三鲜
- 夏日食三鲜
的美食，也就是“三鲜”。“鲜”一指新鲜、鲜嫩，二指鲜甜、鲜美，而夏季的“三鲜”两重含义兼具，指夏季独有或在夏季滋味较佳的食物。“三鲜”的说法由来已久，古时皇帝要在立夏当天亲率百官出宫迎夏，用新采摘的瓜果、五谷与现宰杀的猪羊祭祀苍天，祈佑风调雨顺、穰穰满家。这一仪式后来流入民间，逐渐演化成“尝鲜”的习俗。不过，当时的“鲜”还没有固定的数词搭配，最早能追溯到的说法是清朝《扬州画舫录》一书中的“八鲜”，分别是菱、藕、芋、柿、虾、蟹、车螯、萝卜，后来民间根据季节与
食品与生活 2023年6期2023-08-10
- 陕菜中的“三鲜”
张同武三鲜、五香、八宝，这些几乎都是菜肴中的固定数字说辞，不知道来头是什么，但大家几乎一直就这么说着，除此之外，好像也没有两鲜四鲜、四香六香、七宝九宝这样的说法。想来，三、五、八这样的数字，在中国古代文化里可能有玄机、有典故、有讲究，三山五岳、八面来风，等等。后引入到烹饪之中，长久以来约定成俗，很多地方都这样说着，渐渐地人们也就习惯并固化了。在鲜、香、宝之中，打头的是“鲜”。鲜者，鱼羊也，古人认为鱼与羊乃食中至美至味，故将二者组合以为食之极致。又说“鲜”为
美文 2023年13期2023-07-10
- 三鲜焖子味悠长
紧密相连，那就是三鲜焖子。记得我第一次去烟台时，就被街头巷尾那随处可见的焖子摊吸引住了目光。此类小摊，大多于路口、街角处随便搭个棚子，支一口大而厚的平底锅，再随意摆上几张破旧的桌子和长条凳，便干起了自己的营生。别看摊子略显质朴而粗糙，生意却很红火。常有走街转巷的人们，路过焖子摊时，习惯性地坐下歇歇脚，叫上一碟焖子。有些等不到位子的人，甚至会直接站在冷风中，哈着白气，用拧成麻花绳状的铁丝小叉子插着焖子往嘴里送。看着他们一副自然随意的惬意相，我也入乡随俗上去品
保健医苑 2023年6期2023-07-02
- 阳台变成小农田
——韭菜盆栽
tan“松子儿，三鲜馅儿里到底有哪‘三鲜’啊？”小豆子急匆匆地跑过来，气呼呼地问。“韭菜、肉、虾仁呗！”松子儿说。“可小斗说三鲜馅儿是韭菜、鸡蛋、虾皮，还和我犟了半天。”小豆子委屈地说。“你们可真逗，每个人的口味都不一样，求同存异朋友才会多嘛。”松子儿笑嘻嘻地对小豆子说。“对呀，我和小斗都爱吃韭菜！说起韭菜，我想起个事儿。”小豆子说，“昨天我爸说，股市里能割‘韭菜’，你说多奇怪！”“没啥奇怪的，种过韭菜的人都明白。”松子儿一点也不惊讶，“韭菜割了还会长。‘
雪豆月读·低年级 2022年9期2022-09-20
- 一盏人间灯火
于到家啦！我爱吃三鲜馅的荠菜饺子。老妈包的饺子皮儿薄、餡大。荠菜切得细碎，馅里还有大海米、瘦肉，妥妥的三鲜馅！我曾经走过很多地方，也吃过别的荠菜饺子，总觉得沒有老妈包的荠菜饺子好吃。那荠菜是老妈拿着小挖菜刀，亲自到地里去挖的，只要嫩绿的绿菜叶。那荠菜里透着山菜的鲜味，再经老妈的一双巧手清洗，切切，再调味，搅拌，就是全世界独一无二的、好吃的三鲜馅荠菜饺子。当我在灯光下吃起这饺子的时候，就没来由地想起那句“灯火可亲”来了。那种感觉，就那样静静地流淌在心里，流淌
情感读本·道德篇 2022年5期2022-06-07
- 榆林
204号“榆味拼三鲜”用餐。“榆林拼三鲜”是一个快餐式馆子，老字号，早上八点一直到晚上十点营业，客人很多。花一百二十块钱，一人一碗拼三鲜，另加一盘酥鸡，一个烧生菜，三个韭菜盒子，口味俱美。再来榆林，还得来这个馆子。看菜单，还有许多好吃的。就两个人，无法多点。从餐馆出来，走了古城一条街，然后回酒店。原载《草原》2022年第1期
海外文摘·文学版 2022年4期2022-04-14
- 我的乡愁是一碗三鲜锅巴
开了回忆的大门。三鲜锅巴就是一把我和祖母之间的乡愁钥匙。从我记事起就一直吃三鲜锅巴，祖母说这是我们家乡的特色菜，吃了菜就知道自己的根在哪里，不能忘了本。我一直疑惑： 三鲜锅巴怎么就成我家乡的菜肴了？因为我长大后去了在上海的“北京饭店”工作，惊奇地发现， 菜单上将三鲜锅巴写成特色菜。查阅资料得知，三鲜锅巴本为四川菜，因其辅料只有海鲜、鸡肉、鲜蘑、冬笋，所以也被吸收入北方菜中。锅巴酥脆，有声有色;三鲜滑嫩，咸鲜微辣。这让我更晕了：祖母说它是南通菜， 师父又告诉
