土豆丝
- 我的爸爸
音，土豆变成了土豆丝。接着，爸爸锅里倒油，再把土豆丝倒进去，土豆丝在锅里洗了个“热油澡”，然后再加上爸爸特制的“沐浴露”，瞬间香味扑鼻，一盘色香味俱全的土豆丝就做好了。我尝了一口，呀！真的太好吃了！我胃口大开，吃了一大碗饭。爸爸的厨艺真是无可挑剔！我的爸爸还是个严厉的人。每次爸爸检查作业，他不会告诉我具体哪里出错，而是让我反复检查。他说：“一定要养成细心检查的好习惯。”我爱厨艺一级棒且严厉的爸爸！编辑心语小作者详细描写了爸爸厨艺精湛的特点，略写了爸爸的严厉
作文周刊·小学二年级版 2023年32期2023-08-17
- 我的爸爸
儿工夫就变成了土豆丝。紧接着，爸爸先把油倒进锅里，再把土豆丝倒进去，土豆丝在锅里洗了个“热油澡”，然后再加上爸爸特制的酱汁，瞬间香味扑鼻，一盘色香味俱佳的炒土豆丝很快就做好了。我试着尝了一口，呀！真的太好吃了！我立刻胃口大开，吃了一大碗饭。爸爸的厨艺真是太棒了！爸爸还是个严厉的人，特别是对我的学习很上心。我经常因为粗心受到爸爸的惩罚。每次爸爸发现我的作业有错误，他都先不告诉我错在哪里，而是让我检查，实在找不出来才会告诉我错在哪里。他是想让我养成细心和检查的
故事作文·低年级 2023年3期2023-05-30
- 土豆，我来征服你
爱吃的土豆。炒土豆丝吧！圆圆的土豆被我的笨手削得凹凸不平。切土豆时，我学着妈妈的样子左手拿土豆，右手拿菜刀，可是这光溜溜的土豆并不乖巧，总是从我手中“溜走”，有几次我的手指差点就受伤了；我切的土豆丝也是有长有短、有粗有细。唉，好不容易我才“征服”了土豆。该炒土豆丝了。我先把油倒进锅里，等油发出“刺啦”的響声后，放入土豆丝，只见土豆丝们像运动员一样跳入锅中。可是油星太调皮了，朝我飞来，我手忙脚乱地用铲子翻了几下。拿醋时我把油当成醋倒进锅中，只好再添点水来弥补
作文周刊·小学三年级版 2023年8期2023-02-18
- 土豆大变身
一个土豆用来炒土豆丝。”“好呀!好呀！”我高兴地回答道。接着，妈妈就教我切土豆条，我一心一意地学着，终于降服了那个“胖小子”。我把这个圆圆的土豆变成了片，片又变成了手指般大的粗条，然后把土豆条放到锅中煮熟，接着捞出来沥干，最后再给这些粗条裹上一层淀粉。这时，妈妈已经洗好了锅，开始炸薯条了，我把土豆条缓缓放入锅中，随着“噼噼啪啪”的响声，土豆条欢快地一边吐泡泡，一边跳着舞；过了一会儿，一股浓浓的香味扑鼻而来，我的口水一下子流了下来。妈妈把炸好的土豆条捞出来放
新教育 2022年36期2023-01-20
- 土豆丝的无奈
看到别人做酸辣土豆丝的视频，觉得非常简单，我自信满满地想给妈妈露一手。说干就干，我胸有成竹地走进厨房。我先将土豆和青椒洗干净，接着削土豆皮。削完皮后，我发现原先比拳头还大的土豆，变得和鸡蛋差不多大，而且表面坑坑洼洼的，简直惨不忍睹。我很庆幸家里有不少土豆。接下来，我开始切土豆丝。当看到菜板上被我切得长短、粗细不一的土豆丝时，我放弃了。此时，妈妈给了我一个刨子。我如获至宝，很快就把剩下的土豆刨成丝。然后，我开始“摆布”青椒。我的刀工太差，无法将它们切整齐。切
小读者 2022年4期2022-11-19
- 土豆丝的无奈
看到别人做酸辣土豆丝的视频，觉得非常简单，我自信满满地想给妈妈露一手。说干就干，我胸有成竹地走进厨房。我先将土豆和青椒洗干净，接着削土豆皮。削完皮后，我发现原先比拳头还大的土豆，变得和鸡蛋差不多大，而且表面坑坑洼洼的，简直惨不忍睹。我很庆幸家里有不少土豆。接下来，我开始切土豆丝。当看到菜板上被我切得长短、粗细不一的土豆丝时，我放弃了。此时，妈妈给了我一个刨子。我如获至宝，很快就把剩下的土豆刨成丝。然后，我开始“摆布”青椒。我的刀工太差，无法将它们切整齐。切
小读者·爱读写 2022年2期2022-07-07
- 土豆丝·祖孙情
时候，我喜欢吃土豆丝。不过啊，这“喜欢”也是有讲究的——我只喜欢吃爷爷做的土豆丝。爷爷住在扬州，到无锡也是有一段距离的。就算是在小学时间比较充裕的时候，我也只有寒假、暑假才有时间回扬州见到爷爷。一到放假時，年幼的我便会迫不及待地拉着父母回老家，原因很简单——我想吃爷爷亲手做的土豆丝了。爷爷的手艺当然也是担得起我这份渴望的。在我的印象中，爷爷的刀功真是一绝！毫不夸张地说，爷爷切的土豆丝真的如“丝”一般，细得出奇。还有一绝是菜的颜色，青椒的青、红椒的红，再配上
