校企合作背景下高职院校师资队伍建设研究

申潜

摘要：高质量的师资队伍是校企合作背景下高职酒店管理专业自我发展和学生培养的关键因素。调查显示，校企合作背景下高职酒店管理专业师资队伍还存在师资结构不合理、师资队伍不稳定和师资队伍综合素质不高等问题，针对这些问题提出了完善管理制度、加强培训和创新用人机制等具体策略，为高职院校酒店管理专业师资队伍建设提供一定参考。

关键词：校企合作;酒店管理;高职院校;师资队伍

一、校企合作背景下高职院校酒店管理师资队伍建设的目标

（一）师资队伍应具备丰富的专业实践能力

高职院校酒店管理专业是实践性较强的专业，以南阳职业学院为例，酒店管理专业先后开设了形体、礼仪、收益管理厅与客房管理、酒店管理信息系统应用、茶艺等一系列实践性较强的课程，这就要求高职酒店管理专业师资队伍成员必须充分掌握酒店服务所需要的技能要求、操作标准、操作技巧等实践知识和技能，只有这样才能够满足正常的教学需求，才能够实现培养高素质、知工艺和懂管理的复合型酒店人才。

（二）师资队伍能够快速适应知识与技能的更新

随着现代信息技术的不断创新，酒店业也在发生着深刻变化，这就要求高职院校酒店管理专业师资队伍成员能够及时通过问卷、参加企业实践和座谈等方式关注酒店行业的发展变化，适时根据酒店行业发展趋势对现有课程进行改革。以南阳职业学院为例，酒店管理专业每年都会对人才培养方案进行针对性修订，最近一次修订在课程设置方面对原有的个别课程进行了削减或撤销，而新增了酒店服务心理学、收益管理和营养配餐等课程，这就要求酒店管理专业师资队伍成员能够具有与课程一样的变化能力，通过各种途径提高个人的专业水平，以保证高质量完成教育教学任务。

（三）师资队伍应有较强的协调和推广技术能力

调查显示，河南省有95%以上高职院校的酒店管理专业都采取了“冠名班”“店长班”等模式的校企合作，校企合作已经成为新时期高职酒店管理专业和现代酒店业可持续发展的有效途径。高职院校开展深度融合的校企合作，一方面，需要教师必须同酒店企业保持紧密的联系，这就要求师资队伍成员必须具备较强的协调和沟通能力，这样有利于教师从酒店获取对课程开发和专业发展有用的资源。另一方面，高职院校教师作为酒店业创新生态系统的重要人才要素，肩负着技术服务酒店行业的责任，这就要求高职院校酒店管理专业师资队伍成员能够拥有较强的技术推广能力，及时将科学研究的技术成果进行有效推广，以实现现代酒店业的提质增效和转型升级。

（四）师资队伍应具备指导学生就业和创业的能力

新时期高职院校学生就业问题是一个较大的社会问题，数据显示，2020年全国高校毕业生规模达874万，增幅和增量均为近年之最。受新冠肺炎疫情和高职生自身素质等方面的影响，高职院校酒店管理专业学生面临的就业压力更大，这就要求高职酒店管理专业师资队伍成员在完成日常教育教学工作的同时，能够从多个方面承担起自己的责任，主动成为学生就业或创业的指导老师，帮助酒店管理专业学生转变就业和创业观念，开发学生潜在的就业能力，确保每个学生都能够顺利就业。

二、校企合作背景下高职院校师资队伍建设存在的问题

（一）高职院校酒店管理专业师资队伍结构不合理

调查显示，校企合作背景下我省高职酒店管理专业师资队伍结构不合理。一是性别结构的不合理。数据显示，河南省高职酒店管理专业女性教师比例高达78.5%，男女性别结构的不平衡严重制约着高职酒店管理专业教育教学活动的开展。二是师资队伍的年龄、学历和专业技术岗位结构不合理。突出表现在师资队伍成员年轻化、学历结构偏低、专业技术岗位结构以初中级为主。三是专兼职教师比例不协调，以专职教师为主，兼职教师比例不足12%。四是师资队伍以专业课教师为主，而把公共课、创新创业课等教师排除在外，调查显示有80%以上的酒店管理专业师资队伍中没有公共课、职业规划、创新创业等课程的教师，这样的师资队伍很难形成素质教育的合力，最后使毕业生的综合素质无法满足酒店企业的需求。五是酒店管理专业师资队伍整体数量不足。调查数据显示，有超过80%的高职院校酒店管理专业的师生比都在1：25以上，远远超过国家规定的1：20的合格标准。师资队伍结构的不合理满足不了高职院校酒店管理专业可持续发展的需求。