食品与生活 2022年3期2022-04-11
- 在黄陂乡下 三首
曹玉治黄陂三鲜，让我滚向远方圆润的黄陂三鲜，一清二白鱼丸鱼糕肉丸，在火坑中不甘沉沦每一口，都咬得热血沸腾在监利农村，我的老家咸加辣是最有分量的乡愁我必须残忍地离开用黄陂三鲜，疏通我的肠胃和陈腐亲家很会做黄陂三鲜这注定让我的生命滚向远方我看到了一座活著的坟墓竹与松环绕，不怕岁寒墓与碑连体，不怕分手还有鸟语花香的朋友圈，不怕孤寂灵魂与自然和谐共生阴与阳诗意对接这是多么诱人的归宿但里面空无一人至今没人进去，也不见鬼影这是一座活着的坟墓李新店，静如止水李新店，是我
散文诗世界 2021年5期2021-09-10
- 立夏 三新三鲜
养生之道就是尝“三鲜”。哪三鲜呢？包括了地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜指的是长在土里的“鲜”，有蚕豆、苋菜和蒜苗。苏州的地产蚕豆中，“吴江青”很是出名。这种蚕豆，从里到外颜色青嫩，烹炒后依然“碧绿生青”，不像其他外地品种一下锅就发黄发硬。吴江青，入口软糯细腻，口感极佳。将新鲜的蚕豆剥去一半壳，剪上细细的九刀，可使蚕豆变成连在一起的九瓣。接着放油锅内氽，氽好后豆皮碧绿如翡翠，炸开的豆肉金黄似宝石，颗颗宛如盛开的兰花，又名“兰花豆”。在江南一带，人们也称蚕豆为
现代苏州 2021年9期2021-09-10
- 祝我生日快乐· “红红”的生日宴
为鸭子和老姜。地三鲜是东北名菜，主要原料为茄（qié）子、土豆和青椒。你能找到制作地三鲜的三种食材吗？呀，有一种食材出现在了两道菜中，可能，你得多找一点儿出来了。看到那群小鱼了嗎？你能找出那条与众不同的小鱼吗？这些菜肴来自祖国各地，你能在中国地图上找到它们的“故乡”吗？“萌宝”送出的生日惊喜到此结束，接下来是“红红”的大吃特吃时间啦！你的生日祝福可以通过扫描二维码送达哦！
红领巾·萌芽 2021年6期2021-09-07
- 一盏人间灯火
于到家啦！我爱吃三鲜馅的荠菜饺子。老妈包的饺子皮儿薄、馅大。荠菜切得细碎，馅里还有大海米、瘦肉，妥妥的三鲜馅！我曾经走过很多地方，也吃过别的荠菜饺子，总觉得沒有老妈包的荠菜饺子好吃。那荠菜是老妈拿着小挖菜刀，亲自到地里去挖的，只要嫩绿的绿菜叶。那荠菜里透着山菜的鲜味，再经老妈的一双巧手清洗，切切，再调味，搅拌，就是全世界独一无二的、好吃的三鲜馅荠菜饺子。当我在灯光下吃起这饺子的时候，就没来由地想起那句“灯火可亲”来了。那种感觉，就那样静静地流淌在心里，流淌
妇女 2021年7期2021-09-07
- 小暑过后要学会『三避』
衡。此外，可以泡三鲜茶喝。取鲜荷叶、鲜藿香、鲜佩兰叶各10克，绿茶适量，将“三鲜”洗净、切碎，加入绿茶，沸水冲泡即成，有消暑生津的功用。另一方面，要警惕情绪中暑，避免大动肝火。高温容易使人心烦意躁，闲暇时可听听音乐舒缓情绪，保持心境平和。平时，总是感觉心烦气躁的人可以喝点莲心茶。取莲子心12克，开水冲泡后代茶饮用。小暑过后，天气高温湿热，很多慢性病患者迎来了难熬的危险期。有心脏病史的人群要注意室内通风，闷热时可采取物理降温，如在地面泼点水，用风扇吹冰块或者
恋爱婚姻家庭 2021年21期2021-08-03
- 环保女孩与爷爷守护“长江的精灵”
著名的野生“长江三鲜”：刀鱼、河豚和鲥鱼基本绝迹。25岁的女孩郑冰清从小就跟着爷爷投入到对这些“长江的精灵”保护工作中，考入扬州大学读的也是动物科学与技术学院。20年来，祖孙俩努力繁育各种珍稀鱼苗，义务向长江投放“三鲜”鱼苗超过1.6亿尾，郑冰清还被有关部门评为“最美新型青年农民”。爷爷有心，为后代留下“三鲜”郑冰清从小就与长江水产繁育结缘：“我从5岁时开始，每年春天都会跟着爷爷到江边放流。应该说从那时起，我就喜欢上了珍稀水产的繁育和养殖，至今已经20年了
妇女 2021年5期2021-06-15
- 一盏人间灯火
于到家啦！我爱吃三鲜馅的荠菜饺子。老妈包的饺子皮儿薄，馅大。荠菜切得细碎，馅里还有大海米、瘦肉，妥妥的三鲜馅呢！我曾经走过很多地方，也吃过别的荠菜饺子，总觉得没有老妈包的荠菜饺子好吃。那荠菜是老妈拿着小挖菜刀，亲自到地里去挖的，只要嫩绿的绿菜叶。那荠菜里透着山菜的鲜味，再经老妈的一双巧手清洗，切切，再调味，搅拌，就是全世界独一无二的、好吃的三鲜馅荠菜饺子。当我在灯光下吃起這饺子的时候，就没来由地想起那句“灯火可亲”来了。那种感觉，就那样静静地流淌在心里，流
