信息化背景下中职酒店管理专业教学课堂的创新

摘要：信息化时代，酒店管理行业对员工的素质要求日益提高。中职学校的酒店管理专业应培养满足行业发展所需的专业技能型人才，在教学和人才培养中运用信息化技术，改进传统教学方式，推动教学的不断更新，提升教学的质量。基于此，本文结合当前中职酒店管理专业的实际情况，提出利用信息化创新课堂教学，以期提升酒店管理专业的教学质量，培养出适应新时代发展的酒店管理专业人才。

关键词：信息化；酒店管理；中职院校；课堂教学

优秀的酒店管理是保证酒店经营效益稳定和提升服务质量的保证。随着信息技术的发展，酒店管理逐渐走向智能化，对人才的要求也越来越高，传统中职学校的人才培养方式已经不能满足酒店行业发展的需要。中职学校必须结合市场实际发展，提升酒店管理专业的教学水平。

一、中职酒店管理专业教学课堂的现状

酒店管理专业的课程设置主要包括公共基础课和职业技术课。公共基础课包括语言、数学、外语等基础学科，为学生提供必要的学科基础知识。职业技术课则着重培养学生的实际操作技能和职业素养。职业技术教育是中等职业学校教育的重要组成部分，它注重理论知识与社会实践相结合，强调实用性和实践性。学生在职业技术课程中，会学习到酒店管理的专业知识和技能，如酒店运营管理、客房管理、餐饮管理、市场营销等。通过实践操作和实习实训，学生可以更好地理解和应用所学知识，为将来的职业发展打下基础。职业技术课程的设置旨在培养学生具备实际操作能力和职业素养，以适应酒店行业的发展需求。

（一）落后的课堂教学观念

新课改背景下，中职学校已开始进行教学改革。中职酒店管理专业的教学改革在关注学生方面取得了一些成果，但在实际的课堂教学中，受部分教师保守思维和教育观念影响，教学模式未能完全实现由教师授课到学生主动学习的转变。此专业的教学理念包括总学时、授课时间、作业流程和标准等方面明确规定，但由于学生使用不够灵活，因材施教难以实现，导致课堂教学效果、质量以及学生的兴趣和积极性受到削弱[2]。此外，一些学校和教师对于课堂教学的重视不够，存在敷衍了事、缺乏以学生为中心的特点，导致教师的授课时间被减少。这些因素也会对学生的学习产生一定影响。

（二）教学方式陈旧

在我国中等职业学校教育中，学校与社会、学校与企业之间的紧密关系很少。当前酒店经营管理专业中还存在着重理论而轻实践的问题，课程设置存在着理论和实践时间不匹配的情况，其中，理论时间和实践时间的比例不合理。由于缺乏将理论与实际操作相结合的方法，使得学生在课程中所学的知识的有效性与实操性无法得到有效的测试[3]。此外，传统的课堂教学方式主要是以老师为主，教学速度快，学生对知识的理解与吸收能力存在差异，从而影响到教学效果。这种传统的“填鸭式”教学方式对中职学生的综合素质培养有很大的影响。

（三）课堂教学评估制度不完善

在当前的中职酒店管理专业课程教学评估中还存在一些问题。首先，缺乏明确的教师课堂教学内容和教学质量的评估指标，导致没有形成一个完整、合理的评估机制。其次，评估的重点更多放在教学内容的进度和完成情况上，而忽略了对学生对知识接受情况的评估，以及教师的专业素养和教德能力的评估。这种评估方式限制了教师教育行为的调控和激励[4]。此外，评估方式还缺乏描述和定性分析，只能通过定量的评估标准给出一个分数或级别，教师很难了解自身的优势和劣势，难以有针对性地进行提升。

