生菜?你爱吃圆的还是散叶儿的？

文怡

我这么一问，您是不是才反应过来，生菜有圆的和散叶儿的两种？

虽说都是生菜，都能生吃，但它们的口感和营养成分却不同。

1.区别

形状： 圆生菜形状和圆白菜很像，是圆团状；散叶生菜，顾名思义，就是叶子是散的，不是包起来的。

口感： 圆生菜水分含量比散叶儿生菜多，所以口感更清脆，吃起來更嫩。

味道： 圆生菜甜，散叶儿生菜吃起来有点儿苦味儿。

营养： 从维生素C含量来看，散叶儿生菜的维生素C含量更高；而圆生菜的膳食纤维含量又比散叶的多，要想减脂的话，可以多吃圆生菜。

综上所述，如果是生吃或炒着吃，建议大家选择圆生菜，如果是凉拌、做三明治或者配烤肉，可以用散叶生菜。

2.挑选

无论是圆生菜还是散叶生菜，买的时候，尽量挑叶子颜色浅的，圆生菜可以挑发白的，这样的才够嫩，水分也多。所以请记住，不是颜色越深越好，叶子越绿，菜越老。

3.保存

保存圆生菜时，可以先把根儿挖掉，然后把浸湿的厨房纸巾，塞到圆生菜的根部，用保鲜膜包上，放进冰箱冷藏室保存，能保鲜3～5天。

散叶生菜没有圆生菜易保存，但也可以用保鲜膜包裹好后放入冷藏室，但最好在2天之内吃完。