现代妇女 2021年5期2021-05-26
- 立夏之日尝三鲜
素有“立夏之日尝三鲜”的习俗。立夏时节，各类作物竞相生长，百果相继成熟，舌尖上的立夏也格外鲜活起来。各地的“立夏三鲜”大同小异，而最接地气的无疑是蚕豆、苋菜、蒜苔这“三鲜”，尤以青蚕豆最为寻常。“翠荚中排浅绿珠，甘欺崖蜜软欺酥”，南宋大诗人杨万里曾用朴素清丽的诗句，把青蚕豆的色碧味甜描写到了极致。立夏之时，挑选饱满的豆荚摘下，剥其壳，取其肉，蚕豆一袭青衫，静静地躺在白瓷盘里，光看颜色就赏心悦目。立夏吃蚕豆，一则此时蚕豆刚好上市，碧绿脆嫩、清香可口，佐酒下饭
新传奇 2021年17期2021-05-21
- 环保女孩郑冰清：与爷爷一起守护“长江精灵”
著名的野生“长江三鲜”：刀鱼、河豚和鲥鱼已基本绝迹。郑冰清从小就跟着爷爷投入到对这些“长江精灵”的保护工作中，考入扬州大学读的也是动物科学与技术学院。19年来祖孙俩努力繁育各种珍稀鱼苗，义务向长江投放“三鲜”鱼苗超过1.6亿尾，被誉为“长江放流第一人”。郑冰清还被有关部门评为“最美新型青年农民”。爷爷有心：为后代留下“三鲜”郑冰清从小就与长江水产繁育结缘：“我从5岁开始，每年春天都会跟着爷爷到江边放流。应该说从那时起，我就喜欢上了珍稀水产的繁育和养殖，至今
分忧 2021年3期2021-03-11
- 环保美少女郑冰清：与爷爷一起守护“长江的精灵”
心：为后代留下“三鲜”郑冰清与爷爷在做实验 郑冰清从小就与长江水产繁育结缘：“我从5岁开始，每年春天都会跟着爷爷到江边放流。应该说从那时起，我就喜欢上了珍稀水产的繁育和养殖，至今已经19年了。”2020年6月19日，以“关爱生命长江、共建生态文明”为主题的“长江渔业资源增殖放流活动”在江苏省江阴市韭菜港口举行。随着一声汽笛响起，志愿者们打开一只只塑料袋，轻轻向下倾倒，一条条长江特有的刀鱼、河豚和鲥鱼幼苗欢快地跃入滚滚长江，开始了它们新的生命历程。郑冰清在向
伴侣 2021年1期2021-02-25
- 黄陂三鲜
名的传统美食黄陂三鲜，至今犹觉舌尖生津，难以忘怀！黄陂三鲜属于鄂菜系中的武汉菜，已经流传了数百年，它属于三菜合烧——鱼丸、肉丸、肉糕，一菜“三鲜”。在武汉黄陂地区，黄陂三鲜可称得上是招牌菜，但凡家中遇到大事小情、款待宾朋或赶上年节，餐桌上必有黄陂三鲜，否则就觉得不够圆满和完美，尤其是娶亲嫁女、上梁乔迁之类的喜事，筵席上若没有黄陂三鲜这道菜，就会感觉主人不热情、对宾客有失尊重似的。是故，当地才有“没有三鲜不成席，三鲜不鲜不算好”之说。黄陂三鲜讲究的是一个“鲜
保健医苑 2021年2期2021-02-07
- 解析三鲜鱼肚
袁秀芬三鲜鱼肚，始创何时？现难查清，但流传至今，变化不大。三鲜就是用3种鲜美的原料，组合而成的一种形式名称，常见的分类方法有：海三鲜、肉三鲜、荤三鲜、素三鲜、荤素三鲜、鸡三鲜、地三鲜等多达几十种。三种原料数量、质量无主次之分，各料均等，平分秋色。鱼肚又称鱼鳔，鱼胶、白鳔、鱼泡等。是由某些鱼类的鱼鳔加工成干制品的概称。因鱼肚富含胶质，故又叫花胶、鱼旋胶和鱼胶。为古传海味八珍之一。肚的含义对于其他原料是盛装食物的器官。而鱼肚则并非是鱼的胃，它里面充满空气，是控
烹调知识 2020年12期2020-12-23
- 缺了“三鲜”不成席
的传统美食“黄陂三鲜”，至今犹觉舌尖生津，难以忘怀。已流传数百年的“黄陂三鲜”，在当地可称得上是 “招牌菜”——人们遇到大事小情，餐桌上必有“黄陂三鲜”。尤其是娶亲嫁女、上梁乔迁之类的喜事，筵席上若没有“黄陂三鲜”这道菜，会让人感觉主人不热情，对宾客有失尊重。因此，当地有“没有三鲜不成席，三鲜不鲜不算好”之说。“黄陂三鲜”将鱼丸、肉丸、肉糕进行合烧，讲究的是一个“鲜”字。鱼丸，以武汉的特种水产——鳊鱼制作。鳊鱼就是毛主席笔下的“武昌鱼”。黄陂有句俗话：“鳊
食品与健康 2020年11期2020-11-16
- 立夏
