2021年12期
食品工业
工艺技术
- 枸杞桑椹黑豆压片糖果的加工工艺
- 不同发酵条件对欧李酒多酚含量及苦味的影响
- 桃花奶酒的研制及其抗氧化活性
- 冷凝回流法制备直链淀粉-色氨酸复合物
- 响应面法优化新疆抓饭蒸煮工艺条件
- 水解度对牡丹籽蛋白肽乳状液稳定性的影响
- 超声细胞破碎法提取黑果枸杞原花青素
- 超声波辅助碱溶酸沉法提取藜麦麸皮蛋白及特性
- 汉麻仁发酵酱的研制
- 响应面法优化原味圣女果罐头工艺
- 棠梨果中单宁的提取工艺优化
- 水蜜桃火龙果复合果酒发酵工艺与技术探讨
- 油炸鱼鳞片工艺
- 响应面法优化开发沙蚕罐头食品
- 黄精多糖脱蛋白工艺及其抗氧化活性
- 金边玫瑰饮料的研制及其香气、抗氧化活性评价
- 新型面粉黄酒研制及挥发性风味物质研究
- 膳食纤维添加量对发酵羊乳品质的影响
- 油莎草总生物碱提取工艺优化及定量分析
- 荔枝蜂蜜醋发酵工艺优化与挥发性成分分析
- 响应面法优化桑椹白藜芦醇的提取工艺及动力学研究
- 影响核桃粕蛋白溶出率的提取条件
- 藜麦代餐饼干的研制及工艺优化
- 低盐醉蟹加工工艺优化及其贮藏过程中的品质变化
- 高温蒸煮碱法预处理玉米芯酶法制备低聚木糖
- 复合酶水酶法提取鹿油及其脂肪酸组成分析
- 美拉德反应对无花果营养成分及抗氧化活性影响
- 银杏叶多糖泡腾片的制备工艺
- 猕猴桃混合果蔬汁的制备
- 超声波辅助碱法提取鸡爪谷淀粉及其结构表征
- 不同油莎豆粉对面条品质的影响
- 红烧鹅菜肴工业化的加工工艺
- 响应面法优化地皮菜饼干加工工艺
- ε-聚赖氨酸对赣南脐橙保鲜效果的研究
- 膨化玉米粉配方优化及冲调性分析
- 复合酶法制备金钗石斛鲜果饮工艺
- 发芽法富集蒜米γ-氨基丁酸的关键技术
- 响应面法优化无花果冻果果酒的发酵工艺
- 地涌金莲酵素的发酵工艺及其抗氧化活性研究
- 坚果能量棒的研制
- 响应面法优化低脂甘薯片的预冻油炸加工工艺
- 多级A/O工艺在酒厂废水脱氮处理工程中的应用
- 响应面法优化黑小米代餐粉配方
- 三种干燥方式制备的马铃薯粉对小麦馒头品质的影响
- 一种蒲公英甘草燕麦冲剂的研制
- 高浓度CO2气调包装对冷藏草鱼品质的影响
- 恰玛古无花果复合果蔬汁工艺
- 玉米秸秆纤维素基保鲜膜制备条件优化
- 红枣富硒乳酸菌饮料的生产工艺
- 葡萄皮渣醋的工艺优化条件及主要物质动态监测
- 发酵法制备萝卜硫素的工艺优化
研究探讨
- 复合酶辅助提取杜仲叶多酚及其应用
- 军用食品质量与安全管理体系初探
- 冻融循环对速冻水饺品质的影响
- 不同添加剂对菱角粉条品质特性及微观结构的影响
- 牛乳主要过敏原的拉曼光谱检测分析
- 基于NiO@Au传感器检测饮用水中铅的研究
- 高氧处理对鲜切苹果贮藏特性的影响
- 不同黏度乳品的动态稳定性
- 灵芝子实体多糖和三萜含量变化规律
- 石榴皮多酚对植物油的抗氧化作用
- 辐照杀菌对槟榔干果贮存期的影响
- 混菌固态发酵提高甘蔗叶酚类物质含量及抗氧化活性
- 川穹颗粒的功能性质研究及应用
- 不同澄清剂对枳椇果酒澄清效果
- 牛蒡多糖对发酵酸奶品质的影响
- 提取方法对玉木耳多糖结构及抗氧化活性的影响
- 响应面法优化Chaetomium aureum所产色素的提取工艺
- 手持式X射线荧光仪快筛袋泡茶中铅的技术
- 壳聚糖基复合膜的合成及对蛋白质吸附能力的对比研究
- 不同方式熟化马铃薯食用品质与加热均匀性分析
- 不同保鲜处理对新疆吊干杏贮藏品质及保鲜效果的影响
- 动态高压微射流对大豆分离蛋白性质和结构的影响
专题论述
- 乳制品品牌危机协同治理机制
- OBE科研驱动式教学在食品科学研究生培养中的探索
- 生物活性肽制备、鉴定及其生物活性研究进展
- 玛咖中芥子油苷及其降解过程的研究进展
- 超声场强化脂肪酶催化反应的研究进展
- 地方农林院校食品科学与工程类专业改造提升改革思考
- 国企的城市食品应急保障能力评价分析
- 绿色食品产业发展相关利益主体的博弈行为研究
- 植物酸奶发展优势及存在问题
- 白酒酿造工程专业课程体系的建设与实践
- 2018—2020年苏浙沪三省市餐饮渠道抽检情况分析及建议
- 红枣脆片加工技术研究现状及展望
- 蜂蜜酒的研究进展
- 基于互动式的食品专业英语课堂教学模式探究
- 农产品加工业带动三产融合发展新模式和新机制探索
- 牛奶过敏原主要检测技术和消减方法研究进展
- 纳米材料在食品检测中的应用
- “老年营养与膳食”课程思政教学设计与实践
——以预包装食品营养标签内容为例 - 利用分子感官科学技术鉴定咖啡风味物质
- 国际化背景下中国运动营养补剂企业品牌发展