初中生写作 2022年8期2022-05-30
- 我学会了做饭
，我准备炒一盘土豆丝。我拿起土豆，转圈削皮，冲洗干净，放在菜板上。刚开始我险些切到手。再看看我的刀工，也不如妈妈切得粗细均匀，只能这样了。我往锅里倒了些油，打开火，等油烧热。就在菜入锅的一瞬间，油花飞溅了到我的手上！天哪，幸亏飞溅在手上，万一飞溅在脸上，毁容了怎么办？但我没有胆怯，而是鼓足勇氣，继续慢慢地炒。最后，我将淡黄色的土豆丝盛入盘中，兴奋地拿起筷子尝了尝，呀，好咸啊！我把盐放多了。 过了一会儿，爸爸、妈妈和弟弟回家了。我高兴地告诉他们：“我已经做
作文周刊·小学四年级版 2022年12期2022-03-15
- 我和老伴的“斗嘴生活”
早溜了！你切的土豆丝就是这样的在厨房切土豆丝时，由于我的手几天前扎了刺没好，所以切的土豆丝一刀粗一刀细。老伴说：“哟，这也叫土豆丝啊，我看叫裤带还差不多！”“净说漂亮话，有本事你来切！”“切就切，你闪在一旁，看老夫的手段！”老伴接过菜刀切了起来。结果他切的土豆丝也是一刀粗一刀细。我哈哈大笑，模仿他的口吻损他：“哟，这也叫土豆丝啊，我看叫裤带还差不多！”老伴脸一红，突然急中生智，说：“看见没？刚才你切的土豆丝就是这样的！”享受“烦人”看到老伴天天去老年大学上
老年博览·上半月 2021年12期2021-12-21
- 爱的味道
妈最爱吃的酸辣土豆丝，我切好了土豆丝，小心翼翼地放油，再把土豆丝倒进锅里，瞬间一股油腻的烟味从锅里冲了出来，我被呛了好几下，赶忙打开抽油烟机。抽油烟机立即发出呼呼的声音，把锅里冒出来的油烟一股脑地吃到了肚子里。土豆丝像一个个调皮的小孩子，在锅里活蹦乱跳，这时我觉得自己像个小厨师，炒菜真的很有趣啊！不一会儿，土豆丝粘在锅上，快要烤焦了，记得妈妈说过，炒土豆丝要不断翻炒才不会粘锅，我开始加快速度不断翻炒，可我才翻炒了几下，手臂就开始发酸……妈妈往日做饭的情景，
学生导报·东方少年 2021年21期2021-08-06
- 青椒土豆丝
椒，那就做青椒土豆丝吧。我先把青椒洗了，把土豆削了皮，用刀切成丝，尽管切得像蚯蚓一样粗，但我很满意，毕竟第一次嘛。一切准备就绪，就差开火了。我把煤气灶打开，只听“砰”的一声，吓我一大跳。等到锅热了，我小心翼翼地倒了点油，把土豆丝放进去一小半，先做一下试验。土豆丝一进锅就传来“哧”的一声，又把我吓一跳。等我回过神来，一看土豆丝竟然糊了，我连忙把青椒放进锅里，炒了一会儿，放了点调料就盛出来。我满怀期待地尝了一口，又苦又咸，十分难吃。看着碗里的菜，我有点哭笑不得
作文周刊·小学三年级版 2021年12期2021-07-25
- 洋芋擦擦，降脂降糖护血管
菜、小葱切段。土豆丝用清水浸泡15分钟，捞出沥干水分。2.土豆丝放入碗中，少量多次地加入面粉，每次充分搅拌均匀。再加入适量的鸡精和盐，少许十三香粉，用手充分抓匀，使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉，没有粘连成块状即可。3.土豆丝放入盘中，锅中水烧开后，放入土豆丝盘，大火蒸20～25分钟。蒸熟后放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌匀，最后撒上适量香菜和小葱装饰即可。【小窍门】用擦子擦出来的土豆，和用刀切出来的是不一样的。如果没有擦子，土豆要尽量切细些；在上
江苏卫生保健 2021年4期2021-04-22
- 土豆丝人生
他们竟然吃的是土豆丝！”不等我问，他就迫不及待的告诉我，说完哈哈大笑起来。“真的想不到那么大的大老板吃饭竟然吃土豆丝啊！”他啧啧说。“那你认为他应该吃什么呢？”我反问他。“起码我所理解的那么富有的人还不得山珍海味，鲍鱼燕窝啥滴呀。没想到他们家也是吃土豆丝！”我笑而不语。这个社会又何尝不是这样，人们都按照自己对别人的认知界定贫富，界定品味，界定人品。有人该吃土豆丝，有人就该吃山珍海味;有人该规矩过日子，有人就该张扬过生活;有人该吃地摊儿，有人就该出入大酒店…
读书文摘（下半月） 2020年2期2020-09-10
- 开心果