快速攀爬生长。尝三鲜按照老苏州的习俗，在这一天，人们要尝三鲜，三鲜有地三鲜，指的是蚕豆、蒜苗、苋菜;树三鲜，指的是香椿、梅子、樱桃;水三鲜，指的是鲥鱼、刀鱼、河豚。同时，苏州立夏还要吃海蛳、面筋、白笋、荠菜、咸鸭蛋、青蚕豆，各家酒店立夏这天对进店的老顾客奉送酒酿、烧酒，不取分文，因此也把立夏叫做“馈节”。斗鸭蛋相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立
现代苏州 2020年8期2020-09-10
- 立夏饮食面面观
夏蛋、立夏饭、尝三鲜等独特的立夏饮食文化。立夏吃了蛋热天不疰夏立夏吃蛋的习俗由来已久。相传从立夏这天起，天气晴暖且渐渐炎热，许多人尤其是孩童较容易产生“疰夏”的症状，于是女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，在孩童的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋便可免除疾病。立夏吃蛋的习俗一直延续至今，还衍生出了编织立夏绳、立夏斗蛋等相关习俗。立夏的前一天或是当天中午，家家户户都会将鸡蛋带壳清煮，再用冷水浸上數分钟，套上五颜六色的丝线系成的网袋，挂在孩童脖子上。有时还会在鸡蛋上绘制各式
科学24小时 2020年5期2020-08-02
- 立夏有“三”
就形成了“立夏尝三鲜”的习俗。所谓“三鲜”，又进一步细分为“树三鲜”“地三鲜”和“水三鲜”。“树三鲜”，指的是新熟的樱桃、枇杷、杏子。“地三鲜”，指的是新熟的蚕豆、苋（xiàn）菜、黄瓜。“水三鲜”，指的则是新熟的螺蛳、河豚、鲥（shí）鱼。好啦，小星星们，关于立夏的事就讲到这里，快去和爸爸妈妈一起动手煮几个鸡蛋，然后准备好“瓜果蔬菜”，和春天好好地告别。别忘了给爸爸妈妈也讲一讲这些关于立夏的事情，也许他们还不知道呢。
新作文·小学低年级版 2020年5期2020-07-09
- 个性作文需“三鲜”
郭晓娟作文，是学生“我手写我所见所闻所感”的结晶，是学生展现自己鲜活思想和鲜明个性的载体。培养小学生的个性作文，应该打破常规的教学模式，多给学生自我感知和体验的机会，让他们在展现真实情感的基础上尽情表达。这种个性化作文，走出了传统作文教学的窠臼，使学生在融入自我感思体验写作的过程中，对事物和事件有自己独到的见解，满足其全面发展的需要。一、新鲜素材——耳目一新个性作文吸引读者眼球的莫过于鲜活的素材，让人读之耳目一新。积累鲜活素材，教师不妨组织学生探究日常生活
作文成功之路·中考冲刺 2020年4期2020-05-25
- 江城好容光，美味舌尖赏
中，又以老通城的三鲜豆皮、小桃园的煨汤、蔡林记的热干面、四季美的汤包合称武汉“四大名小吃”，是当地过早的首选。如今，那些曾经的代表“好吃”的老字号，有的依旧留住人间清欢至味，有的风流或被雨打风吹，唯一不变的，恐怕就是老武汉心头的怀念眷恋了。而除了三鲜豆皮热干面等，武汉还有米粑、欢喜坨、鸭脖子、武昌鱼、排骨藕汤、洪山菜薹炒腊肉……吃货不愁，可能“上头”。武汉著名的美食街区有武昌户部巷、黄陂好吃街、汉口吉庆街等。如果你是一个美食爱好者，那么，户部巷是你不容错过
新民周刊 2020年13期2020-04-20
- 金庸最爱：武汉三鲜豆皮
骆晓昀三鲜豆皮“令狐冲向北疾行，天明时到了一座大镇，走进一家饭店。湖北最出名的点心是豆皮，以豆粉制成粉皮，裹以菜肴，甚是可口。令狐冲连尽三大碟，付账出门。”《笑傲江湖》中写令狐冲去救任盈盈，路过湖北时，豆皮粉墨登场。令狐冲救心上人，定是心焦如焚，途中充饥还能顾上三碗豆皮，可见作者金庸先生对豆皮情根深种。在中国饮食中，“豆皮”指代多样，各地天差地别，依据小说中的详述，金庸喜爱的是武汉三鲜豆皮。武汉，被美食家蔡澜冠名为“早餐之都”。这里出名的老字号都有“看家本
瞭望东方周刊 2020年6期2020-04-10
- 不同护色剂对方便地三鲜护色效果影响
