嵩明县露地生菜丰产栽培技术

桂熙鸿

（嵩明县杨林镇农业综合服务中心，云南嵩明 651701）

生菜为菊科莴苣属，原产于地中海沿岸。作为绿叶蔬菜，它风味别致，且含有丰富的铁和钾，深受人们喜爱。嵩明县海拔在1896～2400 m，属温带、暖温带、北亚热带混合型气候，冬无严寒，夏无酷暑，年均气温14 ℃，年无霜期230 d 左右。县境内土壤肥沃，壤土、砂壤土居多，有机质含量丰富。生菜喜冷凉气候，经多年栽培示范，很适于在嵩明县发展推广。

1 生菜的植物学特性

叶用生菜分为散叶生菜和结球生菜2 种，露地商品生菜一般种植结球生菜。它的根为直根系，根系浅而密集于20～30 cm 的表土层。茎在营养生长期为缩短茎，一般只有2～3 cm。其叶为互生叶，叶色因品种而异，有浅绿色、紫绿、浅绿带紫等；叶缘波状、浅裂，锯齿状。结球的有圆球、扁球、圆锥、圆筒等类型。生长周期大体可分为发芽期、幼苗期、结球期、莲座期[1]。

2 生菜对环境条件的要求

2.1 温度

结球生菜种子发芽适宜温度为18～20 ℃，15～25℃内种子能充分发芽，低于15 ℃或高于25 ℃，发芽率明显降低，30 ℃以上发芽受到强烈抑制。育苗前种子经过5 ℃的低温处理3～5 d，种子能在30～35 ℃高温下发芽。结球生菜幼苗期生长适温为16～20 ℃，夜温最好不要低于12 ℃。团棵期最适温度为16～21 ℃，此时是叶面积迅速增加期，也是结球生菜商品器官生长关键时期，对温度的要求较严格，温度过高或过低都会引起结球叶片分化受阻。结球期叶片生长最适温度为10～25 ℃，白天适温为20～22 ℃，夜间最好保持在12～15 ℃，高于25 ℃结球或叶片生长不良，引起心叶腐烂坏死，叶尖枯黄，产生苦味。

2.2 光照

结球生菜属长日照作物，光照充足时，植株生长良好，但生菜较耐弱光，具有利用弱光的特性。播种后在适宜的温度、水分、氧气条件下，不覆土或浅覆土的种子提前发芽。

2.3 水分

生菜根系浅，叶片多，叶面积大，蒸腾量大，不耐旱，但水分过多，又会引起徒长。幼苗期应保持土壤湿润，不能过干过湿；莲座期应适当控制水分，促进根系向纵深生长；结球期应水肥充足，促进产品器官的生长，此期缺水则产品器官小，味苦。结球后期水分不宜过多，要适当控制水分，如水分过多，生菜易裂球，会导致霜霉病、菌核病等病害发生。

2.4 土壤和矿物质营养

生菜根系浅，吸收能力弱，对氧气要求高，雨多地涝，易发生霜霉病、软腐病。栽培地宜选择地势较高、排灌方便、疏松透气、富含有机质的壤土或砂壤土为好，pH值在6.5～7.0 为宜。生菜对土壤营养的要求较高，要求以氮肥为主，适当配合磷钾肥。缺氮会抑制叶片分化，使叶片减少；幼苗期缺磷叶少，株小低产，叶色暗绿，生长衰退；缺钾影响叶球的形成和品质；缺钙易引起“干烧心”，而导致叶球腐烂。生菜吸收氮、磷、钾的比例为1.00 ∶0.47 ∶1.76。

3 结合实际，完善露地生菜丰产栽培技术体系

3.1 因地制宜，选择适宜生菜生长的生产基地

建立无公害生菜生产基地是进行无公害生产的首要条件，是防止环境中有害物质污染生菜的关键性措施。防止环境污染，包括大气、水质、土壤污染，尤其要防止工业“三废”的污染。基地附近要做到没有污染源，保持空气和灌溉水清洁；要选择排灌方便，土层深厚，疏松肥沃的壤土和砂壤土的地块，并符合土壤环境质量的规定。大气环境符合国家级标准或省级相关标准。

3.2 茬口安排及品种选择

3.2.1 合理轮作，科学安排茬口

在前茬蔬菜采收后要及时清除枯叶，残株及四周杂草，集中深埋或烧毁，减少残株上病虫源传染下茬蔬菜。露地生菜在嵩明一般春、夏、秋都可栽培，春季栽培3 月上旬在温室大棚或田间小拱棚内播种育苗，苗龄40～50 d，5 月上旬定植于露地，6 月中下旬采收供应。秋季最适宜生菜生长，播种期为7 月中下旬露地育苗，播种早的需遮阴育苗，8 月下旬至9 月上旬定植，在10 月中下旬收获。实行轮作倒茬，适当调整育苗期，尽量避开病虫害高发期和霜期。

3.2.2 根据气候特点和栽培时间选择品种

如百利生菜、绿翡翠生菜具有适应性强，四季都可栽，而且销路好的特点；春季选择早熟、耐热、晚抽薹品种，如结球生菜选用皇帝、皇后、奥林匹亚、凯撒等品种，不结球生菜选用红帆紫叶生菜、东方凯旋生菜等品种。百利黑核生菜、太阳黑核生菜适于秋季，它叶球大，产量高。选择适宜本地种植、丰产、优质、抗病虫害，抗逆性强的生产品种是种好生菜的首要条件。

