食品与发酵工业
研究报告
- 四川泡菜乳酸菌多样性及其功能特性*
- 高浓度发酵中酵母菌性能调控及优化*
- PCR-Targeting体系构建棒状链霉菌基因突变株
- 碳源对圆酵母(Torula sp.)B84512发酵合成赤藓糖醇及副产物甘油的影响*
- 补料分批发酵泡沫分离耦合对乳链菌肽生产的影响*
- 旋光法研究L-半胱氨酸在食品加工条件下的稳定性*
- 嗜酸乳杆菌转化菜籽油生成共轭亚油酸条件的优化*
- 真姬菇多糖HMP-1的分子结构特性及其生物活性*
- 消化道中燕麦β-葡聚糖对EGCG吸附作用的体外研究*
- 基于主成分分析、神经网络对啤酒感官评价的预测*
- 胡椒碱的光异构化研究*
- 结冷胶与黄原胶复配体系流变与凝胶特性*
- 混菌发酵豆豉中异黄酮含量及对小鼠肺癌细胞的抑制作用