50030)“地三鲜”是一道具有东北特色的家常菜，该菜肴不仅具有鲜浓的味道，还涵盖了不同蔬菜食材的营养价值[1]。“地三鲜”的烹饪工艺主要为油炸技术，高温条件下，蔬菜的花青素和叶绿素稳定性降低，极易受到破坏，使蔬菜的品质下降极快，且在烹制油炸过程中消耗较长时间[2]。随着生活节奏的加快，消费者很难花费较长时间等待传统烹饪方式下制作的地三鲜，且为了节省时间，对方便快餐的需求越来越大，尤其是饭菜混合型的中式快餐[3-6]。同时，消费者对方便快餐的色、香、味等品
中国调味品 2020年3期2020-03-20
- 光阴如水，催人长大
了记忆中妈妈做的三鲜面汤。妈妈做的三鲜面汤，我这辈子都没机会再吃了。我恨老爸，恨他背叛了妈妈。那年在医院的病床边，他当着妈妈的面说的会好好照顾我的诺言，恐怕早就随风而逝了吧。 2我自小就有严重的挑食症，因为吃不惯学校食堂的饭，我的体重急速下降。搬到宿舍的第18天，老爸终于再次出现在我面前。保温盅里那冒着热气的鸡汤，对我来说是多么大的诱惑，一番挣扎后，我选择了投降。老爸满足地点头：“慢点吃，别噎着了。”我抬起头来看他，无端觉得他宠溺的声音里藏了些疲惫，他带着
意林·少年版 2019年23期2019-12-27
- 霜降到，吃萝卜
宝制作一份进补的三鲜萝卜卷吧！准备：玉米粒，猪肉末，白萝卜，葱。在奶奶指导下，宝宝将葱洗净并切成小段。宝宝将玉米粒、猪肉末、葱放在一起，加入少量盐、香油、生抽，搅拌均匀。奶奶将洗干净的白萝卜切片。奶奶将萝卜片放入开水中焯一下，再放入凉开水中冷却。宝宝和奶奶将调好味兒的猪肉玉米粒放在萝卜片上卷起来。宝宝将萝卜卷放在蒸锅上蒸15分钟。进补的三鲜萝卜卷做好啦，祖孙俩一起分享美味吧。
动漫界·幼教365(中班) 2019年10期2019-10-28
- 常州特色菜 常州菜研究院
至成熟取出。嘉泽三鲜锅由来三鲜锅，是一道地地道道的传统三鲜。用料选取肉圆、鱼圆、笋片加木耳等。江南的菜肴中，三鲜分为地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、元麦裸（也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）;树三鲜即樱桃、香椿头、梅子（也有说是梅子、樱桃、枇杷）;水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（也有说是鲥鱼、白鱼、河豚魚）。还有就是传统的三鲜了。三鲜特点：咸鲜适口、汤浓醇厚，味美鲜灵。据说三鲜锅最早是湖北随州人过年的一种食品。选用精瘦肉、油条打碎、藕丁混在一起，加少量的葱花
美食 2019年5期2019-09-10
- 古诗里的二十四节气
地方都有“立夏尝三鲜”的习俗，“三鲜”还有地三鲜、树三鲜和水三鲜之分呢！地三鲜是苋菜、蚕豆与蒜苗，树三鲜是樱桃、枇杷和杏子，水三鲜一般是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼。此外，一些地方还有立夏之日煮鸡蛋、鸭蛋的习俗，这些蛋被称为“立夏蛋”，除了吃，孩子们还会开心地斗蛋，看看谁家的蛋壳最硬。立夏真是一个“好吃又好玩儿”的节气。每年公历5月21日前后，就到了小满。这时大麦、冬小麦等作物的谷粒变得饱满，不过尚未成熟，所以称之为“小满”。小满时节，降水增多，水车也会在这时启动。引
奇妙博物馆 2019年5期2019-05-29
- 无“三鲜”不成席
钱国宏“黄陂三鲜”属于鄂菜系中的武汉莱，已经流传了数百年，它指的是由鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一的一種佳肴，属于三莱合烧，一菜三鲜。在武汉黄陂地区，“黄陂三鲜”可称得上是“招牌菜”，但凡家中遇到大事小情或赶上年节，餐桌上必有“黄陂三鲜”，否则就觉得不够圆满和完美，尤其是娶亲嫁女、上梁乔迁之类的红事喜事，筵席上若没有“黄陂三鲜”这道莱，会感觉主人不热情、对宾客有失尊重似的。是故，当地才有“没有三鲜不成席，三鲜不鲜不算好”之说。黄陂三鲜讲究的是一个鲜字，所以鱼丸、
饮食与健康·下旬刊 2019年11期2019-03-08
- 黄陂三鲜
