子一个人去吃也不足为奇吧，我决定进去试一下。现在一想直乐，但当时一个人进荞麦面店对我来说是极大的冒险。当然，进去了什么事也没有。比起快餐店，这里菜品丰富了许多，最重要的是能安静踏实地吃顿饭。等从容些了，我又注意到这里竟有很多独自吃晚饭的人，這让我有些惊讶还有些安心。中年大叔就不说了，独自用餐的女人也很多。一位看起来四十多岁、穿着高档套装的女人边喝啤酒边吃着天妇罗拉面。也许有人觉得她很悲惨，但在我眼里她悠然自得又幸福十足，那样子帅
爱你·心灵读本 2015年6期2015-07-06
- 荞麦粉：健康伴你行
——要么是日式荞麦面，要么是韩式凉面。甚至很多人认为荞麦食品是属于日本的“专利”。其实，在中国食用荞麦已有600?700年的历史，古代由中国经朝鲜传入日本。“荞面黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对荞面的赞美。荞麦在中国，尤其是在北方，可以制作成各种食品。荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等。荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。而随着越来越多的中国人认
北京纪事 2015年2期2015-03-12
- 略说日本的素面、乌冬面和荞麦面①
自然好吃。三、荞麦面荞麦作为麦的一种，原产地主要在贝加尔湖以东的亚洲北部地区和喜马拉雅山南北两麓的山区地带，在中国的东北部地区和云南一带很早就有生产。7世纪起开始见诸文献。不过，荞麦在中国的粮食中所占的比重一直不大。大约在8世纪经由朝鲜半岛传入日本，也有说是在绳文时代的晚期就从中国传来。日本文献中最早有记载的是797年成书的《续日本纪》，书中记载说在养老六年 (722年)发生了干旱，元正天皇下令栽种荞麦以备饥馑。以后，荞麦主要是作为一种救荒作物在山区种植，
楚雄师范学院学报 2014年10期2014-08-15
- 想和寿司师傅聊聊天
制作难得一见的荞麦面和荞麦面寿司，这在整个中国市场是非常独特的，就连在日本也很难尝到如此特别的荞麦面寿司。OMAKASE是厨师发办意思。厨师发办一向是高级日本料理的一种， 由中名师傅所创造的新菜单，它的亮点是OMAKASE荞麦面系列主题，字面翻译则是“我会留给你当日最好的”。厨师发办实在是品尝日本料理的最好境界，食材的新鲜度，厨师的手艺公家，高尚的氛围，都在一顿饭中展现出来。这一种方式的重要性是取决于主厨的判定和食物的准备，而这些都基于季节性或每日的制定。
旅游世界 2014年5期2014-07-18
- 素酱拌荞麦面
文怡原料：荞麦面1小把，番茄1个，紫皮洋葱1/4个，蟹味菇半盒，青椒半个，大蒜1瓣调料：番茄沙司1汤匙（15克），盐1/4茶匙（1克），糖1/4茶匙（1克），欧芹碎1/3茶匙（2克），蚝油1茶匙（5克），白胡椒粉1/4茶匙（1克）做法1.番茄洗净去皮，切成小丁，洋葱切成碎末，大蒜切末，蟹味菇去掉根部，切成1厘米长的段。2.锅烧热倒入油，大火加热，待油五成热时，放入洋葱碎和大蒜末，炒出香味后，加入番茄丁、蟹味菇、番茄沙司，加入清水100毫升。4.大火煮开后，
食品与健康 2014年3期2014-07-07
- 爷爷奶奶带活人气
家餐馆“老奶奶荞麦面馆”，餐馆就位于当地的社区活动中心内。“老奶奶荞麦面馆”只在福冈区每周六和周日聚会时才营业，营业时间从11时到14时30分。现在，餐馆有六位七十来岁的老奶奶制作荞麦面食，使用当地产的荞麦面。手工豆腐和咸菜也是当地生产的，根据季节，还会加上当地的烧豆腐和小豆粥等時令食品。由于当地的水好，顾客纷纷赞扬荞麦面和豆腐好吃，“老奶奶荞麦面馆”因此大受欢迎。虽然每周只短时间营业，但是开业时每天都有约四十名顾客。不仅鸟取县内，附近冈山县和岛根县的顾客
特别健康·上半月 2014年12期2014-05-08
- 治疗阑尾炎验方
床运用大田螺及荞麦面辅助治疗，取得较好的效果。治疗方法取大田螺及荞麦面各适量。大田螺捣碎，去壳，然后将其肉捣成烂泥。把荞麦面与田螺肉泥搅和成糊状，将其摊于布上，贴在腹部阑尾处。每天换药2次，3d症状可明显减轻。如症状不减轻或加重，应及时就医。疗效分析田螺肉性凉，有清热解毒的功效。与荞麦面合用，增强疗效。
中国民间疗法 2014年11期2014-01-24
- 浅析《一碗清汤荞麦面》蕴涵的日本国民精神
浅析《一碗清汤荞麦面》蕴涵的日本国民精神⊙杨昌俊［新疆兵团广播电视大学， 乌鲁木齐 830001］日本作家栗良平的《一碗清汤荞麦面》感动了无数人。本论文从三种感动出发论述小说所蕴涵的日本国民精神。三种感动分别是母子三人艰辛奋斗的历程；面馆老板夫妇淳朴仁爱,善解人意的举动;小面馆暖暖的人情氛围。并探讨了日本国民精神产生的时代社会背景。感动 奋斗精神 仁爱 人情味 日本 国民精神日本作家栗良平的小说《一碗清汤荞麦面》以母子三人在除夕之夜到北海亭面馆吃清汤荞麦面
名作欣赏 2011年9期2011-08-15
- 日本年夜饭只吃荞麦面
单，只是吃一碗荞麦面。日本人讲究为除夕之夜（12月31日）所吃的食物讨个好彩头，所以年夜饭里的荞麦面有了“跨年面”、“长寿面”、“福气面”等美称。荞麦面又细又长（如图③），口感筋道，在日本文化里代表着细水长流与健康长寿。据说，荞麦早在公元8世纪以前就传到了日本，因为稀有，所以最初只是僧侣、贵族等上流阶层的盘中之物。后来荞麦的种植逐渐普及，但直到18世纪人们才研究出了荞麦面的制法，人们就根据它纤长的外形赋予了它美好的寓意。日本一些农村仍然保有自制荞麦面的传统
环球时报 2010-02-112010-02-11