，“我想吃清炒土豆丝。”我一听心里就打起了鼓，因为我知道，炒土豆丝我最不擅长，尤其在切丝刀功上，很是费劲。土豆丝我能切成土豆棍，实在是难以露手，我只好心虚地对女儿说：“今晚上做别的吧，明天中午老爸给你炒。”女儿很听话，我就这样搪塞过去了……第二天中午，“老爸，炒土豆丝，不要放肉，要清炒哦。”这闺女怎么还没忘，还想着吃土豆丝呢！我心想，嘴里答应着，“嗯，嗯。”之后硬着头皮去厨房准备午饭。在厨房里，我拿出土豆，洗净削皮，放在菜板上，看着土豆发呆，不知道怎么下刀
青年文学家 2020年22期2020-08-31
- 我当了一次厨师
算做一个简单的土豆丝吧。有了这个想法之后，我就开始准备了。我拿来了两个土豆，可是削皮却为难了。我拿起刀子，那个土豆却不听使唤，它一会向左跑，一个又向右跑，仿佛是一个顽皮的孩子。它难道也要欺负我吗？最后，我把它按在菜板上，费了九牛二虎之力，这才给它削了皮。那一刻，我的腰已经累得生疼，真没想到做菜这么难。接下来，我给它洗了个澡，看到干净的土豆之后，我又犯愁了。怎么才能把它弄成丝呢？难道用刀子切吗？可是，不可能切得那么细啊。我在家里的厨具柜里终于找到了擦菜板。我
阅读与作文（小学高年级版） 2020年2期2020-05-21
- 芹菜土豆丝 排毒降压好帮手
香蒜、姜，下入土豆丝，小火翻炒。不要放水，慢慢煸熟。4.土豆丝7分熟时，放入辣椒丝，土豆通过辣椒自身提供的水分，再继续炒。5.土豆丝变透明了，基本就熟了；把芹菜放入翻炒，加盐入味，盛盘。【小窍门】土豆丝不要过水，因为土豆丝过水，微量元素会大量流失；土豆不要过早切，因为淀粉会氧化变红，放在芹菜飞过水后再切；用小火，少油，慢慢翻炒，7层熟时放入红辣椒。
江苏卫生保健 2020年2期2020-04-20
- 飞泪小女巫
到了丑乌鸦做的土豆丝饼上。莫森老师一副恨铁不成钢的样子：“答案在第1389页。你放学后把答案抄1389遍再回家！”放学了，看着同学们一个个兴高采烈地走出教室，索拉拉伤心极了。过了今晚12点，就是她的90岁生日了。为了庆祝她的生日，丑乌鸦在一个星期前就开始削土豆，准备给她做土豆丝饼。索拉拉越想越伤心，终于忍不住号啕大哭起來，泪水很快形成一个小瀑布，从阳台上直冲下去。莫森老师惊慌失措地跑过来：“索拉拉，别再哭了，学校要被冲走了。”“莫森老师，我上课时不应该走神
意林·少年版 2019年19期2019-11-13
- 爹妈的土豆丝
最拿手的菜——土豆丝。左手拿起一颗土豆，右手拿着削皮刀。他总是要用削皮刀带锯齿的一面，轻轻地“摩”去土豆表面的那层很薄很薄的土豆皮。而不是用削皮刀的刀棱直接去削土豆的皮，因为他嫌削皮刀削的土豆皮太厚，那样太浪费土豆了。然后，爸爸把土豆放在案板上，先在土豆的任意一面轻轻地切下一个薄片，这样土豆就可以放稳了。接着，拿着一把很重很重的铁质菜刀，一刀一刀，尽量把土豆片切得很薄、很均匀;再把切好的土豆片码整齐，一刀一刀，切成土豆丝。土豆丝虽然有粗有细，但仍可看出老人
雨露风 2019年2期2019-09-10
- 小厨师成长记
喜欢吃妈妈炒的土豆丝，因此，当他看到家里买了土豆后，当即决定自己炒一盘尝尝。一开始，他用刀切，可是切出来的土豆丝粗细不均，长短不一，就像是乱七八糟的土豆块。妈妈见了，建议说：“用擦丝器擦出来的土豆丝又细又均匀，你试试看！”科科左手拿擦丝器，右手拿土豆擦起来。一开始，土豆一点儿也不听使唤，在擦丝器上滚来滚去，一根丝都擦不出来。不过，他慢慢找到了诀窍，双手分别握紧土豆和擦丝器，稳稳地一下一下地擦，很快，一根根像面条一样的土豆丝就从擦丝器底部冒了出来。“真好玩！
第二课堂(小学版) 2019年4期2019-05-13
- 削土豆丝
，我才知道，削土豆丝真不容易。那天傍晚，看妈妈在厨房忙碌，我就走进去问她是否要帮忙。妈妈转身看了我一眼，飞快地递给我几样东西——四个土豆、一个削皮器、一个削丝器，说：“行啊，那你就帮我削一盘土豆丝吧！”我满口答应，心想：削土豆丝岂不轻而易举？说干就干，我卷起袖口，拿起削皮器先削土豆皮，三下五除二就将土豆的脏外衣“脱”掉，把它们放进水里清洗。洗干净后，我从水中捞出一颗土豆准备削丝。这时，传来妈妈的叮嘱：“小心一点，别削到手了。”我听了，变得谨慎起来, 看着削
快乐语文 2019年31期2019-03-15
- 妈妈病了
几个土豆，就做土豆丝吧。以前听妈妈说过“切的丝比擦的丝更脆，更好吃”，那我就用刀切吧。说着我先把土豆洗好，去皮，切成片，再切成丝。唉，土豆可真难切呀，要不太粗，要不太细，还差点切着我的手。总算该炒了，我放了一点点油，接着把土豆丝放进去，只听“刺啦”一声，土豆丝就进了锅。我手忙脚乱地翻炒了一会儿，然后放了一点盐，又放了一点醋，看到土豆丝变黄了，就盛了出来。我把妈妈叫出来，让她看看我的劳动果实。妈妈看到我炒的菜好像病好了一大半，精神多了，脸上露出了笑容，高兴地