的传统美食“黄陂三鲜”，至今犹觉舌尖生津，难以忘怀！“黄陂三鲜”属于鄂菜系中的武汉菜，已经流传了數百年，它指的是由鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一的一种佳肴，属于三菜合烧，一菜三鲜。在武汉黄陂地区，“黄陂三鲜”可称得上是“招牌菜”，但凡家中遇到大事小情或赶上年节，餐桌上必有“黄陂三鲜”，否则就觉得不够圆满和完美，尤其是娶亲嫁女、上梁乔迁之类的红事喜事，筵席上若没有“黄陂三鲜”这道菜，感觉主人不热情、对宾客有失尊重似的。是故，当地才有“没有三鲜不成席，三鲜不鲜不算好
烹调知识 2019年2期2019-01-31
- ◆淮安金湖：农产品区域公用品牌“鲜美金湖”正式发布
资源丰富，“大 三鲜”“中 三 鲜”“小 三 鲜”“特 三鲜”“蔬三鲜”等“三鲜”系列农产品是金湖湖鲜美食的金字招牌。以“鲜美金湖”为主题的金湖农产品整体形象标识，提炼出“杉青水秀，三湖百味”品牌宣传口号，旨在将金湖区域公用品牌的农业文化底蕴与农产品特色进行深远的传播，让更多的人了解到金湖优质农产品，将金湖农产品区域公用品牌打造成省内外具有知名度、影响力的品牌，提升金湖县农产品的市场竞争力。
江苏农村经济 2019年1期2019-01-14
- 立夏尝三鲜
间历来有“立夏尝三鲜”的习俗，又称“立夏吃三鲜”或“立夏见三鲜”。然而各地的“三鲜”具体所指各有不同。以下是几种经典的立夏三鲜。1.地三鮮所谓“地三鲜”，即长在土里的“三鲜”，一般指蚕豆、苋菜和蒜苗。立夏时蚕豆刚上市，无论是炒还是和咸肉、糯米一起蒸，开锅都是一股扑鼻的清香，令人食指大动。而且蚕豆又叫发芽豆，立夏吃蚕豆，讨的是“发”的彩头。对于时令蔬菜红苋菜，民间更有“立夏的苋菜鸡肉香”的说法。吃完苋菜，将红红的汤汁一饮而尽，讨的是“红”运当头的彩头。蒜苗还
老年博览·上半月 2018年5期2018-09-22
- 这块招牌挂不得
著名鲁菜大师“海三鲜”有些头痛。“海三鲜”有两个徒弟，一个叫刘荐，一个叫王东，两人都有一手精湛的鲁菜手艺。如今，“海三鲜”要退休了，这掌门人的位子让给谁呢?这一天，老经理“海三鲜”把两个徒弟叫到跟前，说：“我退休以后只能由一个人担任饭店的经理，我考虑了很长时间，也拿不定主意谁来接班，毕竟你们俩各方面的条件都不分上下，这怎么办呢?…海三鲜”说到这儿，停住口，看着两个徒弟，结果两个徒弟半天没说话。“海三鲜”见状，苦笑着说：“既然如此，那就听天由命吧，咱们采取最
故事会 2009年17期2018-09-03
- 鲁迅笔下的孔乙己，让人想去绍兴“尝一尝”！
店就可以买到。绍三鲜顾名思义“绍式三鲜”，全国各地都有三鲜，绍三鲜有着自己的特色。它用材很丰富，多则十来种，少则也有五六种，是绍兴菜中不多的杂烩型菜。有的用到鸡肉，有的添加河虾，还有的添加猪肝或肚片，有的用白菜。由于配料多，因此，一道菜可以尝到多种不同的风味。但是，无论怎么变化，一般都会用到“三鲜”：肉皮、鱼丸和肉圆。在烹制方法上，绍三鲜也有汤三鲜和炒三鲜两种。绍兴是花雕酒的著名产地，所谓近水楼台先得月，以花雕酒烹调而成的“醉鸡”也就成为江浙一带的名菜。“
新青年 2018年8期2018-08-18
- 地三鲜，鲜不鲜？
徐芹地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是茄子、土豆和青椒。虽然这三种食材四季都可以看到，但在春末夏初的时候吃，其营养更为丰富。今天，宝宝就和奶奶一起来做一做这道地三鲜吧。找着北《3-6岁儿童学习与发展指南》：健康——创造条件和机会，促进幼儿手的动作灵活协调。核心素养：劳动意识。给把力教育即经验的连续不断的改造。 ——杜威加點料1.奶奶扫描二维码，和宝宝一起了解一下中国还有哪些比较有名的家常菜吧。2.时空建议：做晚餐时，奶奶和宝宝在厨房进行活动。3.延伸问题
动漫界·幼教365(大班) 2018年5期2018-05-14
- 你吃得太少啦
我订一个小份的地三鲜就行，一定备注不要米饭哦！”过了一会儿，送外卖的大叔到了，大家出去领外卖，到了宁编这里，大叔突然说：“咦？我就说这个姑娘，你吃得太少啦，实在太少啦，能吃饱吗？”众人哄堂大笑，宁编一脸感动和无奈：“谢谢大叔，我……我不饿，我减肥。”“哎呀，减什么肥，你不胖嘛，吃得太少啦……”大叔一边絮叨一边出了门。素编走过来默默从自己碗里夹了一块水煮鱼放在宁编的饭盒里：“要不……就……放弃？”众编纷纷上前，不一会儿宁编碗里的美食要堆成小山啦，宁编欲哭无泪
