松花菜有机栽培技术规程及应用

盛小光， 虞慧芳， 王建升， 赵振卿， 沈钰森， 褚国平， 顾宏辉*

(1.浙江省农业科学 院蔬菜研究所，浙江 杭州 310021； 2.湖州新绿叶生态农业科技有限公司，浙江 湖州 313000)

随着社会科学技术的不断进步和人民生活水平的逐步提高，饮食安全和食品健康越来越受到普通百姓的关注，其中有机绿色蔬菜成为人民餐桌上的新宠。通过科学化、规范化的有机种植方式，获得高品质的有机蔬菜产品，具备纯天然、无污染和无农药残留的特点，更加满足人们健康食用的标准[1-2]。浙江省是我国经济强省之一，近年来十分重视有机蔬菜产业的发展。浙江省生态环境质量较好，森林覆盖率高，植被类型丰富，生态环境指数较高，是发展有机蔬菜产业的优质省份之一。因此，浙江省的有机蔬菜产业走在了全国前列，一大批有资质的有机蔬菜生产企业分布在衢州、杭州、宁波和湖州等地，其中具有代表性的有浙江湖州新绿叶生态农业发展有限公司和浙江义远生态农业有限公司等。

松花菜即花球松散型花椰菜，因其花球松散、梗青球白、久煮不烂、味道鲜美等特点，赢得广大消费者的喜爱[3]。目前，我国松花菜种植面积达40万hm2，基本形成了周年供应市场的生产格局。浙江省是我国重要的松花菜生产基地之一，常年播种面积约2万hm2，也是全国松花菜优良新组合的南方测试中心[4]。消费需求的增长和栽培品种的改良极大带动了松花菜种植、加工产业的迅速发展。但是，松花菜常规栽培中需要施用大量的化肥来促进生长，一般每 1 hm2施用氮磷钾三元复合肥750～1 500 kg，尿素450～600 kg[5]。同时，还要喷施大量的农药来防治松花菜病虫害的侵害。大量化肥和农药的使用，不仅对松花菜产品的安全产生隐患，同时也对土壤和环境造成沉重的负担。因此，有机松花菜是产业发展的必然方向，选择有机松花菜生产不仅是对农业可持续发展及环境保护要求的响应，而且有利于提高松花菜农产品的安全和质量[6]。但是，目前浙江省松花菜有机栽培的技术规范缺乏，也没有相关的地方标准供参考，大大制约了浙江省有机松花菜产业的健康发展。因此，非常有必要根据有机蔬菜生产企业的种植实践，总结并制定出松花菜有机栽培技术规范，促进浙江省有机松花菜产业的健康、稳定发展。

本文根据国家有关标准，结合浙江省实地生产情况和松花菜品种特性，通过浙江省两个重点有机蔬菜生产企业：浙江湖州新绿叶生态农业发展有限公司和浙江义远生态农业有限公司的多年松花菜有机种植试验和示范的实践探索，总结出松花菜有机栽培的技术规程，并应用到上述有机种植公司，相关研究成果为浙江省松花菜有机生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于 2020年和2021年秋季在浙江湖州新绿叶生态农业发展有限公司和浙江义远生态农业有限公司(有机种植)以及浙江省农业科学院杨渡科研创新基地(常规种植)进行。供试材料为浙江省农业科学院自主育成、并具有较大市场潜力的松花菜新品种：浙农松花75天和浙农松花88天。7月20日播种，穴盘育苗，8月20 日移栽，大田管理按照本文总结的有机种植技术规范及常规的松花菜栽培技术。

1.2 方法

在松花菜花球收获期，选取10个花球，称取单球重，同时将667 m2面积的松花菜花球称重，获取产量；选择生长发育健康的3个花球，选取花球第一分枝球面下约3 cm 长的花梗测定可溶性糖、粗纤维、蛋白质、维生素C(VC)、总芥子油苷和3-甲基硫氧丙基芥子油苷的含量。可溶性总糖含量用蒽酮比色法测定；VC含量参照盛小光等[7]的方法；粗纤维和蛋白质含量分别参照国家标准GB/T 5009.10—2003和GB 5009.5—2016；总芥子油苷和3-甲基硫氧丙基芥子油苷的含量参照Wang等[8]的方法。

数据采用 Excel 2010和软件SPSS statistics 21进行统计分析。

2 松花菜有机栽培技术规范的总结确立

2.1 产地环境要求

选择无固、液、气污染，自然生态破坏较少，空气水源条件优越，排灌方便、远离居民区并可以满足农业生产需求的地块。选作有机生产的地块与常规生产区之间需要有明确的划分，中间可设置缓冲带以免受到邻近常规生产区域的污染。