（二）高职院校酒店管理专业师资队伍的综合素质不高

高职院校酒店管理专业师资队伍的综合素质不高主要表现在三个方面。一是专职教师的实践能力薄弱。调查显示，在九所院校酒店管理专业的师资队伍中有89.6%的教师是通过传统的教育模式培养出来的，他们虽然有丰富的基础理论知识，但实践动手能力不强，有相当比例的教师缺少企业锻炼或实践环节，这就造成部分教师的整体素质不高和教学能力不足。二是兼职教师的课堂驾驭能力不够。学校为了满足教育教学的需求，从酒店企业聘请一定数量的兼职教师，他们虽然有较为丰富的酒店企业管理和生产经验，但对高职教育教学规律了解不够，缺乏系统的教学理念、有效的教学方法和熟练的教学技巧，教学效果并不明显。三是个别院校的“雙师型”教师比例过低，没有超过40%，不能够满足校企合作背景下高职院校酒店管理专业教育教学工作的需求。高职院校酒店管理专业不仅需要专业理论知识扎实的理论性教师，还需要具有高技能的实践型人才，因此，全面提高教师的综合素质是高职院校酒店管理专业师资队伍建设亟待解决的问题。

（三）高职酒店管理专业师资队伍建设缺乏有效的支撑

在调查的九所高职院校中，只有河南职业技术学院的酒店管理专业被列为省级教育教学改革试点专业，其他院校的酒店管理师资队伍建设则停留在学校层面上，这说明河南省高职院校酒店管理专业师资队伍建设同其他专业相比还有较大差距。造成这样被动局面的主要原因有，一是酒店管理专业带头人数量少，领头作用无法正常发挥;二是酒店管理专业骨干教师到知名企业锻炼和实践的机会都比较少;三是酒店管理专业教师的培训力度不足;四是酒店管理专业师资队伍建设缺乏相关制度的有效支撑。

三、校企合作背景下高职院校师资队伍建设的策略

（一）建立完善的师资队伍考核和激励机制

校企合作合作背景下高职院校要建设一支优秀的酒店管理专业师资队伍，一是要创新教师的考核机制，除了传统的考勤和教案考评之外，还需要在考核指标中融入技术指导、学习进修、技术提升、课程開发、教学效果等工作表现和业绩，通过全面的评价与考核，调动酒店管理专业教师的教学积极性，逐步提升高职院校酒店管理专业的总体教学水平。二是要建立完善的激励机制，可以提供良好的工作环境和工作条件，也可以采取加大奖励力度，在报酬、住房、工资晋级等方面给予优厚待遇，提高高职酒店管理专业教师的工作积极性。三是可以在绩效考评体系当中，纳入教师的社会服务工作状况指标，提高高职院校酒店管理专业师资队伍的社会服务能力，逐步激发酒店管理专业教师参与社会服务的动力，主动向当地酒店企业提供技术支持和服务，促进校企之间更加紧密的合作。

（二）建立互聘制度，优化酒店管理专业师资队伍结构

校企合作背景下高职酒店管理专业师资队伍结构是师资队伍建设的关键，没有合理的师资队伍结构很难实现学生综合素质的全面提高，也没有办法满足企业和社会不断变化的用人需求。一方面，针对高职院校酒店管理专业师资队伍在性别、年龄、学历、专业技术岗位和师生比等方面的不合理，要最大限度整合区域内各种与酒店管理专业相关的专业技术人员，让专业内的教师流动起来，以解决高职酒店管理专业师资队伍结构出现的各种问题，形成合理的酒店管理专业师资队伍。要在高职院校间形成互认互聘的师资管理制度，各高校必须完善相关人事政策，既要明确互聘教师工作内容及管理方式，又要建立师资互聘的管理制度和制定教师互聘的相关程序。另一方面，师资队伍建设时要充分考虑学生综合素质和核心素养提升的需要，要将心理学、毛概、职业规划、就业指导和创新创业等课程的教师也纳入师资队伍的建设计划。

（三）创新教师的培训机制，全面提高师资队伍的综合素质

校企合作背景下高职酒店管理专业师资队伍综合素质的提高离不开系统化的培训。对高职酒店管理专业师资队伍系统地培训一方面要从基本的教育教学工作出发，对所有教师进行高职教育方法、心理学等方面的培训，使其充分掌握高职教育理论，提高职业教学能力;另一方面要从新时期酒店行业发展的需求出发，对高职酒店管理专业的教师开展不同层次的培训项目，既可参加各种与酒店管理专业相关的职业资格证书培训，以此提高酒店管理专业“双师型”教师的比例;也可以组织教师定期或不定期到合作酒店企业进行专业实践和挂职锻炼，以此提升酒店管理专业教师的专业实践能力;还可以通过酒店企业创新生态系统的构建，让更多的酒店管理专业教师参与酒店企业的研发项目，既能够促进教师的全面发展，又达到“双赢”的效果。

（责任编辑 李琳）