意林·作文素材 2018年6期2018-04-16
- 三伏天解暑“神器”
注重清热降火。“三鲜饮”做法简单，盛夏饮之清热润肺，味道清香宜人。三鲜饮的做法：取新鲜竹叶、荷叶、薄荷各30克，加水煎煮10分钟后取汁，加入适量蜂蜜代茶饮即可。薄荷叶中含有薄荷油，用水冲泡后，是天然的降温饮品，能够提神醒脑、清心明目；新鲜竹叶是一味清热的中药，生津利尿；荷叶主治暑热烦渴，二者都是解暑佳品。这道饮品所需的都是新鲜叶子，故名三鲜饮。做法上，别煮太久，一天喝一小杯，可解暑降火，还能除烦止渴。此外，夏天吃荤腥食物时，将食材用荷叶包裹，不但营养不会流
新农村 2017年7期2017-09-03
- 苏州：立夏尝“三鲜”蚕豆量多价跌
苏州人称为立夏“三鲜”的蚕豆、苋菜、蒜苗，这两天成了市民餐桌上的时令菜，销量明显增长。随着“三鲜”的上市期越來越早，临近立夏节日时价格也是越来越便宜。据南环桥市场监测数据显示，最近蚕豆的日销量多时在180吨，少时也有120吨，进入销售高峰期。福建产地的蚕豆基本接近尾声，目前以浙江货源为主，填补了本地蚕豆5月中旬上市前的空档期，蚕豆的价格随量增加而下跌，批发价只有2.8元/公斤，和4月28日4.3元/公斤相比，降了近三成，与去年同期蚕豆价格同比，基本持平。随
农产品市场周刊 2017年18期2017-06-07
- 丝绸之路陕西美食
实就这么简单。烧三鲜与三鲜煮馍其实说到葫芦头、梆梆肉，一定迈不过烧三鲜。烧三鲜是菜，但三鲜煮馍就是主食了，一般卖葫芦头的店都会有三鲜煮馍。三鲜煮馍，也是咱陕西著名的汉族泡馍，汤鲜味浓，馍劲肉香，原料是丸子、发好的猪皮（炸过的）、细皮白肉片。关键是汤，选猪脊骨和胫骨、鸡鸭肉吊好的白汁鲜汤，吃时将馍掰好，厨师用高汤、蒜苗、粉丝把馍煮好。碗里三鲜颜色鲜亮，高汤色白，那味道，一个字，香。丸子是深黄的，肉皮是金黄，白肉片白中透红，再加上一勺油泼辣子，五颜六色，看着就
旅游 2016年6期2016-06-21
- 立夏：称人轻重数 启冰尝三鲜
称人轻重数启冰尝三鲜熊慕东立夏，预示夏季开始。这时，艳阳高照，万物并秀，夏收作物进入生长后期。于是，围绕吃的方面的习俗很多，宫廷里吃冰，民间就尝三鲜、斗鸡蛋等。另外，称体重也是立夏的重要习俗。秤花八十七，活到九十一冬天不减肥，夏天徒伤悲。很多人认为这是句戏言，实际上这话有民间习俗作为基础。清人秦荣光《上海县竹枝词》中一首写“立夏”风俗的作品这么说：“立夏称人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”立夏这天要称体重，怎么称？一般来说，就是在屋梁或大树上挂一杆大秤，双手拉住
农村.农业.农民 2016年9期2016-06-02
- 高分作文当“三鲜”
袁楚桥今年六月份，我有幸赴汉参加了2015年湖北高考作文阅卷工作。尽管在有限的时间里需要完成全省作文繁重的阅卷任务，但此行让我有机会亲临阅卷现场，感受学生的高考创作，并引发了我对高中作文教学的些许思考。2015年是湖北高考语文卷的收官之年，2016年的湖北考生将迎来全国卷的开局之年。但我认为卷型在变，对学生作文能力的核心考查不会改变。因此，对2015年湖北卷高考作文的相关研究依然对我们备考全国卷作文有重大的借鉴意义。下面，试就2015年高考湖北卷作文阅卷存
高中生学习·高一版 2016年4期2016-05-30
- 三鲜消滞饮
适。此时，可服用三鲜消滞饮帮助消化。制作三鲜消滞饮需要鲜山楂20克，鲜萝卜30克，鲜青橘皮6克，冰糖适量。将山楂、青橘皮、萝卜洗净，然后切成丝状。把切好的原料放进锅中，加适量清水，用武火烧开，待煮沸后再改用文火煮20～30分钟。最后加入冰糖，待化，煮沸即可饮用。专家点评：山楂味酸、甘，性温，功能健脾开胃、增进食欲、化滞消食，尤其善于消油腻肉积，是中医师常用的一味消食类中药，也是很多中老年人钟爱的食物。现代研究认为，山楂含有脂肪酶，有促进胃消化酶分泌的作用，
恋爱婚姻家庭·养生版 2016年5期2016-05-06
- 老北京三鲜打卤面
