劳动教育融入高职酒店服务英语课程的实践探索

崔怀荣

摘要：劳动教育在新时代社会价值引领和高职院校人才培养中发挥着重要作用。高职院校教师要结合专业特点，依据课程内容有机融入劳动教育。在新时代背景下，文章分析劳动教育融入酒店服务英语课程的重要性，以及存在的问题，从制订课程劳动教育教学大纲、创新课程劳动教育教学方法、丰富课程劳动教育形式、完善课程劳动教育评价体系、提高教师劳动教育素养等方面进行探索，实现劳动育人功能。

关键词：高职院校；酒店服务英语课程；劳动教育

2020年3月20日，中共中央、国务院印发了《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》（以下简称《意见》），《意见》明确提出“根据各学段特点，在大中小学设立劳动教育必修课程，系统加强劳动教育”，同时强调“除劳动教育必修课程外，其他课程结合学科、专业特点，有机融入劳动教育内容”。可见，《意见》为全国大中小学有效开展劳动教育提供了行动指南。

党的二十大提出，在教育中“落实立德树人根本任务，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人”，强调“在全社会弘扬劳动精神、奋斗精神、奉献精神、创造精神、勤俭节约精神，培育时代新风貌”，充分体现劳动教育在国家人才培养中的重要地位及在社会价值引领中的重要作用。

高职院校是国家高素质技术技能人才培养重地，其理实一体化的人才培养模式为实施劳动教育提供了有利条件。高职院校教师要结合专业特点，依据课程内容，深挖劳动教育元素，实现课程与劳动教育的有机融合，培养学生的劳动意识，帮助学生树立正确的劳动价值观，提高学生的职业劳动技能水平和劳动素养，做好积极就业、高质量就业的准备。

一、劳动教育融入酒店服务英语课程的重要性

（一）有助于转变大学生的劳动观、就业观，培养学生的劳动情怀

一些学生劳动意识淡薄，存在不爱劳动、不会劳动、不珍惜劳动的现象。有的学生认为只有高收入的劳动才有价值，看轻职业教育及自己未来的职业；有的学生甚至对酒店服务工作存在偏见，认为这是“伺候人”的工作。此外，不少学生缺乏从事酒店基层服务工作的吃苦耐劳精神，缺乏劳动积极性，面对高强度的基层服务工作，产生畏惧、厌倦和逃避心理。

教师将劳动教育融入酒店服务英语课程，可以让学生亲身体验劳动带来的获得感和成就感，感受劳动的伟大，增强劳动意识，帮助他们树立正确的劳动观念，具备职业认同感和荣誉感。

（二）有助于形成“劳动教育+专业技能+英语”的特色劳动教育模式

高星级酒店从业人员除了需要具备过硬的岗位操作技能、真诚热情的服务态度，还要具备良好的英语沟通能力，即能够运用所学的知识、技能，使用流畅的英语，顺利完成英语对客服务。酒店服务英语课程对提高学生的专业技能和英语沟通能力十分重要，而专业技能的操练和英语语言的运用都涉及脑力与体力劳动，所以将劳动教育融入酒店服务英语课程非常必要。教师通过梳理、整合课程教学内容，深入挖掘课程中的劳动教育元素，同时结合新时代要求和高星级酒店服务人才标准，从课程标准、目标、内容、评价、考核等方面有机融入劳动教育内容，建立起“劳动教育+专业技能+英语”的特色劳动教育模式，不仅有助于提高酒店管理专业人才培养质量，还可以为其他课程融入劳动教育提供借鉴和参考。

二、劳动教育融入酒店服务英语课程的问题

（一）学生对劳动教育的认识不深，重视不够

目前，大部分学生简单地将劳动教育理解为体力劳动锻炼，认为劳动教育只存在于专门的劳動教育课、实训课或实践活动，而公共课或专业课理论学习不存在劳动。

专业技能的学习、操练必然需要一定的劳动实践，而英语语言的学习、运用既是一种脑力劳动，又是一种体力劳动。但是，一些学生没有意识到酒店服务英语课程是一门“英语+专业技能”课程。此外，不少学生劳动意识不强，在岗位实训模拟训练活动中的主动参与性不强，尤其是主动服务他人的意识不强，英语对客服务能力有待提高。

（二）劳动教育与课程的融合度较低，劳动教育形式单一

在酒店服务英语课程劳动教育开发与实施过程中，大部分教师往往依靠个人经验，在专业理论知识讲解或实训环节随机融入劳动教育知识，没有依据课程内容进行整体的课程劳动教育规划。同时，在实训过程中，与岗位模拟操练相关的劳动教育活动多流于形式，未能真正发挥其育人功能。

从整体上来看，课程的劳动教育形式较为单一，无论是理论知识融合劳动教育的讲解形式，还是实训环节的劳动教育活动设计都较为枯燥，相关实践活动也有待丰富。

（三）课程劳育评价体系不完整

虽然大部分专业教师已将劳动教育目标融入专业课程标准，但是对劳动教育目标的考核缺乏系统的标准。以酒店服务英语课程为例，大部分教师虽然在每个单元教学中制订了劳动教育目标，但是没有针对单元理论知识学习和实训实践量化具体的劳动教育考核指标。

课程考核大部分是终结性考核，缺乏过程性考核，没有重视培养和评价学生在学习过程中的劳动态度、精神、能力、品质等，也没有突出学生在劳动教育方面的过程性成长。此外，评价主体以教师为主，有时虽然有学生参与评价，但是由于缺乏相应的激励机制，学生没有认真进行劳动教育互评。