小学生必读(中年级版) 2019年5期2019-01-11
- 酸辣土豆丝
是妈妈炒的酸辣土豆丝，我连吃几天都不厌，一闻到那个味道就垂涎欲滴。黄黄的一条条配上红红的辣椒，看了就食欲大增，每次妈妈问我：“喧喧，今天想吃什么？”我会毫不犹豫地回答：“酸辣土豆丝。”今天周末，我跟着妈妈一同来菜场，妈妈告诉我如何挑选土豆，土豆一定要挑黄色的，变绿的土豆千万别买，有毒，切丝的要挑大个的，表皮要光洁的，好削皮，凹凸不平的不要挑。回到家，我就在厨房细细地看着妈妈怎么做酸辣土豆丝，第一，先把土豆去皮洗净后切成薄片，然后再切丝。第二，将切好的丝在水
小学生作文辅导 2018年3期2018-11-28
- 土豆怎么做更好吃
条，也可以做成土豆丝，喜欢吃咖喱的朋友也可以做咖喱土豆，都是非常不错的做法。那土豆怎么做好吃？土豆怎么做更好吃？下面我们一起来详细了解一下！1 酸辣土豆丝对于土豆怎么做好吃这个问题，一说到土豆大家首先想到的肯定就是酸辣土豆丝了。无论是在家里还是出去餐馆吃饭，酸辣土豆丝一定是一道老少皆爱的菜肴。首先我们把土豆切成大小均匀的丝并且清洗干净淀粉，接下来炒锅内倒油爆香干辣椒，放入土豆丝快速翻炒，并且往里面加入适量的食盐、糖和醋调味，继续翻炒均匀即可关火装盘，简单又
饮食保健 2018年17期2018-09-18
- 人生里总有几枚土豆
为别的。2比如土豆丝。虽然朋友们夸我的土豆丝炒得好吃，但土豆丝的确是我的心理阴影。如果有人说我切的土豆丝细，我就只有一个念头：三哥切的土豆丝更细。不知道是不是很多孩子在小时候，都有一个用来和他（她）对比的“敌人”，总被家长说你看谁谁谁怎么好之类的话。我的成长生涯里，这样的人几乎天天都有那么几位穿过我的右耳朵，进驻到我的大脑里，就再也不从左耳朵出来。三哥就是我做饭生涯里的“敌人”。3我一做土豆丝，不管好吃不好吃、好看不好看，家人都要从头到尾夸奖一遍三哥，说他
文苑·感悟 2018年9期2018-09-07
- 飞泪小女巫
吃到丑乌鸦做的土豆丝饼，她的口水都快流出来了。“索拉拉，你来说一下，为什么我们学校叫金月魔法学校？”莫森老师让索拉拉回答问题，可索拉拉走神了，她坐在位置上一动也不动。一朵黑云蓦地飘过来，“哗”的一声，黑云变成了雨水，浇在索拉拉的头上。“啊，卡卡修！”索拉拉全身湿漉漉的，她从椅子上蹦起来，睁大双眼，扬起手中的魔法手杖，向坐在后面的卡卡修挥去。“索拉拉，你在做什么？”莫森老师的咆哮声让索拉拉停下手中的动作。索拉拉放下魔法手杖，不依不饶地叫道：“莫森老师，卡卡修
创新作文(3-4年级) 2017年8期2018-04-13
- 这么做，小土豆也有高颜值
要少一点。鸟巢土豆丝饼材料土豆、鸡蛋、盐、黑胡椒粉步骤1.土豆切细丝。2.锅内放少量油，土豆丝入锅堆成鸟窝状。3.在土豆丝中间加一个鸡蛋黄，土豆丝上均匀地撒点盐和胡椒粉，小火慢慢煎熟。建议土豆丝要垒得紧密一些，不要分散。煎土豆丝时可以用锅铲压一压，让土豆丝更紧密。切好的土豆丝不要清洗，这样煎时不易松散。
幼儿教育·父母孩子版 2018年11期2018-03-09
- 第一次做菜
我跟妈妈学做炒土豆丝。第一次做菜，我心里可紧张啦！用刀切土豆的时候，我生怕切到手指，于是，双手将刀高高抬起，对着土豆一剁，土豆就成了两块。妈妈看了急忙阻止：“这样切不行，要將土豆用手按着切。”我一脸害怕：“万一切到手呢？”“你切的时候看着刀，感觉要切到手时，你就把手往后退一点。”我明白了，然后开始按照妈妈说的方法切，不一会儿就把土豆切成丝了。开始炒了，我先把火点燃，再倒入一些油。倒油的时候，锅里噼里啪啦地响起来，我以为要爆炸了，吓得赶忙跑出去。妈妈笑了：“
作文周刊·小学三年级版 2018年4期2018-02-06
- 夫妻间会说话乐事多
！示范在厨房切土豆丝时，由于我的手前几天扎了鱼刺，所以土豆丝切得是一刀粗一刀细。老伴儿走进来，瞧了瞧菜板上的土豆丝：“哟，这也叫土豆丝啊，我看叫裤带还差不多！”“净说漂亮话，有本事你来切！”“切就切，你闪在一旁，看老夫的手段！”老伴儿接过菜刀，切了起来。结果他切的土豆丝也是一刀粗一刀细。我哈哈大笑，模仿他的口吻损他：“哟，这也叫土豆丝啊，我看叫裤带还差不多！”老伴儿脸一红，突然急中生智，说：“看见没？刚才你切的土豆丝就是这样的！”