过冬的蝈蝈老北京三鲜打卤面◎ 文图/能过冬的蝈蝈一提到北京的面，人们的第一反应通常就是炸酱面，今天给大家介绍另外一款老北京人最爱的面食——三鲜打卤面，汁浓料足，实实惠惠的一大碗，保证让你吃得满足。用料：五花肉300克，香菇5朵、木耳5朵、黄花菜适量，鸡蛋2个，虾仁20克，香葱、姜、淀粉、米油、料酒、生抽、盐、糖、高汤粉各适量。做法：1.虾仁洗净控干水，用盐、料酒、白胡椒粉抓拌均匀待用；木耳、黄花菜、香菇泡发洗净。香菇切片，黄花菜切段，木耳撕成小朵。2.五花
饮食科学 2015年10期2015-09-24
- 三鲜米粉
最好吃的米粉还是三鲜米粉。我读小学的时候住在乡下奶奶家，对面是一家没有招牌的米粉店。从懂事起，我早饭就是吃这家店的米粉，倒不全因为离得近。须知这家店每天早晨六点就排起长队，许多人步行一个钟头来吃早餐，就为了他家的一碗三鲜米粉。有多好吃呢？先说他家的米粉是纯手工切制的，而且汤料极鲜。就连浇头也与其他家不同，他家的三鲜浇头是用普通的蘑菇、瘦肉和木耳调制。汤汁清澈，味道更为通透。那时候，奶奶每天清晨都踮着小脚，踩着露水，端来两碗三鲜米粉，我吃一碗，她吃一碗。她把
意林绘阅读 2014年8期2014-11-19
- 幽默与笑话
再来一个地三鲜 看到饭店的wifi密码是ZLYGDSX，感觉很奇怪，就问服务员：“你家密码怎么这么难记啊？” 服务员笑着说：“不难记。是再来一个地三鲜。” 我一边读一边输入密码，于是服务员帮我点了一个地三鲜。钥匙在你车上 一妇女乘坐公交车，到站下车后摸摸口袋，完了！钥匙忘在车上了。这时车已经开了，她一边追一边喊：“我钥匙在你车上，我钥匙在你车上！”司机隐约听到，咕噜了句：“神经病，竟然要死在我车上。”一脚油门开走了！穷二代 我一直觉得自己是穷二代
幸福家庭 2014年12期2014-09-10
- 南京的夏至(找图片)
市。南京有食用“三鲜”的习惯，这三鲜分别是“地三鲜”苋菜、蚕豆和杏仁；“树三鲜”樱桃、梅子和香椿；“水三鲜”海米、鲋鱼和咸鸭蛋。香椿头炒鸡蛋是我的最爱，也是很多南京人的最爱，是餐桌上的必上之菜。多年来，南京民间流传着自己的“数九歌”——描述夏至后九九八十一天的气温变化的“夏九九”歌。它以夏至日作为“头九”的第一天，每九天为“一九”，直至“九九”。我们常常在跳皮筋时，哼唱“夏九九”歌：一九至二九，扇子勿离手；三九二十七，汗水溻了衣；四九三十六，房顶晒个透……
小学生作文选刊·中高年级版 2014年6期2014-07-09
- 立夏的重量
间历来有“立夏尝三鲜”的习俗。三鲜分地三鲜、树三鲜和水三鲜：地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼。据说，有些地方的女孩在立夏这天，一定要吃带壳的豌豆，因为带壳的豌豆形如美目，人们以此祈祷眼睛像新鲜豌豆那样清澈、美丽，无病无灾。（张甫卿摘自《安庆晚报》2013年5月3日）
读者(乡土人文版) 2013年8期2013-04-25
- “三鲜豆腐”醉康熙
拿手的一道菜是“三鲜豆腐”。据说，张云全做的“三鲜豆腐”，色泽晶莹剔透，香味扑鼻，入口清香鲜美，回味无穷，是一道人吃人爱的佳肴。再加上张云全不仅烹调手艺高明，而且为人善良朴实，因此深得乡亲们的尊敬。张云全在张庄镇上开了一个小饭馆，专门经营“三鲜豆腐”，他做生意不是为了发财，而是为了让更多的人品尝美味爽口的“三鲜豆腐”，所以，他的“三鲜豆腐”是钱多钱少都可以买到的，尤其是穷人来买“三鲜豆腐”，他更是给足分量、少收钱。当时，张云全的人品和他做的“三鲜豆腐”的美
故事大王 2012年8期2012-09-22
- 吃大餐
店之后，我们点了三鲜素包、蘑菇汤、雪梨百合，还有我的“最爱”——松子玉米。妈妈说：“正好考考你，这顿饭我来出钱，你去付账。”我拿起菜单开始算起来，“一共38元。”我胸有成竹地说。妈妈笑着给了我40元让我把菜单和钱一起送到服务员阿姨那里，可是阿姨竟然说钱不够，这是怎么回事?我拿起菜单看了又看，终于被我发现了，原来三鲜素包点了两笼，怪不得妈妈刚才笑啊。我只好回去再跟妈妈要钱，妈妈这时表情严肃地对我说：“怎么样?得到教训了吧，粗心大意可是个坏习惯啊!”我连连点头
数学大世界·小学低年级辅导版 2010年7期2010-06-28