3.3 改善育苗设施，培育壮苗

3.3.1 苗床准备

选用温室和保护地育苗，能不受环境因素限制，生菜露地育苗大约25～28 d，而温室育苗大约20～22 d。当平均气温高于10 ℃时，可在露地育苗，低于10℃时，需要在保护地育苗。夏季育苗要采取遮阴、降温、防雨涝等措施。每平方米施入腐熟的农家肥10～15 kg，蔬菜专用复合肥100 g，苗床土与肥料比为3∶1，拌匀砸碎过筛，畦高8～10 cm、宽1.2 m、长度根据实际情况而定。整平畦面，每公顷大田育苗需种量240～300 g，苗地需150 m2左右。苗床土消毒，每平方米苗床用25%甲霜灵可湿性粉剂9 g 加70%代森锰锌可湿性粉剂1 g 再加细干土4～5 kg 混匀，取1/3 药土撒入苗床，另2/3 药土待播种后盖在种子上面。

3.3.2 种子处理

育苗前对种子严格筛选和处理，除高温季节外，播种前，一般不需要处理，而在7—8 月，由于温度太高，种子发芽困难，为了促进发芽，应进行催芽处理。方法是：先用常温水浸泡6 h 左右，搓洗捞取后用湿纱布包好，注意通气，置于15～18 ℃催芽，24 h 后再将种子置于阴凉处保温催芽。当80%种子露白时应及时播种。种子消毒最好用物理方法消毒，如温汤浸种，用化学物质处理种子时一定要合理用药，用植物激素处理种子，如用细胞激动素100×10-6溶液浸种3 min，或用赤霉素1000×10-6溶液浸种2～4 h，然后催芽，效果很好。

3.4 播种及苗期管理

3.4.1 播种

播种前将苗床浇足底水，待水下渗后，将催好芽的种子，播种于床面，覆盖配好的药土后（厚0.3～0.5 cm），盖地膜，加小拱棚。气候寒冷时，夜间应加盖草帘，夏季播种后覆盖遮阳网，保湿降温促出苗，每天淋水2～3 次，保持土壤湿润。

3.4.2 苗期管理

春季保护地育苗应选择采光好、便于通风换气的温室或改良阳畦作苗床，适当控制浇水，湿度不可过大；夏季育苗，除遮阴降温外，要多喷水以利降温，可每日浇3 次水，遮阳网可在小苗吐心时掀掉，并浇1次小水。浇水后苗床上再盖一薄层细土，也叫接土，因播种时覆土较薄，浇水后易冲出秧苗须根。生菜育苗期的温度为15～18 ℃。二片真叶时要间苗，间苗的同时拔净苗畦内的杂草。间苗后应浇1 次水，苗期加强水肥管理和病虫害防治，后期适当控水炼苗，促使苗齐、苗全、苗壮。

3.5 科学合理的移栽定植

移栽前地块深耕细耙，整地施肥起垄。施腐熟的农家肥30～45 t·hm-2，蔬菜专用复合肥80 kg·hm-2，结合翻地起垄施入垄下，垄宽50 cm，沟宽40 cm，垄高15～20 cm。酸性土壤用石灰1500～1800 kg·hm-2改良土壤，消毒杀菌，再用50%辛硫磷乳油500～1000 倍液防治地老虎、蛴螬等地下害虫。移栽时选择4 叶1 心至5 叶1 心生长均匀一致的壮苗移栽。株行距30 cm×40 cm 或25 cm×35 cm，6.75 万～7. 5 万株·hm-2移栽后浇透水，覆膜封口，一般栽后5～6 d 可缓苗。

3.6 加强大田中耕管理

在基肥充足的情况下，定植后5～7 d 追第1 次肥，施尿素150 kg·hm-2，随即浇第2 次水；定植后15～20 d，为促进发棵及莲座叶的形成，追第2 次肥，施蔬菜专用复合肥225～300 kg·hm-2，随即浇第3 次水；定植30 d 后，为促进结球紧密，叶球大，进行第3 次追肥，仍施复合肥150～225 kg·hm-2，随即浇第4 次水。散叶生菜若有机肥充足，又有速效性化肥作底肥，因为生长期短，可以不追肥。中耕除草要注意深度，生菜主要食用茎叶，不可使用除草剂除草，避免化学药品残留，建议人工除草。

3.7 病虫害防治

3.7.1 农业综合防治

生菜的主要病害有软腐病、霜霉病、病毒病、干腐病等，虫害有小菜蛾、菜青虫、跳甲、潜叶蝇、蚜虫、蓟马等。生菜病虫害的防治以综合防治为主，应用抗病良种、合理轮作、合理安排茬口、清洁田园、科学管理肥水、土壤消毒等农业措施预防病虫害发生；其次加强田间管理，及时铲除杂草，控制好田间的湿度，增施磷钾肥，增加植株的抗病力[2]。

3.7.2 化学防治

一旦发病时应优先选择生物农药，生化制剂或昆虫生长调节剂等，原则是使用低毒、高效、低残留农药为宗旨。采收前10 d 要停止用药。

病害防治：采用农用链霉素、霜脲·锰锌（克露）、甲霜灵（瑞毒霉）、甲基硫菌灵、代森锰锌、多菌灵、恶霜·锰锌（杀毒矾）等按药剂说明书进行防控。

虫害防治：采用敌敌畏、吡虫啉、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯（功夫）、阿维菌素等按药剂说明书进行防控。

4 科学采收

生菜采收比较灵活，一般根据市场需要而定。结球生菜的采收要及时，根据不同的品种及不同的栽培季节，叶球形成后，用手轻压有实感即可采收，一般定植后40～60 d 即可采收。散叶不结球生菜一般需要40～50 d，采收期比较灵活，采收规格无严格要求。采收时可分棵采收，即挑选生长健壮、品质好的先采收；如果整块地生长趋势大致一致，也可一次性采收完毕。