益寿宝典 2018年23期2018-01-26
- 小幽默大智慧
！示范在厨房切土豆丝时，由于我的手前几天扎了鱼刺，所以土豆丝切得是一刀粗一刀细，完全失去了往日的厨艺水准。老伴走进来，瞧了瞧菜板上的土豆丝：“哟，这也叫土豆丝啊，我看叫裤带还差不多！”“净说漂亮话，有本事你来切！”我最听不得这种风凉话。“切就切，你闪在一旁，看老夫的手段！”老伴接过菜刀，切了起来。结果他切的土豆丝也是一刀粗一刀细。我哈哈大笑，模仿他的口吻损他：“哟，这也叫土豆丝啊，我看叫裤带还差不多！”老伴脸一红，突然急中生智，说：“看见没？刚才你切的土豆
新天地 2017年12期2017-12-21
- 我的厨艺，与爱有关
了他。他教我切土豆丝，教我用斜刀法片芸豆，教我切那些菜……他其实就是教我如何握刀，是那种有点笨重的刀。除了刀工，他还教过我几样家常菜的炒法，到现在记得清楚的只有“醋熘土豆丝”了。青春的记忆都是酸酸的。十七岁的时光恰如海面上的波光，欢快明朗，亦有那为赋新词的淡淡忧伤。时光倏忽，多年以后才明白，原来，在切过的土豆丝里，在那火焰腾起的灶炉边，我早已完成了自己的初恋仪式，不知不觉中爱了一场。爱与亲情，在烟火气中滋生出温暖的记忆。
时代青年(上半月) 2017年11期2017-12-06
- 我的炒土豆丝情结
薛谷香我的炒土豆丝情结薛谷香本文提示：笔者近年来虽基本食素，但尚与非素食之亲朋好友共餐一桌，不回避饭局中的荤菜。同时作为主妇，也不回避给家人提供动物蛋白的日常劳作。下文有所涉及。敬请读者中的素食主义者绕过下文浏览。一、我炒的土豆丝迄今为止，炒土豆丝是我烹饪生涯的败笔。这是为什么呢？言简意赅地说：笨。仔细究其原因，应该有两点：一是主观上重视不够，二是实践机会较少。因为我的主要烹饪服务对象以及我本人不是非吃炒土豆丝不可，在我买菜下厨房的日子里，蔬菜更爱吃绿叶的
杭州金融研修学院学报 2017年8期2017-11-03
- 我家的厨神——奶奶
吃的清蒸鲑鱼和土豆丝来说吧：首先，奶奶打开水龙头，给活泼新鲜的鲑鱼儿洗了个澡。接着，奶奶把鱼放在菜板上，把鲑鱼的鳞片“啧啧”刮掉，再“咚咚”切了两三下。接下来，奶奶把鱼放入锅里，倒上了油，发出了“嗞啦嗞啦”的声音。鱼儿也好像在锅里跳来跳去。接下来，奶奶拿起铲刀，在锅子里“叮咚叮咚”地翻炒起来。接着奶奶把鱼焖在锅里，发出了“呼——”的声音。然后来炒土豆丝，首先奶奶把土豆洗了洗，然后把土豆皮刨掉，再把土豆切成一条一条的，然后放在锅里翻炒了起来，炒好了，就放在锅
周末·校园文学 2017年15期2017-07-08
- 炒土豆丝有诀窍
◎孙为刚炒土豆丝有诀窍◎孙为刚土豆丝几乎家家炒，人人吃，看似简单，但要炒出一盘色香味形俱佳的土豆丝并非易事。即使在正规的饭店酒楼，炒土豆丝也是一道颇见厨师功力的家常菜。首先考验的是刀功。削皮、切片、切丝，没有几年案板上的功夫，是切不出如火柴棍般粗细均匀的土豆丝的。虽然现在有一些工具可以代替人工切丝，且可以做到粗细一致，但以笔者拙见，用此类工具擦出来的土豆丝，其味道和口感都无法与用刀切出来的土豆丝相提并论。笔者常见那些刀功了得的厨师站在案板前，快刀上下起落—
特别健康 2017年5期2017-06-21
- 做小炒土豆丝
妈问我。“小炒土豆丝！”“可以，一起来动手吧！”妈妈说。妈妈从冰箱里拿出两个土豆、两瓣大蒜和一小块瘦肉。打开水龙头，“哗啦，哗啦……”水流了出来。妈妈一手抓着土豆，一手搓搓搓……一会儿，土豆就洗干净了。她又拿起削皮刀，刷刷刷……三两下，土豆皮也削好了，露出光溜溜、圆滚滚的土豆肉。我把土豆放到切菜板上，左手扶土豆，右手拿刀，“咔嚓咔嚓”几下，圆圆的土豆就变成薄薄的土豆片了，再把土豆片排齐，打斜，“咚咚……”欢快的节奏响起，土豆片就变成了土豆丝。接着，我们又把
作文周刊·小学四年级版 2016年12期2017-06-05
- 做小炒土豆丝
妈问我。“小炒土豆丝！”“可以，一起来动手吧！”妈妈说。妈妈从冰箱里拿出两个土豆、一根大蒜和一小块瘦肉。打开水龙头，水哗啦哗啦流了出来。妈妈一手抓着土豆，一手使劲搓……一会儿，土豆就洗干净了。妈妈又拿起削皮刀，唰唰唰，三两下，土豆皮也削好了。我把土豆放到切菜板上，左手扶土豆，右手拿刀，“咔嚓咔嚓”几下，圆圆的土豆就变成薄薄的土豆片了。把土豆片排齐，打斜，“咚咚咚……”，欢快的节奏响起，土豆片又变成了土豆丝。接着，我们又把肉、葱、辣椒等配料都弄好了。滴的一聲
