生活技能类角色游戏环境创设与指导策略

【摘要】生活即教育。幼儿是在不同的环境中学习、成长起来的。幼儿教师不仅要引导幼儿了解生活小知识，还要教会他们简单的生活小技能，帮助他们掌握解决生活问题的方法。在推进课程游戏化的过程中，幼儿园为幼儿开设了专门锻炼生活技能的角色游戏专用室—“外婆家”。那么，如何有效利用“外婆家”让幼儿了解厨房这个神秘的小天地？又如何帮助他们认识和操作其中的各种小工具来开展游戏、提升生活技能呢？文章将围绕“外婆家”中的游戏环境创设、游戏内容选择、游戏过程指导等多个方面展开研究。

【关键词】生活技能；角色游戏；环境创设；指导策略

作者简介：钟艳（1986—），女，江苏省常熟市杨园幼儿园。

一、角色类游戏专用室“外婆家”的诞生

（一）“外婆家”的由来

《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出：幼儿园应为幼儿提供健康、丰富的生活和活动环境，满足他们多方面发展的需要，使他们在快乐的童年生活中获得有益于身心发展的经验。对此，江苏省常熟市杨园幼儿园（以下简称“我园”）开设了角色类自主游戏—“米奇餐厅”。这个游戏因丰富多样的游戏材料、有趣的游戏情节和充足的交际空间深受幼儿的喜欢。经过一段时间的游戏，幼儿已经积累了一定的生活和社交经验。

［案例1］

观察实录：在“米奇餐厅”的厨房里，恒恒面前的桌子上放着烤炉、电磁炉、水壶等厨房用具，他伸出右手去摸电磁炉上的烧水壶。晨晨看见了马上说：“小心啊，会烫着的。”恒恒不以为然地说：“又不是真的烧水壶！”

行为分析：两名幼儿都对“米奇餐厅”里的厨房用具非常感兴趣，在游戏中不停地摆弄、操作，表现得很认真。但从两个人的对话中可以发现，由于游戏工具和材料都不是真实的，幼儿显得有些失望，游戏体验感欠佳。

通过进一步观察，教师发现，由于游戏工具和材料的问题，班级中一部分幼儿的游戏参与积极性较低。为此，我园根据幼儿的游戏需求，开设了生活技能类角色游戏—“外婆家”，并开辟了专用的活动室。

（二）意义

“外婆家”为幼儿提供了一个能够亲自动手探索和学习烹饪技巧的场所。在烹饪美食的过程中，幼儿可以发挥他们的想象力和创造力，利用各种材料和工具制作各式各样的美食。“外婆家”与“米奇餐厅”最大的不同点在于：“外婆家”里所提供的工具、材料都是真实的，勺子、锅铲、汤勺等厨具是小尺寸的，更适合幼儿进行操作和使用；微波炉、电饭煲等厨房小电器也一应俱全，能够真实地用来制作多种多样的美食。这使得幼儿拥有更多发挥的空间，能够在真实的环境中悦享厨趣、快乐游戏。

二、“外婆家”的环创设计

“外婆家”是一个能够培养幼儿协作和沟通能力的游戏。在游戏中，幼儿需要和同伴合作，共同完成任务，如讨论食谱、搅拌面糊、分享烹饪成果等。干净、整洁、有序的小厨房环境会给幼儿留下美好的印象，也会让他们更加期待和享受在这里制作美食的美好时光。在游戏中，幼儿表现出拓展和丰富游戏空间和内容的迫切需要，同时他们与同伴交往的需求也在不断发展，这就需要教师营造良好的社会性发展氛围［1］。对此，“外婆家”的环创设计是从以下几个方面展开的。

（一）遵循特点，采纳意见

一个优美整洁、充满童趣的环境对于幼儿的成长具有极其重要的作用，它能让幼儿感到愉悦、自信，从而更好地学习与成长。以往，活动环境的创设往往是教师中心倾向的，幼儿作为使用者，在环创设计中的参与性和主体性不高。在创设“外婆家”专用室的环境时，我园教师尊重幼儿的意愿，注重他们在环境创设过程中的参与感和体验感，旨在让他们真正成为幼儿园的主人。