选择土质相对肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤透性好、排灌通畅、近2～3 a未种过甘蓝类蔬菜作物，或经水旱轮作、短期休耕的地块。空气质量应该满足GB 3095的一级标准和GB 9137—88的规定。有机地块灌溉用水应该满足GB 5084—2021农田灌溉水质标准的要求。

2.2 良种选择

根据本地生态条件和生育所需积温，选择抗逆性强，抗病虫危害，在当地种植两年以上均表现良好的松花菜品种。秋冬季栽培，早中迟熟品种均可，如早熟品种浙农松花50天[9]等，中熟品种庆农90日、浙农松花75天和浙农松花88天[10]等及迟熟品种台松100天[11]等。春季栽培宜选择中迟熟品种，如庆农90日和台松100天。

2.3 栽培季节

松花菜在浙江省主要分为秋冬季栽培和春季栽培。秋冬季栽培相应的生长周期主要在6月份至翌年1月份之间；春季栽培相应的生长周期主要在12月份至翌年5月份之间[5]。

2.4 培育壮苗

2.4.1 田块选择

选用地势高、排水良好、通风透光、土质肥沃疏松，最好3年内未种植过甘蓝类蔬菜的田块。在作物播种之前深耕土地、整地作厢，夏季在高温下暴晒一周左右，待土壤发白后种植作物。冬季可深翻晒垡、使土壤达到碳氮平衡，创造有益微生物生长发育环境，防止病虫害。

2.4.2 育苗基质准备

建议使用专业基质公司生产的有机商品基质，或因地制宜自行配制育苗营养土。育苗营养土的配方(质量比)：园区内稻田表层土或近两年未种植甘蓝类蔬菜的田园土60%～70%，符合标准的商品有机肥20%～30%，混合并搅拌均匀，调节pH值至6.5～7.0。

2.4.3 种子处理

播前精选种子，并在阳光下晒种1～2 d。随后用约50 ℃的温水浸种7～10 min，自然冷却后常温下再浸种1.5～2 h，捞出洗净，置于30 ℃恒温箱中或阳光下干燥，备用。

2.4.4 穴盘播种

将有机商品基质或配制的育苗营养土，浇水混匀后装入72孔穴盘。播种深度约0.5 cm，每穴播1～2粒种子，播后覆盖一层基质，浇透水。搭好小拱棚，小拱棚高度0.5～0.6 m，搭好后覆盖50%透光率的遮阳网。

2.4.5 苗期管理

出苗期遇高温干旱，每天早晚在遮阳网上浇水1次。播后3～4 d大部分种子发芽后及时揭去遮阳网。出苗后及时间苗，每穴留1株，并在遮阳网内加上防虫网。高温晴热天10:00—15:00用遮阳网遮阴。

出苗至第1片真叶出现阶段控制水分，防止形成高脚苗。第1片真叶出现后，晴天每天早上浇1次水，浇水一定要均匀，浇透，防止僵苗。畦边缘苗易失水，应视情况及时补水。阴雨天控制浇水。

出苗26～30 d后秧苗即可移栽。壮苗标准为：4～6片真叶，叶色浓绿、蜡粉多，叶片大而肥厚，节间短、叶柄短，根系发达、须根多，无病虫害，无机械损伤。在定植前一星期左右揭去防虫网和遮阳网，在露天进行高温炼苗。定植前1～2 d浇透水，促进新根生长。起苗前浇透水，利于拔苗。按苗的大小分2～3批进行移栽。

2.5 定植

2.5.1 整地施基肥

定植前20～25 d深翻土壤，耕翻20～25 cm，耙茬深度12～15 cm。整平耙细，田间无大土块，无较大残株、残茬。采用平畦栽培，畦面宽100～200 cm，畦高20～25 cm，沟宽约30 cm。每667 m2施优质有机肥2 000～3 000 kg。有机肥料应充分腐熟(参照GB/T 19630)。结合耕翻整地与耕层充分混匀。禁止使用工业废料物、城市垃圾和污染物质。不应使用未经发酵腐熟的有机肥。定植穴附近铺设滴灌带，畦面覆盖地膜待定植。

2.5.2 定植

通常选择在阴天或者傍晚光照不强的时候进行移栽，减少叶片水分的散失，提高幼苗成活率。推荐使用滴灌栽培，滴灌带间距约60 cm，滴孔间距50 cm。定植前浇水起苗。畦面宽 100 cm的地块，每畦栽植 2 行；畦面宽 200 cm的地块，每畦栽植 4行。定植的株行距要求视不同品种、不同栽培季节而定，通常在45 cm×55 cm左右，每667 m2定植约2 000株。定植时苗坨土面与畦面平齐，并用土封严定植孔，定植后立即浇足定根水。

译本呈现是以原文整体形态为参照所呈现的译本，指构成原文整体形态之要素在译文形态中的转换组合呈现，包括段落完整性、行列布局、句长、标点等文本要素。在翻译过程中各主体交互最终形成译本，译本呈现取决于主体之间的交互程度，两者共同构成一个有机整体。