小猕猴学习画刊·下半月 2017年5期2017-05-30
- 炒熟土豆丝，营养不流失
刘柳土豆丝是很多人心中的美味，但土豆跟所有的食物原料一样，刀工越细、刀口越多，营养素损失就越大。如何在确保美味的同时留住更多的营养呢？第一，应该把土豆清洗干净后再去皮，直接切丝后不要浸泡，就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中，这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。第二，尽量缩短切和烹调之间的时间间隔。土豆丝焯水是可以的，虽然会损失一些营养素，但这样会使所有的原料同步成熟，并且缩短烹调时间；从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失
家庭医药 2017年5期2017-05-18
- 嗷呜大嘴怪
筷子夹着盘里的土豆丝往嘴里送。土豆丝越来越少、越来越少……终于，那一盘土豆丝被他吃完了，这下可以走了吧？谁知，表哥又端起洋葱炒肉丝吃了起来。吃也罢了，最起码吃快点儿吧！他不但吃不快，还一根一根用筷子挑着肉丝吃，把洋葱扔在一邊。“嗷呜……”晚饭时又响起了这种声音。这就是我的表哥，我们都拿他没办法。超级星探：吴轩子（请作者速告知地址，以便奉寄稿酬和样刊）
作文大王·笑话大王 2017年2期2017-02-21
- 学做香气诱人的土豆丝
学做香气诱人的土豆丝（34100041000）江西省赣州市文清实验学校三年级二班 廖宝森我按下点火开关，点着了火。等锅热了，我用勺子舀了半勺油，将油倒进了锅里。油一进锅，锅里就发出了噼里啪啦的声音。原来，锅底还有水。过了一会儿，我急忙把土豆丝一股脑儿倒进锅里，左手扶锅，右手拿铲，在锅里手忙脚乱地翻炒起来。土豆丝刚入锅时还是白色的，很快就变成了黄色。若有若无的香味飘了出来，我更加兴奋了。我不停地翻炒，以免土豆粘锅。翻炒了一会儿后，我在锅里加了一些水，盖上锅盖
小学生优秀作文(中年级) 2017年4期2017-02-17
- 沉重的土豆丝
文炎/评沉重的土豆丝乔 叶/文 王文炎/评朋友曾经对我讲述这样一个关于她自己的故事：我是一个独生女，父母都是高级知识分子。他们从小就对我十分严厉，在学习上更是高压管制，从不放松。我十分孤独。所以从开始学习写作文起，我就养成了偷偷写日记的习惯。我考上重点高中后，为了节省往返的时间，我每天早上都带着午餐去上学，中午在学校里把饭盒一热，就在教室里吃。带午餐的同学还挺多，大家免不了会在一起“交流”。要是觉得哪个同学带的什么菜好，我就会在日记里提上一笔。开始还没留意
中学语文 2016年35期2017-01-03
- 土豆丝泡水损维C
级公共营养师）土豆丝泡水损维C◎文/刘伟（国家二级公共营养师）很多人在炒土豆丝的时候，习惯性地削皮、浸泡、切丝，再浸泡防褐变、焯水，最后烹炒。这些工序虽然可以使烹制出来的土豆丝清脆可口，但是土豆切丝后表面积呈几何倍数增加，这时经过水的浸泡会不同程度地损耗其中的淀粉、钾元素和水溶性维生素C。正确的方法是：土豆削皮后直接切丝，然后用沸水快速焯一下，捞出后即用葱花、蒜片炝锅，烹醋翻炒，烹制后期加盐即可出锅。这样的话，因为没有用水浸泡，焯过之后尽快急火快炒，营养素
恋爱婚姻家庭 2016年18期2016-07-23
- 心急吃不了辣土豆丝
好的热气腾腾的土豆丝。我迅速拿起筷子，夹了一大口土豆丝塞进嘴里。“哇！”我又立马将土豆丝吐进了垃圾桶里——我吃到辣椒了。顿时我的脸红得像个大苹果，眼睛瞪得眼珠子都快掉出来了，嘴张得像个小球似的，舌头也吐了出来，像只小狗一样“呼哧呼哧”吐着气。我一边吐气，一边用手使劲扇着，可是无济于事。于是，我飞奔到电风扇前，把开关调到最大，然后伸出舌头散热，还是没用！我又跑到卫生间拼命地漱口，还是好难受！最后我直奔厨房，跺着脚向妈妈求救：“辣死了！辣死了！快给我一杯冰水呀
小学生作文选刊·低年级版 2016年6期2016-06-24
- 家有老爸