在创设之初，教师带幼儿参观了“外婆家”现有的环境，淡蓝色、深蓝色交织的墙面，纯白色的操作桌面……都给幼儿留下了深刻的印象。围绕“外婆家”环境的设计，教师组织幼儿开展了一次大討论，让他们大胆地表达心目中未来“外婆家”的美好样子。

“老师，这里可以挂上一些我们之前画的画。”“老师，这里可以放上一些我们做点心、做菜时的照片，这样以后爸爸妈妈来的时候就能看到了，他们会觉得我们很能干！”“我想和我的好朋友一起画一些蛋糕，放到‘外婆家的展示墙上。”通过幼儿的表达，教师了解到幼儿对于“外婆家”的设计喜好、诉求，从而将其融入后续的环境创设中，以进一步激发幼儿的参与积极性。

（二）师幼合作，共创环境

在“外婆家”专用室的设计上，教师结合幼儿园的整体特色，使其色彩、格调与功能相互协调。在设计、装饰时，教师就注重以烹饪美学的色彩运用和可爱的卡通图案设计，让游戏室看起来更具吸引力，从而激发幼儿对烹饪、烘焙的兴趣。同时，教师还在在墙面装饰上加入童趣的造型元素，并粘贴了一些美食制作步骤图。整个活动室的游戏空间分成了中餐区、西餐区、饮料区、就餐区、收纳区，不同区域配备了不同高度的操作台，尽可能为幼儿提供更多的空间、机会和自由，尽量满足幼儿与教师的使用需求。具体总结如下。

（1）墙壁：粘贴绿色和蓝色的毛毡布。

a.汇集幼儿关于绘画美食内容的作品，配上相框，装饰墙壁空间；

b.以彩色简笔画的形式绘画多种美食的制作步骤图，将其展示出来。

（2）天花板：安装黑色网格便于吊挂装饰物品。

a.利用不织布制作逼真的蔬菜、水果，作为吊饰悬挂在天花板上；

b.将幼儿之前在小厨房玩游戏的照片打印并悬挂起来。

（3）展示区：摆放两个三层移动小展示柜。

a.未完成作品区：主要存放还没有完成的作品，即半成品区。

b.完成作品区：主要展示已经完成的作品。

（三）合理规划，科学投放

教师周到考虑了专用室工具和材料等物品的摆放和布置小细节。例如：盐、糖、淀粉、面粉等烹饪调料用密封罐保存，并做好标记，方便幼儿识别；不同大小、形状的碗、盘、碟子分类摆放整齐；同类的东西就近摆放，如手动榨汁机、电动榨汁机靠近摆放。幼儿使用小电器时由教师从旁指引，不使用时要将插头拔掉。

根据材料的特性，教师将专用室分成五个区域。

（1）工具区：有锅、碗、盆、筷、勺、铲、盆、擀面杖、石磨、铲子等工具，同种工具摆放在一起。

（2）食品材料区：有便于储存的米、面条、面粉，油、料酒、盐、酱油、醋、糖等调味品。

（3）家电区：有冰箱、微波炉、电饭煲、烤箱、榨汁机、电磁炉等家电。

（4）服装区：有小厨师衣服、衣架杆、袖套、烤箱手套等服装和物品。

（5）操作区：小班幼儿的游戏以平行游戏为主，因此教师设立了多个独立的操作台满足幼儿的操作需要；中、大班幼儿在活动中需要分工合作，教师则为他们提供了更大的操作台。

这五个区域是明显地区分开来的，每一个区域用不同颜色的标志来区分。如果游戏需要用到蔬菜、水果等新鲜食材，教师应根据游戏开展的实际需求采购，倡导节约。此外，这五个区域的布置以及物品的种类、数量不是一成不变的，教师可根据幼儿年龄特点、兴趣需要、气候季节变化、主题活动内容等具体情况灵活配置、适当增减。

三、“外婆家”的游戏内容与指导

（一）以游戏为契机，培养动手操作技能

在“外婆家”中，幼儿有一定的游戏自主权。教师要在每一次游戏结束后收集幼儿的需求或存在的问题，以此为依据确立下一次游戏的主题，扩展新的游戏内容和游戏形式，激发幼儿参与游戏的积极性和创造性，满足幼儿不断发展的需求。具体来说，“外婆家”游戏内容的设计从以下几个方面出发。