二、中职酒店管理专业课堂信息化教学的优势

（一）丰富课堂教学方法

在信息化时代，手机和网络已经成为教师和学生生活中不可或缺的工具。同时，利用信息化手段如慕课、微课等多种教学资料，可丰富课堂教学内容。另外，随着精品课程的发展和网上教学资源的共享，不同地区的中职院校的酒店管理专业学生也能享受到同等质量的教育资源[5]。

目前，酒店管理专业还存在专业化程度低、理论重于实践、课程结构不合理等问题。通过信息技术辅助课堂教学，可结合酒店实际案例实现教学创新，让学生观摩案例，模拟案例，以培养学生的兴趣、实践能力和职业素养。

（二）促进“多元互动”思想的形成

在信息社会中，教师和学生之间的多维交互在课堂上变得更为方便和可行。这种交互能够促使酒店管理专业教师改变传统的教学观念，深入理解互动教学中所包含的关键因素，从而寻找关键点，进行各种互动[6]。师生互动是教师教学和学习中存在的问题，主要包括以下几个方面：①根据学校有关专业的课堂教学和课程标准，寻求师生之间的互动；②鉴于酒店行业发展的需求，进行学生和教师之间的交流；③根据学生的专业特点、发展趋势和长期需求，进行师生之间的交流；④了解中职学生的需求，并提升中职生的学习兴趣和学习效果；⑤在信息技术的支持下，酒店管理专业的教师可以自行探索各种教学方式，例如情景教学、案例教学和任务驱动小组教学。

三、信息化背景下中职酒店管理专业教学课堂的创新措施

（一）把计算机基礎知识与操作融入学生的教育系统中

随着网络技术的发展和普及，信息化管理已成为酒店经营的一项重要保障。因此，在教学中，必须引入目前使用最广泛的酒店管理软件。教师可以根据管理软件进行知识的讲解，并将软件的操作和流程融入实际的酒店管理中，如后台协调、客房管理、客户管理等，这样可以使学生在毕业后迅速融入酒店管理工作[7]。通过信息化技术，教师可以借鉴其他优秀中职院校“以人为本”的课堂教学思想。通过慕课、微课等多种教学资源，了解业内专家和优秀老师的教学方式方法，将多元、互动的教育思想与以人为本的教育方法有机地融合在一起。这种教学思想能够促进学生在课堂上的学习，也能帮助学生更好地理解知识。

（二）精心安排教学大纲

较为有条理的课程设置对提高学生的学习效率起着至关重要的作用，教师可以利用信息技术来制作微课。在进行微课设计时，要突出重点和难点，方便学生理解吸收。在进行微课教学时，教师可以一边上传教学资源，一边对学生进行问题导向的作业，通过家庭作业等方式加深学生对所学内容的理解和掌握，从而达到更好的教学效果[8]。此外，在微课的设计中，视频教学是一个非常关键的环节。教师可以根据教学内容的不同而选用不同的制作方法。例如，在教学过程中，可以选择一部分学生拍摄一个短片，让学生充分参与进来，这样既可以锻炼学生的动手技能，又增加了他们的参与程度。其次，要合理地组织学生的实践学习活动，以保证教学的连续性。中等职业学校的酒店管理专业拥有丰富的教学资源，教师应结合信息技术，梳理好专业课程安排，完善酒店管理专业的系统性教学。另外，教师还应注意培养学生创造性思维，深入挖掘学校特色的教育资源，帮助学生更好地掌握酒店管理相关知识，提升他们的综合素质和职业技能。

（三）进行多样化的活动

酒店管理专业是一门实践性很强的专业。学校要为学生创造各种实践活动，提升学生的实际操作能力。例如，学校可定期邀请酒店管理行业的领导或优秀的员工举办专题演讲，为学生提供前沿的酒店管理理论和案例。此外，还可以与酒店、旅游公司等机构共同举办酒店前厅业务技术竞赛、管理系统模拟竞赛、酒店管理知识竞赛等。去酒店实习是中职学生重要的实践机会，它直接關系到学生的知识和技能的运用。实习管理对于学校和教师而言，也是一种教学与教育相结合的过程。为了使实习工作更好地进行，可持续与酒店进行相关活动合作。