不错，尤其是炒土豆丝做得特别好吃。老爸切土豆丝时，手上的刀“嚓嚓嚓”一阵响，又细又匀的土豆丝就切好了，用机器切也不过如此吧。只见老爸麻利地在烧热的油锅里用葱姜蒜爆锅，接着放青椒和土豆丝，再放上各种调料，一阵翻炒后，最后倒点儿醋，好了，一盘美味的青椒土豆丝就出锅了！老爸每次做这道菜，我都会吃上满满一碗米饭呢！不过，我最不喜欢老爸抽烟，你看，他的牙齿都被熏黑了！有一次我正在做作业，突然闻到了一股烟味，我心想肯定是老爸又在抽烟了，果不其然。我装作很生气的样子，指
故事作文·低年级 2016年7期2016-05-14
- 青椒土豆丝
青椒土豆丝青椒土豆丝，简单朴素，是道不起眼的家常菜，不过它却是我最爱的美味佳肴，也是我的拿手菜。你瞧，洗净的土豆早已乖乖地躺在切菜板上，等待着菜刀大哥来给它美容。突然，“笃笃笃”，切菜板上好似有千军万马在搏斗，菜刀大哥一番让人眼花缭乱的挥舞，圆溜溜的土豆被切成一个个“面黄肌瘦”的小痩子。旁边早已放好一只大碗，装满冷水，土豆“小瘦子们”纷纷投入水中，如同无数枚从战斗机上投入大海中的黄金导弹，平静的水面溅起了一朵朵小水花，不过这些“导弹”并没有开炸，不一会儿就
小主人报 2016年21期2016-02-27
- 令人难忘的烹饪课
任务，我负责切土豆丝。这可难住我了，沾水的土豆滑溜溜的，刚准备下刀它却顽皮地从我手中滑掉了。但是最终，我还是艰难地切完了土豆丝。接下来就是炒土豆丝，舒“大厨”先是倒油入锅，可手一滑，大半碗油都涌进锅里，一旁的王明笑了笑说：“这下只能吃油炸土豆丝了。”不一会儿，油沸腾了，舒“大厨”将土豆丝倒进了锅里，然后哆哆嗦嗦地翻炒着土豆丝。没一会儿，却散发出一股焦糊味，锅里还冒起了黑烟，呛得舒“大厨”直流泪。旁边组的同学都开始冷嘲热讽起来，我赶紧把一小碗水倒进了锅里。最
小主人报 2015年17期2015-09-18
- 令人难忘的烹饪课
任务，我负责切土豆丝。这可难住我了，沾水的土豆滑溜溜的，刚准备下刀它却顽皮地从我手中滑掉了。但是最终，我还是艰难地切完了土豆丝。接下来就是炒土豆丝，舒“大厨”先是倒油入锅，可手一滑，大半碗油都涌进锅里，一旁的王明笑了笑说：“这下只能吃油炸土豆丝了。”不一会儿，油沸腾了，舒“大厨”将土豆丝倒进了锅里，然后哆哆嗦嗦地翻炒着土豆丝。没一会儿，却散发出一股焦糊味，锅里还冒起了黑烟，呛得舒“大厨”直流泪。旁边组的同学都开始冷嘲热讽起来，我赶紧把一小碗水倒进了锅里。最
小主人报 2015年17期2015-03-01
- 丝
o”, or 土豆丝 (tǔdòusī), and“sliced meat”, or 肉丝 (ròusī).Silk threads are used as strings on certain musical instruments, giving 丝 the meaning “stringed instruments”, usually referring to the erhu, the Chinese lute pipa, and the zith
汉语世界 2015年2期2015-01-18
- 给家人做一顿粗茶淡饭
菜谱很简单，炒土豆丝。我先在篮子里找了几个土豆，把它们洗干净，拿刮皮刀轻轻地刮去上面的皮。在我看来，刮土豆皮很简单，可碰到棱棱角角没法一下子刮干净时，就只能一点一点地刮，渐渐地，手也酸了，腰也疼了，我每刮一次，耐心就减少一点，平时看爷爷奶奶刮土豆，样子很轻松而且还很快，怎么到了我手里就不一样了？为了节省时间，我先把水放入电饭煲里烧，然后开始切土豆。遵照爷爷的嘱咐，我在切的过程中格外小心。我小心翼翼地抓住一个土豆，紧紧地按住，不敢让它滑动，然后紧贴着左手手指
创新作文·初中版 2014年8期2014-10-09
- 第一次炒土豆丝
我和妈妈学习炒土豆丝，这是我从小到大第一次做饭，感觉真好。我先从菜筐里拿出两个土豆，开始给土豆打皮。平常看到妈妈打皮速度挺快，我也模仿她的样子拿起小刀飞快地打皮。哇，皮没打完，倒把手割了一个口子，血都流下来了。我生气地跑到里屋，想到自己这么简单的事都没有做好，眼泪不知不觉就流了出来。妈妈在厨房喊我：“你还炒不炒土豆丝了？”我赌气道：“不炒了，再也不炒了。”妈妈却说：“不行，不炒不行，快来，继续努力！”妈妈拿起一个土豆，亲自给我做示范。经过我俩的努力，土豆皮
科普童话·神秘大侦探 2014年7期2014-09-15
- 如何快切土豆丝