2.6 田间管理

2.6.1 水分

松花菜生长过程对水分的需求量大。在营养生长期，小水勤浇，保持土壤见干见湿；在花球发育期，视田间土壤湿度情况，适度浇水。雨天及时排水，避免积水，防止根系腐烂。

2.6.2 中耕

缓苗后及时中耕除草并进行培土，促进水分和养分的吸收，有助于根系发育抗倒伏，提高松花菜的品质与产量。

2.6.3 追肥

花椰菜植株大，营养需求高，保证生长所需的肥料是关键。缓苗后10 d左右，滴施腐熟优质有机肥液1次，每667 m2滴施有机肥液约1 000 kg；植株现球初期，穴施腐熟饼肥1次，每667 m2施用约50 kg。

2.6.4 花球护理

采用束叶护理花球，在花球直径达到8～10 cm时，将靠近花球的4～5张互生大叶拉近而不折断，再用1至2根直径0.2～0.5 cm、长7～10 cm 的小竹签、草秆或小柴秆等串编固定叶梢，防止盖球叶片散落。这样，既可以使花球免晒，提高其外观品质；又可以使花球上部空气流通，防止发病。

2.7 病虫害防治

坚持“预防为主，综合防治”的原则。综合运用农业、物理和生物措施防治病虫害。禁止使用人工合成的杀菌/虫剂、除草剂和植物生长调节剂[12-13]。

2.7.2 主要病虫害

松花菜在生长发育过程中受到的主要虫害有菜青虫、蚜虫、黄曲条跳甲、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾等；主要病害有黑腐病、霜霉病和软腐病等。

2.7.3 防治措施

农业防治。针对当地主要病虫害的控制对象，选用高抗、多抗的松花菜品种。培育适龄壮苗，提高抗逆性；适宜的肥水，充足的光照；深沟高畦，严防积水，清洁田园，避免侵染性病害发生；加强中耕除草，创造适宜松花菜生长的环境条件。实行严格轮作制度，有条件的地块实行水旱轮作。

物理防治。每667 m2设置3～6套昆虫性专用诱杀剂，可有效减少斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等害虫。蚜虫、烟粉虱等害虫可用黄板(25 cm×40 cm)进行诱杀。设置杀虫灯对甜菜夜蛾、小菜蛾等害虫也有较好的诱杀效果，但需要注意开灯期，保护害虫天敌不被误杀。

生物防治措施。应重视害虫天敌及其栖息地的保护，如蜻蜓、螳螂、瓢虫、青蛙、蟾蜍、蝙蝠和蜘蛛等，充分利用害虫天敌来进行绿色防治。

药剂防治。必要时，可协调利用药物防治。采用植物源、动物源、矿物源和微生物源等植物保护产品来防治病虫害。其中植物源有机保护产品的驱虫和杀虫效果比较好，常用的有除虫菊素、苦参碱、印楝素、鱼藤酮植物提取液和植物油及植物油乳化剂等，对松花菜蚜虫、小菜蛾、斜纹夜蛾等具有较好的防治效果。矿物源植物保护产品的病害防治能力较好，如石灰、硫磺、高锰酸钾及铜盐(硫酸铜、氢氧化铜等)等，对松花菜黑腐病、霜霉病等具有较好的防治效果。另外，微生物源的部分产品也具有较好的杀虫和防病效果，如苏云金杆菌、枯草芽孢杆菌、木霉菌等。建议各种药剂交替使用，收获前10～15 d停止用药。

2.8 收获

当花球充分膨大，花球边缘松散时即可采收。采收时花球基部保留 3～5 片嫩叶保护花球，以避免花球在采后包装和物流运输中受损。

3 松花菜有机栽培技术规程的应用

上述确立的松花菜有机栽培技术规范应用到浙江省两个有机蔬菜种植公司：浙江湖州新绿叶生态农业发展有限公司和浙江义远生态农业有限公司，对浙江省农业科学院自主选育的、具有较大市场推广潜力的两个松花菜品种(浙农松花75天和浙农松花88天)进行了连续2年的秋季有机种植，对花球品质的相关参数进行了测定，并与常规栽培下花球品质进行了比较。结果如表1所示，有机种植条件下松花菜花球中的粗纤维、蛋白质和VC含量，与常规栽培的含量相当，无显著差异；但是，可溶性总糖和总芥子油苷含量显著高于常规栽培(P<0.05)。3-甲基硫氧丙基芥子油苷是松花菜花球中最主要的一种芥子油苷组分，具有较强的抗癌、防癌活性[8]。有机栽培条件下松花菜花球中的3-甲基硫氧丙基芥子油苷含量显著高于常规栽培，具有更高的功能营养物质。有机栽培条件下的松花菜单球重和产量都显著低于常规栽培(P<0.05)。