三、劳动教育融入酒店服务英语课程的实践

（一）制订课程劳动教育教学大纲

教师要依据酒店业人才需求，结合酒店管理专业人才培养方案和酒店服务英语课程标准，从学生实际与职业生涯发展需求出发，以培养学生英语对客服务能力、提高酒店服务工作中的劳动技能为核心，以“树立劳动观念，端正劳动态度，涵养劳模精神，提高劳动技能，培养劳动品质”为劳动教育主线，整合酒店服务英语课程内容，制订酒店服务英语课程劳动教育教学大纲。首先，在劳动教育目标上强调价值引领，将社会主义核心价值观、劳动精神、劳模精神、工匠精神、奋斗精神、奉献精神等融入课程劳动教育。其次，在劳动教育内容上体现职业性，结合酒店岗位要求开展课程劳育。最后，在劳动教育途径上强调多方协同，充分运用劳动教育通识知识讲解、校内实训基地、校外企业实践基地、社会实践活动，以及与课程思政协同，实现综合育人效果。

（二）创新课程劳动教育教学方法

教师要依据酒店业人才需求和岗位工作标准，实行模块化、项目化教学，将酒店服务英语课程内容整合为前厅服务、客房服务、菜肴服务、酒水服务、康乐服务、综合服务六个模块，每个模块分设不同知识单元进行理论知识传授和项目技能实践。同时，教师充分利用智慧职教平台搭建的酒店服务英语在线精品课程，采用线上线下混合式教学，通过课堂面对面交流、实训手把手演示、实践一对一指导，充分发挥学生作为学习过程主体的主动性、积极性与创造性，尤其通过岗位模拟实训活动、社会实践活动等，让学生真实体验服务的辛苦，培养学生积极的劳动意识和吃苦耐劳的品质，不断提高学生的服务劳动技能

（三）丰富课程劳动教育形式

首先，教师要对接劳动教育通识课程，结合酒店管理专业特点和学生生活实际讲解劳动教育知识，增进学生对劳动教育的认知。在教学过程中，教师要采用启发式、案例式、情境式等教学方法，如劳模案例分析，帮助学生树立正确的劳动观，端正劳动态度，增强劳动意识，涵养劳模精神。其次，教师要融通课程思政，实现综合育人。教师要依据课程内容，将思政元素和劳动教育元素相结合，全面提高学生的综合素养。再次，教师要将岗位技能实训与劳动教育相结合，通过岗位模拟实训活动，在夯实专业技能的同时，提高劳动素养。最后，教师要依托企业认知实践、社会志愿服务等社会实践活动，引导学生走进职场、走入社会，在体验岗位工作、服务他人、奉献社会的同时，产生作为新时代青年的劳动责任感和使命感，体会劳动幸福感、成就感，激发劳动内驱力，提升劳动境界。

（四）完善课程劳动教育评价体系

第一，调整课程评价体系，将劳动教育纳入课程考核评价。课程考核中除了必有的知识、技能、素养目标外，教师还要有机融入劳动教育目标和思政目标，对标岗位标准，建立相应的考核指标，其中技能考核设置岗位操作技能和英语能力两个方面。第二，量化考核内容，尤其是劳动教育考核方面，建立“劳动观念、劳动精神、劳动技能、劳动品质（习惯）养成”劳动教育评价体系。在授课过程中，教师要注意多主体评价、过程性考核和增值性评价，开展教师评价和学生评价、教学平台终结考核等多主体评价方式，注重学生的过程化学习和劳动教育成就变化的纵向对比，从而有效指导学生，推动学生综合发展。另外，高职院校可以将学生最终的劳动教育成绩与其个人乃至班级的评奖评优建立联系，形成相应的激励机制。

（五）提高教师劳动教育素养

课程劳育能否取得较好的成效，关键在于教师对劳动教育的理解和应用能力，能否在课程中深入探索劳动教育元素，找准与专业知识的结合点，做好课程劳动教育的顶层设计。因此，高职院校要开展系统的勞动教育培训活动，增强教师对劳动教育的全面认识和深刻理解，培养教师开展劳动教育的责任感和使命感。同时，高职院校通过课程劳动教育示范课、经验交流会等向教师传授经验，为教师开展课程劳动教育提供范例和指导，帮助教师结合专业和学科特点开展课程劳动教育，提高其课程劳动教育开发与实施能力。此外，课程劳动教育的开发和实施仅凭一己之力难于取得较好的成果，因此高职院校要鼓励教师组建由专业教师、劳动教育教师、思政教师、企业导师组成的高水平教师团队，发挥团队成员的优势，推动课程劳动教育的开发与实施。

教师将劳动教育融入酒店服务英语课程，能够帮助学生树立正确的劳动价值观念，增强劳动意识，提高劳动技能，培养劳动精神、劳模精神、工匠精神，形成认真负责、吃苦耐劳、严谨细致的劳动品质，增强职业认同感、荣誉感和责任感。但是，仅靠酒店服务英语课程的劳动教育难以取得较好成果，还需要酒店管理专业各课程的同向同行，才能取得更好的协同育人效果。

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基金项目：天津市高等职业技术教育研究会2022年度课题“新时代背景下劳动教育融入高职英语课程教学的实践研究——以酒店服务英语课程为例”，项目编号：2022-H-099。