1.认识工具和材料

“外婆家”给幼儿配备了比较齐全的厨房设备和工具。大部分幼儿认识并能熟练地使用常见的筷子、碗、勺，但对于微波炉、电饭煲、烤箱、蒸锅等厨房小电器，绝大多数小班幼儿由于生活经验比较少，而对其名称、用法和用途知之甚少，中、大班的一部分幼儿虽然在家中见过，但从来没有使用过。于是，教师通过播放视频或者直接示范的方式为幼儿讲解，小班幼儿主要以认识和了解工具名称和用途为主，中、大班幼儿则要初步学习使用厨房小电器，掌握其基本的操作步骤。

2.美食制作体验

在设计游戏时，教师结合不同年段幼儿的能力发展情况，对游戏要求进行分层设置，并制订相应的游戏目标。

［案例2］

游戏名称：制作蔬菜沙拉

游戏内容：

小班：认识各种蔬菜。

中班：了解蔬菜沙拉的制作步骤。

大班：尝试使用厨房刀具，将各种蔬菜、水果切成小块，完成蔬菜沙拉的制作。

此外，教师将美食制作和角色扮演活动融合起来，组织大班幼儿开展游戏。比如，让一部分幼儿扮演小厨师的角色，利用“外婆家”里的厨具、食材等尝试自行制作五彩水果汁、煮鸡蛋、奶香蛋挞、杨枝甘露、奶油木糠杯、比萨、香肠等美食；一部分幼儿扮演小食客，品尝同伴制作的各种美食。

（二）营造生活情境，有效指导

在开展“外婆家”小厨房游戏时，教师的指导是至关重要的。

1.游戏行为指导

在上述“外婆家”游戏中，教师从区域布置、环境整理等多个方面展开行为指导，如粘贴各类标志规范幼儿的游戏行为，引导他们养成分类整理的习惯。游戏结束后，教师引导幼儿完成餐具、游戏空间的简单清洁、整理工作，进一步锻炼他们的动手操作能力。

2.适当介入指导

尊重幼儿的想法不等同于完全按照幼儿的想法而不进行干预。教师应当树立灵活指导的理念，既要尊重幼儿的想法，又要把握教育契机，采取一定的干预措施，对幼儿进行适当引导。比如，对于幼儿不熟悉的操作，教师要在幼儿操作之前进行示范，帮助幼儿掌握新的技能。以游戏“制作蔬菜沙拉”为例，蔬菜沙拉的制作流程为“一清洗，二晾水，三切，四拌，五造型”，这整个过程对于幼儿来说是有一定难度的，教师需要做好示范和讲解，确保幼儿掌握基本步骤之后再展开实践。

3.分享交流经验

相对于其他自主游戏来说，“外婆家”涉及的厨房操作活动更为复杂、烦琐。幼儿欠缺烹饪知识和烹饪经验，动手操作能力也比较弱，在游戏过程中会遇到各种各样的问题，因此组织有效的交流分享活动是非常必要的。在游戏结束之后，教师可以鼓励幼儿大胆地在集体面前讲述在操作、制作、烹饪过程中的所见所闻或遇到的问题，并与大家共同探讨如何解决这些问题。通过与同伴、教师展开交流，在他人的幫助和引导下，幼儿能够不断吸收与烹饪相关的经验和知识，提升游戏能力和动手操作能力。

结语

综上所述，“外婆家”高度还原了生活场景，为幼儿提供了真实、安全的活动空间，让他们在这个小天地里玩玩、切切、炒炒，自主探索，自主学习，为成长奠基。“外婆家”活动不仅是“食育”的体现，还是回归生活的教育，更是回归教育的生活。幼儿自主动手，通过视、听、嗅、味、触等感官体验直接获得生活经验，能够在收获快乐的同时锻炼动手能力、培养热爱生活的态度，实现在做中学、学中玩，在劳动中体验美好。在此过程中，从环境创设到游戏体验再到游戏指导，既强调了教师与幼儿的互动，也强调了愉悦性与教育性的统一。教师要以尊重为前提，关注幼儿的个性发展需求，放手让幼儿自主探索相关知识和技能，鼓励、支持他们的游戏行为，做游戏的支持者，帮助他们树立自信心，让幼儿在“外婆家”游戏中获得发展，成为会动手、会动脑、会生活的人。

【参考文献】

［1］魏小明.谈幼儿园自主游戏环境的创设［J］.新智慧，2022（29）：40-42.