炒土豆丝怕是厨房入门的菜式了，但是要入好这个门也不是简单的事情。如何切出好看并且粗细均匀的土豆丝？1.叠起来切会又快又好。把土豆叠起来切吧，这样很容易切出粗细比较均匀的土豆丝。先把土豆洗净去皮，然后切成一片片厚度相當的土豆片。最后将这些土豆片两片或者三片叠在一起，再一起切出比较细的丝状。这样切出来的土豆丝一般粗细厚度都比较均匀，有利于炒的时候均匀受热，不容易出现一半熟一般生的情况。2.炒之前要过一下水。炒土豆经常会有一些黏糊的口感，如果想要炒出清爽的土豆丝
伴侣 2014年4期2014-09-10
- 3让你的炒土豆丝，酸脆爽口不粘锅
大厨3让你的炒土豆丝，酸脆爽口不粘锅◎摆渡大厨土豆是一种占尽优势的食物——含钾量高，维生素C含量丰富，富含膳食纤维，有利于控制身材。它还是种万能的烹饪原料，蒸、煮、烹、炸、煎、烤、焗、炒、炖均可。而最常见的吃法，便是炒土豆丝。炒土豆丝的最高境界是——外软内脆。首先，刀工要好，如果切的土豆丝粗细不均，自然会影响口感，甚至导致生熟不均。锅的热度要掌握好，确保“热锅凉油”，用不粘锅最好。其次是火候，炒的时间过长，会导致土豆丝有“面面”的感觉，没有嚼头；反之，炒的
饮食科学 2014年1期2014-02-28
- 小馋猫
一定是老妈在烧土豆丝。我跑到厨房一看，果然如此。我悄悄地伸出手。老妈一眼就识破了我的诡计，拍了一下我的手：“小馋猫，不准偷吃！”我装着用力点点头，可我怎么能抵挡得住土豆丝的诱惑！趁老妈转身去烧菜时，我立刻抓了一把土豆丝塞进嘴里。哇，真是美味呀！于是再抓一大把……终于到吃晚饭的时间了，只听到从餐厅传来一声大叫：“土豆丝呢？”当我在房间里正偷偷乐的时侯，妈妈走了进来：“准是你这只小馋猫做的好事。”没错！我就是小馋猫！
读写算(上) 2013年9期2013-09-10
- 好创意为小土豆创大商机
的机器切出来的土豆丝比厨师手工切的还好，让大家赞不绝口。这种机器被定名为YG—8型全自动土豆切丝机。季天华用机器切土豆丝又快又好的消息很快就传开了，很多开饭馆的同行争相拎来土豆让季天华加工，附近的一些居民也经常来凑热闹，拿来两三个土豆非得让季天华给他们加工一下不可。有一天，季天华向往常一样在饭馆门前加工土豆丝，被一位在农贸市场里卖菜的菜贩看到了，这位菜贩先是啧啧称奇，进而又提出让季天华切几十斤土豆丝让他在农贸市场里销售，就是这一次，彻底改变了季天华的命运，
农家顾问 2009年5期2009-05-27
- 土豆切丝机有商机
、切片于一体，土豆丝粗细可以任意调节，切出的土豆丝粗细均匀，口感同手工切的一样，最细的土豆丝可切成火柴棒的1／8粗细，一人即可操作。用该机器切土豆丝效率高、品相好，切出的土豆丝在农贸市场、工厂、学校食堂等地方极受欢迎，购置该机后可进行土豆丝专业批发配送，其中隐藏巨大商机。该机技术参数为：以220伏照明电压为动力，额定功率0.75千瓦，转速1440转/分，生产效率260公斤/小时，外形尺寸650毫米×480毫米×1080毫米，整机重量140公斤。（江苏 韩立
农村百事通 2009年7期2009-05-25
- 看妈妈烧菜
烧我最喜欢吃的土豆丝。今天我站在妈妈旁边认认真真地看妈妈是如何把两个大土豆变成一盘可口美味的菜肴的。只见妈妈先拿起土豆，在水龙头下冲洗干净，然后用小刀削去皮，最后把土豆放在洗干净的切菜板上。接下来是切土豆了，妈妈先把土豆竖着切，再把土豆横过来切，没过多久，一根根细细长长的土豆丝就在她的手下诞生了。我看到妈妈同时还准备了少许葱、青椒和胡萝卜丝。开始炒土豆丝了。只见妈妈先把洗干净的锅放在煤气灶上，然后打开火，在锅里放了一点油。等油锅烧热后，她把事先准备好的葱头
作文世界(小学版) 2008年11期2008-12-01
- 寂寞土豆丝
很久没有吃过炒土豆丝，便翻身下床，到厨房冰箱里去找。真意外，在最下面的果蔬篮里居然还有一个，皮有点皱了。这是她从小到大最爱吃的菜，也是在厨房里她惟一敢掌勺的菜。可惜她始终没能熟练掌握削皮和切丝的技巧，以前这种活都不用她来做。在家里，她下厨纯属玩票，妈妈会把一切准备工作做好，后来和他在一起，她说想炒土豆丝了，他便快手快脚地切好丝，准备姜蒜，只留下炒这道工序让她玩。有这样的男朋友，何其幸运！她以为这样的幸运，来了，就是一辈子。一个中等个儿的土豆，也可以切出一大
健康向导 2006年11期2006-11-27