（四）中职学校教师要主动提升自己的信息素养

中职学校必须强化师资团队的教学能力，具体而言，要加强对专业师资的准入，建立透明、公正的招聘机制，并加强对师资队伍的考核。在教师教学方面，要强化教师的继续培训和再教育，使他们不断提高自己的能力和实践教学效果，提高专业技术人员的素质。同时，要加强对教师的考核，定期进行系统的、定时的评价，筛选出优秀的教师，并适当施压，激发教师的工作活力，推动他们的进步和提高教学质量。信息化时代酒店管理专业的教学改革要求教师具备信息技术应用的能力。教师要主动改变自己的教学理念，接受新的教学理念和方法。同时要熟练掌握实践技能及方法，主动学习多媒体技术，增强学生的信息素质。努力探索与实践相结合的途径，以提升教育质量。首先，不能太注重形式。需要把中职学校酒店管理专业与信息化相融合的课堂教学改革，对教材、资源进行整理和甄别。其次，教师应能在信息技术与传统课堂的运用之间取得平衡，掌握信息技术在教学中的应用。第三，在以信息技术为辅助的前提下，教师构建学习资源的同时，要避免学生对网络教学资源的过分依赖和惯性，要以提高学生的学习自主性为目的。

（五）运用信息化教学平台，增强师生间互动

在网络环境下，教师可以利用信息化技术搭建在线互动教学平台，为学生提供个性化的学习服务，并在此基础上提升学生的自主学习能力。此外，要完善相关的管理与监督体系，做好对信息学习平台的评价，以进一步完善信息学习平台的实施，使其在实践中的应用更加规范化、制度化。同时，提出以“移动学习”为核心的教学模式，为中职学生实践活动提供一种全新的教学模式。教师利用手机学习平台进行实习知识、解答实习过程中遇到的问题（特别是对学员进行及时的心理疏导），减少了教学工作的难度，并为实习学员的管理和培养提供了平台；而学生利用手机学习平台可以在“微课堂”“知识库”等活动中不断了解专业技术，提升专业技术，更新服务观念。

四、结束语

综上所述，酒店管理专业在信息化的大环境下创新课堂教学，是适应时代发展的需要。通过运用计算机技术改变传统的、枯燥的课堂教学模式，为学生提供相应的教学资源，并有针对性地辅导，增强他们的实践能力，提升他们的综合素质和职业素养。

参  考  文  献

[1]肖古月.关于中职酒店服务与管理专业技能教学的分析[J].中国多媒体与网络教学学报（中旬刊），2022（07）：195-199.

[2]吴华君，何聚厚.课堂革命视阈下中职课堂教学行为研究——基于全国职业院校教学能力大赛获奖作品的视角[J].中国职业技术教育，2022（14）：63-70.

[3]胡转玲.基于信息化的中职专业课程教学设计优化与实践研究[J].广东职业技术教育与研究，2021（06）：140-142.

[4]唐美玉，田华.高职酒店管理专业信息化教学的创新研究[J].济南职业学院学报，2021（05）：22-24.

[5]李向伟.中职学校智慧课堂教学模式的探索与实践[J].信息与电脑（理论版），2021，33（04）：248-250.

[6]汪巧群.信息化背景下高职院校课堂教学改革探究——以大学信息技术课程有效课堂教学模式改革为例[J].湖北科技学院学报，2020，40（04）：136-140.

[7]胡转玲.移动学习环境下中职酒店管理专业教学改革探究[J].广东职业技术教育与研究，2020（03）：27-30.

[8]王洋.信息化背景下高职酒店管理专业课堂教学的创新研究[J].中国管理信息化，2020，23（02）：222-223.

赵维维（1993.7-），女，汉族，江苏南京，本科，助理讲师，研究方向：酒店管理。